クランベリー市場規模とシェア分析 – 成長トレンドと予測 (2026年～2031年)
クランベリー市場レポートは、地域別（北米、ヨーロッパ、南米など）にセグメント化されています。本レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額および数量）、輸出分析（金額および数量）、輸入分析（金額および数量）、卸売価格動向分析、主要プレーヤーのリストなどが含まれています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提供されます。
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クランベリー市場に関する本レポートは、2026年から2031年までの成長トレンドと予測を詳細に分析しています。地理的区分（北米、ヨーロッパ、南米など）ごとに、生産量、消費額・量、輸出入額・量、卸売価格動向、主要プレーヤーなどを網羅しています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提供されています。
調査期間は2021年から2031年、推定基準年は2025年です。市場規模は2026年に98億米ドル、2031年には136億米ドルに達すると予測されており、2026年から2031年までの年平均成長率（CAGR）は6.77%です。最も急速に成長している市場はアジア太平洋地域であり、最大の市場は北米です。
市場概要
モルドール・インテリジェンスの分析によると、クランベリー市場は2026年の98億米ドルから2031年には136億米ドルへと成長し、CAGRは6.77%に達すると見込まれています。この成長は、栄養補助食品、飲料、スナックにおけるクリーンラベル成分への需要増加が消費基盤を拡大していることに起因します。北米は2025年に世界の消費額において大きなシェアを占め、特に米国が最大の収穫量と強い国内需要を背景に市場を牽引しています。アジア太平洋地域は、中国における冷凍果物輸入規制の簡素化とコールドチェーンインフラの強化により、最も急速に成長している消費市場です。
一方で、限られた受粉資源や地域的な肥料制約といった課題が生産コストを押し上げています。しかし、精密灌漑、ドローン偵察、炭素クレジットプログラムなどの進歩が農場の収益性を改善しています。さらに、抗酸化作用や尿路の健康維持における役割など、クランベリーの健康上の利点に対する意識の高まりも需要を促進しています。クランベリーが機能性食品や飲料にますます組み込まれていることも、栄養価と利便性の両方を提供する製品を求める消費者の増加に貢献し、市場成長を後押ししています。
2025年には北米がクランベリー市場規模の最大のシェアを占めると予測されています。この地域では、主要な生産者と加工業者が市場の成長を牽引しており、特に米国がその中心となっています。今後、持続可能な農業実践への移行や、新たな製品形態（例えば、クランベリー由来のサプリメントや化粧品成分）の開発が、市場のさらなる拡大に寄与すると考えられます。また、消費者の健康意識の高まりは、クランベリーの需要を継続的に押し上げる主要な要因であり続けるでしょう。
本レポートは、クランベリー市場に関する包括的な調査結果をまとめたものです。市場は、生鮮クランベリー、冷凍ベリー、加糖ドライクランベリー、純粋なジュース、濃縮果汁、ソース、パウダー、標準化された抽出物など、果実をベースとした派生製品全般を対象とし、製造業者レベルの米ドル価値で評価されています。合成クランベリー香料のみで果実固形分を含まない製品は対象外です。
市場の主要な促進要因としては、栄養補助食品や機能性飲料メーカーからの需要加速、ドライクランベリー代替品の人気の高まりによるブランド認知度の向上、天然の抗酸化剤や着色料としてのクランベリーの採用拡大、バルク農産物向けD2C（Direct-to-Consumer）Eコマースの拡大、寒冷地での精密洪水収穫による収穫量増加、湿地炭素クレジットプログラムによる湿地帯の収益性向上などが挙げられます。一方、阻害要因としては、商業的な湿地栽培における高い設備投資および運営コスト、新興経済国における消費者認知度の低さ、在来ミツバチの個体数減少による受粉コストの上昇、肥料硫酸塩規制による収穫量最適化への影響などが指摘されています。また、市場には様々な機会と課題が存在し、バリューチェーン分析、AI技術の活用、投入市場（種子、肥料、作物保護化学品）、流通チャネル、市場センチメント、PESTLE分析も行われています。
市場規模と成長予測は、価値と量の両面から、北米（米国、カナダ、メキシコ）、欧州（ドイツ、英国、スペイン、オランダ、ロシア）、アジア太平洋（中国、日本）、南米（チリ、ペルー、ブラジル）、中東（トルコ、アゼルバイジャン）、アフリカ（南アフリカ）といった主要地域および各国別に詳細に分析されています。各地域・国別には、収穫面積、収穫量、生産量に関する生産分析、消費額と消費量に関する消費分析、主要供給市場からの輸入分析、主要仕向市場への輸出分析、卸売価格動向分析と予測、規制枠組み、主要プレーヤーリスト、物流とインフラ、季節性分析といった多岐にわたる項目が網羅されています。
クランベリー市場は、2026年には98億米ドルに達し、2031年まで年平均成長率6.77%で成長すると予測されています。特にアジア太平洋地域は、中国における輸入規制緩和を背景に、2031年まで年平均成長率11%で最も急速に拡大すると見込まれています。主要プレーヤーとしては、700の農家からなる協同組合に支えられたOcean Spray Cranberries Inc.が2025年に大きな収益を上げ、市場を牽引しています。技術面では、精密洪水収穫やドローンを用いた害虫監視が、水使用量や農薬を削減しつつ、ベリーの品質向上に貢献しています。
