 | • レポートコード：MRC2304G060 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界のグルテンフリーベーカリー市場規模が予測期間中（2022年-2027年）にCAGR 9.8%拡大すると見られています。本レポートでは、グルテンフリーベーカリーの世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、製品種類別（パン、クッキー、スナック菓子、その他）分析、流通チャネル別（スーパーマーケット/大型スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、UAE）分析、競争状況、市場機会・将来動向、新型コロナウイルス感染症の影響などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、Amy's Kitchen, Inc.、Bobs Red Mill、Boulder Brands, Inc.、Dr. Schar、Enjoy Life Natural Brands LLC、General Mills, Inc.、Genius Foods、Kraft Heinz Company、Hain Celestial Group, Inc.、Hero Group AGなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界のグルテンフリーベーカリー市場規模：製品種類別 - パンの市場規模 - クッキーの市場規模 - スナック菓子の市場規模 - その他グルテンフリーベーカリーの市場規模 ・世界のグルテンフリーベーカリー市場規模：流通チャネル別 - スーパーマーケット/大型スーパーマーケットチャネルの市場規模 - コンビニエンスストアチャネルの市場規模 - 専門店チャネルの市場規模 - オンラインチャネルの市場規模 - その他チャネルの市場規模 ・世界のグルテンフリーベーカリー市場規模：地域別 - 北米のグルテンフリーベーカリー市場規模 アメリカのグルテンフリーベーカリー市場規模 カナダのグルテンフリーベーカリー市場規模 メキシコのグルテンフリーベーカリー市場規模 … - ヨーロッパのグルテンフリーベーカリー市場規模 イギリスのグルテンフリーベーカリー市場規模 ドイツのグルテンフリーベーカリー市場規模 フランスのグルテンフリーベーカリー市場規模 … - アジア太平洋のグルテンフリーベーカリー市場規模 インドのグルテンフリーベーカリー市場規模 中国のグルテンフリーベーカリー市場規模 日本のグルテンフリーベーカリー市場規模 … - 南米/中東のグルテンフリーベーカリー市場規模 ブラジルのグルテンフリーベーカリー市場規模 アルゼンチンのグルテンフリーベーカリー市場規模 南アフリカのグルテンフリーベーカリー市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 ・新型コロナウイルス感染症の影響 |
グルテンフリーベーカリーの世界市場は、予測期間（2022年〜2027年）中に年平均成長率（CAGR）9.8%で成長すると予測されています。
グルテン製品の摂取は、セリアック病と呼ばれる身体の免疫反応を引き起こすことがよくあります。グルテン製品の摂取が直接COVID-19のリスクを高めるわけではありませんが、セリアック病は一部の患者において1型糖尿病や甲状腺疾患を引き起こすことがあり、これにより患者はコロナウイルスに感染した場合に有害な影響を受けやすくなる可能性があります。このため、消費者はグルテンの摂取に慎重になり、そのような症状や疾患を避けるためにグルテンフリー製品を好むようになりました。これがグルテンフリー製品の需要を押し上げたと考えられます。
世界の人口におけるセリアック病の有病率の上昇に伴い、消費者の間でグルテンフリー食への嗜好が高まっています。グルテンフリー製品の人気が高まるにつれて、パン製品、スナック、クッキーなどは、その利便性から非常に人気を集めています。したがって、このような要因が市場を牽引すると予想されています。グルテンフリーベーカリー製品は、消費者が多様な食体験を厳格に求め、それを諦めることがほとんどないため、予測期間中にさらに注目を集めています。
**グルテンフリーベーカリー市場のトレンド**
**世界の人口におけるセリアック病の有病率の上昇**
セリアック病財団によると、世界のセリアック病の有病率は血液検査に基づくと1.4%、生検結果に基づくと0.7%です。セリアック病は非常に強い遺伝的要素を持っています。アメリカ人口の約30%は、セリアック病を発症するために必要な遺伝子バージョンを持っています。ヨーロッパ諸国でも、人口におけるセリアック病の有病率が上昇しています。セリアック病に苦しむ人々は厳格なグルテンフリー食を順守しており、これにより症状が改善すると考えられています。この特定の人口層が今後も市場の成長を牽引すると予想されます。
**北米が最大の市場シェアを占める**
北米はグルテンフリーベーカリー製品の最大の市場であり、ヨーロッパ、南米がそれに続きます。これは主に、世界中でセリアック病とグルテン不耐症の発生率が増加しているためです。さらに、グルテンフリー製品における革新的な製品発売が北米のグルテンフリー製品市場の成長に影響を与えており、グルテンフリー食品の健康上の利点に関する意識向上も市場の成長を促進すると考えられます。米国食品医薬品局（FDA）によるグルテンフリー食を促進するための有利な規制枠組みとイニシアチブ、および補助金の配分も、予測期間中にグルテンフリーベーカリー市場をさらに押し上げると予想されます。
**グルテンフリーベーカリー市場の競合分析**
世界のグルテンフリーベーカリー市場は競争が激しく、多くのグローバルおよび地域プレーヤーが市場で事業を展開しています。世界のグルテンフリーベーカリー市場における主要な主要プレーヤーには、Amy’s Kitchen, Inc.、Bob’s Red Mill、Kraft Heinz Company、Hain Celestial Group, Inc.などが含まれます。従来の店舗は、グルテンフリー製品の販売拠点として主に好まれていました。これは、店舗へのアクセスのしやすさ、さまざまな製品カテゴリーの入手可能性、および頻繁な購入先であるといった要因に起因しています。
**追加特典：**
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3か月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究の前提条件と市場の定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場の推進要因
