 | • レポートコード：MRCLC5DC09264 • 出版社/出版日：Lucintel / 2025年11月 • レポート形態：英文、PDF、約150ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：消費財・小売 |
| Single User | ￥746,900 (USD4,850) | ▷ お問い合わせ |
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レポート概要
| 主要データポイント：今後7年間の成長予測＝年率2.3％。詳細情報は下記をご覧ください。本市場レポートでは、ハム市場の動向、機会、2031年までの予測を、種類別（風乾ハムと燻製ハム）、用途別（外食産業、小売、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）に分析します。 |
ハム市場の動向と予測
世界のハム市場は、外食産業および小売市場における機会を背景に、将来性が見込まれています。世界のハム市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）2.3％で成長すると予測されています。この市場の主な推進要因は、加工肉に対する需要の増加、コンビニエンスフードの人気の高まり、祝祭期における消費の増加です。
• Lucintelの予測によると、種類別カテゴリーでは、スモークハムが予測期間中に高い成長率を示す見込みです。
• 用途別カテゴリーでは、小売分野がより高い成長率を示すと予想されます。
• 地域別では、アジア太平洋地域（APAC）が予測期間中に最も高い成長率を示すと予測されています。
150ページ以上の包括的なレポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を得てください。一部の見解を含むサンプル図表を以下に示します。
ハム市場における新興トレンド
ハム市場は現在、消費者のライフスタイル変化、健康意識の高まり、倫理的・持続可能な食品生産への注目拡大の影響を受けて進化しています。これらの新たなトレンドは、製品開発や原材料調達からプロモーション手法、使用パターンに至るまであらゆる側面に影響を及ぼしています。市場は、味や利便性だけでなく透明性、健康効果、持続可能な生産手法を求めるより見識のある消費者に対応しており、最終的に多様でダイナミックな市場環境を生み出しています。
• 高級化と職人的ハム：この現象は、品質が高く、一般的に伝統的な製法で生産された特産ハムに対する消費者の需要増加を示しています。こうした消費者は、特徴的な風味プロファイル、特別な産地（例：イベリコ、プロシュット）、職人的な熟成プロセスで製造されたハムに対してプレミアム価格を支払う意思があります。 この結果、グルメハム類の売上増加、伝統と職人技を強調したブランドストーリーの重視、そしてこうしたプレミアム製品生産者の利益率向上をもたらす。また、ニッチな生産者の市場参入も促す。
• クリーンラベルと健康志向の需要：消費者は食品表示に対してより批判的になり、人工成分や保存料の削減、ナトリウムや硝酸塩含有量の低減を求めている。 これにより「クリーンラベル」ハムへの需要が生まれ、セロリパウダーや海塩などの天然代替品を用いた熟成が好まれる。結果として既存ハム製品の再設計が進み、原料調達における透明性が高まり、健康志向の潮流や消費者の健康懸念に乗じてハムがより健康的なタンパク源としてマーケティングされる。
• 植物由来ハム代替品への移行：環境・倫理・健康への懸念を背景に、ハムの植物由来代替品の生産・消費が新たな潮流として急成長している。大豆・エンドウ豆タンパク・キノコ類などから従来のハムの風味と食感を再現する食品が登場。これによりハムカテゴリーに新たな競争領域が生まれ、フレキシタリアン・ベジタリアン・ヴィーガン層を惹きつけている。 これにより従来型ハムメーカーは、イノベーションと多角化を迫られると同時に、「ハム」製品カテゴリーの拡大を余儀なくされている。
• 利便性と即食フォーマットの重視：現代のライフスタイルでは利便性が常識となっており、調理の手間が少ない事前包装・事前スライス・即食タイプのハム製品への高い需要が生まれている。 これにはデリミート、ハムスナック、簡易調理用食材などが含まれる。使用の簡便性、単身世帯のニーズに応える分量管理、保存期間と鮮度を保つ創造的な包装により、外食産業や小売チャネルでの売上増加につながっている。このトレンドは、忙しい消費者が求める迅速で便利な食事ソリューションのニーズに応えるものである。
• Eコマースと消費者直販（D2C）：EコマースサイトとD2Cビジネスモデルの発展は、ハム製品のマーケティングと流通方法に革命をもたらしている。消費者はオンラインで、特産品や職人技によるものを含む、より幅広い種類のハムを容易に見つけられるようになった。 これにより生産者、特に小規模な職人的生産者にとって市場アクセスが拡大し、従来型小売店への依存度が低下。顧客との直接関係構築の可能性も生まれている。高級ハム製品向けには、よりカスタマイズされたマーケティングや定期購入サービスも実現可能だ。
これらの新たな潮流は、プレミアム化・健康志向・利便性への市場変革を推進し、植物由来製品の参入による新たな競争構造をもたらしている。職人的手法やクリーンラベルへの注目は、消費者の価値観変化を反映している。 植物由来代替品の急増は市場を拡大し、利便性の優先はライフスタイルの変化に対応している。電子商取引の拡大は流通構造を再構築中だ。この多面的な変革により、ハム市場はより多様化・革新化され、幅広い消費者ニーズに対応可能となっている。
ハム市場の最近の動向
ハム市場では、消費者の嗜好の変化、食品加工技術の進歩、健康と持続可能性への重視の高まりにより、近年いくつかの大きな変化が生じている。これらの変化は、より多様化した製品ポートフォリオ、革新的な包装、そして伝統的な品質と栄養価の高い食習慣の両方への同等の重視へと市場を導いている。利便性、プレミアム化、持続可能な調達源が成功の決定的要因となるグローバル市場に対応するため、このビジネスは進化を続けている。
• プレミアム・職人的ハムの需要増加：近年の主要トレンドの一つは、プレミアムおよび職人的手法で作られたハムに対する消費者需要の高まりである。これには乾燥熟成ハム（例：プロシュット、ハモン・イベリコ）や特定地域表示（GI）付きハムなどが含まれる。生産・マーケティング面において、高品質でしばしば高価格な特殊ハムへの移行が進んでいる。 これは、本物の風味、伝統的な製造技術、料理における差別化に対して消費者が追加費用を支払う姿勢を示しており、専門的な製造・熟成プロセスへの投資増加につながっている。
• 「クリーンラベル」と添加物低減への注目：近年、「クリーンラベル」ハム製品、すなわち人工添加物、硝酸塩、亜硝酸塩の使用を最小限に抑えたハムへの顕著なシフトが見られる。 生産者は、天然素材やより健康的と認識される選択肢を求める消費者の圧力に対応している。その結果、培養セロリパウダーなどの天然燻製剤を活用し、明確な原材料表示を強調するなど、多くの伝統的ハム製品の変革が進んでいる。この傾向は、健康志向の消費者へのアピールと、加工度の低い代替品を求める食の嗜好の変化への対応を目的としている。
• 植物由来ハム代替品：特に欧米市場で顕著な最近の主要トレンドの一つが、ハムの植物由来代替品の急激な台頭と成長である。これらは植物性タンパク質（例：エンドウ豆、大豆、小麦）を用いて通常のハムの味、食感、外観を再現するよう設計されている。これによりハム市場全体に新たな競争セグメントが生まれ、フレキシタリアンやベジタリアン消費者にアピールしている。 このトレンドは、従来の肉生産者が植物性製品への多角化を進めたり、従来製品の魅力を高めたりする動きも促進している。
• 利便性と長期保存性を追求した包装革新：最近の革新は、利便性と製品保存期間の延長に焦点を当てたハム包装の大きな進歩を伴う。これには、開封しやすい再封可能包装、真空密封小分け包装、単品利用可能な包装が含まれる。メリットは、消費者の利便性向上、食品廃棄物の削減、流通能力の拡大である。 これらの包装革新は、忙しいライフスタイル、世帯規模の縮小、即食・移動中摂取可能なタンパク源への需要増加に対応し、ハムをより便利で魅力的なものにしています。
• 持続可能で倫理的な調達慣行：ハム市場では、持続可能性の向上と倫理的に調達された豚肉への傾向が顕著です。これには、動物福祉、養豚の環境負荷低減、透明なサプライチェーン構築の取り組みが含まれます。 その影響として、豚肉供給業者への監視強化、動物福祉認証の導入、持続可能な調達を強調したマーケティングキャンペーンが実施されている。この傾向は、食品生産の倫理や環境配慮に対する消費者の懸念の高まりに対応し、購買を促進するとともに生産者の責任ある行動を促している。
こうした最近のトレンドは、プレミアムグレードと健康志向の選択肢への二重の重点化、製品形態の革新と持続可能性の追求を通じて、ハム市場全体に貢献している。職人的な手法で作られたハムやクリーンラベルハムの人気は、変化する消費者の価値観に応えるものである。 植物由来製品の成長は市場空間を多様化させている。包装の革新は利便性を高め、持続可能な調達への注力は環境・倫理要件を満たしている。この進化により、ハム市場は現代の多様な消費者ニーズに対し、より迅速に対応し、多様化・適応する市場へと変貌しつつある。
ハム市場における戦略的成長機会
