![]() | • レポートコード:PMRREP28528 • 出版社/出版日:Persistence Market Research / 2025年5月 • レポート形態:英文、PDF、435ページ • 納品方法:Eメール • 産業分類:食品 |
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レポート概要
世界のじゃがいもでんぷん市場規模は、2025年の47億3,950万米ドルから、2032年には63億9,120万米ドルまで成長すると予測されています。2025年から2032年の予測期間における市場成長率は4.4%と予測されています。
Persistence Market Research のレポートによると、加工食品やコンビニエンス食品の消費の増加による緩やかな成長が、この産業の成長を推進しています。じゃがいもでんぷんは、その増粘、結合、安定化特性が高く評価されており、食品、医薬品、製紙産業に欠かせない素材となっています。クリーンラベルや機能性成分に対する需要も、市場の拡大をさらに後押ししています。
レポート目次産業の主なハイライト:
- 加工食品の需要の急増により、天然の増粘剤および結合剤としての馬鈴薯澱粉の使用が拡大しています。
- クリーンラベルの傾向により、レトルト食品、スープ、ソース、ベーカリー製品における馬鈴薯澱粉の使用が拡大しています。
- 代替澱粉が強力な競争相手となり、主要用途における馬鈴薯澱粉の可能性を制限しています。
- 加工澱粉は、食品、医薬品、繊維、紙など、さまざまな分野で使用されています。
- 非遺伝子組み換え、化学物質を使用していない原材料の需要の高まりが、有機ポテトスターチの成長を推進しています。
- ヨーロッパは、強固なサプライチェーンと持続可能な澱粉のイノベーションにより、生産でトップの座を占めています。
- アジア太平洋地域は、中国の輸出とインドの産業基盤の成長に牽引され、勢いを増しています。
市場動向
推進要因 – 加工食品やコンビニエンスフードの消費の増加により、天然の増粘剤および結合剤としてのポテトスターチの需要が高まっています。
加工食品およびコンビニエンスフードの世界的な需要の高まりにより、優れた増粘、結合、安定化特性で評価されるポテトスターチへの関心が高まっています。忙しいライフスタイルや都市化により、消費者はすぐに食べられる食事やスナックを求めるようになり、クリーンラベルや機能性成分への嗜好が極めて重要になっています。グルテンを含まず、風味も中性のポテトスターチは、加工肉、スープ、ソース、ベーカリー製品、インスタント食品の食感や保存性を改善するために広く利用されています。口当たりを改善し、水分を保持する能力があるため、食品添加物としても人気があります。
米国農務省(USDA)によると、2024年のアメリカの加工食品の輸出額は388億米ドルに達し、加工食品やコンビニエンス食品の世界的な需要の高まりを反映しています。加工食品の需要の増加は、世界のポテトスターチ市場を強力に牽引する要因であり、クリーンラベル、植物由来、機能性食品ソリューションに注力する食材メーカーにとって大きな発展の可能性を生み出しています。
抑制要因 – 代替澱粉との激しい競争
世界的なジャガイモ澱粉市場は、コーンスターチ、小麦粉、アロールートパウダー、米粉、タピオカ澱粉など、多様な代替澱粉との激しい競争により、重大な課題に直面しています。これらの代替品は、食品の増粘、製パン、揚げ物などにおいて広く使用されており、ジャガイモ澱粉への依存度を低下させています。
代替品は、特にグルテンフリー製品において、より優れた熱安定性や健康上の利点を提供することが多いです。
例えば、コーンスターチは揚げ物に使用され、アロールートやもち米粉はグルテンフリーのベーキングに好まれます。さらに、産業分野では、ポテトスターチは高温処理で割れたり劣化したりする可能性があるため、改質コーンスターチが好まれます。このような代替澱粉への移行により、高成長分野におけるポテトスターチの市場の可能性は制限されています。
機会 – 紙・包装業界に特化した改質ポテトスターチ製品を開発する機会
紙および包装分野は、産業用途に特化した特殊な加工ポテトスターチを開発する絶好の機会です。優れた結合性および皮膜形成特性で知られるポテトスターチは、紙のサイズ調整、コーティング、接着剤用途でますます使用されています。デンプンの粘度、保水性、耐熱性を高めることで、メーカーは、持続可能な包装オプションに対する高まる需要を満たすだけでなく、それを上回る優れた製品を開発することができます。
世界市場が生分解性でエコフレンドリーな素材へと移行する中、天然の接着剤やコーティング剤の需要が急増しており、加工ポテトスターチは比類なきソリューションとして位置付けられています。この分野におけるイノベーションにより、主要企業は、循環経済イニシアチブを推進し、持続可能な包装のトレンドを推進しながら、産業の需要拡大を活用することができます。
カテゴリー別分析
製品の種類に関する洞察
加工スターチは、その卓越した機能性と汎用性から、さまざまな業界で好まれる選択肢となっています。食品業界では、ソース、スープ、ベーカリー製品、即食食品において、凍結解凍サイクルに耐性があるため、冷凍・加工製品に最適の増粘剤、安定剤、乳化剤として機能します。医薬品業界では、タブレット製剤の結合剤や崩壊剤として使用され、薬物の確実な投与を保証します。その適応性により、改質デンプンは食品と医薬品製造の不可欠な原料となっています。繊維産業では、その皮膜形成特性により生地の滑らかさと強度を高めるため、縦糸の糊付けや生地の仕上げにこの成分が使用されています。製紙業界では、紙の強度、印刷適性、表面品質の向上に不可欠であり、高性能用途に欠かせない成分となっています。一方、天然の馬鈴薯澱粉は、その天然由来とクリーンラベルの魅力を評価されています。最小限の加工製品に最適で、優れた増粘性と保水性を備えているため、クリーンラベルや有機食品の配合に最適な選択肢です。
