キマメ市場 規模・シェア分析 – 成長トレンドと予測 (2025年～2030年)
キマメ市場レポートは、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東、アフリカ）に分類されています。本レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額および数量）、輸出分析（金額および数量）、輸入分析（金額および数量）、および価格動向分析が含まれます。市場予測は、金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提供されます。
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Pigeon Pea（キマメ）市場は、2020年から2030年を調査期間とし、2025年には64億米ドル、2030年には81億米ドルに達すると予測されており、この期間における年平均成長率（CAGR）は5.30%です。アフリカが最も急速に成長する市場であり、アジア太平洋地域が最大の市場となっています。市場の集中度は中程度です。
Mordor Intelligenceの分析によれば、この着実な成長は、キマメが気候変動に強いタンパク質源であること、低投入農業システムとの適合性、食品および飼料チェーンにおける有用性によるものです。キマメは300mm未満の降雨量でも生育し、1,000mmまで良好な収穫が得られるため、農家は水消費量の多い作物からキマメへの転換を進め、収入の安定を図っています。また、国際的なトレーダーは、異常気象が他の豆類（レンズ豆やひよこ豆）の供給を逼迫させる中で、キマメ市場をヘッジとして捉えています。食品メーカーは、20～22%のタンパク質含有量を評価し、クリーンラベルの再配合戦略に活用しています。需要面では、インド政府による調達やアフリカ・アジアでの家庭での利用増加が、輸出量の変動時でも価格安定を支えています。さらに、北米や欧州の付加価値加工業者は、キマメ粉を、他の豆類の普及を妨げていた食感や風味の課題に対する解決策と見ています。
地理的観点から見ると、2024年にはアジア太平洋地域が世界のキマメ消費量の54.2%を占め、この地域における豆類への食生活の根強い依存を反映しています。一方、アフリカは2025年から2030年にかけて年平均成長率6.4%で最も急速に成長する地域となる見込みです。
世界のキマメ市場のトレンドと洞察（推進要因）
市場の成長を牽引する主な要因は以下の通りです。
1. 植物性タンパク質の需要増加（CAGRへの影響：+1.2%）
消費者が植物中心の食生活に移行する中、製品開発者はタンパク質源の多様化を進めています。キマメはバランスの取れたアミノ酸プロファイルを持つため、食品技術者から好まれています。豆粉は、タンパク質と食物繊維を合成添加物なしで組み合わせることで、配合コストを削減します。新しい迅速育種品種により、栽培サイクルが短縮され、生産者は安定した品質を得ています。小売業者は、クイッククックダルや缶詰のキマメなどの便利なパックを提供し、ディアスポラコミュニティ以外にもアクセスを拡大しています。エンドウ豆や大豆分離タンパク質との価格差が改善するにつれて、加工業者はキマメ市場をベーカリー、代替肉、スナックなどの分野における中期的な成長基盤と見ています。
2. 政府による豆類作物支援プログラム（CAGRへの影響：+0.9%）
政策インセンティブが短期的な作付面積の拡大を支えています。インドは2025-26年シーズンに向けて最低支持価格（MSP）を1キンタルあたり8,000ルピー（96米ドル）に引き上げ、推定コストに対して59%のマージンを確保しました。デジタル調達ポータルにより、農家は作付け前に登録でき、買い取り保証と信用アクセスが容易になります。タンザニアは国家食料安全保障ロードマップの下で豆類に投入補助金を適用し、ケニアはキマメを学校給食と連携させています。これらの措置は、導入リスクを軽減し、キマメ市場の将来の供給パイプラインを加速させます。
3. 気候変動に強い干ばつ耐性という利点（CAGRへの影響：+0.8%）
不規則なモンスーンと長期化する乾燥期間により、作付面積はストレス下で生育する作物へとシフトしています。キマメは35℃までの温度に耐え、深根により地下の水分を利用します。ケニアの半乾燥地域での試験では、降雨量が過去の平均を下回っても収量が安定しており、食料システムの回復力を高めています。トウモロコシとの間作は土壌の窒素を豊かにし、肥料の支出を削減するため、再生農業プログラムにとって魅力的です。
4. レディ・トゥ・イートのエスニック食品部門の拡大（CAGRへの影響：+0.6%）
