 | • レポートコード：MRC2304G249 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、155ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界の甘蔗糖市場規模が、今後5年の間にCAGR5.3%で拡大すると展望しています。本資料は、甘蔗糖の世界市場について調査を行い、市場の現状や動向をまとめています。イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、カテゴリ別（オーガニック型、従来型）分析、形状別（氷砂糖、液体シロップ）分析、用途別（ベーカリー・製菓、乳製品、飲料、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来の動向、新型コロナウイルス感染症の影響など、以下の項目を掲載しています。また、主要参入企業として、Global Organics、Ltd.、DO-IT Food Ingredients BV、Louis Dreyfus Company B.V.、Wilmar Sugar Australia Limited、ASR Group International、Inc.、Tate & Lyle plc、Biosev S.A.、Nanning Sugar Industry、Bunge Limited、Raizenなどの情報を含んでいます。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の甘蔗糖市場規模：カテゴリ別 - オーガニック型甘蔗糖の市場規模 - 従来型甘蔗糖の市場規模 ・世界の甘蔗糖市場規模：形状別 - 氷砂糖における市場規模 - 液体シロップにおける市場規模 ・世界の甘蔗糖市場規模：用途別 - ベーカリー・製菓における市場規模 - 乳製品における市場規模 - 飲料における市場規模 - その他における市場規模 ・世界の甘蔗糖市場規模：地域別 - 北米の甘蔗糖市場規模 アメリカの甘蔗糖市場規模 カナダの甘蔗糖市場規模 メキシコの甘蔗糖市場規模 … - ヨーロッパの甘蔗糖市場規模 イギリスの甘蔗糖市場規模 フランスの甘蔗糖市場規模 イタリアの甘蔗糖市場規模 … - アジア太平洋の甘蔗糖市場規模 中国の甘蔗糖市場規模 インドの甘蔗糖市場規模 日本の甘蔗糖市場規模 … - 南米/中東の甘蔗糖市場規模 ブラジルの甘蔗糖市場規模 アルゼンチンの甘蔗糖市場規模 南アフリカの甘蔗糖市場規模 … - その他地域の甘蔗糖市場規模 ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 ・新型コロナウイルス感染症の影響 |
世界のサトウキビ糖市場は、今後5年間で年平均成長率（CAGR）5.3%を記録すると予測されています。
### 主要ハイライト
サトウキビ糖は、血中インスリンレベル、体内のタンパク質レベル、水分補給に有益とされています。その入手しやすさ、甘さ、そしてわずかにフルーティーな風味から、焼き菓子や温かい飲み物の甘味料として頻繁に選ばれています。食品・飲料製品における甘味料としてのサトウキビ糖に対する消費者の需要増加が、予測期間中の市場を牽引する主要因となっています。
多様な産業からの需要の高まりにより、サトウキビ糖は甘味料としてますます人気を集めています。食品・飲料分野では、エネルギー源、微量ミネラル、抗酸化物質としてサトウキビ糖が利用されており、これがサトウキビ糖市場の大幅な拡大に繋がっています。
サトウキビの豊富な入手可能性と、より優れた風味やカラメル化といった特性により、サトウキビ糖はテンサイ糖よりも優れているとされています。また、大手グローバル企業や小規模な国内企業によって、糖蜜を加えることで風味と外観が向上したブラウンケインシュガーなどの既存の伝統的な砂糖におけるイノベーションも、消費者の関心を集め、市場成長を後押ししています。
経済協力開発機構（OECD）によると、世界の砂糖消費量の増加は、主に途上国からのものであり、これは砂糖を多く含む菓子製品や清涼飲料水への需要の高まりに起因すると考えられています。アジア太平洋地域では、インドがその成長を牽引し、インドネシア、中国、パキスタンがそれに続くと予測されています。
