 | • レポートコード：MRC2304G030 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、110ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界の食品保湿剤市場規模が予測期間中（2022年-2027年）にCAGR 6.5%拡大すると見られています。本レポートでは、食品保湿剤の世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（糖アルコール、リン酸塩、グリセロール、グリコール、その他）分析、用途別（ベーカリー・製菓、機能性・栄養食品、飲料、乳製品、その他）分析、原料別（天然、合成）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来動向、新型コロナウイルス感染症の影響などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、Archer Daniels Midland、Cargill Inc.、BASF SE、DowDupont、Ingredion Incorporated、Brenntag AG、Roquette Freres、Barentz、Corbion N.V.、Ashland Global Holdings Incなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の食品保湿剤市場規模：種類別 - 糖アルコールの市場規模 - リン酸塩の市場規模 - グリセロールの市場規模 - グリコールの市場規模 - その他食品保湿剤の市場規模 ・世界の食品保湿剤市場規模：用途別 - ベーカリー・製菓における市場規模 - 機能性・栄養食品における市場規模 - 飲料における市場規模 - 乳製品における市場規模 - その他用途における市場規模 ・世界の食品保湿剤市場規模：原料別 - 天然食品保湿剤の市場規模 - 合成食品保湿剤の市場規模 ・世界の食品保湿剤市場規模：地域別 - 北米の食品保湿剤市場規模 アメリカの食品保湿剤市場規模 カナダの食品保湿剤市場規模 メキシコの食品保湿剤市場規模 … - ヨーロッパの食品保湿剤市場規模 イギリスの食品保湿剤市場規模 ドイツの食品保湿剤市場規模 フランスの食品保湿剤市場規模 … - アジア太平洋の食品保湿剤市場規模 インドの食品保湿剤市場規模 中国の食品保湿剤市場規模 日本の食品保湿剤市場規模 … - 南米/中東の食品保湿剤市場規模 ブラジルの食品保湿剤市場規模 アルゼンチンの食品保湿剤市場規模 南アフリカの食品保湿剤市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 ・新型コロナウイルス感染症の影響 |
食品用保湿剤市場は、予測期間（2022-2027年）中に年平均成長率（CAGR）6.5%を記録すると予測されています。
Covid-19のパンデミックは、市場に大きな影響を与えました。ロックダウンによる外出制限で食品の備蓄が増加し、保存期間の長い食品への需要が高まった結果、食品用保湿剤の使用が増加しました。市場の成長を牽引する主な要因には、消費者の栄養価が高く機能的な食品・飲料への傾倒、無糖食品添加物への関心、世界中で様々な食品製造における食品用保湿剤の利用拡大が挙げられます。食品用保湿剤は、水分含量や風味の改善、栄養価の向上、費用対効果、使いやすさといった多くの利点を持つ食品添加物としてその使用が増加しており、これが市場成長を後押ししています。加えて、消費者のライフスタイル変化に伴い、低カロリーで健康的な食品・飲料に対する世界的な意識向上も市場の成長を支えています。
**食品用保湿剤市場のトレンド**
1. **レディ・トゥ・イート食品の需要増加**
消費者のライフスタイル変化や多忙なスケジュールにより、保存期間の長い製品が重視されています。レディ・トゥ・イート食品は、調理済みで手軽に消費できる利便性から高い人気を集めており、製品の水分を保つ食品用保湿剤の使用を促進しています。特にソルビトールは、フロスティング、アイシング、チューインガム、ミント、錠剤などの用途で幅広い結晶粒が利用可能です。バルク甘味料を含む新製品の57%にソルビトールが採用されており、これを受けて各企業は需要に対応するため生産拠点を拡大しています。例えば、カーギル社は2020年にインドネシアのPT. Sorini Agro Asia Corporindoの甘味料工場に1億ドルを投資し、湿式コーンミルの建設と澱粉乾燥機の追加を行いました。これは、コーン由来の澱粉、甘味料（ソルビトール、グルコース、マルトデキストリン）、動物飼料成分に対する顧客需要の増加に対応するためのものです。
2. **アジア太平洋地域が最速の成長**
アジア太平洋地域は、最も高い成長率を示すと見込まれています。これは、機能的かつ栄養価の高い食品需要の増加と、消費者のライフスタイルの変化、健康的な生活様式の採用、可処分所得の増加が背景にあります。特に中国とインドが顕著な成長市場です。インドでは、糖尿病や肥満が不健康な食生活と関連付けられており、砂糖消費者の健康リスクへの意識が高まったことで、ソルビトール、マンニトール、マルチトール、キシリトールといったポリオールを使用した低・ゼロカロリー食品の需要が加速しています。食品添加物に対する意識の高まりも、予測期間中の市場成長をさらに促進すると期待されています。
**食品用保湿剤市場の競合分析**
世界の食品用保湿剤市場は非常に競争が激しく、Roquette Freres、Barentz、BASF SE、Corbion N.V.、DowDupont、Ashland、Archer Daniels Midland、Brenntag AGなど、多数の主要企業が存在しています。これらの企業の多くは、消費者の増加する需要に対応し、グローバル市場での存在感を維持するために、イノベーションと新製品の投入に注力しています。
**追加のメリット**
本概要は、以下の追加情報を含む市場調査レポートに基づいています。
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究の前提条件と市場定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場の推進要因
