乳製品の日本市場2026-2034

• 英文タイトル：Japan Dairy Market Report by Product Type (Liquid Milk, Flavored Milk, Cream, Butter, Cheese, Yoghurt, Ice Cream, Anhydrous Milk Fat (AMF), Skimmed Milk Powder (SMP), Whole Milk Powder (WMP), Whey Protein, Lactose Powder, Curd, Paneer), and Region 2026-2034

• レポートコード：IMA1722KK800 • 出版社/出版日：IMARC / 2026年2月 • レポート形態：英語、PDF、約120ページ • 納品方法：Eメール（納期：3日） • 産業分類：食品

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レポート概要

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日本の乳製品市場規模は、2025年に61,218.4米百万に達しました。今後について、IMARC Groupは、2034年までに市場規模が88,499.6米百万に達し、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）4.18％の成長を示すと予測しています。消費者の健康意識の高まり、Eコマースや流通チャネルの大幅な拡大、そして巻き寿司やデザートへのチーズやヨーグルトといった乳製品ベースの食材の取り入れなどが、市場の成長を牽引する主な要因となっています。 日本乳製品市場レポートの分析： 主要な市場推進要因： 消費者の健康意識の高まりや、カルシウムやタンパク質といった必須栄養素を含み、骨の健康や全体的なウェルビーイングに寄与する乳製品への需要増加が、市場の成長を主に牽引している。 主要な市場動向： 西洋式食生活の人気や、巻き寿司やデザートへのチーズやヨーグルトといった乳製品ベースの食材の取り入れが、日本の乳製品市場のシェア拡大を後押ししている。 課題と機会： 日本の乳製品市場は、食習慣の変化や高齢化に伴う牛乳消費量の減少といった課題に直面しており、これにより乳製品メーカーは製品の革新と品揃えの多様化を迫られています。しかし、植物由来のミルクやヨーグルトなどの乳製品代替品への需要増加や、健康志向の消費者やニッチ市場向けのプレミアム乳製品への需要拡大から、新たな機会も生まれています。 日本乳製品市場レポートの動向： *** 消費者の健康意識の高まり 消費者の健康意識の高まりが、日本乳製品市場の成長を主に牽引している。さらに、タンパク質、ビタミン、ミネラルといった必須栄養素の供給源として、チーズやヨーグルトなどの乳製品への嗜好が高まっていることも、市場の明るい見通しにつながっている。例えば、2020年の日本のチーズ生産量は約16万5千メートルトンに達した。日本におけるチーズ製品の販売の大部分はプロセスチーズが占めており、ナチュラルチーズのシェアは小さい。同様に、ヨーグルト市場においても、2028年までに販売量は21億8,000万kgに達すると予想されている。ヨーグルト市場は、2025年に0.2％の出荷量成長を示すと予想されている。ヨーグルト市場における1人当たりの平均消費量は、2024年に17.6kgに達すると見込まれている。これに加え、消費者の可処分所得の増加や生活水準の向上も、全国的な乳製品の消費を後押ししており、今後数年間で日本の乳製品市場の需要を拡大させると予想される。 *** カフェやレストランの増加 レストランやカフェにおけるチーズ、牛乳、ヨーグルト、アイスクリーム、バターなどの乳製品の活用拡大は、市場全体にとってさらなる明るい見通しをもたらしている。例えば、2023年3月末時点で、日本のレストラン数は約93万5,350軒に達した。さらに、2022年3月時点で、日本国内の認可を受けたコーヒーショップの総数は約10万5700軒に達した。このようにカフェや飲食店が増加していることが、市場の成長に大きく寄与している。これに加え、アイスクリームは日本人にとって最も人気のあるスイーツの一つとされている。日本で最も売れているアイスクリームの種類はファミリーサイズのマルチパックで、次いで紙コップ入りのアイスクリームであり、2022年にはバニラアイスクリームが最も人気のあるフレーバーとして評価された。さらに、平均して日本人の4分の3近くが毎日コーヒーを飲んでいる。アイスクリームとコーヒーの消費量の増加、およびカフェ数の増加は、今後数年間で日本の乳製品市場の売上高を押し上げると予想される。 *** 製品ラインナップの拡大 乳製品市場では、多様性、利便性、健康志向の選択肢を求める消費者の需要に後押しされ、製品ラインナップが急増している。この拡大には、乳糖フリーの牛乳、アーモンドミルクやオーツミルクなどの植物由来の代替品、職人が作るチーズ、プロバイオティクス入りヨーグルト、フレーバー付き乳飲料などの革新的な製品が含まれる。