ナッツベーススプレッド市場：市場規模・シェア分析 – 成長動向と予測 (2025-2030年)
ナッツベーススプレッド市場レポートでは、業界が製品タイプ（ピーナッツベーススプレッド、アーモンドベーススプレッド、クルミベーススプレッド、カシューベーススプレッド、ヘーゼルナッツベーススプレッド、その他の製品タイプ）、流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売店、その他の流通チャネル）、および地域（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋など）に分類されています。
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「ナッツベーススプレッド市場」に関する本レポートは、2025年から2030年までの成長トレンドと予測を詳細に分析しています。市場は製品タイプ（ピーナッツベース、アーモンドベース、クルミベース、カシューベース、ヘーゼルナッツベース、その他）、流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売店、その他）、および地域（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋など）に分類されています。
市場概要と主要データ
市場規模は2025年に58.7億米ドルと推定され、2030年には72.4億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年～2030年）における年平均成長率（CAGR）は4.27%です。最も急速に成長している市場はアジア太平洋地域であり、最大の市場は北米です。市場の集中度は低く、競争が激しい状況です。主要なプレーヤーには、J.M. Smucker Company、Kraft Heinz Company、Conagra Brands, Inc.、Ferrero International、Hormel Foods Corporationなどが挙げられます。
市場のトレンドと洞察
ナッツベーススプレッド市場の需要は、スナック、乳製品、ベーカリー、菓子などのカテゴリーにおけるナッツベース製品の重要性の高まりによって牽引されています。消費者の間でグルテン不耐症やアレルギーなどの健康上の懸念が増加しているため、従来の市販スプレッドよりもヘーゼルナッツやアーモンドスプレッドを選択する傾向が見られます。これに対応し、メーカーは新しいフレーバーの発売に注力しており、例えば2022年9月にはOrinoco Foodsがチョコレート風味のヘーゼルナッツスプレッド「Nutti Cream」を発売し、フロリダ、テキサス、ジョージア、インディアナ、イリノイ州で販売を開始しました。
消費者の健康意識の高まりと可処分所得の増加も、高品質なナッツ製品への需要を促進しています。健康とウェルネスを謳う便利な製品への嗜好が、ナッツ製品の高い需要につながっています。ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、アーモンドなどのナッツベーススプレッドは、その栄養価の高さから市場で重要性を増しています。これらの製品は、スナックや朝食のスプレッドとして消費されるほか、豊富な栄養プロファイルと風味を加える能力からスムージーのレシピにも取り入れられています。特に、市場で最も人気のあるピーナッツバターは、スムージー、デザート、プロテインシェイクなど様々なレシピで広く使用されています。
ヴィーガン文化と健康志向の高まり
植物ベースの食生活やヴィーガン文化への消費者の傾倒も、ナッツベーススプレッドの採用を後押ししています。世界的にヴィーガン人口が増加していることで、ヘーゼルナッツスプレッドやその他のナッツベーススプレッドの需要が高まっています。ヘーゼルナッツスプレッドは、アーモンドスプレッドに次いで2番目に大きなセグメントです。主要なプレーヤーは、この機会を捉えて植物由来のプロテインが豊富なスプレッドを製造しています。
一方で、チョコレートと組み合わせたナッツベーススプレッドの高い糖分含有量は、消費者がより健康志向になり、低糖代替品を求めるようになったため、市場にマイナスの影響を与えています。これにより、メーカーは低カロリーおよび無糖製品を提供するよう促されています。心臓病を患う消費者は、抗酸化物質が豊富なヘーゼルナッツが心臓病のリスク低減と関連していることから、ヘーゼルナッツベース製品への需要を大きく牽引しています。また、ナッツスプレッドの豊かなヘーゼルナッツ風味も需要が高い要因です。
