世界のブロメライン市場（2025年～2032年）：製品種類別、エンドユーザー別、地域別

• 英文タイトル：Bromelain Market by Product Type, End-Users, and Geography (North America, Europe, Asia Pacific, Latin America, and the Middle East and Africa): Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast, 2025 - 2032

• レポートコード：PMRREP12184 • 出版社/出版日：Persistence Market Research / 2025年5月 • レポート形態：英文、PDF、192ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：医療

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レポート概要

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世界のブロメライン市場規模は、2025年に5,360万米ドルに達し、2025年から2032年にかけて年平均成長率6.1%で成長すると予想されています。2032年には8,120万米ドルに達する見通しです。
ブロメライン市場は、健康意識の高まり、製品の多様性、クリーンラベル需要の増加といったトレンドに後押しされ、急速に進化しています。消費者は自然由来の植物性原料にますます注目しており、ブロメラインは食品、医薬品、化粧品業界で人気の選択肢として位置付けられています。

消化器健康や抗炎症効果への関心から、機能性食品やサプリメントへの利用が拡大しています。また、現代の食生活の嗜好に合わせて、ビーガン、非遺伝子組み換え、アレルゲンフリーの製剤に対する需要も高まっています。都市化と忙しいライフスタイルにより、ブロメラインを使用したすぐに食べられる健康製品が人気を集めています。さらに、Eコマースやデジタルヘルスプラットフォームが、世界的な入手可能性を高めています。メーカーは、より幅広い消費者層を獲得するために、持続可能な調達と多用途の製剤による革新を進めています。

レポート目次

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産業の主なハイライト

• 食品、医薬品、化粧品における天然酵素の需要の高まりが、ブロメライン市場の拡大を牽引しています。
• 茎ブロメラインは、酵素活性が高く、産業での応用範囲が広いことから、市場を支配しています。
• 消化と抗炎症作用による健康効果への意識の高まりから、サプリメントへのブロメラインの使用が拡大しています。
• クリーンラベルやビーガン製品のトレンドにより、機能性製品やオーガニック製品ラインにおけるブロメラインの採用が加速しています。
• 酵素抽出技術の進歩により製品の純度が向上し、世界市場での需要が拡大しています。

市場動向

推進要因 – 栄養補助食品の登場

アジア太平洋地域の主要都市部では、ミレニアル世代の人口が増加し、多忙なライフスタイルと慌ただしい仕事スケジュールが続き、人々は不健康な食習慣に陥っています。即食・即調理可能な食品の適応性は、働く女性やプロフェッショナル層を中心に広範な消費者層を捉えており、これらの層におけるサプリメント使用への意識の高まりが、予測期間中に市場にポジティブな影響を与えるでしょう。また、高齢化人口の増加も需要を後押ししており、高齢者は関節痛や変形性関節症に悩まされるケースが多いためです。

抑制要因 – ブロメラインベースの製品の普及を制限するアレルゲンの存在

パイナップルにアレルギーのある人は、通常、ブロメラインにもアレルギーがあります。ブロメラインはパイナップルの茎や果汁から抽出される酵素だからです。反応は、鼻づまりや皮膚のかゆみなどの軽度の症状から、重篤で生命を脅かすアナフィラキシーショックまで多岐にわたります。これは、すでにさまざまなアレルゲンに敏感な人口が多い北米では、特に大きな問題となっています。消費者は、成分の透明性やアレルゲンの表示について非常に慎重であり、ブロメラインを含む製品に対する厳しい監視が促されています。クリーンラベルやアレルゲンフリーの嗜好が高まり続ける中、製造業者は、特に食品および栄養補助食品分野において、ブロメラインの採用拡大においてますます困難な課題に直面する可能性があります。

