 | • レポートコード：MRCLC5DC07659 • 出版社/出版日：Lucintel / 2025年9月 • レポート形態：英文、PDF、約150ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：消費財・小売 |
| Single User | ￥737,200 (USD4,850) | ▷ お問い合わせ |
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レポート概要
| 主要データポイント：今後7年間の成長予測＝年率3.4％ 詳細情報は以下をご覧ください。本市場レポートでは、食品増粘剤市場におけるトレンド、機会、予測を2031年まで、タイプ別（水溶性多糖類、タンパク質、澱粉）、用途別（ベーカリー、菓子、ソース、マリネ＆グレービー、飲料、乳製品、インスタント食品、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）に分析しています。 |
食品増粘剤市場の動向と予測
世界の食品増粘剤市場は、ベーカリー、菓子、ソース、マリネ＆グレービー、飲料、乳製品、コンビニエンスフード市場における機会を背景に、将来性が期待されています。世界の食品増粘剤市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）3.4％で成長すると予測されています。 この市場の主な推進要因は、加工食品の需要増加、クリーンラベル製品の人気拡大、乳製品用途での使用増加である。
• Lucintelの予測によると、種類別カテゴリーでは、予測期間中に澱粉が最も高い成長率を示す見込み。
• 用途別カテゴリーでは、ベーカリー分野が最も高い成長率を示す見込み。
• 地域別では、予測期間中にアジア太平洋地域（APAC）が最も高い成長率を示す見込み。
150ページ以上の包括的なレポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を得てください。一部の見解を含むサンプル図を以下に示します。
食品増粘剤市場における新興トレンド
食品増粘剤市場は、消費者ニーズの変化、技術革新、健康と持続可能性への重視の高まりを通じて劇的に変容しています。これらのトレンドは独立したものではなく相互依存関係にあり、最終的には世界中の食品製品の配合と消費形態を変革します。 業界関係者が進化する市場環境に対応し、革新と適応を図るには、こうしたダイナミクスを理解することが重要です。
• クリーンラベルと天然原料：食品消費者はパッケージ表示をより注意深く確認し、人工添加物が少なく、識別可能な天然原料を多く含む製品を選択する傾向が強まっています。これにより、ペクチン、グアーガム、寒天、非遺伝子組み換え澱粉などの天然由来増粘剤の需要が生じています。 企業は合成増粘剤の代わりにこれらの天然増粘剤を使用するよう製品ラインを再設計し、より健康的・加工度の低い食品という認識に適合させている。この傾向は業界全体の調達・加工プロセスに影響を及ぼす。
• 植物由来・ヴィーガン向け製品：世界的な植物由来・ヴィーガン食の増加傾向は食品増粘剤市場に重大な影響を与えている。 植物性ミルク代替品、肉代替品、ヴィーガンデザートに必要な食感と安定性を付与できる植物性増粘剤の需要が増加している。キサンタンガム、チアシード、タピオカ澱粉、海藻由来のその他の水溶性多糖類などの天然原料が、これらの製品の主要成分として非常に人気を集めている。
• 健康増進のための食感改良：単純な増粘に加え、増粘剤が健康増進にどのように寄与できるかへの関心が高まっています。これは、特に高齢者や嚥下障害のある方々のために、食物の飲み込みやすさを向上させる食感改良食のソリューション創出を意味します。 増粘剤はまた、良好な口当たりと粘稠度を維持する低脂肪・低糖食品の製造にも活用されており、メーカーは感覚的愉悦を損なうことなく、より健康的な製品を求める消費者のニーズに応えられるようになっています。
• 澱粉と水溶性多糖類技術の革新：継続的な研究開発により、澱粉と水溶性多糖類技術が最前線に立っています。 冷凍・再加熱など多様な加工条件下で優れた安定性を発揮する新型加工澱粉が開発段階にあり、食品の品質と保存期間を向上させている。同様に、親水コロイドの革新により、ゲル化・乳化・安定化能力に優れた機能性原料が増え、幅広い食品分野での応用範囲が広がっている。
• グリーン調達と生産：増粘剤を含む食品業界全体で、持続可能性が最重要課題となっている。企業は天然ガムや澱粉を中心に、原材料の持続可能な調達をますます重視している。これには栽培・抽出・加工の環境影響への配慮が含まれる。食品廃棄物をアップサイクルして新たな増粘剤を生産する手法も注目を集めており、循環型経済を促進すると同時に環境負荷を低減している。
これらの新たな潮流が相まって、食品増粘剤市場は再構築されつつある。メーカーはよりクリーンで自然由来、植物ベースの選択肢を採用せざるを得ず、特定の食事要件に対応し、困難な食品マトリックスにおける製品安定性を高めるための原料技術革新が迫られている。さらに、持続可能な実践への注力は調達から製造までのサプライチェーン全体に影響を与え、より持続可能で消費者中心の市場環境を創出している。
食品増粘剤市場の最近の動向
食品増粘剤市場は、消費者の健康志向・利便性追求と原料技術の進歩によりダイナミックな変化を遂げている。これらの動向は、多様な食品用途や食事セグメントに対応したソリューションにより、より洗練され差別化された市場を形成している。成長機会を特定し市場の複雑性を適切に管理するためには、関係者がこれらの主要な動向を認識することが重要である。
• 植物由来・クリーンラベル製品の拡大: 主要トレンドの一つは、植物由来およびクリーンラベル増粘剤の成長である。天然原料と透明性への消費者関心の高まりを受け、メーカーは澱粉、ガム、繊維などの植物原料由来の増粘剤の調達・生産に多額の投資を行っている。この傾向はカテゴリー横断的な製品設計に影響を与え、ヴィーガン、ベジタリアン、健康志向の消費者が求める「ラベルに馴染みのある原料表示」を実現する製品が増加している。
• 機能性と食感特化型ソリューションの重視：単なる粘度調整を超えた特定の機能性を提供する増粘剤の開発への関心が高まっています。これには、口当たりの改善、幅広い条件下での安定性向上、香料の制御された放出などが含まれます。具体的には、高温や冷凍に耐える特殊澱粉や、独自のゲル化特性を生み出す水溶性高分子の開発が進められています。これにより食品メーカーは、より優れた官能特性と長い保存期間を備えた新製品を開発できます。
• 嚥下障害管理製品の革新：世界的な高齢化進展に伴い、嚥下障害管理用増粘剤分野で劇的な新展開が生まれている。味や見た目を損なわず、液体やピューレ状食品を均一かつ安全な粘度に増粘する新製品が登場し、嚥下障害患者の食事安全性と快適性を向上させている。この進展は医療・施設給食業界にとって重要である。
• 抽出・加工技術の進歩：天然増粘剤の抽出・加工技術において近年、飛躍的な進歩が見られる。酵素処理、発酵プロセス、精製技術の向上により、天然原料からの高収率化、高純度化、性能の安定化が実現している。こうした進歩は従来原料からの高品質増粘剤製造を可能にするだけでなく、従来は採算が取れなかった新規植物性・微生物由来増粘剤の商業化を可能にしている。
• 戦略的提携と合併：業界では主要企業間の戦略的提携、合併、買収が増加している。各社は市場での地位を固め、製品ラインを拡大し、新技術や地理的市場へのアクセスを獲得している。こうした戦略的提携は研究開発活動の活性化、規模の経済の実現、サプライチェーンの強化を可能にし、競争環境に影響を与え、食品増粘剤分野のイノベーションをさらに推進している。
これらの新たな潮流は、より自然で機能的かつ専門的なソリューションへの移行を推進し、食品増粘剤市場を変革している。加工技術の革新を促すと同時に、業界の戦略的統合を促進している。結果として、多様な消費者のニーズ、特に健康・食事要件・製品品質への対応が強化されると同時に、製造における効率性と持続可能性の追求が進む市場が形成されている。
食品増粘剤市場における戦略的成長機会
食品増粘剤市場は、変化する消費者行動と技術の進歩に後押しされ、用途横断的に複数の戦略的成長機会を提供している。市場参加者は、これらの機会を特定し最大限に活用することで、事業範囲を拡大し長期的な成長を達成することが極めて重要である。これらの機会は、イノベーションとカスタムソリューションが具体的な価値を創出できる分野を指し示している。
• ベーカリー・菓子分野： グルテンフリー、低脂肪、低糖製品への需要拡大に対応する増粘剤の開発が主要な成長機会である。グルテンが従来担ってきた食感と安定性を再現しつつ、健康志向製品において良好な味と口溶けを損なわない画期的な澱粉・水溶性高分子は豊富な機会を秘める。 これらのニッチ製品において、クラム構造、保水性、保存期間を向上させる解決策が特に重要である。
• 乳製品・冷凍デザート：冷凍デザートと乳製品分野は、特に植物由来乳代替品のブームにより大きな成長可能性を秘めている。植物性ヨーグルト、アイスクリーム、ミルク代替品の分離沈降を抑制し、クリーミーさを高め、全体的な食感を改善する増粘・安定化原料の開発が不可欠である。 凍結・解凍サイクルで食感が損なわれず、クリーンラベルの訴求力を持つ発明が、この急成長市場で最も求められています。
• ソース・ドレッシング・スープ：ドレッシング、スープ、ソース分野では、風味や透明度に影響を与えずに一貫した粘度と安定性を実現する、クリーンラベル対応の天然増粘剤の提供が成長機会です。 幅広いpH条件下で高性能を発揮し、せん断希薄化を起こさない増粘剤は、製品寿命を通じて品質を維持するため需要が高まっています。プレミアムな食感を損なわずに、これらの製品向けの簡単で即食可能な形態をサポートするソリューションの開発も主要な分野です。
• 飲料：飲料市場では、機能性飲料、植物性飲料、RTD製品において、口当たりを改善し、乳化を安定化させ、沈殿を抑制できる増粘剤に需要があります。消費者がより健康的な飲料を求める中、過剰なカロリーや人工成分を加えずに良好な飲用体験を高める天然増粘剤が必要とされています。プロテイン飲料や食事代替ドリンク向けの食感改良ソリューションも重要です。
• コンビニエンス食品・加工食品：大規模なコンビニエンス食品・加工食品市場は、迅速で便利な食事オプションを求める消費者嗜好により持続的な成長可能性を秘めています。レディミール、スナック食品、冷凍メインディッシュの食感、安定性、保存期間を向上させる上で増粘剤は必須成分です。多様な加工条件に耐え、幅広いコンビニエンス食品用途の良好な官能特性を高めるコスト効率の良い汎用増粘剤の調製は、さらなる市場成長にとって重要です。
これらの戦略的成長要因は、特定の用途要件に焦点を当てた専門的で高性能な原料への革新を促進することで、食品増粘剤市場に大きな影響を与えている。健康志向、利便性、植物由来食といった主要な消費者トレンドに沿った製品開発を推進している。用途特化型ソリューションへの注力は増粘剤市場を拡大させ、食品産業全体におけるその価値提案を高めている。
食品増粘剤市場の推進要因と課題
食品増粘剤市場は、技術的、経済的、規制的な様々な要因の多面的な相互作用によって形成されています。市場関係者は、拡大の背後にある主要な推進要因や、それを制限する固有の課題など、これらの要因を理解する必要があります。これらの要因は、投資方針、研究課題、市場戦略全体を決定し、事業展開の速度と方向性に影響を与えます。
