トマトパウダー市場規模・シェア分析：成長トレンドと予測 (2025年～2030年)

トマトパウダー市場規模、シェア、成長トレンドレポート（2025年～2030年）

1. 調査概要

本レポートは、トマトパウダー市場の規模、シェア、成長トレンド、および2030年までの予測を詳細に分析しています。製品タイプ（従来型、オーガニック）、加工技術（スプレードライ、フリーズドライ、真空乾燥など）、用途（食品加工、飲料、栄養補助食品・サプリメントなど）、流通チャネル（オン・トレード、オフ・トレード）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）別に市場をセグメント化し、市場予測は金額（米ドル）で提供されています。

2. 市場概況

2025年におけるトマトパウダー市場規模は16.8億米ドルと評価され、2030年には22.5億米ドルに達すると予測されており、年平均成長率（CAGR）は6.02%で着実に成長する見込みです。この成長は、クリーンラベルの風味増強剤への需要の高まり、脱水技術の進歩、食品廃棄物削減を目的とした厳格な政策によって後押しされています。メーカーは、複数の添加物を代替できる汎用性、非遺伝子組み換え（非GMO）およびアレルゲンフリーの配合への適合性、年間を通じたコスト予測可能性を理由に、トマトパウダーの利用を増やしています。収量向上とエネルギーコスト削減のため、加工工場は自動スプレードライおよび真空乾燥ラインへの投資を強化し、競争障壁を強化しています。トマトパウダー市場は、主流のソースやスープの定番である一方で、リコピンの存在が高収益をもたらす栄養補助食品の分野でもニッチを確立しています。

主要な市場データ（2025年～2030年）:
* 調査期間: 2020年 – 2030年
* 市場規模（2025年）: 16.8億米ドル
* 市場規模（2030年）: 22.5億米ドル
* 成長率（2025年 – 2030年）: 6.02% CAGR
* 最も急速に成長する市場: 中東・アフリカ
* 最大の市場: 欧州
* 市場集中度: 中程度

3. 主要な市場動向と洞察

3.1. 成長促進要因

* 天然およびクリーンラベル成分への嗜好の高まり:
食品成分の透明性に対する消費者の需要が高まる中、トマトパウダーは合成風味増強剤の天然代替品として位置づけられています。その天然のうま味特性は人工風味化合物を効果的に代替し、調味料ブレンドや機能性食品など様々な用途で広く採用されています。ブラジルでは2024年にクリーンラベル食品が二桁成長を記録しており、トマトベースの成分は固有の栄養価と最小限の加工要件により、このトレンドから特に恩恵を受けています。規制環境も天然成分を支持しており、最小限に加工されたトマト製品の承認プロセスが簡素化され、合成代替品に対する競争優位性をもたらしています。

* レディ・トゥ・イート食品およびコンビニエンス食品の需要増加:
保存安定性があり、一貫した風味プロファイルを持つ成分への需要増加は、コンビニエンス食品分野におけるトマトパウダーの採用を大幅に促進しています。レディ・トゥ・イート食品メーカーは、天然の風味剤および着色料としての二重機能を持つトマトパウダーを好んで使用し、複数の添加物の必要性を減らすことで生産を効率化しています。2024年には、中国の加工トマト国内消費量が23.5万トンに達し、鍋料理の人気とレディ・トゥ・イート市場の拡大が牽引しています。インスタント食品市場の急速な拡大は、優れた再水和特性を持つフリーズドライトマトパウダーの需要を増幅させています。

* 食品加工技術の進歩:
脱水プロセスの技術的進歩は、栄養保持とエネルギー効率を優先することで、トマトパウダー市場の競争力学を大きく変えています。等容積凍結技術の導入は、従来の保存方法と比較して栄養成分と組織の完全性を向上させる画期的なイノベーションです。同時に、除湿空気補助スプレードライ技術は、入口空気温度と湿度レベルの精密な制御により、より高い粉末回収率とエネルギー消費量の削減を実現しています。これらの進歩により、メーカーは優れた品質の製品を提供しつつ、運用コストを削減し、早期導入企業に明確な競争優位性をもたらしています。

