 | • レポートコード：MRC2312MG00399 • 出版社/出版日：Market Monitor Global / 2025年9月 • レポート形態：英文、PDF、74ページ • 納品方法：Eメール（納期：3営業日） • 産業分類：化学＆材料 |
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レポート概要
世界の食品用ゼラチンコラーゲン市場は、2024年に百万ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率（CAGR）％で成長し、2031年までに百万米ドルに達すると予測されている。
ゼラチンコラーゲン（一般にゼラチンと呼ばれる）は、動物性コラーゲン由来のタンパク質であり、主に牛、豚、魚の皮膚、骨、結合組織から抽出される。その特有の性質により、食品産業で幅広い用途を持つ。
米国市場規模は2024年に百万ドルと推定され、中国は百万ドルに達すると見込まれている。
牛由来セグメントは2031年までに百万ドル規模に達し、今後6年間で%のCAGR（年平均成長率）が見込まれる。
食品用ゼラチンコラーゲンの世界の主要メーカーには、Pacific Rainbow International、Bulk Supplements、Carlyle、Garden of Life、Ancient Nutrition、NeoCell、Harvest Table、Nutra Food、MD Bioproducts、ルーセルなどが含まれます。2024 年、世界のトップ 5 社の収益シェアは約 % でした。
MARKET MONITOR GLOBAL, INC (MMG) は、この業界に関する食品用ゼラチンコラーゲンメーカー、サプライヤー、流通業者、業界専門家を対象に、売上高、収益、需要、価格変動、製品タイプ、最近の開発と計画、業界動向、推進要因、課題、障害、潜在的なリスクについて調査を行いました。
本レポートは、読者がビジネス/成長戦略を策定し、市場の競争状況を評価し、現在の市場における自社の位置付けを分析し、食品用ゼラチンコラーゲンに関する情報に基づいたビジネス上の意思決定を行うのに役立つよう、定量的および定性的分析の両方による、食品用ゼラチンコラーゲンの世界市場に関する包括的なプレゼンテーションを提供することを目的としています。本レポートには、以下の市場情報を含む、世界の食品用ゼラチンコラーゲンの市場規模と予測が記載されています。
世界の食品用ゼラチンコラーゲン市場収益、2020-2025年、2026-2031年（百万ドル）
世界の食品用ゼラチンコラーゲン市場販売量、2020-2025年、2026-2031年（トン）
2024年における世界の食品用ゼラチンコラーゲン企業トップ5（％）
セグメント別市場規模：
食品用ゼラチンコラーゲン世界市場、種類別、2020-2025年、2026-2031年（百万ドル）＆（トン）
食品用ゼラチンコラーゲン世界市場セグメント別割合（種類別、2024年）（％）
牛由来
豚由来
家禽
その他
食品用ゼラチンコラーゲン世界市場、用途別、2020-2025年、2026-2031年（百万ドル）＆（トン）
用途別グローバル食品用ゼラチンコラーゲン市場セグメント割合、2024年（％）
機能性食品
栄養補助食品
菓子
デザート
食肉加工
食品用ゼラチンコラーゲン
世界の食品用ゼラチンコラーゲン市場、地域別・国別、2020-2025年、2026-2031年（百万ドル）＆（トン）
食品用ゼラチン・コラーゲンの世界市場セグメント別割合、地域・国別、2024年（％）
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
ロシア
北欧諸国
ベネルクス
その他のヨーロッパ諸国
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
その他のアジア
南アメリカ
ブラジル
アルゼンチン
南米その他
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
UAE
その他中東・アフリカ
競合分析
本レポートでは、主要市場参加者の分析も提供しています：
主要企業 食品用ゼラチンコラーゲンの世界市場における収益、2020-2025年（推定）、（百万ドル）
主要企業 食品用ゼラチンコラーゲン グローバル市場における売上高シェア、2024年（％）
主要企業 食品用ゼラチンコラーゲンの世界市場における販売量、2020-2025年（推定）、（トン）
主要企業 食品用ゼラチンコラーゲンの世界市場における販売シェア、2024年（％）
さらに、本レポートでは市場における競合他社のプロファイルを提示しており、主要プレイヤーには以下が含まれます：
パシフィック・レインボー・インターナショナル
バルクサプリメンツ
カーライル
ガーデン・オブ・ライフ
エンシェント・ニュートリション
ネオセル
ハーベストテーブル
ニュートラフード
MDバイオプロダクツ
ルーセル
ゲリタ
テッセンデルロ・グループ
主要章の概要：
第 1 章：食品用ゼラチンコラーゲンの定義、市場概要の紹介。
第2章：世界の食品用ゼラチンコラーゲン市場の収益規模と数量規模。
第3章：食品用ゼラチンコラーゲンメーカーの競争環境、価格、販売量・収益シェア、最新開発計画、合併・買収情報などの詳細分析。
第4章：タイプ別市場セグメント分析を提供し、各セグメントの市場規模と成長可能性をカバー。読者が異なる市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を発見する支援。
第5章：用途別市場セグメント分析を提供。各セグメントの市場規模と成長可能性を網羅し、異なる下流市場におけるブルーオーシャン市場の発見を支援。
第6章：地域レベルおよび国レベルにおける食品用ゼラチンコラーゲンの販売状況。各地域および主要国の市場規模と発展可能性の定量分析を提供し、世界の各国の市場発展、将来の発展見通し、市場規模を紹介する。
第7章：主要企業のプロファイルを提供し、市場における主要企業の基本状況を詳細に紹介。製品販売、収益、価格、粗利益率、製品紹介、最近の開発状況などを含む。
第8章：地域別・国別の食品用ゼラチンコラーゲン生産能力。
第9章：市場のダイナミクス、最新動向、市場の推進要因と制約要因、業界メーカーが直面する課題とリスク、関連政策の分析を紹介。
第10章：産業チェーン分析（産業の上流・下流を含む）。
第11章：報告書の要点と結論。