食品増粘剤市場を牽引する要因には以下が含まれる：
1. インスタント食品・加工食品需要の増加：現代のアクティブなライフスタイルは、世界的にインスタント食品や加工食品の消費を大幅に促進している。 食品増粘剤は、食感の向上、安定性の確保、保存期間の延長が可能であるため、こうした食品に不可欠であり、忙しい消費者にとってより魅力的で便利な製品を実現します。レトルト食品、スナック、即飲飲料などのカテゴリーにおけるこの普遍的な需要が、増粘剤市場を直接牽引し、成長の主要な推進力となっています。
2. 天然・クリーンラベル原料への消費者需要の高まり：主要な推進要因は、クリーンラベルおよび天然食品原料を求める消費者トレンドの拡大である。消費者は人工添加物への懸念を強め、馴染みのある最小限の加工を施した原料を使用した製品を求めている。このトレンドは、植物由来ガム、澱粉、ペクチンなどの天然増粘剤を用いた製品再設計をメーカーに促し、天然由来代替品への市場シフトを推進するとともに、原料調達とイノベーションに影響を与えている。
3. 植物由来・ビーガン食品トレンドの拡大：世界的な植物由来・ビーガン食の普及は食品増粘剤市場を強力に牽引する。こうしたライフスタイルを選択する消費者の増加は、動物性原料やグルテンが従来担ってきた食感特性を再現できる植物由来増粘剤の需要拡大につながる。このトレンドは植物性水溶性多糖類や澱粉の革新を促進し、市場成長の機会を生み出している。
4. 食品加工技術の進歩：食品加工技術の継続的な発展は、増粘剤の効果的かつ効率的な使用を促進している。原料工学や配合科学の進歩により、性能向上、各種条件下（極端な高温・低温など）での安定性、他原料との高い相溶性を備えた増粘剤の設計が可能となった。こうした技術革新は新食品の生産を可能にし、既存製品の品質向上をもたらすことで、高度な増粘剤の需要を刺激している。
5. ウェルビーイングと健康意識の高まり：消費者の健康・ウェルビーイングへの関心増大は、脂肪や糖分を減らすために食感を調整した製品など、より健康的な食品への関心を高めています。増粘剤は、感覚的な魅力を損なうことなく、こうした製品に望ましい口当たりと粘度を実現する重要な役割を果たします。さらに、嚥下障害などの症状の増加は、健康志向の食品ソリューションにおける増粘剤の活用を浮き彫りにし、特殊な増粘剤の需要を拡大しています。
食品増粘剤市場の課題は以下の通りである：
1. サプライチェーンの混乱と原材料価格の変動性：主要な課題の一つは、グアーガムやペクチンなどの天然増粘剤に使用される原材料の価格変動とサプライチェーンの混乱の可能性である。こうした原材料は通常農業由来であり、地政学的変動、気象パターン、作物の収穫量の影響を受けやすいため、価格変動と供給量の変動が生じやすい。 コストと入手可能性の変動は製造コストや製品供給に影響を及ぼし、市場参加者にとって大きな課題となる。
2. 厳格な規制環境と承認手続き：食品増粘剤市場は、様々な市場において複雑かつ厳格な規制環境の影響を受ける。承認済み添加物、最大使用量、表示に関する異なる規制は、製造業者のコンプライアンス遵守を困難にする。新規増粘剤や新規用途の承認取得には時間と費用がかかり、市場参入の遅延やイノベーションの阻害要因となり得る。
3. 添加物に対する消費者の態度と認識：機能的な利点を持つ一方で、増粘剤などの特定の食品添加物は、特に「不自然」または「化学的」と見なされるものについて、一部の消費者に否定的な態度を抱かせる可能性がある。これにより、添加物が安全で承認されているにもかかわらず、消費者がそのような製品の使用に反対する結果となるかもしれない。この障壁を克服するには、明確なコミュニケーション、開示された表示、そしてそのような成分の目的と利点について消費者への情報提供が必要である。
要約すると、食品増粘剤市場は、利便性・健康・天然素材への消費者行動の変化と技術進歩に牽引され、強力な成長要因を有する。しかしながら、原料供給の不安定性、厳格な規制環境、食品添加物に対する消費者意識への対応といった重大な課題にも直面している。 これらの課題を克服しつつ、強力な需要ドライバーを活用することが、市場の長期的な成長とイノベーションの鍵となり、最終的には食品製品の開発と消費の未来を決定づけるでしょう。
食品増粘剤メーカー一覧
市場参入企業は、提供する製品の品質を基盤に競争しています。主要プレイヤーは、製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用しています。 こうした戦略により、食品増粘剤メーカーは需要増に対応し、競争優位性を確保し、革新的な製品・技術を開発し、生産コストを削減し、顧客基盤を拡大している。本レポートで取り上げる食品増粘剤メーカーの一部は以下の通り：
• カーギル
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
• デュポン
• イングレディオン・インコーポレイテッド
• テート・アンド・ライル
• ダーリング・イングレディエンツ
• ケリー・グループ
• アシュランド・スペシャリティ・イングレディエンツ
• CPケルコ
• TICガムズ
食品増粘剤市場：セグメント別
本調査では、タイプ別、用途別、地域別の世界食品増粘剤市場予測を包含する。
食品増粘剤市場：タイプ別 [2019年～2031年の価値]：
• 水溶性多糖類
• タンパク質
• 澱粉
用途別食品増粘剤市場 [2019年から2031年までの価値]：
• ベーカリー
• 菓子
• ソース
• マリネ＆グレービー
• 飲料
• 乳製品
• インスタント食品
• その他
地域別食品増粘剤市場 [2019年から2031年までの価値]：
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域
食品増粘剤市場の国別展望
食品増粘剤市場は、消費者の行動変化、技術の進歩、加工食品・便利食品への需要増加に伴い、大きな変革期を迎えています。消費者はより自然でクリーンラベル、植物由来の原料を求めるようになっており、これが原料開発と製品処方の革新を推進しています。 グルテン不耐症などの食事制限や、健康・ウェルネスへの関心の高まりも市場に影響を与えています。これら全てが相まって、生産者が製品の安定性、食感、魅力を維持しつつ多様な要求に対応するために絶えず進化する、ダイナミックな環境を生み出しています。
• 米国：米国食品増粘剤市場は、主に加工食品、より健康的な選択肢、食品加工技術革新に対する消費者需要の成長に牽引され、急速に拡大しています。 ヴィーガン主義やグルテンフリー食のトレンド拡大に伴い、キサンタンガム、グアーガム、ペクチンなどの植物由来水溶性多糖類への移行が顕著です。主要企業はクリーンラベルと機能性開発を推進しており、テート・アンド・ライルによるCPケルセ買収などの戦略的買収は、より健康的な食品分野でのポートフォリオ構築の意図を示しています。
• 中国：中国では、食品増粘剤市場の成長は、加工食品やインスタント食品への需要拡大、および健康とウェルビーイングへの消費者意識の高まりに支えられている。天然由来・クリーンラベルの増粘剤への関心が高まっており、海藻や豆類などの新たな植物由来原料の可能性が注目されている。ただし、国内澱粉産業の価格不安定や、加工澱粉に関する規制の曖昧さが課題となっており、メーカーはこれらの課題への対応を模索している。
• ドイツ：水溶性多糖類セグメントが牽引するドイツの食品増粘剤市場は、加工食品・低脂肪食品・植物性食品の需要拡大と、クリーンラベル・天然原料志向のトレンドにより成長している。カーギルやデュポンなどの主要企業が、クリーンラベル対応の植物性水溶性多糖類開発に注力する戦略的取り組みとイノベーションが市場成長を加速させている。 また加工食品の糖質・脂肪削減に向けた取り組みにおいて、水溶性多糖類の応用拡大が市場で確認されている。
• インド：インドの食品増粘剤市場は、利便性の高い加工食品への需要拡大と健康志向の高まりが牽引。多機能性、他食品原料との相性、経済性が主要な推進要因である。 寒天、グアーガム、アルギン酸塩などの水溶性増粘剤は、ベーカリー製品、菓子、乳製品用途で広く使用されている。低脂肪・健康食品の人気も市場成長に寄与している。
• 日本：加工食品、菓子、ベーカリー製品への需要増加に伴い、日本の食品増粘剤市場、特に水溶性増粘剤市場は拡大している。健康意識の高まりとより健康的な原料への要望も主要な推進要因である。 新規・機能性ハイドロコロイドの開発を優先したクリーンラベル製品の需要も高い。また、ハイドロコロイドを含む強化食品やサプリメントなど、高齢化社会に対応した製品の需要も、日本の高齢化が進む中で増加している。
世界の食品増粘剤市場の特徴
市場規模推定：食品増粘剤市場の規模を金額ベース（10億ドル）で推定。
動向と予測分析：市場動向（2019年～2024年）および予測（2025年～2031年）をセグメント別・地域別に分析。
セグメント分析：食品増粘剤市場規模をタイプ別、用途別、地域別に見積もり（金額ベース：10億ドル）。
地域分析：食品増粘剤市場を北米、欧州、アジア太平洋、その他地域に分類。
成長機会：食品増粘剤市場における各種タイプ、用途、地域別の成長機会分析。
戦略分析：M&A、新製品開発、食品増粘剤市場の競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界の競争激化度分析。
本レポートは以下の11の主要な疑問に答えます：
Q.1. 食品増粘剤市場において、タイプ別（水溶性多糖類、タンパク質、澱粉）、用途別（ベーカリー、菓子、ソース、マリネ＆グレービー、飲料、乳製品、インスタント食品、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）で最も有望な高成長機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競争上の脅威は何か？
Q.6. この市場における新たなトレンドとその背景にある理由は？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな動向は何か？これらの動向を主導している企業は？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰か？主要プレイヤーが事業成長のために追求している戦略的取り組みは？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしているか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 市場概要
2.1 背景と分類
2.2 サプライチェーン
3. 市場動向と予測分析
3.1 世界の食品増粘剤市場の動向と予測
3.2 業界の推進要因と課題
3.3 PESTLE分析
3.4 特許分析
3.5 規制環境
4. タイプ別グローバル食品増粘剤市場
4.1 概要
4.2 タイプ別魅力度分析
4.3 水溶性多糖類：動向と予測（2019-2031年）
4.4 タンパク質：動向と予測（2019-2031年）
4.5 澱粉：動向と予測（2019-2031年）
5. 用途別グローバル食品増粘剤市場
5.1 概要