* 食品廃棄物削減イニシアチブ:
食品廃棄物削減に向けた世界的な取り組みは、加工副産物を有効活用し、製品のライフサイクルを延長する持続可能なソリューションとして、トマトパウダーの採用を加速させています。トマト加工廃棄物の価値化が焦点となっており、トマト副産物が生物活性化合物に富み、粉末生産に適していることが研究で確認されています。欧州連合では、廃棄物を最小限に抑える食品加工慣行を支持する規制枠組みが強化されており、循環型経済の原則を遵守するトマトパウダーメーカーにとって有利な環境を創出しています。

3.2. 市場の抑制要因

* 原材料価格の変動と供給の不安定性:
気候変動による混乱や地政学的緊張は、主要なトマト栽培地域に大きな価格圧力をかけ続け、粉末生産の経済性に直接影響を与えています。2022年から2023年のシーズン中、トルコでは気候変動によりトマトの収量が6%から53%減少しました。中国では2024年のトマト収穫量が少なくとも5%減少し、総生産量は1045万トンに減少しました。これらの価格変動は、トマトパウダーメーカーに高度なヘッジ戦略の採用と高水準の在庫維持を強いるため、運転資金要件と運用上の複雑さが増大します。

* 品質管理と一貫性の問題:
トマトパウダーメーカーは、原材料源の変動性により一貫した品質基準を維持する上で大きな課題に直面しており、これはますます厳しくなる規制要件によって悪化しています。FDAは、酸性化食品に対して厳格なpH管理（4.6以下）を義務付けており、安全コンプライアンスを確保しています。USDAのトマトの等級基準では、米国No.1等級のトマトに対して最大10%の欠陥許容度が認められており、深刻な損傷や腐敗に対する特定の閾値が設定されており、これらがトマトパウダーの品質に直接影響します。

4. セグメント分析

4.1. 製品タイプ別: 従来型が優勢、オーガニックが成長を牽引
* 従来型トマトパウダー: 2024年には市場シェアの85.51%を占め、確立されたサプライチェーンとコスト優位性により、価格に敏感な食品加工用途のニーズに応えています。中国のトマト加工産業は、2024年の1045万トンの加工能力の大部分を従来型が占めています。
* オーガニックトマトパウダー: 2030年までに8.43%のCAGRで大幅な成長が予測されています。プレミアムな位置付けと、オーガニック製品にプレミアムを支払う意欲のある健康志向の消費者の需要増加が牽引しています。イタリアでは2024年にオーガニックトマト製品が総売上高の4%を占めました。

4.2. 加工技術別: スプレードライの効率性とフリーズドライの革新性
* スプレードライトマトパウダー: 2024年には市場シェアの69.93%を占め、コスト効率と拡張性により、大量の食品加工に広く利用されています。除湿空気補助スプレードライ（DASD）などの技術進歩により、粉末回収率が向上し、エネルギー使用量が削減されています。
* フリーズドライトマトパウダー: 市場シェアは小さいものの、2030年までに7.19%のCAGRで最も急速に成長するセグメントです。高コストにもかかわらず、優れた栄養保持と再水和特性を重視するプレミアム用途によって成長が促進されています。等容積凍結などの最先端の保存方法も、このセグメントの魅力を高めています。

4.3. 用途別: 食品加工が主導、栄養補助食品が成長
* 食品加工: 2024年には市場シェアの72.55%を占め、スープ、ソース、ベーカリー製品、レディ・トゥ・イート食品におけるトマトパウダーの広範な使用が牽引しています。一貫した風味と色を確保し、製品の保存期間を延長する上で重要な役割を果たしています。
* 栄養補助食品・サプリメント: 2030年までに9.23%のCAGRで堅調な成長が予測されています。リコピンの抗酸化特性とトマトパウダーに含まれる天然ビタミンに対する消費者の意識の高まりが牽引しています。Sanatech Life ScienceのHigh GABA Tomato Pureeのようなイノベーションがこのセグメントを前進させています。