都市部の消費者は、最小限の準備で家庭料理を再現できる便利なエスニック料理を好みます。英国やカナダの主要スーパーマーケットでは、ディアスポラの影響と健康志向に後押しされ、保存可能なダル、電子レンジ対応のレンズ豆ボウル、缶詰のキマメが並んでいます。フードサービスチェーンは、ベジタリアン需要に応えるメニューとして、カリブ海風の米とキマメのサイドメニューを試験的に導入しています。加工業者は、保存料なしで賞味期限を延ばすためにレトルト殺菌や高圧処理を採用し、クリーンラベル規制に対応しています。
5. 有機認証ロットのプレミアム価格設定（CAGRへの影響：+0.4%）
欧州連合と米国市場において、有機認証されたキマメに対するプレミアム価格設定が市場を牽引しています。
6. 南々貿易金融回廊の拡大（CAGRへの影響：+0.3%）
アフリカとアジア間の貿易ルート、および中東の仲介による貿易金融回廊の拡大が、長期的な市場成長に貢献しています。
抑制要因と影響分析
市場の成長を抑制する主な要因は以下の通りです。
1. 主要地域における不安定な降雨パターン（CAGRへの影響：-1.1%）
2024年のインドの夏季モンスーンは、アンドラプラデーシュ州とテランガーナ州で数千ヘクタールの作付けを遅らせるような、200年に一度の豪雨を複数回発生させました。同様の不規則な降水傾向はアッパー・クマオン・ヒマラヤでも見られ、全体的な水利用可能性を低下させています。不確実性に直面した農家は、水田に切り替えたり、豆類栽培を完全に放棄したりするため、供給が減少し、価格変動が増幅されます。作物保険の適用範囲は依然として限られているため、所得の不安定さが改良種子や貯蔵への投資を阻害しています。
2. 代替豆類による価格抑制（CAGRへの影響：-0.8%）
ひよこ豆やレンズ豆が豊富にある場合、ブレンド調達戦略により加工業者は配合をダウングレードし、キマメの含有量を減らすことができます。米国ではこれらの代替品の2024年の収穫量が増加し、豆類の価格に下方圧力を加えています。インド国内のレンズ豆の余剰は価格差を広げ、消費者の代替を促しています。食品加工業者は最小限の再設備で豆類のベースを交換できるため、豆類間の価格差が消費者の切り替え閾値を超えると、キマメの価格決定力が弱まります。
3. 農場レベルの物流の断片化（CAGRへの影響：-0.6%）
アフリカおよびアジアの小規模農家地域では、農場レベルでの物流が断片化していることが、効率的な市場供給を妨げる要因となっています。
4. 輸入国における関税変動（CAGRへの影響：-0.4%）
世界の貿易ルート、特にインド中心の政策影響を受ける輸入国における関税の変動は、短期的にキマメ市場に影響を与えます。
地理的分析
1. アジア太平洋地域
2024年にはキマメ市場の54.2%を占め、インドの生産・消費規模を反映しています。最低支持価格（MSP）とデジタル調達は、農家の収入を安定させ、安定した供給を促進しています。ミャンマーは2024年の洪水で230万ヘクタールが被害を受け、貧困率が48.2%に倍増するなど、その能力は低下しましたが、回復力のある小規模農家とインドとの貿易関係がこの地域の存在感を維持しています。輸出禁止や調達促進などの政策手段は、数週間で世界価格を変動させる可能性があり、アジア太平洋地域がキマメ市場の価格設定の中心であり続けていることを示しています。
2. アフリカ
2030年までに地域全体で6.4%のCAGRを記録し、最も急速な成長を遂げると予測されています。タンザニアとケニアは、半乾燥生態系に適合する干ばつ耐性により、拡大を牽引しています。ケニアの地域における所得調査では、改良品種が世帯の純利益を約8,000ケニアシリング（約62米ドル）増加させ、貧困指標を改善していることが示されています。アフリカ開発銀行が資金提供する回廊プロジェクトは、港へのアクセスと倉庫容量を強化し、取引コストを削減しています。しかし、収穫後の損失は依然として30%に達しており、コールドチェーンや密閉貯蔵への投資の余地があることを示しています。取引量が増加するにつれて、アフリカの農家は電子プラットフォームを利用して先物契約を交渉するようになり、キマメ市場の透明性を高めています。
3. 北米と欧州