Nature Insights
クリーンな食事や自然食品への消費者需要の高まりが、有機ジャガイモデンプン市場を牽引しています。健康志向の人々は、加工食品、ベーカリー製品、スナック、即食製品において、化学物質不使用で非遺伝子組み換えの原料をますます求めています。有機ポテトスターチは、合成添加物、農薬、遺伝子組み換えを使用していないため、優れた選択肢です。増粘剤、安定剤、保湿剤としてのその効果は、透明性と持続可能性に対するニーズの高まりに対応しています。製造業者がこうした嗜好の変化に対応していく中で、有機澱粉は欠かせないものとなっています。一方、従来のポテトスターチは、残留農薬や GMO に関する懸念から厳しい監視にさらされており、より多くの消費者が有機代替品の明らかなメリットに目を向けるようになっています。
地域別インサイト
ヨーロッパのポテトスターチ市場の動向
ヨーロッパのポテトスターチ市場は、強固な農業基盤と先進的な加工インフラに支えられ、緩やかな成長を続けています。ドイツ、フランス、オランダは、原材料の安定供給源であり、Royal Avebe、Roquette、Emsland Group などの大手生産者が拠点を置き、革新的で持続可能な事業に投資しています。
欧州澱粉工業協会によると、この産業の年間生産量は約 920 万トンに達し、その世界的な重要性を強調しています。食品、紙、生分解性包装分野での需要の高まりと、クリーンラベルやオーガニック製品への関心の高まりが、この市場をさらに押し上げています。
北米ポテトスターチ市場の動向
北米の馬鈴薯澱粉市場は、食品加工および製紙業界からの需要の高まりを背景に、急速に成長しています。食品加工の世界的リーダーである米国では、即席食品、スナック、焼き菓子などのクリーンラベルの増粘剤および食感改良剤として、馬鈴薯澱粉の使用がますます増加しています。また、強力な包装食品および製紙業界に支えられ、馬鈴薯澱粉の輸入でもトップの地位を占めています。一方、カナダでは、グルテンフリーや植物由来の食品の需要に牽引され、輸入が大幅に増加しています。この傾向は、北米が世界の澱粉消費の重要なハブとしての役割を強調しています。
アジア太平洋地域の馬鈴薯澱粉市場の動向
アジア太平洋地域の馬鈴薯澱粉市場は、産業の拡大と加工食品の需要の増加に牽引され、目覚ましい成長が見込まれています。中国は、強固な産業基盤と、加工澱粉が重要な役割を果たす繊維製品の生産大国という地位を活かし、最大の輸出国としてトップの座を占めています。インドでは、急成長する製紙産業と外国直接投資(FDI)の増加により、澱粉ベースの接着剤や結合剤に対する需要が大幅に増加しています。人口の増加と消費傾向の変化に伴い、インドは澱粉メーカーにとってエキサイティングなビジネスチャンスを提供しています。全体として、アジア太平洋地域は、世界的なポテトスターチ市場の拡大に大きく貢献しており、並外れた成長の可能性を秘めています。
競争環境
世界のポテトスターチ市場は活況を呈しており、競争が激化しています。この市場には、革新、品質、コスト効率に重点を置く数多くの地域および国際的な企業が参入しています。業界のリーダーたちは、さまざまな分野での需要の増加に対応するため、生産能力の拡大と加工技術の強化に投資しています。食品技術者との提携が拡大している傾向により、機能性と安定性が向上した特殊なポテトスターチのバリエーションが開発されています。さらに、戦略的な合併や買収により、グローバルなサプライチェーンが強化され、製品ラインナップが多様化しています。改質ポテトスターチおよび有機ポテトスターチの研究開発への投資がイノベーションを推進し、抽出および乾燥技術の進歩により生産量が最適化され、コストが削減されています。このダイナミックな市場は、ポテトスターチの成長の可能性を活用する大きなチャンスをステークホルダーにもたらしています。
主な産業動向:
- 2025年3月、KMC は、デンマークのブランデにある既存の顆粒工場を 4,000 万ユーロを投じて拡張すると発表しました。この拡張プロジェクトには、生産設備と施設のアップグレードが含まれ、生産能力の増強と将来を見据えた事業運営の実現を目指しています。
- 2023年5月、AGRANA は、オーストリアのグミュント工場に 2,300 万ユーロを投じて、工業用澱粉の生産能力を増強すると発表しました。この戦略的動きは、特に建設および接着剤分野で使用される特殊澱粉の需要拡大に対応するための、同社の能力強化を目的としています。
市場区分
製品の種類別
- 加工ポテトスターチ
- 天然ポテトスターチ
性質別
- 有機
- 従来型
最終用途別
- 食品および飲料
- 乳製品
- ベーカリーおよび菓子
- スナックおよび加工食品
- 乳児用粉ミルク
- その他
- 医薬品
- 紙および包装
- 化学
- 化粧品およびパーソナルケア
- 動物飼料
- その他
流通チャネル別
- B2B
- B2C
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売
- その他
地域別
北米
ヨーロッパ
東アジア
南アジアおよびオセアニア
南米アメリカ
目次
- エグゼクティブサマリー