ハム市場は、変化する消費者嗜好、ライフスタイルの変容、利便性と健康への重視の高まりを契機に、複数の主要用途分野で大きな戦略的成長機会を提示している。 柔軟で風味豊かなタンパク源への全体的な需要は継続する一方、市場プレイヤーは自社プレゼンスの拡大と製品差別化を図るため、これらの用途特化型機会を特定し活用することが不可欠である。これらの機会には、従来の料理用途だけでなく、新たな製品形態や新たな消費者層も含まれる。
• 簡便食・即食食品：現代生活の慌ただしいペースは、簡便食・即食食品カテゴリーに強力な戦略的成長可能性を生み出している。 これには調理済みハム、スライス済みデリハム、サラダ用ハムチャンク、冷凍食品やミールキット用ハム素材などが含まれる。調理の手間が少なく、多様な風味プロファイルを備え、便利な分量管理パッケージを採用した高品質な新ハム製品の開発に潜在的可能性がある。これは特に都市部において、時間的制約のある消費者、単身世帯、迅速・便利・健康的な食事オプションへの需要増加をターゲットとする。
• フードサービス市場の拡大：飲食店（レストラン、カフェ、ホテル、ケータリング）は強力な戦略的成長市場である。ハムはサンドイッチ、朝食、ピザ、サラダ、高級料理など幅広く活用できる適応性の高い製品だ。多様な料理ニーズに応える付加価値の高いハムカットや配合の提供、利便性を考慮した大口包装の供給、シェフとの協業による新ハム料理の開発に機会が存在する。 戦略的拡大には、外食産業向け流通業者やチェーン店との緊密な関係構築、大量需要を満たすための安定した品質と確実な供給の提供が含まれる。
• プレミアム・グルメ小売セグメント： グルメ料理や高級食材に対する消費者需要の高まりは、プレミアムハム製品の良好な成長見通しをもたらす。これには、職人の手による乾燥熟成ハム、在来種ハム、有機栽培または持続可能な方法で生産された品種が含まれる。 専門食品店、グルメ食品オンライン小売業者、消費者直販モデルを通じたこれらのハムのマーケティングに機会が存在します。戦略的拡大には、製品の原産国、伝統的な熟成プロセス、独特の風味プロファイル、限定発売を強調し、高級な食体験と本物の製品を求める洗練された顧客を惹きつけることが含まれます。
• スナック・前菜カテゴリー：拡大するスナック文化と便利なタンパク源への需要は、スナック・前菜カテゴリーにおけるハムの戦略的拡大機会を提供します。 これにはハムジャーキー、チーズ入りハムロール、小分け包装ハム、シャルキュトリーパック入りハムなどが含まれる。創造的なフレーバー開発、外出先での手軽な摂取を可能にする包装、健康的で高タンパクな代替スナックとしてのハムの訴求が機会となる。これは食事・間食・学校給食や職場スナックなど特定の場面で、手軽で腹持ち良く携帯可能な食品を求める消費者に訴求する。
• 健康志向製品：消費者の健康意識の高まりを受け、特定の栄養要件や食事選択に対応したハム製品開発に成長の戦略的機会が存在します。低ナトリウムハム、硝酸塩不使用ハム、有機ハム、抗生物質・ホルモン剤不使用豚肉ハムなどが該当します。 明確な原材料表示、ハムの栄養価（例：タンパク質源）の強調、分量管理製品の創出に機会が存在します。戦略的拡大とは、栄養士や医療専門家と連携し、ハムを総合的な食事における健康的な一部として位置付けることを意味します。
戦略的拡大の機会は、様々な消費者接点を通じた多様化と革新を推進することで、ハム市場に深い影響を与えています。 即食・外食産業向け用途の重視は利便性と商業ニーズを満たしている。プレミアム小売・スナックチャネルへの注力は変化する消費習慣に対応している。健康志向の高まりはニッチ製品の創出を促進している。全体として、これらの機会は集中的な製品開発を生み出し、特定の消費者ニーズへの市場対応力を向上させ、ハム市場を多様な料理・ライフスタイル分野における持続的成長軌道に乗せている。
ハム市場の推進要因と課題
ハム市場は、拡大を牽引する主要な推進要因と、長期的な成長のために適切に対処すべき重要な障壁との複雑な相互作用の影響を受けています。これらの要因には、食習慣の変化、消費者の健康意識、食品加工技術の進歩、そして世界の食肉生産と貿易の動向が含まれます。ハムが便利なタンパク源として長年親しまれてきたことや、様々な料理での利用が市場を強く刺激している一方で、健康志向、福祉問題、代替タンパク質の台頭に関する懸念は依然として大きな障壁となっています。 これらの複雑な影響要因を完全に理解することは、全ての関係者が効果的な戦略を策定し、イノベーションを促進し、この変化する環境を適切にナビゲートするために不可欠である。
ハム市場を牽引する要因には以下が含まれる：
1. 加工肉・便利食品への需要増加：主要な推進要因の一つは、多忙なライフスタイルと都市化の進展に伴い、加工肉食品や便利食品に対する世界的な需要が増加していることである。 あらゆる形態のハム（デリ用スライス、調理済み、缶詰）はこのトレンドに完璧に適合し、食事、サンドイッチ、スナックに使用できる手軽で便利なタンパク質源を提供します。この利便性と調理の汎用性が相まって、ハムは家庭用・外食産業向けの商品として定着し、定期的な市場需要を支えています。
2. 新興経済国における可処分所得の増加：アジアを中心とした新興経済国での可処分所得の増加は、食習慣の変化をもたらし、ハムなどの肉製品を含むタンパク質食品への需要拡大につながっています。経済的豊かさが増すにつれ、消費者は主食を超え、より加工された高付加価値の肉製品を含む食品の選択肢が広がっています。この経済的・人口動態の変化が、これらの地域におけるハム市場の大幅な成長を支えています。
3. 製品タイプと風味の革新：新たな塩漬け方法、風味スタイル（例：ハニーグレーズ、スモーク、ホット）、製品タイプ（例：ハムステーキ、ダイスカットハム、スナックパック）など、ハム分野における継続的な革新が主要な推進力となっている。 多様な消費者嗜好や使用シーンに対応するため、常に新たなバリエーションが登場している。この革新性が市場を活性化させ、新規顧客を惹きつけ、あらゆる味覚や場面に合わせた豊富な選択肢を提供することでリピート購入を促進している。
4. フードサービス・ホスピタリティ産業の発展：国際的なフードサービス・ホスピタリティ産業（レストラン、ホテル、カフェ、ケータリング）の発展がハム消費の主要な刺激要因である。 ハムは朝食メニュー、サンドイッチ、ピザ、その他の料理において幅広く使用される汎用性の高い食材である。外食産業が成長し、変化する消費者の飲食習慣に適応するにつれ、信頼性が高くコスト効率の良いタンパク源としてのハム需要は拡大を続け、大量販売や専門製品ラインの展開を可能にしている。
5. 長期保存性と包装技術の向上：食品保存・包装技術の進歩により、ハム製品の保存期間は大幅に延長された。真空包装、調整雰囲気包装などの技術革新は廃棄物を最小限に抑え、鮮度を保持し、広域流通を可能にする。メーカーは廃棄物削減によるコスト削減と広域流通を実現し、消費者はより便利で長持ちする代替品を入手できるため、定期的な購入と消費が確保される。
ハム市場の課題は以下の通り：
1. 食生活の変化と健康問題：ハム市場にとっての大きな課題の一つは、加工肉に対する消費者の健康懸念の高まりである。特に高ナトリウム含有量、硝酸塩/亜硝酸塩、飽和脂肪酸が心臓病や特定のがんと関連する可能性がある点が指摘されている。 これにより消費者は、新鮮な鶏肉・魚介類や植物由来代替品など、より健康的と認識されるタンパク源へ移行しており、伝統的なハム市場を直接脅かすと同時に、製品の再設計や明確な健康志向ブランディングを必要としている。
2. 動物福祉と倫理的調達問題：豚生産における動物福祉や倫理的調達問題（例：工場式畜産環境、抗生物質使用）に対する消費者の意識と感度の高まりが、重大な課題を生み出している。 食品購入者は、持続可能かつ人道的に飼育され、日常的な抗生物質を使用せずに育てられた動物由来の製品をますます見つけられるようになっている。これによりハムメーカーはより透明性が高く倫理的な生産システムを採用せざるを得ず、生産コストが上昇し、こうした厳しい消費者に対応するためにサプライチェーンの大幅な見直しが必要となっている。
3. 植物由来代替品の競争：植物性タンパク質産業の急速な進展、特に説得力のある植物由来ハム代替品の開発は、業界に直接的かつ深刻な脅威をもたらしている。こうした代替品は従来型ハムの味と食感をより忠実に再現し、ベジタリアン、ヴィーガン、フレクシタリアン層に訴求している。この競争により、従来型ハムメーカーは自社製品の差別化、革新、さらには植物由来製品ラインの拡充による製品ラインの多様化を迫られ、市場シェア維持が求められる。
ハム産業は、加工食品・加工肉への需要拡大、新興国における可処分所得の増加、製品ラインの継続的革新、外食産業の成長、保存期間延長を可能にする包装技術の進歩といった要因に大きく影響を受けている。しかし同時に、加工肉に対する消費者の健康不安の高まり、動物福祉や倫理的調達に関する監視強化、急速に台頭する植物由来代替品との激しい競争といった深刻な課題にも直面している。 これらのプレッシャーをうまく乗り切りつつ、堅調な市場推進力を活用することが、世界のハム産業の長期的な成長と成功した変革にとって不可欠となる。
ハム企業一覧
市場参入企業は提供する製品品質を競争基盤としている。主要プレイヤーは製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。 これらの戦略により、ハム企業は需要の増加に対応し、競争力を確保し、革新的な製品と技術を開発し、生産コストを削減し、顧客基盤を拡大しています。本レポートで紹介するハム企業の一部は、以下の通りです。
• JBS Foods
• WH Group Limited
• Kraft Heinz
• Tyson Foods
• パデュー・ファームズ
• ホーメル・フーズ
• OSI グループ
• シーボード
• グランディ・サルミフィチ・イタリアーニ
