 | • レポートコード：MRCLC5DC02412 • 出版社/出版日：Lucintel / 2025年3月 • レポート形態：英文、PDF、約150ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：消費財・小売 |
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レポート概要
| 主要データポイント：今後7年間の成長予測＝年率6.7％。詳細情報は以下をご覧ください。 本市場レポートは、2031年までの世界の食品グレードポリオール市場における動向、機会、予測を、原料別（サトウキビ・糖蜜、穀物、果実）、機能別（保存料、着色・香味料、コーティング剤）、用途別（食品、医療・医薬品、飲料、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）に分析します。 |
食品用ポリオールの動向と予測
世界の食品用ポリオール市場の将来は有望であり、食品、医療・医薬品、飲料市場における機会が見込まれる。世界の食品用ポリオール市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）6.7％で成長すると予測されている。 この市場の主な推進要因は、クラフトビールやその他のアルコール飲料への関心の高まり、自然で健康的な製品に対する消費者需要の増加、そして貿易法の改善、経済拡大、人口動態の変化による発展途上国での輸出機会の拡大である。
• Lucintelの予測によると、原料カテゴリーの中では、豊富で入手容易な原料を背景に、穀物が予測期間中に最も高い成長率を示すと見込まれる。
• 地域別では、政府の都市化支出増加と消費者生活水準の向上により、予測期間中にアジア太平洋地域（APAC）が最も高い成長率を示すと予想される。
150ページ以上の包括的レポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を得てください。
食品グレードポリオール市場における新興トレンド
食品グレードポリオール市場は、技術開発、消費者の選択、規制変更を反映した新興トレンドにより変化しています。これらのトレンドは市場の将来を決定し、製品開発に影響を与えます。
• 天然・有機ポリオールの台頭：再生可能原料から製造される天然・有機ポリオールへの需要が高まっています。消費者は明確な表示と天然成分を含む製品を好む傾向が強まっており、メーカーはこれらの特性を取り入れることで需要に応えています。
• 生産技術の進歩：生産工程への新技術導入により、ポリオール製造プロセスの効率性と持続可能性が向上。製品品質の改善、コスト削減、環境負荷低減が促進され、この分野の成長を支える先進技術が活用されている。
• 低カロリー・無糖製品の増加：ポリオールは砂糖の代替として普及し、低カロリー食品や無糖食品の製造に利用されている。 健康的な生活やウェルネスへの消費者関心の高まりに伴い、ポリオールは食品の甘味を保ちつつカロリーを削減できる。
• 持続可能性への注目の高まり：メーカーは食品グレードポリオールの生産において、環境に優しい製造プロセスや再生可能資源の利用など、持続可能な方法に注力している。この変化は、環境負荷の低減と持続可能性の促進を目指す業界全体の傾向を反映している。
• 用途の拡大：食品用ポリオールは、その多用途性（味・食感・保存性の向上）により、焼き菓子、菓子類、飲料など様々な食品に応用されている。
これらの新興トレンドは、天然原料の活用、生産技術、持続可能性課題、低カロリー製品需要、ポリオール用途の拡大、市場力学の変化といった分野での革新を推進し、食品用ポリオール市場を再構築している。これにより将来の成長が導かれる。
食品用ポリオール市場の最近の動向
食品用ポリオール市場では、製品処方、生産技術、持続可能性において進展が見られる。これらの更新が市場の成長パターンを形成し、将来を形作っている。
• 天然ポリオールの導入：消費者のクリーンラベル志向の高まりを受け、複数の企業が天然・有機ポリオールの生産を必要としている。 これらのポリオールは環境に優しい原料から得られ、人工添加物の代替として機能し、健康志向のトレンドに応えると同時に、全体的な栄養上の利点も提供します。
• 製造技術における革新：製造プロセスの技術的進歩は効率性を高め、ポリオールの持続可能な生産を促進しています。新手法は製品品質を向上させ、コストを削減し、環境への影響を最小限に抑えることで、食品グレードポリオール市場の成長を後押ししています。
• 低カロリーポリオールの開発：消費者の間で低カロリー食品や無糖食品への需要が高まっており、これがポリオールの使用増加につながっています。現在、いくつかの革新的な技術が従来の見方を変え、より優れた甘味と機能性を提供することで、消費者が求めるより健康的な食品製品への需要に応えています。
• 持続可能な製造への注力：ポリオール生産における現在の重点は持続可能性にあり、多くの企業が環境に優しい製造手法と再生可能原料を採用している。この転換は、環境負荷低減とグリーン原則遵守を目指す業界全体の傾向を反映している。
• 食品用途の拡大：パン、スナック、飲料の原材料リストに食品グレードポリオールが頻繁に追加されるようになった。ポリオールの柔軟性は食品の食感と風味保持に寄与し、多様な消費財での有用性を高めている。
製品品質の向上、持続可能性の強化、機能性の向上といった最近の進展が、食品用ポリオール市場の成長を牽引する。この業界の将来の方向性は、天然ポリオール加工技術や応用手法の変化といった革新的な技術に委ねられている。
食品用ポリオール市場の戦略的成長機会