4.4. 流通チャネル別: オン・トレードの安定性とオフ・トレードの拡大
* オン・トレード: 2024年には市場シェアの73.47%を占め、主要な食品メーカーや機関購入者との確立された関係を活用しています。これらの購入者は、安定した供給、競争力のある価格設定、技術サポートを優先します。
* オフ・トレード: 2030年までに6.48%のCAGRで成長軌道に乗っています。小規模な食品加工業者やレストランが、小売およびEコマースプラットフォームに食材調達を移行していることがこの急増を後押ししています。

5. 地域分析

* 欧州: 2024年にはトマトパウダー市場の35.59%を占め、堅調な食品加工産業と厳格な品質基準、特にプレミアムトマトパウダー用途へのコミットメントを強調しています。地中海のトマト栽培地域への近接性により、安定した原材料供給が確保されています。
* 中東・アフリカ: 2030年までに7.28%のCAGRで堅調な成長が見込まれており、最も急速に成長する地域市場として位置付けられています。食品加工インフラへの投資拡大と消費者購買力の向上がこの急増を後押ししています。アフリカのトマト加工は、収穫量の15%未満にとどまっており、世界平均の25%を大幅に下回っており、トマトパウダー用途の大きな成長潜在力を示しています。
* 北米: 加工食品およびコンビニエンス食品への旺盛な需要と、確立された食品加工産業によって、大きな市場シェアを誇っています。
* アジア太平洋: 都市化、中間層の台頭、スナック、調味料、レディミールにおけるトマトパウダーの使用増加により、成長軌道に乗っています。
* 南米: 豊かなトマト栽培、有望な輸出経路、脱水食品の国内消費の急増により、新興市場としてニッチを確立しています。

6. 競争環境

トマトパウダー市場は中程度に統合されており、少数の主要企業が大きな市場シェアを占める一方で、多数の小規模企業が地域規模で競争しています。主要企業は、戦略的パートナーシップの追求、高度な乾燥技術の採用、サプライチェーンの統合を積極的に行い、競争優位性を維持しています。市場リーダーは、垂直統合と技術進歩を活用してコスト効率を達成し、市場での地位を維持しています。一方、小規模企業は、品質差別化により高い利益率を確保できるプレミアム製品セグメントとニッチな用途に焦点を当てています。技術革新は市場における重要な競争要因として浮上しており、企業は製品の一貫性向上、効率改善、加工コスト削減のために、高度な脱水技術と堅牢な品質管理システムに多額の投資を行っています。

主要企業:
* Symrise AG
* Aarkay Food Products Ltd
* Drytech Processes (I) Pvt Ltd
* Kagome Co., Ltd.
* Conesa Group
（順不同）

7. 最近の業界動向

* 2025年1月: Drytech Processesは、インスタントスープ、調味料、プレミックス用に特別に配合された新しいスプレードライトマトパウダーをGulfood 2025で発表しました。同社によると、この製品は一貫した風味、溶解性の向上、保存期間の延長を提供し、コンビニエンス食品セグメントに最適です。
* 2025年1月: Agrofusionは、新しいトマトパウダー「Inagro」をGulfood 2025で発表しました。この製品は高度なFiltermat技術を使用して製造されており、濃厚な暗赤色のパウダーです。ブランドによると、固結防止剤を含まず、プレミアムな配合にクリーンラベルソリューションを提供します。
* 2024年7月: カゴメは、ポマース廃棄物から作られた持続可能なトマトパウダー「LycoFibre」を発売しました。カゴメは年間20万トンのトマトを加工し、副産物をペットフードや栄養補助食品向けの機能性パウダーに変換しています。LycoFibreは食物繊維と抗酸化物質が豊富で、消化器の健康を促進し、廃棄物を削減します。

このレポートは、世界のトマトパウダー市場に関する詳細な分析を提供しています。市場の概要、成長要因、阻害要因、市場規模の予測、主要セグメント、競争環境、および将来の展望について包括的に記述されています。