• BRF
セグメント別ハム市場
この調査には、種類、用途、地域別の世界のハム市場の予測が含まれています。
種類別ハム市場 [2019 年から 2031 年までの価値]：
• 風乾ハム
• 燻製ハム
用途別ハム市場 [2019 年から 2031 年までの価値]：
• フードサービス
• 小売
• その他
国別ハム市場展望
ハム産業は、変化する消費者の嗜好、製造技術の進歩、健康・持続可能性・利便性への関心の高まりを背景に、世界的にダイナミックな変化を経験しています。従来型の熟成ハムは依然として人気を保つ一方、高級品、職人技による製品、より健康志向のハムに対する需要も大幅に増加しています。加工・包装・風味の革新に加え、植物由来代替品の台頭が市場構造を再定義しています。 この動向は、単一カテゴリーから多様化した選択肢への移行、製品の原産地・原材料・環境持続可能性への関心の高まりという、消費者食品選択における広範なトレンドを反映している。
• 米国：消費者がグルメ体験やシャルキュトリーボードを求める中、米国ハム市場ではプレミアム・職人技製品への強い傾向が見られ、特に風乾ハムや特産ハムが重視されている。 利便性は依然として重要な要素であり、スライス済み・即食可能なハム製品の需要が増加している。また「クリーンラベル」製品への注目が高まっており、人工保存料や硝酸塩を含まないハムを求める消費者が増えている。植物由来のハム代替品も増加傾向にあり、一部の消費者層におけるフレキシタリアン（柔軟な菜食主義）や野菜中心の食事への移行が進んでいることを示している。
• 中国：豚肉消費量に占める割合が大きい中国のハム市場は、消費量の減少傾向にもかかわらず、価値ベースでの成長が見込まれている。この拡大は主に、生活水準の向上と食習慣の変化、特に加工肉製品への移行が牽引している。最近の傾向として、伝統的な金華ハムや玄武ハムへの需要増加に加え、輸入高級ハムの受け入れが進んでいる。 また、増加する消費者需要に対応するため、加工工場の更新やサプライチェーン効率化への投資も進んでいる。
• ドイツ：豊かな食文化を背景とする伝統的なドイツハム市場では、ヴェストファーレンハムなどの高品質な地域特産品が依然として高い評価を得ている。最新の市場データは肉業界全体の動向に組み込まれているものの、厳格な品質管理と伝統的な熟成工程への重視は継続している。 プレミアムな職人技によるハムへの関心は継続しており、消費者が職人技と本物の風味プロファイルを高く評価していることを示している。市場はまた、より厳格な動物福祉法と持続可能な調達戦略への継続的な調整を反映している。
• インド：インドのハム市場は、欧米諸国に比べてまだ初期段階にあり、主に道路建設におけるハイブリッド年金モデルを意味する「ハムプロジェクト」によって牽引されている。 ただし豚肉ハム市場は極めてニッチで、主に都市部や特定コミュニティに限定されている。現在の動向としては、グローバル化・観光業の拡大・多文化料理への接触を背景に、非常に緩やかな成長が見込まれる。大きな進展が期待されるのは、コールドチェーン整備・加工技術・駐在員向けサービス・高級ホスピタリティ産業の分野である。
• 日本：日本のハム市場、特にイベリコハムなどの高級品は高い価値を誇り、高品質な特産品への高い評価を示している。現在の傾向は、品質と風味で定評のある輸入ハムへの継続的な需要を示唆している。美容市場全体が検索結果に現れる一方、ハムのトレンドはグルメ用途へ向かっている。 製品の安全性、品質管理、丁寧なプレゼンテーションへの継続的な重視が見られ、これは日本の消費者がプレミアム食品や新たな食体験を重視する価値観を反映している。
グローバルハム市場の特徴
市場規模推定：ハム市場規模の価値ベース推定（$B）。
トレンドと予測分析：市場動向（2019～2024年）および予測（2025～2031年）をセグメント別・地域別に分析。
セグメント分析：タイプ別、用途別、地域別のハム市場規模（金額ベース、10億ドル単位）。
地域分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他地域別のハム市場内訳。
成長機会：ハム市場における各種タイプ、用途、地域別の成長機会分析。
戦略分析：M&A、新製品開発、ハム市場の競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界の競争激化度分析。
本レポートは以下の11の主要な疑問に答えます：
Q.1. タイプ別（風乾ハムと燻製ハム）、用途別（外食産業、小売、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他の地域）で、ハム市場において最も有望で高成長が見込まれる機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競争上の脅威は何か？
Q.6. この市場における新たなトレンドとその背景にある理由は何か？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな動向は何か？これらの動向を主導している企業は？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰か？主要プレイヤーが事業成長のために追求している戦略的取り組みは？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしているか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 市場概要
2.1 背景と分類
2.2 サプライチェーン
3. 市場動向と予測分析
3.1 世界のハム市場の動向と予測
3.2 業界の推進要因と課題
3.3 PESTLE分析
3.4 特許分析
3.5 規制環境
4. タイプ別グローバルハム市場
4.1 概要
4.2 タイプ別魅力度分析
4.3 風乾ハム：動向と予測（2019-2031年）
4.4 燻製ハム：動向と予測（2019-2031年）
5. 用途別グローバルハム市場
5.1 概要
5.2 用途別魅力度分析
5.3 フードサービス：動向と予測（2019-2031年）
5.4 小売：動向と予測（2019-2031年）
5.5 その他：動向と予測（2019-2031年）
6. 地域別分析
6.1 概要
6.2 地域別グローバルハム市場
7. 北米ハム市場
7.1 概要
7.2 タイプ別北米ハム市場
7.3 用途別北米ハム市場
7.4 米国ハム市場
7.5 メキシコハム市場
7.6 カナダハム市場
8. 欧州ハム市場
8.1 概要
8.2 タイプ別欧州ハム市場
8.3 用途別欧州ハム市場
8.4 ドイツハム市場
8.5 フランスハム市場
8.6 スペインハム市場
8.7 イタリアハム市場
8.8 イギリスハム市場
9. アジア太平洋地域（APAC）ハム市場
9.1 概要
9.2 アジア太平洋地域（APAC）ハム市場（種類別）
9.3 アジア太平洋地域（APAC）ハム市場（用途別）
9.4 日本ハム市場
9.5 インドハム市場
9.6 中国ハム市場
9.7 韓国ハム市場
9.8 インドネシアハム市場
10. その他の地域（ROW）ハム市場
10.1 概要
10.2 その他の地域（ROW）ハム市場：タイプ別
10.3 その他の地域（ROW）ハム市場：用途別
10.4 中東ハム市場
10.5 南米ハム市場
10.6 アフリカハム市場
11. 競合分析
11.1 製品ポートフォリオ分析
11.2 事業統合
11.3 ポーターの5つの力分析
• 競合の激化
• バイヤーの交渉力
• サプライヤーの交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入の脅威
11.4 市場シェア分析
12. 機会と戦略分析
12.1 バリューチェーン分析
12.2 成長機会分析
12.2.1 タイプ別成長機会
12.2.2 用途別成長機会
12.3 グローバルハム市場における新興トレンド
12.4 戦略分析
12.4.1 新製品開発
12.4.2 認証とライセンス
12.4.3 合併、買収、契約、提携、合弁事業
13. バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル
13.1 競合分析
13.2 JBSフーズ
• 企業概要
• ハム事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.3 WHグループリミテッド
• 企業概要
• ハム事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証およびライセンス
13.4 クラフト・ハインツ
• 会社概要
• ハム事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証およびライセンス
13.5 タイソン・フーズ
• 会社概要
• ハム事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証およびライセンス
13.6 パデュー・ファームズ
• 会社概要
• ハム事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証およびライセンス
13.7 ホーメル・フーズ
• 会社概要
• ハム事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証およびライセンス
13.8 OSI グループ
• 会社概要
• ハム事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.9 シーボード
