 | • レポートコード：MRC2304K009 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年1月23日 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、125ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
| Single User | ￥736,250 (USD4,750) | ▷ お問い合わせ |
| Corporate License | ￥1,356,250 (USD8,750) | ▷ お問い合わせ |
• お支払方法：銀行振込（納品後、ご請求書送付）
レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界の大豆誘導体市場規模が、予測期間中（2022年-2027年）にCAGR 5.76%で成長すると予測しています。本資料では、大豆誘導体の世界市場について多角的に調査し、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（大豆油、豆乳、大豆粕、その他）分析、用途別（食品&飲料、飼料、その他）分析、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ、アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、UAE）分析、競争状況、市場機会・将来の動向など、以下の内容を記載しています。なお、参入企業情報として、Cargill Incorporated、Archer Daniels Midland Company、CHS Inc.、Bunge Limited、Wilmar International Ltd、Louis Dreyfus Company BV、Ag Processing Inc.、Noble Group Ltd、DuPont Nutrition and Health、Fuji Oil Holdings Inc.などが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の大豆誘導体市場規模：種類別 - 大豆油の市場規模 - 豆乳の市場規模 - 大豆粕の市場規模 - その他種類の市場規模 ・世界の大豆誘導体市場規模：用途別 - 食品&飲料における市場規模 - 飼料における市場規模 - その他における市場規模 ・世界の大豆誘導体市場規模：地域別 - 北米の大豆誘導体市場規模 アメリカの大豆誘導体市場規模 カナダの大豆誘導体市場規模 メキシコの大豆誘導体市場規模 … - ヨーロッパの大豆誘導体市場規模 スペインの大豆誘導体市場規模 イギリスの大豆誘導体市場規模 ドイツの大豆誘導体市場規模 … - アジア太平洋の大豆誘導体市場規模 中国の大豆誘導体市場規模 日本の大豆誘導体市場規模 インドの大豆誘導体市場規模 … - 南米の大豆誘導体市場規模 ブラジルの大豆誘導体市場規模 アルゼンチンの大豆誘導体市場規模 … - 中東・アフリカの大豆誘導体市場規模 南アフリカの大豆誘導体市場規模 UAEの大豆誘導体市場規模 … - その他地域の大豆誘導体市場規模 ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 |
大豆派生品市場の概要
大豆派生品市場は、予測期間（2022年～2027年）において年平均成長率（CAGR）5.76%を記録すると予測されています。この市場成長は、消費者の健康意識の高まりによる高タンパク食品への需要増が短期的に市場を促進すると見られています。大豆派生品の供給業者は、食品メーカーの機能的・性能的ニーズに対応するため、製品に大幅な変更を加えています。大豆由来の成分は、栄養、機能性、コストの面で価値を提供し、オーガニック、一般的な健康志向、栄養成分、健康強調表示において柔軟な位置づけを可能にします。
地理的には、アジア太平洋地域が大豆派生品市場を支配しており、北米がそれに続いています。ヨーロッパは、市場において最も速い成長を遂げると予想されています。
大豆派生品市場のトレンド
1. **植物性プロテイン需要の増加**
消費者の嗜好は、より持続可能なライフスタイルと動物性プロテインへの依存度低下に焦点を当てた、より栄養価の高い食事へと変化しています。Veganzの調査によると、ヨーロッパ人の23%がフレキシタリアンであり、そのうちの57%がベジタリアンになることを望み、8%がヴィーガン食を取り入れたいと考えています。国別では、オーストリア（31.8%）、ドイツ（30%）、ポルトガル（28.6%）が主要なフレキシタリアン人口を抱えるヨーロッパ諸国であり、その主な動機は健康と持続可能性です。このような伝統的な動物性製品からオーガニックおよび植物性食品への移行は、大豆派生品市場の世界的成長を促進しています。近年、製品の多様化、植物性プロテインにおける製品開発とイノベーションの進展、利用可能な代替品の増加により、植物性食品および飲料の消費者受容度が高まっています。例えば、Plant-based Foods AssociationとThe Good Food Institute（ワシントン）のデータによると、米国の植物性食品の小売売上高は2020年に27%増加し、市場価値は70億米ドルに達しました。
2. **北米がグローバル市場を牽引**
北米は世界有数の大豆生産国および輸出国です。北米における大豆タンパク質成分の需要を牽引する要因は、食品消費パターンと食品要件の変化、そしてタンパク源としての菜食主義製品への傾倒です。さらに、Soy Nutrition Instituteが発表したデータによると、米国は世界の全大豆の約3分の1を生産しており、ブラジルとアルゼンチンがこれに僅差で続いています。この要因が、国内での大豆成分のさらなる生産の範囲を広げています。健康食品業界では、特に豆乳などの大豆タンパク質ベース製品の生産が急速に成長しています。
大豆派生品市場の競合分析
大豆派生品市場は競争が激しく、多数の国内企業と多国籍企業が市場シェアを争っています。製品イノベーションは、主要企業が採用する主要な戦略的アプローチです。さらに、合併、事業拡大、買収、提携も、企業がプレゼンスを拡大し、市場を活性化するために採用する一般的な戦略です。大豆派生品市場の主要プレイヤーには、Cargill Incorporated、Archer Daniels Midland Company、CHS Inc.、Bunge Limited、Louis Dreyfus Company BVなどが含まれます。
追加のメリット
本レポートには、以下の追加サービスが付帯しています。
* Excel形式の市場推計（ME）シート
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究前提と市場定義
1.2 研究範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターの5つの力分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 購買者/消費者の交渉力
4.3.3 供給者の交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 種類別