1 研究・分析レポートの概要
1.1 食品用ゼラチンコラーゲンの市場定義
1.2 市場セグメント
1.2.1 タイプ別セグメント
1.2.2 用途別セグメント
1.3 世界の食品用ゼラチンコラーゲン市場概要
1.4 本レポートの特徴と利点
1.5 調査方法と情報源
1.5.1 調査方法論
1.5.2 調査プロセス
1.5.3 基準年
1.5.4 レポートの前提条件と注意事項
2 世界の食品用ゼラチン・コラーゲン市場規模
2.1 世界の食品用ゼラチンコラーゲン市場規模：2024年対2031年
2.2 世界の食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、見通し及び予測：2020-2031年
2.3 食品用ゼラチンコラーゲンの世界売上高：2020-2031年
3 企業動向
3.1 グローバル市場における主要食品用ゼラチンコラーゲン企業
3.2 売上高別グローバル食品用ゼラチンコラーゲン企業トップランキング
3.3 企業別グローバル食品用ゼラチンコラーゲン収益
3.4 食品用ゼラチンコラーゲンの企業別販売量（世界）
3.5 メーカー別グローバル食品用ゼラチンコラーゲン価格（2020-2025年）
3.6 2024年売上高ベースの世界市場における食品用ゼラチンコラーゲン企業トップ3およびトップ5
3.7 食品用ゼラチンコラーゲンの製品タイプ別グローバルメーカー
3.8 グローバル市場における食品用ゼラチンコラーゲン主要プレイヤー（ティア1、ティア2、ティア3）
3.8.1 世界のティア1食品用ゼラチンコラーゲン企業一覧
3.8.2 世界のティア2およびティア3食品用ゼラチンコラーゲン企業一覧
4 製品別動向
4.1 概要
4.1.1 タイプ別セグメント – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2024年および2031年
4.1.2 牛由来
4.1.3 豚由来
4.1.4 家禽
4.1.5 その他
4.2 タイプ別セグメント – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン収益と予測
4.2.1 タイプ別セグメント – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン収益、2020-2025年
4.2.2 タイプ別セグメント – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン収益、2026-2031年
4.2.3 タイプ別セグメント – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン収益市場シェア、2020-2031年
4.3 タイプ別セグメント – 食品用ゼラチンコラーゲンの世界販売量と予測
4.3.1 タイプ別セグメント – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン売上高、2020-2025年
4.3.2 タイプ別セグメント – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン売上高、2026-2031年
4.3.3 タイプ別セグメント – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン販売市場シェア、2020-2031年
4.4 タイプ別セグメント – 食品用ゼラチンコラーゲンの世界価格（メーカー販売価格）、2020-2031年
5 用途別市場動向
5.1 概要
5.1.1 用途別セグメント – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2024年および2031年
5.1.2 機能性食品
5.1.3 栄養補助食品
5.1.4 菓子
5.1.5 デザート
5.1.6 肉加工
5.2 用途別セグメント – 世界の食品用ゼラチン・コラーゲン収益と予測
5.2.1 用途別セグメント – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン収益、2020-2025年
5.2.2 用途別セグメント – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン収益、2026-2031年
5.2.3 用途別セグメント – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン収益市場シェア、2020-2031年
5.3 用途別セグメント – 食品用ゼラチンコラーゲンの世界販売量と予測
5.3.1 用途別セグメント – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン売上高、2020-2025年
5.3.2 用途別セグメント – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン売上高、2026-2031年
5.3.3 用途別セグメント – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン売上高市場シェア、2020-2031年
5.4 用途別セグメント – 食品用ゼラチンコラーゲンの世界価格（メーカー販売価格）、2020-2031年
6 地域別展望
6.1 地域別 – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2024年および2031年
6.2 地域別 – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン収益及び予測
6.2.1 地域別 – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン収益、2020-2025年
6.2.2 地域別 – 食品用ゼラチンコラーゲンの世界収益、2026-2031年
6.2.3 地域別 – 食品用ゼラチンコラーゲンの世界市場における収益シェア、2020-2031年
6.3 地域別 – 食品用ゼラチンコラーゲンの世界販売量と予測
6.3.1 地域別 – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン販売量、2020-2025年
