ヴィーガンクッキー市場：規模・シェア分析 – 成長トレンドと予測 (2025年～2030年)

ビーガンクッキー市場の概要、成長トレンド、および2030年までの予測に関する詳細なレポートを以下にまとめました。

# ビーガンクッキー市場の概要

ビーガンクッキーの世界市場は、2025年に32億米ドルと評価され、2030年までに47.4億米ドルに成長し、予測期間中（2025年～2030年）に年平均成長率（CAGR）8.17%を記録すると予測されています。この成長は、健康意識の高まり、環境保護への関心、代替タンパク質への継続的な投資、そしてリサイクル可能な包装を支持する政策転換によって推進されています。

市場では、高タンパク質ナッツ、精密発酵脂肪、環境に優しいシングルサーブパックなどの革新が、クッキーの味、食感、保存性を向上させています。ブランドオーナーは、AIを活用した処方や透明性の高いサプライチェーンを通じて消費者の信頼を築いています。フレキシタリアン消費者の市場拡大に伴い、小売業者はオムニチャネル戦略を強化し、植物性スナックを主流の選択肢として位置づけています。特に、EUが2040年までにプラスチック包装に65%のリサイクル材使用を義務付けるなど、規制の変更も市場成長を後押しし、持続可能な包装イノベーションを促進しています。

地域別では、北米が最大の市場であり、アジア太平洋地域が最も急速に成長する市場と見られています。市場の集中度は低い傾向にあります。主要なプレーヤーには、Lenny & Larry’s, LLC、Awakened Foods、Partake Foods, Inc.、PepsiCo, Inc.、MIGHTYLICIOUSなどが挙げられます。

# 主要なレポートのポイント

* 製品タイプ別: チョコレートビーガンクッキーは、2024年に31.25%の収益シェアで市場をリードし、2030年まで8.92%のCAGRで拡大すると予測されています。
* 成分タイプ別: ナッツ・シードベースのレシピは、2024年にビーガンクッキー市場シェアの34.52%を占め、2030年まで9.13%のCAGRで成長しています。
* 包装タイプ別: 箱は2024年にビーガンクッキー市場規模の37.80%を占め、シングルサーブパックは2025年から2030年の間に9.50%のCAGRで成長しています。
* 流通チャネル別: スーパーマーケットとハイパーマーケットは2024年にビーガンクッキー市場規模の39.04%を占め、オンライン小売は2030年まで10.92%のCAGRで最速の成長を記録しています。
* 地域別: 北米は2024年にビーガンクッキー市場シェアの34.20%を占めましたが、アジア太平洋地域は2030年まで9.32%のCAGRで最も急速に成長する地域です。

# 世界のビーガンクッキー市場のトレンドと洞察

成長要因

1. ビーガン食の健康効果への意識向上: 植物性食品の摂取が肥満や心血管疾患のリスク低減と関連付けられる臨床的証拠が増え、医師が食物繊維や微量栄養素が豊富なビーガンスナックを推奨しています。米国心臓協会（AHA）の2025年5月の研究では、植物性タンパク質の摂取増加が高血圧リスクの16%低減と関連していることが示されました。世界保健機関（WHO）の2023年のデータによると、心血管疾患による死亡者数はドイツで約338,000人、イタリアで222,700人、ポーランドで161,200人に達しており、健康への懸念が市場拡大を後押ししています。
2. ビーガン成分および食品技術の進歩: 精密発酵技術により、カゼインを模倣した乳製品同等タンパク質や、コレステロールを含まないバターのような口当たりを再現するマイコプロテイン脂肪が生産されています。例えば、2024年11月にはArdent Millsがひよこ豆ベースの卵代替品「Egg Replace」を発売し、グルテンフリー、大豆フリー、アレルゲンフリーを実現しました。また、細胞培養ココアは気候変動による作物変動への緩衝材となり、AIツールは味覚調整やコスト削減に貢献しています。
3. クルエルティフリー、アレルギー対応、クリーンラベル製品への消費者需要増加: 消費者は動物実験を行わない製品、主要アレルゲン（乳製品、卵、ナッツなど）を含まない製品、人工添加物のない製品を重視する傾向にあります。EUの食品情報消費者向け規則（FIC、2025年初頭施行）や米国の食品表示近代化法など、規制もこのトレンドを後押ししています。2024年10月にはEvery Body Eatが14大アレルゲン、コーン、動物由来成分を含まないクッキーバイトを発売し、クリーンラベルとインクルーシブなスナック市場に対応しています。
4. 革新的なビーガンクッキーのフレーバーとフォーマットの普及: 抹茶ホワイトチップ、ターメリックジンジャー、タヒニチョコレートスワール、バースデーケーキなどのユニークなフレーバーや、高タンパク質バイト、ケトフレンドリークリスプ、食物繊維強化ソフトベイクなどの機能性フォーマットが次々と登場しています。2024年9月にはLexington Bakesがタヒニを使用した乳製品・ナッツフリーのダブルダークチョコレートビーガンクッキーを発売しました。政府の支援もR&Dを促進し、市場成長に貢献しています。
5. 持続可能で環境に優しい包装ソリューションの改善と投資: EUの2040年までにプラスチック包装に65%のリサイクル材使用義務化などの規制が、持続可能な包装イノベーションを促進しています。