エンドユースアプリケーションと産業については、主要な用途と新興用途、および産業別の消費内訳が分析されています。競争環境については、競合の概要、最近の動向、市場集中度分析が含まれています。
調査方法は、ウィスコンシン州やブリティッシュコロンビア州の栽培者協同組合、ドイツや日本のジュースブレンダー、チリやポーランドのドライフルーツ輸出業者、韓国のサプリメント製造業者へのインタビューを含む一次調査と、USDA NASS、Statistics Canada、FAOSTAT、Eurostatなどの公的機関データ、UN ComtradeやITC Trade Mapといった貿易データ、業界団体報告書、学術論文、金融情報（D&B Hoovers、Dow Jones Factiva、Volza）などの二次調査を組み合わせています。市場規模の算出と予測は、トップダウンとボトムアップの両方のアプローチを用いており、収穫面積、5年間の収穫量トレンド、ドライクランベリーの卸売価格、ジュースのBrixプレミアム、一人当たりのジュース摂取量、関税変更などの主要な推進要因を追跡し、気候変動による収穫量の変動シナリオ分析を伴う多変量回帰分析によって行われています。データは、輸入額、栽培者への支払い総額、価格指数との整合性を確認する異常値チェックを経て、上級レビューを通過します。レポートは毎年更新され、作物の不作、貿易政策の変更、大規模な買収などの事象が発生した場合には、中間更新が行われます。
本レポートのクランベリー市場のベースラインは、明確な果実由来の製品範囲、毎年更新される2025年のベースライン、そして二重検証という厳格な手法を採用しており、意思決定者にとって信頼性の高い透明な情報源となっています。これにより、市場の全体像、主要な動向、将来の展望を深く理解するための貴重な洞察が提供されます。
1. はじめに
- 1.1 調査の前提と市場の定義
- 1.2 調査範囲
2. 調査方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場概況
- 4.1 市場概要
- 4.2 市場の推進要因
- 4.2.1 栄養補助食品および機能性飲料の配合業者からの需要の加速
- 4.2.2 ドライクランベリー代替品の人気の高まりが、新鮮なブランドの認知度を向上
- 4.2.3 クランベリーの天然抗酸化剤および着色料としての採用の増加
- 4.2.4 大量生産品向け消費者直販eコマースの拡大
- 4.2.5 精密湛水収穫が寒冷地での収穫量を増加
- 4.2.6 湿地炭素クレジットプログラムが湿地栽培の収益性を向上
- 4.3 市場の阻害要因
- 4.3.1 商業的な湿地栽培の高額な設備投資および運営コスト
- 4.3.2 発展途上国における消費者の認知度の低さ
- 4.3.3 在来ミツバチ個体数の減少による受粉コストの上昇
- 4.3.4 肥料硫酸塩の規制が収量最適化を妨害
- 4.4 機会
- 4.5 課題
- 4.6 バリューチェーン分析
- 4.7 業界におけるテクノロジーとAIの活用
- 4.8 インプット市場分析
- 4.8.1 種子
- 4.8.2 肥料
- 4.8.3 農薬
- 4.9 流通チャネル分析
- 4.10 市場センチメント分析
- 4.11 PESTLE分析
5. 市場規模と成長予測（金額および数量）
- 5.1 地域別
- 5.1.1 北米
- 5.1.1.1 アメリカ合衆国
- 5.1.1.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
- 5.1.1.1.2 消費分析（消費額、消費量）
- 5.1.1.1.3 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
- 5.1.1.1.4 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要仕向市場）
- 5.1.1.1.5 卸売価格動向分析と予測
- 5.1.1.1.6 規制枠組み
- 5.1.1.1.7 主要プレーヤーのリスト
- 5.1.1.1.8 物流とインフラ
- 5.1.1.1.9 季節性分析
- 5.1.1.2 カナダ
- 5.1.1.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
- 5.1.1.2.2 消費分析（消費額、消費量）
- 5.1.1.2.3 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
- 5.1.1.2.4 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要仕向市場）
- 5.1.1.2.5 卸売価格動向分析と予測
- 5.1.1.2.6 規制枠組み
- 5.1.1.2.7 主要プレーヤーのリスト
- 5.1.1.2.8 物流とインフラ
- 5.1.1.2.9 季節性分析
- 5.1.1.3 メキシコ
- 5.1.1.3.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
- 5.1.1.3.2 消費分析（消費額、消費量）
- 5.1.1.3.3 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
- 5.1.1.3.4 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要仕向市場）
- 5.1.1.3.5 卸売価格動向分析と予測
- 5.1.1.3.6 規制枠組み
