 | • レポートコード：MRC2304K005 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年1月23日 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、122ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界のサワークリーム市場規模が、予測期間中（2022年-2027年）にCAGR 2.54%で成長すると予測しています。本資料では、サワークリームの世界市場について多角的に調査し、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（オーガニック、従来型）分析、流通チャネル別（スーパー/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他）分析、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ、アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、フランス、ドイツ、ロシア、イタリア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、UAE）分析、競争状況、市場機会・将来の動向など、以下の内容を記載しています。なお、参入企業情報として、Kraft Heinz Company、Dean Foods、Fonterra Co-operative Group Limited、Green Valley Creamery、Organic Valley、Prairie Farms Dairy、Daisy Brand LLC、Laiterie Chalifoux、WhiteWave Services Inc.、Cabot Creameryなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界のサワークリーム市場規模：種類別 - オーガニックサワークリームの市場規模 - 従来型サワークリームの市場規模 ・世界のサワークリーム市場規模：流通チャネル別 - スーパー/ハイパーマーケットチャネルの市場規模 - コンビニエンスストアチャネルの市場規模 - オンラインストアチャネルの市場規模 - その他チャネルの市場規模 ・世界のサワークリーム市場規模：地域別 - 北米のサワークリーム市場規模 アメリカのサワークリーム市場規模 カナダのサワークリーム市場規模 メキシコのサワークリーム市場規模 … - ヨーロッパのサワークリーム市場規模 スペインのサワークリーム市場規模 イギリスのサワークリーム市場規模 フランスのサワークリーム市場規模 … - アジア太平洋のサワークリーム市場規模 中国のサワークリーム市場規模 日本のサワークリーム市場規模 インドのサワークリーム市場規模 … - 南米のサワークリーム市場規模 ブラジルのサワークリーム市場規模 アルゼンチンのサワークリーム市場規模 … - 中東・アフリカのサワークリーム市場規模 南アフリカのサワークリーム市場規模 UAEのサワークリーム市場規模 … - その他地域のサワークリーム市場規模 ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 |
世界のサワークリーム市場は、2022年から2027年の予測期間中に2.54%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミック初期には、厳格なロックダウンによりサワークリームの輸出入活動に一時的な混乱が生じました。しかし、パンデミックは乳製品業界全体に良い影響をもたらし、消費者が乳製品への関心を高めたことで需要が増加し、業界はパンデミック以前よりも高い水準で安定しました。例えば、OECDによると、パンデミック中のサワークリームの売上は2019年と比較して26%増、販売量は17%増加しました。
サワークリームは消化器の健康をサポートする有益な細菌を含んでおり、これが需要を後押ししています。また、低脂肪サワークリーム、便利なパッケージ形式、トッピングとしての消費、オーガニックホイップクリーム、低脂肪クリームへの需要増加が、世界中でサワークリーム市場の成長を牽引しています。消費者は、スパイシー、ロースト、エキゾチックな組み合わせなど、多様なフレーバーを求める傾向にあります。例えば、Heluva Good!はビール衣のオニオンリングディップを発売しました。サワークリームは主にスナックのディップ、トッピングとして、あるいは他の食材と混ぜてスプレッドとして消費され、特に塩味のスナックと相性の良いセイボリーやスパイスフレーバーが好まれています。
**サワークリーム市場のトレンド**
1. **乳糖フリーサワークリーム製品への需要増加**: 北米および欧州諸国における乳糖不耐症の有病率の上昇が、乳糖フリーサワークリームへの旺盛な需要を生み出しています。これらの製品は、焼き菓子や風味豊かな製品に軽い口当たりを与える特性があり、需要が高まっています。乳糖フリー乳製品の発売と消費者の受容は、代替乳製品メーカーにとって大きな機会となっています。また、消費者のコレステロール問題への関心の高まりが、無脂肪、低脂肪などのサワークリーム製品の需要を促進しています。
2. **ヨーロッパが大きな市場シェアを占める**: ヨーロッパ地域では、乳糖不耐症の増加と乳製品代替品の利用可能性が、代替乳製品市場を牽引しています。メーカーは乳糖不耐症の消費者のために乳糖フリーサワークリームを導入しており、これが今後数年間の市場成長を促進すると予想されます。例えば、Follow Your Heartのような企業は、昔ながらのクリームのような濃厚でクリーミーな味わいを謳うサワークリームを開発しています。ヨーロッパでは、サワークリームはヨーグルトと同程度に人気があり、優れた発酵食品として位置づけられています。ケーキ、クッキー、ビスケット、ドーナツ、スコーンなどの材料としても広く使用されており、乳製品代替品市場の成長は、消費者の嗜好と産業用途における乳製品不使用サワークリームの取り入れを促進しています。
**サワークリーム市場の競争分析**
市場は、地元企業とグローバル企業の双方が存在し、競争が激しいです。各社は、ディップ、エキゾチックなフレーバーのサワークリーム、新しい便利なパッケージなど、様々な形式での新製品発売を主要戦略として採用しています。プライベートブランドも、フレーバー製品を提供することで既存プレイヤーに厳しい競争を挑んでいます。低脂肪、乳糖フリー、高品質といった様々なクレームを伴う新製品の継続的な発売が、市場プレイヤーとその市場での地位を決定する主要因となっています。主要企業はターゲットセグメントへの投資に積極的であり、統合、製品の最適化、顧客基盤の拡大を目的とした拡大を主要戦略としています。主要プレイヤーには、Kraft Heinz Company、Dean Foods、Fonterra Co-operative Group Limited、Daisy Brand LLC、Organic Valleyなどが挙げられます。
この概要は、Excel形式の市場推定シートと3ヶ月のアナリストサポートという追加特典を伴う市場調査レポートの内容を要約したものです。
レポート目次1 はじめに
1.1 研究前提と市場定義
1.2 研究範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場ダイナミクス
