 | • レポートコード：MRCRNUB101 • 出版社/出版日：Renub Research / 2025年6月 • レポート形態：英文、PDF、200ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品 |
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レポート概要
日本コーヒー豆市場規模と予測 2025-2033
日本コーヒー豆市場は、2024年の16億843万米ドルから2033年までに25億1883万米ドルに達すると予測され、2025年から2033年までの年間平均成長率（CAGR）は5.11％となる見込みです。この業界は主に、生産性の向上、品質の向上、豆の供給に影響を与えるコーヒー栽培および加工方法の成長する発展によって牽引されている。
製品別（アラビカ、ロブスタ、その他）、流通チャネル別（オンライン、オフライン）、エンドユーザー別（パーソナルケア、食品・飲料、医薬品）および企業分析による日本コーヒー豆市場レポート、2025-2033年。
日本コーヒー豆産業概要
コーヒー豆として知られるコーヒーノキの種子は、人気の飲料製造のために収穫・加工される。通常、コーヒーノキの果実（コーヒーチェリーとも呼ばれる）内部にこれらの豆は存在する。収穫された生豆は、焙煎に使用される芳香豊かな焙煎豆となるまで複数の工程を経る。まずチェリーを乾燥させ、次に脱穀により外皮を除去し、生コーヒー豆を露出させる。コーヒーの独特の風味、香り、色を与える次の重要な工程は、この生豆を焙煎することです。焙煎中に豆に高温が加えられることで化学変化が生じ、コーヒー特有の風味と香りが生まれます。焙煎時間と温度によって、ライトローストからダークローストまで幅広い最終的な風味プロファイルが決まります。焙煎後、豆は粉砕され、ドリップコーヒーやエスプレッソなど様々な方法で抽出されます。
日本のコーヒー豆市場は、将来の方向性を決定する上で重要な複数の要因に大きく影響されています。まず、特にミレニアル世代におけるコーヒー消費量の増加が業界拡大を牽引していることは否定できません。さらに、スペシャルティコーヒーの台頭と日本におけるカフェ文化の影響力拡大が、この需要をさらに押し上げています。さらに、コーヒー抽出機器や技術の向上により、消費者がコーヒーを楽しむ方法が増え、市場の潜在的可能性が高まっています。
加えて、都市化と可処分所得の増加がアジア太平洋地域のコーヒー市場拡大の主な推進力となっています。例えば、国際コーヒー機関（ICO）によると、2020年から2021年にかけて、日本は約7303袋のコーヒーを消費し、60kg袋換算でコーヒー市場が拡大しました。コーヒー摂取には糖尿病リスク低減、脂肪燃焼、カフェインによる強力なエネルギー補給など複数の健康上の利点があり、これが業界拡大を後押ししている。より健康的な生活を目指す消費者は、植物由来または有機コーヒーに傾倒している。このため主要企業は市場シェア維持に向け新製品開発を進めている。例えばネスレジャパンは、日本で急増する植物由来食品の需要に対応するため、2021年に植物由来成分を使用したコーヒーカプセルを採用したネスカフェラテシリーズを発売した。
日本コーヒー豆市場成長の主要要因
スペシャルティコーヒー文化の台頭
プレミアムで職人技による高品質コーヒーへの顧客需要の高まりを受け、日本のコーヒー業界ではスペシャルティコーヒーへの顕著な移行が進んでいる。産地ごとに異なる風味を持つシングルオリジンコーヒーへの嗜好がその一例である。特に東京や大阪などの都市部では、スペシャルティコーヒーショップや職人的カフェが急増し、ハンドドリップ、サイフォン、エアロプレスといった特殊な抽出技法を提供している。これらの店舗は原料調達における透明性と複雑な味のプロファイルを強く重視しており、これが選り好みが激しい顧客層に訴求している。サードウェーブコーヒー文化の広がりは、地元のロースターやバリスタに品質・芸術性・ストーリー性を重視させる原動力となり、市場を大きく拡大させるとともに、かつてお茶中心だった日本の飲料文化に多様性をもたらした。
健康と持続可能性への意識
環境責任と健康意識が日本のコーヒー業界における重要な要素として台頭している。農薬使用、倫理的な労働慣行、環境持続可能性への懸念が高まる中、消費者は有機認証やフェアトレード認証を受けたコーヒー豆を求める傾向が強まっている。この変化を受け、企業は低酸性・低カフェインのコーヒーや、ビタミンやコラーゲンを添加した機能性コーヒーの選択肢を次々と投入している。さらに、生分解性やリサイクル可能な素材といった包装技術も普及しつつある。加えて、コーヒーの産地や栽培方法を知りたいと考える日本の顧客にとって、トレーサビリティは重要だ。より持続可能で健康的な選択肢への需要は、日本のより広範な健康志向や環境目標と合致しており、メーカーや小売業者は製品ラインナップや企業の社会的責任（CSR）の革新と調整を迫られている。
