 | • レポートコード：MRC24BR-AG43009 • 出版社/出版日：GlobalInfoResearch / 2024年9月 • レポート形態：英語、PDF、約100ページ • 納品方法：Eメール（納期：3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の真空調理法食肉市場規模は2023年にxxxx米ドルと評価され、2030年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の真空調理法食肉市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
真空調理法食肉の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
真空調理法食肉の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
真空調理法食肉のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2030年
真空調理法食肉の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 真空調理法食肉の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の真空調理法食肉市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Grubworkz、Creative Foods、Meyer Food、Innova Foods、Stampede、SugarCreek、Cuisine Solutions、Deli Star、Cardinal Meat Specialists、Wayne Farmsなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
真空調理法食肉市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2030年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
豚肉、牛肉、その他
[用途別市場セグメント]
レストラン、スーパーマーケット、食品加工工場、その他
[主要プレーヤー]
Grubworkz、Creative Foods、Meyer Food、Innova Foods、Stampede、SugarCreek、Cuisine Solutions、Deli Star、Cardinal Meat Specialists、Wayne Farms
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、真空調理法食肉の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2019年から2024年までの真空調理法食肉の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、真空調理法食肉のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、真空調理法食肉の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、真空調理法食肉の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2030年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2019年から2030年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2030年までの真空調理法食肉の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、真空調理法食肉の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、真空調理法食肉の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
レポート目次1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の真空調理法食肉のタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
豚肉、牛肉、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の真空調理法食肉の用途別消費額：2019年対2023年対2030年
レストラン、スーパーマーケット、食品加工工場、その他
1.5 世界の真空調理法食肉市場規模と予測
1.5.1 世界の真空調理法食肉消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界の真空調理法食肉販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界の真空調理法食肉の平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Grubworkz、Creative Foods、Meyer Food、Innova Foods、Stampede、SugarCreek、Cuisine Solutions、Deli Star、Cardinal Meat Specialists、Wayne Farms
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの真空調理法食肉製品およびサービス
Company Aの真空調理法食肉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの真空調理法食肉製品およびサービス
Company Bの真空調理法食肉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別真空調理法食肉市場分析
3.1 世界の真空調理法食肉のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界の真空調理法食肉のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界の真空調理法食肉のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 真空調理法食肉のメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年における真空調理法食肉メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における真空調理法食肉メーカー上位6社の市場シェア
3.5 真空調理法食肉市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 真空調理法食肉市場：地域別フットプリント
3.5.2 真空調理法食肉市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 真空調理法食肉市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の真空調理法食肉の地域別市場規模
4.1.1 地域別真空調理法食肉販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 真空調理法食肉の地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 真空調理法食肉の地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米の真空調理法食肉の消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州の真空調理法食肉の消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋の真空調理法食肉の消費額（2019年-2030年）