機会 – 家庭用ケア業界からの需要の増加

洗剤業界は、酵素の消費量で最大の単一の産業であり、世界の酵素販売の約 4 分の 1 を占めています。家庭用品業界は、過去 10 年間に、プロテアーゼおよびアミラーゼを有効成分とする酵素を自社製品に広く採用してきました。これにより、予測期間中は、家庭用品業界からの需要の増加がブロメライン市場の成長を促進すると予想されます。また、製造業者にとっては、洗浄温度の低下やクリーンラベルなどのメリットが、ブロメラインの需要拡大要因となることが予想されます。

カテゴリー別分析

製品の種類に関する洞察 – 酵素効率と汎用性の高さにより、茎ブロメラインが市場をリード

茎ブロメラインは、フルーツブロメラインに比べて酵素活性が高く、用途が広いため、世界のブロメライン市場をリードしています。パイナップルの茎から抽出される茎ブロメラインは、より濃縮された形のタンパク質分解酵素を含んでいるため、治療、工業、食品加工などの用途に特に効果的です。その抗炎症作用と線溶作用により、医薬品、特に関節炎、軟部組織損傷、手術後の腫れ治療に広く使用されています。さらに、茎ブロメラインは肉柔らか剤、化粧品、栄養補助食品にも広く使用されています。国立生物工学情報センター（NCBI）のデータによると、茎ブロメラインはタンパク質分解能力が優れており、臨床および商業用途の両方で優位性を強化しています。

アプリケーションの洞察 – 天然成分に対する需要の高まりが、食品・飲料分野におけるブロメラインの優位性を後押し

食品・飲料分野は、食品加工におけるブロメラインの多様な用途から、ブロメラインの主要な用途分野となっています。ブロメラインは、タンパク質を分解して食肉の食感を改善する天然の食肉軟化剤として、食品業界で広く使用されています。また、飲料、特にフルーツジュースの製造にも使用され、風味を高め、液体の清澄化に貢献しています。天然のクリーンラベル成分に対する消費者の需要の高まりにより、この分野におけるブロメラインの人気が高まっています。さらに、消化器の健康のための栄養補助食品や機能性食品にブロメラインが配合されるようになったことも、その需要に大きく貢献しています。最近の傾向としては、天然の食品加工代替品が年間 5% のペースで成長しており、ブロメラインがこの変化において重要な役割を果たしています。

地域別動向と傾向

北米ブロメライン市場の動向

北米は、世界ブロメライン市場成長の 36.6% を占めています。北米の洗剤業界は酵素の最大の消費業界であり、家庭用品業界もさまざまな製品にブロメラインなどの酵素を広く利用しています。北米の食肉業界は、人口による食肉製品の消費増加により、成長軌道に乗っています。ブロメラインは、最も需要の高い食肉軟化剤であり、北米全域の食品・飲料業界で大きな需要があります。この地域では、ブロメラインを歯のホワイトニング製品に採用する傾向が見られます。口腔ケア製品メーカーは、ブロメラインを配合した製品をラインナップに加えています。

南米アメリカ ブロメライン市場の動向

ブラジルは、南米最大の家禽飼料および飼料添加物の消費国です。この地域では、家禽肉の需要が高まっています。動物飼料市場向けの炭水化物およびタンパク質強化ソリューションが、ブロメラインなどの酵素の需要拡大を牽引しています。ブロメライン酵素を添加すると、穀物を含む飼料の消化率が向上します。また、ブラジルとアルゼンチンはラテンアメリカ最大の食肉消費国および輸出国であり、その結果、この地域全体でブロメラインの需要が着実に増加しています。

アジア太平洋地域ブロメライン市場動向

南アジア・オセアニアは、供給と需要の両方の成長を支える複数の要因が重なり、急速に成長している市場です。この地域はパイナップル生産の世界的リーダーであり、特にタイはブロメライン抽出の豊富な安定した原料供給源となっています。FAOのデータによると、アジアは近年、世界全体のパイナップル生産量の45%以上を占めており、サプライチェーンの効率化を確保しています。さらに、医薬品、食品加工、化粧品における天然成分の使用の増加も、ブロメラインの需要を後押ししています。インドおよび東南アジアにおける健康意識の高まりと栄養補助食品セクターの拡大も、ブロメラインの採用を加速しています。さらに、酵素抽出技術の進歩と農業関連産業に対する政府支援も、市場拡大に有利な条件を作り出しています。