抽出技術の進歩
日本のコーヒー市場は、抽出技術の発展により大きく変化している。高品質を犠牲にせず利便性を求める現代消費者のニーズに応え、家庭やカフェで洗練されたエスプレッソマシン、カプセルシステム、スマートコーヒー機器が広く普及している。これらの進歩により、未経験者でもバリスタレベルの品質を再現しやすくなった。温度・粉砕度・抽出時間を調整可能な精密設計の抽出機器は、日本のIT企業がもたらしたもう一つの貢献である。ガイド付き抽出体験を提供するスマート抽出機連動モバイルアプリの人気も高まっている。こうした進歩により高品質なコーヒー体験が広く普及し、国内消費と家庭での抽出傾向の両方が成長する一方で、日本の職人技と技術への評価も反映されている。
日本コーヒー豆市場の課題
気候変動とサプライチェーンの混乱
ベトナムやインドネシアといった主要生産国における気候関連の混乱は、日本のコーヒー豆市場に大きな影響を与えている。特にロブスタ種のコーヒー収穫量は、長期化する干ばつ、予測不能な降雨、気温上昇により減少傾向にある。こうした環境変化の結果、世界のコーヒー価格は大幅に上昇しており、昨年だけでロブスタ先物価格のみが50％以上上昇した。日本のコーヒー豆はほぼ全て輸入に依存しているため、こうした価格上昇は必然的に小売業者や消費者に転嫁される。結果として小売価格が上昇し、特に独立系焙煎業者や小規模カフェにおいて需要減退やコーヒーの入手可能性・手頃な価格維持が危ぶまれる。世界的なサプライチェーンの継続的な不安定さは、長期的に市場の安定性と拡大を深刻に脅かしている。
経済的圧力と通貨変動
円安の進行が、日本のコーヒー業界が直面する経済的困難の主因である。通貨価値が下落すると、コーヒー豆や設備、その他のカフェ用品の輸入コストが大幅に増加する。利益率が低い小規模・独立系コーヒーショップは、この財政的苦境の影響を特に受けやすい。人件費、家賃、設備維持費などの運営コスト上昇により、多くの企業が値上げを余儀なくされている。しかし、特にインフレ圧力の高まりで価格感応度が増している市場では、予算が厳しい消費者を怒らせる危険を伴う。こうした経済変動を放置すれば、小規模事業者の収益基盤だけでなく、日本の豊かで多様なコーヒー文化そのものが脅かされる。
市場セグメンテーション
製品
• アラビカ
• ロブスタ
• その他
流通チャネル
• オンライン
• オフライン
エンドユーザー
• 個人ケア
• 食品・飲料
• 医薬品
主要プレイヤーを網羅
• 概要
• キーパーソン
• 最近の動向
• 収益分析
企業分析：
• スターバックス
• ネスカフェ
• クラフト・ハインツ社
• ランチン・コーヒー
• J M スムッカー
• コカ・コーラ
• ダッチ・ブロス
• キュリグ・ドクターペッパー
• JSE ピーツ N.V
1. はじめに
2. 研究と方法論
2.1 データソース
2.1.1 一次情報源
2.1.2 二次情報源
2.2 研究アプローチ
2.2.1 トップダウンアプローチ
2.2.2 ボトムアップアプローチ
2.3 予測手法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場動向
4.1 成長要因
4.2 課題
5. 日本コーヒー豆市場
5.1 過去の市場動向
5.2 市場予測
6. 市場シェア分析
6.1 製品別
6.2 流通チャネル別
6.3 エンドユーザー別
7. 製品
7.1 アラビカ種
7.2 ロブスタ種
7.3 その他
8. 流通チャネル
8.1 オンライン
8.2 オフライン
9. エンドユーザー
9.1 個人向けケア
9.2 食品・飲料
9.3 医薬品
10. ポーターの5つの力分析
10.1 バイヤーの交渉力
10.2 サプライヤーの交渉力
10.3 競争の激しさ
10.4 新規参入の脅威
10.5 代替品の脅威
11. SWOT分析
11.1 強み
11.2 弱み
11.3 機会
11.4 脅威
12. 主要プレイヤー分析
12.1 スターバックス
12.1.1 概要
12.1.2 キーパーソン
12.1.3 最近の動向
12.1.4 収益
12.2 ネスカフェ
12.2.1 概要
12.2.2 主要人物
12.2.3 最近の動向
12.2.4 収益
12.3 クラフト・ハインツ・カンパニー
12.3.1 概要
12.3.2 主要人物
12.3.3 最近の動向
12.3.4 収益
12.4 ランチン・コーヒー
12.4.1 概要
12.4.2 主要人物
12.4.3 最近の動向