5.2 用途別魅力度分析
5.3 ベーカリー：動向と予測（2019-2031）
5.4 菓子：動向と予測（2019-2031）
5.5 ソース：動向と予測（2019-2031年）
5.6 マリネ＆グレービー：動向と予測（2019-2031年）
5.7 飲料：動向と予測（2019-2031年）
5.8 乳製品：動向と予測（2019-2031年）
5.9 インスタント食品：動向と予測（2019-2031年）
5.10 その他：動向と予測（2019-2031年）
6. 地域別分析
6.1 概要
6.2 地域別グローバル食品増粘剤市場
7. 北米食品増粘剤市場
7.1 概要
7.2 北米食品増粘剤市場（種類別）
7.3 北米食品増粘剤市場（用途別）
7.4 米国食品増粘剤市場
7.5 メキシコ食品増粘剤市場
7.6 カナダ食品増粘剤市場
8. 欧州食品増粘剤市場
8.1 概要
8.2 欧州食品増粘剤市場（種類別）
8.3 欧州食品増粘剤市場（用途別）
8.4 ドイツ食品増粘剤市場
8.5 フランス食品増粘剤市場
8.6 スペイン食品増粘剤市場
8.7 イタリア食品増粘剤市場
8.8 英国食品増粘剤市場
9. アジア太平洋地域（APAC）食品増粘剤市場
9.1 概要
9.2 アジア太平洋地域の食品増粘剤市場（種類別）
9.3 アジア太平洋地域の食品増粘剤市場（用途別）
9.4 日本の食品増粘剤市場
9.5 インドの食品増粘剤市場
9.6 中国の食品増粘剤市場
9.7 韓国の食品増粘剤市場
9.8 インドネシアの食品増粘剤市場
10. その他の地域（ROW）の食品増粘剤市場
10.1 概要
10.2 その他の地域（ROW）食品増粘剤市場：タイプ別
10.3 その他の地域（ROW）食品増粘剤市場：用途別
10.4 中東食品増粘剤市場
10.5 南米食品増粘剤市場
10.6 アフリカ食品増粘剤市場
11. 競合分析
11.1 製品ポートフォリオ分析
11.2 事業統合
11.3 ポーターの5つの力分析
• 競争の激化
• 購買者の交渉力
• 供給者の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入の脅威
11.4 市場シェア分析
12. 機会と戦略分析
12.1 バリューチェーン分析
12.2 成長機会分析
12.2.1 タイプ別成長機会
12.2.2 用途別成長機会
12.3 世界の食品増粘剤市場における新興トレンド
12.4 戦略分析
12.4.1 新製品開発
12.4.2 認証とライセンス
12.4.3 合併、買収、契約、提携、合弁事業
13. バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル
13.1 競合分析
13.2 カーギル
• 企業概要
• 食品増粘剤事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、および提携
• 認証およびライセンス
13.3 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
• 会社概要
• 食品増粘剤事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.4 デュポン
• 会社概要
• 食品増粘剤事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.5 イングレディオン・インコーポレイテッド
• 会社概要
• 食品増粘剤事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、および提携
• 認証とライセンス
13.6 テート・アンド・ライル
• 会社概要
• 食品増粘剤事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、および提携
• 認証およびライセンス
13.7 ダーリング・イングレディエンツ
• 会社概要
• 食品増粘剤事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、および提携
• 認証およびライセンス
13.8 ケリー・グループ
• 会社概要
• 食品増粘剤事業概要
• 新製品開発
• 合併・買収・提携
• 認証・ライセンス
13.9 アシュランド・スペシャリティ・イングレディエンツ
• 会社概要
• 食品増粘剤事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、および提携
• 認証とライセンス
13.10 CPケルコ
• 会社概要
• 食品増粘剤事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、および提携
• 認証とライセンス
13.11 TICガムズ
• 会社概要
• 食品増粘剤事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
14. 付録
14.1 図表一覧
14.2 表一覧
14.3 調査方法論
14.4 免責事項
14.5 著作権
14.6 略語と技術単位
14.7 弊社について
14.8 お問い合わせ
図表一覧
第1章
図1.1：世界の食品増粘剤市場の動向と予測
第2章
図2.1：食品増粘剤市場の使用用途
図2.2：世界の食品増粘剤市場の分類
図2.3：世界の食品増粘剤市場のサプライチェーン
第3章
図3.1：食品増粘剤市場の推進要因と課題
図3.2：PESTLE分析
図3.3：特許分析
図3.4：規制環境
第4章
図4.1：2019年、2024年、2031年のタイプ別世界食品増粘剤市場規模
図4.2：タイプ別世界食品増粘剤市場規模（10億ドル）の動向
図4.3：タイプ別グローバル食品増粘剤市場予測（10億ドル）
図4.4：グローバル食品増粘剤市場における水溶性多糖類の動向と予測（2019-2031年）
図4.5：グローバル食品増粘剤市場におけるタンパク質の動向と予測 (2019-2031)
図4.6：世界の食品増粘剤市場における澱粉の動向と予測（2019-2031）
第5章
図5.1：用途別世界の食品増粘剤市場（2019年、2024年、2031年）
図5.2：用途別グローバル食品増粘剤市場の動向（10億ドル）
図5.3：用途別グローバル食品増粘剤市場の予測（10億ドル）
図5.4：グローバル食品増粘剤市場におけるベーカリー製品の動向と予測（2019-2031年）
図5.5：世界の食品増粘剤市場における菓子分野の動向と予測（2019-2031年）
図5.6：世界の食品増粘剤市場におけるソース分野の動向と予測（2019-2031年）
図5.7：グローバル食品増粘剤市場におけるマリネ＆グレービーの動向と予測（2019-2031年）
図5.8：グローバル食品増粘剤市場における飲料の動向と予測（2019-2031年）
図5.9：グローバル食品増粘剤市場における乳製品の動向と予測 (2019-2031)
図5.10：世界の食品増粘剤市場におけるコンビニエンスフードの動向と予測（2019-2031）
図5.11：世界の食品増粘剤市場におけるその他製品の動向と予測（2019-2031）
第6章
図6.1：地域別グローバル食品増粘剤市場の動向（2019-2024年、10億ドル）
図6.2：地域別グローバル食品増粘剤市場の予測（2025-2031年、10億ドル）
第7章
図7.1：北米食品増粘剤市場：タイプ別（2019年、2024年、2031年）
図7.2：北米食品増粘剤市場の動向：タイプ別（2019-2024年）（10億ドル）
図7.3：北米食品増粘剤市場規模予測（単位：10億ドル）－種類別（2025-2031年）
図7.4：用途別 北米食品増粘剤市場規模（2019年、2024年、2031年）
図7.5：用途別 北米食品増粘剤市場規模（2019-2024年）の推移（10億ドル）
図7.6：用途別 北米食品増粘剤市場規模（2025-2031年）の予測（10億ドル） (2025-2031)
図7.7：米国食品増粘剤市場の動向と予測（10億ドル）（2019-2031）
図7.8：メキシコ食品増粘剤市場の動向と予測（10億ドル）（2019-2031）
図7.9：カナダ食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031年）（10億ドル）
第8章
図8.1：欧州食品増粘剤市場：タイプ別（2019年、2024年、2031年）
図8.2：欧州食品増粘剤市場の動向：タイプ別（2019-2024年）（10億ドル）
図8.3：欧州食品増粘剤市場の予測：タイプ別（2025-2031年）（10億ドル） (2025-2031年)
図8.4：用途別欧州食品増粘剤市場規模（2019年、2024年、2031年）
図8.5：用途別欧州食品増粘剤市場規模（2019-2024年）の推移（10億ドル）
図8.6：用途別欧州食品増粘剤市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図8.7：ドイツ食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル） (2019-2031)
図8.8：フランス食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図8.9：スペイン食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図8.10：イタリア食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図8.11：英国食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
第9章
図9.1：APAC食品増粘剤市場：タイプ別（2019年、2024年、2031年）
図9.2：APAC食品増粘剤市場の動向：タイプ別（2019-2024年）（10億米ドル）
図9.3：APAC食品増粘剤市場（$B）の用途別予測（2025-2031年）
図9.4：APAC食品増粘剤市場の用途別市場規模（2019年、2024年、2031年）
図9.5：APAC食品増粘剤市場（$B）の用途別動向 (2019-2024)
図9.6：用途別アジア太平洋地域食品増粘剤市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図9.7：日本の食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図9.8：インドの食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図9.9：中国の食品増粘剤市場の動向と予測 （2019-2031年）
図9.10：韓国食品増粘剤市場動向と予測（2019-2031年）（10億ドル）
図9.11：インドネシア食品増粘剤市場動向と予測（2019-2031年）（10億ドル）
第10章
図10.1：2019年、2024年、2031年のROW食品増粘剤市場（タイプ別）
図10.2：ROW食品増粘剤市場の動向（タイプ別、2019-2024年、$B）
図10.3：ROW食品増粘剤市場（$B）のタイプ別予測（2025-2031年）
図10.4：ROW食品増粘剤市場の用途別推移（2019年、2024年、2031年）