さらに、消費者は一部のナッツベース製品の製造における動物虐待に関心を寄せており、動物への残虐行為に反対する立場から、ヴィーガン認証やクルエルティフリー認証の製品を市場で求めています。これも、ヘーゼルナッツスプレッドのようなヴィーガンベースの加工食品の需要を促進しています。
地域別分析：北米が最大の市場シェア
北米のスプレッド市場は確立されており、ナッツベーススプレッドの生産は自給自足の状態です。ナッツベーススプレッドは製品導入の初期段階で北米市場に定着し、アメリカの朝食の一部となっています。米国は、広範な製品の入手可能性と、ヴィーガンおよび植物ベースの食生活への移行が進む多くの消費者によって、この地域のシェアの大部分を占めています。Nutellaのような主要ブランドが市場を支配しており、人工糖やゲル化剤などの添加物を含まない天然成分で作られたスプレッドなどの革新も進んでいます。
消費者の間で慢性疾患の有病率などの健康上の懸念が高まっているため、健康的なライフスタイルを維持するために、低カロリーおよび低脂肪を謳うスプレッドを選択する傾向が強まっています。低脂肪スプレッドへの需要の増加は、北米におけるナッツベーススプレッドを牽引する重要な要因です。例えば、糖尿病研究所によると、2022年時点で米国総人口の11.3%（3730万人）が糖尿病を患っています。そのため、彼らは低糖を謳う健康ベースの製品を消費しようとしています。さらに、グルテン不耐症の消費者の増加に伴い、グルテン成分を含まない製品も市場で重要性を増しています。
競争環境と業界の動向
ナッツベーススプレッド市場は非常に細分化されており、多くのプレーヤーが存在する競争の激しい市場です。企業は、流通システムの強化、パートナーシップ、買収、製品範囲の拡大などにより、競争力を高めています。主要なプレーヤーは、ヴィーガン、グルテンフリー、クルエルティフリーなどの追加の主張を持つ製品を導入することで、消費者を惹きつけようと注力しています。
最近の業界動向
* 2022年4月：Toffifeは英国で新しいヘーゼルナッツスプレッドを発売しました。フレーバーには、カリカリのローストヘーゼルナッツ、美味しいキャラメルカップ、なめらかなヘーゼルナッツスプレッド、濃厚なチョコレートが含まれ、ファミリーパックとユニットパックで提供されています。
* 2022年3月：Hershey Indiaは、アーモンドとココアの2つの新しいナッツベーススプレッドを発売し、国内の製品ポートフォリオを拡大しました。これらの製品は、国内のスーパーマーケットやコンビニエンスストアで販売されています。
* 2021年1月：J. M. Smucker Companyの象徴的なブランドであるJifは、「Jif Natural Squeeze Creamy Peanut Butter Spread」の発売計画を発表しました。この新製品は、デジタルプラットフォームおよび特定の小売店で入手可能になります。
このレポートは、「世界のナッツベーススプレッド市場」に関する詳細な分析を提供しています。ナッツベーススプレッドとは、挽いたナッツを主原料とする食品であり、バターやマーガリンの代替品として頻繁に利用されています。
市場規模に関して、2024年には56.2億米ドルと推定されています。2025年には58.7億米ドルに達すると予測されており、2030年までには年平均成長率（CAGR）4.27%で成長し、72.4億米ドルに達する見込みです。本レポートでは、2019年から2024年までの過去の市場規模データと、2025年から2030年までの予測データが網羅されています。
市場は、製品タイプ、流通チャネル、および地域に基づいて詳細にセグメント化されています。
製品タイプ別では、ピーナッツベーススプレッド、アーモンドベーススプレッド、ウォールナッツベーススプレッド、カシューベーススプレッド、ヘーゼルナッツベーススプレッド、およびその他の製品タイプ（ココナッツ、マカダミアナッツ、ピーカン、ピスタチオベースのバターやスプレッドを含む）に分類されています。
流通チャネル別では、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売店、およびその他の流通チャネルに分けられています。
地域別では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカの主要地域に区分され、さらに各国レベルでの詳細な分析が行われています。例えば、北米は米国、カナダ、メキシコなどに、ヨーロッパはスペイン、英国、ドイツ、フランス、イタリア、ロシアなどに、アジア太平洋は中国、日本、インド、オーストラリアなどに細分化されています。各セグメントについて、市場規模と予測は金額（百万米ドル）ベースで算出されています。