- 世界の馬鈴薯澱粉市場のスナップショット、2025 年と 2032 年
- 市場機会の評価、2025 年~2032 年、百万米ドル
- 主な市場動向
- 将来の市場予測
- プレミアム市場インサイト
- 産業の発展と主な市場イベント
- PMR 分析と推奨事項
- 市場の概要
- 市場の範囲と定義
- 市場動向
- 推進要因
- 抑制要因
- 機会
- 課題
- 主な傾向
- COVID-19 の影響分析
- 予測要因 – 関連性と影響
- 付加価値のある洞察
- バリューチェーン分析
- 主な市場プレーヤー
- 規制環境
- PESTLE 分析
- ポーターの 5 要因分析
- 貿易統計 (HS コード: 110813)
- 主要輸入国
- 主要輸出国
- 価格動向分析、2019年~2032年
- 製品価格に影響を与える主な要因
- 製品種類別の価格分析
- 地域別価格と製品の好み
- 世界の馬鈴薯澱粉市場の展望
- 主なハイライト
- 市場規模(トン)予測
- 市場規模(百万米ドル)および前年比成長率
- 絶対的な機会
- 市場規模(百万米ドル)の分析および予測
- 過去の市場規模(百万米ドル)分析、2019-2024
- 市場規模(百万米ドル)分析および予測、2025-2032
- 世界のポテトスターチ市場の見通し:製品の種類
- 過去の市場規模(百万米ドル)および数量(トン)分析、製品の種類別、2019-2024
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、製品種類別、2025-2032
- 加工ポテトスターチ
- 天然ポテトスターチ
- 市場の魅力度分析:製品種類
- 世界のポテトスターチ市場の見通し:性質
- 過去の市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析、性質別、2019-2024
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、性質別、2025-2032
- 有機
- 従来
- 市場の魅力分析:性質
- 世界のポテトスターチ市場の見通し:最終用途
- 過去の市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析、最終用途別、2019-2024
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、最終用途別、2025-2032
- 食品および飲料
- 乳製品
- ベーカリーおよび菓子
- スナックおよび加工食品
- 乳児用粉ミルク
- その他
- 製薬産業
- 紙および包装産業
- 化学産業
- 化粧品およびパーソナルケア
- 動物飼料
- その他
- 食品および飲料
- 市場の魅力度分析:最終用途
- 世界のポテトスターチ市場の見通し:流通チャネル
- 2019年から2024年の流通チャネル別市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析
- 2025年から2032年の流通チャネル別市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析と予測
- B2B
- B2C
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売
- その他
- 市場の魅力度分析:流通チャネル
- 主なハイライト
- 世界のポテトスターチ市場の見通し:地域
- 2019年から2024年までの地域別市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析
- 2025年から2032年までの地域別市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析と予測
- 北米
- 南米アメリカ
- ヨーロッパ
- 東アジア
- 南アジアおよびオセアニア
- 中東およびアフリカ
- 市場の魅力度分析:地域
- 北米ポテトスターチ市場の見通し
- 2019年から2024年までの市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析、市場別
- 国別
- 製品種類別
- 性質別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、国別、2025-2032 年
- アメリカ
- カナダ
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、製品種類別、2025-2032 年
- 加工ポテトスターチ
- 天然ポテトスターチ
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、性質別、2025-2032年
- 有機
- 従来
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、最終用途別、2025-2032年
- 食品および飲料
- 乳製品
- ベーカリーおよび菓子
- スナックおよび加工食品
- 乳児用粉ミルク
- その他
- 製薬産業
- 紙・包装産業
- 化学産業
- 化粧品・パーソナルケア
- 動物飼料
- その他
- 食品および飲料
- 流通チャネル別市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析と予測、2025-2032
- B2B
- B2C