- 5.1.1.3.7 主要プレーヤーのリスト
- 5.1.1.3.8 物流とインフラ
- 5.1.1.3.9 季節性分析
- 5.1.2 ヨーロッパ
- 5.1.2.1 ドイツ
- 5.1.2.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
- 5.1.2.1.2 消費分析（消費額、消費量）
- 5.1.2.1.3 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
- 5.1.2.1.4 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要仕向市場）
- 5.1.2.1.5 卸売価格動向分析と予測
- 5.1.2.1.6 規制枠組み
- 5.1.2.1.7 主要プレーヤーのリスト
- 5.1.2.1.8 物流とインフラ
- 5.1.2.1.9 季節性分析
- 5.1.2.2 イギリス
- 5.1.2.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
- 5.1.2.2.2 消費分析（消費額、消費量）
- 5.1.2.2.3 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
- 5.1.2.2.4 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要仕向市場）
- 5.1.2.2.5 卸売価格動向分析と予測
- 5.1.2.2.6 規制枠組み
- 5.1.2.2.7 主要プレーヤーのリスト
- 5.1.2.2.8 物流とインフラ
- 5.1.2.2.9 季節性分析
- 5.1.2.3 スペイン
- 5.1.2.3.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
- 5.1.2.3.2 消費分析（消費額、消費量）
- 5.1.2.3.3 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
- 5.1.2.3.4 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要仕向市場）
- 5.1.2.3.5 卸売価格動向分析と予測
- 5.1.2.3.6 規制枠組み
- 5.1.2.3.7 主要プレーヤーのリスト
- 5.1.2.3.8 物流とインフラ
- 5.1.2.3.9 季節性分析
- 5.1.2.4 オランダ
- 5.1.2.4.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
- 5.1.2.4.2 消費分析（消費額、消費量）
- 5.1.2.4.3 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
- 5.1.2.4.4 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要仕向市場）
- 5.1.2.4.5 卸売価格動向分析と予測
- 5.1.2.4.6 規制枠組み
- 5.1.2.4.7 主要プレーヤーのリスト
- 5.1.2.4.8 物流とインフラ
- 5.1.2.4.9 季節性分析
- 5.1.2.5 ロシア
- 5.1.2.5.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
- 5.1.2.5.2 消費分析（消費額、消費量）
- 5.1.2.5.3 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
- 5.1.2.5.4 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要仕向市場）
- 5.1.2.5.5 卸売価格動向分析と予測
- 5.1.2.5.6 規制枠組み
- 5.1.2.5.7 主要プレーヤーのリスト
- 5.1.2.5.8 物流とインフラ
- 5.1.2.5.9 季節性分析
- 5.1.3 アジア太平洋
- 5.1.3.1 中国
- 5.1.3.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
- 5.1.3.1.2 消費分析（消費額、消費量）
- 5.1.3.1.3 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
- 5.1.3.1.4 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要仕向市場）
- 5.1.3.1.5 卸売価格動向分析と予測
- 5.1.3.1.6 規制枠組み
- 5.1.3.1.7 主要プレーヤーのリスト
- 5.1.3.1.8 物流とインフラ
- 5.1.3.1.9 季節性分析
- 5.1.3.2 日本
- 5.1.3.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
- 5.1.3.2.2 消費分析（消費額、消費量）
- 5.1.3.2.3 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
- 5.1.3.2.4 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要仕向市場）
- 5.1.3.2.5 卸売価格動向分析と予測
- 5.1.3.2.6 規制枠組み
- 5.1.3.2.7 主要プレーヤーのリスト
