 | • レポートコード：MRC24MYG041 • 出版社/出版日：GlobalInfoResearch / 2024年6月 • レポート形態：英文、PDF、112ページ • 納品方法：Eメール（納期：2-3日） • 産業分類：化学＆材料 |
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レポート概要
弊社（グローバルインフォリサーチ）の最新調査によると、世界の乳製品用酵素市場規模は2023年に5億910万米ドルと評価され、レビュー期間中のCAGRは3.9％で、2030年までに6億6,650万米ドルの再調整規模になると予測されています。この調査レポートは、乳製品用酵素の産業チェーンの発展、牛乳（ラクターゼ、キモシン）、チーズ（ラクターゼ、キモシン）の市場状況、先進国市場と発展途上国市場の主要企業の概要、乳製品用酵素の最先端技術、特許、注目の用途、市場動向の分析などを掲載したグローバルインフォリサーチの市場調査報告書です。
地域別では、主要地域の乳製品用酵素市場を分析。北米と欧州は、政府のイニシアティブと消費者の意識の高まりに牽引され、着実な成長を遂げています。アジア太平洋地域、特に中国は、堅調な内需、支援政策、強力な製造基盤を背景に、世界の乳製品用酵素市場をリードしています。
主な特徴
本レポートは、乳製品用酵素市場の包括的な理解を提供します。業界の全体像を把握するとともに、個々の構成要素や利害関係者に関する詳細な洞察を提供します。乳製品用酵素業界の市場ダイナミクス、動向、課題、機会を分析します。
マクロレベルでの市場分析を含みます：
市場サイジングとセグメンテーション 販売量（MT）、売上高、タイプ別（ラクターゼ、キモシンなど）の市場シェアなど、全体的な市場規模に関するデータを収集します。
業界分析： 政府の政策や規制、技術の進歩、消費者の嗜好、市場ダイナミクスなど、より広範な業界動向を分析します。この分析は、乳製品用酵素市場に影響を与える主要な推進要因と課題の理解に役立ちます。
地域分析： 乳製品用酵素市場を地域または国レベルで調査します。政府の奨励策、インフラ整備、経済状況、消費者行動などの地域的要因を分析し、異なる市場内での変化と機会を特定します。
市場予測： レポートでは、乳製品用酵素市場の将来予測と予測を行うために収集したデータと分析を取り上げます。これには、市場成長率の推定、市場需要の予測、新たなトレンドの特定などが含まれます。
また、乳製品酵素に関するより詳細なアプローチも含まれます：
企業分析： レポートでは、個々の乳製品酵素メーカー、サプライヤー、その他の関連業界プレイヤーを取り上げます。この分析には、財務実績、市場でのポジショニング、製品ポートフォリオ、パートナーシップ、戦略の調査が含まれます。
消費者分析： レポートでは、乳製品酵素に対する消費者の行動、嗜好、態度に関するデータをカバーしています。これには、調査、インタビュー、消費者レビューの分析、アプリケーション（牛乳、チーズ）別のフィードバックなどが含まれます。
技術分析： レポートでは、乳製品用酵素に関連する特定の技術を取り上げています。乳製品用酵素分野の現状、進歩、将来的な発展の可能性を評価します。
競争環境：個々の企業、サプライヤー、消費者を分析することで、乳製品用酵素市場の競争環境に関する洞察を提示します。この分析により、市場シェア、競争上の優位性、業界企業間の差別化の可能性を理解することができます。
市場の検証 本レポートでは、調査、インタビュー、フォーカスグループなどの一次調査を通じて、調査結果や予測を検証しています。
市場区分
乳製品用酵素市場はタイプ別と用途別に分類。2019年から2030年までの期間について、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。
タイプ別市場セグメント
ラクターゼ
キモシン
微生物レンネット
リパーゼ
その他
用途別市場
牛乳
チーズ
アイスクリームとデザート
ヨーグルト
ホエイ
粉ミルク
その他
主要企業
CHR. Hansen
Dowdupont
DSM
Kerry Group
Novozymes
Advanced Enzymes Technologies
Amano Enzyme
Connell Bros.