しかしながら、サトウキビ糖が引き起こす健康への悪影響により、消費者は人工甘味料へと傾倒する傾向が見られます。また、ココナッツシュガーやステビアなどのより優れた代替甘味料の開発、さらに規制機関やその他の保健機関による規制も市場成長を抑制しています。例えば、米国心臓協会（AHA）は、成人女性には1日あたり100カロリー、成人男性には1日あたり150カロリーを超えない範囲で、厳格な砂糖摂取制限を推奨しています。
## サトウキビ糖市場トレンド
### オーガニックサトウキビ糖の貿易増加
今日、オーガニックサトウキビ糖は需要の増加を経験しています。オーガニックサトウキビ糖は未精製の砂糖であり、サトウキビ本来の風味を保持し、加工が少ないため多くの栄養素を維持しています。また、従来の栽培方法で育てられたサトウキビに含まれる発がん性や環境破壊を引き起こす可能性のある農薬を使用していません。
さらに、オーガニックサトウキビ糖は、強力な抗酸化特性を持つ植物栄養素であるポリフェノールが豊富に含まれており、マグネシウム、カルシウム、マンガン、カリウム、鉄などのビタミンやミネラルに加え、脂肪燃焼と筋肉増強を助けるアミノ酸も豊富です。リジン、ヒスチジン、アルギニン、メチオニン、ピペコリン酸などの基本的なアミノ酸は、コレステロールを低下させることが発見されています。
その入手しやすさ、食感、コスト、環境への配慮、栄養上の利点、そして通常の従来のサトウキビ糖と比較して豊かなサトウキビ風味といった特性が、世界中でオーガニックサトウキビ糖の需要と消費を支えているため、白糖やブラウンシュガーよりもはるかに優れているとされています。
### アジア太平洋地域が最速の成長を記録
アジア太平洋地域は、世界のサトウキビ糖市場において最速の成長を遂げると予測されています。インド、タイ、中国は、これらの国々におけるサトウキビの収穫量と砂糖への加工量によって、地域市場の最大のシェアを占めています。国連食糧農業機関（FAO）によると、中国は国内生産では国内消費を満たせないため、砂糖のほとんどを輸入しています。
インドの砂糖産業も経済的に非常に重要であり、中央政府によって規制されています。OECD-FAO農業アウトルックによると、一人当たりの平均砂糖消費量は今後数年間で増加する可能性が高く、特にアジアが需要の最大の貢献者となるとされています。
タイなどの国々では、より高い収益が得られることや砂糖価格の低下により、キャッサバからサトウキビ生産への転換が進んでいます。さらに、食品・飲料産業の主要市場プレーヤーがオーガニックサトウキビ糖へ高い関心を示していることも、予測期間中に市場に肯定的な影響を与えると考えられます。
ITC Trade Map（国際ビジネス開発のための貿易統計）によると、2021年のインドネシアにおける粗糖の輸入額は約2,229,890米ドルで、中国が1,942,598米ドルでそれに続いています。一方、インドは粗糖の第2位の輸出国であり、その輸出額は1,340,793米ドルと評価され、タイが630,065米ドルでそれに続いています。
## サトウキビ糖市場の競合分析
世界のサトウキビ糖市場は、大規模な地域プレーヤーと国際プレーヤーの存在により、断片化された状態にあります。主要なプレーヤーには、Global Organics, Ltd.、DO-IT Food Ingredients BV、Louis Dreyfus Company B.V.、そしてRaízenが含まれます。主要市場企業は、消費者の間でのブランドプレゼンスを高めるため、合併、拡大、買収、提携といったマーケティング戦略、および新製品開発に重点を置いています。拡大に加えて、砂糖製品のブランド化への投資も主要プレーヤーが採用するもう一つの戦略となっています。
## 追加特典
本市場調査レポートには、以下の追加特典が含まれています。
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究の前提条件および市場定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場ダイナミクス