食品用ポリオール市場は、技術、顧客ニーズ、業界動向によって推進される、幅広い戦略的成長機会を提供している。
• 低カロリー・無糖食品の成長：低カロリー・無糖食品への需要増加は、ポリオールメーカーにとって重要な成長機会を提供する。さらに、余分なカロリーを摂取せずに甘味を提供できるため、消費者の健康的な食習慣にも合致する。
• 菓子・焼き菓子の分野での拡大：食品用ポリオールは、食感と保存性を向上させる能力から、菓子や焼き菓子への使用が拡大している。 この成長機会は、ポリオールの汎用性と製品品質向上における役割によって推進されている。
• 持続可能なポリオールの開発：再生可能資源由来の持続可能なポリオール市場が拡大している。環境に配慮した生産方法やグリーン技術に投資する企業は、持続可能な製品への消費者嗜好の高まりから恩恵を受ける見込みである。
• 機能性食品の需要増加：機能性食品への傾向が高まる中、食品の栄養面や機能性を強化するために使用されるポリオールの需要が増加しています。これは、より健康的な食品選択肢を求める健康問題に対する消費者の意識変化から生じる機会と見なされています。
• 天然・有機ポリオールの革新：消費者がよりクリーンで自然な原料を求める中、天然・有機ポリオールの開発が成長の重要な分野となっています。 これらの代替品を提供するメーカーは、拡大するクリーンラベル製品市場に参入できる。
食品グレードポリオール市場では、低カロリー製品、菓子、持続可能性、機能性食品、天然ポリオールなどの用途において戦略的成長機会が豊富にある。これらのベストプラクティスは、変化する消費者嗜好を示しつつ業界トレンドを牽引し、市場拡大とイノベーションをもたらしている。
食品グレードポリオール市場の推進要因と課題
食品用ポリオール市場には、技術進歩、経済的要因、規制順守など様々な要素が影響します。これらの要因を理解することは、市場をナビゲートし成長領域を見つける上で重要です。
食品用ポリオール市場を牽引する要因は以下の通りです：
• 技術進歩：ポリオール生産技術の革新は製品品質の向上と効率化をもたらします。製造プロセスの機能性向上はコスト削減につながり、市場拡大を支えます。
• 低カロリー食品への需要拡大： 健康志向の高まりにより、消費者はポリオールで甘味付けされた低カロリーまたは無糖製品へ移行している。ポリオールは甘味を維持しながらカロリー削減が可能である。
• 持続可能性への注目の高まり：これにより食品用ポリオール業界は持続可能な生産手法へ移行している。環境に優しいプロセスや再生可能資源への投資を行う企業は、持続可能性を求める消費者の需要拡大と規制強化により成功を収めている。
• 食品用途の拡大：ポリオールはベーカリー製品やスナックなど多様な食品に幅広く応用可能。こうした用途の増加が需要を確実に押し上げ、市場成長を牽引する。
• 機能性食品への関心の高まり：栄養特性を強化した機能性食品の需要が増加。食品の機能性を向上させるポリオールの人気が高まっており、健康・ウェルネス志向の広がりを反映している。
食品用ポリオール市場の課題：
• 高い製造コスト：天然由来の高度な食品グレードポリオールでは特にコストが高くなる。メーカーは性能とコストのバランスを取る必要がある。
• 規制順守：食品グレードポリオールに関する複雑な規制要件への対応は困難を伴う。異なる基準を持つ地域間で、規制専門知識と製品試験に多額の投資が必要となる。
• 特定用途での性能制限：一部のポリオールは特定の食品用途や加工条件下で十分な性能を発揮しない場合がある。 効果性向上を目的とした継続的な研究開発が、これらの性能課題の解決につながるべきである。
技術進歩、低カロリー食品への需要、持続可能性、用途拡大といった推進要因が食品用ポリオール市場を形成している。しかし、高い生産コスト、規制順守、性能制限といった課題に対処する必要がある。この市場をナビゲートし成長機会を活用するには、これらの要因を理解することが不可欠である。
食品用ポリオール企業一覧
市場参入企業は提供する製品品質を基に競争している。主要プレイヤーは製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。こうした戦略により、食品グレードポリオール企業は需要増に対応し、競争優位性を確保し、革新的な製品・技術を開発し、生産コストを削減し、顧客基盤を拡大している。本レポートで取り上げる食品グレードポリオール企業の一部は以下の通り：
• カーギル
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
• ロケット社
• AVATAR CORPORATION
• ユングブンツラウアー・スイス
• 山東富泰斯
• タタ・ケミカルズ
• グジャラート・アンブジャ・エクスポーツ
• TREDIS
• グルシャン・ポリオールズ
食品グレードポリオール：セグメント別
本調査では、原料源、機能性、用途、地域別にグローバル食品グレードポリオール市場の予測を包含する。
原料別食品用ポリオール市場 [2019年から2031年までの価値分析]:
• サトウキビ・糖蜜
• 穀物
• 果実
機能別食品用ポリオール市場 [2019年から2031年までの価値分析]:
• 防腐剤
• 着色・香味剤
• コーティング剤
用途別食品グレードポリオール市場 [2019年から2031年までの価値分析]:
• 食品
• 医療・医薬品
• 飲料
• その他
地域別食品グレードポリオール市場 [2019年から2031年までの価値分析]:
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域
食品用ポリオール市場の国別展望
