 | • レポートコード：MRC2304G041 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、100ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
| Single User | ￥712,500 (USD4,750) | ▷ お問い合わせ |
| Corporate License | ￥1,312,500 (USD8,750) | ▷ お問い合わせ |
• お支払方法：銀行振込（納品後、ご請求書送付）
レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界の冷凍ベーカリー製品市場規模が予測期間中（2022年-2027年）にCAGR 8.21%拡大すると見られています。本レポートでは、冷凍ベーカリー製品の世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、製品種類別（パン、ケーキ・ペストリー、ブレックファスト製品、ピザ生地、その他）分析、流通チャネル別（大型スーパーマーケット/スーパーマーケット、専門店、オンライン小売、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来動向、新型コロナウイルス感染症の影響などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、Dawn Food Products Inc.、General Mills Inc.、Bridgford Foods Corporation、Lantmannen、T. Marzetti Company、Pepperidge Farm Incorporated、Kellogg NA Co.、Rhodes Bake-N-Serv、TreeHouse Foods、Associated British Foods PLCなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の冷凍ベーカリー製品市場規模：製品種類別 - 冷凍生地の市場規模 - 冷凍パンの市場規模 - 冷凍ピザ生地の市場規模 - 冷凍ケーキ・タペストリーの市場規模 - その他冷凍ベーカリー製品の市場規模 ・世界の冷凍ベーカリー製品市場規模：流通チャネル別 - 大型スーパーマーケット/スーパーマーケットチャネルの市場規模 - 専門店チャネルの市場規模 - オンライン小売チャネルの市場規模 - その他チャネルの市場規模 ・世界の冷凍ベーカリー製品市場規模：地域別 - 北米の冷凍ベーカリー製品市場規模 アメリカの冷凍ベーカリー製品市場規模 カナダの冷凍ベーカリー製品市場規模 メキシコの冷凍ベーカリー製品市場規模 … - ヨーロッパの冷凍ベーカリー製品市場規模 スペインの冷凍ベーカリー製品市場規模 イギリスの冷凍ベーカリー製品市場規模 ドイツの冷凍ベーカリー製品市場規模 … - アジア太平洋の冷凍ベーカリー製品市場規模 中国の冷凍ベーカリー製品市場規模 日本の冷凍ベーカリー製品市場規模 インドの冷凍ベーカリー製品市場規模 … - 南米/中東の冷凍ベーカリー製品市場規模 ブラジルの冷凍ベーカリー製品市場規模 アルゼンチンの冷凍ベーカリー製品市場規模 南アフリカの冷凍ベーカリー製品市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 ・新型コロナウイルス感染症の影響 |
**冷凍ベーカリー製品市場の概要**
世界の冷凍ベーカリー製品市場は、予測期間（2022-2027年）中に8.21%の年平均成長率（CAGR）で拡大すると予測されています。
**COVID-19の影響**
COVID-19パンデミックは市場に大きな影響を与え、消費者の購買行動に変化をもたらしました。消費者は健康志向を高め、健康的な食生活を維持するようになりました。また、世界的なロックダウンによりパン屋、小売店などの店舗が閉鎖されたため、ベーカリー製品の購入にeコマースウェブサイトを利用する動きが加速しました。このセグメントの主要プレイヤーの一つであるラントマンネン・ユニバンク・インターナショナルは、世界中で多数のパン屋が閉鎖されたことが主な原因で、パンデミック中に売上が減少しました。
