 | • レポートコード：MRC2304G061 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、110ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
| Single User | ￥736,250 (USD4,750) | ▷ お問い合わせ |
| Corporate License | ￥1,356,250 (USD8,750) | ▷ お問い合わせ |
• お支払方法：銀行振込（納品後、ご請求書送付）
レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界のグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模が予測期間中（2022年-2027年）にCAGR 6.2%拡大すると見られています。本レポートでは、グルテンフリーデザート・アイスクリームの世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（デザート、アイスクリーム）分析、流通チャネル別（スーパーマーケット/大型スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、UAE）分析、競争状況、市場機会・将来動向、新型コロナウイルス感染症の影響などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、Unilever、Nestle SA、The Hain Celestial Group Inc.、Conagra Brands, Inc、General Mills Inc.、Blue Bell Creameries、Lotte Confectionery、Breyers、Mars, Incorporated、The Pastry Pantryなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界のグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模：種類別 - デザートの市場規模 - アイスクリームの市場規模 ・世界のグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模：流通チャネル別 - スーパーマーケット/大型スーパーマーケットチャネルの市場規模 - コンビニエンスストアチャネルの市場規模 - 専門店チャネルの市場規模 - オンライン小売チャネルの市場規模 - その他チャネルの市場規模 ・世界のグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模：地域別 - 北米のグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模 アメリカのグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模 カナダのグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模 メキシコのグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模 … - ヨーロッパのグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模 スペインのグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模 イギリスのグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模 ドイツのグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模 … - アジア太平洋のグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模 中国のグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模 日本のグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模 インドのグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模 … - 南米/中東のグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模 ブラジルのグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模 アルゼンチンのグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模 南アフリカのグルテンフリーデザート・アイスクリーム市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 ・新型コロナウイルス感染症の影響 |
## グルテンフリーデザート＆アイスクリーム市場の概要
世界のグルテンフリーデザートおよびアイスクリーム市場は、予測期間（2022年〜2027年）中に年平均成長率（CAGR）6.2%で成長すると予測されています。
### COVID-19の影響
COVID-19パンデミックは、世界の食品ビジネス、ひいてはグルテンフリーアイスクリームおよびデザート市場に引き続き影響を与えています。専門家によると、2019年にEuromonitorが約210億米ドルと評価していたアイスクリーム業界は、COVID-19パンデミックにより売上が約38%減少しました。この消費の減少は、主に移動制限の遵守によるもので、小売チャネルや移動販売車などの閉鎖が要因となっています。
### 市場の推進要因
小麦、大麦、ライ麦およびそれらの派生品は、グルテンを含むアイスクリームの製造に使用される主要な成分の一部です。近年、グルテン不耐症、アレルギー、セリアック病の患者数の増加が市場を牽引しています。さらに、小麦アレルギー、自閉症、注意欠陥・多動性障害（ADHD）、多発性硬化症、過敏性腸症候群（IBS）の患者、そして「フリーフロム」トレンドに従いグルテンフリー製品を消費する人々も市場成長に貢献しています。
### 市場の課題
この市場の成長における主要な課題の一つは、一般的なデザートやアイスクリーム製品と比較して、グルテンフリー製品の価格が高いことです。これは、高い製造コストと高品質な原材料の使用に起因しています。
### 市場トレンド
#### グルテンフリー製品の消費増加
小麦やその他の穀物に含まれるタンパク質であるグルテンに対する反応によって引き起こされる自己免疫疾患であり、小腸に影響を与えるセリアック病が近年増加しています。メイヨー・クリニックが行った調査によると、グルテンフリーダイエットを選択する人々は、診断済みのセリアック病患者、未診断のセリアック病患者、セリアック病ではないがグルテンを避けている人々の3つのグループに分類されます。グルテンを含むアイスクリームの製造には、小麦、大麦、ライ麦およびその派生品が一部の成分として使用されています。グルテン不耐症、アレルギー、セリアック病の患者数の増加が市場を牽引しており、小麦アレルギー、自閉症、ADHD、多発性硬化症、IBSの患者、そして「フリーフロム」トレンドに従う人々もグルテンフリー製品の消費を促しています。
#### アジア太平洋地域が市場で最も急速に成長する地域
アジア太平洋地域の国々は、近年グルテンフリーのデザートやアイスクリームのような製品を受け入れ、市場で最も急速に成長している地域です。このセグメントは、グルテン不耐症の人々や健康志向の人々にとって不可欠で健康的な代替品となっています。また、新興市場における可処分所得の向上と、アッパー層の人々による健康食品へのかなりの支出も市場の成長を後押ししています。ハーゲンダッツ（Haagen Dazs）やベン＆ジェリーズ（Ben and Jerry’s）のような市場の主要企業は、消費者におけるブランドプレゼンスを維持するために、新しい乳製品不使用（dairy-free）の品種を投入しています。しかし、シャーベットとは対照的に、他のデザート製品では製品のクリーミーな食感と風味を再現することが課題となっており、食品科学者にとって挑戦的な分野となっています。
### グルテンフリーデザート＆アイスクリーム市場の競争分析
グルテンフリーデザートおよびアイスクリーム市場は非常に競争が激しく、多数の国内および多国籍企業が市場シェアを競い合っています。製品革新が主要企業が採用する主要な戦略的アプローチとなっています。主要なプレーヤーには、ユニリーバ（Unilever）、ネスレSA（Nestlé SA）、ザ・ハイン・セレシャル・グループ・インク（The Hain Celestial Group Inc.）、コナグラ・ブランズ・インク（Conagra Brands, Inc.）、ジェネラル・ミルズ・インク（General Mills Inc.）などが挙げられます。さらに、グルテンフリーデザートおよびアイスクリーム業界の発展には、資産購入、合併・買収、合弁事業または提携、ライセンス契約、研究開発（R&D）努力、投資、新製品発売などが含まれます。
### 追加特典
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究の前提と市場定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場の動向