4.2 市場の制約要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 タイプ別
5.1.1 シュガーアルコール
5.1.2 リン酸塩
5.1.3 グリセロール
5.1.4 グリコール
5.1.5 ラクテート
5.1.6 その他
5.2 アプリケーション別
5.2.1 ベーカリー＆菓子
5.2.2 機能性＆栄養食品
5.2.3 飲料
5.2.4 乳製品
5.2.5 その他
5.3 ソース別
5.3.1 自然
5.3.2 合成
5.4 地域別
5.4.1 北アメリカ
5.4.1.1 アメリカ合衆国
5.4.1.2 カナダ
5.4.1.3 メキシコ
5.4.1.4 北アメリカのその他
5.4.2 ヨーロッパ
5.4.2.1 イギリス
5.4.2.2 ドイツ
5.4.2.3 フランス
5.4.2.4 ロシア
5.4.2.5 イタリア
5.4.2.6 スペイン
5.4.2.7 ヨーロッパのその他
5.4.3 アジア太平洋
5.4.3.1 インド
5.4.3.2 中国
5.4.3.3 日本
5.4.3.4 オーストラリア
5.4.3.5 アジア太平洋のその他
5.4.4 南アメリカ
5.4.4.1 ブラジル
5.4.4.2 アルゼンチン
5.4.4.3 南アメリカのその他
5.4.5 中東
5.4.5.1 南アフリカ
5.4.5.2 サウジアラビア
5.4.5.3 中東のその他
6 競争環境
6.1 最も活発な企業
6.2 最も採用されている戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロフィール
6.4.1 Archer Daniels Midland
6.4.2 Cargill Inc.
6.4.3 BASF SE
6.4.4 DowDupont
6.4.5 Ingredion Incorporated
6.4.6 Brenntag AG
6.4.7 Roquette Freres
6.4.8 Barentz
6.4.9 Corbion N.V.
6.4.10 Ashland Global Holdings Inc
7 市場機会と将来のトレンド
8 COVID-19が市場に与えた影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Type
5.1.1 Sugar Alcohol
5.1.2 Phosphate
5.1.3 Glycerol
5.1.4 Glycol
5.1.5 Lactate
5.1.6 Others
5.2 By Application
5.2.1 Bakery & confectionery
5.2.2 Functional & Nutritional Foods
5.2.3 Beverages
5.2.4 Dairy Products
5.2.5 Others
5.3 By Source
5.3.1 Natural
5.3.2 Synthetic
5.4 Geography
5.4.1 North America
5.4.1.1 United States
5.4.1.2 Canada
5.4.1.3 Mexico
5.4.1.4 Rest of North America
5.4.2 Europe
5.4.2.1 United Kingdom
5.4.2.2 Germany
5.4.2.3 France
5.4.2.4 Russia
5.4.2.5 Italy
5.4.2.6 Spain
5.4.2.7 Rest of Europe
5.4.3 Asia-Pacific
5.4.3.1 India
5.4.3.2 China
5.4.3.3 Japan
5.4.3.4 Australia
5.4.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.4.4 South America