4.2 市場の制約要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 製品タイプ別
5.1.1 パン
5.1.2 クッキー
5.1.3 スナック
5.1.4 その他
5.2 流通チャネル別
5.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
5.2.2 コンビニエンスストア
5.2.3 専門店
5.2.4 オンラインチャネル
5.2.5 その他
5.3 地域別
5.3.1 北アメリカ
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北アメリカのその他
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 ドイツ
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 ロシア
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 スペイン
5.3.2.7 ヨーロッパのその他
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 インド
5.3.3.2 中国
5.3.3.3 日本
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋のその他
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカのその他
5.3.5 中東
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 アラブ首長国連邦
5.3.5.3 中東のその他
6 競争環境
6.1 最も活発な企業
6.2 最も採用された戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロフィール
6.4.1 Amy’s Kitchen, Inc.
6.4.2 Bobs Red Mill
6.4.3 Boulder Brands, Inc.
6.4.4 Dr. Schar
6.4.5 Enjoy Life Natural Brands LLC
6.4.6 General Mills, Inc.
6.4.7 Genius Foods
6.4.8 Kraft Heinz Company
6.4.9 Hain Celestial Group, Inc.
6.4.10 Hero Group AG
7 市場機会と今後のトレンド
8 COVID-19が市場に与えた影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Product Type
5.1.1 Bread
5.1.2 Cookies
5.1.3 Snacks
5.1.4 Others
5.2 By Distribution Channel
5.2.1 Supermarkets/Hypermarkets
5.2.2 Convenience Stores
5.2.3 Specialist Stores
5.2.4 Online Channels
5.2.5 Others
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 Germany
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Russia
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Spain
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 India
5.3.3.2 China
5.3.3.3 Japan
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 United Arab Emirates
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 Amy's Kitchen, Inc.
6.4.2 Bobs Red Mill
6.4.3 Boulder Brands, Inc.
6.4.4 Dr. Schar
6.4.5 Enjoy Life Natural Brands LLC
6.4.6 General Mills, Inc.
6.4.7 Genius Foods
6.4.8 Kraft Heinz Company
6.4.9 Hain Celestial Group, Inc.
6.4.10 Hero Group AG
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 THE MARKET
| ※グルテンフリーベーカリーは、小麦やそのほかのグルテンを含む穀物を使用せずに製造されるパンや焼き菓子の専門店です。グルテンとは、主に小麦や大麦、ライ麦に含まれるタンパク質のことで、パンの弾力や粘りを生み出す成分です。しかし、グルテンに対するアレルギーや不耐性を持つ人々、例えばセリアック病患者や小麦アレルギーを持つ人々は、グルテンを含む食品を摂取することができません。このような背景から、グルテンフリーベーカリーは、彼らのニーズを満たす重要な役割を果たしています。 グルテンフリーベーカリーで使用される主な原材料には、米粉、アーモンド粉、ココナッツ粉、タピオカ粉、そば粉、ひよこ豆粉などがあります。これらの粉は、それぞれ異なる特性を持ち、グルテンの代わりに生地の構成要素として用いられます。米粉は特に人気があり、軽やかな焼き上がりには最適です。一方、アーモンド粉はナッツの風味を加え、焼き菓子に豊かな味わいをもたらします。また、そば粉はその独特な香ばしさで、特に日本の伝統的な焼き菓子に使われることが多いです。 グルテンフリーベーカリーには、いくつかの種類があります。一つは、完全にグルテンフリーで製造されているものです。これには、製品の原材料から製造過程に至るまで、すべての段階でグルテンが排除されていることが求められます。もう一つは、グルテンを含む食品を扱う店舗内に、グルテンフリー専用の製造設備を持つ場合です。こういったケースでは、交差汚染を避けるために特別な配慮がなされ、安心して消費できる環境が整っています。 用途としては、グルテンフリーベーカリーは様々な焼き菓子やパンを提供しています。例えば、グルテンフリーのパンは、サンドイッチ用やトースト用に用いられますし、クッキー、ケーキ、マフィンなどの焼き菓子も人気です。また、朝食や軽食として楽しむことができるグルテンフリーのスコーンやビスケットも提供されることがあります。これにより、グルテンを避けなければならない人々でも、日常的に楽しめるおいしいパンやお菓子を手に入れることができます。 さらに、グルテンフリーベーカリーの関連技術も進化しています。例えば、代替的な発酵技術やバインディング（結合）技術が開発されており、これによりグルテンのない生地でもしっかりとした食感を引き出すことが可能になっています。食物繊維や増粘剤を使うことで、モチモチ感やふんわり感を実現することができ、より魅力的な製品が生まれています。 また、栄養バランスの面でも、グルテンフリーベーカリーは注目されています。一般的に、グルテンフリーの製品はビタミンやミネラルが豊富な材料を使用し、健康志向の消費者に対してもアピールしています。さらに、アレルゲンフリーやオーガニックなど、多様なニーズに応じた製品開発が進められています。 近年では、グルテンフリーブームが広がり、多くの店舗でグルテンフリーの商品が並ぶようになっています。これにより、グルテンフリーベーカリーはより多くの人々に知れ渡り、消費者にとっても選択肢が増えています。また、グルテンフリーのライフスタイルを実践する人々のコミュニティも充実しており、情報交換やレシピの共有が活発に行われています。このような動きは、グルテンフリー市場のさらなる拡大を促進し、今後も新たな商品やサービスが登場することが期待されています。 |
