 | • レポートコード：MRC2304G095 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、162ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界の天然甘味料市場規模が予測期間中にCAGR 7.2%拡大すると見られています。本レポートでは、天然甘味料の世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（ステビア、ソルビトール、マンニトール、キシリトール、その他）分析、用途別（ベーカリー、製菓、乳製品、飲料、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、フランス、ドイツ、イタリア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来動向などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、Archer Danials Midland Company、Cargill Incorporated、Associated British Foods PLC、Du Pont De Nemours and Company、Sweegen Inc.、Tate & Lyle、Ingredion Incorporated、Roquette Freres、Sunwin Stevia International、Sweetly Stevia USA、Saraya Co. Ltd. (Lakanto)、Firmenich SAなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の天然甘味料市場規模：種類別 - ステビアの市場規模 - ソルビトールの市場規模 - マンニトールの市場規模 - キシリトールの市場規模 - その他天然甘味料の市場規模 ・世界の天然甘味料市場規模：用途別 - ベーカリーにおける市場規模 - 製菓における市場規模 - 乳製品における市場規模 - 飲料における市場規模 - その他用途における市場規模 ・世界の天然甘味料市場規模：地域別 - 北米の天然甘味料市場規模 アメリカの天然甘味料市場規模 カナダの天然甘味料市場規模 メキシコの天然甘味料市場規模 … - ヨーロッパの天然甘味料市場規模 スペインの天然甘味料市場規模 イギリスの天然甘味料市場規模 フランスの天然甘味料市場規模 … - アジア太平洋の天然甘味料市場規模 中国の天然甘味料市場規模 日本の天然甘味料市場規模 インドの天然甘味料市場規模 … - 南米/中東の天然甘味料市場規模 ブラジルの天然甘味料市場規模 アルゼンチンの天然甘味料市場規模 南アフリカの天然甘味料市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 |
**自然甘味料市場レポート概要**
自然甘味料市場は、今後5年間で年平均成長率（CAGR）7.2%を記録すると予測されています。この市場の成長は、消費者の健康意識の高まり、肥満や糖尿病といった慢性疾患の増加、そして政府による人工成分使用への厳しい規制によって牽引されています。
**主要なハイライト**
* **自然甘味料の定義と利点**: 自然甘味料は、その名の通り天然の原材料や供給源から抽出されます。これらは植物由来であるため、一般的な砂糖や人工甘味料と比較して健康的とされています。低カロリーで炭水化物を含まず、血糖値の上昇を引き起こさない点が大きな特徴です。健康や食品に対する消費者の意識が高まるにつれて、低カロリー製品やゼロカロリー製品への需要が増加しています。
* **ステビアの活用**: 自然甘味料の一つであるステビアは、医療および食品製品の両方で広く利用されています。消化器機能や腎機能の改善など、多様な薬効があることでも知られています。例えば、2022年11月には、Ingredion Incorporated傘下のPureCircle社が、バイオコンバージョン技術によって製造されたレバウジオシドD、M、AMという3種類のステビア配糖体を提供開始し、これらは食品および飲料への使用が可能です。