6.3.2 地域別 – 世界の食品用ゼラチンコラーゲン販売量、2026-2031年
6.3.3 地域別 – 食品用ゼラチンコラーゲンの世界販売市場シェア、2020-2031年
6.4 北米
6.4.1 国別 – 北米食品用ゼラチンコラーゲン収益、2020-2031年
6.4.2 国別 – 北米 食品用ゼラチンコラーゲン売上高、2020-2031年
6.4.3 米国食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.4.4 カナダにおける食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.4.5 メキシコにおける食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.5 欧州
6.5.1 国別 – 欧州食品用ゼラチンコラーゲン収益、2020-2031年
6.5.2 国別 – 欧州食品用ゼラチンコラーゲン販売量、2020-2031年
6.5.3 ドイツ 食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.5.4 フランスにおける食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.5.5 イギリス 食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.5.6 イタリア 食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.5.7 ロシア 食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.5.8 北欧諸国における食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.5.9 ベネルクス食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.6 アジア
6.6.1 地域別 – アジアの食品用ゼラチンコラーゲン収益、2020-2031年
6.6.2 地域別 – アジア食品用ゼラチンコラーゲン販売量、2020-2031年
6.6.3 中国食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.6.4 日本の食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.6.5 韓国 食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.6.6 東南アジアの食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.6.7 インドの食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.7 南米
6.7.1 国別 – 南米の食品用ゼラチンコラーゲン収益、2020-2031年
6.7.2 国別 – 南米の食品用ゼラチンコラーゲン販売量、2020-2031年
6.7.3 ブラジル食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.7.4 アルゼンチン食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.8 中東・アフリカ
6.8.1 国別 – 中東・アフリカにおける食品用ゼラチンコラーゲン収益、2020-2031年
6.8.2 国別 – 中東・アフリカにおける食品用ゼラチンコラーゲンの売上高、2020-2031年
6.8.3 トルコにおける食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.8.4 イスラエル 食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.8.5 サウジアラビアの食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
6.8.6 アラブ首長国連邦（UAE）の食品用ゼラチンコラーゲン市場規模、2020-2031年
7 メーカー及びブランドプロファイル
7.1 パシフィック・レインボー・インターナショナル
7.1.1 パシフィック・レインボー・インターナショナル 会社概要
7.1.2 パシフィック・レインボー・インターナショナル事業概要
7.1.3 パシフィック・レインボー・インターナショナル 食品用ゼラチンコラーゲンの主要製品ラインアップ
7.1.4 パシフィック・レインボー・インターナショナル 食品用ゼラチンコラーゲンの世界売上高と収益（2020-2025年）
7.1.5 パシフィック・レインボー・インターナショナルの主要ニュースと最新動向
7.2 バルクサプリメント
7.2.1 バルクサプリメントズ 会社概要
7.2.2 バルクサプリメント事業概要
7.2.3 バルクサプリメント社 食品用ゼラチンコラーゲンの主要製品ラインアップ
7.2.4 バルクサプリメント社 食品用ゼラチンコラーゲンの世界売上高と収益（2020-2025年）
7.2.5 バルクサプリメントの主要ニュースと最新動向
7.3 カーライル
7.3.1 カーライル 会社概要
7.3.2 カーライルの事業概要
7.3.3 カーライル 食品用ゼラチンコラーゲンの主要製品ラインアップ
7.3.4 カーライル 食品用ゼラチンコラーゲンの世界売上高と収益（2020-2025年）
7.3.5 カーライルの主要ニュースと最新動向
7.4 ガーデン・オブ・ライフ
7.4.1 ガーデン・オブ・ライフ 会社概要
7.4.2 ガーデン・オブ・ライフ事業概要
7.4.3 ガーデン・オブ・ライフ 食品用ゼラチンコラーゲンの主要製品ラインアップ
7.4.4 ガーデン・オブ・ライフ 食品用ゼラチンコラーゲンの世界売上高と収益（2020-2025年）
7.4.5 ガーデン・オブ・ライフの主要ニュースと最新動向
7.5 Ancient Nutrition
7.5.1 アンシェント・ニュートリション 会社概要
7.5.2 Ancient Nutritionの事業概要
7.5.3 Ancient Nutrition 食品用ゼラチンコラーゲンの主要製品ラインアップ
7.5.4 食品用古代栄養ゼラチンコラーゲンの世界売上高と収益（2020-2025年）