技術進歩、消費者の嗜好の変化、規制の更新が食品用ポリオール市場に大きな変化をもたらしています。こうした変化は、市場動向に影響を与え、将来の成長を形作る米国、中国、ドイツ、インド、日本における最近の動向によって浮き彫りになっています。
• 米国：米国における食品用ポリオール市場では、低カロリー・無糖製品向けの甘味料としてポリオールの採用が拡大している。これにはカロリーを追加せずに甘味を維持する新開発のポリオール混合物が含まれ、健康志向食品への需要増加に対応している。同様に重要なのは、より持続可能な生産方法への重点強化である。
• 中国：中国では、拡大する国内需要に対応するため、食品用ポリオールの生産能力増強に注力している。最近の動向としては、製品品質と機能性を向上させる先進的なポリオール技術の開発が挙げられる。さらに、様々な食品製品におけるポリオールの応用範囲拡大を目的とした研究開発投資が増加している。
• ドイツ：ドイツは持続可能性を重視した高性能食品用ポリオールの主要生産国として台頭している。最近の進展は、欧州の厳格な食品安全ガイドラインに準拠したポリオール製造のための再生可能資源利用に集中している。これらの変化は、食品製造に用いられる環境に優しく高品質な原料へのドイツの取り組みと一致している。
• インド：加工食品産業における消費パターンの拡大が、インドの食品用ポリオール市場を牽引している。近年増加している用途には、様々な食品用途向けの低コスト代替品が含まれる。これらの代替品は、果物や野菜などの生鮮食品を包装するポリ乳酸フィルムなど、それぞれの最終用途材料に機能的な改善をもたらし、貯蔵中の水分損失を遅らせることで鮮度保持期間を延長する。
• 日本：日本の食品用ポリオール市場は、品質と安全性の極めて高い基準を満たすための配合革新により、近年活発化している。これにより、厳しい規制に適合しつつ食品の食感と味を改善するポリオールが開発された。日本の技術革新は市場成長を牽引する上で重要な役割を果たしている。
世界の食品用ポリオール市場の特徴
市場規模推定：食品用ポリオール市場の規模推定（金額ベース、10億ドル）。
動向と予測分析：市場動向（2019年～2024年）および予測（2025年～2031年）をセグメント別・地域別に分析。
セグメント分析：原料源、機能性、用途、地域別の食品用ポリオール市場規模（金額ベース：10億ドル）。
地域分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他地域別の食品用ポリオール市場の内訳。
成長機会：食品用ポリオール市場における原料源、機能性、用途、地域別の成長機会分析。
戦略分析：M&A、新製品開発、食品用ポリオール市場の競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界の競争激化度分析。
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本レポートは以下の11の主要な疑問に回答します：
Q.1. 原料別（サトウキビ・糖蜜、穀物、果実）、機能別（保存料、着色・香味料、コーティング剤）、用途別（食品、医療・医薬品、飲料、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）で、食品用ポリオール市場において最も有望な高成長機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競争上の脅威は何か？
Q.6. この市場における新たなトレンドとその背景にある理由は何か？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな動向は何か？これらの動向を主導している企業は？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰か？主要プレイヤーが事業成長のために追求している戦略的取り組みは？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしているか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 世界の食品グレードポリオール市場：市場動向
2.1: 概要、背景、分類
2.2: サプライチェーン
2.3: 業界の推進要因と課題
3. 2019年から2031年までの市場動向と予測分析
3.1. マクロ経済動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.2. 世界の食品用ポリオール市場動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.3: 原料別世界の食品用ポリオール市場
3.3.1: サトウキビ・糖蜜
3.3.2: 穀物
3.3.3: 果実
3.4: 機能別グローバル食品用ポリオール市場
3.4.1: 保存料
3.4.2: 着色料/香料
3.4.3: コーティング剤
3.5: 用途別グローバル食品グレードポリオール市場
3.5.1: 食品
3.5.2: ヘルスケア・医薬品
3.5.3: 飲料
3.5.4: その他
4. 2019年から2031年までの地域別市場動向と予測分析
4.1: 地域別グローバル食品用ポリオール市場
4.2: 北米食品用ポリオール市場
4.2.1: 北米市場（原料別）：サトウキビ・糖蜜、穀物、果実
4.2.2: 北米市場（用途別）：食品、医療・医薬品、飲料、その他
4.3: 欧州食品用ポリオール市場
4.3.1: 原料別欧州市場：サトウキビ・糖蜜、穀物、果実
