 | • レポートコード：MRC2304K017 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年1月23日 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、154ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、2021年に638.69百万ドルであった世界のステビア市場規模が、今後5年間でCAGR 8.85%で成長すると予測しています。本資料では、ステビアの世界市場について多角的に調査し、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、用途別（ベーカリー、乳製品、飲料、栄養補助食品、その他）分析、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ、アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、フランス、ドイツ、ロシア、イタリア、中国、インド、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、UAE、南アフリカ）分析、競争状況、市場機会・将来の動向など、以下の内容を記載しています。なお、参入企業情報として、Cargill Incorporated、Tate & Lyle PLC、The Archer Daniels Midland Company、GLG Life Tech Corp.、Howtian Group、Ingredion Inc.、The Real Stevia Company AB、Sweegen、Layn、Biolotus Technology Lasa Inc.などが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界のステビア市場規模：用途別 - ベーカリーにおける市場規模 - 乳製品における市場規模 - 飲料における市場規模 - 栄養補助食品における市場規模 - その他用途における市場規模 ・世界のステビア市場規模：地域別 - 北米のステビア市場規模 アメリカのステビア市場規模 カナダのステビア市場規模 メキシコのステビア市場規模 … - ヨーロッパのステビア市場規模 スペインのステビア市場規模 イギリスのステビア市場規模 フランスのステビア市場規模 … - アジア太平洋のステビア市場規模 中国のステビア市場規模 インドのステビア市場規模 日本のステビア市場規模 … - 南米のステビア市場規模 ブラジルのステビア市場規模 アルゼンチンのステビア市場規模 … - 中東・アフリカのステビア市場規模 UAEのステビア市場規模 南アフリカのステビア市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 |
ステビア市場は、2021年に6億3,869万米ドルの評価を受け、今後5年間で年平均成長率（CAGR）8.85%を記録すると予測されています。
この市場成長の主な原動力は、低カロリー消費製品の健康上の利点に対する消費者の意識向上にあります。肥満や糖尿病患者の増加に伴い、ゼロカロリー特性を持つステビアは、最高の砂糖代替品となる可能性を秘めています。粉末状のステビアは、軽く調理した野菜、肉、シリアル、サラダに振りかけることで、甘味を加えるだけでなく、風味と栄養価を著しく高めることができます。また、人工成分の健康への悪影響に対する消費者の意識の高まりから、クリーンラベルや天然食品への世界的な需要が増加しており、ステビアはゼロ/減カロリーまたはノンカロリー食品に最適な唯一の天然高甘味度甘味料として位置づけられています。
ステビアの価格は主に需要と輸送コストに左右されます。主要なステビア消費国はその需要を輸入に頼っていますが、貿易政策の変更や輸出国での低い生産収量がステビア葉の価格に大きな影響を与えています。市場におけるステビア生産者は限られており、市場需要の増加により既存サプライヤー間の競争は激化しています。世界中で最も広く使用されているステビアの形態や純度に関して、サプライヤー間で価格競争が存在します。
**ステビア市場のトレンド**
* **天然甘味料の需要急増:** 肥満や糖尿病の有病率増加に伴い、低糖またはノンカロリー食への選好が高まり、ステビアを含む天然甘味料の世界的な需要が牽引されています。IDF糖尿病アトラス2021年第10版によると、2021年には20歳から79歳までの約5億3,700万人の成人が糖尿病を患っており、この総数は2030年までに6億4,300万人に、2045年までに7億8,300万人に増加すると予測されています。同年には糖尿病が670万人の死因となりました。過去には多くの人工甘味料が開発されましたが、それらがしばしば有害な副作用を伴うため、その消費は限定的です。このため、健康志向の消費者は天然または植物由来の砂糖代替品を求めており、これが強烈な甘味や味覚変容特性を持つ新規成分の発見につながっています。さらに、世界中で肥満や糖尿病への懸念が高まるにつれて、食品および飲料分野における低カロリー甘味料の需要は過去数年間で増加しています。多くの主要な食品および飲料業界の企業は、特にステビアを加えた天然低カロリー甘味料を含む製品を導入しています。
* **アジア太平洋地域が最速の成長市場:** アジア太平洋地域におけるステビア市場の成長は、主に飲料部門からの原料需要によって牽引されており、同地域の糖尿病および肥満人口の増加により著しいペースで拡大しています。中国などの国々で、特にサッカリンやシクラメートといった一部の人工高甘味度甘味料の用途と生産に対する厳しい規制が、ステビア市場の成長に大きく貢献しています。消費者が口にするものにより意識的になり、量よりも質を重視するようになるにつれて、クリーンラベル成分への需要が増加しています。市場参入企業はクリーンラベル表示の製品を導入しています。例えば、米国を拠点とする天然甘味料企業であるSweegen Inc.は、オーストラリア・ニュージーランド食品基準局（FSANZ）から、新しい非遺伝子組み換え（non-GMO）の天然ステビア甘味料であるBESTEVIA Reb Mを両国で発売する承認を得ました。アジア諸国における規制圧力（税金など）と健康意識の高まりが相まって、グローバルブランドはステビアを含む天然甘味料を製品提供に組み込むようになり、この地域の市場を活性化させています。
**ステビア市場の競合分析**
ステビア市場は統合されており、少数の国際的なプレーヤーが存在します。主要なプレーヤーには、Guilin Layn Natural Ingredients Corp.、Tate & Lyle、ADM、およびIngredion (Pure Circle)が含まれます。これらの主要企業は幅広い製品と強力な地理的プレゼンスを持ち、市場で競争優位性を確立しています。各社は革新的な製品発表に注力し、世界中の消費者の多様な好みに応えることを目指しています。競争の激しい市場で持続するために、これらの企業は製品ポートフォリオを継続的に強化し、新しい市場やセグメントが提供する可能性を戦略的に活用しています。
**追加のメリット**
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3ヶ月のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究の前提条件と市場定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 業界の魅力度 – ポーターの5つの力分析
4.3.1 購買者/消費者の交渉力
4.3.2 供給者の交渉力
4.3.3 新規参入の脅威
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の度合い
5 市場セグメンテーション
5.1 製品形態
5.1.1 粉末
5.1.2 液体
5.1.3 葉