7.5.5 Ancient Nutritionの主要ニュースと最新動向
7.6 ネオセル
7.6.1 ネオセル 会社概要
7.6.2 ネオセル事業概要
7.6.3 ネオセル 食品用ゼラチンコラーゲンの主要製品ラインアップ
7.6.4 ネオセル 食品用ゼラチンコラーゲンの世界売上高と収益（2020-2025年）
7.6.5 ネオセルの主要ニュースと最新動向
7.7 収穫表
7.7.1 Harvest Table 会社概要
7.7.2 Harvest Table 事業概要
7.7.3 Harvest Table 食品用ゼラチンコラーゲンの主要製品ラインアップ
7.7.4 ハーベストテーブル 食品用ゼラチンコラーゲンの世界売上高と収益（2020-2025年）
7.7.5 ハーベストテーブルの主要ニュースと最新動向
7.8 ニュートラフード
7.8.1 ニュートラフード 会社概要
7.8.2 ニュートラフード事業概要
7.8.3 ニュートラフード社 食品用ゼラチンコラーゲンの主要製品ラインアップ
7.8.4 ニュートラフード 食品用ゼラチンコラーゲンの世界売上高と収益（2020-2025年）
7.8.5 ニュートラフードの主要ニュースと最新動向
7.9 MDバイオプロダクツ
7.9.1 MDバイオプロダクツ 会社概要
7.9.2 MDバイオプロダクツ事業概要
7.9.3 MDバイオプロダクツ 食品用ゼラチンコラーゲンの主要製品ラインアップ
7.9.4 MDバイオプロダクツ 食品用ゼラチンコラーゲンの世界売上高と収益（2020-2025年）
7.9.5 MD Bioproducts の主なニュースと最新動向
7.10 ルーセル
7.10.1 ルーセロ社の概要
7.10.2 ルーセロの事業概要
7.10.3 ルーセロ社の食品用ゼラチンコラーゲンの主な製品
7.10.4 ルーセロ社の食品用ゼラチンコラーゲンの世界的な売上高および収益（2020年～2025年）
7.10.5 ルーセルの主なニュースと最新動向
7.11 ゲリタ
7.11.1 ゲリタ社の概要
7.11.2 ゲリタの事業概要
7.11.3 ゲリタ社の食品用ゼラチンコラーゲンの主な製品
7.11.4 ゲリタ社の食品用ゼラチン・コラーゲンの世界的な売上高および収益（2020年～2025年）
7.11.5 ゲリタの主なニュースと最新動向
7.12 テッセンデルロ・グループ
7.12.1 テッセンデルロ・グループの会社概要
7.12.2 テッセンデルロ・グループの事業概要
7.12.3 テッセンデルロ・グループ 食品用ゼラチン・コラーゲンの主要製品ラインアップ
7.12.4 テッセンデルロ・グループ 食品用ゼラチン・コラーゲンの世界売上高と収益（2020-2025年）
7.12.5 テッセンデルロ・グループの主なニュースと最新動向
8 世界の食品用ゼラチン・コラーゲン生産能力と分析
8.1 世界の食品用ゼラチンコラーゲン生産能力（2020-2031年）
8.2 世界の主要メーカーにおける食品用ゼラチンコラーゲンの生産能力
8.3 地域別グローバル食品用ゼラチン・コラーゲン生産量
9 主要市場動向、機会、推進要因および抑制要因
9.1 市場機会と動向
9.2 市場推進要因
9.3 市場抑制要因
10 食品向けゼラチンコラーゲンのサプライチェーン分析
10.1 食品産業におけるゼラチンコラーゲンのバリューチェーン
10.2 食品向けゼラチンコラーゲンの上流市場
10.3 食品向けゼラチンコラーゲンの下流市場と顧客
10.4 マーケティングチャネル分析
10.4.1 マーケティングチャネル
10.4.2 世界の食品向けゼラチンコラーゲン流通業者および販売代理店
11 結論
12 付録
12.1 注記
12.2 クライアントの例
12.3 免責事項
1.1 Gelatin Collagen for Food Market Definition
1.2 Market Segments
1.2.1 Segment by Type
1.2.2 Segment by Application
1.3 Global Gelatin Collagen for Food Market Overview
1.4 Features & Benefits of This Report
1.5 Methodology & Sources of Information
1.5.1 Research Methodology
1.5.2 Research Process
1.5.3 Base Year
1.5.4 Report Assumptions & Caveats
2 Global Gelatin Collagen for Food Overall Market Size
2.1 Global Gelatin Collagen for Food Market Size: 2024 VS 2031
2.2 Global Gelatin Collagen for Food Market Size, Prospects & Forecasts: 2020-2031
2.3 Global Gelatin Collagen for Food Sales: 2020-2031
3 Company Landscape
3.1 Top Gelatin Collagen for Food Players in Global Market
3.2 Top Global Gelatin Collagen for Food Companies Ranked by Revenue
3.3 Global Gelatin Collagen for Food Revenue by Companies
3.4 Global Gelatin Collagen for Food Sales by Companies
3.5 Global Gelatin Collagen for Food Price by Manufacturer (2020-2025)
3.6 Top 3 and Top 5 Gelatin Collagen for Food Companies in Global Market, by Revenue in 2024
3.7 Global Manufacturers Gelatin Collagen for Food Product Type
3.8 Tier 1, Tier 2, and Tier 3 Gelatin Collagen for Food Players in Global Market