4.1 市場の推進要因
4.2 市場の制約要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 タイプ別
5.1.1 デザート
5.1.1.1 ヨーグルト
5.1.1.2 ペイストリー
5.1.1.3 その他
5.1.2 アイスクリーム
5.2 流通チャネル別
5.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
5.2.2 コンビニエンスストア
5.2.3 専門店
5.2.4 オンライン小売業者
5.2.5 その他
5.3 地理別
5.3.1 北アメリカ
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北アメリカのその他
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 ドイツ
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 ヨーロッパのその他
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋のその他
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカのその他
5.3.5 中東
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 アラブ首長国連邦
5.3.5.3 中東のその他
6 競争環境
6.1 最も活動的な企業
6.2 最も採用されている戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロフィール
6.4.1 Unilever
6.4.2 Nestle SA
6.4.3 The Hain Celestial Group Inc.
6.4.4 Conagra Brands, Inc
6.4.5 General Mills Inc.
6.4.6 Blue Bell Creameries
6.4.7 Lotte Confectionery
6.4.8 Breyers
6.4.9 Mars, Incorporated
6.4.10 The Pastry Pantry
7 市場機会と将来のトレンド
8 COVID-19が市場に与えた影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions & Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Type
5.1.1 Dessert
5.1.1.1 Yogurt
5.1.1.2 Pastries
5.1.1.3 Others
5.1.2 Ice-Cream
5.2 By Distribution Channel
5.2.1 Supermarket/Hypermarket
5.2.2 Convenience Stores
5.2.3 Specialty Stores
5.2.4 Online retailers
5.2.5 Others
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 Spain
5.3.2.2 United Kingdom
5.3.2.3 Germany
5.3.2.4 France
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Russia
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 United Arab Emirates
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 Unilever
6.4.2 Nestle SA
6.4.3 The Hain Celestial Group Inc.
6.4.4 Conagra Brands, Inc
6.4.5 General Mills Inc.
6.4.6 Blue Bell Creameries
6.4.7 Lotte Confectionery
6.4.8 Breyers
6.4.9 Mars, Incorporated
6.4.10 The Pastry Pantry
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※グルテンフリーデザートやアイスクリームは、小麦などのグルテンを含む穀物を避けることを目的としたデザートやアイスクリームの商品です。近年、グルテンに敏感な人々やセリアック病を抱える人々が増える中、グルテンフリーの選択肢はますます重要視されています。これらのデザートは、グルテンを含まない材料で作られ、安心して楽しむことができる食品として人気を博しています。 グルテンフリーデザートには、主に米粉、アーモンド粉、ココナッツ粉などのグルテンフリーの小麦粉が使用されます。これらの粉は、従来の小麦粉とは異なる特性を持っているため、デザートの食感や味を調整するためにさまざまな工夫が必要です。例えば、アーモンド粉を使用するとナッツの風味が加わり、しっとりとした食感を持つケーキやクッキーを作ることができます。一方、ココナッツ粉は吸水性が高いため、レシピに応じて液体の量を調整することが重要です。 アイスクリームの分野でも、グルテンフリーは特に注目されています。アイスクリーム自体は、基本的に乳製品と砂糖から作られるため、通常はグルテンを含まないものが多いですが、トッピングや混ぜ込む素材にグルテンが含まれる場合があります。例えば、クッキーやブラウニーを混ぜたアイスクリームでは、そのベースとなる製品がグルテンを含むことがあるため、選択時には注意が必要です。最近では、専用のグルテンフリーアイスクリームも多く販売されており、安心して楽しむことができます。 グルテンフリーデザートやアイスクリームの用途は多岐にわたります。家庭でのデザート作りから、カフェやレストランのメニュー、さらには特定の食事制限に伴うイベントやパーティーなどでも需要が高まっています。また、グルテンフリーに対する世間の認知度が向上することで、健康志向の消費者やダイエットを気にする人々からも高い支持を得ています。これにより、グルテンフリーメニューを提供する飲食店も増えており、多様な選択肢が用意されています。 関連技術としては、グルテンフリー素材の特性を理解することが重要です。グルテンは主に小麦に含まれるたんぱく質で、食品の弾力や粘りを生み出す役割を果たしています。そのため、グルテンフリーデザートを作成する際には、代替素材の選び方とその組み合わせが鍵となります。例えば、グルテンの代わりに使用できる増粘剤やバインダーとして、ゼラチンやアガー（海藻由来のゲル化剤）、フラックスシード（亜麻仁）などが考えられます。また、焼き菓子などでは、卵を多く使うことでふんわりとした食感を実現することも可能です。 さらに、グルテンフリーデザートやアイスクリームの製造過程においても、衛生管理が非常に重要です。製品がグルテンを無意識に摂取しないよう、調理器具や設備を徹底的に管理し、グルテンフリーの基準を守ることが求められます。このため、専用のキッチンや調理器具を用意することが一般的です。最近では、工場でのライン生産においても、グルテンフリー製品専用のラインを設けるケースが増えています。 結論として、グルテンフリーデザートやアイスクリームは、グルテンに敏感な方々のための大切な選択肢です。多様な材料や技術を駆使して、多くの人々に喜ばれる優れたデザートを提供することができるようになっています。今後も、さらなる研究や開発が進むことで、より美味しく健康的なグルテンフリーデザートやアイスクリームが登場することが期待されます。これにより、グルテンフリー生活がより豊かに、簡単に楽しむことができます。 |
