 | • レポートコード：MRC2304G046 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、150ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：飲料 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界の果物・野菜ジュース市場規模が予測期間中にCAGR 4.85%拡大すると見られています。本レポートでは、果物・野菜ジュースの世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、製品種類別（果物ジュース、野菜ジュース、ネクター）分析、流通チャネル別（スーパーマーケット/大型スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売店、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、スペイン、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、サウジアラビア、南アフリカ）分析、競争状況、市場機会・将来動向などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、The Kraft Heinz Company、PepsiCo Inc.、The Coca-Cola Company、Keurig Dr Pepper Inc.、Fresh Del Monte、Campbell Soup Company、Ocean Spray、Citrus World Inc.、Eckes Granini Group、Welch'sなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の果物・野菜ジュース市場規模：製品種類別 - 果物ジュースの市場規模 - 野菜ジュースの市場規模 - ネクターの市場規模 ・世界の果物・野菜ジュース市場規模：流通チャネル別 - スーパーマーケット/大型スーパーマーケットチャネルの市場規模 - コンビニエンスストアチャネルの市場規模 - 専門店チャネルの市場規模 - オンライン小売店チャネルの市場規模 - その他チャネルの市場規模 ・世界の果物・野菜ジュース市場規模：地域別 - 北米の果物・野菜ジュース市場規模 アメリカの果物・野菜ジュース市場規模 カナダの果物・野菜ジュース市場規模 メキシコの果物・野菜ジュース市場規模 … - ヨーロッパの果物・野菜ジュース市場規模 イギリスの果物・野菜ジュース市場規模 ドイツの果物・野菜ジュース市場規模 スペインの果物・野菜ジュース市場規模 … - アジア太平洋の果物・野菜ジュース市場規模 中国の果物・野菜ジュース市場規模 日本の果物・野菜ジュース市場規模 インドの果物・野菜ジュース市場規模 … - 南米/中東の果物・野菜ジュース市場規模 ブラジルの果物・野菜ジュース市場規模 アルゼンチンの果物・野菜ジュース市場規模 サウジアラビアの果物・野菜ジュース市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 |
世界の果物・野菜ジュース市場は、今後5年間で年平均成長率（CAGR）4.85%を記録すると予測されています。この成長は、健康意識の高い消費者層からの健康飲料への需要増加によって牽引されています。成功の主な要因としては、栄養価の高い食品摂取の利点に対する消費者の意識向上、複数の果物や野菜の栄養素と生物活性化合物が組み合わさった混合飲料がもたらす著しい健康効果、それらの魅力的な官能特性、そしてすぐに飲める（Ready-to-Drink: RTD）形態での提供が挙げられます。
冷圧搾（コールドプレス）ジュースの人気の高まりも、世界的なジュース市場の成長を促す主要因の一つです。コールドプレス製法は、従来のジュース製造プロセスにおける加熱や酸化段階で失われがちなビタミン、ミネラル、酵素を保持することができます。
ミックスフルーツ・野菜スムージーの市場における存在感は、健康的な食習慣への傾向により増大しています。しかし、その保存技術や処理方法は通常のジュースよりも複雑です。そのため、自然な抗菌処理やハードル技術の導入が必要とされています。未処理または自然な飲料の多くは、微生物の増殖による腐敗が原因で保存期間が短くなりがちです。一方、これらの製品の安全性を確保し保存するために用いられる伝統的な熱処理は、化学的・物理的変化を引き起こし、官能特性に影響を与え、栄養素や生物活性化合物の量やバイオアベイラビリティを低下させ、固有の特性を変え、期待される利点を損ないます。したがって、果物・野菜ジュース市場は、より自然で先進的な保存アプローチに大きな成長機会を提供すると予想されます。