• 会社概要
• ハム事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.10 グランディ・サルミフィチ・イタリアーニ
• 会社概要
• ハム事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.11 BRF
• 会社概要
• ハム事業概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
14. 付録
14.1 図表一覧
14.2 表一覧
14.3 調査方法論
14.4 免責事項
14.5 著作権
14.6 略語と技術単位
14.7 弊社について
14.8 お問い合わせ
図表一覧
第1章
図1.1：世界のハム市場の動向と予測
第2章
図2.1：ハム市場の用途別分類
図2.2：世界のハム市場の分類
図2.3：世界のハム市場のサプライチェーン
第3章
図3.1：ハム市場の推進要因と課題
図3.2：PESTLE分析
図3.3：特許分析
図3.4：規制環境
第4章
図4.1：2019年、2024年、2031年のタイプ別世界ハム市場規模
図4.2：タイプ別世界ハム市場規模（10億ドル）の動向
図4.3：タイプ別世界ハム市場規模（10億ドル）の予測
図4.4：世界ハム市場における風乾ハムの動向と予測（2019-2031年）
図4.5：世界ハム市場における燻製ハムの動向と予測（2019-2031年）
第5章
図5.1：用途別グローバルハム市場規模（2019年、2024年、2031年）
図5.2：用途別グローバルハム市場規模（$B）の動向
図5.3：用途別グローバルハム市場規模（$B）の予測
図5.4：グローバルハム市場における外食産業の動向と予測（2019-2031年）
図5.5：世界のハム市場における小売セグメントの動向と予測（2019-2031年）
図5.6：世界のハム市場におけるその他セグメントの動向と予測（2019-2031年）
第6章
図6.1：地域別グローバルハム市場動向（2019-2024年、10億ドル）
図6.2：地域別グローバルハム市場予測（2025-2031年、10億ドル）
第7章
図7.1：北米ハム市場：タイプ別（2019年、2024年、2031年）
図7.2：北米ハム市場規模（$B）のタイプ別推移（2019-2024年）
図7.3：北米ハム市場規模（$B）のタイプ別予測（2025-2031年）
図7.4：北米ハム市場の用途別規模（2019年、2024年、2031年）
図7.5：用途別北米ハム市場動向（2019-2024年、10億ドル）
図7.6：用途別北米ハム市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図7.7：米国ハム市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図7.8：メキシコハム市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図7.9：カナダハム市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
第8章
図8.1：欧州ハム市場のタイプ別推移（2019年、2024年、2031年）
図8.2：欧州ハム市場の種類別動向（2019-2024年）（10億ドル）
図8.3：欧州ハム市場の種類別予測（2025-2031年）（10億ドル）
図8.4：欧州ハム市場の用途別動向（2019年、2024年、2031年）
図8.5：用途別欧州ハム市場動向（2019-2024年、10億ドル）
図8.6：用途別欧州ハム市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図8.7：ドイツハム市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図8.8：フランスハム市場（2019-2031年）の動向と予測（10億ドル）
図8.9：スペインハム市場（2019-2031年）の動向と予測（10億ドル）
図8.10：イタリアハム市場の動向と予測（10億ドル）（2019-2031年）
図8.11：英国ハム市場の動向と予測（10億ドル）（2019-2031年）
第9章
図9.1：APACハム市場（種類別）2019年、2024年、2031年
図9.2：APACハム市場（種類別）（2019-2024年）の動向（10億ドル）
図9.3：APACハム市場の種類別予測（2025-2031年）（10億ドル）
図9.4：APACハム市場の用途別推移（2019年、2024年、2031年）
図9.5：APACハム市場の用途別動向（2019-2024年）（10億ドル）
図9.6：用途別アジア太平洋ハム市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図9.7：日本ハム市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図9.8：インドハム市場動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図9.9：中国ハム市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図9.10：韓国ハム市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図9.11：インドネシアハム市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
第10章
図10.1：2019年、2024年、2031年のROWハム市場（種類別）
図10.2：ROWハム市場（種類別）（2019-2024年）の動向（10億ドル）
図10.3：ROWハム市場の種類別予測（2025-2031年）（10億ドル）
図10.4：2019年、2024年、2031年のROWハム市場の用途別構成
図10.5：ROWハム市場の用途別動向（2019-2024年）（10億ドル）
図10.6：ROWハム市場（$B）の用途別予測（2025-2031年）
図10.7：中東ハム市場（$B）の動向と予測（2019-2031年）
図10.8：南米ハム市場（$B）の動向と予測（2019-2031年）
図10.9：アフリカハム市場（2019-2031年）の動向と予測（10億ドル）
第11章
図11.1：グローバルハム市場のポーターの5つの力分析
図11.2：グローバルハム市場における主要プレイヤーの市場シェア（%） (2024年)
第12章
図12.1：タイプ別グローバルハム市場の成長機会
図12.2：用途別グローバルハム市場の成長機会
図12.3：地域別グローバルハム市場の成長機会
図12.4：グローバルハム市場における新興トレンド
表一覧
第1章
表1.1：ハム市場の成長率（2023-2024年、%）およびCAGR（2025-2031年、%）－タイプ別・用途別
表1.2：ハム市場の地域別魅力度分析
表1.3：グローバルハム市場のパラメータと属性
第3章
表3.1：世界のハム市場の動向（2019-2024年）
表3.2：世界のハム市場の予測（2025-2031年）
第4章
表4.1：世界のハム市場のタイプ別魅力度分析
表4.2：世界ハム市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.3：世界ハム市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.4：世界ハム市場における風乾ハムの動向（2019-2024年）
表4.5：グローバルハム市場における風乾ハムの予測（2025-2031年）
表4.6：グローバルハム市場における燻製ハムの動向（2019-2024年）
表4.7：グローバルハム市場における燻製ハムの予測（2025-2031年）
第5章
表5.1：用途別グローバルハム市場の魅力度分析
表5.2：グローバルハム市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表5.3：グローバルハム市場における各種用途の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表5.4：グローバルハム市場における外食産業の動向（2019-2024年）
表5.5：グローバルハム市場における外食産業の予測（2025-2031年）
表5.6：グローバルハム市場における小売業の動向（2019-2024年）
表5.7：グローバルハム市場における小売セグメントの予測（2025-2031年）
表5.8：グローバルハム市場におけるその他セグメントの動向（2019-2024年）
表5.9：グローバルハム市場におけるその他セグメントの予測（2025-2031年）
第6章
表6.1：世界のハム市場における地域別市場規模とCAGR（2019-2024年）
表6.2：世界のハム市場における地域別市場規模とCAGR（2025-2031年）
第7章
表7.1：北米ハム市場の動向（2019-2024年）
表7.2：北米ハム市場の予測（2025-2031年）
表7.3：北米ハム市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表7.4：北米ハム市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表7.5：北米ハム市場における各種用途別市場規模とCAGR（2019-2024年）
