 | • レポートコード：MRC2304G035 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、155ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界の食品甘味料市場規模が予測期間中にCAGR 2.47%拡大すると見られています。本レポートでは、食品甘味料の世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、製品種類別（スクロース、デンプン甘味料・糖アルコール、高甘味度甘味料（HIS））分析、用途別（ベーカリー・製菓、乳製品・デザート、飲料、肉・肉製品、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来動向などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、Tate & Lyle PLC、Cargill Incorporated、Archer Daniels Midland Company、DuPont de Nemours Inc.、Ingredion Incorporated、Ajinomoto Co. Inc.、NutraSweet Company、GLG Life Tech Corporation、Tereos SA、Foodchem International Corporationなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の食品甘味料市場規模：製品種類別 - スクロースの市場規模 - デンプン甘味料・糖アルコールの市場規模 - 高甘味度甘味料（HIS）の市場規模 ・世界の食品甘味料市場規模：用途別 - ベーカリー・製菓における市場規模 - 乳製品・デザートにおける市場規模 - 飲料における市場規模 - 肉・肉製品における市場規模 - その他用途における市場規模 ・世界の食品甘味料市場規模：地域別 - 北米の食品甘味料市場規模 アメリカの食品甘味料市場規模 カナダの食品甘味料市場規模 メキシコの食品甘味料市場規模 … - ヨーロッパの食品甘味料市場規模 イギリスの食品甘味料市場規模 ドイツの食品甘味料市場規模 フランスの食品甘味料市場規模 … - アジア太平洋の食品甘味料市場規模 中国の食品甘味料市場規模 日本の食品甘味料市場規模 インドの食品甘味料市場規模 … - 南米/中東の食品甘味料市場規模 ブラジルの食品甘味料市場規模 アルゼンチンの食品甘味料市場規模 南アフリカの食品甘味料市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 |
**食品甘味料市場レポート概要**
食品甘味料市場は、今後5年間で年平均成長率（CAGR）2.47%を記録すると予測されています。
**市場の主要な推進要因**
ファストペースなライフスタイルと利便性食品への嗜好の高まりは、食品加工産業の主要な牽引役となる見込みです。特に炭酸飲料を含むソフトドリンクの消費増加は、米国における甘味料の需要を促進すると考えられます。消費者の嗜好が、栄養価が高く健康的で安全な食品へと変化していることも市場を後押ししています。キシリトール、エリスリトール、マンニトールといった糖代替品の消費は、消費者意識の向上、砂糖消費を削減するための政府規制、および多くの健康・ウェルネス食品への応用により、世界中で急速に増加しています。
肥満の蔓延に対する懸念から、消費者はステビアなどの天然・ゼロカロリー甘味料を選択する傾向にあります。Global Stevia Instituteの内部調査によると、アメリカ人の約60%が食品中の低カロリー糖を好んでいます。ダイエットコークなどの低カロリー飲料や、ヨーグルト、アイスクリーム、穀物ベースのデザートなどの低カロリー食品も世界的に人気を集めています。砂糖を使用せずに食品や飲料を甘くするために、甘味受容体の生理学的研究も進められています。また、乳製品、ビスケット、菓子類での甘味料使用に関する規制環境の変化と許可により、人工甘味料セグメントは高い成長を見せています。
