 | • レポートコード：MRC2304G069 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、110ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界のアイスクリーム市場規模が予測期間中にCAGR 2.87%拡大すると見られています。本レポートでは、アイスクリームの世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（インパルスアイスクリーム、持ち帰り用アイスクリーム、アーティザナルアイスクリーム）分析、カテゴリー別（乳製品、非乳製品）分析、流通チャネル別（オントレード、オフトレード）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、ドイツ、イギリス、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、オーストラリア、インド、ブラジル、アルゼンチン、サウジアラビア、南アフリカ）分析、競争状況、市場機会・将来動向などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、Unilever PLC、Nestle SA、Lotte Corporation、General Mills Inc.、Inspire Brands Inc.、Blue Bell Creameries LP、Dairy Farmers of America Inc.、Ben & Jerry's Homemade Inc.、Meiji Holdings Co. Ltd、The Kraft Heinz Companyなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界のアイスクリーム市場規模：種類別 - インパルスアイスクリームの市場規模 - 持ち帰り用アイスクリームの市場規模 - アルチザンアイスクリームの市場規模 ・世界のアイスクリーム市場規模：カテゴリー別 - 乳製品における市場規模 - 非乳製品における市場規模 ・世界のアイスクリーム市場規模：流通チャネル別 - オントレードチャネルの市場規模 - オフトレードチャネルの市場規模 ・世界のアイスクリーム市場規模：地域別 - 北米のアイスクリーム市場規模 アメリカのアイスクリーム市場規模 カナダのアイスクリーム市場規模 メキシコのアイスクリーム市場規模 … - ヨーロッパのアイスクリーム市場規模 スペインのアイスクリーム市場規模 ドイツのアイスクリーム市場規模 イギリスのアイスクリーム市場規模 … - アジア太平洋のアイスクリーム市場規模 中国のアイスクリーム市場規模 日本のアイスクリーム市場規模 オーストラリアのアイスクリーム市場規模 … - 南米/中東のアイスクリーム市場規模 ブラジルのアイスクリーム市場規模 アルゼンチンのアイスクリーム市場規模 サウジアラビアのアイスクリーム市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 |
アイスクリーム市場は今後5年間で年平均成長率（CAGR）2.87%を記録すると予測されています。COVID-19パンデミック時には、トラック輸送や海運のロジスティクス制限によるサプライチェーンの混乱がアイスクリーム販売に影響を与えましたが、状況が正常に戻るとともに市場は急速に回復しました。製造現場への労働力の復帰や、専門店、スーパーマーケット、コンビニエンスストアを通じたオンプレミス販売の回復が市場の売上を押し上げています。
パンデミック後、複数の企業が「テイクホーム」セグメントが大幅に伸びていると報告しています。インド市場で事業を展開するHavmorやMother Dairyによると、伝統的に「インパルス（衝動買い）」カテゴリが売上の60%を占め、「テイクホーム」カテゴリは30%でしたが、現在ではテイクホームカテゴリの売上が飛躍的に増加しています。
世界のアイスクリーム市場は、主に味のプロファイルや天然成分における製品イノベーションによって牽引されています。これらのアイスクリームは、天然フレーバーに加えて保存料も含まれていません。また、ヴィーガン食への消費者の嗜好の変化や、乳糖不耐症人口の増加により、非乳製品（non-dairy）アイスクリームカテゴリの需要が高まっています。
さらに、プレミアムアイスクリームの需要も高まっており、これも市場成長の要因となっています。プレミアムアイスクリームは、高品質な成分と通常のアイスクリームに比べて低いエアレーション（空気含有量）のため、健康志向の消費者の間で人気を集めています。
**アイスクリーム市場のトレンド**
**革新的なフレーバーと贅沢な嗜好が市場の成長を後押し**
競争優位性を獲得し、より多くの消費者を惹きつけるため、アイスクリームメーカーは機能性成分、オーガニックハーブのフィリング、エキゾチックなフレーバーを取り入れた製品を開発しています。例えば、トロピカルフルーツ、レモン、ココナッツなどのエキゾチックなフレーバーが消費者の変化する味覚に対応するために導入されています。低カロリー・低脂肪のアイスクリームブランド「Skinny Cow」に対する健康志向の顧客からの需要も増加しています。