**市場の推進要因**
専門職の増加とコンビニエンスフードの人気の高まりが、冷凍ベーカリー製品市場を牽引すると見られています。冷凍ベーカリー業界は、インストアベーカリー、コーヒーチェーン、カフェ、クイックサービスレストランといった確立された販売チャネルを通じて、利便性、入手しやすさ、幅広い製品バリエーションといった機会を迅速に捉えています。消費者は、便利で贅沢な、手軽に食べられるスナックを求める際、生鮮品と冷凍ベーカリー製品の選択肢を与えられています。消費者は焼き菓子の価格を引き下げるための相当な圧力をかけています。
**冷凍ベーカリー製品市場のトレンド**
1. **レディ・トゥ・ベイク（Ready-to-Bake）ベーカリー製品の需要増加**
消費者のライフスタイルの変化に伴い、健康的な生活への志向が高まり、また労働シフトの増加による多忙な日常の中で、消費者はパンなどの健康的で便利で軽い食品を求めています。スクラッチベーキング（手作り）は労働集約的で時間がかかるため、業界は伝統的なベーキングからベイクオフ技術（BOT）へと移行しています。主要なBOTには、未発酵冷凍生地（UFD）や部分焼き冷凍パン（PBF）があります。冷凍セミベイクド製品やレディ・トゥ・ベイク製品も食品業界にとって重要な製品セグメントです。また、プレプーフ冷凍生地も焼きたてパンに代わる便利な選択肢となっています。パン、ロールパン、ベーグルなどのベーカリー製品は主にレディ・トゥ・ソウ（解凍して食べる）製品として提供される一方、クロワッサンやペストリーはレディ・トゥ・ベイク（焼いて食べる）形式で利用可能です。
2. **ヨーロッパが主要な市場シェアを占める**
ヨーロッパのベーカリー業界は世界のベーカリー市場をリードしており、冷凍ベーカリー業界も同様です。成熟した米国およびヨーロッパの冷凍ベーカリー市場では、健康志向の焼き菓子、高品質な栄養成分の使用、「フリーフロム」（特定成分不使用）製品、および「フード・オン・ザ・ゴー」（手軽に持ち運びできる食品）の需要に応えるブランドが最も急速に成長しています。モーニンググッズセグメントは業界で最も支配的なセグメントであり、人々は朝食に便利で手軽な製品を好むため、冷凍ベーカリー製品の需要増加を後押ししています。グルテンフリーの冷凍焼き菓子の入手可能性も市場の成長に貢献しています。アジア太平洋地域、特に中国とインドでは、可処分所得の増加、都市化、西洋式食生活への需要が焼き菓子やペストリーの売上を支え、冷凍ベーカリー製品への需要も高まっています。冷凍ベーカリー製品市場の成長は、加工食品生産部門の大きな成長にもつながり、また多様な革新的な冷凍ベーカリー製品の導入を促進しています。
**冷凍ベーカリー製品市場の競合分析**
調査対象市場は高度に細分化されており、多数のグローバルおよび地域プレイヤーが存在します。主要プレイヤーは、革新的でエキゾチックなフレーバーを提供し、パッケージと消費における利便性を追求することに注力しています。冷凍ベーカリー製品市場の主要プレイヤーには、Dawn Food Products Inc.、Bridgford Foods Corporation、T. Marzetti Company、およびGeneral Mills Inc.などがあります。これらの主要プレイヤーの一部は、業界で主導的な地位を維持・確保するために、合併・買収を主要な戦略としています。この戦略により、企業は他のプレイヤーに対する優位性を維持し、市場において強力な競争力を保つことができます。
**追加特典**
* Excel形式の市場予測シート（MEシート）
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究の仮定と市場の定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場の動向
