シーバスの世界市場（2025年～2033年）：種類別（生鮮、加工）、性質別（天然、養殖）、販売チャネル別（フードサービス、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、専門店、オンラインチャネル）、地域別

• 英文タイトル：Sea Bass Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Fresh, Processed), By Nature (Wild, Farmed), By Sales Channel (Food Service, Hypermarket/Supermarket, Specialty Stores, Online Channels) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033

• レポートコード：SRFB2456DR • 出版社/出版日：Straits Research / 2025年1月 • レポート形態：英文、PDF、約120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：食品

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レポート概要

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世界のスズキ市場規模は2024年に4592百万米ドルと評価され、2025年の4904百万米ドルから2033年には8302百万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年～2033年）のCAGRは6.8%で成長すると予測されています。
スズキは太平洋およびアジアの熱帯・亜熱帯地域で人気の食用魚です。ヨーロッパスズキに加え、アジアスズキ（バラマンディとも呼ばれる）も人気の食用魚です。合成肥料や殺虫剤、農薬の危険性がより強く意識されるようになり、有機的に栽培された食品への需要が高まっています。消費者からの需要の高まりに応えるため、多数の企業がこの市場に参入しています。また、有機スズキの栄養価を最大限に引き出すため、有機飼料や飼料原料の配合の改善に向けた取り組みも行われています。有機スズキの需要は、世界的なスズキ市場の成長を促す主な要因のひとつとなっています。

レポート目次

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スズキ市場の推進要因

低カロリーで高タンパクな食品への需要の高まり

高タンパクで低カロリーな食品に対する消費者の需要の高まりが、世界的なスズキ需要の急増を後押ししています。 スズキは、切り身1枚あたり約25グラムのタンパク質を含み、カロリーはわずか125キロカロリーです。 タンパク質の摂取量を増やすことは、筋肉の発達と強化、脂肪燃焼と代謝の促進、血圧の低下、空腹感の抑制、血行の促進など、身体に有益な効果をもたらします。逆に、カロリーが低い食品を摂取することは、体重や血糖値の管理に役立ち、気分や健康全般に良い影響を与えます。こうした特性から、健康を気遣う消費者にとってスズキは有名です。上述の利点により、スズキの消費量は増加しています。

魚介類の摂取による健康効果

一般の人々も、スズキの持つさまざまな健康効果について、より意識するようになってきています。その結果、魚の需要が増加し、市場の成長に貢献しています。さらに、スズキはオメガ3脂肪酸、ビタミンB12、B6、その他さまざまな栄養素を豊富に含んでいます。オメガ3脂肪酸は心臓の健康維持、HDLコレステロール値の調整、肥満予防、癌のリスク低減に役立ちます。また、ビタミンB12は貧血予防に、ビタミンB6は血糖値の維持に役立ちます。

さらに、これらのビタミンはどちらもエネルギーレベルの向上にも役立ちます。スズキにはビタミンAが豊富に含まれており、視力と目の健康全般の維持に役立ちます。このように、スズキには多くの健康効果があるため、健康志向の消費者の間で人気が高まり、世界市場の成長を促進しています。

市場抑制要因

ビーガン/ベジタリアン食の採用

ビーガンやベジタリアンといった動物性食品を一切排除する食事パターンが人気を集めています。これらの食事では魚やその他の動物性食品の摂取が禁じられています。必要なタンパク質をより効果的に摂取できる食品の代わりに、ビーガンは大豆、セイタン、豆類といった動物性食品の代替品を摂取します。ヨーロッパでは人口の約10%がベジタリアンまたはビーガンであるとされており、今後さらに増加すると見込まれています。世界的に見ても、消費者は食生活のパターンを変え、植物由来の食事へと移行する傾向にあります。Google Trendsのレポートによると、2014年から2019年の間に、ヴィーガンへの関心は7倍に増加しました。

同様に、米国におけるヴィーガンの数は約1000万人です。世界中で、ベジタリアンやヴィーガン食の普及を促進するキャンペーンが展開されています。彼らは、菜食主義やヴィーガン食が健康に良いことを強調し、非菜食主義の食事の欠点を批判しています。 こうした取り組みは、魚市場、特にスズキに悪影響を及ぼしています。

主な機会

新しい水産養殖技術の採用が拡大

業務効率を高めるための最先端技術の採用は、関係するステークホルダーの間で常に話題となっています。 書籍の例を挙げると、植物から作られた安価な飼料は、魚粉の必要性を減らすことになります。さらに、魚のDNA識別により、感染症の検出と治療に役立つだけでなく、魚の生産量も増加すると予想されています。水のろ過、生息地の構築、漁法の改善など、その他の改善策も生産量を増加させる可能性があります。さらに、自動化と人工知能の採用により、魚の生産量は大幅に増加しています。そのため、生産能力を拡大するために、このような技術を採用する大手企業が増加することで、市場に潜在的な成長機会がもたらされると予想されています。