3.8.1 List of Global Tier 1 Gelatin Collagen for Food Companies
3.8.2 List of Global Tier 2 and Tier 3 Gelatin Collagen for Food Companies
4 Sights by Product
4.1 Overview
4.1.1 Segment by Type - Global Gelatin Collagen for Food Market Size Markets, 2024 & 2031
4.1.2 Bovine
4.1.3 Porcine
4.1.4 Poultry
4.1.5 Others
4.2 Segment by Type - Global Gelatin Collagen for Food Revenue & Forecasts
4.2.1 Segment by Type - Global Gelatin Collagen for Food Revenue, 2020-2025
4.2.2 Segment by Type - Global Gelatin Collagen for Food Revenue, 2026-2031
4.2.3 Segment by Type - Global Gelatin Collagen for Food Revenue Market Share, 2020-2031
4.3 Segment by Type - Global Gelatin Collagen for Food Sales & Forecasts
4.3.1 Segment by Type - Global Gelatin Collagen for Food Sales, 2020-2025
4.3.2 Segment by Type - Global Gelatin Collagen for Food Sales, 2026-2031
4.3.3 Segment by Type - Global Gelatin Collagen for Food Sales Market Share, 2020-2031
4.4 Segment by Type - Global Gelatin Collagen for Food Price (Manufacturers Selling Prices), 2020-2031
5 Sights by Application
5.1 Overview
5.1.1 Segment by Application - Global Gelatin Collagen for Food Market Size, 2024 & 2031
5.1.2 Functional Food
5.1.3 Dietary Supplements
5.1.4 Confectionary
5.1.5 Desserts
5.1.6 Meat Processing
5.2 Segment by Application - Global Gelatin Collagen for Food Revenue & Forecasts
5.2.1 Segment by Application - Global Gelatin Collagen for Food Revenue, 2020-2025
5.2.2 Segment by Application - Global Gelatin Collagen for Food Revenue, 2026-2031
5.2.3 Segment by Application - Global Gelatin Collagen for Food Revenue Market Share, 2020-2031
5.3 Segment by Application - Global Gelatin Collagen for Food Sales & Forecasts
5.3.1 Segment by Application - Global Gelatin Collagen for Food Sales, 2020-2025
5.3.2 Segment by Application - Global Gelatin Collagen for Food Sales, 2026-2031
5.3.3 Segment by Application - Global Gelatin Collagen for Food Sales Market Share, 2020-2031
5.4 Segment by Application - Global Gelatin Collagen for Food Price (Manufacturers Selling Prices), 2020-2031
6 Sights by Region
6.1 By Region - Global Gelatin Collagen for Food Market Size, 2024 & 2031
6.2 By Region - Global Gelatin Collagen for Food Revenue & Forecasts
6.2.1 By Region - Global Gelatin Collagen for Food Revenue, 2020-2025
6.2.2 By Region - Global Gelatin Collagen for Food Revenue, 2026-2031
6.2.3 By Region - Global Gelatin Collagen for Food Revenue Market Share, 2020-2031
6.3 By Region - Global Gelatin Collagen for Food Sales & Forecasts
6.3.1 By Region - Global Gelatin Collagen for Food Sales, 2020-2025
6.3.2 By Region - Global Gelatin Collagen for Food Sales, 2026-2031
6.3.3 By Region - Global Gelatin Collagen for Food Sales Market Share, 2020-2031
6.4 North America
6.4.1 By Country - North America Gelatin Collagen for Food Revenue, 2020-2031