これらの地域は成熟していますが、ダイナミックな市場です。北米の予測成長率3.8%は、ディアスポラの需要、グルメミールキット、ファストカジュアルレストランのメニューに支えられています。加工業者は、キマメ粉をグルテンフリーのトルティーヤやプロテインバーに組み込んでいます。欧州連合は、フレキシタリアンダイエットの拡大と、小売業者が炭素効率の高いタンパク質を強調することで、年間2.9%成長しています。最大のシェアを占める英国では、主要チェーンでプライベートブランドの缶詰キマメが販売されています。持続可能な調達を求める規制の動きは、輸入業者を追跡可能なサプライチェーンへと向かわせ、堅固な書類を持つ輸出業者に報いています。ブラジルがインドへの供給国として台頭したことは、補完的な収穫時期が二国間貿易をどのように再構築し、それがキマメ市場のスポット契約や先物契約に影響を与えるかを示しています。
最近の業界動向
* 2025年1月： CargillとHarvestPlusは、インド、ケニア、タンザニア、グアテマラの119,000人の農家にキマメを含むバイオ強化作物を供給するため、300万米ドルのNutriHarvestプロジェクトを開始しました。
* 2025年1月： インドは、NAFED（全国農業協同組合マーケティング連盟）とNCCF（全国協同組合消費者連盟）が農家から直接、最低支持価格（MSP）でトゥールダル（キマメ）を調達するためのデジタルポータルを稼働させ、2027年の自給自足目標達成に向けた取り組みを進めています。
* 2024年3月： GreenVenusはPlant Research NZと提携し、クリーンなタンパク質用途向けの気候変動に強いフィールドピー（エンドウ豆の一種）の開発に着手しました。
本レポートは、世界のキマメ市場に関する包括的な分析を提供しています。調査は、市場の仮定と定義、および研究範囲を明確に設定することから開始され、厳格な研究方法論に基づいて実施されています。これにより、信頼性の高い市場データと洞察が提供されています。
エグゼクティブサマリーでは、本調査の主要な調査結果が簡潔かつ分かりやすくまとめられています。市場規模は、2025年に64億米ドルと評価されており、2030年までには81億米ドルに達すると予測されており、今後数年間で堅調な成長が見込まれることを示しています。
市場の状況については、多角的な視点から詳細に分析されています。
まず、市場の主要な推進要因としては、健康志向の高まりに伴う植物性タンパク質に対する世界的な需要の増加、各国政府による豆類作物支援プログラムの実施、キマメが持つ気候変動に強く干ばつ耐性があるという農業上の利点、多様な食文化を背景としたレディ・トゥ・イートのエスニック食品分野の継続的な拡大、有機認証ロットに対するプレミアム価格設定の浸透、そして南半球における貿易金融回廊の拡大が挙げられます。これらの要因が複合的に作用し、市場成長を力強く後押ししています。
一方で、市場の成長を抑制する要因としては、主要生産地における降雨パターンの不安定さによる収穫量の変動リスク、代替豆類との激しい価格競争、農場レベルでの物流インフラの断片化による効率性の課題、および輸入国における関税の変動が挙げられており、これらが市場の課題として認識されています。
地域別の分析では、インドが2024年に世界の生産量の26.4%を占める最大の生産国であり、政府による高い最低支持価格制度と旺盛な国内需要に支えられています。また、アジア太平洋地域が2024年に市場シェアの54.2%を占め、世界のキマメ市場を牽引する主要地域としての地位を確立しています。アフリカ地域は、アフリカ大陸自由貿易協定（AfCFTA）による貿易障壁の低下を背景に、2025年から2030年にかけて年平均成長率6.4%で成長すると予測されており、その国際貿易における役割の拡大が特に注目されています。
本レポートでは、市場の概要、推進要因、抑制要因に加え、バリューチェーン分析、規制環境、技術的展望、そして政治・経済・社会・技術・法律・環境（PESTLE）分析といった多角的なフレームワークを用いて市場の状況を詳細に分析しています。これにより、市場を取り巻く外部環境と内部構造の両面から深い洞察を提供しています。
さらに、市場規模と成長予測は、北米（米国、カナダ、メキシコ）、南米（ブラジル、アルゼンチン）、ヨーロッパ（ロシア、英国）、アジア太平洋（インド、中国、オーストラリア）、中東（サウジアラビア、アラブ首長国連邦）、アフリカ（ケニア、タンザニア）といった主要地域および国ごとに、生産量（数量）、消費量（数量および金額）、輸入量（数量および金額）、輸出量（数量および金額）、および価格動向の分析を通じて詳細に提供されています。これにより、各地域の市場特性と動向が包括的に把握できます。
競争環境の分析では、市場における主要なステークホルダーがリストアップされており、市場機会と将来の展望についても具体的に言及されています。これらの情報は、市場参入者や既存企業にとって戦略策定に不可欠な要素となります。