* **健康問題と需要増**: 糖尿病、肥満、高血圧などの慢性疾患の有病率増加は、製品における自然由来成分の需要を高めています。2021年のGlobal Health Monitor調査によると、メキシコでは人口の52%が肥満であり、世界の人口の13%が糖尿病を抱えています。
* **政府規制と企業の対応**: 人工成分の使用に対する政府の厳しい規制も市場成長の要因となっています。市場参加企業は、こうした産業の需要に応じた多様な甘味料を生産しています。例えば、Oy Karl Fazer Abは2022年5月にオート麦の殻からキシリトールを製造し、これは通常の砂糖と比較してカロリーが40%低いとされています。
**自然甘味料市場のトレンド**
* **消費者の健康意識の高まり**: 現代の消費者は食品や食習慣に対して非常に意識が高く、健康上の利点からオーガニック製品や天然製品への選好を強めています。菓子などの甘い製品の過剰摂取が糖尿病、肥満、高血圧などの多くの疾患の原因となるという認識が広がっています。2021年のイングランド保健調査報告書によると、イングランドでは男性の25%、女性の26%が肥満です。この意識の高まりにより、植物由来成分への需要が増加しています。自然甘味料は、化学成分を加えることなく甘みを提供し、低カロリーまたはゼロカロリーであるため、健康とフィットネスを意識する消費者から高い需要があります。この消費者の需要に応え、ベーカリーや菓子業界でも天然成分が求められており、研究機関は環境負荷を低減しつつ天然甘味料を抽出する新しい方法を模索しています。一例として、2022年8月にはインド工科大学（IIT）グワハティ校の研究者らが、サトウキビ搾りかすから超音波支援発酵によってキシリトールを生産しました。
* **アジア太平洋地域が市場を牽引**: アジア太平洋地域では、ソース、スープ、ペースト、漬物といった多様なアジア料理で自然甘味料が使用されているため、その需要が高まっています。また、この地域の一部の国々では高齢者人口や糖尿病患者が増加しており、低カロリーまたはゼロカロリー食品の需要が拡大しています。ミレニアル世代も健康意識が高く、食品にクリーンラベルの天然成分を好む傾向があります。自然甘味料は、スポーツドリンクやエナジードリンクにも使用され、高カロリー製品よりもフィットネスやスポーツ愛好家に選ばれています。特に、羅漢果（モンクフルーツ）は、後味がなく、薬効があるため食品業界で人気があります。2022年11月には、日本のブランドであるSaraya Co. Ltd.傘下のLakantoが、羅漢果ベースの甘味料をインドで発売しました。中期的に、この地域における植物ベースの成分に対する産業需要により、市場は成長すると予想されています。
**自然甘味料市場の競合分析**
世界の自然甘味料市場は、地域およびグローバルな市場プレイヤーが多数存在する断片化された市場です。主要なプレイヤーには、Tate & Lyle Plc、Archer Daniels Midland Company、Cargill Incorporated、Sunwin Stevia International、Ingredion Incorporatedなどが挙げられます。様々な製品における天然成分需要の増加が市場成長を推進しています。さらに、市場プレイヤー間の合併や買収も市場成長の原動力となっています。政府の規制や承認は、市場プレイヤーが異なる地域で事業を拡大するきっかけとなっています。例えば、2021年7月には、欧州委員会がSweegen Incの非遺伝子組み換え「Signature Bestevia Rebaudioside M（Reb M）」の食品および飲料への使用を承認しました。
レポート目次1 はじめに
1.1 研究前提と市場定義
1.2 研究範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターの5つの力分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 購買者/消費者の交渉力