**食品甘味料市場のトレンド**
**1. 利便性食品と加工食品消費へのシフト**
スナック、冷凍食品、調理済み飲料、砂糖ベースの調理済み食品など、利便性食品や加工食品への需要増加は、高果糖コーンシロップ（HFCS）市場の成長を牽引する重要な要因の一つです。都市化の進行、中間層人口の増加、働く女性の増加、可処分所得の上昇に伴い、世界中の先進国および発展途上国で加工・包装食品の需要が高まっています。これは、食品包装および砂糖加工ソリューションの必要性を高め、世界中の食品・飲料用途における高果糖コーンシロップの需要を促進しています。HFCSは甘味特性に加えて、食品の鮮度を保ち、凝固点を下げ、ブランシリアルや朝食バーの水分を保持し、果物やスパイスの風味を高め、表面の褐変を促進し、発酵性を提供します。総じて、食品に対する莫大な需要は、世界中でHFCS市場を拡大させ、海外企業からの新規導入も進んでいます。
世界中の消費者の健康意識の高まりが、食品甘味料の需要を大きく牽引しています。さらに、消費者の天然製品への嗜好の高まりも業界の拡大に貢献しています。ファストフード、ベーカリー産業、消費者のライフスタイルや食習慣もこれらの産業の市場を促進しており、予測期間を通じて市場は著しい発展を遂げています。また、キシリトール、エリスリトール、マンニトールなどの砂糖代替品の世界的な利用も、消費者意識向上キャンペーン、砂糖摂取量を減らすための規制、および様々な市場性のある健康・ウェルネス食品への組み込みにより、急速に増加しています。
**2. アジア太平洋地域が市場を支配**
中国は、サッカリン、サイクラメート、アセスルファムK（Ace-K）、ステビア、アスパルテーム、スクラロース、グリチルリジン、アリターメ、ネオテームなど、多くの高強度甘味料の世界市場を支配する世界最大の生産国の一つです。また、砂糖を豊富に含む食品・飲料製品への需要増加により、中国における甘味料の消費は急速に増加しています。さらに、国内でのステビアの経済的重要性が高まるにつれて、各プレーヤーはこの市場に注力しています。ステビア生産者のPureCircleは、中国でステビアReb M甘味料の特許を取得した後、中国市場向けに生産を強化しようとしています。
さらに、この地域における天然で健康的な代替品への需要増加は、アジアの多くの食品・飲料大手企業の注目を集めています。例えば、コカ・コーラやペプシは、アスパルテームの使用により市場シェアが大幅に低下したため、植物ベースの天然ステビアを用いた製品範囲を拡大しています。したがって、天然で非カロリー甘味料への需要増加、およびアジアの新興経済国における加工食品・飲料などの様々な用途での甘味料に対する高い需要が、市場成長の主要な要因となっています。
**食品甘味料市場の競合分析**
現在、Cargill Inc.、Tate & Lyle PLC、Archer Daniels Midland Company、Ingredion、DuPont de Nemours Inc.、Sudzucker、およびAB Sugarが食品甘味料市場を支配しています。Cargill、Archer Daniels Midland Company、Tate & Lyleのようなプレーヤーは、新興国における高いロイヤルティにより、市場で強固な地位を築いています。買収と新製品発売が最も好まれる成長戦略であり、主要企業は事業拡大とパートナーシップに注力しています。市場リーダーは、革新的で低カロリー、天然成分ベースの製品の発売に力を入れています。特定のニーズに対応する製品開発のため、R&Dに大規模な投資が行われています。