有利な規制も市場のイノベーションを後押ししています。2019年5月、FDAは米国におけるカンナビジオール（CBD）の合法化に関する公聴会を開催しました。これにより、主要企業はこの機会を捉え、自社製品を差別化するための新製品を導入しています。例えば、Ben & Jerry’sはCBD入りアイスクリームを発売し、将来的にCBDをバーモント州から現地調達する計画で、「価値主導型調達」という同社の慣行に沿っています。
リキュール入りアイスクリームも北米やヨーロッパなどの先進地域で人気を集めています。これらの製品はアルコール度数が0.5%未満で、食料品店や専門店で広く販売されています。Häagen-Dazsは、アイリッシュクリーム、ラム、バーボン、スタウトを使用した5種類の伝統的なパイントフレーバーのスピリッツ入りアイスクリームを発売しました。このように、革新的なフレーバーと贅沢な嗜好を持つプレミアム製品の生産が市場の成長を牽引しています。
**北米が最大の市場シェアを保持**
ミレニアル世代の間で冷凍スナックの需要が高まっていることから、北米のアイスクリーム市場は著しい成長を遂げると予想されています。これらの消費者の大半は、冷凍デザートを食事の代替品として選択しています。多忙なライフスタイルや健康への関心も嗜好の変化を促しています。天然で加工度が低く、便利な食品への選好、そして低カロリーアイスクリームへの注目が高まっていることが、企業が市場の成長潜在力を活用するのに役立っています。北米の消費者の間では、ジェラートやソフトクリームへの関心が高まっています。これらは消費者の要望に応じて幅広い選択肢を提供し、比較的簡単に導入でき、プレミアムで本格的な材料で製造できるためです。
**アイスクリーム市場の競合分析**
アイスクリーム市場は細分化されており、Unilever、Nestle、Blue Bell、Herdez、Inspire Brands Inc.といった多数の地域および国際的な競合企業が存在し、競争が激しいです。これらの企業は、製品提供、品質、味、フレーバー、価格、機能性、サイズ、パッケージング、マーケティング活動など、さまざまな要因で競い合って市場での競争優位性を獲得しています。市場で最も活発な企業は、主に消費者の関心に応えるための新製品導入に注力しています。例えば、2021年にはインドのアイスクリームブランドHavmorが、おそらくインド最大となる22.2cmのユニークな「ワールドコーン」を発売しました。
**追加特典：**
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究成果と研究前提
1.2 研究範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 業界の魅力度 – ポーターの5つの力分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 購買者/消費者の交渉力
4.3.3 供給者の交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 タイプ別
5.1.1 インパルスアイスクリーム
5.1.2 テイクホームアイスクリーム
5.1.3 アーティザナルアイスクリーム
5.2 カテゴリー別
5.2.1 乳製品系
5.2.2 非乳製品系
5.3 流通チャネル別
5.3.1 飲食店向け（オントレード）
5.3.2 小売店向け（オフトレード）
5.3.2.1 スーパーマーケット／ハイパーマーケット
5.3.2.2 コンビニエンスストア
5.3.2.3 専門店
5.3.2.4 その他の流通チャネル
5.4 地域別
5.4.1 北米
5.4.1.1 アメリカ合衆国
5.4.1.2 カナダ
5.4.1.3 メキシコ
5.4.1.4 北米その他
5.4.2 ヨーロッパ
5.4.2.1 スペイン
5.4.2.2 ドイツ
5.4.2.3 イギリス
5.4.2.4 フランス
5.4.2.5 イタリア
5.4.2.6 ロシア
5.4.2.7 その他のヨーロッパ
5.4.3 アジア太平洋地域
5.4.3.1 中国
5.4.3.2 日本
5.4.3.3 オーストラリア
5.4.3.4 インド
5.4.3.5 アジア太平洋その他
5.4.4 南アメリカ
5.4.4.1 ブラジル
5.4.4.2 アルゼンチン
5.4.4.3 南アメリカその他
5.4.5 中東
5.4.5.1 サウジアラビア
5.4.5.2 南アフリカ
5.4.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 最も活発な企業
6.2 最も採用されている戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロファイル
6.4.1 ユニリーバ・ピーエルシー
6.4.2 ネスレ・エスエー
6.4.3 ロッテ株式会社
6.4.4 ジェネラル・ミルズ・インク
6.4.5 インスパイア・ブランズ社
6.4.6 ブルーベル・クリーマリーズ社
6.4.7 ダリ・ファーマーズ・オブ・アメリカ社
6.4.8 ベン＆ジェリーズ・ホームメイド社
6.4.9 明治ホールディングス株式会社
6.4.10 クラフト・ハインツ社
7 市場機会と将来動向
1 INTRODUCTION1.1 Study Deliverables and Study Assumptions
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Industry Attractiveness - Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 Type