5.1.1 大豆油
5.1.2 豆乳
5.1.3 大豆ミール
5.1.4 その他タイプ
5.2 用途別
5.2.1 食品・飲料
5.2.1.1 ベーカリー製品
5.2.1.2 朝食用シリアル
5.2.1.3 パスタ・麺類
5.2.1.4 肉・肉製品
5.2.1.5 飲料
5.2.1.6 その他の食品・飲料
5.2.2 飼料
5.2.3 その他の用途
5.3 地域別
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米その他
5.3.2 欧州
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 ドイツ
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 その他の欧州
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋その他
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカその他
5.3.5 中東
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 アラブ首長国連邦
5.3.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 最も活発な企業
6.2 最も採用されている戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロファイル
6.4.1 カーギル・インコーポレイテッド
6.4.2 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
6.4.3 CHS インコーポレイテッド
6.4.4 バンジ・リミテッド
6.4.5 ウィルマー・インターナショナル社
6.4.6 ルイ・ドレフュス社
6.4.7 アグリプロセッシング社
6.4.8 ノーブル・グループ社
6.4.9 デュポン・ニュートリション・アンド・ヘルス社
6.4.10 富士油業ホールディングス株式会社
7 市場機会と将来動向
8 COVID-19が市場に与える影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Type
5.1.1 Soy Oil
5.1.2 Soy Milk
5.1.3 Soy meal
5.1.4 Other Types
5.2 By Application
5.2.1 Food and Beverages
5.2.1.1 Bakery
5.2.1.2 Breakfast cereals
5.2.1.3 Pastas and Noodles
5.2.1.4 Meat and Meat Products
5.2.1.5 Beverages
5.2.1.6 Other Food and Beverages
5.2.2 Feed
5.2.3 Other Applications
5.3 By Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 Spain
5.3.2.2 United Kingdom
5.3.2.3 Germany
5.3.2.4 France
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Russia
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 United Arab Emirates
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 Cargill Incorporated
6.4.2 Archer Daniels Midland Company
6.4.3 CHS Inc.
6.4.4 Bunge Limited
6.4.5 Wilmar International Ltd
6.4.6 Louis Dreyfus Company BV
6.4.7 Ag Processing Inc.
6.4.8 Noble Group Ltd
6.4.9 DuPont Nutrition and Health
6.4.10 Fuji Oil Holdings Inc.
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID 19 ON THE MARKET
| ※大豆誘導体とは、大豆から得られる化合物やその加工品を指し、食品、飼料、工業製品、さらには医療分野にも広く用いられています。大豆そのものには豊富な栄養価が含まれており、たんぱく質、脂肪、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれています。これらの栄養素を効率的に利用するために、大豆誘導体としての加工や生成が行われています。 大豆誘導体の種類には、主に大豆油、大豆たんぱく、大豆レシチン、大豆フラボノイド、そして大豆ペプチドなどがあります。大豆油は、特に食用油として広く利用されるほか、工業用の潤滑剤やバイオ燃料の原料としても注目されています。大豆たんぱくは、植物性たんぱく質源としての価値が高く、ビーガン食品や高たんぱく食品に多く使用されています。大豆レシチンは、乳化剤や添加物として多くの加工食品に含まれており、食品の品質を向上させる役割を果たしています。 さらに、大豆フラボノイドは抗酸化作用があるとされ、健康食品やサプリメントに利用されます。また、大豆ペプチドは、消化吸収の良さから、アスリート向けの栄養補助食品や健康食品として魅力的です。これらの誘導体は、大豆から抽出や発酵、酵素処理などの多様な技術を使用して製造されます。 用途としては、まず食品分野が挙げられます。大豆誘導体は、スナックや乳製品、肉代替品など、様々な食品に利用されています。植物性たんぱく質の重要性が増す中で、大豆誘導体は健康志向の消費者に支持され、需要が高まっています。さらに、飼料用としても、大豆たんぱくは家畜や家禽の栄養源として欠かせない存在です。 また、工業分野では、大豆油や大豆レシチンが化粧品や洗剤、印刷インキ、接着剤などに使用されます。このように、再生可能な資源としての大豆誘導体は環境に優しい素材として評価されており、持続可能な社会に貢献する材料としての期待が高まっています。 関連技術としては、大豆誘導体の製造過程で用いられる抽出技術や酵素処理技術があります。特に、超臨界二酸化炭素抽出法や酵素を利用した分解技術は、高品質の製品を得るために重要な技術となっています。また、最近では、発酵技術を駆使して、特定の栄養成分を強化した大豆誘導体の開発も進められています。 さらに、近年では大豆誘導体の機能性研究が進んでおり、抗酸化作用や抗炎症作用、腸内環境の改善など、多くの健康効果が確認されています。これにより、医療や健康管理の分野でも大豆誘導体の重要性が増してきています。 大豆誘導体は、その多様な特性と用途から、今後もますます注目されるでしょう。持続可能な素材として、環境問題解決の一助と成り得る可能性があり、さらにその機能性の研究が進むことで、より多くの利用法が見出されると期待されています。食料資源の枯渇が懸念される現代において、植物性の大豆誘導体は、今後の食糧供給や工業用途において重要な役割を果たすことが予測されています。 |