5.4.4.1 Brazil
5.4.4.2 Argentina
5.4.4.3 Rest of South America
5.4.5 Middle-East
5.4.5.1 South Africa
5.4.5.2 Saudi Arabia
5.4.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 Archer Daniels Midland
6.4.2 Cargill Inc.
6.4.3 BASF SE
6.4.4 DowDupont
6.4.5 Ingredion Incorporated
6.4.6 Brenntag AG
6.4.7 Roquette Freres
6.4.8 Barentz
6.4.9 Corbion N.V.
6.4.10 Ashland Global Holdings Inc
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※食品保湿剤は、食品の水分を保持し、乾燥を防ぐために使用される添加物です。これらの物質は食品の感触や風味を向上させる役割を果たし、経済的な利益をもたらします。保湿剤は一般的に水分を吸収または保持する性質を持ち、食品の品質を長期間維持することができます。 食品保湿剤の種類には、主に自然由来のものと合成されたものがあります。自然由来の保湿剤には、グリセリン、プロピレングリコール、ソルビトール、糖蜜、蜂蜜、植物性の多糖類などがあります。これらの物質は、食品添加物として広く使用されており、それぞれ独自の特性を持っています。たとえば、グリセリンは低カロリーでありながら強力な保湿作用を持つため、製菓や製パンなどの分野で頻繁に使用されます。また、プロピレングリコールは食品の質感を滑らかにし、風味を向上させる役割も果たします。 合成保湿剤には、ポリグリセリンやジグリセリンなどがあり、これらも水分を保持する効果があります。合成保湿剤は、特定の用途に特化して設計されていることが多く、特に加工食品や耐久性のある製品に対して優れた性能を示します。これにより、長期間の保存が可能となり、廃棄物の削減にも寄与します。 食品保湿剤は幅広い用途に使用され、特にベーカリー製品、菓子類、乳製品、ドレッシング、ソースなどに見られます。ベーカリー製品においては、乾燥を防ぎ、ふんわりとした食感を保つために使用されます。これにより、製品の食味が改善され、消費者の満足度が向上します。菓子類では、保湿剤が糖衣やクリームのなめらかさを向上させ、見た目や食感を良くします。乳製品においては、保湿剤が水分を保持することで、クリーミーさや風味を維持します。また、ドレッシングやソースでは、保湿剤が分離を防ぎ、均一な質感を提供します。 保湿剤の使用によって、製品の品質だけでなく、保存期間も延長されるため、食品業界では非常に重要な役割を果たしています。特に、消費者が食品の鮮度や味わいを求める現代において、保湿剤はそのニーズに応えるために欠かせない存在となっています。 関連技術としては、食品保湿剤の添加や使用方法に関する研究が進められています。たとえば、保湿剤の適切な使用量や組み合わせを定めることで、より効果的に食品の特性を向上させることが可能です。また、製造プロセスにおいても、温度管理や混合方法などが影響を与えるため、それらを最適化することが求められています。さらに、保湿剤の新たな利用法や代替物質の開発も進んでおり、ナチュラル志向の高まりに応じた市場ニーズにも対応しています。 食品保湿剤は、単に水分を保持するだけでなく、食品の総合的な品質を向上させるための重要な要素です。今後も食品業界の進展に伴い、保湿技術や使用方法が進化していくことでしょう。食品製造における保湿剤の活用は、消費者にとって満足度の高い製品を提供するための鍵となるのです。 |