**追加特典**
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究の成果物と前提条件
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 製品タイプ
5.1.1 スクロース（一般的な砂糖）
5.1.2 デンプン甘味料および糖アルコール
5.1.2.1 デキストロース
5.1.2.2 高果糖コーンシロップ（HFCS）
5.1.2.3 マルトデキストリン
5.1.2.4 ソルビトール
5.1.2.5 キシリトール
5.1.2.6 その他のデンプン甘味料および糖アルコール
5.1.3 高強度甘味料（HIS）
5.1.3.1 スクラロース
5.1.3.2 アスパルテーム
5.1.3.3 サッカリン
5.1.3.4 ネオテーム
5.1.3.5 ステビア
5.1.3.6 サイクリックアミノ酸
5.1.3.7 アセスルファムカリウム（Ace-K）
5.1.3.8 その他の高強度甘味料
5.2 アプリケーション
5.2.1 ベーカリーおよび菓子
5.2.2 乳製品およびデザート
5.2.3 飲料
5.2.4 肉および肉製品
5.2.5 スープ、ソース、ドレッシング
5.2.6 その他のアプリケーション
5.3 地域
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他の地域
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 ドイツ
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 スペイン
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 ヨーロッパのその他の地域
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋のその他の地域
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカのその他の地域
5.3.5 中東
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 中東のその他の地域
6 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 企業プロフィール
6.3.1 Tate & Lyle PLC
6.3.2 Cargill Incorporated
6.3.3 Archer Daniels Midland Company
6.3.4 DuPont de Nemours Inc.
6.3.5 Ingredion Incorporated
6.3.6 Ajinomoto Co. Inc.
6.3.7 NutraSweet Company
6.3.8 GLG Life Tech Corporation
6.3.9 Tereos SA
6.3.10 Foodchem International Corporation
7 市場機会と将来の動向
1 INTRODUCTION1.1 Study Deliverables and Study Assumptions
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 Product Type
5.1.1 Sucrose (Common Sugar)
5.1.2 Starch Sweeteners and Sugar Alcohols
5.1.2.1 Dextrose
5.1.2.2 High Fructose Corn Syrup (HFCS)
5.1.2.3 Maltodextrin
5.1.2.4 Sorbitol
5.1.2.5 Xylitol
5.1.2.6 Other Starch Sweeteners and Sugar Alcohols
5.1.3 High-intensity Sweeteners (HIS)
5.1.3.1 Sucralose
5.1.3.2 Aspartame
5.1.3.3 Saccharin
5.1.3.4 Neotame
5.1.3.5 Stevia
5.1.3.6 Cyclamate
5.1.3.7 Ascesulfame Potassium (Ace-K)
5.1.3.8 Other High-intensity Sweeteners
5.2 Application
5.2.1 Bakery and Confectionery
5.2.2 Dairy and Desserts
5.2.3 Beverages
5.2.4 Meat and Meat Products
5.2.5 Soups, Sauces, and Dressings
5.2.6 Other Applications
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 Germany
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Spain
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Russia
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 Saudi Arabia
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Adopted Strategies
6.2 Market Share Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 Tate & Lyle PLC
6.3.2 Cargill Incorporated
6.3.3 Archer Daniels Midland Company
6.3.4 DuPont de Nemours Inc.
6.3.5 Ingredion Incorporated
6.3.6 Ajinomoto Co. Inc.
6.3.7 NutraSweet Company
6.3.8 GLG Life Tech Corporation
6.3.9 Tereos SA
6.3.10 Foodchem International Corporation
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
| ※食品甘味料は、食品に甘みを付与するために使用される物質で、広く食品産業や家庭で利用されています。これらは主に糖類やその代替物で構成され、様々な種類が存在し、特定の用途に応じて選択されます。甘味料は、天然由来のものと人工的に合成されたものに大別され、各々に特徴があります。 まず、天然の食品甘味料には、一般的に私たちが知っている砂糖やはちみつ、メープルシロップ、果物由来の甘味料が含まれます。これらは植物や動物から抽出されたもので、甘みだけでなく栄養素も含まれている場合があります。たとえば、はちみつやメープルシロップには抗酸化物質やビタミンが含まれていることがあります。 一方、人工甘味料は、科学的な合成によって作られた甘味料で、一般的にはカロリーが低いか、ゼロカロリーのものが多いです。アスパルテーム、スクラロース、サッカリンなどがその代表例です。これらの甘味料は、通常の砂糖に比べて数百倍から数千倍の甘さを持つため、少量で済むという利点があります。このため、肥満や糖尿病の管理に役立つとされ、特にダイエット食品や飲料、糖尿病向け製品に多く利用されています。 甘味料の用途は非常に多岐にわたります。食品業界では、飲料、菓子、デザート、調味料、パンなどの製品に甘みを加えるために使用されます。一方で、甘さを必要とする飲み物や料理を減糖する目的で使用されることもあります。最近では、健康志向の高まりに伴い、低カロリーかつ天然成分な甘味料の需要も増加しています。 また、技術的な観点から見ると、甘味料の製造や応用にはさまざまな技術が関与しています。例えば、エンザイム技術を用いて、天然素材から甘味成分を濃縮するプロセスがあります。また、複数の甘味料を組み合わせて、より自然に近い甘さを実現するブレンド技術も重要です。これにより、消費者の好みや健康への配慮に応じた製品開発が可能となります。 近年の研究では、自然由来の甘味料に対する関心が高まり、ステビアやエリスリトールなどが注目されています。これらはカロリーが低く、血糖値に影響を与えないため、健康的な選択肢として人気を博しています。また、甘味料の安全性についても多くの研究が行われており、適切な使用基準が設けられています。いくつかの甘味料は、過剰摂取が健康に影響を与える可能性があるため、消費の際には注意が必要です。 更に、消費者の意識が変化する中で、食品製造者は無添加やオーガニックな甘味料へのニーズに応える姿勢を見せています。このようなトレンドは、健康志向やエコ意識の高い消費者層の増加によるもので、製品開発においても変化が求められています。 今後も甘味料の市場は進化し続けるでしょう。食品業界だけでなく、健康や美容に対するニーズに基づいて、新たな甘味源の開発や技術革新が期待されます。食品甘味料は、私たちの生活に欠かせない要素であり、様々な形で快適さや満足感を提供してくれるものです。そのため、甘味料の選択肢や特性を理解することは、より健康的な食生活を送るために重要です。 |