Biocatalysts
SternEnzym
Enmex
Fytozimus Biotech
地域別市場区分、地域分析対象
北米（米国、カナダ、メキシコ）
ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他のヨーロッパ地域）
アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他の南米地域）
中東・アフリカ（サウジアラビア、アラブ首長国連邦、エジプト、南アフリカ、および中東・アフリカのその他地域）
研究主題の内容は、合計15の章が含まれています：
第1章では、乳製品酵素の製品範囲、市場概要、市場推定の注意点、基準年について説明します。
第2章では、乳製品酵素のトップメーカーのプロフィール、2019年から2024年までの乳製品酵素の価格、売上高、収益、世界市場シェアについて説明します。
第3章では、乳製品酵素の競争状況、販売量、売上高、トップメーカーの世界市場シェアを景観コントラストによって強調分析します。
第4章では、乳製品酵素の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2030年までの地域別の販売量、消費額、成長を示します。
第5章、第6章では、2019年から2030年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示します。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2017年から2023年までの世界の主要国の販売量、消費額、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを壊します。また、2025年から2030年までの地域別、タイプ別、用途別、売上高および収益で、乳製品用酵素の市場予測。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、乳製品酵素の主要原材料と主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章および第15章では、乳製品用酵素の販売チャネル、販売業者、顧客、研究結果および結論について説明します。
1 市場概要
1.1 乳製品用酵素の製品概要と範囲
1.2 市場推計の要点と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要 世界の乳製品用酵素のタイプ別消費額： 2019年 対 2023年 対 2030年
1.3.2 ラクターゼ
1.3.3 キモシン
1.3.4 微生物レンネット
1.3.5 リパーゼ
1.3.6 その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要 世界の乳製品用酵素の用途別消費額：2019年 対 2023年 対 2030年
1.4.2 牛乳
1.4.3 チーズ
1.4.4 アイスクリーム・デザート
1.4.5 ヨーグルト
1.4.6 乳清
1.4.7 粉ミルク
1.4.8 その他
1.5 世界の乳製品用酵素の市場規模と予測
1.5.1 世界の乳製品用酵素の消費額（2019年＆2023年＆2030年）
1.5.2 世界の乳製品酵素の販売数量（2019年・2030年）
1.5.3 世界の乳製品用酵素の平均価格（2019年・2030年）
2 メーカープロフィール
CHR. Hansen
Dowdupont
DSM
Kerry Group
Novozymes
Advanced Enzymes Technologies
Amano Enzyme
Connell Bros.
Biocatalysts
SternEnzym
Enmex
Fytozimus Biotech
3 競争環境： メーカー別乳製品用酵素
3.1 世界の乳製品用酵素のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界の乳製品用酵素のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界の乳製品用酵素のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 乳製品用酵素のメーカー別生産者出荷額 収益($MM)および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 乳製品用酵素メーカー上位3社の市場シェア（2023年
3.4.2 2023年における乳製品用酵素メーカー上位6社の市場シェア
3.5 乳製品酵素市場： 全体的な企業フットプリント分析
3.5.1 乳製品用酵素市場：全体企業フットプリント分析 地域別フットプリント
3.5.2 乳製品酵素市場：地域別フットプリント 企業の製品タイプ別フットプリント
3.5.3 乳製品酵素市場：製品タイプ別フットプリント 企業の製品用途フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、協定、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の乳製品用酵素の地域別市場規模
4.1.1 世界の乳製品用酵素の地域別販売数量（2019-2030年）
4.1.2 世界の乳製品用酵素の地域別消費額（2019-2030年）
4.1.3 世界の乳製品用酵素の地域別平均価格（2019-2030年）
4.2 北米 乳製品用酵素の消費額（2019-2030年）
4.3 欧州 乳製品用酵素の消費額（2019-2030）
4.4 アジア太平洋乳製品酵素消費価値（2019-2030）
4.5 南米 乳製品用酵素の消費価値（2019-2030）
4.6 中東・アフリカ乳製品用酵素の消費額（2019-2030）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の乳製品用酵素のタイプ別販売量（2019-2030）
5.2 世界の乳製品用酵素のタイプ別消費額（2019-2030年）
5.3 世界の乳製品用酵素のタイプ別平均価格（2019-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の乳製品用酵素の用途別販売量（2019-2030）
6.2 世界の乳製品用酵素の用途別消費額（2019-2030）
6.3 世界の乳製品用酵素の用途別平均価格（2019-2030）
7 北米
7.1 北米の乳製品用酵素の種類別販売数量（2019-2030）
7.2 北米乳製品用酵素の用途別販売数量（2019-2030）
7.3 北米の乳製品用酵素の国別市場規模
7.3.1 北米乳製品用酵素の国別販売数量（2019-2030）
7.3.2 北米乳製品用酵素の国別消費額（2019-2030）
7.3.3 アメリカ市場規模・予測（2019-2030）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019-2030）
7.3.5 メキシコの市場規模及び予測（2019-2030）
8 欧州
8.1 欧州乳製品用酵素のタイプ別販売数量（2019-2030）
8.2 欧州乳製品用酵素の用途別販売数量（2019-2030）
8.3 欧州の乳製品用酵素の国別市場規模
8.3.1 欧州乳製品用酵素の国別販売数量（2019-2030）
8.3.2 欧州乳製品用酵素の国別消費額（2019-2030）