4.1 市場の推進要因
4.2 市場の制約要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場のセグメンテーション
5.1 製品タイプ別
5.1.1 パン
5.1.2 ケーキとペストリー
5.1.3 モーニンググッズ
5.1.4 ピザクラスト
5.1.5 その他の製品タイプ
5.2 流通チャネル別
5.2.1 ハイパーマーケット/スーパーマーケット
5.2.2 専門店
5.2.3 オンライン小売
5.2.4 その他の流通チャネル
5.3 地域別
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 ドイツ
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 ヨーロッパのその他
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋のその他
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカのその他
5.3.5 中東
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 中東のその他
6 競争環境
6.1 市場シェア分析
6.2 最も活動的な企業
6.3 最も採用されている戦略
6.4 企業プロフィール
6.4.1 Dawn Food Products Inc.
6.4.2 General Mills Inc.
6.4.3 Bridgford Foods Corporation
6.4.4 Lantmannen
6.4.5 T. Marzetti Company
6.4.6 Pepperidge Farm Incorporated
6.4.7 Kellogg NA Co.
6.4.8 Rhodes Bake-N-Serv
6.4.9 TreeHouse Foods
6.4.10 Associated British Foods PLC
7 市場機会と将来のトレンド
8 COVID-19の市場への影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Product Type
5.1.1 Bread
5.1.2 Cakes and Pastries
5.1.3 Morning Goods
5.1.4 Pizza Crust
5.1.5 Other Product Types
5.2 By Distribution Channel
5.2.1 Hypermarkets/Supermarkets
5.2.2 Speciality Stores
5.2.3 Online Retailing
5.2.4 Other Distribution Channels
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 Spain
5.3.2.2 United Kingdom
5.3.2.3 Germany
5.3.2.4 France
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Russia
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 Saudi Arabia
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Market Share Analysis
6.2 Most Active Companies
6.3 Most Adopted Strategies
6.4 Company Profiles
6.4.1 Dawn Food Products Inc.
6.4.2 General Mills Inc.
6.4.3 Bridgford Foods Corporation
6.4.4 Lantmannen
6.4.5 T. Marzetti Company
6.4.6 Pepperidge Farm Incorporated
6.4.7 Kellogg NA Co.
6.4.8 Rhodes Bake-N-Serv
6.4.9 TreeHouse Foods
6.4.10 Associated British Foods PLC
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※冷凍ベーカリー製品とは、焼成されたパンやペストリーなどのベーカリー製品を冷凍保存したもので、必要な時に解凍して使用できる食品です。この方式により、製品の鮮度や風味を保ちながら、長期間の保存が可能になります。冷凍ベーカリー製品は、家庭用だけでなく、業務用としても広く利用されています。 冷凍ベーカリー製品の主な種類としては、食パン、フランスパン、クロワッサン、デニッシュペストリー、ピザ生地などが挙げられます。食パンは、サンドイッチやトースト、フレンチトーストの材料として利用されることが多いです。フランスパンは、バゲットやロールパンとして食卓を飾ります。クロワッサンやデニッシュペストリーは、特に朝食やブランチに人気があり、リッチな風味を持っています。また、ピザ生地は、トッピングを施して焼き上げることで、手軽に本格的なピザを楽しむことができます。 用途に関しては、冷凍ベーカリー製品は、主に飲食店やカフェ、ホテルなどの業務用として多く利用されています。これにより、店舗では焼きたての品質を保ちながらも、調理時間を短縮し、効率的なオペレーションが実現できます。家庭でも、忙しい毎日の中で手軽に美味しい朝食やおやつを楽しむために重宝されています。冷凍製品は、解凍後にオーブンで焼き直すことで、外はカリッと、内はふんわりとした食感を再現することが可能です。 関連技術としては、冷凍保存技術と焼成技術が挙げられます。冷凍技術では、急速冷凍やフラッシュフリーズが用いられ、製品の水分が氷結晶として形成され、風味や質感を損なわずに保存されます。また、焼成技術では、適切な温度や時間の管理が重要で、焼き上がりの品質を安定させるために細心の注意が払われます。多くのメーカーは、これらの技術革新に取り組んでおり、より高品質で美味しい製品の開発が進められています。 冷凍ベーカリー製品の利点は、多様性と利便性です。消費者は、自分の好みに合わせた製品を選ぶことができ、また必要なときに作り立ての風味を楽しむことができます。一方で、保存期間が長いため、食品ロスの削減にも寄与しています。冷凍保存された製品は、必要な分だけ解凍して使用することができるため、使い切れなかった食品を無駄にすることが少なくなります。 最近では、健康志向の高まりを受けて、全粒粉やグルテンフリー、低糖質の冷凍ベーカリー製品も増えてきています。これにより、より多くの人々に対応した製品が市場に出回るようになり、多様なニーズに応えることが求められています。また、アレルゲンへの配慮や無添加の製品も重視されるようになり、消費者の選択肢が広がっています。 このように、冷凍ベーカリー製品は、利便性や多様性、品質を兼ね備えた食品であり、現代の食生活において重要な役割を果たしています。今後も技術の進展や消費者ニーズの変化に応じて、さらなる発展が期待されます。 |