図10.5：ROW食品増粘剤市場（$B）の用途別動向（2019-2024年）
図10.6：ROW食品増粘剤市場（$B）の用途別予測（2025-2031年）
図10.7：中東食品増粘剤市場（$B）の動向と予測 (2019-2031)
図10.8：南米食品増粘剤市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図10.9：アフリカ食品増粘剤市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
第11章
図11.1：世界の食品増粘剤市場におけるポーターの5つの力分析
図11.2：世界の食品増粘剤市場における主要企業の市場シェア（％） (2024年)
第12章
図12.1：タイプ別グローバル食品増粘剤市場の成長機会
図12.2：用途別グローバル食品増粘剤市場の成長機会
図12.3：地域別グローバル食品増粘剤市場の成長機会
図12.4：グローバル食品増粘剤市場における新興トレンド
表一覧
第1章
表1.1：食品増粘剤市場の成長率（2023-2024年、%）およびCAGR（2025-2031年、%）－タイプ別・用途別
表1.2：食品増粘剤市場の地域別魅力度分析
表1.3：世界の食品増粘剤市場のパラメータと属性
第3章
表3.1：世界の食品増粘剤市場の動向（2019-2024年）
表3.2：世界の食品増粘剤市場の予測（2025-2031年）
第4章
表4.1：タイプ別グローバル食品増粘剤市場の魅力度分析
表4.2：グローバル食品増粘剤市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.3：グローバル食品増粘剤市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.4：世界の食品増粘剤市場における水溶性多糖類の動向（2019-2024年）
表4.5：世界の食品増粘剤市場における水溶性多糖類の予測（2025-2031年）
表4.6：世界の食品増粘剤市場におけるタンパク質の動向（2019-2024年）
表4.7：世界の食品増粘剤市場におけるタンパク質の予測（2025-2031年）
表4.8：世界の食品増粘剤市場における澱粉の動向（2019-2024年）
表4.9：世界の食品増粘剤市場における澱粉の予測（2025-2031年）
第5章
表5.1：用途別世界の食品増粘剤市場の魅力度分析
表5.2：世界の食品増粘剤市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表5.3：世界の食品増粘剤市場における各種用途の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表5.4：世界の食品増粘剤市場におけるベーカリー製品の動向（2019-2024年）
表5.5：世界の食品増粘剤市場におけるベーカリー製品の予測 (2025-2031)
表5.6：世界食品増粘剤市場における菓子類の動向（2019-2024）
表5.7：世界食品増粘剤市場における菓子類の予測 (2025-2031)
表5.8：世界の食品増粘剤市場におけるソースの動向（2019-2024）
表5.9： 世界の食品増粘剤市場におけるソースの予測（2025-2031）
表5.10：世界の食品増粘剤市場におけるマリネ＆グレービーの動向（2019-2024）
表5.11：世界の食品増粘剤市場におけるマリネ＆グレービーの予測（2025-2031）
表5.12：世界の食品増粘剤市場における飲料の動向（2019-2024年）
表5.13： グローバル食品増粘剤市場における飲料の予測（2025-2031年）
表5.14：グローバル食品増粘剤市場における乳製品の動向（2019-2024年）
表5.15：グローバル食品増粘剤市場における乳製品の予測（2025-2031年）
表5.16： 世界の食品増粘剤市場におけるコンビニエンスフードの動向（2019-2024年）
表5.17：世界の食品増粘剤市場におけるコンビニエンスフードの予測（2025-2031年）
表5.18：世界の食品増粘剤市場におけるその他製品の動向（2019-2024年）
表5.19：世界の食品増粘剤市場におけるその他製品の予測（2025-2031年）
第6章
表6.1：世界の食品増粘剤市場における地域別市場規模とCAGR（2019-2024年）
表6.2：世界の食品増粘剤市場における地域別市場規模とCAGR（2025-2031年）
第7章
表7.1：北米食品増粘剤市場の動向（2019-2024年）
表7.2：北米食品増粘剤市場の予測（2025-2031年）
表7.3：北米食品増粘剤市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表7.4：北米食品増粘剤市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表7.5：北米食品増粘剤市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表7.6： 北米食品増粘剤市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表7.7：米国食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031年）
表7.8：メキシコ食品増粘剤市場の動向と予測 (2019-2031)
表7.9：カナダ食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031）
第8章
表8.1：欧州食品増粘剤市場の動向（2019-2024）
表8.2：欧州食品増粘剤市場の予測（2025-2031年）
表8.3：欧州食品増粘剤市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表8.4：欧州食品増粘剤市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表8.5：欧州食品増粘剤市場における各種用途別市場規模とCAGR（2019-2024年）
表8.6：欧州食品増粘剤市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表8.7：ドイツ食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.8：フランス食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.9：スペイン食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.10：イタリア食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.11：英国食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031年）
第9章
表9.1：アジア太平洋地域食品増粘剤市場の動向（2019-2024年）
表9.2：アジア太平洋地域食品増粘剤市場の予測（2025-2031年）
表9.3： APAC食品増粘剤市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表9.4：APAC食品増粘剤市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表9.5：APAC食品増粘剤市場における各種用途の市場規模とCAGR (2019-2024)
表9.6：アジア太平洋地域食品増粘剤市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031）
表9.7：日本食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031）
表9.8：インド食品増粘剤市場の動向と予測 (2019-2031)
表9.9：中国食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031）
表9.10：韓国食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031）
表9.11：インドネシア食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031年）
第10章
表10.1：その他の地域（ROW）食品増粘剤市場の動向（2019-2024年）
表10.2：その他の地域（ROW）食品増粘剤市場の予測 (2025-2031)
表10.3：ROW食品増粘剤市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024）
表10.4：ROW食品増粘剤市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031）
表10.5：ROW食品増粘剤市場における各種用途別市場規模とCAGR（2019-2024年）
表10.6：ROW食品増粘剤市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表10.7：中東食品増粘剤市場の動向と予測 (2019-2031)
表10.8：南米食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031）
表10.9：アフリカ食品増粘剤市場の動向と予測（2019-2031）
第11章
表11.1：セグメント別食品増粘剤サプライヤーの製品マッピング
表11.2：食品増粘剤メーカーの事業統合状況
表11.3：食品増粘剤収益に基づくサプライヤーランキング
第12章
表12.1：主要食品増粘剤メーカーによる新製品発売（2019-2024年）
表12.2：世界の食品増粘剤市場における主要競合他社が取得した認証
1. Executive Summary
2. Market Overview
2.1 Background and Classifications
2.2 Supply Chain
3. Market Trends & Forecast Analysis
3.1 Global Food Thickening Agent Market Trends and Forecast
3.2 Industry Drivers and Challenges
3.3 PESTLE Analysis
3.4 Patent Analysis
3.5 Regulatory Environment
4. Global Food Thickening Agent Market by Type
4.1 Overview
4.2 Attractiveness Analysis by Type
4.3 Hydrocolloids: Trends and Forecast (2019-2031)
4.4 Protein: Trends and Forecast (2019-2031)
4.5 Starch: Trends and Forecast (2019-2031)
5. Global Food Thickening Agent Market by Application
5.1 Overview