4.5 南米の真空調理法食肉の消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカの真空調理法食肉の消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の真空調理法食肉のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界の真空調理法食肉のタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界の真空調理法食肉のタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の真空調理法食肉の用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界の真空調理法食肉の用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界の真空調理法食肉の用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米の真空調理法食肉のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米の真空調理法食肉の用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米の真空調理法食肉の国別市場規模
7.3.1 北米の真空調理法食肉の国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米の真空調理法食肉の国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州の真空調理法食肉のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州の真空調理法食肉の用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州の真空調理法食肉の国別市場規模
8.3.1 欧州の真空調理法食肉の国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州の真空調理法食肉の国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の真空調理法食肉のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋の真空調理法食肉の用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋の真空調理法食肉の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の真空調理法食肉の地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋の真空調理法食肉の地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米の真空調理法食肉のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米の真空調理法食肉の用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米の真空調理法食肉の国別市場規模
10.3.1 南米の真空調理法食肉の国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米の真空調理法食肉の国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの真空調理法食肉のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカの真空調理法食肉の用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカの真空調理法食肉の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの真空調理法食肉の国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカの真空調理法食肉の国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 真空調理法食肉の市場促進要因
12.2 真空調理法食肉の市場抑制要因
12.3 真空調理法食肉の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 真空調理法食肉の原材料と主要メーカー
13.2 真空調理法食肉の製造コスト比率
13.3 真空調理法食肉の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 真空調理法食肉の主な流通業者
14.3 真空調理法食肉の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界の真空調理法食肉のタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の真空調理法食肉の用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の真空調理法食肉のメーカー別販売数量
・世界の真空調理法食肉のメーカー別売上高
・世界の真空調理法食肉のメーカー別平均価格
・真空調理法食肉におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と真空調理法食肉の生産拠点
・真空調理法食肉市場:各社の製品タイプフットプリント
・真空調理法食肉市場:各社の製品用途フットプリント
・真空調理法食肉市場の新規参入企業と参入障壁
・真空調理法食肉の合併、買収、契約、提携
・真空調理法食肉の地域別販売量(2019-2030)
・真空調理法食肉の地域別消費額(2019-2030)
・真空調理法食肉の地域別平均価格(2019-2030)
・世界の真空調理法食肉のタイプ別販売量(2019-2030)
・世界の真空調理法食肉のタイプ別消費額(2019-2030)
・世界の真空調理法食肉のタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界の真空調理法食肉の用途別販売量(2019-2030)
・世界の真空調理法食肉の用途別消費額(2019-2030)
・世界の真空調理法食肉の用途別平均価格(2019-2030)
・北米の真空調理法食肉のタイプ別販売量(2019-2030)
・北米の真空調理法食肉の用途別販売量(2019-2030)
・北米の真空調理法食肉の国別販売量(2019-2030)
・北米の真空調理法食肉の国別消費額(2019-2030)
・欧州の真空調理法食肉のタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州の真空調理法食肉の用途別販売量(2019-2030)
・欧州の真空調理法食肉の国別販売量(2019-2030)
・欧州の真空調理法食肉の国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋の真空調理法食肉のタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の真空調理法食肉の用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の真空調理法食肉の国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の真空調理法食肉の国別消費額(2019-2030)
