 | • レポートコード：MRC2304G281 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、172ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界の食用油市場規模が、今後5年の間にCAGR5.6%で拡大すると展望しています。本資料は、食用油の世界市場について調査を行い、市場の現状や動向をまとめています。イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、製品別（パーム油、なたね油、ひまわり油、ピーナッツ油、その他）分析、用途別（ベーカリー・製菓、スナック食品、サラダ・食用油、マーガリン・フィリング・スプレッド、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、スペイン、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来の動向など、以下の項目を掲載しています。また、主要参入企業として、Archer Daniels Midland Company、Cargill Incorporated、Bunge Limited、Olam International Limited、Fuji Oil Group、Wilmar International Limited、Alami Commodities Sdn Bhd、Musim Mas Group、Richardson International、J Oil Mills Inc.などの情報を含んでいます。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の食用油市場規模：製品別 - パーム油の市場規模 - なたね油の市場規模 - ひまわり油の市場規模 - ピーナッツ油の市場規模 - その他の市場規模 ・世界の食用油市場規模：用途別 - ベーカリー・製菓における市場規模 - スナック食品における市場規模 - サラダ・食用油における市場規模 - マーガリン・フィリング・スプレッドにおける市場規模 - その他における市場規模 ・世界の食用油市場規模：地域別 - 北米の食用油市場規模 アメリカの食用油市場規模 カナダの食用油市場規模 メキシコの食用油市場規模 … - ヨーロッパの食用油市場規模 イギリスの食用油市場規模 フランスの食用油市場規模 イタリアの食用油市場規模 … - アジア太平洋の食用油市場規模 中国の食用油市場規模 インドの食用油市場規模 日本の食用油市場規模 … - 南米/中東の食用油市場規模 ブラジルの食用油市場規模 アルゼンチンの食用油市場規模 南アフリカの食用油市場規模 … - その他地域の食用油市場規模 ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 |
**調理油市場調査レポート概要**
**市場概況**
世界の調理油市場は、今後5年間で年平均成長率（CAGR）5.6%で成長すると予測されています。この成長は、有機ヘルスベース製品への強い需要、健康志向の消費者による高品質食用油の消費増加、および菓子（特にキャンディ製造）などの様々な用途からの需要拡大によって牽引されています。精製オリーブ油やココナッツオイルは、味が穏やかで食品本来の風味を損なわないため、パン・菓子用途での利用が増加しており、マスタードオイルのような刺激臭がない点も評価されています。
非GMO（遺伝子組み換えでない）食用油への需要も市場を活性化させており、ひまわり油、ココナッツオイル、オリーブ油のシェアを拡大させています。これらは、パーム油、キャノーラ油、大豆油といった主要セグメントに加えて市場を牽引しています。中でもパーム油は最も多く利用される植物油の一つであり、近年、主にマレーシアとインドネシアで生産が大幅に増加しました。しかし、大規模な森林破壊との関連が指摘されており、環境意識の高い消費者が「パーム油フリー認証」を選択するようになったことで、食品分野でのパーム油の使用が制限される動きも見られます。
**調理油市場のトレンド**
1. **パーム油が最も消費される油として台頭**
パーム油は世界で最も広く流通している調理油です。中国、インド、インドネシア、欧州連合が主な輸入国であり、これらの国々では粗パーム油が生産されないため、需要はすべて輸入で賄われています。パーム油は他のほとんどの調理油よりも20%安価であるため、世界中の様々なエンドユーザー部門から大きな需要があります。近年、マレーシアとインドネシアからの供給により、パーム油の生産と輸入は大幅に増加しました。米国農務省によると、今年のパーム油輸入量は4,756万メトリックトンに達し、前年の4,721万メトリックトンを上回りました。さらに、多くの先進地域でバイオ燃料の需要が増加しており、これもパーム油の需要を押し上げています。パーム油の多用途性と食品産業における幅広い応用も、主要な需要促進要因となっています。
2. **アジア太平洋地域が市場で significant なシェアを占める**
アジア太平洋地域は世界の植物油市場で最大のシェアを占め、2番目に成長の速い地域です。中国、インド、ベトナム、インドネシアに水産養殖産業が大規模に集中しているため、魚油消費の優勢な市場となっています。また、日本やオーストラリアのような先進国では、消費者の健康意識の高まりから魚油が栄養補助食品として利用されています。特にオリーブ油は、その健康上の利点から最も高い成長率を示しています。
アジア太平洋地域では、中国が植物油の消費量・生産量ともに最大のシェアを占めています。生産量が高いにもかかわらず消費量が生産量を上回るため、輸出量に比べて輸入量が多く、中国は輸入志向の国です。この地域の巨大な需要は、健康志向の消費者層の増加、堅固な人口基盤、生活水準の変化、加工食品消費の増加、そして主要なパーム油生産国が存在することに起因しています。
**調理油市場の競合分析**
世界の調理油市場は断片化されているものの競争が激しく、Archer Daniels Midland Company、Bunge Limited、Fuji Oil Group、Cargill Incorporated、Olam Oil Groupなどの主要企業が大きなシェアを占めています。これらの主要プレイヤーは、適切な製品を適切な消費者に提供することを目指しています。品質、多様性、用途、その他の属性における継続的な製品革新は、市場での強い足場を維持するために不可欠です。また、この成熟した市場において、油メーカーは既存市場へのさらなる浸透を図るため、買収や事業拡大といった戦略にも注力しています。
**追加特典**
* Excel形式の市場予測（ME）シート
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究の仮定と市場定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場ドライバー
