 | • レポートコード：MRC24BR-AG28037 • 出版社/出版日：GlobalInfoResearch / 2024年9月 • レポート形態：英語、PDF、約100ページ • 納品方法：Eメール（納期：3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の魚類発酵市場規模は2023年にxxxx米ドルと評価され、2030年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の魚類発酵市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
魚類発酵の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
魚類発酵の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
魚類発酵のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
魚類発酵の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 魚類発酵の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の魚類発酵市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、LactoSpore、Danisco A/S、Advanced Biotechnologies Inc.、Kerry Group plc.、Associated British Foods plc、FMC Corporation、Omega Protein Corporation、TripleNine Group A/S、Corpesca S.A.、TASA、Colpex International、American Marine Ingredients、Pesquera Diamante S.A.、FF Skagen A/Sなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
魚類発酵市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2030年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
丸魚類発酵、フィレ発酵
[用途別市場セグメント]
オンライン、オフライン
[主要プレーヤー]
LactoSpore、Danisco A/S、Advanced Biotechnologies Inc.、Kerry Group plc.、Associated British Foods plc、FMC Corporation、Omega Protein Corporation、TripleNine Group A/S、Corpesca S.A.、TASA、Colpex International、American Marine Ingredients、Pesquera Diamante S.A.、FF Skagen A/S
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、魚類発酵の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2019年から2024年までの魚類発酵の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、魚類発酵のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、魚類発酵の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、魚類発酵の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2030年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2019年から2030年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2030年までの魚類発酵の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、魚類発酵の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、魚類発酵の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
レポート目次1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の魚類発酵のタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
丸魚類発酵、フィレ発酵
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の魚類発酵の用途別消費額：2019年対2023年対2030年
オンライン、オフライン
1.5 世界の魚類発酵市場規模と予測
1.5.1 世界の魚類発酵消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界の魚類発酵販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界の魚類発酵の平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：LactoSpore、Danisco A/S、Advanced Biotechnologies Inc.、Kerry Group plc.、Associated British Foods plc、FMC Corporation、Omega Protein Corporation、TripleNine Group A/S、Corpesca S.A.、TASA、Colpex International、American Marine Ingredients、Pesquera Diamante S.A.、FF Skagen A/S
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの魚類発酵製品およびサービス
Company Aの魚類発酵の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの魚類発酵製品およびサービス
Company Bの魚類発酵の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別魚類発酵市場分析
3.1 世界の魚類発酵のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界の魚類発酵のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界の魚類発酵のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 魚類発酵のメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年における魚類発酵メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における魚類発酵メーカー上位6社の市場シェア
3.5 魚類発酵市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 魚類発酵市場：地域別フットプリント
3.5.2 魚類発酵市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 魚類発酵市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の魚類発酵の地域別市場規模
4.1.1 地域別魚類発酵販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 魚類発酵の地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 魚類発酵の地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米の魚類発酵の消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州の魚類発酵の消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋の魚類発酵の消費額（2019年-2030年）
4.5 南米の魚類発酵の消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカの魚類発酵の消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の魚類発酵のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界の魚類発酵のタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界の魚類発酵のタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の魚類発酵の用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界の魚類発酵の用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界の魚類発酵の用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米の魚類発酵のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米の魚類発酵の用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米の魚類発酵の国別市場規模
7.3.1 北米の魚類発酵の国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米の魚類発酵の国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州の魚類発酵のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州の魚類発酵の用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州の魚類発酵の国別市場規模