市場規模と成長予測:
世界のトマトパウダー市場は、2025年には16.8億米ドルに達し、2030年までには22.5億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は6.02%です。

市場の推進要因:
市場の成長を牽引する主な要因としては、天然およびクリーンラベルの原材料への嗜好の高まりが挙げられます。消費者は、加工度が低く、添加物の少ない製品を求める傾向にあります。また、調理済み食品やコンビニエンスフードの需要増加も市場拡大に寄与しています。食品加工技術の進歩は、トマトパウダーの品質と多様性を向上させ、その利用範囲を広げています。食品廃棄物削減への取り組みも、保存性に優れたトマトパウダーの需要を後押ししています。さらに、生鮮トマトと比較して、トマトパウダーは保存期間が長く、物流コストが低いという利点があり、食品加工業界全体の拡大も市場成長の重要な要因となっています。

市場の阻害要因:
一方で、市場にはいくつかの課題も存在します。原材料価格の変動や供給の不安定性は、生産コストに影響を与え、市場の成長を妨げる可能性があります。品質管理と製品の一貫性の維持も重要な課題であり、特に多様な用途に対応するためには高い基準が求められます。高い生産および加工コストも、新規参入者や小規模企業にとって障壁となることがあります。また、食品安全および規制に関する課題も、市場参加者にとって常に考慮すべき点です。

主要セグメントの分析:
レポートでは、製品タイプ、加工技術、用途、流通チャネル、および地域別に市場を詳細に分析しています。

* 製品タイプ別: 従来のトマトパウダーとオーガニックトマトパウダーに分類されます。
* 加工技術別: スプレードライ、フリーズドライ、真空ドライ、その他（天日干し、ドラムドライなど）が含まれます。特にフリーズドライのトマトパウダーは、カロテノイドの保持能力と迅速な再水和性から人気が高まっており、栄養補助食品やインスタントミール用途での需要が増加し、7.19%のCAGRで成長しています。
* 用途別: 食品加工（スープ・ソース、ベーカリー・スナック、調味料・フレーバー、調理済み食品・インスタントミックス）、飲料、栄養補助食品・サプリメント、ペットフード、その他に分けられます。
* 流通チャネル別: オン・トレードとオフ・トレードに分類され、オフ・トレードチャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店など）は、小規模加工業者や専門店が柔軟な注文と詳細な製品情報を好むため、6.48%のCAGRで最も急速に拡大しています。

地域別分析:
地域別では、ヨーロッパが世界の収益の35.59%を占め、市場をリードしています。これは、成熟した加工インフラと、プレミアム用途を促進する厳格な品質基準に起因しています。北米、アジア太平洋、南米、中東・アフリカも詳細に分析されています。

競争環境:
競争環境のセクションでは、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場シェア分析が提供されています。Symrise AG、Conesa Group、Agraz S.A.、Sensient Technologies Corp.、Kagome Co., Ltd.など、多数の主要企業がプロファイルされており、各社の概要、主要セグメント、財務情報、戦略、製品・サービス、最近の動向が記載されています。ポーターのファイブフォース分析も実施され、新規参入の脅威、買い手の交渉力、サプライヤーの交渉力、代替品の脅威、競争の激しさといった側面から市場の競争構造が評価されています。

市場の機会と将来の展望:
レポートは、市場における新たな機会と将来の展望についても言及しており、持続可能な成長のための戦略的洞察を提供しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 自然でクリーンラベルの原材料への嗜好