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売
- その他
- 市場の魅力度分析
- 2019年から2024年までの市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析、市場別
- ヨーロッパのポテトスターチ市場の見通し
- 2019年から2024年までの市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析、市場別
- 国別
- 製品種類別
- 性質別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 2025年から2032年までの市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析と予測、国別
- ドイツ
- フランス
- イギリス
- イタリア
- スペイン
- オランダ
- ロシア
- その他のヨーロッパ
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、製品種類別、2025-2032
- 加工ポテトスターチ
- 天然ポテトスターチ
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、性質別、2025-2032
- 有機
- 従来
- 市場規模(百万米ドル)および量(トン)の分析と予測、最終用途別、2025-2032
- 食品および飲料
- 乳製品
- ベーカリーおよび菓子
- スナックおよび加工食品
- 乳児用粉ミルク
- その他
- 製薬産業
- 紙および包装産業
- 化学産業
- 化粧品およびパーソナルケア
- 動物飼料
- その他
- 食品および飲料
- 流通チャネル別市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析と予測、2025年~2032年
- B2B
- B2C
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売
- その他
- 市場の魅力度分析
- 2019年から2024年までの市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析、市場別
- 東アジアの馬鈴薯澱粉市場の見通し
- 過去の市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析、市場別、2019-2024 年
- 国別
- 製品種類別
- 性質別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、国別、2025-2032 年
- 中国
- 日本
- 韓国
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、製品種類別、2025-2032
- 加工ポテト澱粉
- 天然ポテト澱粉
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、性質別、2025-2032
- 有機
- 従来
- 市場規模(百万米ドル)および量(トン)の分析と予測、最終用途別、2025-2032年
- 食品および飲料
- 乳製品
- ベーカリーおよび菓子
- スナックおよび加工食品
- 乳児用粉ミルク
- その他
- 製薬産業
- 紙および包装産業
- 化学産業
- 化粧品およびパーソナルケア
- 動物飼料
- その他
- 食品および飲料
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、流通チャネル別、2025年~2032年
- B2B
- B2C
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売
- その他
- 市場の魅力度分析
- 過去の市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析、市場別、2019-2024 年
- 南アジアおよびオセアニアの馬鈴薯澱粉市場の見通し
- 2019年から2024年までの市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析、市場別
- 国別
- 製品種類別
- 性質別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 2025年から2032年までの市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析と予測、国別
- インド
- インドネシア
- タイ
- シンガポール
- オーストラリア
- その他の南アジアおよびオセアニア
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、製品種類別、2025-2032
- 加工ポテトスターチ
- 天然ポテトスターチ
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、性質別、2025-2032
- 有機
- 従来
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、最終用途別、2025-2032 年
- 食品および飲料
- 乳製品
- ベーカリーおよび菓子
- スナックおよび加工食品
- 乳児用粉ミルク
- その他
- 製薬産業
- 紙および包装産業
- 化学産業