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターの5つの力分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 購買者/消費者の交渉力
4.3.3 供給者の交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 タイプ別
5.1.1 有機
5.1.2 従来型
5.2 流通チャネル別
5.2.1 スーパーマーケット／ハイパーマーケット
5.2.2 コンビニエンスストア
5.2.3 オンライン小売店
5.2.4 その他の流通店舗
5.3 地域別
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米その他
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 ドイツ
5.3.2.5 ロシア
5.3.2.6 イタリア
5.3.2.7 その他の欧州
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋その他
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 その他
5.3.5 中東
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 アラブ首長国連邦
5.3.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 市場シェア分析
6.2 主要企業の戦略
6.3 最も活発な企業
6.4 企業プロファイル
6.4.1 クラフト・ハインツ・カンパニー
6.4.2 ディーン・フーズ
6.4.3 フォンテラ協同組合グループ
6.4.4 グリーンバレー・クリーマリー
6.4.5 オーガニック・バレー
6.4.6 プレーリー・ファームズ・デイリー
6.4.7 デイジー・ブランドLLC
6.4.8 ラテリー・シャリフー
6.4.9 ホワイトウェーブ・サービス社
6.4.10 キャボット・クリーマリー
7 市場機会と将来動向
8 COVID-19が市場に与える影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions & Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Type
5.1.1 Organic
5.1.2 Conventional
5.2 By Distribution Channel
5.2.1 Supermarkets/Hypermarkets
5.2.2 Convenience Stores
5.2.3 Online Retail Stores
5.2.4 Other Distribution Stores
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 Spain
5.3.2.2 United Kingdom
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Germany
5.3.2.5 Russia
5.3.2.6 Italy
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Others
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 United Arab Emirates
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Market Share Analysis
6.2 Strategies Adopted by Players
6.3 Most Active Companies
6.4 Company Profiles
6.4.1 Kraft Heinz Company
6.4.2 Dean Foods
6.4.3 Fonterra Co-operative Group Limited
6.4.4 Green Valley Creamery
6.4.5 Organic Valley
6.4.6 Prairie Farms Dairy
6.4.7 Daisy Brand LLC
6.4.8 Laiterie Chalifoux
6.4.9 WhiteWave Services Inc.
6.4.10 Cabot Creamery
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※サワークリームは、乳製品の一種で、クリームを発酵させて作られる製品です。主に牛乳から得たクリームを使用し、乳酸菌を加えて発酵させることで、特有の酸味とクリーミーな食感を持つようになります。この発酵プロセスにより、サワークリームの栄養価が高まり、プロバイオティクスが含まれることも多いです。 サワークリームの主な種類としては、フルファットサワークリーム、ライトサワークリーム、ノンファットサワークリームがあります。フルファットサワークリームは、クリームの脂肪分が高く、リッチな味わいが特徴です。ライトサワークリームは、脂肪分を抑えたもので、カロリーを気にする方に人気があります。ノンファットサワークリームは、脂肪分をほとんど含まないため、ダイエット中でも使用しやすい選択肢となります。 サワークリームは、料理やお菓子作りに広く使用されており、その用途は多岐にわたります。主な用途としては、ディップ、トッピング、ソース、スープの具材などがあります。また、タコスやナチョスなどのメキシコ料理には欠かせない存在です。さらに、サワークリームは、ベーカリー製品やスイーツにおいても、クリーミーなテクスチャーを加えるために使われます。特に、ケーキやマフィンのレシピに取り入れられることが多く、しっとりとした食感を演出します。 加えて、サワークリームはそのまま食べるだけでなく、サラダやサンドイッチのドレッシングとしても活用されます。特に、サワークリームにハーブやスパイスを加えたディップは、パーティや集まりでの人気商品となっています。また、アメリカでは、サワークリームとオニオンを混ぜたディップが特に好まれています。 サワークリームを作る技術に関しては、発酵の工程が非常に重要です。乳酸菌の種類や温度、発酵時間によって、最終的な風味や食感が大きく変わるため、製造者はこれらの要素を厳密に管理する必要があります。また、最近では、植物性クリームを使用したヴィーガンサワークリームも人気を集めており、乳製品を避ける消費者に向けた選択肢となっています。 保存方法についても説明します。サワークリームは冷蔵庫で保存する必要があり、開封後はできるだけ早めに消費することが推奨されます。また、サワークリームは凍らせることも可能ですが、解凍すると食感が変わることがあるため、料理に使用する場合に限るのが良いでしょう。 健康面においては、サワークリームはカルシウムやビタミンB群が豊富で、腸内環境を整えるプロバイオティクスも含まれることから、消化に良いとされています。ただし、高脂肪な製品も多いため、適量の摂取が望ましいです。 サワークリームは、食文化において非常に重要な役割を果たしており、家庭料理からレストランメニューまで幅広い用途があります。風味や食感を追加するだけでなく、さまざまな料理に深みを与える要素として、多くの人々に愛されている食品です。 |