6.4.2 By Country - North America Gelatin Collagen for Food Sales, 2020-2031
6.4.3 United States Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.4.4 Canada Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.4.5 Mexico Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.5 Europe
6.5.1 By Country - Europe Gelatin Collagen for Food Revenue, 2020-2031
6.5.2 By Country - Europe Gelatin Collagen for Food Sales, 2020-2031
6.5.3 Germany Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.5.4 France Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.5.5 U.K. Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.5.6 Italy Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.5.7 Russia Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.5.8 Nordic Countries Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.5.9 Benelux Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.6 Asia
6.6.1 By Region - Asia Gelatin Collagen for Food Revenue, 2020-2031
6.6.2 By Region - Asia Gelatin Collagen for Food Sales, 2020-2031
6.6.3 China Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.6.4 Japan Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.6.5 South Korea Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.6.6 Southeast Asia Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.6.7 India Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.7 South America
6.7.1 By Country - South America Gelatin Collagen for Food Revenue, 2020-2031
6.7.2 By Country - South America Gelatin Collagen for Food Sales, 2020-2031
6.7.3 Brazil Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.7.4 Argentina Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.8 Middle East & Africa
6.8.1 By Country - Middle East & Africa Gelatin Collagen for Food Revenue, 2020-2031
6.8.2 By Country - Middle East & Africa Gelatin Collagen for Food Sales, 2020-2031
6.8.3 Turkey Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.8.4 Israel Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.8.5 Saudi Arabia Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
6.8.6 UAE Gelatin Collagen for Food Market Size, 2020-2031
7 Manufacturers & Brands Profiles
7.1 Pacific Rainbow International
7.1.1 Pacific Rainbow International Company Summary
7.1.2 Pacific Rainbow International Business Overview
7.1.3 Pacific Rainbow International Gelatin Collagen for Food Major Product Offerings
7.1.4 Pacific Rainbow International Gelatin Collagen for Food Sales and Revenue in Global (2020-2025)
7.1.5 Pacific Rainbow International Key News & Latest Developments
7.2 Bulk Supplements
7.2.1 Bulk Supplements Company Summary
7.2.2 Bulk Supplements Business Overview
7.2.3 Bulk Supplements Gelatin Collagen for Food Major Product Offerings
7.2.4 Bulk Supplements Gelatin Collagen for Food Sales and Revenue in Global (2020-2025)
7.2.5 Bulk Supplements Key News & Latest Developments