IMARCによる日本の乳製品市場の予測によると、メーカー各社は、変化する消費者の嗜好に対応し、より幅広い好みや食事のニーズに応えるべく製品ラインナップを多様化させており、これが競争を促進し、乳製品市場の成長を牽引している。例えば、2023年9月、カネカ株式会社は新しい1人前サイズのオーガニックヨーグルトを発売した。この新製品は、カネカ株式会社のグループ会社であるカネカフーズ株式会社を通じて、オーガニック専門店、スーパーマーケット、宅配サービス、およびカネカオンラインショップで販売されている。この新しい1人用タイプには、プレーンヨーグルトに加え、ブルーベリーコンフィチュールを挟んだ2層ヨーグルトも含まれている。ヨーグルトだけでなく、コンフィチュールもJAS認証のオーガニック製品である。同様に、2024年3月には、日本の大手乳業メーカーである明治が、視力と睡眠をサポートする機能性ミルク飲料を発売しました。「明治 アイ＆スリープWサポート」と名付けられたこのミルク飲料には、クチナシの実やサフランに由来するカロテノイドである機能性成分「クロセチン」が7.5mg含まれています。分子量が小さいため、体内に吸収されやすいのが特徴です。このような乳製品におけるイノベーションは、日本の乳製品市場の展望に好影響を与えています。 日本の乳製品市場のセグメンテーション： IMARC Groupは、市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析に加え、2026年から2034年までの国別および地域別の予測を提供しています。当社のレポートでは、市場を製品タイプに基づいて分類しています。 製品タイプ別内訳： 液体牛乳 フレーバーミルク クリーム バター チーズ ヨーグルト アイスクリーム 無水乳脂肪（AMF） 脱脂粉乳（SMP） 全粉乳（WMP） ホエイプロテイン 乳糖粉末 カード パニール 日本の乳製品市場レポートでは、製品タイプに基づく市場の詳細な分類と分析を提供しています。これには、液体牛乳、風味付き牛乳、クリーム、バター、チーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、無水乳脂肪（AMF）、脱脂粉乳（SMP）、全粉乳（WMP）、ホエイプロテイン、乳糖粉末、カード、パニールが含まれます。 健康意識の高まり、利便性、味の革新といった要因に後押しされ、液体牛乳やフレーバー付き乳製品の消費が増加しており、市場全体にとって明るい見通しをもたらしています。液体牛乳は、その栄養価と汎用性から依然として定番商品であり続けていますが、フレーバー付き乳製品は風味豊かな選択肢を提供し、特に若い消費者にアピールしています。この傾向は、味と健康効果を兼ね備えた乳飲料への消費者の嗜好の変化を反映しており、日本の乳製品市場の最近の価格動向を牽引しています。さらに、アイスクリームは日本人にとって最も人気のあるスイーツの一つと見なされている。日本で最も売れたアイスクリームの種類はファミリーサイズのマルチパックで、次いで紙コップ入りアイスクリームが続き、2022年にはバニラアイスクリームが最も人気のあるフレーバーとして評価された。また、消費者の購買力の向上に加え、健康志向の高まりも市場の成長に好影響を与えている。 地域別内訳： 関東地方 関西・近畿地方 中部地方 九州・沖縄地方 東北地方 中国地方 北海道 四国地方 本レポートでは、関東地方、関西・近畿地方、中部地方、九州・沖縄地方、東北地方、中国地方、北海道、四国地方を含む、すべての主要地域市場について包括的な分析も提供している。 健康意識の高まり、食生活の多様化、西洋料理の人気拡大といった要因に後押しされ、日本における乳製品の需要は引き続き拡大している。さらに、日本の乳製品市場の概況によれば、乳製品がタンパク質、カルシウム、その他の必須栄養素の栄養価の高い供給源であるという認識から、乳製品の消費に対する関心が高まっています。この傾向は、ヨーグルトドリンク、チーズスナック、プレミアムアイスクリームなど、日本人の好みに合わせた革新的な乳製品の登場によって、さらに後押しされています。

The Japan dairy market size reached USD 61,218.4 Million in 2025. Looking forward, IMARC Group expects the market to reach USD 88,499.6 Million by 2034, exhibiting a growth rate (CAGR) of 4.18% during 2026-2034. The increasing health-consciousness among consumers, the significant expansion of the e-commerce and distribution channels, and the incorporation of dairy-based ingredients into Japanese cuisine, such as cheese and yogurt in sushi rolls and desserts, represent some of the key factors driving the market growth.