5.2 Attractiveness Analysis by Application
5.3 Bakery: Trends and Forecast (2019-2031)
5.4 Confectionery: Trends and Forecast (2019-2031)
5.5 Sauces: Trends and Forecast (2019-2031)
5.6 Marinades & Gravies: Trends and Forecast (2019-2031)
5.7 Beverages: Trends and Forecast (2019-2031)
5.8 Dairy: Trends and Forecast (2019-2031)
5.9 Convenience Foods: Trends and Forecast (2019-2031)
5.10 Others: Trends and Forecast (2019-2031)
6. Regional Analysis
6.1 Overview
6.2 Global Food Thickening Agent Market by Region
7. North American Food Thickening Agent Market
7.1 Overview
7.2 North American Food Thickening Agent Market by Type
7.3 North American Food Thickening Agent Market by Application
7.4 United States Food Thickening Agent Market
7.5 Mexican Food Thickening Agent Market
7.6 Canadian Food Thickening Agent Market
8. European Food Thickening Agent Market
8.1 Overview
8.2 European Food Thickening Agent Market by Type
8.3 European Food Thickening Agent Market by Application
8.4 German Food Thickening Agent Market
8.5 French Food Thickening Agent Market
8.6 Spanish Food Thickening Agent Market
8.7 Italian Food Thickening Agent Market
8.8 United Kingdom Food Thickening Agent Market
9. APAC Food Thickening Agent Market
9.1 Overview
9.2 APAC Food Thickening Agent Market by Type
9.3 APAC Food Thickening Agent Market by Application
9.4 Japanese Food Thickening Agent Market
9.5 Indian Food Thickening Agent Market
9.6 Chinese Food Thickening Agent Market
9.7 South Korean Food Thickening Agent Market
9.8 Indonesian Food Thickening Agent Market
10. ROW Food Thickening Agent Market
10.1 Overview
10.2 ROW Food Thickening Agent Market by Type
10.3 ROW Food Thickening Agent Market by Application
10.4 Middle Eastern Food Thickening Agent Market
10.5 South American Food Thickening Agent Market
10.6 African Food Thickening Agent Market
11. Competitor Analysis
11.1 Product Portfolio Analysis
11.2 Operational Integration
11.3 Porter’s Five Forces Analysis
• Competitive Rivalry
• Bargaining Power of Buyers
• Bargaining Power of Suppliers
• Threat of Substitutes
• Threat of New Entrants
11.4 Market Share Analysis
12. Opportunities & Strategic Analysis
12.1 Value Chain Analysis
12.2 Growth Opportunity Analysis
12.2.1 Growth Opportunities by Type
12.2.2 Growth Opportunities by Application
12.3 Emerging Trends in the Global Food Thickening Agent Market
12.4 Strategic Analysis
12.4.1 New Product Development
12.4.2 Certification and Licensing
12.4.3 Mergers, Acquisitions, Agreements, Collaborations, and Joint Ventures
13. Company Profiles of the Leading Players Across the Value Chain
13.1 Competitive Analysis
13.2 Cargill
• Company Overview
• Food Thickening Agent Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.3 Archer Daniels Midland Company
• Company Overview
• Food Thickening Agent Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.4 Dupont
• Company Overview
• Food Thickening Agent Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.5 Ingredion Incorporated
• Company Overview
• Food Thickening Agent Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.6 Tate & Lyle
• Company Overview
• Food Thickening Agent Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.7 Darling Ingredients
• Company Overview
• Food Thickening Agent Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.8 Kerry Group
• Company Overview
• Food Thickening Agent Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.9 Ashland Specialty Ingredients
• Company Overview
• Food Thickening Agent Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.10 CP Kelco
• Company Overview
• Food Thickening Agent Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.11 TIC Gums
• Company Overview
• Food Thickening Agent Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
14. Appendix
14.1 List of Figures
14.2 List of Tables
14.3 Research Methodology
14.4 Disclaimer
14.5 Copyright
14.6 Abbreviations and Technical Units
14.7 About Us
14.8 Contact Us
List of Figures
Chapter 1
Figure 1.1: Trends and Forecast for the Global Food Thickening Agent Market
Chapter 2
Figure 2.1: Usage of Food Thickening Agent Market
Figure 2.2: Classification of the Global Food Thickening Agent Market
Figure 2.3: Supply Chain of the Global Food Thickening Agent Market
Chapter 3
Figure 3.1: Driver and Challenges of the Food Thickening Agent Market
Figure 3.2: PESTLE Analysis
Figure 3.3: Patent Analysis
Figure 3.4: Regulatory Environment
Chapter 4
Figure 4.1: Global Food Thickening Agent Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 4.2: Trends of the Global Food Thickening Agent Market ($B) by Type
Figure 4.3: Forecast for the Global Food Thickening Agent Market ($B) by Type
Figure 4.4: Trends and Forecast for Hydrocolloids in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Figure 4.5: Trends and Forecast for Protein in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Figure 4.6: Trends and Forecast for Starch in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Chapter 5
