 | • レポートコード：MRC2304K031 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年1月23日 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、150ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
| Single User | ￥712,500 (USD4,750) | ▷ お問い合わせ |
| Corporate License | ￥1,312,500 (USD8,750) | ▷ お問い合わせ |
• お支払方法：銀行振込（納品後、ご請求書送付）
レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界のバニラ市場規模が、今後5年間でCAGR 5.64%で成長すると予測しています。本資料では、バニラの世界市場について多角的に調査し、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（バニラビーンズ、バニラペースト&エキス、バニラ粉末）分析、用途別（食品&飲料、パーソナルケア&化粧品、医薬品、小売）分析、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ、アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、スペイン、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、サウジアラビア、南アフリカ）分析、競争状況、市場機会・将来の動向など、以下の内容を記載しています。なお、参入企業情報として、McCormick & Company Inc.、Nielsen-Massey Vanillas Inc.、Adams Flavors, Foods & Ingredients LLC、Sensient Technologies Corporation、Symrise AG、Synthite Industries Ltd（Symega）、Givaudan SA、B&G Foods Inc.、PROVA SAS、Firmenich SAなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界のバニラ市場規模：種類別 - バニラビーンズの市場規模 - バニラペースト&エキスの市場規模 - バニラ粉末の市場規模 ・世界のバニラ市場規模：用途別 - 食品&飲料における市場規模 - パーソナルケア&化粧品における市場規模 - 医薬品における市場規模 - 小売における市場規模 ・世界のバニラ市場規模：地域別 - 北米のバニラ市場規模 アメリカのバニラ市場規模 カナダのバニラ市場規模 メキシコのバニラ市場規模 … - ヨーロッパのバニラ市場規模 イギリスのバニラ市場規模 ドイツのバニラ市場規模 スペインのバニラ市場規模 … - アジア太平洋のバニラ市場規模 中国のバニラ市場規模 日本のバニラ市場規模 インドのバニラ市場規模 … - 南米のバニラ市場規模 ブラジルのバニラ市場規模 アルゼンチンのバニラ市場規模 … - 中東・アフリカのバニラ市場規模 サウジアラビアのバニラ市場規模 南アフリカのバニラ市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 |
世界のバニラ市場は、今後5年間で年平均成長率（CAGR）5.64%を記録すると予測されています。
バニラは、食品や関連産業における多様な用途から、国際市場で取引される最も高価なスパイスの一つです。その香りと風味、心地よいアロマの主な要因は、バニラビーンズに含まれる重要な化合物であるバニリンです。アイスクリーム、チョコレート、焼き菓子、プリン、医薬品、アルコール飲料、香水などの製造において、バニラエッセンスが主要な成分として広く利用されています。
バニラは様々な用途で最も人気のあるフレーバーの一つであり、食品・飲料から医薬品に至るまで、エンドユーザー産業におけるその多様な応用が市場の成長を牽引しています。特に食品・飲料分野では風味剤として広く使用されており、これが市場成長を促進する主要な要因です。アイスクリームとチョコレート産業が市場の大部分を占めています。
消費者の健康志向と環境規制基準への意識の高まりを受け、ネスレ、ゼネラル・ミルズ、ハーシーといった主要な市場プレーヤーの一部は、製品に天然の色素と香料を使用する意向を発表しました。これは世界的なバニラの需要を押し上げると見込まれています。
**バニラ市場のトレンド**
**天然/クリーンラベル食品への需要拡大**
調査期間中、食品・飲料、医薬品、香料を含む製品の製造業者は、「天然」、「オーガニック」、「非遺伝子組み換え（Non-GMO）」などのクリーンラベル表示を持つ成分を求めていることが観察されました。これは、製品ラベルを注意深く読み、より短く、自然由来で認識しやすい成分リストを含む「クリーンな」製品を求める消費者の増加に起因しています。世界の天然フレーバーへの需要は、消費者が自然由来の成分から作られた食品を健康的なものと認識する傾向が強まっていることによって大きく牽引されています。消費者が両方の用語を同義語として使用するようになったことで、人工成分を含む製品を避ける傾向が強まり、これがバニラ市場にさらなる恩恵をもたらしています。
