 | • レポートコード：MRC2304C151 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年1月23日 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査では、世界の有機肉市場規模が予測期間中（2022年～2027年）に年平均成長率 8.6％を記録すると予想しています。本書では、有機肉の世界市場を広く調査・分析をし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（家禽類、牛肉、豚肉、その他）分析、流通チャネル別（大型スーパーマーケット・スーパーマーケット、専門店、オンライン小売、小売・デパートメントストア）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、スペイン、中国、日本、インド、韓国、ブラジル）分析、競争状況、市場機会・将来動向などについて掲載しています。並びに、調査対象企業には、Tyson Foods Inc.、JBS SA、Perdue Farms Inc.、Foster Farms、Meyer Natural Foods、Eversfield Organic、Verde Farms、DuBreton、Swellington Organic Farm、Leverandørselskabet Danish Crown A.m.b.aなどの企業情報が含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の有機肉市場規模：種類別 - 家禽類肉の市場規模 - 牛肉の市場規模 - 豚肉の市場規模 - その他有機肉の市場規模 ・世界の有機肉市場規模：流通チャネル別 - 大型スーパーマーケット・スーパーマーケットチャネルの市場規模 - 専門店チャネルの市場規模 - オンライン小売チャネルの市場規模 - 小売・デパートメントストアチャネルの市場規模 ・世界の有機肉市場規模：地域別 - 北米の有機肉市場規模 アメリカの有機肉市場規模 カナダの有機肉市場規模 メキシコの有機肉市場規模 … - ヨーロッパの有機肉市場規模 ドイツの有機肉市場規模 イギリスの有機肉市場規模 フランスの有機肉市場規模 … - アジア太平洋の有機肉市場規模 中国の有機肉市場規模 日本の有機肉市場規模 インドの有機肉市場規模 … - 南米/中東の有機肉市場規模 ブラジルの有機肉市場規模 アルゼンチンの有機肉市場規模 UAEの有機肉市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 |
この市場調査レポートは、有機食肉市場の現状と将来予測について概説しています。
**市場概況と成長予測**
有機食肉市場は、予測期間（2022-2027年）において年平均成長率（CAGR）8.6%で順調な成長が見込まれています。2020年にはCOVID-19パンデミックが有機セクターに大きな影響を与えましたが、これがかえって健康志向の高い消費者の間で有機的で持続可能な食品、特に家庭での食事のための有機肉への需要を急増させました。市場の主な推進要因は、健康意識の高まり、肉質への懸念、そして食肉汚染事例の増加です。
**市場規模とセグメント**
2019年において、有機肉、家禽、魚は有機食品カテゴリの中で最小の市場（売上14億米ドル）でしたが、約10%という有機食品カテゴリ中最高の成長率を記録しました。この中でも有機家禽が主要なセグメントであり、8億6500万米ドルの売上を占め、有機肉、家禽、魚カテゴリ全体の半分以上を構成しています。
**地域別動向**
2020年には、北米が世界の有機食肉市場で最大のシェアを占めました。これは、この地域における健康志向の消費者が化学物質不使用の高品質な肉を好む傾向が主な要因です。一方、アジア太平洋地域は最も急速に成長している地域であり、一人当たりの所得増加と、従来の食肉産業に対する消費者の懸念が、多様な製品ポートフォリオを持つ多数の新規参入企業を呼び込んでいます。
**主要トレンド**
1. **アジア太平洋地域における健康意識の高まりによる食肉消費の増加**
アジア太平洋地域の消費者は、健康への意識、栄養上の利点、および社会環境的責任への配慮から、従来の肉よりも有機肉を選択する傾向が強まっています。例えば、日本の有機肉小売売上は2017年に大幅に増加し、一人当たりの肉消費量も同年には1日あたり89.7グラムに達し、その大半を有機セグメントが占めています。また、インド政府が2019年に家畜・家禽産業で広く使われている抗生物質「コリスチン」の禁止を提案したように、食品安全に関する懸念と規制強化も、高品質な有機肉への需要を押し上げています。
2. **先進国における需要の急速な拡大**
北米は2021年に世界の有機食肉市場で最大のシェアを維持しており、中でも米国が地域の総収益の大部分を占めています。米国では2019年に有機肉、家禽、魚の小売売上が10億ドルを突破し、17.2%の増加を記録しました。成長促進ホルモンや抗生物質を使用しない高品質な肉への懸念が高まり、市場を牽引しています。有機牛肉は従来品に比べて約67%高価ですが、一人当たりの所得増加が有機肉への消費者の傾倒を促進しています。カナダでも、有機肉・家禽は2019年にカナダの消費者が2番目に多く購入したカテゴリであり、有機規制や「カナダ有機ロゴ」が消費パターンの変化に大きく貢献しています。
**競争環境**
有機食肉市場は細分化されており、Tyson Foods, Inc.、Perdue Farms, Inc.、Pilgrim’s、Foster Farms、Meyer Natural Foods、JBS SAなどの国際的な大手企業と新興企業が、市場シェアの拡大を目指して競争しています。これらの企業は、新たな生産ユニットへの投資や既存の有機肉関連企業の買収を通じて、発展途上国と先進国の双方で事業拡大を図っています。
**追加特典**
このレポートには、Excel形式の市場推定（ME）シートと、3ヶ月間のアナリストサポートが含まれています。
1 はじめに
1.1 研究前提と市場定義
1.2 研究範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場概要
4.2 市場推進要因
4.3 市場抑制要因
4.4 ポーターの5つの力分析
4.4.1 新規参入の脅威
4.4.2 購買者/消費者の交渉力
4.4.3 供給者の交渉力
4.4.4 代替品の脅威
4.4.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 種類別
5.1.1 家禽肉
5.1.2 牛肉
5.1.3 豚肉
5.1.4 その他の有機肉
5.2 流通チャネル別
5.2.1 ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット
5.2.2 専門店
5.2.3 オンライン小売
5.2.4 小売店および百貨店
5.3 地域別
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米その他
5.3.2 欧州
5.3.2.1 ドイツ
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 ロシア
5.3.2.5 スペイン
5.3.2.6 その他のヨーロッパ
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 韓国
5.3.3.5 その他のアジア太平洋地域
5.3.4 南米
