 | • レポートコード：MRC2304G162 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、110ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界のココナッツミルク＆クリーム市場規模が、今年2,662.2百万ドルとなり、今後5年の間にCAGR12.7％で拡大すると展望しています。本資料は、ココナッツミルク＆クリームの世界市場について調査を行い、市場の現状や動向をまとめています。イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、カテゴリ別（オーガニック型、従来型）分析、用途別（加工食品用、小売/包装食品用、食品サービス用）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、ロシア、中国、インド、日本、インドネシア、ブラジル、アルゼンチン、UAE、南アフリカ）分析、競争状況、市場機会・将来の動向など、以下の項目を掲載しています。また、主要参入企業として、McCormick & Company Inc.、Danone SA、Sambu Group、Adamjee Lukmanjee & Sons (Pvt.) Ltd.、Cardinal Agri Products Inc.、Petrow Food Group、Axelum Resources Corp.、Kapar Coconut Industries Sdn Bhd、Greenville Agro Corporation、Only Earthなどの情報を含んでいます。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界のココナッツミルク＆クリーム市場規模：カテゴリ別 - オーガニック型ココナッツミルク＆クリームの市場規模 - 従来型ココナッツミルク＆クリームの市場規模 ・世界のココナッツミルク＆クリーム市場規模：用途別 - 加工食品用ココナッツミルク＆クリームの市場規模 - 小売/包装食品用ココナッツミルク＆クリームの市場規模 - 食品サービス用ココナッツミルク＆クリームの市場規模 ・世界のココナッツミルク＆クリーム市場規模：地域別 - 北米のココナッツミルク＆クリーム市場規模 アメリカのココナッツミルク＆クリーム市場規模 カナダのココナッツミルク＆クリーム市場規模 メキシコのココナッツミルク＆クリーム市場規模 … - ヨーロッパのココナッツミルク＆クリーム市場規模 イギリスのココナッツミルク＆クリーム市場規模 フランスのココナッツミルク＆クリーム市場規模 イタリアのココナッツミルク＆クリーム市場規模 … - アジア太平洋のココナッツミルク＆クリーム市場規模 中国のココナッツミルク＆クリーム市場規模 インドのココナッツミルク＆クリーム市場規模 日本のココナッツミルク＆クリーム市場規模 … - 南米/中東のココナッツミルク＆クリーム市場規模 ブラジルのココナッツミルク＆クリーム市場規模 アルゼンチンのココナッツミルク＆クリーム市場規模 南アフリカのココナッツミルク＆クリーム市場規模 … - その他地域のココナッツミルク＆クリーム市場規模 ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 |
**ココナッツミルク＆クリーム市場概要**
現在のココナッツミルク＆クリームの世界市場は26億6,220万米ドルと評価されており、今後5年間で年間平均成長率（CAGR）12.7%を記録すると予測されています。
**市場成長の主な推進要因:**
この市場の成長は、主に従来の乳製品消費に関する消費者の懸念の高まりと、ビーガン食の採用増加によって推進されています。ココナッツベースの食品の登場は、動物性製品から植物性製品への顧客需要のシフトを示しており、ココナッツベース製品は重要なシェアを占めています。この植物性食品への移行は、主に生態学的懸念、健康意識、倫理的または宗教的信条、環境問題、そして動物の権利に関する意識の高まりに影響されています。世界的にビーガン人口が増加しているため、乳製品不使用食品の需要が喚起され、ココナッツミルクとクリームが主要なビーガン食品成分として存在感を強めています。