Japan Dairy Market Report Analysis:

• Major Market Drivers: The increasing health consciousness among consumers and the rising demand for dairy products that offer essential nutrients, such as calcium and protein, contribute to bone health and overall well-being are primarily driving the growth of the market.

• Key Market Trends: The popularity of Western-style diets and the incorporation of dairy-based ingredients into Japanese cuisine, such as cheese and yogurt in sushi rolls and desserts, is propelling the Japan dairy market share.

• Challenges and Opportunities: The Japan dairy market faces challenges such as declining milk consumption due to changing dietary preferences and an aging population, prompting dairy producers to innovate and diversify product offerings. However, opportunities arise from increasing demand for dairy alternatives like plant-based milk and yogurt, as well as premium dairy products catering to health-conscious consumers and niche markets.

Japan Dairy Market Report Trends:

*** Growing Health Awareness Among Consumers

The growing health consciousness among consumers is primarily driving the growth of the Japan dairy market. Furthermore, the escalating preference for dairy products, like cheese and yogurt, as a source of essential nutrients like proteins, vitamins, and minerals is also creating a positive outlook for the market. For instance, in 2020, the production volume of cheese in Japan reached around 165 thousand metric tons. Processed cheese account for most cheese product sales in Japan, with a small share attributable to natural cheese. Similarly, in the Yogurt market, volume is expected to amount to 2.18 billion kg by 2028. The Yogurt market is expected to show a volume growth of 0.2% in 2025. The average volume per person in the Yogurt market is expected to amount to 17.6 kg in 2024. In addition to this, the inflating disposable incomes of consumers and the elevating levels of lifestyles are also augmenting the consumption of dairy products across the country, which is anticipated to augment the Japan dairy market demand in the coming years.

*** Increasing Number of Cafes and Restaurants

The growing utilization of dairy products like cheese, milk, yogurt, ice cream, butter, etc., in restaurants and cafes is further creating a positive outlook for the overall market. For instance, as of the end of March 2023, the number of restaurants in Japan amounted to roughly 935.35 thousand. Moreover, as of March 2022, the total number of authorized coffee shops in Japan amounted to approximately 100.57 thousand. Such an increasing number of cafes and eateries are significantly contributing to the market growth. In addition to this, ice cream is considered one of the most popular sweet treats among the Japanese population. The most sold ice cream type in Japan was family-sized multipacks, followed by ice cream served in paper cups, whereas vanilla ice cream was rated the most popular flavor in 2022. Moreover, on average, almost three-quarters of Japanese people drink coffee daily. The rise in consumption of ice creams and coffee, along with the escalating number of cafes, is anticipated to propel the Japan dairy market revenue in the coming years.

*** Rising Product Offerings

The dairy market is experiencing a surge in product offerings, driven by consumer demand for variety, convenience, and health-conscious options. This expansion includes innovations such as lactose-free milk, plant-based alternatives like almond and oat milk, artisanal cheese, probiotic yogurts, and flavored dairy beverages. As per the Japan dairy market forecast by IMARC, manufacturers are responding to evolving consumer preferences by diversifying their portfolios to cater to a wider range of tastes and dietary needs, fostering competition and driving growth in the dairy market. For instance, in September 2023, Kaneka Corporation launched a new individual-serving Organic Yogurt. The new product is sold through Kaneka Foods Corporation, a group company of Kaneka Corporation, at organic specialty stores, supermarkets, home-delivery services, and the Kaneka Online Shop. The new individual-serving type also includes a two-layered yogurt with blueberry confiture in addition to plain yogurt. Not only the yogurt but also the confiture is JAS-certified organic. Similarly, in March 2024, Japanese dairy giant Meiji launched a functional milk beverage that supports vision and sleep. The milk beverage, called Meiji Eye and Sleep W Support, contains 7.5mg of functional ingredient crocetin, a carotenoid derived from gardenia fruit and saffron. Due to its small molecular weight, it can be easily absorbed into the body. Such innovations in dairy products are positively impacting the Japan dairy market outlook.