4.3.2: 用途別欧州市場：食品、医療・医薬品、飲料、その他
4.4: アジア太平洋地域（APAC）食品用ポリオール市場
4.4.1: 原料別APAC市場：サトウキビ・糖蜜、穀物、果実
4.4.2: アジア太平洋地域市場（用途別）：食品、医療・医薬品、飲料、その他
4.5: その他の地域（ROW）食品用ポリオール市場
4.5.1: その他の地域（ROW）市場（原料別）：サトウキビ・糖蜜、穀物、果実
4.5.2: その他の地域（ROW）市場（用途別）：食品、医療・医薬品、飲料、その他
5. 競合分析
5.1: 製品ポートフォリオ分析
5.2: 事業統合
5.3: ポーターの5つの力分析
6. 成長機会と戦略分析
6.1: 成長機会分析
6.1.1: 原料別グローバル食品グレードポリオール市場の成長機会
6.1.2: 機能別グローバル食品グレードポリオール市場の成長機会
6.1.3: 用途別グローバル食品グレードポリオール市場の成長機会
6.1.4: 地域別グローバル食品グレードポリオール市場の成長機会
6.2: グローバル食品グレードポリオール市場における新興トレンド
6.3: 戦略分析
6.3.1: 新製品開発
6.3.2: グローバル食品グレードポリオール市場の生産能力拡大
6.3.3: グローバル食品グレードポリオール市場における合併・買収・合弁事業
6.3.4: 認証とライセンス
7. 主要企業の企業プロファイル
7.1: カーギル
7.2: アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
7.3: ロケット
7.4: AVATAR CORPORATION
7.5: ユングブンツラウアー・スイス
7.6: 山東富泰斯
7.7: タタケミカルズ
7.8: グジャラート・アンブジャ・エクスポーツ
7.9: トレディス
7.10: グルシャン・ポリオールズ
1. Executive Summary
2. Global Food Grade Polyol Market : Market Dynamics
2.1: Introduction, Background, and Classifications
2.2: Supply Chain
2.3: Industry Drivers and Challenges
3. Market Trends and Forecast Analysis from 2019 to 2031
3.1. Macroeconomic Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.2. Global Food Grade Polyol Market Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.3: Global Food Grade Polyol Market by Source
3.3.1: Sugarcane & Molasses
3.3.2: Grains
3.3.3: Fruits
3.4: Global Food Grade Polyol Market by Functionality
3.4.1: Preservative
3.4.2: Coloring/Flavoring Agent
3.4.3: Coatings
3.5: Global Food Grade Polyol Market by Application
3.5.1: Food
3.5.2: Healthcare & Pharmaceutical
3.5.3: Beverages
3.5.4: Others
4. Market Trends and Forecast Analysis by Region from 2019 to 2031
4.1: Global Food Grade Polyol Market by Region
4.2: North American Food Grade Polyol Market
4.2.1: North American Market by Source: Sugarcane & Molasses, Grains, and Fruits
4.2.2: North American Market by Application: Food, Healthcare & Pharmaceutical, Beverages, and Others
4.3: European Food Grade Polyol Market
4.3.1: European Market by Source: Sugarcane & Molasses, Grains, and Fruits
4.3.2: European Market by Application: Food, Healthcare & Pharmaceutical, Beverages, and Others
4.4: APAC Food Grade Polyol Market
4.4.1: APAC Market by Source: Sugarcane & Molasses, Grains, and Fruits
4.4.2: APAC Market by Application: Food, Healthcare & Pharmaceutical, Beverages, and Others
4.5: ROW Food Grade Polyol Market
4.5.1: ROW Market by Source: Sugarcane & Molasses, Grains, and Fruits