・南米の真空調理法食肉のタイプ別販売量(2019-2030)
・南米の真空調理法食肉の用途別販売量(2019-2030)
・南米の真空調理法食肉の国別販売量(2019-2030)
・南米の真空調理法食肉の国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカの真空調理法食肉のタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの真空調理法食肉の用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの真空調理法食肉の国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの真空調理法食肉の国別消費額(2019-2030)
・真空調理法食肉の原材料
・真空調理法食肉原材料の主要メーカー
・真空調理法食肉の主な販売業者
・真空調理法食肉の主な顧客
*** 図一覧 ***
・真空調理法食肉の写真
・グローバル真空調理法食肉のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル真空調理法食肉のタイプ別売上シェア、2023年
・グローバル真空調理法食肉の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル真空調理法食肉の用途別売上シェア、2023年
・グローバルの真空調理法食肉の消費額（百万米ドル）
・グローバル真空調理法食肉の消費額と予測
・グローバル真空調理法食肉の販売量
・グローバル真空調理法食肉の価格推移
・グローバル真空調理法食肉のメーカー別シェア、2023年
・真空調理法食肉メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・真空調理法食肉メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバル真空調理法食肉の地域別市場シェア
・北米の真空調理法食肉の消費額
・欧州の真空調理法食肉の消費額
・アジア太平洋の真空調理法食肉の消費額
・南米の真空調理法食肉の消費額
・中東・アフリカの真空調理法食肉の消費額
・グローバル真空調理法食肉のタイプ別市場シェア
・グローバル真空調理法食肉のタイプ別平均価格
・グローバル真空調理法食肉の用途別市場シェア
・グローバル真空調理法食肉の用途別平均価格
・米国の真空調理法食肉の消費額
・カナダの真空調理法食肉の消費額
・メキシコの真空調理法食肉の消費額
・ドイツの真空調理法食肉の消費額
・フランスの真空調理法食肉の消費額
・イギリスの真空調理法食肉の消費額
・ロシアの真空調理法食肉の消費額
・イタリアの真空調理法食肉の消費額
・中国の真空調理法食肉の消費額
・日本の真空調理法食肉の消費額
・韓国の真空調理法食肉の消費額
・インドの真空調理法食肉の消費額
・東南アジアの真空調理法食肉の消費額
・オーストラリアの真空調理法食肉の消費額
・ブラジルの真空調理法食肉の消費額
・アルゼンチンの真空調理法食肉の消費額
・トルコの真空調理法食肉の消費額
・エジプトの真空調理法食肉の消費額
・サウジアラビアの真空調理法食肉の消費額
・南アフリカの真空調理法食肉の消費額
・真空調理法食肉市場の促進要因
・真空調理法食肉市場の阻害要因
・真空調理法食肉市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・真空調理法食肉の製造コスト構造分析
・真空調理法食肉の製造工程分析
・真空調理法食肉の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| 【真空調理法食肉について】 真空調理法食肉（Sous Vide Meat）は、食材を真空パックし、一定の温度で長時間加熱する調理法の一種です。この調理技術は、品質の高い料理を手軽に作るための手法として、近年特に人気を博しています。以下に、その概念や特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明いたします。 まず、真空調理法の基本的な定義から始めます。Sous Videとはフランス語で「真空」を意味し、調理の過程で食品を真空包装し、その状態で低温で調理する方法を指します。この調理法は、フランスの料理人ジョルジュ・プロニ（Georges Pralus）が1974年に開発したことが起源で、当初はレストランでの高級料理に使用されていました。しかし、近年では家庭でも手軽に活用できるようになり、その人気が高まっています。 真空調理法の特徴としては、いくつかの点が挙げられます。まず第一に、食品の水分や風味が保持されることです。真空パックにすることで、食材の水分が逃げることなく、内部の栄養素や風味が保たれます。加えて、調理温度が低く一定であるため、食材の過加熱を防ぎ、柔らかくジューシーな仕上がりが実現します。 次に、調理時間の柔軟性があります。滑らかな食感を生かすためには、通常の調理法よりも長い時間を必要としますが、逆にこれにより調理の自由度が増し、他の作業を行う時間ができるなどの利点があります。また、温度管理が精密に行えるため、食材の安全性にも配慮されています。 Sous Videの種類については、主に調理方法や温度によって分類されます。たとえば、肉類、魚介類、野菜など、調理する食材に応じて異なる設定温度があります。肉の場合、例えば鶏肉は65度、牛肉は55度から60度の間で調理されることが多く、これにより食材の質と食感が最適に保たれます。魚に関しても、低温でじっくりと加熱することで、ふんわりとした食感が得られ、従来の方法では実現が難しい味わいを引き出すことができます。 用途としては、業務用の飲食店から家庭料理まで幅広く適用可能です。業務用では、高級レストランの調理に使用されることが一般的であり、一貫した料理のクオリティを確保することができます。一方で家庭用の機器も手に入れやすくなったため、家庭でもプロの味を楽しむことができるようになっています。また、真空調理法は事前に準備ができるため、パーティーや集まりの際にも多くの人に対して効率的な料理提供が可能です。 関連技術も無視できません。Sous Vide調理には、専用の真空パック器や水温調整ができる sous vide マシンが必要です。これらの機器は、適切な温度を保ちつつ、食材を均一に加熱する機能を持っています。また、調理後には焼き色をつけるために、フライパンやグリルを用いることもあります。この「シーリング」の過程により、外見や風味が一層引き立ちます。 さらに、Sous Videの利点としては、食品の保存性も挙げられます。長時間真空調理された食品は、冷凍保存が可能で、必要な時に簡単に再加熱できます。これにより、食品ロスを減らし、効率的な食材管理ができるというメリットもあります。 Sous Vide調理法は、近年の食に対する意識の変化とも密接に関連しています。健康志向の高まりにより、低温調理が注目され、加熱の過程で栄養素が失われにくいという点は、大きな魅力とされています。また、調理の利便性から、多忙な現代人のライフスタイルにも適しているため、今後もその需要は増加することが見込まれます。 最後に、真空調理法食肉の未来について考察してみます。技術が進化する中で、より一層手軽に高品質な食事を楽しむことができるようになるでしょう。新しい食材や調理法の開発が進むにつれて、さらに多様なレシピが提案され、家庭だけでなく業務用の厨房でも活用されていくと考えられます。また、環境への配慮から、持続可能な食材や地元の食材を使用するソリューションとも結びつき、食文化の一部として発展していく可能性が高いです。 このように、真空調理法食肉はその特性や用途、関連技術を通じて、現代の食文化において重要な位置を占めるようになっています。家庭料理の質を向上させるための手段として、多くの人々に受け入れられ、普及していくことが期待されます。各家庭での活用や、プロの厨房での調理法としての発展を見守ることが大いに楽しみです。 |