抑制要因

1. 味と食感の限界: 植物性タンパク質は焼成時に異なる挙動を示し、乾燥した食感や風味の低下を引き起こすことがあります。乳製品、卵、精製脂肪なしで伝統的なクッキーの豊かな口当たりや食感を再現することは依然として課題です。多くのビーガンクッキーは、乾燥、ざらつき、植物性タンパク質や甘味料による異味の問題を抱えています。
2. 伝統的な選択肢と比較して高い価格設定: 高価な原材料（ナッツベースバター、代替タンパク質、天然甘味料）、少量生産、アレルゲンフリー製造の専門性により、多くのビーガンクッキーは従来の製品より20～40%高価です。政府の支援策があるものの、規模の経済が改善し、価格が従来の製品と同等になるまでは、市場浸透と消費者採用を妨げる要因となっています。

# セグメント分析

製品タイプ別：チョコレートが主流の魅力を牽引

チョコレートビーガンクッキーは、2024年に10億米ドルの市場規模を記録し、2030年まで市場をリードすると予測されています。細胞培養ココアの導入により供給が安定し、普遍的なフレーバーの親しみやすさが市場シェア31.25%、CAGR 8.92%という成長を支えています。R&Dチームは、発酵ココアバターを統合し、乳脂肪の結晶化を模倣することで、植物性チョコチップに光沢のあるパリッとした食感を与えています。クリーム入りサンドイッチクッキーも、乳製品不使用のフィリング技術の進歩によりシェアを拡大する見込みです。オートミールやピーナッツバターなどの二次製品群は、栄養面での差別化を通じて忠実な顧客を維持しています。

成分タイプ別：ナッツとシードが栄養面での信頼を確立

ナッツ・シードベースの処方は、2024年にビーガンクッキー市場シェアの34.52%を占め、11億米ドルの収益を生み出しました。2030年までに18億米ドルに達し、9.13%のCAGRで成長すると予測されています。アーモンド、ひまわり、亜麻仁などの配合が健康的な脂肪プロファイルを強化し、精密発酵ひまわりタンパク質はアミノ酸の完全性を高め、グルテンフリー表示を可能にしています。英国ではナッツと食用種子の平均購入量が増加しており、市場成長をさらに後押ししています。小麦ベースの生地もコスト効率と馴染みのある焼成特性から人気を維持しています。

包装タイプ別：シングルサーブパックが利便性トレンドを加速

シングルサーブサシェは9.50%のCAGRで成長しており、箱は市場の約37.80%のシェアを占めています。シングルサーブサシェはポーションコントロールのガイドラインに合致し、衝動買いの機会を捉えています。ビーガンクッキー市場では、EUの2040年までに65%のリサイクル材使用義務化に対応するため、リサイクル可能なモノマテリアルフィルムが採用されています。箱は、スーパーマーケットでの陳列や贈答品としての需要により、依然として主流です。箱の堅牢な構造は、卵や乳製品などの従来の安定剤を使用しないデリケートなビーガンクッキーを保護するのに優れています。EUの包装・包装廃棄物規制（PPWR、2025年更新）や英国の拡大生産者責任（EPR）制度などの政府改革も、リサイクル可能で再利用可能な包装形式への移行を加速させています。

流通チャネル別：オンライン小売がリーチとストーリーテリングを拡大

2024年にデジタルプラットフォームは収益の15%を占めましたが、10.92%の堅調なCAGRで成長する態勢にあります。オンラインストア、特にDTC（Direct-to-Consumer）プラットフォームやニッチなマーケットプレイスは、小売棚の制約なしに、魅力的なフォーマット、限定フレーバー、サブスクリプションバンドル、アレルゲン対応イノベーションをブランドが展開することを可能にしています。実店舗のスーパーマーケットは39.04%のシェアを占め、活発な客足と目立つ陳列が植物性製品の信頼性を高めています。専門の自然食品店は、スタッフの洞察が役立つ機能性製品の発見ハブとして機能しています。フードサービス部門も新たなフロンティアとして浮上しており、クイックサービスチェーンが乳製品不使用のデザートメニューにシングルサーブビーガンクッキーを導入しています。