中期的には、消費者の間でココナッツベース製品の消費が増加することで、将来的に食品・飲料用途でのココナッツベース製品の使用が促進されると予想されます。ココナッツミルクやココナッツクリームといったココナッツベースの成分の売上も引き続き成長が見込まれており、これらの製品は様々な加工食品の材料として広く利用されています。ココナッツは多くの健康上の利点を持つ上、その副産物がベーカリー製品、コーヒー、菓子などに広く使用されているため、需要は急速に増加しています。特にインド、ビルマ、スリランカ、インドネシアといった南アジア料理ではココナッツが広く使われています。加えて、ココナッツミルクやクリームエキスは機能性飲料産業においても重要な役割を果たすようになっており、これは健康上の利点と味を求めるミレニアル世代の強い嗜好の結果であり、市場の成長をさらに後押ししています。
**ココナッツミルク＆クリーム市場トレンド**
1. **乳製品不使用・ビーガニズムの世界的な傾向:**
ビーガン人口は世界的に増加しており、乳製品不使用食品の需要を牽引し、ココナッツミルクとクリームは主要なビーガン食品成分として存在感を高めています。このビーガン人口の増加に対応するため、食品企業は脂肪含有量や風味を多様化したココナッツミルク製品を導入しており、利便性を高めるための持ち運びやすいパッケージ形式も発表しています。例えば、WhiteWave Foods社のブランド「So Delicious」は、ノッグ、パンプキン・スパイス、ミントチョコレートといったユニークなフレーバーのココナッツミルクを提供しています。世界中の複数の機関のデータによると、過去数年間でビーガンライフスタイルへの移行が進んでおり、特に過去10年間で多くの国でビーガン消費者が増加しています。
2. **アジア太平洋地域がグローバル市場を牽引:**
アジア太平洋市場における収益の主要な推進力となっているのは、インド、日本、インドネシアなどの国々です。
* **インド**のココナッツ産業は経済において重要な位置を占めており、政府もココナッツ産業とその多様な分野への応用を強化することに大きな関心を示しています。例えば、インドのココナッツ開発委員会は、国内の主要研究機関でココナッツクリーム、スプレードライココナッツミルクパウダー、その他のココナッツ製品の製造に関する新技術を開発するための様々な研究プログラムを後援しています。
* **日本**では、消費者の90%以上が乳糖不耐症であるにもかかわらず、アイスクリーム、ヨーグルト、その他の乳製品に対する需要が非常に高いため、食品製造企業の間でココナッツクリームやミルクを含む乳製品代替成分の需要が促進されています。
**ココナッツミルク＆クリーム市場競合分析**
世界のココナッツミルク＆クリーム市場は非常に細分化されており、多数の国内企業が強力な流通ネットワークと国際的な食品認証を保有しています。Sambu Group、Axelum Resources Corp.、Kapar Coconut Industries、Greenville Agro Corporation、Mc Cormick & Company Inc.などが市場で強い地位を占めています。これらの企業は、消費者の要件に応じてカスタマイズ可能なパッケージサイズでココナッツミルクとココナッツクリームを提供しています。各社は市場での地位を維持するために、生産能力への投資を増やし、流通チャネルを拡大しています。また、製造業者は、最終製品利用者が望む粘度や一貫性を持つココナッツミルクとクリームも提供しています。
**追加特典:**
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究の前提と市場定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場ダイナミクス