競争環境

世界のブロメライン市場は、主に多数の地域企業および多国籍企業によって分類されます。多国籍企業が約 45～50% のシェアを占め、世界的な酵素市場でさまざまなブロメラインベースの製品を提供しています。生産の中心地はアジア太平洋地域であり、ラテンアメリカがそれに続きます。Enzyme Development Corp.、Advanced Enzyme Technologies Ltd.、Enzybel International S.A、Hong Mao Biochemical Co. などの企業が、ブロメライン市場で事業を展開する大手企業です。

主な産業動向

• 2023年1月、Sun Pharmaceutical Industries Limited は、3つのブランド、すなわち Disperzyme®（トリプシンBP 96 mg、ブロメライン 180 mg、ルトシド三水和物 200 mg）、Disperzyme-CD®（トリプシンBP 48 mg、ブロメライン 90 mg、ルトシド三水和物 100 mg およびPhlogam®（トリプシンBP 48mg、ブロメライン90mg、ルトシドトリハイドレート100mg）をAksigen Hospital Care（「Aksigen」）から買収したと発表しました。

市場セグメンテーション

製品の種類別

• 茎ブロメライン
• 果実ブロメライン

形態別

• 粉末
• 液体

用途別

• 食品および飲料
• 医薬品
• 工業
• 化粧品
• 動物飼料

地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• 東アジア
• 南アジアおよびオセアニア
• 南米アメリカ
• 中東およびアフリカ