# 地域分析

* 北米: 2024年に世界のビーガンクッキー収益の34.20%を占め、成熟した小売エコシステムと高い健康意識に牽引されています。健康志向の文化、消費者の意識、そして植物性製品を重視するスーパーマーケットや専門店を含む堅牢な小売インフラが、この地域の優位性の源です。Lenny & Larry’s、Simple Mills、Partake Foodsなどの主要ブランドが2024年から2025年にかけて北米のスーパーマーケットでの存在感を拡大し、この地域のリーダーシップを強化しています。
* アジア太平洋: 9.32%のCAGRで最も急速に成長している地域です。都市化と西洋のスナックトレンドへの関心が成長を後押ししています。インド、中国、日本、オーストラリアなどの国々では、食生活の変化と植物性トレンドへの露出により、ビーガンスナックの消費が増加しています。中国の植物性食品購入意向は62.4%に達し、米国を上回る大きな成長潜在力を示しています。
* ヨーロッパ: 市場規模で3位にランクされ、着実な成長を示しています。ヨーロッパ人の24%がフレキシタリアンであると認識しており、欧州委員会の循環経済法が環境に優しい包装を推進していることが、ビーガン消費者の価値観と一致しています。EroskiやSelexなどの小売業者は、持続可能性目標を達成し、市場シェアを獲得するためにプライベートブランドの製品ラインを立ち上げています。

# 競争環境

ビーガンクッキー市場には、伝統的なFMCG大手、機敏なビーガン専門企業、多様なベーカリー企業、そして小売業者のプライベートブランドが混在しています。800社以上が植物性食品生産に参加しており、単一のプレーヤーが市場を支配する影響力は低い状況です。市場リーダーは、精密発酵に投資して原材料供給を確保し、製品の口当たりを差別化しています。例えば、MondelēzはLotus Bakeriesとの提携を発表し、共同ブランドのチョコレート・ビスケットを欧州市場に投入しました。

小売業者のプライベートブランドは、規模の経済を活用して従来の製品との価格差を縮め、価格に敏感な消費者を獲得しています。テクノロジー重視のスタートアップ企業は、AIを活用して合成甘味料を使用しない低糖レシピを開発し、機能性栄養の空白地帯をターゲットにしています。既存のベーカリー企業は、M&Aを通じて植物性IPにアクセスしており、2025年にはワイヤーカットプロテインクッキーを専門とする米国の契約製造業者2社が統合されました。

防御戦略としては、サプライチェーンの垂直統合があり、一部のプレーヤーは商品価格の変動リスクをヘッジするためにマイコプロテイン施設を買収しています。攻撃戦略としては、オムニチャネル流通と地域横断的なフレーバー展開が挙げられます。長期的には、小売業者がサプライヤーに対してScope 3の炭素目標を設定するため、持続可能性指標を巡る競争が激化すると予想されます。

ビーガンクッキー業界の主要企業

* Lenny & Larry’s, LLC
* Awakened Foods
* Partake Foods, Inc.
* PepsiCo, Inc.
* MIGHTYLICIOUS

# 最近の業界動向

* 2025年7月: RubiconがWhole Foods Marketで新しいビーガンチョコチップクッキーを発表し、植物性デザートのラインナップを強化しました。
* 2025年6月: LidlがTower GateブランドからBNスタイルのビーガンビスケット（チョコレートクリーミー、バニラクリーミー）を導入しました。
* 2025年3月: Doughliciousが常温保存可能なソフトベイクビーガン・グルテンフリークッキーを4種類のフレーバーで発売し、持ち運び可能で健康志向の消費者をターゲットにしました。
* 2025年1月: Girl Scoutsが2025年シーズンに向けてビーガンクッキーの提供を拡大し、Thin MintsやCaramel Chocolate Chipなどのお気に入りを改良レシピで提供しました。

本レポートは、世界のヴィーガンクッキー市場に焦点を当てた包括的な分析を提供しています。市場の定義、調査範囲、そして詳細な調査方法論に基づき、市場の現状、成長予測、競争環境、そして将来の展望を深く掘り下げています。また、サプライチェーン分析、規制環境、技術的展望、そしてポーターのファイブフォース分析を通じて、市場の構造と競争ダイナミクスを包括的に評価しています。