表7.6：北米ハム市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表7.7：米国ハム市場の動向と予測 (2019-2031)
表7.8：メキシコハム市場の動向と予測（2019-2031）
表7.9：カナダハム市場の動向と予測（2019-2031）
第8章
表8.1：欧州ハム市場の動向（2019-2024）
表8.2：欧州ハム市場の予測（2025-2031）
表8.3：欧州ハム市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024）
表8.4：欧州ハム市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表8.5：欧州ハム市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表8.6：欧州ハム市場における各種用途の市場規模とCAGR（2025-2031年）
表8.7：ドイツハム市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.8：フランスハム市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.9：スペインハム市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.10：イタリアハム市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.11：英国ハム市場の動向と予測（2019-2031年）
第9章
表9.1：アジア太平洋地域ハム市場の動向（2019-2024年）
表9.2：APACハム市場の予測（2025-2031年）
表9.3：APACハム市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表9.4：APACハム市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表9.5：APACハム市場における各種用途別市場規模とCAGR（2019-2024年）
表9.6：APACハム市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表9.7： 日本ハム市場の動向と予測（2019-2031年）
表9.8：インドハム市場の動向と予測（2019-2031年）
表9.9：中国ハム市場の動向と予測（2019-2031年）
表9.10：韓国ハム市場の動向と予測 (2019-2031)
表9.11：インドネシアハム市場の動向と予測（2019-2031）
第10章
表10.1：その他の地域（ROW）ハム市場の動向（2019-2024）
表10.2：その他の地域（ROW）ハム市場の予測（2025-2031）
表10.3：ROWハム市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表10.4：ROWハム市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表10.5：ROWハム市場における各種用途の市場規模とCAGR (2019-2024)
表10.6：ROWハム市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031）
表10.7：中東ハム市場の動向と予測（2019-2031）
表10.8：南米ハム市場の動向と予測（2019-2031年）
表10.9：アフリカハム市場の動向と予測（2019-2031年）
第11章
表11.1：セグメント別ハム供給業者の製品マッピング
表11.2：ハム製造業者の業務統合
表11.3：ハム収益に基づく供給業者のランキング
第12章
表12.1：主要ハム生産者による新製品発売（2019-2024年）
表12.2：グローバルハム市場における主要競合他社の取得認証
1. Executive Summary
2. Market Overview
2.1 Background and Classifications
2.2 Supply Chain
3. Market Trends & Forecast Analysis
3.1 Global Ham Market Trends and Forecast
3.2 Industry Drivers and Challenges
3.3 PESTLE Analysis
3.4 Patent Analysis
3.5 Regulatory Environment
4. Global Ham Market by Type
4.1 Overview
4.2 Attractiveness Analysis by Type
4.3 Air Dried Hams: Trends and Forecast (2019-2031)
4.4 Smoked Hams: Trends and Forecast (2019-2031)
5. Global Ham Market by Application
5.1 Overview
5.2 Attractiveness Analysis by Application
5.3 Foodservice: Trends and Forecast (2019-2031)
5.4 Retail: Trends and Forecast (2019-2031)
5.5 Others: Trends and Forecast (2019-2031)
6. Regional Analysis
6.1 Overview
6.2 Global Ham Market by Region
7. North American Ham Market
7.1 Overview
7.2 North American Ham Market by Type
7.3 North American Ham Market by Application
7.4 United States Ham Market
7.5 Mexican Ham Market
7.6 Canadian Ham Market
8. European Ham Market
8.1 Overview
8.2 European Ham Market by Type
8.3 European Ham Market by Application
8.4 German Ham Market
8.5 French Ham Market
8.6 Spanish Ham Market
8.7 Italian Ham Market
8.8 United Kingdom Ham Market
9. APAC Ham Market
9.1 Overview
9.2 APAC Ham Market by Type
9.3 APAC Ham Market by Application
9.4 Japanese Ham Market
9.5 Indian Ham Market
9.6 Chinese Ham Market
9.7 South Korean Ham Market
9.8 Indonesian Ham Market
10. ROW Ham Market
10.1 Overview
10.2 ROW Ham Market by Type
10.3 ROW Ham Market by Application
10.4 Middle Eastern Ham Market
10.5 South American Ham Market
10.6 African Ham Market
11. Competitor Analysis
11.1 Product Portfolio Analysis
11.2 Operational Integration
11.3 Porter’s Five Forces Analysis
• Competitive Rivalry
• Bargaining Power of Buyers
• Bargaining Power of Suppliers
• Threat of Substitutes
• Threat of New Entrants
11.4 Market Share Analysis
12. Opportunities & Strategic Analysis
12.1 Value Chain Analysis
12.2 Growth Opportunity Analysis
12.2.1 Growth Opportunities by Type
12.2.2 Growth Opportunities by Application
12.3 Emerging Trends in the Global Ham Market
12.4 Strategic Analysis
12.4.1 New Product Development
12.4.2 Certification and Licensing
12.4.3 Mergers, Acquisitions, Agreements, Collaborations, and Joint Ventures
13. Company Profiles of the Leading Players Across the Value Chain
13.1 Competitive Analysis
13.2 JBS Foods
• Company Overview
• Ham Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.3 WH Group Limited
• Company Overview