5.2 用途
5.2.1 ベーカリー製品
5.2.2 乳製品
5.2.3 飲料
5.2.4 栄養補助食品
5.2.5 菓子
5.2.6 その他の用途
5.3 地域別
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米その他
5.3.2 欧州
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 ドイツ
5.3.2.5 ロシア
5.3.2.6 イタリア
5.3.2.7 その他の欧州
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 インド
5.3.3.3 日本
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋その他
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカその他
5.3.5 中東
5.3.5.1 アラブ首長国連邦
5.3.5.2 南アフリカ
5.3.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 主な採用戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 企業プロファイル
6.3.1 カーギル・インコーポレイテッド
6.3.2 テート・アンド・ライル PLC
6.3.3 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
6.3.4 GLG ライフテック社
6.3.5 ハウティアン・グループ
6.3.6 イングレディオン社
6.3.7 ザ・リアル・ステビア・カンパニーAB
6.3.8 スウィーゲン
6.3.9 ライン
6.3.10 バイオロタス・テクノロジー・ラサ社
7 市場機会と将来動向
8 免責事項
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Industry Attractiveness - Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.2 Bargaining Power of Suppliers
4.3.3 Threat of New Entrants
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Degree of Competition
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 Product Form
5.1.1 Powder
5.1.2 Liquid
5.1.3 Leaf
5.2 Application
5.2.1 Bakery
5.2.2 Dairy Food Products
5.2.3 Beverages
5.2.4 Dietary Supplements
5.2.5 Confectionery
5.2.6 Other Applications
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 Spain
5.3.2.2 United Kingdom
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Germany
5.3.2.5 Russia
5.3.2.6 Italy
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 India
5.3.3.3 Japan
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 United Arab Emirates
5.3.5.2 South Africa
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Adopted Strategies
6.2 Market Share Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 Cargill Incorporated
6.3.2 Tate & Lyle PLC
6.3.3 The Archer Daniels Midland Company
6.3.4 GLG Life Tech Corp.
6.3.5 Howtian Group
6.3.6 Ingredion Inc.
6.3.7 The Real Stevia Company AB
6.3.8 Sweegen
6.3.9 Layn
6.3.10 Biolotus Technology Lasa Inc.
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 DISCLAIMER
| ※ステビアは、南米原産のステビア植物の葉から抽出される天然甘味料です。ステビアの主成分であるステビオシドやレバウディオサイドAといった化合物は、砂糖の約50倍から300倍の甘さを持ちながら、カロリーはほとんどゼロであるため、ダイエットや健康志向の人々に支持されています。ステビアは、逆に血糖値を上昇させることがないため、糖尿病患者にも適した甘味料とされています。 ステビアの最大の特徴は、その天然由来であるという点です。多くの人工甘味料と違い、ステビアは合成化学物質を一切使用せず、植物から得られるため、より健康的な選択肢として注目されています。さらに、ステビアは食品だけでなく、飲料、菓子、デザートなど幅広い食品に使用されており、その利用範囲は年々拡大しています。 ステビアにはいくつかの種類があります。代表的なものとしては、ステビオシドとレバウディオサイドAが挙げられます。ステビオシドは、ステビアの甘さの主要因であり、甘みだけでなく苦味が少ないため、多くの製品に利用されます。一方、レバウディオサイドAは、特に濃厚な甘さを持ち、苦味がほとんどないため、高級な製品で好まれる傾向があります。これらの成分は、抽出方法や加工方法によって異なる香りや風味、甘さの強さに変化するため、それぞれの製品に適したものが選ばれています。 ステビアは、その高い甘味度を生かして様々な用途で使用されています。食品業界では、清涼飲料水、ヨーグルト、アイスクリーム、プロテインバー、ダイエット食品など、カロリーを制限したい消費者向けの商品に多く利用されています。さらに、ベーカリー製品や調味料、スナック菓子などにも幅広く使用されるようになりました。また、ステビアを使用した料理やお菓子のレシピも増えており、家庭でも手軽に利用できるようになっています。 加えて、ステビアの利用促進を目指して、関連技術も進化しています。例えば、ステビアの抽出方法や精製技術が進化し、高純度の甘味成分を得ることが可能となっています。これにより、より高品質で美味しい製品が市場に出回るようになりました。また、ステビアの味や香りを抑える技術も開発され、食品の風味を損なうことなく甘みを加えることができるようになっています。 さらに、ステビアは持続可能な農業にも貢献しています。ステビアの栽培は、一般的な砂糖の栽培に比べて水資源を大幅に削減できるため、環境への負荷を軽減することができます。また、害虫に対する耐性が強く、農薬の使用を抑えることができる点も、環境に優しい農業として評価されています。 最近では、ステビアの健康効果についての研究も進んでおり、抗酸化作用や抗炎症作用などが報告されています。これにより、ステビアはただの甘味料だけではなく、健康維持に寄与する可能性のある成分として注目されているのです。 総じて、ステビアはその甘味料としての特性から、食品業界はもちろん、ダイエット、健康食品など多岐にわたる分野での活用が期待されています。また、持続可能な農業や健康への効果など、未来に向けた選択肢としての魅力を持っています。これからのステビアの発展に期待が寄せられるとともに、より多くの消費者に受け入れられることが望まれます。 |