4.5.2: ROW Market by Application: Food, Healthcare & Pharmaceutical, Beverages, and Others
5. Competitor Analysis
5.1: Product Portfolio Analysis
5.2: Operational Integration
5.3: Porter’s Five Forces Analysis
6. Growth Opportunities and Strategic Analysis
6.1: Growth Opportunity Analysis
6.1.1: Growth Opportunities for the Global Food Grade Polyol Market by Source
6.1.2: Growth Opportunities for the Global Food Grade Polyol Market by Functionality
6.1.3: Growth Opportunities for the Global Food Grade Polyol Market by Application
6.1.4: Growth Opportunities for the Global Food Grade Polyol Market by Region
6.2: Emerging Trends in the Global Food Grade Polyol Market
6.3: Strategic Analysis
6.3.1: New Product Development
6.3.2: Capacity Expansion of the Global Food Grade Polyol Market
6.3.3: Mergers, Acquisitions, and Joint Ventures in the Global Food Grade Polyol Market
6.3.4: Certification and Licensing
7. Company Profiles of Leading Players
7.1: Cargill
7.2: Archer Daniels Midland Company
7.3: Roquette
7.4: AVATAR CORPORATION
7.5: Jungbunzlauer Suisse
7.6: Shandong Futaste
7.7: Tata Chemicals
7.8: Gujarat Ambuja Exports
7.9: TREDIS
7.10: Gulshan Polyols
| ※食品グレードポリオールとは、食品に対して安全性が確認されたポリオールのことを指します。ポリオールは、ポリオールとも呼ばれる多価アルコールで、分子内に複数のヒドロキシル基を持つ化合物です。これらは通常甘みを持っており、糖分の代替品として食品や飲料に使用されます。ネイティブの糖分に比べカロリーが低いことや、血糖値に影響を及ぼしにくい特性から、特にダイエット食品や糖尿病患者向けの製品に利用されることが多いです。 食品グレードポリオールにはいくつかの種類が存在します。代表的なものとしては、エリスリトール、キシリトール、ソルビトール、マルチトール、アセスルファムK、マンニトールなどが挙げられます。エリスリトールは、果物や発酵食品に含まれ、甘さが砂糖の約70%に相当するため、広く利用されています。キシリトールは、特にガムやキャンディなどの製品に使われることが多く、虫歯予防効果があることから、健康志向の消費者に人気があります。 ポリオールは食品の甘味料としてだけでなく、テクスチャーや風味の改善、保湿剤としての役割も果たします。例えば、ケーキや菓子類のしっとり感を保つために使用されることが一般的です。また、冷却感やクリーミーさを感じさせる特性から、アイスクリームやデザート類にも利用されます。ポリオールは、カロリー制限をしている消費者に対しても魅力的な製品を提供する手段として、製造者にとっても重要な材料となっています。 食品グレードポリオールを使用する際には、適切な規制が存在します。国や地域ごとに安全性に関する基準があり、これに従うことで消費者に対して安全な食品を提供することが求められます。日本では、食品添加物として認められたポリオールは、厚生労働省の基準に基づき使用されます。これにより、基準を満たさないポリオールは食品に添加できないため、安全性が確保されているのです。 さらに、最近の研究では、ポリオールが腸内フローラに与える影響や、代謝作用についても注目が集まっています。例えば、エリスリトールは腸内での微生物発酵を受けにくく、消化不良を起こしにくいとされています。また、ポリオールの健康効果が報告される一方で、消費量が多すぎると腹部膨満感や下痢の原因となることもあるため、適量の摂取が重要です。 ポリオールの用途は広範囲にわたり、飲料、製菓、製パン、乳製品、冷凍食品など多岐にわたります。特に、低カロリー製品や糖質制限市場ではポリオールの需要が高まり続けています。健康志向の高まりに伴い、今後もポリオールの用途は増えると予測されています。 技術面では、ポリオールの製造方法や精製技術も進化しています。従来の化学的手法に加え、バイオテクノロジーを用いた新しい製造方法の開発も行われています。これにより、より環境に優しく、効率的にポリオールを生産できる可能性が広がっています。 このように、食品グレードポリオールは、健康的な食品製造に欠かせない材料として位置付けられており、今後の食品産業において重要な役割を果たし続けることが期待されています。消費者のニーズの変化に対応しつつ、新たな用途や技術の開発が進められている分野でもあります。 |