• Ham Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.4 Kraft Heinz
• Company Overview
• Ham Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.5 Tyson Foods
• Company Overview
• Ham Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.6 Perdue Farms
• Company Overview
• Ham Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.7 Hormel Foods
• Company Overview
• Ham Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.8 OSI Group
• Company Overview
• Ham Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.9 Seaboard
• Company Overview
• Ham Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.10 Grandi Salumifici Italiani
• Company Overview
• Ham Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.11 BRF
• Company Overview
• Ham Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
14. Appendix
14.1 List of Figures
14.2 List of Tables
14.3 Research Methodology
14.4 Disclaimer
14.5 Copyright
14.6 Abbreviations and Technical Units
14.7 About Us
14.8 Contact Us
List of Figures
Chapter 1
Figure 1.1: Trends and Forecast for the Global Ham Market
Chapter 2
Figure 2.1: Usage of Ham Market
Figure 2.2: Classification of the Global Ham Market
Figure 2.3: Supply Chain of the Global Ham Market
Chapter 3
Figure 3.1: Driver and Challenges of the Ham Market
Figure 3.2: PESTLE Analysis
Figure 3.3: Patent Analysis
Figure 3.4: Regulatory Environment
Chapter 4
Figure 4.1: Global Ham Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 4.2: Trends of the Global Ham Market ($B) by Type
Figure 4.3: Forecast for the Global Ham Market ($B) by Type
Figure 4.4: Trends and Forecast for Air Dried Hams in the Global Ham Market (2019-2031)
Figure 4.5: Trends and Forecast for Smoked Hams in the Global Ham Market (2019-2031)
Chapter 5
Figure 5.1: Global Ham Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 5.2: Trends of the Global Ham Market ($B) by Application
Figure 5.3: Forecast for the Global Ham Market ($B) by Application
Figure 5.4: Trends and Forecast for Foodservice in the Global Ham Market (2019-2031)
Figure 5.5: Trends and Forecast for Retail in the Global Ham Market (2019-2031)
Figure 5.6: Trends and Forecast for Others in the Global Ham Market (2019-2031)
Chapter 6
Figure 6.1: Trends of the Global Ham Market ($B) by Region (2019-2024)
Figure 6.2: Forecast for the Global Ham Market ($B) by Region (2025-2031)
Chapter 7
Figure 7.1: North American Ham Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 7.2: Trends of the North American Ham Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 7.3: Forecast for the North American Ham Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 7.4: North American Ham Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 7.5: Trends of the North American Ham Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 7.6: Forecast for the North American Ham Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 7.7: Trends and Forecast for the United States Ham Market ($B) (2019-2031)
Figure 7.8: Trends and Forecast for the Mexican Ham Market ($B) (2019-2031)
Figure 7.9: Trends and Forecast for the Canadian Ham Market ($B) (2019-2031)
Chapter 8
Figure 8.1: European Ham Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 8.2: Trends of the European Ham Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 8.3: Forecast for the European Ham Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 8.4: European Ham Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 8.5: Trends of the European Ham Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 8.6: Forecast for the European Ham Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 8.7: Trends and Forecast for the German Ham Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.8: Trends and Forecast for the French Ham Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.9: Trends and Forecast for the Spanish Ham Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.10: Trends and Forecast for the Italian Ham Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.11: Trends and Forecast for the United Kingdom Ham Market ($B) (2019-2031)
Chapter 9