目次

1. エグゼクティブサマリー
   1. 2025 年および 2032 年のグローバルブロメライン市場の概要
   2. 2025 年から 2032 年の市場機会評価（単位：百万米ドル
   3. 主な市場動向
   4. 将来の市場予測
   5. プレミアム市場インサイト
   6. 産業の発展と主な市場イベント
   7. PMR 分析と推奨事項
2. 市場の概要
   1. 市場の範囲と定義
   2. 市場動向
      1. 推進要因
      2. 抑制要因
      3. 機会
      4. 課題
      5. 主な傾向
   3. マクロ経済要因
      1. 世界のセクター別見通し
      2. 世界の GDP 成長見通し
   4. COVID-19 の影響分析
   5. 予測要因 – 関連性と影響
3. 付加価値のある洞察
   1. 製品採用分析
   2. 製品の USP/特徴
   3. 消費者の購入傾向に影響を与える要因とその関連性
   4. 規制の動向
   5. バリューチェーン分析
   6. 主な取引および合併
   7. PESTLE 分析
   8. ポーターの 5 つの力分析
4. 価格動向分析、2019 年～2032
   1. 年
   2. 製品価格に影響を与える主な要因
   3. 製品種類別の価格分析
   4. 地域別価格と製品の好み
5. 世界のブロメライン市場の見通し：
   1. 主なハイライト
      1. 市場規模（kg）予測
      2. 市場規模（百万米ドル）および前年比成長率
      3. 絶対的な機会
   2. 市場規模（百万米ドル）の分析および予測
      1. 過去の市場規模（百万米ドル）の分析、2019 年～2024 年
      2. 市場規模（百万米ドル）の分析および予測、2025 年～2032 年
   3. 世界のブロメライン市場の見通し：製品の種類
      1. はじめに / 主な調査結果
      2. 過去の市場規模（百万米ドル）および数量（kg）の分析、製品種類別、2019-2024
      3. 市場規模（百万米ドル）および数量（kg）の分析と予測、製品種類別、2025-2032
         1. 茎ブロメライン
         2. 果実ブロメライン
   4. 市場の魅力度分析：製品種類
   5. 世界のブロメライン市場の見通し：形態
      1. 概要/主な調査結果
      2. 2019年から2024年までの形態別市場規模（百万米ドル）の分析
      3. 2025年から2032年までの形態別市場規模（百万米ドル）の分析および予測
         1. 粉末
         2. 液体
   6. 市場の魅力度分析：形態
   7. 世界的なブロメライン市場の展望：用途
      1. 概要/主な調査結果
      2. 2019年から2024年までの用途別市場規模（百万米ドル）の分析
      3. 2025年から2032年までの用途別市場規模（百万米ドル）の分析および予測
         1. 食品および飲料
         2. 医薬品
         3. 産業
         4. 化粧品
         5. 動物飼料
   8. 市場の魅力度分析：用途
6. 世界のブロメライン市場の見通し：地域
   1. 主なハイライト
   2. 2019年から2024年までの地域別市場規模（百万米ドル）および数量（キログラム）の分析
   3. 2025年から2032年までの地域別市場規模（百万米ドル）および数量（キログラム）の分析および予測
      1. 北米
      2. ヨーロッパ
      3. 東アジア
      4. 南アジアおよびオセアニア
      5. 南米
      6. 中東およびアフリカ
   4. 市場魅力度分析：地域
7. 北米ブロメライン市場の見通し：
   1. 主なハイライト
   2. 2019年から2024年までの市場規模（百万米ドル）および数量（kg）の分析、市場別
      1. 国別
      2. 製品種類別
      3. 形態別
      4. 用途別
   3. 2025年から2032年までの市場規模（百万米ドル）の分析および予測、国別
      1. アメリカ
      2. カナダ
   4. 市場規模（百万米ドル）および数量（キログラム）の分析と予測、製品種類別、2025-2032年
      1. 茎ブロメライン
      2. 果実ブロメライン
   5. 市場規模（百万米ドル）の分析と予測、形態別、2025-2032年
      1. 粉末
      2. 液体
   6. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、形態別、2025-2032
      1. 食品および飲料
      2. 医薬品
      3. 産業
      4. 化粧品
      5. 動物飼料
   7. 市場の魅力度分析
8. ヨーロッパのブロメライン市場の見通し：
   1. 主なハイライト
   2. 過去の市場規模（百万米ドル）および数量（kg）分析、市場別、2019-2024
      1. 国別
      2. 製品種類別
      3. 形態別
      4. 用途別
   3. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、国別、2025-2032
      1. ドイツ
      2. フランス
      3. イギリス
      4. イタリア
      5. スペイン
      6. ロシア
      7. トルコ
      8. その他のヨーロッパ
   4. 市場規模（百万米ドル）および数量（kg）分析および予測、製品種類別、2025-2032
      1. 茎ブロメライン
      2. フルーツブロメライン
   5. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、形態別、2025-2032
      1. 粉末
      2. 液体
   6. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、形態別、2025-2032
      1. 食品および飲料
      2. 医薬品
      3. 産業
      4. 化粧品
      5. 動物飼料
   7. 市場の魅力度分析
9. 東アジアのブロメライン市場の見通し：
   1. 主なハイライト
   2. 2019年から2024年までの市場規模（百万米ドル）および販売量（kg）の分析、市場別
      1. 国別
      2. 製品種類別
      3. 形態別
      4. 用途別
   3. 2025年から2032年までの市場規模（百万米ドル）の分析および予測、国別
      1. 中国
      2. 日本
      3. 韓国
