 | • レポートコード：MRC2304K020 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年1月23日 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、110ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界の砂糖代用品市場規模が、予測期間中（2022年-2027年）にCAGR 5.6%で成長すると予測しています。本資料では、砂糖代用品の世界市場について多角的に調査し、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、原料別（天然、人工/合成）分析、種類別（高甘味度、低甘味度、高果糖シロップ）分析、用途別（食品、飲料、医薬品）分析、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ、アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、UAE）分析、競争状況、市場機会・将来の動向など、以下の内容を記載しています。なお、参入企業情報として、Tate & Lyle PLC、International Flavors and Fragrances Inc、Ajinomoto Co., Inc、PureCircle Ltd.、Roquette Freres、Kawarlal & Co.、ADM、Ingredion Incorporated、The Nurtrasweet company、JK Sucralose Incなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の砂糖代用品市場規模：原料別 - 天然原料の市場規模 - 人工/合成原料の市場規模 ・世界の砂糖代用品市場規模：種類別 - 高甘味度砂糖代用品の市場規模 - 低甘味度砂糖代用品の市場規模 - 高果糖シロップの市場規模 ・世界の砂糖代用品市場規模：用途別 - 食品における市場規模 - 飲料における市場規模 - 医薬品における市場規模 ・世界の砂糖代用品市場規模：地域別 - 北米の砂糖代用品市場規模 アメリカの砂糖代用品市場規模 カナダの砂糖代用品市場規模 メキシコの砂糖代用品市場規模 … - ヨーロッパの砂糖代用品市場規模 スペインの砂糖代用品市場規模 イギリスの砂糖代用品市場規模 ドイツの砂糖代用品市場規模 … - アジア太平洋の砂糖代用品市場規模 中国の砂糖代用品市場規模 日本の砂糖代用品市場規模 インドの砂糖代用品市場規模 … - 南米の砂糖代用品市場規模 ブラジルの砂糖代用品市場規模 アルゼンチンの砂糖代用品市場規模 … - 中東・アフリカの砂糖代用品市場規模 南アフリカの砂糖代用品市場規模 UAEの砂糖代用品市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 |
世界の砂糖代替品市場は、予測期間（2022年～2027年）において年平均成長率（CAGR）5.6%で成長すると見込まれています。
この市場成長の背景には、いくつかの主要な要因があります。まず、COVID-19パンデミックにより健康的な無糖または低カロリー製品への需要が急増しました。パンデミックは、世界の砂糖消費量をパンデミック前と比較して250万トン、特にヨーロッパでは500万トン減少させました。これに対応し、食品・飲料メーカーは低カロリー甘味料を使用した製品を投入しています。
また、過剰な砂糖摂取が肥満や糖尿病の主な原因となっていることも、代替品へのシフトを加速させています。ステビア、アスパルテーム、ソルビトール、マルチトール、ネオテーム、アセスルファム、D-タガトースなどの砂糖代替品は、血糖値を急激に上昇させず、低カロリーまたはゼロカロリーであり、虫歯の原因にもならないため、その売上を牽引しています。食品産業全体での砂糖削減の動きも市場の主要な推進要因であり、特に先進国市場では、低カロリー・低炭水化物食品への需要が代替甘味料の需要拡大に直結しています。
**砂糖代替品市場のトレンド**
**1. 植物由来、クリーンラベル甘味料の需要拡大**
低カロリーで自然に甘い植物由来の原材料、特にFDA GRAS（Generally Recognized As Safe：一般的に安全と認められる）認証を受けた高甘味度甘味料であるモンクフルーツとステビアが、市場で高い需要を誇っています。消費者の間で人工原材料の健康への悪影響に対する意識が高まっていることから、クリーンラベルや天然食品への世界的な需要が増加しています。例えば、米国では2020年のFood & Health Surveyによると、消費者の約74%が食事中の砂糖を避ける傾向にあります。
さらに、肥満の増加に対処するため、植物由来製品に焦点を当てた新製品の発売が著しく増加しています。世界保健機関（WHO）や各国の政府も、特に子供向けの食品における砂糖削減を継続的に推進しています。クリーンラベルへの意識は、食品・飲料メーカーの間で天然甘味料の需要を喚起しており、新製品発売の約63%がクリーンラベル表示を強調しています。これを受け、市場のプレイヤーは、農場から最終製品までの効率的なサプライチェーンを開発するために研究開発（R&D）投資を行っています。
**2. 北米が主要な市場シェアを保持**
北米は、砂糖の有害性とその代替品の利点に対する意識の高まりと、各国の高い可処分所得により、市場をリードしています。また、政府の好意的なイニシアティブもこの地域の市場を後押ししています。例えば、FDAはサッカリン、アスパルテーム、アセスルファムカリウム（Ace-K）、ネオテーム、アドバンテーム、ステビオール配糖体などの高甘味度甘味料の使用を許可しており、これが砂糖代替品の需要増につながっています。米国の消費者は、より健康的なライフスタイルを送るために植物由来のゼロカロリー甘味料を求める傾向が強いため、食品・飲料メーカーはこれらの消費者の目標達成を支援するためにゼロカロリー甘味料を導入しています。具体例として、2019年11月にはCargillとRoyal DSMが合弁会社Avansyaを設立し、米国初の商業規模の発酵施設で非人工ゼロカロリーのステビア甘味料EverSweetの生産を開始しました。
**砂糖代替品市場の競合分析**
世界の砂糖代替品市場は断片化されており、様々な国に大規模な地域プレイヤーと国内プレイヤーが存在します。主要企業は、消費者間でのブランドプレゼンスを高めるために、合併、拡大、買収、提携、および新製品開発を戦略的アプローチとして重視しています。各社は、消費者の健康に副作用がない天然甘味料に焦点を当てています。