市場の動向については、市場の成長を促進する「市場促進要因」と、成長を阻害する「市場抑制要因」が分析されています。また、ポーターのファイブフォース分析を通じて、新規参入の脅威、買い手/消費者の交渉力、サプライヤーの交渉力、代替品の脅威、および競争の激しさといった側面から市場の競争環境が評価されています。
地域別の分析では、2025年において北米が最大の市場シェアを占めると予測されています。一方、予測期間（2025年～2030年）において最も高いCAGRで成長すると推定されているのはアジア太平洋地域です。
競争環境のセクションでは、主要企業が採用している戦略、市場シェア分析、および主要企業のプロファイルが提供されています。主要企業としては、The J.M. Smucker Company、The Kraft Heinz Company、Hormel Foods Corporation、Ferrero International、Conagra Foods Inc.、Nestle SA、The Hershey Company、Andros Group、General Mills Inc.、August Storck KGなどが挙げられています。
本レポートは、調査の前提条件、市場定義、調査範囲、および調査方法論についても詳述しており、包括的な市場理解をサポートします。市場の機会と将来のトレンドに関する情報も含まれており、ナッツベーススプレッド市場の全体像を把握し、戦略的な意思決定を行うための貴重な情報源となるでしょう。
1. はじめに
- 1.1 調査の前提条件と市場の定義
- 1.2 調査範囲
2. 調査方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場のダイナミクス
- 4.1 市場の推進要因
- 4.2 市場の阻害要因
- 4.3 ポーターの5つの力分析
- 4.3.1 新規参入者の脅威
- 4.3.2 買い手/消費者の交渉力
- 4.3.3 供給者の交渉力
- 4.3.4 代替品の脅威
- 4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
- 5.1 製品タイプ
- 5.1.1 ピーナッツベースのスプレッド
- 5.1.2 アーモンドベースのスプレッド
- 5.1.3 クルミベースのスプレッド
- 5.1.4 カシューナッツベースのスプレッド
- 5.1.5 ヘーゼルナッツベースのスプレッド
- 5.1.6 その他の製品タイプ
- 5.2 流通チャネル
- 5.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
- 5.2.2 コンビニエンスストア
- 5.2.3 専門店
- 5.2.4 オンライン小売店
- 5.2.5 その他の流通チャネル
- 5.3 地域別
- 5.3.1 北米
- 5.3.1.1 アメリカ合衆国
- 5.3.1.2 カナダ
- 5.3.1.3 メキシコ
- 5.3.1.4 その他の北米地域
- 5.3.2 ヨーロッパ
- 5.3.2.1 スペイン
- 5.3.2.2 イギリス
- 5.3.2.3 ドイツ
- 5.3.2.4 フランス
- 5.3.2.5 イタリア
- 5.3.2.6 ロシア
- 5.3.2.7 その他のヨーロッパ地域
- 5.3.3 アジア太平洋
- 5.3.3.1 中国
- 5.3.3.2 日本
- 5.3.3.3 インド
- 5.3.3.4 オーストラリア
- 5.3.3.5 その他のアジア太平洋地域
- 5.3.4 南米
- 5.3.4.1 ブラジル
- 5.3.4.2 アルゼンチン
- 5.3.4.3 その他の南米地域
- 5.3.5 中東およびアフリカ
- 5.3.5.1 南アフリカ
- 5.3.5.2 アラブ首長国連邦
- 5.3.5.3 その他の中東およびアフリカ地域
6. 競争環境
- 6.1 最も採用されている戦略
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 企業プロファイル
- 6.3.1 J.M.スマッカー・カンパニー
- 6.3.2 クラフト・ハインツ・カンパニー
- 6.3.3 ホーメル・フーズ・コーポレーション
- 6.3.4 フェレロ・インターナショナル
- 6.3.5 コナグラ・フーズ・インク
- 6.3.6 ネスレSA
- 6.3.7 ハーシー・カンパニー
- 6.3.8 アンドロス・グループ
- 6.3.9 ゼネラル・ミルズ・インク
- 6.3.10 アウグスト・シュトルクKG
- *リストは網羅的ではありません
7. 市場機会と将来のトレンド