4.2 市場制約
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 製品タイプ別
5.1.1 パーム油
5.1.2 菜種油
5.1.3 ヒマワリ油
5.1.4 ピーナッツ油
5.1.5 その他のタイプ
5.2 アプリケーション別
5.2.1 ベーカリーおよび菓子
5.2.2 スナック食品
5.2.3 サラダおよび調理油
5.2.4 マーガリン、フィリング、スプレッド
5.2.5 その他のアプリケーション
5.3 地理別
5.3.1 北アメリカ
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北アメリカのその他
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 ドイツ
5.3.2.3 スペイン
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 ヨーロッパのその他
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋のその他
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカのその他
5.3.5 中東
5.3.5.1 サウジアラビア
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 中東のその他
6 競争環境
6.1 主要企業の採用戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 企業プロフィール
6.3.1 Archer Daniels Midland Company
6.3.2 Cargill Incorporated
6.3.3 Bunge Limited
6.3.4 Olam International Limited
6.3.5 Fuji Oil Group
6.3.6 Wilmar International Limited
6.3.7 Alami Commodities Sdn Bhd
6.3.8 Musim Mas Group
6.3.9 Richardson International
6.3.10 J Oil Mills Inc.
7 市場機会と将来のトレンド
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Product Type
5.1.1 Palm Oil
5.1.2 Rapeseed Oil
5.1.3 Sunflower Oil
5.1.4 Peanut Oil
5.1.5 Other Types
5.2 By Application
5.2.1 Bakery and Confectionery
5.2.2 Snack Foods
5.2.3 Salads and Cooking Oils
5.2.4 Margarine, Fillings, and Spreads
5.2.5 Other Applications
5.3 By Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 Germany
5.3.2.3 Spain
5.3.2.4 France
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Russia
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle East
5.3.5.1 Saudi Africa
5.3.5.2 Saudi Arabia
5.3.5.3 Rest of Middle East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Strategies Adopted by Leading Players
6.2 Market Share Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 Archer Daniels Midland Company
6.3.2 Cargill Incorporated
6.3.3 Bunge Limited
6.3.4 Olam International Limited
6.3.5 Fuji Oil Group
6.3.6 Wilmar International Limited
6.3.7 Alami Commodities Sdn Bhd
6.3.8 Musim Mas Group
6.3.9 Richardson International
6.3.10 J Oil Mills Inc.
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
| ※食用油とは、料理や食品の調理・保存・味付けに使用される脂肪のことを指します。食用油は、植物性、動物性、合成油など、様々な原料から製造されます。これらの油は、料理の風味を引き立てたり、食材同士を結びつけたり、熱を伝えたりする役割を果たします。 食用油の種類には、植物性油と動物性油があります。植物性油は、種子や果実から抽出される油であり、オリーブオイル、大豆油、ひまわり油、コーン油、菜種油などがあります。これらの油は、一般的に飽和脂肪酸が少なく、不飽和脂肪酸が豊富に含まれているため、健康に良いとされています。一方、動物性油は、牛脂、ラード、バターなどがあり、通常は飽和脂肪酸が多く含まれています。これらの油は、風味豊かで料理にまろやかさを加える役割を持ちます。 食用油の用途は多岐にわたります。一般的には、炒め物、揚げ物、焼き物、ドレッシング、マリネ、ペーストなど、料理の基本的な調理法に使用されます。揚げ物には、特に高い温度に耐えられる油が必要なので、揚げ物専用の油も多く存在します。また、オリーブオイルなどはサラダのドレッシングとして用いられることが多く、風味を楽しむ重要な要素となります。 最近の傾向として、健康志向の高まりにより、オメガ3脂肪酸などの健康に良いとされる脂肪酸を多く含む油が注目されています。亜麻仁油やエゴマ油などは、特に人気があります。また、コレステロールが含まれていない植物性油の需要も増えており、米油やなたね油などがそれに該当します。 関連技術も多様化しています。食用油の抽出技術は、冷圧法や溶剤抽出法などが一般的で、それぞれの方法に長所と短所があります。冷圧法は、油の香りや風味を保持しやすく、ナチュラルな風味を楽しむことができます。一方、溶剤抽出法はより多くの油を抽出できるため、コスト面で優れていますが、プロセスによっては香りや栄養素が損なわれることがあります。 また、近年は食用油のリサイクル技術も注目を集めています。使用済み油を回収して、バイオディーゼルや洗剤として再利用する取り組みが進められています。このリサイクル技術は、環境に優しいだけでなく、資源の有効活用にも寄与しています。 最後に、食用油はその品質によって健康や料理の結果に大きな影響を与えるため、選び方が重要です。オーガニックや無添加の製品など、消費者が求めるものに応じた選択肢も増えています。食用油は、私たちの日常生活に欠かせない要素であり、その種類や用途を理解することで、より豊かな食生活を楽しむことができます。食用油の選び方や使い方を学ぶことで、健康を考えた食事作りに役立てることができるでしょう。 |