Japan Dairy Market Segmentation:

IMARC Group provides an analysis of the key trends in each segment of the market, along with forecasts at the country and regional levels for 2026-2034. Our report has categorized the market based on product type.

Breakup by Product Type:
• Liquid Milk
• Flavored Milk
• Cream
• Butter
• Cheese
• Yoghurt
• Ice Cream
• Anhydrous Milk Fat (AMF)
• Skimmed Milk Powder (SMP)
• Whole Milk Powder (WMP)
• Whey Protein
• Lactose Powder
• Curd
• Paneer

The Japan dairy market report has provided a detailed breakup and analysis of the market based on the product type. This includes liquid milk, flavored milk, cream, butter, cheese, yoghurt, ice cream, anhydrous milk fat (AMF), skimmed milk powder (SMP), whole milk powder (WMP), whey protein, lactose powder, curd, and paneer.
The increasing consumption of liquid milk and flavored milk products, driven by factors such as increasing health awareness, convenience, and flavor innovation, is creating a positive outlook for the overall market. Liquid milk remains a staple due to its nutritional value and versatility, while flavored milk variants offer a flavorful alternative, appealing particularly to younger consumers. This trend reflects evolving consumer preferences towards dairy beverages that combine taste with health benefits, driving Japan dairy market’s recent price. Furthermore, ice cream is considered one of the most popular sweet treats among the Japanese population. The most sold ice cream type in Japan was family-sized multipacks, followed by ice cream served in paper cups, whereas vanilla ice cream was rated the most popular flavor in 2022. Additionally, the inflating spending capacities of consumers, along with the growing inclinations towards healthy food items, is positively impacting the market growth.

Breakup by Region:
• Kanto Region
• Kansai/Kinki Region
• Central/ Chubu Region
• Kyushu-Okinawa Region
• Tohoku Region
• Chugoku Region
• Hokkaido Region
• Shikoku Region

The report has also provided a comprehensive analysis of all the major regional markets, which include Kanto Region, Kansai/Kinki Region, Central/ Chubu Region, Kyushu-Okinawa Region, Tohoku Region, Chugoku Region, Hokkaido Region, and Shikoku Region.
The demand for dairy products in Japan continues to grow, spurred by factors such as increasing health consciousness, dietary diversification, and the popularity of Western cuisines. Moreover, as per the Japan dairy market overview, there’s a rising interest in dairy consumption, driven by the perception of dairy as a nutritious source of protein, calcium, and other essential nutrients. This trend is further fueled by the introduction of innovative dairy products catering to Japanese tastes, including yogurt drinks, cheese snacks, and premium ice creams.