- 化粧品およびパーソナルケア
- 動物飼料
- その他
- 食品および飲料
- 流通チャネル別市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析と予測、2025年~2032年
- B2B
- B2C
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売
- その他
- 市場の魅力度分析
- 2019年から2024年までの市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析、市場別
- ラテンアメリカポテトスターチ市場の見通し
- 過去の市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析、市場別、2019-2024年
- 国別
- 製品種類別
- 性質別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析と予測、国別、2025-2032年
- ブラジル
- メキシコ
- その他の南米アメリカ
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、製品種類別、2025-2032年
- 加工ポテトスターチ
- 天然ポテトスターチ
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、性質別、2025-2032年
- 有機
- 従来
- 市場規模(百万米ドル)および量(トン)の分析と予測、最終用途別、2025-2032
- 食品および飲料
- 乳製品
- ベーカリーおよび菓子
- スナックおよび加工食品
- 乳児用粉ミルク
- その他
- 医薬品
- 紙および包装
- 化学
- 化粧品およびパーソナルケア
- 動物飼料
- その他
- 食品および飲料
- 流通チャネル別市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析と予測、2025-2032 年
- B2B
- B2C
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売
- その他
- 市場の魅力度分析
- 過去の市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析、市場別、2019-2024年
- 中東およびアフリカのポテトスターチ市場の見通し
- 2019年から2024年の市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析、市場別
- 国別
- 製品種類別
- 性質別
- 最終用途別
- 流通チャネル別
- 2025年から2032年の市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析と予測、国別
- GCC諸国
- エジプト
- 南アフリカ
- 北アフリカ
- その他の中東およびアフリカ
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、製品種類別、2025-2032
- 加工ポテトスターチ
- 天然ポテトスターチ
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、性質別、2025-2032
- 有機
- 従来
- 市場規模(百万米ドル)および数量(トン)の分析と予測、最終用途別、2025-2032
- 食品および飲料
- 乳製品
- ベーカリーおよび菓子
- スナックおよび加工食品
- 乳児用粉ミルク
- その他
- 製薬産業
- 紙および包装産業
- 化学産業
- 化粧品およびパーソナルケア
- 動物飼料
- その他
- 食品および飲料
- 流通チャネル別市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析と予測、2025年~2032年
- B2B
- B2C
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売
- その他
- 市場の魅力度分析
- 2019年から2024年の市場規模(百万米ドル)および販売量(トン)の分析、市場別
- 競争環境
- 市場シェア分析、2024年
- 市場構造
- 市場別競争の激しさのマップ
- 競争ダッシュボード
- 会社概要(詳細 – 概要、財務、戦略、最近の動向)
- Ingredion
- 概要
- セグメントおよび製品種類
- 主な財務情報
- 市場動向
- 市場戦略
- Cargill, Incorporated
- Roquette Frères
- AGRANA Beteiligungs-AG
- Tate & Lyle
- Emsland-Stärke GmbH
- Avebe
- Südstärke GmbH
- Tereos SA
- KMC
- AKV AmbA
- Novasol Ingredients Pvt. Ltd.
- Lyckeby
- Stagot Potatoes Product LLP
- Angel Starch
- Meelunie B.V.
- Duynie
- Bob『s Red Mill Natural Foods
- Judee』s Gluten Free
- Royal Nut Company
- Finnamyl
- その他
- Ingredion
- 付録
- 調査方法
- 調査の仮定
- 略語および略語