  • 4.2.2 調理済み食品およびコンビニエンスフードの需要増加

  • 4.2.3 食品加工技術の進歩

  • 4.2.4 食品廃棄物削減への取り組み

  • 4.2.5 生トマトと比較して賞味期限の延長と物流コストの削減

  • 4.2.6 食品加工産業の拡大

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 原材料価格の変動と供給の不安定性

  • 4.3.2 品質管理と一貫性の問題

  • 4.3.3 高い生産および加工コスト

  • 4.3.4 食品安全と規制上の課題

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制環境

• 4.6 技術的展望

• 4.7 ポーターの5つの力分析
  • 4.7.1 新規参入者の脅威

  • 4.7.2 買い手の交渉力

  • 4.7.3 供給者の交渉力

  • 4.7.4 代替品の脅威

  • 4.7.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 従来型

  • 5.1.2 オーガニック

• 5.2 プロセス技術別
  • 5.2.1 スプレードライ

  • 5.2.2 フリーズドライ

  • 5.2.3 真空乾燥

  • 5.2.4 その他（天日乾燥、ドラム乾燥）

• 5.3 用途別
  • 5.3.1 食品加工

  • 5.3.1.1 スープとソース

  • 5.3.1.2 ベーカリーとスナック

  • 5.3.1.3 調味料と香料

  • 5.3.1.4 調理済み食品とインスタントミックス

  • 5.3.2 飲料

  • 5.3.3 栄養補助食品とサプリメント

  • 5.3.4 ペットフード

  • 5.3.5 その他

• 5.4 流通チャネル別
  • 5.4.1 オン・トレード

  • 5.4.2 オフ・トレード

  • 5.4.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット

  • 5.4.2.2 コンビニエンスストア

  • 5.4.2.3 オンライン小売店

  • 5.4.2.4 その他

• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米

  • 5.5.1.1 米国

  • 5.5.1.2 カナダ

  • 5.5.1.3 メキシコ

  • 5.5.1.4 その他の北米地域

  • 5.5.2 ヨーロッパ

  • 5.5.2.1 ドイツ

  • 5.5.2.2 イギリス

  • 5.5.2.3 イタリア

  • 5.5.2.4 フランス

  • 5.5.2.5 スペイン

  • 5.5.2.6 オランダ

  • 5.5.2.7 ポーランド

  • 5.5.2.8 ベルギー

  • 5.5.2.9 スウェーデン

  • 5.5.2.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.5.3 アジア太平洋

  • 5.5.3.1 中国

  • 5.5.3.2 インド

  • 5.5.3.3 日本

  • 5.5.3.4 オーストラリア

  • 5.5.3.5 インドネシア

  • 5.5.3.6 韓国

  • 5.5.3.7 タイ

  • 5.5.3.8 シンガポール

  • 5.5.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.5.4 南米

  • 5.5.4.1 ブラジル

  • 5.5.4.2 アルゼンチン

  • 5.5.4.3 コロンビア

  • 5.5.4.4 チリ

  • 5.5.4.5 ペルー

  • 5.5.4.6 その他の南米地域

  • 5.5.5 中東およびアフリカ

  • 5.5.5.1 南アフリカ

  • 5.5.5.2 サウジアラビア

  • 5.5.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.5.5.4 ナイジェリア

  • 5.5.5.5 エジプト

  • 5.5.5.6 モロッコ

  • 5.5.5.7 トルコ

  • 5.5.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動向

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略的情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 Symrise AG

  • 6.4.2 Conesa Group

  • 6.4.3 Agraz S.A.

  • 6.4.4 Sensient Technologies Corp.

  • 6.4.5 Cham Food

  • 6.4.6 Aarkay Food Products Ltd

  • 6.4.7 Durania Group(Ingredissimo)

  • 6.4.8 Health Paradise Sdn Bhd

  • 6.4.9 Silva International Inc.

  • 6.4.10 Jain Irrigation Systems Ltd.

  • 6.4.11 Natural Spices

  • 6.4.12 Naturaplaza.

  • 6.4.13 Jugrajj Food & Herbs

  • 6.4.14 SOC CHEF, S.L.U.

  • 6.4.15 Garlico Industries Ltd.

  • 6.4.16 Unilever Plc (Knor)

  • 6.4.17 Augason Farms

  • 6.4.18 Spice Mountain LTD

  • 6.4.19 Drytech Processes (I) Pvt Ltd

  • 6.4.20 Kagome Co., Ltd.

7. 市場機会と将来の見通し