地域別洞察

ヨーロッパは6.2%の成長率を誇る主要地域です

ヨーロッパは最大の収益貢献地域であり、予測期間中に6.2%のCAGRで成長すると予測されています。 海に十分なスペースがあるため、海の養殖場が設置され、スズキの養殖がより一般的になってきています。 生産物の大部分はヨーロッパ全域に流通しており、イタリア、スペイン、フランス、英国が最大の消費国となっています。需要の高まりと激しい競争により、ヨーロッパ市場ではサプライチェーンの改善に向けたイノベーションと研究に一層力を入れることが求められています。欧州委員会は姉妹プロジェクトであるMedAIDとPerformFISHへの投資を計画しており、これにより共有知識ベースの構築とヨーロッパの水産養殖産業の拡大が促進されるでしょう。

アジア太平洋地域：8.4%の成長率で最も急速に成長している地域

アジア太平洋地域は、予測期間中に34億2500万米ドルの市場規模に達し、年平均成長率（CAGR）8.4%で成長すると予測されています。アジア太平洋地域におけるシーバスの養殖は、主に南アジアおよび東南アジア諸国とオーストラリアで実施されています。この地域に生息するシーバスの一種であるバラマンディが最も広く消費されている魚種です。アジアの沿岸地域では、魚介類は人々の食生活に欠かせないものであり、シーバスを含む魚類の需要は非常に高いです。この地域のいくつかの発展途上国では、漁業と養殖業は重要な収入源となっています。そのため、政府は生産、輸出、技術の向上を目的としたプログラムを支援しています。

現在、北米のスズキ市場では高級化の傾向が主流となっています。これは、より安価な魚との差別化を図り、消費者の関心を維持するために、水産業界全体で活用されています。高級グルメや厳選された製品は、より良い風味と品質を求めてプレミアム価格を支払う消費者をターゲットとしています。北米では、ヨーロッパとアジア太平洋地域からスズキの大部分を輸入しています。

スズキ市場のセグメンテーション分析

性質別

世界のスズキ市場は天然ものと養殖ものに分かれています。 養殖ものは市場に最も大きく貢献しており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.9%で成長すると見込まれています。 養殖は、世界中で人間が消費する魚の供給量の3分の1を占めています。 養殖スズキ市場の95%以上を占めており、非常に利益率の高い産業となっています。スズキの養殖は、漁獲に代わる可能性があり、増加する世界人口の食糧確保に役立つ可能性があります。環境問題に対する人々の意識が大幅に高まったことにより、スズキの養殖への移行が進んでいます。さらに、天然魚の捕獲禁止が数多く実施されたことにより、スズキの養殖が広く採用されるようになりました。また、天然魚の捕獲よりもスズキの養殖に参入する企業が増えることで、この分野の市場シェアが拡大する可能性が高いと思われます。

天然魚のセグメントは、世界的なスズキ市場で2番目に大きな規模を誇ります。EUは、国際海洋探査協議会（ICES）からの独立した科学的助言に基づき、毎年、タイセイヨウマダイとミナミマダイの管理措置を調整しています。ICESは、漁獲圧力が高く魚の個体数が減少していることを理由に、スズキの漁獲量削減に関する継続的な提案を行いました。しかし、天然のスズキは養殖スズキよりも高値で取引されており、これは天然スズキの品質に対する消費者の好感が理由です。

種類別

世界的なスズキ市場は、生鮮と加工品に区分されています。生鮮品は市場に最も大きく貢献しており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.6%で成長すると予測されています。加工されていない生鮮食品の需要は、ここ数年で高まっています。生産地から食卓へというアプローチは、世界中で多くの人々に広く採用されており、市場成長に大きく貢献しています。さらに、新鮮なものを食べることで健康上のメリットが得られるという認識の高まりが、この変化を後押しし、人々がシーフードを含む新鮮な食品を購入するよう促しています。スズキ市場の新鮮なセグメントは国際的に優勢であり、予測期間中もその優位性を維持すると予想されています。

販売チャネル別

世界のスズキ市場は、外食産業、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、専門店、オンライン販売チャネルに区分されます。専門店セグメントは市場に大きく貢献しており、予測期間中に年平均成長率6.8%で成長すると予測されています。専門店は、顧客に高品質のサービス、詳細な製品仕様、専門家の指導を提供しています。小売業界は絶え間なく進化しており、世界中で消費者の行動が変化し、ライフスタイル全体が改善されるのに伴い、専門小売業態が導入されるようになりました。さらに、顧客の来店を増やすために、専門小売店は顧客がお金を節約できるクーポンや割引券のキャンペーンを実施し、ブランドイメージを強化し、収益を増やしています。

オンラインプラットフォームは、水産物の購入に人気の高い媒体となっています。これは、入手が容易で、時間を節約でき、オンラインプラットフォームの宅配機能があるためです。さらに、水産物のオンライン販売は、新型コロナウイルス感染症の症例が急増しているため、大幅に増加しています。さらに、オンライン販売チャネルは消費者の購買範囲を広げ、多くの企業にとって重要な収益源へと進化しました。さらに、モバイルユーザーの急増により、オンライン販売はまもなく著しい成長が見込まれています。電子商取引の売上増加、ロジスティクスサービスの改善、支払いオプションの簡素化、国際ブランドの市場参入の容易化は、市場の成長をさらに後押ししています。

シーバス市場における主要企業の一覧

1. Amacore B.V
2. Barramundi Group
3. Blue Ocean Seafood SPA
4. Corfu Sea Farm S.A.
5. Cromaris D.D.
6. Mainstream Aquaculture
7. Oceanpick
8. Philosofish S.A.
9. Selonda SA.
10. Argosaronikos S.A
11. Fish Farm
12. Culmarex, S.A.U.
13. Luckyfish Co.
14. Defne-Tur Aquaculture
15. Duntower Corporation
16. NHL Fresh Fish
17. Ozsu Fish UK Limited.