Figure 9.1: APAC Ham Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 9.2: Trends of the APAC Ham Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 9.3: Forecast for the APAC Ham Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 9.4: APAC Ham Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 9.5: Trends of the APAC Ham Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 9.6: Forecast for the APAC Ham Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 9.7: Trends and Forecast for the Japanese Ham Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.8: Trends and Forecast for the Indian Ham Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.9: Trends and Forecast for the Chinese Ham Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.10: Trends and Forecast for the South Korean Ham Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.11: Trends and Forecast for the Indonesian Ham Market ($B) (2019-2031)
Chapter 10
Figure 10.1: ROW Ham Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 10.2: Trends of the ROW Ham Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 10.3: Forecast for the ROW Ham Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 10.4: ROW Ham Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 10.5: Trends of the ROW Ham Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 10.6: Forecast for the ROW Ham Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 10.7: Trends and Forecast for the Middle Eastern Ham Market ($B) (2019-2031)
Figure 10.8: Trends and Forecast for the South American Ham Market ($B) (2019-2031)
Figure 10.9: Trends and Forecast for the African Ham Market ($B) (2019-2031)
Chapter 11
Figure 11.1: Porter’s Five Forces Analysis of the Global Ham Market
Figure 11.2: Market Share (%) of Top Players in the Global Ham Market (2024)
Chapter 12
Figure 12.1: Growth Opportunities for the Global Ham Market by Type
Figure 12.2: Growth Opportunities for the Global Ham Market by Application
Figure 12.3: Growth Opportunities for the Global Ham Market by Region
Figure 12.4: Emerging Trends in the Global Ham Market
List of Tables
Chapter 1
Table 1.1: Growth Rate (%, 2023-2024) and CAGR (%, 2025-2031) of the Ham Market by Type and Application
Table 1.2: Attractiveness Analysis for the Ham Market by Region
Table 1.3: Global Ham Market Parameters and Attributes
Chapter 3
Table 3.1: Trends of the Global Ham Market (2019-2024)
Table 3.2: Forecast for the Global Ham Market (2025-2031)
Chapter 4
Table 4.1: Attractiveness Analysis for the Global Ham Market by Type
Table 4.2: Market Size and CAGR of Various Type in the Global Ham Market (2019-2024)
Table 4.3: Market Size and CAGR of Various Type in the Global Ham Market (2025-2031)
Table 4.4: Trends of Air Dried Hams in the Global Ham Market (2019-2024)
Table 4.5: Forecast for Air Dried Hams in the Global Ham Market (2025-2031)
Table 4.6: Trends of Smoked Hams in the Global Ham Market (2019-2024)
Table 4.7: Forecast for Smoked Hams in the Global Ham Market (2025-2031)
Chapter 5
Table 5.1: Attractiveness Analysis for the Global Ham Market by Application
Table 5.2: Market Size and CAGR of Various Application in the Global Ham Market (2019-2024)
Table 5.3: Market Size and CAGR of Various Application in the Global Ham Market (2025-2031)
Table 5.4: Trends of Foodservice in the Global Ham Market (2019-2024)
Table 5.5: Forecast for Foodservice in the Global Ham Market (2025-2031)
Table 5.6: Trends of Retail in the Global Ham Market (2019-2024)
Table 5.7: Forecast for Retail in the Global Ham Market (2025-2031)
Table 5.8: Trends of Others in the Global Ham Market (2019-2024)
Table 5.9: Forecast for Others in the Global Ham Market (2025-2031)
Chapter 6
Table 6.1: Market Size and CAGR of Various Regions in the Global Ham Market (2019-2024)
Table 6.2: Market Size and CAGR of Various Regions in the Global Ham Market (2025-2031)
Chapter 7
Table 7.1: Trends of the North American Ham Market (2019-2024)
Table 7.2: Forecast for the North American Ham Market (2025-2031)
Table 7.3: Market Size and CAGR of Various Type in the North American Ham Market (2019-2024)
Table 7.4: Market Size and CAGR of Various Type in the North American Ham Market (2025-2031)
Table 7.5: Market Size and CAGR of Various Application in the North American Ham Market (2019-2024)
Table 7.6: Market Size and CAGR of Various Application in the North American Ham Market (2025-2031)