このように、透明性への重視、健康への関心の高まり、そして日常的に摂取する食品や飲料などの製品に含まれる成分への関心増大が、これらの製品を購入する際に警戒心を抱く消費者の増加につながっています。例えば、2022年5月には、ソルベイがリスボン（ポルトガル）にあるスアンファーマのシパン製造拠点に投資し、バイオテクノロジー能力を開発して天然バニリンの開発を支援すると発表しました。
**北米におけるバニラの幅広い応用**
米国食品医薬品局（USFDA）は、バニリンが有害な影響と関連がないことから、食品添加物としての使用を承認しています。ネスレ、ユニリーバ、ケロッグといった主要な食品メーカーは、人工香料や物質を製品から排除することを公約しています。例えば、ネスレ・アメリカは人工香料を排除し、FDA認定の香料を使用することを約束しており、これにより予測期間中のクリーンラベルバニラの需要が増加すると予想されています。米国では、バニラは食品・飲料産業で、ゼリー、ジャム、シロップなどの製造における香料成分として広く使用されています。バニラの抗酸化作用と抗菌作用は、肌のクレンジングや損傷した肌関連の問題の治療に適しているとされています。また、不安障害やうつ病を緩和する効果も知られており、これらのバニラの摂取に関連する利点が、米国およびそれに続く北米の消費者の間で需要を促進すると期待されています。
この他にも、カナダのような国々では、消費者の高い一人当たりの所得と生活水準がバニラの成長を後押ししています。特に食品・飲料部門における製品への高い需要に応えるため、国内の主要企業は外国の製造業者と提携して国内市場に対応しています。
**バニラ市場の競合分析**
世界のバニラ市場は非常に競争が激しいです。主要な国際プレーヤーは、地理的範囲を継続的に拡大し、ブランド認知度を高めることで競争優位性を確立しています。ニールセン・マッセイ・バニラス・インク、シンサイト・インダストリーズ・リミテッド（シメガ）、マコーミック・アンド・カンパニー、シムライズAGは、世界中に広範なバニリン製品を提供し、市場への極めて高い浸透度を背景に、強固な市場地位を保持しています。マコーミック・アンド・カンパニーは、市場を牽引するプレーヤーの一つであり、M&A（合併・買収）を最も効果的な成長戦略として採用し、市場での地位をさらに強化しています。
**追加特典**
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究前提と市場定義
1.2 研究範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 業界の魅力度 – ポーターの5つの力分析
4.3.1 購買者/消費者の交渉力
4.3.2 供給者の交渉力
4.3.3 新規参入の脅威
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 タイプ別
5.1.1 豆
5.1.2 ペーストおよびエキス
5.1.3 粉末
5.2 用途別
5.2.1 食品・飲料
5.2.2 パーソナルケア・化粧品
5.2.3 医薬品
5.2.4 小売
5.3 地域別
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米その他
5.3.2 欧州
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 ドイツ
5.3.2.3 スペイン
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 その他の欧州
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 その他のアジア太平洋
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカその他
5.3.5 中東
5.3.5.1 サウジアラビア
5.3.5.2 南アフリカ
5.3.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 プレーヤーの市場での位置付け
6.3 企業プロフィール
6.3.1 マコーミック・アンド・カンパニー社
6.3.2 ニールセン・マッセイ・バニラ社
6.3.3 アダムス・フレーバーズ・フーズ・アンド・イングレディエンツ社
6.3.4 センシエント・テクノロジーズ社
6.3.5 シンライズ社
6.3.6 シンタイト・インダストリーズ社（Symega）
6.3.7 ジボダン SA
6.3.8 B&G フード社
6.3.9 PROVA SAS
6.3.10 フィルメニック SA
7 市場機会と将来の動向
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Industry Attractiveness - Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.2 Bargaining Power of Suppliers