Figure 5.1: Global Food Thickening Agent Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 5.2: Trends of the Global Food Thickening Agent Market ($B) by Application
Figure 5.3: Forecast for the Global Food Thickening Agent Market ($B) by Application
Figure 5.4: Trends and Forecast for Bakery in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Figure 5.5: Trends and Forecast for Confectionery in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Figure 5.6: Trends and Forecast for Sauces in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Figure 5.7: Trends and Forecast for Marinades & Gravies in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Figure 5.8: Trends and Forecast for Beverages in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Figure 5.9: Trends and Forecast for Dairy in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Figure 5.10: Trends and Forecast for Convenience Foods in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Figure 5.11: Trends and Forecast for Others in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Chapter 6
Figure 6.1: Trends of the Global Food Thickening Agent Market ($B) by Region (2019-2024)
Figure 6.2: Forecast for the Global Food Thickening Agent Market ($B) by Region (2025-2031)
Chapter 7
Figure 7.1: North American Food Thickening Agent Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 7.2: Trends of the North American Food Thickening Agent Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 7.3: Forecast for the North American Food Thickening Agent Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 7.4: North American Food Thickening Agent Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 7.5: Trends of the North American Food Thickening Agent Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 7.6: Forecast for the North American Food Thickening Agent Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 7.7: Trends and Forecast for the United States Food Thickening Agent Market ($B) (2019-2031)
Figure 7.8: Trends and Forecast for the Mexican Food Thickening Agent Market ($B) (2019-2031)
Figure 7.9: Trends and Forecast for the Canadian Food Thickening Agent Market ($B) (2019-2031)
Chapter 8
Figure 8.1: European Food Thickening Agent Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 8.2: Trends of the European Food Thickening Agent Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 8.3: Forecast for the European Food Thickening Agent Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 8.4: European Food Thickening Agent Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 8.5: Trends of the European Food Thickening Agent Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 8.6: Forecast for the European Food Thickening Agent Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 8.7: Trends and Forecast for the German Food Thickening Agent Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.8: Trends and Forecast for the French Food Thickening Agent Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.9: Trends and Forecast for the Spanish Food Thickening Agent Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.10: Trends and Forecast for the Italian Food Thickening Agent Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.11: Trends and Forecast for the United Kingdom Food Thickening Agent Market ($B) (2019-2031)
Chapter 9
Figure 9.1: APAC Food Thickening Agent Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 9.2: Trends of the APAC Food Thickening Agent Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 9.3: Forecast for the APAC Food Thickening Agent Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 9.4: APAC Food Thickening Agent Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 9.5: Trends of the APAC Food Thickening Agent Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 9.6: Forecast for the APAC Food Thickening Agent Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 9.7: Trends and Forecast for the Japanese Food Thickening Agent Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.8: Trends and Forecast for the Indian Food Thickening Agent Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.9: Trends and Forecast for the Chinese Food Thickening Agent Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.10: Trends and Forecast for the South Korean Food Thickening Agent Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.11: Trends and Forecast for the Indonesian Food Thickening Agent Market ($B) (2019-2031)
Chapter 10
Figure 10.1: ROW Food Thickening Agent Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 10.2: Trends of the ROW Food Thickening Agent Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 10.3: Forecast for the ROW Food Thickening Agent Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 10.4: ROW Food Thickening Agent Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 10.5: Trends of the ROW Food Thickening Agent Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 10.6: Forecast for the ROW Food Thickening Agent Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 10.7: Trends and Forecast for the Middle Eastern Food Thickening Agent Market ($B) (2019-2031)