8.3.1 欧州の魚類発酵の国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州の魚類発酵の国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の魚類発酵のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋の魚類発酵の用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋の魚類発酵の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の魚類発酵の地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋の魚類発酵の地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米の魚類発酵のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米の魚類発酵の用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米の魚類発酵の国別市場規模
10.3.1 南米の魚類発酵の国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米の魚類発酵の国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの魚類発酵のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカの魚類発酵の用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカの魚類発酵の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの魚類発酵の国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカの魚類発酵の国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 魚類発酵の市場促進要因
12.2 魚類発酵の市場抑制要因
12.3 魚類発酵の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 魚類発酵の原材料と主要メーカー
13.2 魚類発酵の製造コスト比率
13.3 魚類発酵の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 魚類発酵の主な流通業者
14.3 魚類発酵の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界の魚類発酵のタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の魚類発酵の用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の魚類発酵のメーカー別販売数量
・世界の魚類発酵のメーカー別売上高
・世界の魚類発酵のメーカー別平均価格
・魚類発酵におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と魚類発酵の生産拠点
・魚類発酵市場:各社の製品タイプフットプリント
・魚類発酵市場:各社の製品用途フットプリント
・魚類発酵市場の新規参入企業と参入障壁
・魚類発酵の合併、買収、契約、提携
・魚類発酵の地域別販売量(2019-2030)
・魚類発酵の地域別消費額(2019-2030)
・魚類発酵の地域別平均価格(2019-2030)
・世界の魚類発酵のタイプ別販売量(2019-2030)
・世界の魚類発酵のタイプ別消費額(2019-2030)
・世界の魚類発酵のタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界の魚類発酵の用途別販売量(2019-2030)
・世界の魚類発酵の用途別消費額(2019-2030)
・世界の魚類発酵の用途別平均価格(2019-2030)
・北米の魚類発酵のタイプ別販売量(2019-2030)
・北米の魚類発酵の用途別販売量(2019-2030)
・北米の魚類発酵の国別販売量(2019-2030)
・北米の魚類発酵の国別消費額(2019-2030)
・欧州の魚類発酵のタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州の魚類発酵の用途別販売量(2019-2030)
・欧州の魚類発酵の国別販売量(2019-2030)
・欧州の魚類発酵の国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋の魚類発酵のタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の魚類発酵の用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の魚類発酵の国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の魚類発酵の国別消費額(2019-2030)
・南米の魚類発酵のタイプ別販売量(2019-2030)
・南米の魚類発酵の用途別販売量(2019-2030)
・南米の魚類発酵の国別販売量(2019-2030)
・南米の魚類発酵の国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカの魚類発酵のタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの魚類発酵の用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの魚類発酵の国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの魚類発酵の国別消費額(2019-2030)
・魚類発酵の原材料
・魚類発酵原材料の主要メーカー
・魚類発酵の主な販売業者
・魚類発酵の主な顧客
*** 図一覧 ***
・魚類発酵の写真
・グローバル魚類発酵のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル魚類発酵のタイプ別売上シェア、2023年
・グローバル魚類発酵の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル魚類発酵の用途別売上シェア、2023年
・グローバルの魚類発酵の消費額（百万米ドル）
・グローバル魚類発酵の消費額と予測
・グローバル魚類発酵の販売量
・グローバル魚類発酵の価格推移
・グローバル魚類発酵のメーカー別シェア、2023年
・魚類発酵メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・魚類発酵メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバル魚類発酵の地域別市場シェア
・北米の魚類発酵の消費額
・欧州の魚類発酵の消費額
・アジア太平洋の魚類発酵の消費額
・南米の魚類発酵の消費額
・中東・アフリカの魚類発酵の消費額
・グローバル魚類発酵のタイプ別市場シェア
・グローバル魚類発酵のタイプ別平均価格
・グローバル魚類発酵の用途別市場シェア
・グローバル魚類発酵の用途別平均価格
・米国の魚類発酵の消費額
・カナダの魚類発酵の消費額
・メキシコの魚類発酵の消費額
・ドイツの魚類発酵の消費額
・フランスの魚類発酵の消費額
・イギリスの魚類発酵の消費額
・ロシアの魚類発酵の消費額
・イタリアの魚類発酵の消費額
・中国の魚類発酵の消費額
・日本の魚類発酵の消費額
・韓国の魚類発酵の消費額
・インドの魚類発酵の消費額
・東南アジアの魚類発酵の消費額
・オーストラリアの魚類発酵の消費額
・ブラジルの魚類発酵の消費額
・アルゼンチンの魚類発酵の消費額
・トルコの魚類発酵の消費額
・エジプトの魚類発酵の消費額
・サウジアラビアの魚類発酵の消費額
・南アフリカの魚類発酵の消費額
・魚類発酵市場の促進要因
・魚類発酵市場の阻害要因
・魚類発酵市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・魚類発酵の製造コスト構造分析
・魚類発酵の製造工程分析
・魚類発酵の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| 【魚類発酵について】 ※魚類発酵は、魚介類を原料として、微生物の働きを利用して行われる発酵過程のことを指します。このプロセスには、伝統的な製法と現代の技術が融合しており、日本を含む多くの国々で古くから利用されています。魚類発酵は、保存性を向上させるだけでなく、栄養価の向上、風味の増強、独特の食感を持つ製品を作り出すために重要な手法となっています。 魚類発酵の定義としては、通常、細菌、酵母、カビなどの微生物が魚の内因性酵素や外部から導入された微生物の活動を通じて、魚の栄養成分を分解し、新しい風味成分や栄養素を生成するプロセスとされています。このプロセスは、鮮度が失われやすい魚介製品に対して、食文化における保存方法を提供するだけでなく、食材としての資源を最大限に活用する手段として重要です。 魚類発酵の特徴としては、まず初めに、その製品の風味や香りの多様性が挙げられます。発酵により、魚の旨味成分や香り成分が変化し、より深い味わいを生み出します。また、発酵に伴って生成される酸やアルコール、揮発性化合物は、嗜好性を高める要素となります。さらに、魚の栄養が保持されながらも、消化吸収が良好になることが多く、健康面においても利点があります。 魚類発酵にはさまざまな種類があります。一般的には、魚醤、イカの塩辛、納豆、ニシンの発酵食品などが有名です。特に魚醤は、アジア各国において広く用いられる調味料であり、発酵によって独特の風味を持つ液体になります。その他にも、干物や燻製なども発酵の一形態として考えられることがあります。 魚類発酵の用途は多岐にわたります。まず、調味料の製造が挙げられます。魚醤や塩辛は、料理の風味を引き立てるために使用され、特にアジア料理では欠かせません。また、発酵した魚は、そのまま食材として消費されることもあり、生の魚に比べて保存性が高いため、長期間の保存が可能となります。発酵によって得られる栄養素や生理活性物質も、健康食品や機能性食品として注目されています。 関連技術としては、発酵プロセスの管理や制御技術が挙げられます。発酵の条件（温度、湿度、pHなど）を適切に管理することで、所望の風味や品質を持つ製品を得ることが可能です。また、最近では、発酵微生物の選定や培養技術の発展により、従来の製法を改良した新しい製品の開発が進められています。 魚類発酵の未来においては、持続可能性がますます重要なテーマとなるでしょう。漁業資源の枯渇が懸念される中で、魚類発酵を利用した新たな食品技術や代替材料の開発が期待されています。たとえば、植物由来の成分を用いた新しい発酵製品の開発や、上質な魚ダシを効率的に得るための技術革新が検討されています。 このように、魚類発酵は単なる保存方法にとどまらず、食文化の一部として、さらには健康や持続可能性の視点からも重要な位置を占める現代の食品技術の一端を担っています。日本の伝統的な製法や独自の食材文化と合わせて、魚類発酵の概念を深く理解することは、これからの食の未来を考える上で不可欠な要素となるでしょう。 |