シーバス市場のセグメンテーション

種類別（2021年～2033年

• 生鮮
• 加工

性質別（2021年～2033年

• 天然
• 養殖

販売チャネル別（2021年～2033年

• フードサービス
• ハイパーマーケット/スーパーマーケット
• 専門店
• オンラインチャネル

目次

エグゼクティブサマリー

調査範囲とセグメンテーション

市場機会の評価

市場動向

市場評価

規制の枠組み

ESGの動向

世界的なスズキ市場規模の分析

1. 世界的なスズキ市場の紹介
2. 種類別
   1. 紹介
      1. 種類別金額別
   2. 生鮮
      1. 金額別
   3. 加工品
      1. 金額別
3. 性質別
   1. 紹介
      1. 性質別金額別
   2. 天然
      1. 金額別
   3. 養殖
      1. 金額別
4. 販売チャネル別
   1. 紹介
      1. 販売チャネル別金額別
   2. フードサービス
      1. 金額別
   3. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
   4. 専門店
   5. オンラインチャネル

北米市場分析

ヨーロッパ市場分析

アジア太平洋市場分析

中東およびアフリカ市場分析

中南米市場分析

競合状況

市場関係者の評価

調査方法

付録

免責事項

※シーバス、またはシーバス魚は、主に海に生息する魚類の総称です。この名称は特にスズキ科に属するいくつかの魚種を指すことが一般的です。シーバスは炭水化物、脂質、タンパク質をバランス良く含み、健康的な食材として高い評価を受けています。特に日本では、シーバスは新鮮で美味しい魚として広く親しまれており、焼き物、煮物、刺身などさまざまな料理に利用されています。 シーバスにはいくつかの種類がありますが、最もよく知られているのは「スズキ」です。スズキは日本近海に生息し、一般的には成魚で70センチメートル以上に成長します。この魚は淡水と海水の両方で生息できるため、河口付近でも見かけることがよくあります。その他にも、アメリカの「バス」や、ヨーロッパの「ヨーロピアンシーバス」など、地域によって異なるシーバスの仲間が存在します。 シーバスの用途は幅広く、特に食用として非常に人気があります。調理方法には焼く、煮る、揚げる、刺身として生で食べる方法などがあり、その調理法に応じて異なる風味を楽しむことができます。また、シーバスは旨み成分が豊富で、料理に深い味わいをが加わるため、料理人にも好まれる素材です。特に、鮮度の良いシーバスは、刺身や寿司ネタとして重宝され、その食感と味わいは多くの人々に愛されています。 さらに、シーバスは栄養価の高い食品としても知られています。高品質なタンパク質が豊富で、オメガ-3脂肪酸やビタミンD、ビタミンB12を含んでいます。これらの成分は心血管系の健康をサポートしたり、骨の健康を保つ助けになったりします。そのため、健康志向の人々からも需要が高まっています。 シーバスに関連する技術には、養殖技術や漁業技術が存在します。近年、天然資源の減少や環境保護の観点から、養殖シーバスが注目を集めています。養殖技術の進歩により、安定した供給が可能となり、天然シーバスに比べて価格も安定する傾向があります。この養殖シーバスは、品質維持や栄養面でも優れた結果を出しており、消費者に喜ばれています。 また、シーバスを対象とした漁業技術も進化しています。特に、エコフィッシングと呼ばれる持続可能な漁法が導入されており、資源の枯渇を防ぐための努力が続けられています。エコフィッシングでは、特定のサイズや質の魚を選別することが重視されており、環境への影響を最小限に抑えながら漁を行うことが求められます。 シーバスは、観光業においても重要な役割を果たしています。釣りを楽しむために訪れる観光客が多く、釣り業に従事する人々にとっては大きな経済的利益をもたらす存在です。特にシーバス釣りは、エキサイティングな体験として人気があります。このような観光業は、地域経済を支える大きな要素となっており、地元の文化や伝統とも結び付いています。 最後に、シーバスについて言及する際には、漁獲の持続可能性と環境問題にも注意を払う必要があります。海洋資源の減少や環境汚染といった問題は、シーバスのみならず、すべての魚類に影響を与えています。今後は、より一層の環境保護への取り組みが求められ、多くの人々がシーバスを楽しむためには持続可能な方法での資源管理が重要です。シーバスを通じて、食文化や地域経済、環境との関係を大切にしながら、これからの未来に向けた取り組みを続けていく必要があります。これにより、シーバスという魚が、次世代にも受け継がれていくことを願っています。