4.3.3 供給者の交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 タイプ
5.1.1 ステビア
5.1.2 ソルビトール
5.1.3 マニトール
5.1.4 キシリトール
5.1.5 エリスリトール
5.1.6 その他の天然甘味料
5.2 用途
5.2.1 ベーカリー
5.2.2 菓子
5.2.3 乳製品
5.2.4 飲料
5.2.5 その他の用途
5.3 地域別
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米その他
5.3.2 欧州
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 ドイツ
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 その他のヨーロッパ
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 その他のアジア太平洋地域
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカその他
5.3.5 中東
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 市場シェア分析
6.2 主要企業の戦略
6.3 企業プロファイル
6.3.1 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
6.3.2 カーギル社
6.3.3 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社
6.3.4 デュポン社
6.3.5 スウィーゲン社
6.3.6 テート・アンド・ライル社
6.3.7 イングレディオン・インコーポレイテッド
6.3.8 ロケット・フレール
6.3.9 サンウィン・ステビア・インターナショナル
6.3.10 スウィートリー・ステビア・USA
6.3.11 サラヤ株式会社（ラカント）
6.3.12 フィルメニックSA
7 市場機会と将来動向
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 Type
5.1.1 Stevia
5.1.2 Sorbitol
5.1.3 Mannitol
5.1.4 Xylitol
5.1.5 Erythritol
5.1.6 Other Natural Sweeteners
5.2 Application
5.2.1 Bakery
5.2.2 Confectionary
5.2.3 Dairy
5.2.4 Beverages
5.2.5 Other Applications
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 Spain
5.3.2.2 United Kingdom
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Germany
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle East
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 Saudi Arabia
5.3.5.3 Rest of Middle East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Market Share Analysis
6.2 Strategies Adopted by Players
6.3 Company Profiles
6.3.1 Archer Danials Midland Company
6.3.2 Cargill Incorporated
6.3.3 Associated British Foods PLC
6.3.4 Du Pont De Nemours and Company
6.3.5 Sweegen Inc.
6.3.6 Tate & Lyle
6.3.7 Ingredion Incorporated
6.3.8 Roquette Freres
6.3.9 Sunwin Stevia International
6.3.10 Sweetly Stevia USA
6.3.11 Saraya Co. Ltd. (Lakanto)
6.3.12 Firmenich SA
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
| ※天然甘味料は、自然界に存在する植物や動物由来の成分を使って甘味を提供する物質を指します。これらは人工甘味料と異なり、合成化学物質ではなく、自然由来の成分から作られています。天然甘味料は、健康志向の高まりや食生活の改善を求める人々によって、最近ますます注目されています。 天然甘味料の主な種類には、ハチミツ、メープルシロップ、アガベシロップ、ココナッツシュガー、デーツシロップ、ステビア、エリスリトール、キシリトールなどがあります。これらの甘味料は、それぞれ特有の風味や甘さの感じ方があり、料理や飲料に多様性をもたらします。 ハチミツは、ミツバチが花の蜜を集めて作る甘味料で、ビタミンやミネラルを含んでいます。料理や飲み物に加えることで、独特の風味を楽しむことができます。メープルシロップはカエデの樹液を煮詰めて作られ、特有の甘い香りと風味が特徴です。アガベシロップは、アガベという植物から抽出され、低GI（グリセミックインデックス）を持つことが特徴です。ココナッツシュガーは、ココナッツの花の蜜を加工したもので、ミネラルが豊富です。 デーツシロップは、デーツという干し果実から作られ、その自然な甘さと栄養価の高さが魅力です。ステビアは、南米原産の植物から抽出される甘味成分で、カロリーゼロの天然甘味料として人気があります。エリスリトールやキシリトールは、主に果物や野菜に含まれる糖アルコールで、虫歯の原因にならないため、デザートやガム等に利用されることが多いです。 天然甘味料の用途は多岐にわたります。一般的には、料理や製菓、飲料の甘味を調整するために使用されます。特に糖分を減らしたいが甘さを保ちたいという需要が高まり、健康食品やダイエット関連商品にも多く採用されています。また、低カロリーや低GIの甘味料は、血糖値の上昇を抑えたい方々に好まれ、糖尿病患者やダイエット中の方々に利用されています。 最近の関連技術としては、天然甘味料の抽出や精製方法の進化があります。従来の抽出法に加えて、新しい技術が開発されており、甘味成分をより効率的に取り出すことが可能になっています。これにより、精製された甘味料は、より多様な食品や飲料に適応できるようになりました。また、食品の加工において、天然甘味料の添加によって、よりヘルシーな製品を提供できる可能性が広がっています。 さらに、天然甘味料は、環境への影響を考慮した持続可能な農業の観点からも注目されています。植物由来の甘味料は、化学合成物質に比べて環境への負担を少なく喫緊の課題とされている食料問題にイノベーションをもたらす可能性があります。消費者は、健康を重視するだけでなく、環境問題に配慮した選択を求めるようになり、今後の天然甘味料の需要はさらに増加することが予測されています。 このように、天然甘味料は多様な種類と用途を持ち、健康や環境への配慮からますます重要な役割を果たしています。これからの食品業界において、さらなる進展が期待される分野であると言えます。 |