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南米その他
5.3.5 中東
5.3.5.1 アラブ首長国連邦
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 南アフリカ
5.3.5.4 エジプト
5.3.5.5 中東その他
6 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 企業プロフィール
6.3.1 タイソン・フーズ社
6.3.2 JBS SA
6.3.3 パデュー・ファームズ社
6.3.4 フォスター・ファームズ
6.3.5 マイヤー・ナチュラル・フーズ
6.3.6 エバーズフィールド・オーガニック
6.3.7 ヴェルデ・ファームズ
6.3.8 デュブレトン
6.3.9 スウェリントン・オーガニック・ファーム
6.3.10 レベランドセルスケベット・デンマーク・クラウン A.m.b.a
7 市場機会と将来の動向
8 COVID-19 が市場に与える影響の評価
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Overview
4.2 Market Drivers
4.3 Market Restraints
4.4 Porter's Five Force Analysis
4.4.1 Threat of New Entrants
4.4.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.4.3 Bargaining Power of Suppliers
4.4.4 Threat of Substitute Products
4.4.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 Type
5.1.1 Poultry
5.1.2 Beef
5.1.3 Pork
5.1.4 Other Organic Meats
5.2 Distribution Channel
5.2.1 Hypermarkets and Supermarkets
5.2.2 Speciality Stores
5.2.3 Online Retailing
5.2.4 Retail and Departmental Stores
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 Germany
5.3.2.2 United Kingdom
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Russia
5.3.2.5 Spain
5.3.2.6 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 South Korea
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 UAE
5.3.5.2 Saudi Arabia
5.3.5.3 South Africa
5.3.5.4 Egypt
5.3.5.5 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Adopted Strategies
6.2 Market Share Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 Tyson Foods Inc.
6.3.2 JBS SA
6.3.3 Perdue Farms Inc.
6.3.4 Foster Farms
6.3.5 Meyer Natural Foods
6.3.6 Eversfield Organic
6.3.7 Verde Farms
6.3.8 DuBreton
6.3.9 Swellington Organic Farm
6.3.10 Leverandørselskabet Danish Crown A.m.b.a
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 AN ASSESSMENT OF THE IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※有機肉とは、農薬や化学肥料、合成添加物を使用せずに生産された肉を指します。これらの肉は、有機農業の原則に従って育てられた動物から生産されるため、環境への配慮や動物福祉の観点からも高い評価を受けています。さらに、有機肉の生産においては、動物に対してストレスの少ない飼育環境が提供され、とりわけ自然の摂理を尊重する形で育てられます。 有機肉の定義には、いくつかの基準があります。まず、飼料は有機農産物から作られ、遺伝子組み換え作物や化学肥料を用いてはならないことが求められています。また、抗生物質やホルモン剤の使用が禁止されているため、動物は自然な成長が促されることになります。さらに、動物の飼育に際しては、十分な運動スペースや快適な環境が提供され、ストレスを与えないよう配慮されています。 有機肉にはさまざまな種類があります。代表的なものとしては、有機牛肉、有機豚肉、有機鶏肉などが挙げられます。これらの肉は、特定の有機基準を満たすことで市場に出回ることができます。また、それぞれの動物種においても、さまざまな品種が有機で育てられており、ブランドや生産者によっても特色が異なります。例えば、有機牛肉では、特定の牧草を食べて育った牛から生産されたものがあり、これによりより風味豊かな肉が得られることがあります。 有機肉の用途は幅広く、家庭での食事から業務用の飲食店まで多岐にわたります。健康志向の高まりとともに、有機肉を選ぶ消費者が増加しています。特に、オーガニックストアや高級スーパーでは、品質の高い有機肉が取り扱われ、鮮度や味わいを重視した食材として人気があります。また、有機肉は、グルテンフリーやアレルゲンに敏感な消費者にも選ばれることが多く、特定の食事制限のある人々にも適しています。 最近では、有機肉に関連する技術が進化しています。一例として、精密農業やIoT技術の導入が挙げられます。これらの技術を活用することで、飼料の管理や環境管理が効率化され、動物の健康状態をリアルタイムで監視することができるようになっています。これにより、より高品質な有機肉の生産が可能となってきています。 また、有機肉の認証制度も重要です。多くの国では、有機肉の認証を取得することで、消費者に対してその品質を保証するシステムが整っています。これにより、消費者は安心して選ぶことができ、自分の食生活における健康や環境に対する選択が促進されます。認証を受けた製品は、ラベルやパッケージにその旨が表示されるため、一目で有機肉であることがわかります。 さらに、サステナビリティに対する意識が高まる中で、有機肉の生産は持続可能な農業の一環としても捉えられています。生態系への影響を最小限に抑えることや、地元の経済を支えることに貢献するため、地域での有機肉の生産は、農業の新たなスタイルとして注目されています。 有機肉の消費が増えていく中で、消費者のニーズに応えるために、生産者はさらなる品質向上や加工品の開発に取り組んでいます。これにより、有機肉の選択肢が広がり、より多くの人々がその魅力を享受できるようになるでしょう。 結局のところ、有機肉は品質や環境、動物福祉を重視した食材として注目され続けており、今後もその需要はますます高まることが予想されます。有機肉を通じて、健康的な食生活を追求し、持続可能な未来を築いていくことが求められています。 |