12.4.4 収益
12.5 J M スムッカー
12.5.1 概要
12.5.2 主要人物
12.5.3 最近の動向
12.5.4 収益
12.6 コカ・コーラ
12.6.1 概要
12.6.2 主要人物
12.6.3 最近の動向
12.6.4 収益
12.7 ダッチ・ブロス
12.7.1 概要
12.7.2 主要人物
12.7.3 最近の動向
12.7.4 収益
12.8 キュリグ・ドクターペッパー
12.8.1 概要
12.8.2 主要人物
12.8.3 最近の動向
12.8.4 収益
12.9 JSE Peet’s N.V
12.9.1 概要
12.9.2 主要人物
12.9.3 最近の動向
12.9.4 収益
2. Research & Methodology
2.1 Data Source
2.1.1 Primary Sources
2.1.2 Secondary Sources
2.2 Research Approach
2.2.1 Top-Down Approach
2.2.2 Bottom-Up Approach
2.3 Forecast Projection Methodology
3. Executive Summary
4. Market Dynamics
4.1 Growth Drivers
4.2 Challenges
5. Japan Coffee Bean Market
5.1 Historical Market Trends
5.2 Market Forecast
6. Market Share Analysis
6.1 By Product
6.2 By Distribution Channel
6.3 By End User
7. Product
7.1 Arabica
7.2 Robusta
7.3 Others
8. Distribution Channel
8.1 Online
8.2 Offline
9. End User
9.1 Personal Care
9.2 Food and Beverages
9.3 Pharmaceutical
10. Porter’s Five Forces Analysis
10.1 Bargaining Power of Buyers
10.2 Bargaining Power of Suppliers
10.3 Degree of Rivalry
10.4 Threat of New Entrants
10.5 Threat of Substitutes
11. SWOT Analysis
11.1 Strength
11.2 Weakness
11.3 Opportunity
11.4 Threat
12. Key Players Analysis
12.1 Starbucks
12.1.1 Overviews
12.1.2 Key Person
12.1.3 Recent Developments
12.1.4 Revenue
12.2 Nescafe
12.2.1 Overviews
12.2.2 Key Person
12.2.3 Recent Developments
12.2.4 Revenue
12.3 The Kraft Heinz Company
12.3.1 Overviews
12.3.2 Key Person
12.3.3 Recent Developments
12.3.4 Revenue
12.4 Lunchin Coffee
12.4.1 Overviews
12.4.2 Key Person
12.4.3 Recent Developments
12.4.4 Revenue
12.5 J M Smucker
12.5.1 Overviews
12.5.2 Key Person
12.5.3 Recent Developments
12.5.4 Revenue
12.6 Coca Cola
12.6.1 Overviews
12.6.2 Key Person
12.6.3 Recent Developments
12.6.4 Revenue
12.7 Dutch Bros.
12.7.1 Overviews
12.7.2 Key Person
12.7.3 Recent Developments
12.7.4 Revenue
12.8 Keurig Dr Pepper
12.8.1 Overviews
12.8.2 Key Person
12.8.3 Recent Developments
12.8.4 Revenue
12.9 JSE Peet’s N.V
12.9.1 Overviews
12.9.2 Key Person
12.9.3 Recent Developments
12.9.4 Revenue