Figure 10.8: Trends and Forecast for the South American Food Thickening Agent Market ($B) (2019-2031)
Figure 10.9: Trends and Forecast for the African Food Thickening Agent Market ($B) (2019-2031)
Chapter 11
Figure 11.1: Porter’s Five Forces Analysis of the Global Food Thickening Agent Market
Figure 11.2: Market Share (%) of Top Players in the Global Food Thickening Agent Market (2024)
Chapter 12
Figure 12.1: Growth Opportunities for the Global Food Thickening Agent Market by Type
Figure 12.2: Growth Opportunities for the Global Food Thickening Agent Market by Application
Figure 12.3: Growth Opportunities for the Global Food Thickening Agent Market by Region
Figure 12.4: Emerging Trends in the Global Food Thickening Agent Market
List of Tables
Chapter 1
Table 1.1: Growth Rate (%, 2023-2024) and CAGR (%, 2025-2031) of the Food Thickening Agent Market by Type and Application
Table 1.2: Attractiveness Analysis for the Food Thickening Agent Market by Region
Table 1.3: Global Food Thickening Agent Market Parameters and Attributes
Chapter 3
Table 3.1: Trends of the Global Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 3.2: Forecast for the Global Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Chapter 4
Table 4.1: Attractiveness Analysis for the Global Food Thickening Agent Market by Type
Table 4.2: Market Size and CAGR of Various Type in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 4.3: Market Size and CAGR of Various Type in the Global Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 4.4: Trends of Hydrocolloids in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 4.5: Forecast for Hydrocolloids in the Global Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 4.6: Trends of Protein in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 4.7: Forecast for Protein in the Global Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 4.8: Trends of Starch in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 4.9: Forecast for Starch in the Global Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Chapter 5
Table 5.1: Attractiveness Analysis for the Global Food Thickening Agent Market by Application
Table 5.2: Market Size and CAGR of Various Application in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 5.3: Market Size and CAGR of Various Application in the Global Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 5.4: Trends of Bakery in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 5.5: Forecast for Bakery in the Global Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 5.6: Trends of Confectionery in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 5.7: Forecast for Confectionery in the Global Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 5.8: Trends of Sauces in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 5.9: Forecast for Sauces in the Global Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 5.10: Trends of Marinades & Gravies in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 5.11: Forecast for Marinades & Gravies in the Global Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 5.12: Trends of Beverages in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 5.13: Forecast for Beverages in the Global Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 5.14: Trends of Dairy in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 5.15: Forecast for Dairy in the Global Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 5.16: Trends of Convenience Foods in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 5.17: Forecast for Convenience Foods in the Global Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 5.18: Trends of Others in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 5.19: Forecast for Others in the Global Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Chapter 6
Table 6.1: Market Size and CAGR of Various Regions in the Global Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 6.2: Market Size and CAGR of Various Regions in the Global Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Chapter 7
Table 7.1: Trends of the North American Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 7.2: Forecast for the North American Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 7.3: Market Size and CAGR of Various Type in the North American Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 7.4: Market Size and CAGR of Various Type in the North American Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 7.5: Market Size and CAGR of Various Application in the North American Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 7.6: Market Size and CAGR of Various Application in the North American Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 7.7: Trends and Forecast for the United States Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Table 7.8: Trends and Forecast for the Mexican Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Table 7.9: Trends and Forecast for the Canadian Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Chapter 8