**追加特典**
この市場調査レポートには、Excel形式の市場推計（ME）シートと3ヶ月間のアナリストサポートが含まれます。
1 はじめに
1.1 研究の前提と市場定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場の動態
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 原材料別
5.1.1 自然
5.1.2 人工/合成
5.2 タイプ別
5.2.1 高強度
5.2.2 低強度
5.2.3 高果糖シロップ
5.3 アプリケーション別
5.3.1 食品
5.3.2 飲料
5.3.3 医薬品
5.4 地域別
5.4.1 北アメリカ
5.4.1.1 アメリカ合衆国
5.4.1.2 カナダ
5.4.1.3 メキシコ
5.4.1.4 北アメリカその他
5.4.2 ヨーロッパ
5.4.2.1 スペイン
5.4.2.2 イギリス
5.4.2.3 ドイツ
5.4.2.4 フランス
5.4.2.5 イタリア
5.4.2.6 ロシア
5.4.2.7 ヨーロッパその他
5.4.3 アジア太平洋
5.4.3.1 中国
5.4.3.2 日本
5.4.3.3 インド
5.4.3.4 オーストラリア
5.4.3.5 アジア太平洋その他
5.4.4 南アメリカ
5.4.4.1 ブラジル
5.4.4.2 アルゼンチン
5.4.4.3 南アメリカその他
5.4.5 中東
5.4.5.1 南アフリカ
5.4.5.2 アラブ首長国連邦
5.4.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 最も活動的な企業
6.2 最も採用された戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロファイル
6.4.1 Tate & Lyle PLC
6.4.2 International Flavors and Fragrances Inc
6.4.3 Ajinomoto Co., Inc
6.4.4 PureCircle Ltd.
6.4.5 Roquette Freres
6.4.6 Kawarlal & Co.
6.4.7 ADM
6.4.8 Ingredion Incorporated
6.4.9 The Nutrasweet Company
6.4.10 JK Sucralose Inc
7 市場機会と将来のトレンド
8 COVID-19が市場に与えた影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Origin
5.1.1 Natural
5.1.2 Artificial/Synthetic
5.2 By Type
5.2.1 High-Intensity
5.2.2 Low-Intensity
5.2.3 High Fructose Syrup
5.3 By Application
5.3.1 Food
5.3.2 Beverage
5.3.3 Pharmaceuticals
5.4 Geography
5.4.1 North America
5.4.1.1 United States
5.4.1.2 Canada
5.4.1.3 Mexico
5.4.1.4 Rest of North America
5.4.2 Europe
5.4.2.1 Spain
5.4.2.2 United Kingdom
5.4.2.3 Germany
5.4.2.4 France
5.4.2.5 Italy
5.4.2.6 Russia
5.4.2.7 Rest of Europe
5.4.3 Asia-Pacific
5.4.3.1 China
5.4.3.2 Japan
5.4.3.3 India
5.4.3.4 Australia
5.4.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.4.4 South America
5.4.4.1 Brazil
5.4.4.2 Argentina
5.4.4.3 Rest of South America
5.4.5 Middle-East