   4. 市場規模（百万米ドル）および数量（kg）の分析と予測、製品種類別、2025-2032
      1. 茎ブロメライン
      2. 果実ブロメライン
   5. 市場規模（百万米ドル）の分析と予測、形態別、2025-2032
      1. 粉末
      2. 液体
   6. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、形態別、2025-2032
      1. 食品および飲料
      2. 医薬品
      3. 産業
      4. 化粧品
      5. 動物飼料
   7. 市場の魅力度分析
10. 南アジアおよびオセアニアのブロメライン市場の見通し：
    1. 主なハイライト
    2. 過去の市場規模（百万米ドル）および数量（kg）分析、市場別、2019-2024
       1. 国
       2. 製品種類
       3. 形態
       4. 用途
    3. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、国別、2025-2032 年
       1. インド
       2. 東南アジア
       3. オーストラリア
       4. その他の南アジアおよびオセアニア
    4. 市場規模（百万米ドル）および数量（kg）分析および予測、製品種類別、2025-2032 年
       1. 茎ブロメライン
       2. フルーツブロメライン
    5. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、形態別、2025-2032
       1. 粉末
       2. 液体
    6. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、形態別、2025-2032
       1. 食品および飲料
       2. 医薬品
       3. 産業
       4. 化粧品
       5. 動物飼料
    7. 市場の魅力度分析
11. ラテンアメリカブロメライン市場の見通し：
    1. 主なハイライト
    2. 2019年から2024年までの市場規模（百万米ドル）および数量（kg）の分析、市場別
       1. 国別
       2. 製品種類別
       3. 形態別
       4. 用途別
    3. 2025年から2032年までの市場規模（百万米ドル）の分析および予測、国別
       1. ブラジル
       2. メキシコ
       3. その他のラテンアメリカ
    4. 市場規模（百万米ドル）および数量（キログラム）の分析と予測、製品種類別、2025-2032
       1. 茎ブロメライン
       2. 果実ブロメライン
    5. 市場規模（百万米ドル）の分析と予測、形態別、2025-2032
       1. 粉末
       2. 液体
    6. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、形態別、2025-2032
       1. 食品および飲料
       2. 医薬品
       3. 産業
       4. 化粧品
       5. 動物飼料
    7. 市場の魅力度分析
12. 中東およびアフリカブロメライン市場の見通し：
    1. 主なハイライト
    2. 過去の市場規模（百万米ドル）および数量（kg）分析、市場別、2019-2024
       1. 国
       2. 製品種類
       3. 形態
       4. 用途
    3. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、国別、2025-2032 年
       1. GCC 諸国
       2. エジプト
       3. 南アフリカ
       4. 北アフリカ
       5. その他の中東およびアフリカ
    4. 市場規模（百万米ドル）および数量（kg）分析および予測、製品種類別、2025-2032 年
       1. 茎ブロメライン
       2. 果実ブロメライン
    5. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、形態別、2025-2032
       1. 粉末
       2. 液体
    6. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、形態別、2025-2032
       1. 食品および飲料
       2. 医薬品
       3. 工業
       4. 化粧品
       5. 動物飼料
    7. 市場の魅力度分析
13. 競争環境
    1. 市場シェア分析、2024
    2. 市場構造
       1. 市場別競争の激しさのマップ
       2. 競争ダッシュボード
    3. 企業プロフィール（詳細 – 概要、財務、戦略、最近の動向
       1. Advanced Enzyme Technologies
          1. 概要
          2. セグメントおよび製品種類
          3. 主な財務情報
          4. 市場動向
          5. 市場戦略
       2. Antozyme Biotech Pvt Ltd.
       3. Biolaxi Corporation
       4. Botanic Healthcare
       5. クリエイティブ・エンザイムズ
       6. Dayang Chem (Hangzhou) Co. Ltd
       7. ENZYBEL GROUP
       8. Enzyme Technology (PTY) Ltd.
       9. Guangxi Nanning Javely Biological Products Co.
       10. Hong Mao Biochemicals Co.
       11. Mitushi Biopharma
       12. Undersun Biomedtech Co.
       13. Great Food (Biochem) Co.
       14. Silverline Chemicals
       15. バイオベンサー・ヘルスケア・プライベート・リミテッド
       16. ジャイ・ラデ・セールス
       17. ゴギア・ケミカル・インダストリーズ・プライベート・リミテッド
       18. ハーボ・ニュートラ・エクストラクト・プライベート・リミテッド
14. 付録
    1. 調査方法
    2. 調査の仮定
    3. 頭字語および略語

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