市場規模と成長予測
世界のヴィーガンクッキー市場は、健康志向の高まりと倫理的消費への関心の増加を背景に、顕著な成長を遂げています。2025年には32億米ドル規模に達し、2030年までには年平均成長率（CAGR）8.1%で拡大し、47.4億米ドルに達すると予測されています。

市場の推進要因
市場の成長を牽引する主要な要因は多岐にわたります。まず、ヴィーガン食がもたらす健康上の利点に対する消費者の意識が世界的に高まっています。次に、ヴィーガン食材や食品技術の継続的な進歩が、製品の品質と多様性を向上させています。また、動物福祉に配慮した「クルエルティフリー」製品、アレルギー対応製品、そして添加物の少ない「クリーンラベル」製品に対する需要が拡大しています。さらに、革新的なフレーバーや多様なフォーマットのヴィーガンクッキーが市場に投入され、消費者の選択肢を広げています。畜産が環境に与える影響や倫理的側面への懸念も、ヴィーガン製品への移行を後押ししています。加えて、持続可能で環境に優しい包装ソリューションへの投資と改善も、市場のポジティブな動向として挙げられます。

市場の阻害要因
一方で、市場にはいくつかの課題も存在します。従来のクッキーと比較して、ヴィーガンクッキーの味や食感に対する限界が指摘されることがあります。また、賞味期限が短いことや、ヴィーガン製品の表示に関する混乱、標準化の欠如も課題です。さらに、従来の製品に比べて価格が高いという認識も、一部の消費者にとっては購入の障壁となる可能性があります。しかし、原材料の革新とプライベートブランドによる生産効率の向上により、製造コストは徐々に低下しており、将来的には従来のクッキーとの価格差が縮小し、より多くの消費者に手が届きやすくなると期待されています。

市場セグメンテーションと地域動向
本レポートでは、市場を以下の主要なセグメントに分けて分析しています。
* 製品タイプ別: チョコレートヴィーガンクッキーが市場で最も大きな収益シェア（31.25%）を占め、8.92%のCAGRで最も急速に成長しているセグメントです。その他、オートミール、ピーナッツバター、サンドイッチ＆クリーム入りクッキーなどが含まれます。
* 原材料タイプ別: ナッツ・シードベース、小麦ベース、その他の原材料タイプに分類されます。
* 包装タイプ別: シングルサーブパックは、ポーションコントロールや外出先での手軽な消費ニーズに対応し、9.50%のCAGRで成長しており、現代の利便性トレンドと強く合致しています。その他、箱、瓶、缶といった包装形態があります。
* 流通チャネル別: スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売店、その他の流通チャネルを通じて製品が消費者に届けられています。
* 地域別: アジア太平洋地域は、急速な都市化と食習慣の変化を背景に、2030年まで9.32%のCAGRで最も急速に成長する地域として注目されています。北米、南米、ヨーロッパ、中東・アフリカといった主要地域も詳細に分析されています。

競争環境
競争環境のセクションでは、市場の集中度、主要企業の戦略的動向、および市場シェア分析が提供されています。Awakened Foods、Lenny & Larry’s, LLC、Partake Foods, Inc.、PepsiCo, Inc.、MIGHTYLICIOUS、Alternative Baking Company, Inc.、Flowers Foods, Inc.、Barilla Groupなど、多数の主要企業が特定されており、各社のグローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報、戦略、市場ランク/シェア、製品・サービス、最近の動向が詳細に記述されています。

市場機会と将来の展望
レポートは、市場における新たな機会と将来の展望についても深く掘り下げており、持続的な成長と革新の可能性を強調しています。技術革新、消費者嗜好の変化、そして持続可能性へのコミットメントが、今後の市場発展の鍵となると示唆されています。

以上技術革新、消費者嗜好の変化、そして持続可能性へのコミットメントが、今後の市場発展の鍵となると示唆されています。これらの動向は、企業が製品ポートフォリオを多様化し、よりパーソナライズされたソリューションを提供するための新たな道を開くでしょう。また、デジタル化の進展は、サプライチェーンの透明性を高め、消費者との直接的なコミュニケーションを強化することで、市場の効率性と応答性を向上させる可能性を秘めています。レポートは、これらの機会を捉え、変化する市場ニーズに迅速に対応できる企業が、将来的に競争優位を確立すると結論付けています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 ヴィーガン食の健康上の利点に対する意識の高まり