**果物・野菜ジュース市場のトレンド**
**強化ジュースの需要増加**
果物や野菜はビタミン、ミネラル、食物繊維、生物活性物質の優れた供給源であり、健康的な食生活に不可欠です。適切な摂取は、多くの主要疾患や死亡率の低下に繋がることが示されています。しかし、果物や野菜は高い水分含有量（最大85%）と収穫後の代謝・呼吸プロセスにより、非常に腐敗しやすい特性があります。野菜、果物、そしてジュースのような加工品は、個人の日々の食事に含めるべきだとされています。栄養士は、健康を維持するために必要な栄養素を均等に摂取するため、毎日5ポーションで最低400gの果物と野菜を摂取するよう推奨しています。世界保健機関（WHO）によると、果物や野菜の摂取不足は、健康リスク要因の上位10位に入っています。果物、野菜、加工品の摂取量が少ない食生活は、がん、肥満、心血管疾患などの複数の慢性疾患と関連があることが多くの科学的研究によって示されています。このため、機能性成分で強化されたフルーツジュースは、消費者に様々な健康上の利点を提供します。
さらに、健康維持への消費者の関心の高まりが、この分野での製品革新を促進しています。例えば、オメガ3、食物繊維、生物活性化合物、ビタミン、プロバイオティクス細菌などは、ジュース業界に計り知れない製品機会を提供する機能性成分です。ビタミンはフルーツジュースの栄養価を高めるために添加され、ビタミンD、E、A、Cなどが人気です。世界中で強化食品・飲料の消費を増やすための様々な政府の取り組みも行われています。強化フルーツジュースが多様な種類のビタミンや栄養素を消費者に提供できることから、これらの製品に対する需要が世界中で著しく高まっており、これも市場を牽引する主な理由の一つです。
**中東が最速成長市場**
中東地域の一人当たりの果物・野菜ジュースの平均消費量は、先進地域と比較して低いものの、急速に増加しています。湾岸諸国における肥満および低体重人口の増加に伴い、消費者はより健康的な選択肢、例えば果物ベースの非炭酸飲料へとシフトしており、これが中東地域の果物・野菜ジュース市場の成長を補完しています。教育水準は、この地域の消費者の健康状態を決定する上で重要な役割を果たしています。炭酸エナジードリンクから健康的な果物・野菜ジュースへのシフトがこの地域で顕著になっています。南アフリカでこの市場が成長している潜在的な理由の一つは、政府が健康的な食品摂取習慣への消費者意識を高めるためのキャンペーンに注力していることです。さらに、この地域には複数の伝統的な文化が存在するため、消費者は化学的に合成された製品よりもオーガニックで自然な製品を好む傾向があります。この地域の消費者は健康的なライフスタイルと健康的な食事を好むため、果物・野菜ジュースの需要が増加しており、これが市場を活性化させています。
**果物・野菜ジュース市場の競合分析**
調査対象市場は、国内外のプレーヤーの存在により、非常に競争が激しいです。業界の主要プレーヤーには、PepsiCo, Inc.、Kraft Heinz Company、Keurig Dr. Pepper Inc.、Coca-Cola Company、およびCampbell Soup Companyが含まれます。主要プレーヤーは、消費者のニーズに応えるため、製品開発と製品革新に注力し、多様な味と製品品質を提供してプレミアム化を維持しています。主要プレーヤーの中には、M&A（合併・買収）を主要戦略として採用している企業もあります。これらのトッププレーヤーがM&Aを追求する戦略は、業界における主導的な地位を維持し確保することにあります。これにより、企業は他のプレーヤーに対する優位性を維持し、市場における激しい競争の中で存在感を保つことができます。
**追加特典：**
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究の前提と市場定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場の動向
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターの五つの力分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場のセグメンテーション