4.1 市場ドライバー
4.2 市場制約
4.3 業界の魅力 – ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 カテゴリー
5.1.1 オーガニック
5.1.2 従来型
5.2 アプリケーション
5.2.1 加工食品
5.2.1.1 ベーカリー
5.2.1.2 コンフェクショナリー
5.2.1.3 乳製品
5.2.1.4 冷凍デザート
5.2.1.5 その他の加工食品
5.2.2 小売/パッケージ化されたココナッツミルクとココナッツクリーム
5.2.3 フードサービス
5.3 地理
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米その他
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 ドイツ
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 イタリア
5.3.2.5 ロシア
5.3.2.6 ヨーロッパその他
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 インド
5.3.3.3 日本
5.3.3.4 インドネシア
5.3.3.5 アジア太平洋その他
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカその他
5.3.5 中東
5.3.5.1 アラブ首長国連邦
5.3.5.2 南アフリカ
5.3.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 プレイヤーの市場ポジショニング
6.2 主要プレイヤーによる戦略
6.3 企業プロフィール
6.3.1 McCormick & Company Inc.
6.3.2 Danone SA
6.3.3 Sambu Group
6.3.4 Adamjee Lukmanjee & Sons? (Pvt.) Ltd.
6.3.5 Cardinal Agri Products Inc.
6.3.6 Petrow Food Group
6.3.7 Axelum Resources Corp.
6.3.8 Kapar Coconut Industries Sdn Bhd
6.3.9 Greenville Agro Corporation
6.3.10 Only Earth
7 市場機会と今後のトレンド
8 免責事項
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Industry Attractiveness- Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 Category
5.1.1 Organic
5.1.2 Conventional
5.2 Application
5.2.1 Processed Food
5.2.1.1 Bakery
5.2.1.2 Confectionery
5.2.1.3 Dairy Products
5.2.1.4 Frozen Dessert
5.2.1.5 Other Processed Foods
5.2.2 Retail / Packaged Coconut Milk & Coconut Cream
5.2.3 Foodservice
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 Germany
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Italy
5.3.2.5 Russia
5.3.2.6 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 India
5.3.3.3 Japan
5.3.3.4 Indonesia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle East
5.3.5.1 United Arab Emirates
5.3.5.2 South Africa
5.3.5.3 Rest of Middle East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Market Positioning of Players
6.2 Strategies Adopted by Leading Players
6.3 Company Profiles
6.3.1 McCormick & Company Inc.
6.3.2 Danone SA
6.3.3 Sambu Group
6.3.4 Adamjee Lukmanjee & Sons (Pvt.) Ltd.
6.3.5 Cardinal Agri Products Inc.
6.3.6 Petrow Food Group
6.3.7 Axelum Resources Corp.
6.3.8 Kapar Coconut Industries Sdn Bhd
6.3.9 Greenville Agro Corporation
6.3.10 Only Earth
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 DISCLAIMER
| ※ココナッツミルクとクリームは、ココナッツの果肉から抽出される液体であり、主に熱帯地域で広く利用されています。これらの製品は、多様な料理に風味やクリーミーさを加えるために使われますが、その基本的な成分や製造方法にはいくつかの違いがあります。ココナッツミルクは、成熟したココナッツの果肉を水と混ぜて絞り取ることによって作られます。通常は果肉と水の比率が約1:2から1:3で、比較的液体状の製品になります。ココナッツクリームは、同じくココナッツの果肉を使用していますが、より濃厚でクリーミーな質感を持っており、果肉と水の比率が1:1やそれ以下になることが多いです。これにより、ココナッツクリームは高い脂肪分を含んでおり、料理やデザートのトッピングに適しています。 ココナッツミルクとクリームには、いくつかの種類があります。まず、無糖のものと加糖のものです。加糖されたものはデザートのベースとして使われることが多く、無糖のものはカレーやスープ、料理のソースなどに重宝されます。また、調理中に煮詰めることで、さらなる濃厚さや甘みを引き出すことも可能です。冷凍保存や缶詰にされることも多く、家庭料理やプロのキッチンでも手軽に利用されています。 用途に関しては、ココナッツミルクはそのクリーミーな口当たりから、カレーやスープ、リゾット、スムージーなどに使われることが一般的です。特に、インド料理やタイ料理に欠かせない食材となっています。また、乳製品の代替品として、ビーガン料理や乳アレルギーのある人々にとって非常に魅力的な選択肢でもあります。ココナッツクリームは、デザートやケーキ、アイスクリームなどで特に人気があります。クリーム状のため、軽やかな甘さを持ちながら濃厚な食感を与えることができ、様々なスイーツを引き立てます。 関連技術については、ココナッツミルクやクリームの製造プロセスにはいくつかの段階があります。まず、ココナッツの果肉を取り出し、水と混ぜてピューレ状にします。その後、圧力をかけたり、布などを使って絞り出すことで、液体を分離します。この方法により、ココナッツミルクとクリームが得られます。さらに、商業生産では、保存料や乳化剤が追加され、長期間の保存が可能になることがあります。また近年では、セルフスタンド式のココナッツミルク製造機が普及し、家庭で簡単に新鮮なココナッツミルクを作ることができるようになりました。 ココナッツミルクとクリームは、栄養価の面でも注目されています。中鎖脂肪酸が豊富で、エネルギー源として早く利用されるため、ダイエットや健康的な食生活の選択肢として人気があります。ただし、カロリーが高いため、摂取量には注意が必要です。また、イコサペンタ酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸も含まれており、心臓に良いとされる影響も期待されています。 これらの製品は、伝統的な料理から現代的な創作料理まで幅広く使用されており、特にアジアの文化に深く根ざしています。ココナッツミルクやクリームは、単なる調味料ではなく、食文化の中で重要な役割を果たしていることを理解することが重要です。これらを使ったレシピは多岐にわたり、世界中の人々に愛されています。 |