  • 4.2.2 ヴィーガン食材と食品技術の進歩

  • 4.2.3 クルエルティフリー、アレルギー対応、クリーンラベル製品に対する消費者の需要の高まり

  • 4.2.4 革新的なヴィーガンクッキーのフレーバーと形態の普及

  • 4.2.5 畜産に対する環境的および倫理的懸念の高まり

  • 4.2.6 持続可能で環境に優しい包装ソリューションの改善と投資

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 味と食感の限界

  • 4.3.2 限られた賞味期限

  • 4.3.3 表示の混乱と標準化の欠如

  • 4.3.4 従来の選択肢と比較して認識される高価格

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制環境

• 4.6 技術的展望

• 4.7 ポーターの5つの力
  • 4.7.1 新規参入者の脅威

  • 4.7.2 買い手の交渉力

  • 4.7.3 供給者の交渉力

  • 4.7.4 代替品の脅威

  • 4.7.5 競争上の対抗関係

5. 市場規模と成長予測

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 チョコレートヴィーガンクッキー

  • 5.1.2 オートミールヴィーガンクッキー

  • 5.1.3 ピーナッツバターヴィーガンクッキー

  • 5.1.4 サンドイッチ＆クリーム入りクッキー

  • 5.1.5 その他のヴィーガンクッキー

• 5.2 成分タイプ別
  • 5.2.1 ナッツ・& シードベース

  • 5.2.2 小麦ベース

  • 5.2.3 その他の成分タイプ

• 5.3 包装タイプ別
  • 5.3.1 個包装パック

  • 5.3.2 箱

  • 5.3.3 瓶

  • 5.3.4 缶

• 5.4 流通チャネル別
  • 5.4.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット

  • 5.4.2 専門店

  • 5.4.3 オンライン小売店

  • 5.4.4 その他の流通チャネル

• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米

  • 5.5.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.5.1.2 カナダ

  • 5.5.1.3 メキシコ

  • 5.5.1.4 その他の北米地域

  • 5.5.2 南米

  • 5.5.2.1 ブラジル

  • 5.5.2.2 アルゼンチン

  • 5.5.2.3 コロンビア

  • 5.5.2.4 チリ

  • 5.5.2.5 その他の南米地域

  • 5.5.3 ヨーロッパ

  • 5.5.3.1 イギリス

  • 5.5.3.2 ドイツ

  • 5.5.3.3 フランス

  • 5.5.3.4 イタリア

  • 5.5.3.5 スペイン

  • 5.5.3.6 ロシア

  • 5.5.3.7 スウェーデン

  • 5.5.3.8 ベルギー

  • 5.5.3.9 ポーランド

  • 5.5.3.10 オランダ

  • 5.5.3.11 その他のヨーロッパ地域

  • 5.5.4 アジア太平洋

  • 5.5.4.1 中国

  • 5.5.4.2 日本

  • 5.5.4.3 インド

  • 5.5.4.4 タイ

  • 5.5.4.5 シンガポール

  • 5.5.4.6 インドネシア

  • 5.5.4.7 韓国

  • 5.5.4.8 オーストラリア

  • 5.5.4.9 ニュージーランド

  • 5.5.4.10 その他のアジア太平洋地域

  • 5.5.5 中東およびアフリカ

  • 5.5.5.1 アラブ首長国連邦

  • 5.5.5.2 南アフリカ

  • 5.5.5.3 サウジアラビア

  • 5.5.5.4 エジプト

  • 5.5.5.5 モロッコ

  • 5.5.5.6 トルコ

  • 5.5.5.7 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動向

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 Awakened Foods

  • 6.4.2 Lenny & Larry’s, LLC

  • 6.4.3 Partake Foods, Inc.

  • 6.4.4 PepsiCo, Inc.

  • 6.4.5 MIGHTYLICIOUS

  • 6.4.6 Alternative Baking Company, Inc.

  • 6.4.7 Flowers Foods, Inc.

  • 6.4.8 Barilla Group

  • 6.4.9 Sweets from the Earth

  • 6.4.10 Sun Flour Bakery Company

  • 6.4.11 Fresh From The Heart

  • 6.4.12 Vegan Dessert Co.

  • 6.4.13 Naughty Cookie

  • 6.4.14 Divvies LLC

  • 6.4.15 Frank&Oli

  • 6.4.16 Uncle Eddie’s Vegan Cookies

  • 6.4.17 Whisked by Jenna

  • 6.4.18 Rhythm 108

  • 6.4.19 Pur Aliment SARL

  • 6.4.20 Fox’s Burton’s Companies (FBC) UK Limited

7. 市場機会と将来展望