7.3 Carlyle
7.3.1 Carlyle Company Summary
7.3.2 Carlyle Business Overview
7.3.3 Carlyle Gelatin Collagen for Food Major Product Offerings
7.3.4 Carlyle Gelatin Collagen for Food Sales and Revenue in Global (2020-2025)
7.3.5 Carlyle Key News & Latest Developments
7.4 Garden of Life
7.4.1 Garden of Life Company Summary
7.4.2 Garden of Life Business Overview
7.4.3 Garden of Life Gelatin Collagen for Food Major Product Offerings
7.4.4 Garden of Life Gelatin Collagen for Food Sales and Revenue in Global (2020-2025)
7.4.5 Garden of Life Key News & Latest Developments
7.5 Ancient Nutrition
7.5.1 Ancient Nutrition Company Summary
7.5.2 Ancient Nutrition Business Overview
7.5.3 Ancient Nutrition Gelatin Collagen for Food Major Product Offerings
7.5.4 Ancient Nutrition Gelatin Collagen for Food Sales and Revenue in Global (2020-2025)
7.5.5 Ancient Nutrition Key News & Latest Developments
7.6 NeoCell
7.6.1 NeoCell Company Summary
7.6.2 NeoCell Business Overview
7.6.3 NeoCell Gelatin Collagen for Food Major Product Offerings
7.6.4 NeoCell Gelatin Collagen for Food Sales and Revenue in Global (2020-2025)
7.6.5 NeoCell Key News & Latest Developments
7.7 Harvest Table
7.7.1 Harvest Table Company Summary
7.7.2 Harvest Table Business Overview
7.7.3 Harvest Table Gelatin Collagen for Food Major Product Offerings
7.7.4 Harvest Table Gelatin Collagen for Food Sales and Revenue in Global (2020-2025)
7.7.5 Harvest Table Key News & Latest Developments
7.8 Nutra Food
7.8.1 Nutra Food Company Summary
7.8.2 Nutra Food Business Overview
7.8.3 Nutra Food Gelatin Collagen for Food Major Product Offerings
7.8.4 Nutra Food Gelatin Collagen for Food Sales and Revenue in Global (2020-2025)
7.8.5 Nutra Food Key News & Latest Developments
7.9 MD Bioproducts
7.9.1 MD Bioproducts Company Summary
7.9.2 MD Bioproducts Business Overview
7.9.3 MD Bioproducts Gelatin Collagen for Food Major Product Offerings
7.9.4 MD Bioproducts Gelatin Collagen for Food Sales and Revenue in Global (2020-2025)
7.9.5 MD Bioproducts Key News & Latest Developments
7.10 Rousselot
7.10.1 Rousselot Company Summary
7.10.2 Rousselot Business Overview
7.10.3 Rousselot Gelatin Collagen for Food Major Product Offerings
7.10.4 Rousselot Gelatin Collagen for Food Sales and Revenue in Global (2020-2025)
7.10.5 Rousselot Key News & Latest Developments
7.11 Gelita
7.11.1 Gelita Company Summary
7.11.2 Gelita Business Overview
7.11.3 Gelita Gelatin Collagen for Food Major Product Offerings
7.11.4 Gelita Gelatin Collagen for Food Sales and Revenue in Global (2020-2025)
7.11.5 Gelita Key News & Latest Developments
7.12 Tessenderlo Group
7.12.1 Tessenderlo Group Company Summary
7.12.2 Tessenderlo Group Business Overview
7.12.3 Tessenderlo Group Gelatin Collagen for Food Major Product Offerings