4.1 市場の推進要因
4.2 市場の制約
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 カテゴリ別
5.1.1 オーガニック
5.1.2 従来型
5.2 形態別
5.2.1 結晶化砂糖
5.2.2 液体シロップ
5.3 アプリケーション別
5.3.1 ベーカリー＆コンフェクショナリー
5.3.2 乳製品
5.3.3 飲料
5.3.4 その他のアプリケーション
5.4 地理別
5.4.1 北アメリカ
5.4.1.1 アメリカ合衆国
5.4.1.2 カナダ
5.4.1.3 メキシコ
5.4.1.4 北アメリカその他
5.4.2 ヨーロッパ
5.4.2.1 スペイン
5.4.2.2 イギリス
5.4.2.3 ドイツ
5.4.2.4 フランス
5.4.2.5 イタリア
5.4.2.6 ロシア
5.4.2.7 ヨーロッパその他
5.4.3 アジア太平洋
5.4.3.1 中国
5.4.3.2 日本
5.4.3.3 インド
5.4.3.4 オーストラリア
5.4.3.5 アジア太平洋その他
5.4.4 南アメリカ
5.4.4.1 ブラジル
5.4.4.2 アルゼンチン
5.4.4.3 南アメリカその他
5.4.5 中東
5.4.5.1 南アフリカ
5.4.5.2 サウジアラビア
5.4.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 企業プロフィール
6.3.1 Global Organics, Ltd.
6.3.2 DO-IT Food Ingredients BV
6.3.3 Louis Dreyfus Company B.V.
6.3.4 Wilmar Sugar Australia Limited
6.3.5 ASR Group International, Inc.
6.3.6 Tate & Lyle plc
6.3.7 Biosev S.A.
6.3.8 Nanning Sugar Industry
6.3.9 Bunge Limited
6.3.10 Raizen
7 市場機会と今後のトレンド
8 COVID-19が市場に与える影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions & Market Defination
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Category
5.1.1 Organic
5.1.2 Conventional
5.2 By Form
5.2.1 Crystallized sugar
5.2.2 Liquid syrup
5.3 By Application
5.3.1 Bakery & Confectionery
5.3.2 Dairy
5.3.3 Beverages
5.3.4 Other Applications
5.4 Geography
5.4.1 North America
5.4.1.1 United States
5.4.1.2 Canada
5.4.1.3 Mexico
5.4.1.4 Rest of North America
5.4.2 Europe
5.4.2.1 Spain
5.4.2.2 United Kingdom
5.4.2.3 Germany
5.4.2.4 France
5.4.2.5 Italy
5.4.2.6 Russia
5.4.2.7 Rest of Europe
5.4.3 Asia-Pacific
5.4.3.1 China
5.4.3.2 Japan
5.4.3.3 India
5.4.3.4 Australia
5.4.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.4.4 South America
5.4.4.1 Brazil
5.4.4.2 Argentina
5.4.4.3 Rest of South America
5.4.5 Middle-East
5.4.5.1 South Africa
5.4.5.2 Saudi Arabia
5.4.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Adopted Strategies
6.2 Market Share Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 Global Organics, Ltd.
6.3.2 DO-IT Food Ingredients BV
6.3.3 Louis Dreyfus Company B.V.
6.3.4 Wilmar Sugar Australia Limited
6.3.5 ASR Group International, Inc.
6.3.6 Tate & Lyle plc
6.3.7 Biosev S.A.
6.3.8 Nanning Sugar Industry
6.3.9 Bunge Limited
6.3.10 Raizen
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※甘蔗糖は、主に甘蔗（サトウキビ）から得られる糖類の一種で、化学的にはスクロースと呼ばれています。甘蔗は熱帯および亜熱帯地域で広く栽培され、その茎から抽出された液体を煮詰めることで糖が得られます。甘蔗糖は、世界中で非常に広く利用されている甘味料であり、食品産業や家庭での調理において多くの用途があります。 甘蔗糖は、主に白砂糖や粗糖、グラニュー糖、粉砂糖、ブラウンシュガーなどの形態で存在しています。白砂糖は、精製された甘蔗糖であり、非常に純度が高いのが特徴です。一方、粗糖は精製があまり行われないため、ミネラルや栄養素が残っていることが多いです。ブラウンシュガーは、精製された砂糖にモラセス（糖蜜）が加えられたもので、独特の風味と湿気があるのが特徴です。 甘蔗糖は、当然ながら甘味を提供するだけでなく、食品の保存性を向上させる効果もあります。糖は水分を引き寄せる性質があり、微生物の活動を抑えるため、甘蔗糖を使用した食品は長持ちします。また、焼き菓子やジュース、ソースなど、様々な料理に使用され、特有の風味を与える役割も果たしています。さらに、発酵過程において酵母の栄養源となるため、パンやビールなどの製造にも利用されます。 関連技術としては、甘蔗糖の製造プロセスや精製技術が挙げられます。甘蔗は収穫後、すぐに加工される必要があり、糖分を迅速に抽出するための圧搾技術が重要です。圧搾した液体は、さまざまな工程を経て濃縮され、有効成分を取り除いて精製されます。また、糖分の結晶化プロセスも重要で、温度や濃度の管理が求められます。これらのプロセスは、大規模な工場で行われることが一般的ですが、近年では小規模なカスタム製造も注目されています。 甘蔗糖には、健康に関する議論も存在します。過剰摂取は虫歯や肥満、生活習慣病のリスクを高めるため、適量を心がけることが推奨されています。加えて、近年では砂糖に対する意識が高まり、天然甘味料や低カロリー甘味料の代替品が市場に登場しています。しかし、それでも甘蔗糖の風味や特性は多くの料理や飲料において重要であり、その需要は根強いものがあります。 国際的には、甘蔗糖の生産は熱帯地域に集中していますが、ブラジルやインド、中国などが主要な生産国として知られています。これらの国々では、農業技術や環境問題に対する取り組みも行われており、持続可能な生産方法が模索されています。また、甘蔗糖の生産は地域経済にも大きく寄与しており、地元生産者にとって重要な収入源となっています。 このように、甘蔗糖は多岐にわたる用途を持ち、食品業界における重要な成分です。その製造技術も高度化が進んでおり、健康への配慮が高まる中でもその重要性は変わらないと言えるでしょう。甘蔗糖の特性や利用方法を理解することで、より豊かな食生活を送る手助けとなります。 |