レポート目次

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1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Japan Dairy Market – Introduction
4.1 Overview
4.2 Market Dynamics
4.3 Industry Trends
4.4 Competitive Intelligence
5 Japan Dairy Market Landscape
5.1 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
5.2 Market Forecast (2026-2034)
6 Japan Dairy Market – Breakup by Product Type
6.1 Liquid Milk
6.1.1 Overview
6.1.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
6.1.3 Market Forecast (2026-2034)
6.2 Flavored Milk
6.2.1 Overview
6.2.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
6.2.3 Market Forecast (2026-2034)
6.3 Cream
6.3.1 Overview
6.3.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
6.3.3 Market Forecast (2026-2034)
6.4 Butter
6.4.1 Overview
6.4.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
6.4.3 Market Forecast (2026-2034)
6.5 Cheese
6.5.1 Overview
6.5.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
6.5.3 Market Forecast (2026-2034)
6.6 Yoghurt
6.6.1 Overview
6.6.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
6.6.3 Market Forecast (2026-2034)
6.7 Ice Cream
6.7.1 Overview
6.7.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
6.7.3 Market Forecast (2026-2034)
6.8 Anhydrous Milk Fat (AMF)
6.8.1 Overview
6.8.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
6.8.3 Market Forecast (2026-2034)
6.9 Skimmed Milk Powder (SMP)
6.9.1 Overview
6.9.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
6.9.3 Market Forecast (2026-2034)
6.10 Whole Milk Powder (WMP)
6.10.1 Overview
6.10.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
6.10.3 Market Forecast (2026-2034)
6.11 Whey Protein
6.11.1 Overview
6.11.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
6.11.3 Market Forecast (2026-2034)
6.12 Lactose Powder
6.12.1 Overview
6.12.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
6.12.3 Market Forecast (2026-2034)
6.13 Curd
6.13.1 Overview
6.13.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
6.13.3 Market Forecast (2026-2034)
6.14 Paneer
6.14.1 Overview
6.14.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
6.14.3 Market Forecast (2026-2034)
7 Japan Dairy Market – Breakup by Region
7.1 Kanto Region
7.1.1 Overview
7.1.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
7.1.3 Market Breakup by Product Type
7.1.4 Key Players
7.1.5 Market Forecast (2026-2034)
7.2 Kansai/Kinki Region
7.2.1 Overview
7.2.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
7.2.3 Market Breakup by Product Type
7.2.4 Key Players
7.2.5 Market Forecast (2026-2034)
7.3 Central/ Chubu Region
7.3.1 Overview
7.3.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
7.3.3 Market Breakup by Product Type
7.3.4 Key Players
7.3.5 Market Forecast (2026-2034)
7.4 Kyushu-Okinawa Region
7.4.1 Overview
7.4.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
7.4.3 Market Breakup by Product Type
7.4.4 Key Players
7.4.5 Market Forecast (2026-2034)
7.5 Tohoku Region
7.5.1 Overview
7.5.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
7.5.3 Market Breakup by Product Type
7.5.4 Key Players
7.5.5 Market Forecast (2026-2034)
7.6 Chugoku Region
7.6.1 Overview
7.6.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
7.6.3 Market Breakup by Product Type
7.6.4 Key Players
7.6.5 Market Forecast (2026-2034)
7.7 Hokkaido Region
7.7.1 Overview
7.7.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
7.7.3 Market Breakup by Product Type
7.7.4 Key Players
7.7.5 Market Forecast (2026-2034)
7.8 Shikoku Region
7.8.1 Overview
7.8.2 Historical and Current Market Trends (2020-2025)
7.8.3 Market Breakup by Product Type
7.8.4 Key Players
7.8.5 Market Forecast (2026-2034)
8 Japan Dairy Market – Competitive Landscape
8.1 Overview
8.2 Market Structure
8.3 Market Player Positioning
8.4 Top Winning Strategies
8.5 Competitive Dashboard
8.6 Company Evaluation Quadrant
9 Profiles of Key Players
9.1 Company A
9.1.1 Business Overview
9.1.2 Product Portfolio
9.1.3 Business Strategies
9.1.4 SWOT Analysis
9.1.5 Major News and Events
9.2 Company B
9.2.1 Business Overview
9.2.2 Product Portfolio
9.2.3 Business Strategies
9.2.4 SWOT Analysis
9.2.5 Major News and Events
9.3 Company C
9.3.1 Business Overview
9.3.2 Product Portfolio
9.3.3 Business Strategies
9.3.4 SWOT Analysis
9.3.5 Major News and Events
9.4 Company D
9.4.1 Business Overview
9.4.2 Product Portfolio
9.4.3 Business Strategies
9.4.4 SWOT Analysis
9.4.5 Major News and Events
9.5 Company E
9.5.1 Business Overview
9.5.2 Product Portfolio
9.5.3 Business Strategies
9.5.4 SWOT Analysis
9.5.5 Major News and Events

Company names have not been provided here as this is a sample TOC. The complete list is provided in the report.

10 Japan Dairy Market – Industry Analysis
10.1 Drivers, Restraints, and Opportunities
10.1.1 Overview
10.1.2 Drivers
10.1.3 Restraints
10.1.4 Opportunities
10.2 Porters Five Forces Analysis
10.2.1 Overview
10.2.2 Bargaining Power of Buyers
10.2.3 Bargaining Power of Suppliers
10.2.4 Degree of Competition
10.2.5 Threat of New Entrants
10.2.6 Threat of Substitutes
10.3 Value Chain Analysis
11 Appendix

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