本レポートは、2025年8月20日に最終更新されており、最新の市場情報に基づいた信頼性の高い洞察を提供しています。
1. はじめに
- 1.1 調査の前提条件と市場の定義
- 1.2 調査範囲
2. 調査方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場概況
- 4.1 市場概要
- 4.2 市場促進要因
- 4.2.1 植物性タンパク質の需要増加
- 4.2.2 政府の豆類作物支援プログラム
- 4.2.3 気候変動に強い干ばつ耐性の利点
- 4.2.4 拡大するレディ・トゥ・イートのエスニック食品分野
- 4.2.5 有機認証ロットのプレミアム価格設定
- 4.2.6 南部貿易金融回廊の拡大
- 4.3 市場抑制要因
- 4.3.1 主要地帯における不安定な降雨パターン
- 4.3.2 代替豆類による価格抑制
- 4.3.3 細分化された農場レベルの物流
- 4.3.4 輸入国における関税変動
- 4.4 バリュー/サプライチェーン分析
- 4.5 規制環境
- 4.6 技術的展望
- 4.7 PESTLE分析
5. 市場規模と成長予測（金額および数量）
- 5.1 地域別（生産分析（数量）、消費分析（数量および金額）、輸入分析（数量および金額）、輸出分析（数量および金額）、および価格動向分析）
- 5.1.1 北米
- 5.1.1.1 米国
- 5.1.1.2 カナダ
- 5.1.1.3 メキシコ
- 5.1.2 南米
- 5.1.2.1 ブラジル
- 5.1.2.2 アルゼンチン
- 5.1.3 ヨーロッパ
- 5.1.3.1 ロシア
- 5.1.3.2 イギリス
- 5.1.4 アジア太平洋
- 5.1.4.1 インド
- 5.1.4.2 中国
- 5.1.4.3 オーストラリア
- 5.1.5 中東
- 5.1.5.1 サウジアラビア
- 5.1.5.2 アラブ首長国連邦
- 5.1.6 アフリカ
- 5.1.6.1 ケニア
- 5.1.6.2 タンザニア
6. 競争環境
- 6.1 関係者リスト
7. 市場機会と将来展望
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キマメは、マメ科キマメ属に分類される植物で、学名をCajanus cajanと申します。英語圏ではピジョンピー（Pigeon Pea）として広く知られており、その名の通り、ハトが好んで食べる豆であることに由来するとも言われています。原産地はインドまたはアフリカが有力視されており、熱帯および亜熱帯地域を中心に、古くから重要な食料作物として栽培されてきました。キマメは、乾燥に強く、痩せた土地でも育つことができる非常に丈夫な作物であり、その特性から、食料安全保障に貢献する作物として世界中で重宝されています。植物としては、通常1年から数年かけて生育する低木で、高さは1メートルから4メートルほどに達します。葉は三出複葉で、黄色や赤みがかった花を咲かせ、その後、中に2個から9個の種子を含む莢をつけます。種子の色は、白、クリーム色、茶色、赤、黒、斑点模様など、品種によって非常に多様です。栄養価の面では、タンパク質、食物繊維が豊富で、ビタミンB群や鉄、カリウム、マグネシウムなどのミネラルもバランス良く含まれており、特に植物性タンパク質の供給源として価値が高いとされています。
キマメの種類は、その生育期間、草丈、種子の色、莢の特性などに基づいて多岐にわたります。生育期間によって、収穫までが短い早生種、中程度の期間を要する中生種、そして収穫までが長い晩生種に大別されます。早生種は、他の作物との間作に適しており、短期間で収益を得たい場合に利用されます。一方、晩生種は、単作で栽培されることが多く、より高い収量を目指す場合に選ばれます。草丈に関しても、矮性種から高性種まであり、栽培環境や目的に応じて使い分けられています。例えば、機械収穫を考慮した品種や、手作業での収穫に適した品種などがあります。また、種子の色や大きさも様々で、インドで広く消費される「トゥールダル（Toor Dal）」や「アルハルダル（Arhar Dal）」として知られる品種群は、主に黄色やオレンジ色の種子を持ち、皮を剥いて二つに割った状態で利用されます。カリブ海諸国で「ガンドゥーレ（Gandule）」と呼ばれる品種は、緑色の未熟な豆を食用とすることが多く、地域ごとの食文化に合わせた品種改良が進められています。