Table 8.1: Trends of the European Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 8.2: Forecast for the European Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 8.3: Market Size and CAGR of Various Type in the European Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 8.4: Market Size and CAGR of Various Type in the European Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 8.5: Market Size and CAGR of Various Application in the European Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 8.6: Market Size and CAGR of Various Application in the European Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 8.7: Trends and Forecast for the German Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Table 8.8: Trends and Forecast for the French Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Table 8.9: Trends and Forecast for the Spanish Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Table 8.10: Trends and Forecast for the Italian Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Table 8.11: Trends and Forecast for the United Kingdom Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Chapter 9
Table 9.1: Trends of the APAC Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 9.2: Forecast for the APAC Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 9.3: Market Size and CAGR of Various Type in the APAC Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 9.4: Market Size and CAGR of Various Type in the APAC Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 9.5: Market Size and CAGR of Various Application in the APAC Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 9.6: Market Size and CAGR of Various Application in the APAC Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 9.7: Trends and Forecast for the Japanese Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Table 9.8: Trends and Forecast for the Indian Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Table 9.9: Trends and Forecast for the Chinese Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Table 9.10: Trends and Forecast for the South Korean Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Table 9.11: Trends and Forecast for the Indonesian Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Chapter 10
Table 10.1: Trends of the ROW Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 10.2: Forecast for the ROW Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 10.3: Market Size and CAGR of Various Type in the ROW Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 10.4: Market Size and CAGR of Various Type in the ROW Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 10.5: Market Size and CAGR of Various Application in the ROW Food Thickening Agent Market (2019-2024)
Table 10.6: Market Size and CAGR of Various Application in the ROW Food Thickening Agent Market (2025-2031)
Table 10.7: Trends and Forecast for the Middle Eastern Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Table 10.8: Trends and Forecast for the South American Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Table 10.9: Trends and Forecast for the African Food Thickening Agent Market (2019-2031)
Chapter 11
Table 11.1: Product Mapping of Food Thickening Agent Suppliers Based on Segments
Table 11.2: Operational Integration of Food Thickening Agent Manufacturers
Table 11.3: Rankings of Suppliers Based on Food Thickening Agent Revenue
Chapter 12
Table 12.1: New Product Launches by Major Food Thickening Agent Producers (2019-2024)
Table 12.2: Certification Acquired by Major Competitor in the Global Food Thickening Agent Market
| ※食品増粘剤は、食品の質感や粘度を高めるために使用される添加物の一種です。これらは、食品の物理的性質を改善し、調理過程や保存中の安定性を向上させる役割を果たします。増粘剤は、食品の食感を向上させ、消費者により魅力的な製品を提供するために広く利用されています。 食品増粘剤の主な種類には、天然増粘剤と合成増粘剤があります。天然増粘剤には、でんぷん、ペクチン、アルギン酸、キサンタンガム、グアーガムなどがあります。これらは植物や海藻から抽出され、食品の一部として使用されることが多いです。例えば、ペクチンは果物から得られ、ジャムやゼリーの製造に利用されます。アルギン酸は海藻から得られ、乳製品やスープの増粘に用いられます。 一方、合成増粘剤には、カラギーナン、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロースなどがあります。これらは化学的なプロセスを通じて製造され、特定の機能性を持つことが特徴です。メチルセルロースなどは熱に敏感で、加熱後に粘度が変化する特性があり、特定の調理方法に最適です。 食品増粘剤の用途は多岐にわたります。たとえば、スープやソース、ドレッシングの粘度を調整するために頻繁に使用されます。また、アイスクリームやヨーグルトなどの乳製品では、クリーミーさを向上させるためにも重要です。この他にも、パンや菓子類のテクスチャーを改善するため、または食品の水分保持能力を高める目的でも使用されます。 情報技術の進展により、増粘剤の使用方法や処方がさらに進化しています。食品加工の分野では、増粘剤の種類や配合比率の最適化が進められ、新しい材料の開発も行われています。また、消費者の健康志向に応じて、低カロリーや低脂肪を実現するための増粘剤の選択肢も増えています。 さらに、増粘剤は食品業界だけでなく、医薬品や化粧品の分野でも利用されています。例えば、医薬品の安定性向上や、クリームやローションのテクスチャー改善にも寄与しています。これにより、増粘剤の市場は今後ますます拡大することが期待されます。 総じて、食品増粘剤は、食品の品質や消費者の満足度を高めるために重要な役割を果たしています。その選択や使用方法によって、食品の特性や風味、見た目が大きく変わることもあり、食品開発において欠かせない要素となっています。今後も、健康志向の高まりや食の多様化に伴い、食品増粘剤の重要性は増していくでしょう。 |