5.4.5.1 South Africa
5.4.5.2 United Arab Emirates
5.4.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 Tate & Lyle PLC
6.4.2 International Flavors and Fragrances Inc
6.4.3 Ajinomoto Co., Inc
6.4.4 PureCircle Ltd.
6.4.5 Roquette Freres
6.4.6 Kawarlal & Co.
6.4.7 ADM
6.4.8 Ingredion Incorporated
6.4.9 The Nurtrasweet company
6.4.10 JK Sucralose Inc
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID 19 ON THE MARKET
| ※砂糖代用品は、砂糖の代わりに使用される物質で、主に甘味を与えるために使用されます。これらの代用品は、カロリーを制限したい人や、血糖値の管理が必要な人にとって重要な選択肢となることがあります。砂糖代用品は、天然由来のものや人工的に合成されたものなど、さまざまな種類があります。 天然の砂糖代用品には、ステビア、アガベシロップ、メープルシロップ、フルクトース、ハチミツなどがあります。ステビアは、南米に自生するステビア植物から抽出された甘味料で、カロリーがほとんどなく、血糖値に影響を与えることが少ないため、特に人気があります。アガベシロップは、アガベという植物から得られるシロップで、低GI（グリセミックインデックス）として知られ、血糖値の急激な上昇を抑える効果が期待されています。 人工的に合成された砂糖代用品には、アスパルテーム、サッカリン、スアスファムK、エリスリトール、マルチトールなどがあります。これらは非常に高い甘味度を持ち、少量で効果を発揮するため、カロリーを抑えることができます。アスパルテームは、ダイエット飲料や低カロリーの食品に広く使用されており、一部の人々には敏感な反応を引き起こす可能性がありますが、一般的には多くの国で安全と認められています。サッカリンは、最も古くから使用されている人工甘味料の一つであり、長年の研究を経て安全性が確認されています。 砂糖代用品の用途は多岐にわたります。食品業界では、ダイエット食品、飲料、菓子、乳製品など、様々な製品に利用されています。特にダイエット飲料やスナックには、カロリーカットを目的として、さまざまな砂糖代用品が配合されています。また、ベーカリーやスイーツの分野でも、砂糖を減らしたり、代用品を使用することで、低カロリー商品や糖質制限のニーズに応える商品が増加しています。 関連技術としては、甘味生成技術や、代用品の味を改善するための加工技術があります。甘味生成技術では、植物から抽出した天然甘味料や、化学合成された甘味物質を利用して、より高い甘味を実現する方法が研究されています。さらに、砂糖代用品の風味や食感を改善するための技術開発も進められており、消費者の満足度を向上させる取り組みが行われています。 ただし、砂糖代用品にはいくつかの懸念点も存在します。人工甘味料に含まれる成分に対する健康への影響については、意見が分かれており、特定の条件下での長期的な影響については、さらなる研究が求められています。また、過剰に消費することで、腸内環境や食欲に悪影響を与える可能性も指摘されています。これらの点を考慮しながら、適切な使用方法や摂取量を理解することが重要です。 最近では、健康志向の高まりとともに、砂糖代用品を使用した商品が増えてきています。特に、糖質制限やグルテンフリー、ビーガンなどのトレンドが背景にあり、多様な食生活をサポートする役割を果たしています。消費者は、自身の健康やライフスタイルに合った砂糖代用品を選択することができ、ますます多様化する食品市場に影響を与えています。 砂糖代用品は、今後も進化を続け、健康志向の高まりに応じた多様なニーズに応えるために、さらなる技術革新が期待されます。教育や情報提供を通じて、消費者が正しい知識を持ち、自身の健康維持に役立てることが重要です。 |