7.12.4 Tessenderlo Group Gelatin Collagen for Food Sales and Revenue in Global (2020-2025)
7.12.5 Tessenderlo Group Key News & Latest Developments
8 Global Gelatin Collagen for Food Production Capacity, Analysis
8.1 Global Gelatin Collagen for Food Production Capacity, 2020-2031
8.2 Gelatin Collagen for Food Production Capacity of Key Manufacturers in Global Market
8.3 Global Gelatin Collagen for Food Production by Region
9 Key Market Trends, Opportunity, Drivers and Restraints
9.1 Market Opportunities & Trends
9.2 Market Drivers
9.3 Market Restraints
10 Gelatin Collagen for Food Supply Chain Analysis
10.1 Gelatin Collagen for Food Industry Value Chain
10.2 Gelatin Collagen for Food Upstream Market
10.3 Gelatin Collagen for Food Downstream and Clients
10.4 Marketing Channels Analysis
10.4.1 Marketing Channels
10.4.2 Gelatin Collagen for Food Distributors and Sales Agents in Global
11 Conclusion
12 Appendix
12.1 Note
12.2 Examples of Clients
12.3 Disclaimer
| 【食品用ゼラチンコラーゲンについて】 ※食品用ゼラチンコラーゲンは、食品業界において広く利用されている重要な成分です。ゼラチンは主に動物のコラーゲンから抽出され、食品のテクスチャーや味わいを改善するために使用されます。本稿では、食品用ゼラチンコラーゲンの概念について、定義、特徴、種類、用途、関連技術などを深掘りしていきます。 食品用ゼラチンコラーゲンは、動物由来のタンパク質で、主に牛や豚、魚などの皮や骨から製造されます。このゼラチンは、コラーゲンという構造タンパク質が加熱や酸、酵素分解などのプロセスを経て、ゲル状の物質へと変化させたものです。ゼラチンは熱を加えることで溶解し、冷却時に再び固まる特性を持っています。この特性が多くの食品に応用されている要因の一つです。 ゼラチンの特徴としては、まずその可溶性が挙げられます。ゼラチンは水に溶けてゲル状になる性質を持ち、さまざまな食材と組み合わせて使用できます。また、ゼラチンは低カロリーで、脂質が含まれていないため、健康志向の食品にも適しています。さらに、無味無臭であるため、他の風味を打ち消すことなく、食材の味を引き立てることができます。 食品用ゼラチンの種類としては、主に動物由来のものと植物由来のものに分けることができます。動物由来のゼラチンは、牛ゼラチン、豚ゼラチン、魚ゼラチンのように、それぞれの動物の部位によって異なる特性を持っています。牛ゼラチンは、主に骨から抽出されたもので、強いゲル化能力と弾力性を持っており、デザートやゼリー、菓子類に広く使用されます。豚ゼラチンも同様に使用されますが、特にアジアの伝統的な料理やおやつに重宝されます。一方、魚ゼラチンは、主に魚の皮や骨から取り出され、独特の風味を持つことから、和菓子やゼリーなどに適しています。 植物由来の代替品としては、アガーアガーやカラギーナンが存在します。これらは海藻から抽出され、特にベジタリアンやビーガンの需要に応えるために利用されています。これらの材料もゼラチンと同じようにゲル化する特性を持っていますが、それぞれ異なるテクスチャーや溶解温度を持つため、使用する食品の特性に応じて選択されます。 ゼラチンの用途は非常に幅広く、食品業界だけでなく、製薬業界や化粧品業界でも利用されています。食品の分野では、ゼラチンはデザートやゼリー、マシュマロ、ソーセージ、乳製品などに使用され、食品のテクスチャーや出汁のとろみを付ける重要な成分です。また、冷菓やパフェの層を作るためにも使われることがあります。製菓業界では、ゼラチンがクリームやムースに使われ、軽やかな食感を生み出します。 さらに、ゼラチンは製薬業界でも重要な役割を果たしています。錠剤やカプセルの被膜材料として用いられ、薬剤の安定化や服用のしやすさを向上させる役割があります。化粧品業界でも、クリームやマスク製品に利用され、皮膚の保湿効果や滑らかさを向上させる効果があります。 関連技術としては、ゼラチンの抽出や精製技術が挙げられます。ゼラチンの品質は、原料の種類や抽出方法によって大きく異なります。確かな品質を持つゼラチンを得るためには、厳選した原料を使用し、適切な温度やpH条件での抽出が必要です。また、ゼラチンの特性を変えるための化学的な改良技術も存在します。これにより、より高い機能性を持ったゼラチンが製造可能となり、食品のニーズに応じた柔軟な対応が可能です。 さらに、ゼラチンに関する最近の研究では、機能性食品としての可能性が注目されています。ゼラチンの中には、コラーゲンペプチドとして知られる小分子の形態もあり、これが関節や肌に良い影響を与えることが報告されています。このように、ゼラチンは単なる食品添加物としての役割を越え、健康志向の消費者に支持されるような新たな価値を提供することが期待されています。 今後の展望としては、ゼラチンの植物由来の代替品の開発が進むことが考えられます。環境への配慮が高まる中、動物由来の素材に代わる新たな素材の研究が進められており、例えば、海藻や豆類を原料としたゼラチン類似物質の開発が進められています。これにより、動物由来の制約を超えた新しい市場が開かれることが期待されています。 食品用ゼラチンコラーゲンは、その多様な特性と用途から、今後ますます注目される成分であることは間違いありません。食文化の多様化や健康志向の高まりに応じて、新たな製品開発と技術革新が求められる中で、ゼラチンはその中心的な役割を果たし続けることでしょう。 |