キマメの用途は非常に広範にわたります。まず、食用としては、世界中の多くの地域で主要な豆類作物の一つとして消費されています。未熟な緑色の豆は、エンドウ豆のように野菜として利用され、特にカリブ海諸国やハワイなどでは、ご飯と一緒に炊き込んだり、シチューの具材として親しまれています。乾燥させた豆は、皮付きのまま、あるいは皮を剥いて二つに割った「ダル」として利用されるのが一般的です。インド亜大陸では、カレーやスープの主要な材料であり、日々の食卓に欠かせない存在です。また、アフリカ諸国では、煮込み料理や粥の材料として、重要なタンパク源となっています。キマメの粉は、パンや菓子作りの材料として、あるいは料理のとろみ付けにも使われることがあります。さらに、発芽させたスプラウトも、栄養価が高く、サラダなどに利用されます。農業用途としては、その窒素固定能力を活かして、土壌肥沃度を向上させる緑肥作物や被覆作物として利用されます。また、乾燥に強い特性から、他の作物の風よけや日陰を作るアグロフォレストリーの一環としても栽培されます。葉や莢は家畜の飼料としても利用され、特に乾燥地帯での飼料不足を補う役割も果たします。伝統医療においては、葉や根が炎症を抑える効果や消毒作用を持つとされ、民間療法で利用されてきた歴史もあります。茎は燃料用の薪として、あるいは屋根の材料や籠の素材としても使われるなど、植物全体が余すところなく活用されています。
関連技術の進展も、キマメの生産性向上と利用拡大に大きく貢献しています。栽培技術の面では、乾燥耐性や病害虫抵抗性を高めた品種の開発が進められています。特に、気候変動の影響で干ばつが頻発する地域において、キマメの乾燥耐性は極めて重要であり、より少ない水で安定した収量を得られる品種の育成が喫緊の課題となっています。病害虫管理においては、総合的病害虫管理（IPM）の手法が導入され、化学農薬の使用を抑えつつ、持続可能な栽培を目指しています。また、トウモロコシやソルガムなどの穀物との間作技術は、土地利用効率を高め、土壌の健康を維持する上で重要な役割を果たします。加工技術では、乾燥豆の脱皮・分割技術が確立されており、これにより調理時間の短縮と消化性の向上が図られています。缶詰加工された未熟豆や、粉末化されたキマメ粉も、加工食品としての利用を広げています。遺伝子技術や分子育種学の進展も目覚ましく、ゲノム解析を通じて、収量、栄養価、病害虫抵抗性などの形質に関わる遺伝子を特定し、マーカーアシスト選抜による効率的な品種改良が進められています。国際半乾燥熱帯作物研究所（ICRISAT）などの研究機関は、キマメのゲノム配列を解読し、バイオフォートフィケーション（栄養強化）による鉄分や亜鉛などの微量栄養素の含有量増加を目指す研究も行っています。
キマメの市場背景を見てみますと、世界最大の生産国はインドであり、世界の生産量の大部分を占めています。しかし、インド国内での消費量も非常に多いため、自国生産だけでは需要を賄いきれず、ミャンマーやアフリカ諸国などから大量に輸入しているのが現状です。その他、ミャンマー、ケニア、マラウイ、タンザニア、ウガンダ、ハイチ、ドミニカ共和国などが主要な生産国として挙げられます。キマメは、特に南アジア、カリブ海諸国、アフリカの一部地域において、食料安全保障上、極めて重要な作物であり、多くの小規模農家の生計を支えています。近年、世界的に植物性タンパク質への関心が高まっていることや、気候変動に強い作物の需要が増加していることから、キマメの市場価値は今後さらに高まる可能性があります。特に、健康志向の高まりとともに、グルテンフリー食品やヴィーガン食の需要が増える中で、キマメはその栄養価の高さから注目を集めています。
将来展望としては、キマメは持続可能な農業と食料安全保障において、ますます重要な役割を果たすことが期待されています。一方で、気候変動による異常気象、新たな病害虫の発生、市場価格の変動といった課題も存在します。しかし、これらの課題を克服するための研究開発も活発に進められています。例えば、極早生品種の開発は、作付け体系の柔軟性を高め、農家のリスクを分散させる上で有効です。また、干ばつ、高温、塩害といった環境ストレスに対する耐性をさらに強化した品種の育成は、地球規模での食料生産の安定化に不可欠です。栄養価の向上、特に鉄分や亜鉛などの微量栄養素を強化するバイオフォートフィケーションは、開発途上国の栄養改善に大きく貢献するでしょう。さらに、機械化に適した品種の開発や、新たな加工技術の導入により、生産から消費までのバリューチェーン全体での効率化と付加価値の向上が図られます。先進国におけるプラントベース食品の需要増加は、キマメの新たな市場を開拓する機会を提供します。アグロエコロジーや気候スマート農業といった持続可能な農業システムの中で、キマメが果たす多面的な役割は再評価されており、その潜在能力はまだ十分に引き出されていないと言えます。今後、国際的な研究協力と投資が継続されることで、キマメは世界の食料問題解決に一層貢献していくことでしょう。