Table 7.7: Trends and Forecast for the United States Ham Market (2019-2031)
Table 7.8: Trends and Forecast for the Mexican Ham Market (2019-2031)
Table 7.9: Trends and Forecast for the Canadian Ham Market (2019-2031)
Chapter 8
Table 8.1: Trends of the European Ham Market (2019-2024)
Table 8.2: Forecast for the European Ham Market (2025-2031)
Table 8.3: Market Size and CAGR of Various Type in the European Ham Market (2019-2024)
Table 8.4: Market Size and CAGR of Various Type in the European Ham Market (2025-2031)
Table 8.5: Market Size and CAGR of Various Application in the European Ham Market (2019-2024)
Table 8.6: Market Size and CAGR of Various Application in the European Ham Market (2025-2031)
Table 8.7: Trends and Forecast for the German Ham Market (2019-2031)
Table 8.8: Trends and Forecast for the French Ham Market (2019-2031)
Table 8.9: Trends and Forecast for the Spanish Ham Market (2019-2031)
Table 8.10: Trends and Forecast for the Italian Ham Market (2019-2031)
Table 8.11: Trends and Forecast for the United Kingdom Ham Market (2019-2031)
Chapter 9
Table 9.1: Trends of the APAC Ham Market (2019-2024)
Table 9.2: Forecast for the APAC Ham Market (2025-2031)
Table 9.3: Market Size and CAGR of Various Type in the APAC Ham Market (2019-2024)
Table 9.4: Market Size and CAGR of Various Type in the APAC Ham Market (2025-2031)
Table 9.5: Market Size and CAGR of Various Application in the APAC Ham Market (2019-2024)
Table 9.6: Market Size and CAGR of Various Application in the APAC Ham Market (2025-2031)
Table 9.7: Trends and Forecast for the Japanese Ham Market (2019-2031)
Table 9.8: Trends and Forecast for the Indian Ham Market (2019-2031)
Table 9.9: Trends and Forecast for the Chinese Ham Market (2019-2031)
Table 9.10: Trends and Forecast for the South Korean Ham Market (2019-2031)
Table 9.11: Trends and Forecast for the Indonesian Ham Market (2019-2031)
Chapter 10
Table 10.1: Trends of the ROW Ham Market (2019-2024)
Table 10.2: Forecast for the ROW Ham Market (2025-2031)
Table 10.3: Market Size and CAGR of Various Type in the ROW Ham Market (2019-2024)
Table 10.4: Market Size and CAGR of Various Type in the ROW Ham Market (2025-2031)
Table 10.5: Market Size and CAGR of Various Application in the ROW Ham Market (2019-2024)
Table 10.6: Market Size and CAGR of Various Application in the ROW Ham Market (2025-2031)
Table 10.7: Trends and Forecast for the Middle Eastern Ham Market (2019-2031)
Table 10.8: Trends and Forecast for the South American Ham Market (2019-2031)
Table 10.9: Trends and Forecast for the African Ham Market (2019-2031)
Chapter 11
Table 11.1: Product Mapping of Ham Suppliers Based on Segments
Table 11.2: Operational Integration of Ham Manufacturers
Table 11.3: Rankings of Suppliers Based on Ham Revenue
Chapter 12
Table 12.1: New Product Launches by Major Ham Producers (2019-2024)
Table 12.2: Certification Acquired by Major Competitor in the Global Ham Market
| ※ハムとは、豚肉の一部を加工した食品の一種であり、特に豚の後ろ脚や肩肉を用いて作られます。ハムは、塩漬けや燻製、熟成などの加工が施されることによって特徴的な風味や食感が生まれます。日本を含む多くの国々で広く親しまれており、食文化の中で重要な位置を占めています。 ハムの種類にはさまざまなものがありますが、代表的なものとしては「生ハム」と「加熱ハム」があります。生ハムは、塩漬けや乾燥によって熟成されて作られ、しっとりとした食感や濃厚な風味が特徴です。イタリアのプロシュートやスペインのハモン・セラーノが有名です。加熱ハムは、肉を加熱しながら調理する方法で作られ、一般的にはスライスしてサンドイッチや料理に使われます。日本では、ウィンナーやロースハムなどがこのカテゴリーに分類されます。 ハムの主な用途には、食品としての消費のほか、料理の素材としての利用があります。多くの家庭では、朝食やランチでサンドイッチやトーストのトッピングとして用いられます。また、パスタやサラダ、ピザのトッピングとしても重宝されています。更に、ハムはおもてなし料理やパーティー用のオードブルとしても人気があります。特に、スライスしたハムは、盛り付けが簡単で見た目も美しいため、特別な場面での利用が多いです。 ハムの製造過程には、いくつかの関連技術が関わっています。まず塩漬けのプロセスです。これは、肉を塩で漬け込むことで水分を減少させ、保存性を高めると同時に風味を強化します。塩の種類や量、漬け込む時間によってハムの味わいや食感が変わります。次に、燻製技術があります。燻製は、肉に独特の風味を与え、保存性を向上させるための方法です。使用する木材や燻製の時間によって、最終的な風味は大きく変化します。 熟成も重要なプロセスの一つです。熟成は、ハムを一定の温度と湿度に保ちながら時間をかけて風味を成熟させる方法です。これによって、より深い味わいが生まれ、肉質も柔らかくなります。このプロセスは特に生ハムにおいて重要で、数ヶ月から数年かけて熟成されることもあります。 さらに、ハムの製造には食品衛生に関する技術や知識も求められます。衛生的な環境で作業を行うことが、食中毒のリスクを低下させるために必要です。加工の過程で微生物の管理や旨味成分の分解を防ぐための技術が活用されます。 ハムは、栄養価も高く、良質なタンパク質源としても知られています。鉄分やビタミンB群を豊富に含んでおり、体にとって必要な栄養素を提供します。ただし、塩分が多いものが一般的であるため、摂取量には注意が必要です。また、加工の過程において添加物や保存料が使われることもありますので、選ぶ際は成分表示を確認することが重要です。 ハムはその豊富な種類と風味から世界中で愛されており、地域や文化に応じた多様なバリエーションが存在します。これにより、消費者は自分の好みや料理に合わせた選択肢を楽しむことができます。今後もハムは、食文化の中で重要な役割を果たし続けることでしょう。 |