5.1.1 Impulse Ice Cream
5.1.2 Take-home Ice Cream
5.1.3 Artisanal Ice Cream
5.2 Category
5.2.1 Dairy
5.2.2 Non-dairy
5.3 Distribution Channel
5.3.1 On-trade
5.3.2 Off-trade
5.3.2.1 Supermarkets/Hypermarkets
5.3.2.2 Convenience Stores
5.3.2.3 Specialist Stores
5.3.2.4 Other Distribution Channels
5.4 Geography
5.4.1 North America
5.4.1.1 United States
5.4.1.2 Canada
5.4.1.3 Mexico
5.4.1.4 Rest of North America
5.4.2 Europe
5.4.2.1 Spain
5.4.2.2 Germany
5.4.2.3 United Kingdom
5.4.2.4 France
5.4.2.5 Italy
5.4.2.6 Russia
5.4.2.7 Rest of Europe
5.4.3 Asia-Pacific
5.4.3.1 China
5.4.3.2 Japan
5.4.3.3 Australia
5.4.3.4 India
5.4.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.4.4 South America
5.4.4.1 Brazil
5.4.4.2 Argentina
5.4.4.3 Rest of South America
5.4.5 Middle-East
5.4.5.1 Saudi Arabia
5.4.5.2 South Africa
5.4.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 Unilever PLC
6.4.2 Nestle SA
6.4.3 Lotte Corporation
6.4.4 General Mills Inc.
6.4.5 Inspire Brands Inc.
6.4.6 Blue Bell Creameries LP
6.4.7 Dairy Farmers of America Inc.
6.4.8 Ben & Jerry's Homemade Inc.
6.4.9 Meiji Holdings Co. Ltd
6.4.10 The Kraft Heinz Company
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
| ※アイスクリームは、ミルクやクリーム、砂糖、香料などを主な材料とし、冷凍して作られる食品です。一般的に、アイスクリームは滑らかでクリーミーな食感を持ち、甘さとさまざまな風味が楽しめるデザートとして広く知られています。アイスクリームは、冷凍庫で保存され、特に暑い季節や特別なイベントに人気があります。 アイスクリームの歴史は古く、古代ローマや中国でも似たような冷たいデザートが作られていたことが記録されています。現代のアイスクリームの起源は17世紀のヨーロッパに遡り、技術と材料の進化によって、よりクリーミーで保存が効く製品が誕生しました。18世紀後半にはアメリカでアイスクリームが普及し始め、現在の様々なフレーバーやスタイルが生まれる基盤が築かれました。 アイスクリームの種類は多岐にわたり、基本的にはミルクアイスとソルベに大別されます。ミルクアイスは、生クリームや全乳を使用し、豊かなクリーミーさが特徴です。これに対して、ソルベは、果物やジュースをベースにしたもので、乳製品を含まないため、よりライトな口当たりとフルーティな風味が楽しめます。また、ハーゲンダッツやベン＆ジェリーズといったプレミアムブランドでは、独自の製法や厳選された原料を使用することで、高品質なアイスクリームが提供されています。 アイスクリームのフレーバーも非常にバラエティに富んでおり、バニラやチョコレート、ストロベリーなどの定番から、抹茶やチーズ、キャラメル、さらにはアルコールを使用した大人向けのフレーバーまで、数え切れないほどの選択肢があります。地域ごとに特有のフレーバーが存在することもあり、例えば日本では、抹茶や黒ごま、さくらんぼなどが人気です。 用途としては、アイスクリームはデザートとして、またはパーティーや祝祭日の際に提供されることが一般的です。さらに、料理のトッピングとしてや、飲み物と組み合わせることもあります。アイスクリームサンデーやパフェ、フロートなど、多様なスタイルで楽しむことができるのが魅力です。特に夏の季節には、アイスクリームスタンドや専門店が賑わい、さまざまなフレーバーを試すことができる機会が増えます。 アイスクリームを製造する技術は進化を続けており、家庭用のアイスクリームメーカーも普及しています。これにより、手軽に自宅でオリジナルのアイスクリームを作ることができるようになりました。また、低糖質や乳製品不使用の健康志向の製品も増え、市場のニーズに応じた多様な選択肢が提供されています。新しい冷凍技術や、品質保持のためのパッケージング技術の進化も、アイスクリームの品質向上に寄与しています。 アイスクリームは単なるデザート以上の存在であり、文化や思い出を形作る一部でもあります。人々が集まる場や特別な瞬間を彩る一品として、これからも多くの人に愛され続けることでしょう。アイスクリームは、楽しさや喜びを提供するだけでなく、様々な形で生活に彩りを与える食品として、その存在意義を持ち続けています。 |