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ナッツベーススプレッドは、ナッツを主原料としてペースト状に加工された食品であり、その多様な種類と用途から、世界中で広く親しまれています。パンに塗るだけでなく、料理や製菓材料としても活用され、近年では健康志向の高まりとともに、その栄養価の高さが再評価されています。
定義
ナッツベーススプレッドとは、ピーナッツ、アーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツなどのナッツ類を焙煎し、細かく粉砕してペースト状にした食品の総称です。一般的には、ナッツの他に、植物油、砂糖、塩などが加えられますが、ナッツ本来の風味を活かした無糖・無塩のものも存在します。その最大の特徴は、ナッツ由来の豊富な栄養素、特に良質な植物性タンパク質、不飽和脂肪酸、食物繊維、ビタミン、ミネラルを効率的に摂取できる点にあります。クリーミーな舌触りのものから、ナッツの粒々感が残るチャンキータイプまで、食感のバリエーションも豊かです。
種類
ナッツベーススプレッドには、使用されるナッツの種類によって多種多様な製品が存在します。
* ピーナッツバター: 最も一般的で広く普及しているスプレッドです。香ばしい風味と濃厚なコクが特徴で、クリーミータイプと粒入りのチャンキータイプがあります。甘味や塩味の調整されたものが多く、朝食の定番として親しまれています。
* アーモンドバター: アーモンドを原料とし、ピーナッツバターよりもマイルドで上品な風味が特徴です。ビタミンEや食物繊維が豊富で、健康志向の高い層に人気があります。
* カシューバター: カシューナッツ特有の甘みとクリーミーさが際立つスプレッドです。非常に滑らかな口当たりで、デザート感覚で楽しめます。
* ヘーゼルナッツスプレッド: ヘーゼルナッツを主原料とし、チョコレートやココアと組み合わせたものが特に有名です。甘みが強く、パンやデザートのトッピングとして人気があります。
* ピスタチオバター: 鮮やかな緑色と独特の香りが特徴で、高級感のあるスプレッドとして知られています。製菓材料やデザートのアクセントとして重宝されます。
* ミックスナッツバター: 複数のナッツをブレンドしたもので、それぞれのナッツの栄養と風味を一度に楽しめるのが魅力です。
* シードベーススプレッド: ナッツアレルギーを持つ人向けに、ひまわりの種やカボチャの種、チアシードなどを原料としたスプレッドも登場しており、ナッツベーススプレッドの代替品として注目されています。
用途
ナッツベーススプレッドは、その汎用性の高さから様々な用途で活用されています。
* パンやトースト、クラッカーに塗る: 最も一般的な食べ方で、朝食や軽食として手軽に栄養を摂取できます。ジャムやフルーツと組み合わせることで、さらに風味の幅が広がります。
* サンドイッチの具材: 野菜や肉類、チーズなどと組み合わせることで、コクと満足感のあるサンドイッチが作れます。
* デザートのトッピング: アイスクリーム、パンケーキ、ワッフル、フルーツなどに添えることで、風味と栄養価を高めます。
* 製菓材料: クッキー、ケーキ、ブラウニー、エナジーボールなどの焼き菓子や冷菓の材料として、風味と食感のアクセントを加えます。
* 料理の隠し味: ソース、ドレッシング、マリネ、カレー、炒め物などに少量加えることで、料理に深みとコクを与え、風味を豊かにします。特にアジア料理やエスニック料理との相性が良いとされています。
* スムージーやプロテインシェイク: 栄養強化のために加えることで、飲み物にクリーミーさと満足感を与えます。
* そのまま食べる: スプーンでそのまま食べることで、手軽な栄養補給や間食としても利用されます。
関連技術
ナッツベーススプレッドの製造には、品質と安全性を確保するための様々な技術が用いられています。
* ナッツの選別と焙煎技術: 原料となるナッツの品質が製品の風味を大きく左右するため、厳格な選別が行われます。焙煎はナッツの香ばしさを引き出す重要な工程であり、均一な熱処理と温度管理が求められます。過度な焙煎は風味を損ねるだけでなく、栄養素の破壊にも繋がるため、最適な条件が追求されます。
* 粉砕技術: 焙煎されたナッツをペースト状にするための粉砕技術は、製品の食感を決定づけます。石臼やボールミルなどの特殊な粉砕機が使用され、クリーミーな滑らかさを出すための微細な粉砕から、ナッツの粒感を残す粗挽きまで、目的に応じた粒度調整が行われます。この際、摩擦熱によるナッツの劣化を防ぐための冷却技術も重要です。
* 乳化・安定化技術: ナッツから分離しやすい油分を均一に分散させ、時間の経過による油分の分離（油浮き）を防ぐための技術です。一般的には、レシチンなどの天然由来の乳化剤が使用されます。また、水素添加油の使用を避ける傾向が強まっており、ナッツ自体の油分や他の植物油との配合バランスを工夫することで、安定性を高める研究が進められています。