8.3.3 ドイツの市場規模及び予測（2019-2030）
8.3.4 フランスの市場規模及び予測(2019-2030)
8.3.5 イギリスの市場規模及び予測 (2019-2030)
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019〜2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019〜2030年）
9 アジア太平洋
9.1 アジア太平洋地域の乳製品用酵素の種類別販売数量（2019-2030年）
9.2 アジア太平洋地域の乳製品用酵素の用途別販売数量（2019-2030年）
9.3 アジア太平洋地域の乳製品用酵素の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋地域の乳製品用酵素の地域別販売数量（2019-2030）
9.3.2 アジア太平洋地域の乳製品用酵素の地域別消費額（2019-2030）
9.3.3 中国の市場規模及び予測（2019-2030）
9.3.4 日本の市場規模及び予測（2019-2030）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019〜2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019〜2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019〜2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019〜2030年）
10 南米
10.1 南米の乳製品用酵素の種類別販売数量（2019-2030）
10.2 南米の乳製品用酵素の用途別販売数量（2019-2030年）
10.3 南米の乳製品用酵素の国別市場規模
10.3.1 南米の乳製品用酵素の国別販売数量（2019-2030）
10.3.2 南米の乳製品用酵素の国別消費額（2019-2030）
10.3.3 ブラジル市場規模・予測（2019-2030）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模及び予測（2019-2030）
11 中東・アフリカ
11.1 中東・アフリカ乳製品用酵素の種類別販売数量（2019-2030）
11.2 中東・アフリカ乳製品用酵素の用途別販売数量（2019-2030）
11.3 中東・アフリカ乳製品用酵素の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカ乳製品用酵素の国別販売数量（2019-2030）
11.3.2 中東・アフリカ乳製品用酵素の国別消費額（2019〜2030年）
11.3.3 トルコ市場規模・予測（2019-2030）
11.3.4 エジプトの市場規模及び予測（2019-2030）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模及び予測 (2019-2030)
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019〜2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 乳製品用酵素市場の促進要因
12.2 乳製品用酵素市場の抑制要因
12.3 乳製品酵素の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 乳製品酵素の原材料と主要メーカー
13.2 乳製品酵素の製造コスト比率
13.3 乳製品酵素の製造工程
13.4 乳製品酵素の産業チェーン
14 販売経路別出荷量
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 販売業者
14.2 乳製品用酵素の代表的な流通業者
14.3 乳製品用酵素の代表的な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
| 【乳製品用酵素について】 乳製品用酵素は、乳製品の製造過程や保存、風味の向上などにおいて重要な役割を果たす化学的触媒です。これらの酵素は、乳に含まれる成分を分解したり、変化させたりすることで、乳製品の性質や品質を調整します。乳製品用酵素は、特定の条件下で反応を促進する能力を持ち、その結果として、乳製品の風味やテクスチャ、保存性を向上させることができます。 乳製品用酵素の定義は、特に乳から得られた成分を変える能力を持つ生体触媒とされています。これにより、乳や乳製品の加工時に重要な役割を果たし、消費者が求める多様な風味や食感を実現することが可能になります。これらの酵素は、微生物、動植物から抽出されることが多いです。 乳製品用酵素の特徴としては、まずその特異性があります。各酵素は特定の基質に対して特異的に作用するため、乳製品の成分を狙って分解または変化させる能力があります。また、酵素は比較的低温で活性を示すことが多く、加熱処理によって失活することが少ないため、製造過程においても効果的に活用されます。さらに、酵素は反応後に消費されないため、少量で大きな効果を発揮できる点も特徴の一つです。 乳製品用酵素の種類は多岐に渡ります。一般的に使用される乳製品用酵素には、乳糖を分解する乳糖分解酵素（ラクトース）や、乳脂肪分解酵素であるリパーゼ、タンパク質分解酵素としてのプロテアーゼなどがあります。乳糖分解酵素は、乳製品に含まれる乳糖を分解し、甘味を持つグルコースやガラクトースに変えるため、乳糖不耐症の方にとっては非常に有用です。また、リパーゼは乳脂肪を分解し、風味成分を生成することで、チーズやバターの風味を調整します。 用途について考えた場合、乳製品用酵素はさまざまな製品に適用されます。例えば、ヨーグルト製造では、乳酸菌が乳糖を発酵させて乳酸を作りながら滑らかなテクスチャを形成しますが、乳糖分解酵素を加えることで、より新しい風味のヨーグルトを作ることができます。また、チーズの熟成プロセスではプロテアーゼやリパーゼが利用され、風味や香りを醸成します。加えて、バターやクリーム製品でもリパーゼが活用され、リッチな風味を引き出すための重要な役割を担います。 これらの酵素は、食品産業の発展において欠かせない技術です。乳製品の場合、酵素を利用することで、製造工程の効率化やコスト削減が図れます。また、酵素反応を利用した微生物処理技術も進化しており、発酵や熟成を促すための新しい方法が模索されています。このような関連技術には、酵素の安定化技術や、酵素を用いた新しい製品開発が含まれます。 さらに、乳製品用酵素の利用は、消費者のニーズに対して柔軟に対応するためにも重要です。例えば、健康志向やダイエット志向の強まりに応じて、低脂肪や無脂肪の乳製品が求められていますが、これらの製品の風味向上に酵素の利用が役立ちます。また、エコフレンドリーな製品の開発においても、酵素を用いることで合成添加物を減らし、自然由来の成分を使用することが可能になるため、消費者からの信頼を得やすくなります。 このように、乳製品用酵素は乳製品の製造における中心的な役割を果たし、特性や用途は多岐にわたります。今後も、乳製品産業において酵素の利用はますます重要になっていくことでしょう。技術の進歩とともに新しい酵素の発見や改良が進み、より多様な乳製品が提供されることが期待されます。消費者の嗜好やニーズに応じた乳製品の製造が行われる中、酵素はこれに寄与する重要な要素となるでしょう。 |