5.1 製品タイプ
5.1.1 フルーツジュース
5.1.2 野菜ジュース
5.1.3 ネクター
5.2 流通チャネル
5.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
5.2.2 コンビニエンスストア
5.2.3 専門店
5.2.4 オンライン小売店
5.2.5 その他の流通チャネル
5.3 地域
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 ドイツ
5.3.2.3 スペイン
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 ヨーロッパのその他
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋のその他
5.3.4 南米
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南米のその他
5.3.5 中東
5.3.5.1 サウジアラビア
5.3.5.2 南アフリカ
5.3.5.3 中東のその他
6 競争環境
6.1 最も活発な企業
6.2 市場シェア分析
6.3 企業プロフィール
6.3.1 The Kraft Heinz Company
6.3.2 PepsiCo Inc.
6.3.3 The Coca-Cola Company
6.3.4 Keurig Dr Pepper Inc.
6.3.5 Fresh Del Monte
6.3.6 Campbell Soup Company
6.3.7 Ocean Spray
6.3.8 Citrus World Inc.
6.3.9 Eckes Granini Group
6.3.10 Welch’s
7 市場機会と将来のトレンド
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 Product Type
5.1.1 Fruit Juice
5.1.2 Vegetable Juices
5.1.3 Nectar
5.2 Distribution Channel
5.2.1 Supermarkets/Hypermarkets
5.2.2 Convenience Stores
5.2.3 Specialty Stores
5.2.4 Online Retail Stores
5.2.5 Other Distribution Channels
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 Germany
5.3.2.3 Spain
5.3.2.4 France
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Russia
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 Saudi Arabia
5.3.5.2 South Africa
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Market Share Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 The Kraft Heinz Company
6.3.2 PepsiCo Inc.
6.3.3 The Coca-Cola Company
6.3.4 Keurig Dr Pepper Inc.
6.3.5 Fresh Del Monte
6.3.6 Campbell Soup Company
6.3.7 Ocean Spray
6.3.8 Citrus World Inc.
6.3.9 Eckes Granini Group
6.3.10 Welch's
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
| ※果物・野菜ジュースは、果物や野菜から抽出した液体で、主に栄養素を摂取するために利用されます。これらのジュースは、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維など、身体にとって重要な成分が豊富に含まれており、健康促進や美容効果を期待されることが多いです。果物と野菜の組み合わせによって、その栄養価や味わいは異なります。例えば、りんごやオレンジなどの甘みのある果物は、飲みやすさを重視したジュースに使われることが一般的です。 果物・野菜ジュースには、さまざまな種類があります。フレッシュジュースは、果物や野菜をそのまま搾って作るもので、栄養価が非常に高いとされています。一方で、ストレートジュースは、搾ったジュースをそのまま瓶詰めやパック詰めにされた製品で、加熱処理されていないため、栄養素が比較的多く残っています。また、濃縮ジュースは、果汁を濃縮して水分を飛ばしたもので、その後再び水を加えて作られることが多いです。さらに、野菜をベースにしたスムージータイプのジュースも人気があり、食物繊維が豊富で飲み応えがあるのが特徴です。 果物・野菜ジュースの用途は非常に多岐にわたります。まず、日々の食事の一部として摂取することで、栄養補助としての役割を果たします。また、ダイエットや健康志向の消費者に向けて、ジュースクレンズやデトックスといった目的で利用されることもあります。特に、朝食時の飲み物やおやつとして、または運動後のリフレッシュとしても人気があります。さらに、レストランやカフェでは、スムージーやオリジナルのカクテルとしてメニューに取り入れられることもあります。 果物・野菜ジュースには、関連する技術も多く存在します。抽出技術や保存技術、加工技術がその代表です。例えば、冷PRESSジュースと呼ばれる手法は、熱を加えずにじっくりと圧をかけて果物や野菜を搾る方法で、栄養素を壊さないことが特徴です。この技術を使うことで、風味や色合いも保持され、より新鮮な風味のジュースが得られます。また、パスチャライゼーション技術を利用して、ジュース内の微生物を殺菌し、常温保存を可能にした製品も多数あります。 近年では、オーガニック素材を使用したジュースが増え、健康への関心が高まる中で、安全性や環境への配慮が求められるようになっています。消費者は、添加物が少なく、自然の甘みを感じられる製品を好む傾向があり、製品選びの際には成分表を確認することが多くなっています。さらに、スーパーフードやスーパーフルーツを取り入れた新しいレシピの開発も進んでおり、ますます多様性が増しています。 果物・野菜ジュースは、単なる飲料という枠を超え、栄養価の高い健康食品としての位置付けが確立されつつあります。消費者のライフスタイルや健康志向に応じて、さまざまなニーズに応える製品が市場に出回っており、今後もその需要は増え続けると考えられます。健康を意識した食生活の一環として、果物・野菜ジュースは欠かせない存在となりつつあり、今後も新たな技術や製品の登場が期待されます。 |