4.3.3 Threat of New Entrants
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 Type
5.1.1 Bean
5.1.2 Paste and Extracts
5.1.3 Powder
5.2 Application
5.2.1 Food and Beverages
5.2.2 Personal Care and Cosmetics
5.2.3 Pharmaceuticals
5.2.4 Retail
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 Germany
5.3.2.3 Spain
5.3.2.4 France
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Russia
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 SaudI Arabia
5.3.5.2 South Africa
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Adopted Strategies
6.2 Market Positioning of Players
6.3 Company Profiles
6.3.1 McCormick & Company Inc.
6.3.2 Nielsen-Massey Vanillas Inc.
6.3.3 Adams Flavors, Foods & Ingredients LLC
6.3.4 Sensient Technologies Corporation
6.3.5 Symrise AG
6.3.6 Synthite Industries Ltd (Symega)
6.3.7 Givaudan SA
6.3.8 B&G Foods Inc.
6.3.9 PROVA SAS
6.3.10 Firmenich SA
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
| ※バニラは、主に熱帯地域に分布するラン科の植物であり、その果実から得られる香料として広く利用されています。この香料は、特に料理や製菓、香水、化粧品など、さまざまな分野で重要な役割を果たしています。バニラの香りは甘く、リッチでありながら、柔らかさや深みを持ち、多くの人々に愛されています。 バニラの商業的な生産は、主にメキシコ、マダガスカル、インドネシア、タヒチなどで行われています。特にマダガスカル産のバニラが品質や風味の点で高く評価されており、世界のバニラ市場の大部分を占めています。バニラの果実は、熟成過程を経て、特有の香りを生み出すために乾燥される必要があります。このプロセスは非常に手間がかかり、大きな労力を要します。 バニラの種類には主に二つがあります。ひとつは「バニラ・プランフォリア」と呼ばれるもので、これは商業的に最も広く栽培されている品種です。この種類は、マダガスカルやメキシコでの生産が主体です。もう一つは「タヒチアンバニラ」と呼ばれるもので、こちらはタヒチやインド洋地域で栽培されます。タヒチアンバニラは、よりフルーティーで花のような香りが特徴で、使用される場面が異なることもあります。 バニラの利用用途は非常に広範囲にわたります。料理の分野では、デザートやアイスクリーム、ペストリーなどに芳香を加える役割を果たしています。また、飲料においても、コーヒーやカクテルなどに使われ、その風味を豊かにします。さらに、バニラは香水やアロマオイルの成分としても重要で、リラックス効果や心を落ち着かせる作用があります。 最近では、バニラの合成香料も注目されています。バニラの香りを模した合成香料は、コストが安価であり、持続可能な方法で供給されるため、多くの製品に利用されています。ただし、自然なバニラの風味は独自の深さを持っているため、特にグルメ志向の消費者には自然派のバニラが好まれる傾向があります。 関連技術としては、バニラの栽培における技術革新が挙げられます。近年では、効率的な栽培方法や、病気や害虫への対策が研究されています。また、バニラの収穫と加工のプロセスにおいても、新しい技術が導入されており、品質の向上やコスト削減が図られています。 バニラの生産は環境に与える影響が大きいため、持続可能な栽培方法やオーガニック認証を受けた製品が注目されています。消費者の環境意識の高まりに伴い、持続可能な素材を使用した製品が求められるようになってきています。そのため、バニラ生産者はエコロジカルな視点での取り組みが求められています。 バニラには、実際の香りだけでなく、文化的な側面も含まれています。特にバニラは、甘美な味わいや香りを象徴する存在であり、多くの文化で愛されてきました。そのため、バニラを利用した料理や製品は、ぜひその背景にある文化や歴史を理解し、楽しむことが大切です。 このように、バニラはその多様な利用方法から、世界中の食文化や製品に欠かせない存在となっており、今後もその重要性は高まると考えられます。バニラに寄せられる関心は、品質や生産方法の持続可能性とともに、さらなる広がりを見せるでしょう。バニラは単なる香料ではなく、多くの人々の生活や文化に深く根付いている貴重な素材であると言えます。 |