* 充填・包装技術: 製造されたスプレッドは、衛生的な環境下で容器に充填されます。酸化による品質劣化を防ぐため、密閉性の高い容器（ガラス瓶やプラスチック容器）が用いられ、脱酸素剤の封入や不活性ガス充填などの技術も活用されます。
* 品質管理・衛生管理: ナッツ類はアフラトキシンなどのカビ毒のリスクがあるため、原料段階から厳重な検査が行われます。製造工程においても、異物混入防止、アレルゲン管理、微生物管理など、HACCPなどの国際的な衛生管理基準に基づいた徹底した品質管理が実施されます。
市場背景
ナッツベーススプレッドの市場は、近年、いくつかの要因によって大きく成長しています。
* 健康志向の高まり: 消費者の健康意識が高まる中で、ナッツベーススプレッドは、植物性タンパク質、不飽和脂肪酸（オメガ3、オメガ6）、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの豊富な栄養素を手軽に摂取できる食品として注目されています。特に、心血管疾患のリスク低減や血糖値の安定に寄与するとされる不飽和脂肪酸への関心が高まっています。
* プラントベース食品の普及: ヴィーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンといった食生活を選択する人々が増加しており、動物性食品の代替としてナッツベーススプレッドが重要なタンパク源となっています。
* アレルギー対応製品の需要: ピーナッツアレルギーを持つ消費者が増加する中で、アーモンド、カシュー、ヘーゼルナッツ、さらにはひまわりの種などのシードベースのスプレッドが、安全な代替品として需要を伸ばしています。アレルゲンフリーを謳う製品や、専用工場で製造される製品も増えています。
* 多様なフレーバーと用途の拡大: 従来の甘いピーナッツバターだけでなく、無糖、低糖、塩味、スパイス入りなど、様々なフレーバーが登場しています。また、パンに塗るだけでなく、料理の隠し味や製菓材料としての活用が広がり、消費者の選択肢が多様化しています。
* プレミアム化とオーガニック製品の台頭: 特定の産地のナッツを使用したり、オーガニック認証を取得したり、添加物を極力排除した「クリーンラベル」製品など、高付加価値のスプレッドが増加しています。消費者は、品質や安全性、持続可能性に配慮した製品に対して、より高い価格を支払う傾向にあります。
* 利便性と手軽さ: 忙しい現代人にとって、手軽に栄養補給ができる食品としての利便性も、市場拡大の要因となっています。
今後の展望
ナッツベーススプレッド市場は、今後もさらなる成長と進化が期待されています。
* さらなる多様化と新素材の導入: 現在主流のナッツ以外にも、マカダミアナッツ、ペカンナッツ、ブラジルナッツなど、様々な種類のナッツや、チアシード、ヘンプシードといったスーパーシードを組み合わせたスプレッドが登場するでしょう。これにより、栄養価や風味のバリエーションがさらに豊かになります。
* 機能性付加製品の開発: プロテイン強化、食物繊維強化、特定のビタミンやミネラルを添加した製品など、消費者の健康ニーズに特化した機能性スプレッドの開発が進むと予想されます。例えば、オメガ3脂肪酸を強化した製品や、腸内環境を整えるプレバイオティクスを配合した製品などが考えられます。
* パーソナライズされた製品: 消費者一人ひとりの健康状態、アレルギー、味の好みに合わせたカスタマイズ可能なスプレッドや、サブスクリプションモデルでの提供なども検討されるかもしれません。
* 持続可能性への配慮: ナッツの栽培方法における環境負荷の低減、フェアトレード認証を受けた原料の使用、リサイクル可能なパッケージングなど、環境と社会に配慮した製品開発がより一層重視されるでしょう。
* アレルギー対応技術の進化: ナッツアレルギーを持つ人々が安心して楽しめるよう、より厳格なアレルゲン管理体制や、アレルゲンフリーの代替素材の開発が進むと考えられます。
* グローバル市場での展開: 各国の食文化や味覚に合わせたフレーバーや用途の開発が進み、グローバル市場でのさらなる拡大が見込まれます。特に、アジア圏での需要増加が期待されます。
* テクノロジーの活用: AIを活用した品質管理、製造プロセスの最適化、新しい粉砕技術による食感の追求など、製造技術の進化が製品の品質向上とコスト削減に貢献するでしょう。
* 健康と美味しさの両立: 砂糖や塩分を控えつつも、ナッツ本来の風味を最大限に引き出し、満足感のある美味しさを実現する技術がさらに発展します。
ナッツベーススプレッドは、単なる食品としてだけでなく、健康的なライフスタイルをサポートし、食の多様性を広げる重要な役割を担っていくことでしょう。