- 5.1.3.2.8 物流とインフラ
- 5.1.3.2.9 季節性分析
- 5.1.4 南米
- 5.1.4.1 チリ
- 5.1.4.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
- 5.1.4.1.2 消費分析（消費額、消費量）
- 5.1.4.1.3 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
- 5.1.4.1.4 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要仕向市場）
- 5.1.4.1.5 卸売価格動向分析と予測
- 5.1.4.1.6 規制枠組み
- 5.1.4.1.7 主要プレーヤーのリスト
- 5.1.4.1.8 物流とインフラ
- 5.1.4.1.9 季節性分析
- 5.1.4.2 ペルー
- 5.1.4.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
- 5.1.4.2.2 消費分析（消費額、消費量）
- 5.1.4.2.3 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
- 5.1.4.2.4 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要仕向市場）
- 5.1.4.2.5 卸売価格動向分析と予測
- 5.1.4.2.6 規制枠組み
- 5.1.4.2.7 主要プレーヤーのリスト
- 5.1.4.2.8 物流とインフラ
- 5.1.4.2.9 季節性分析
- 5.1.4.3 ブラジル
- 5.1.4.3.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
- 5.1.4.3.2 消費分析（消費額、消費量）
- 5.1.4.3.3 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
- 5.1.4.3.4 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要仕向市場）
- 5.1.4.3.5 卸売価格動向分析と予測
- 5.1.4.3.6 規制枠組み
- 5.1.4.3.7 主要プレーヤーのリスト
- 5.1.4.3.8 物流とインフラ
- 5.1.4.3.9 季節性分析
- 5.1.5 中東
- 5.1.5.1 トルコ
- 5.1.5.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
- 5.1.5.1.2 消費分析（消費額、消費量）
- 5.1.5.1.3 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
- 5.1.5.1.4 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要仕向市場）
- 5.1.5.1.5 卸売価格動向分析と予測
- 5.1.5.1.6 規制枠組み
- 5.1.5.1.7 主要プレーヤーのリスト
- 5.1.5.1.8 物流とインフラ
- 5.1.5.1.9 季節性分析
- 5.1.5.2 アゼルバイジャン
- 5.1.5.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
- 5.1.5.2.2 消費分析（消費額、消費量）
- 5.1.5.2.3 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
- 5.1.5.2.4 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要仕向市場）
- 5.1.5.2.5 卸売価格動向分析と予測
- 5.1.5.2.6 規制枠組み
- 5.1.5.2.7 主要プレーヤーのリスト
- 5.1.5.2.8 物流とインフラ
- 5.1.5.2.9 季節性分析
- 5.1.6 アフリカ
- 5.1.6.1 南アフリカ
- 5.1.6.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）
- 5.1.6.1.2 消費分析（消費額、消費量）
- 5.1.6.1.3 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
- 5.1.6.1.4 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要仕向市場）
- 5.1.6.1.5 卸売価格動向分析と予測
- 5.1.6.1.6 規制枠組み
- 5.1.6.1.7 主要プレーヤーのリスト
- 5.1.6.1.8 物流とインフラ
- 5.1.6.1.9 季節性分析
6. 最終用途アプリケーションと産業
- 6.1 主要な用途と新たな用途
- 6.2 産業別消費内訳
7. 競争環境
- 7.1 競争の概要
- 7.2 最近の動向
- 7.3 市場集中度分析
8. 市場機会と将来の見通し
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クランベリーは、ツツジ科スノキ属に分類される常緑低木で、その果実は鮮やかな赤色と強い酸味が特徴です。主に北米原産のオオミツルコケモモ（Vaccinium macrocarpon）が商業的に広く栽培されており、一般的に「クランベリー」として知られているのはこの種を指します。学名のVaccinium macrocarponは「大きな実のツルコケモモ」を意味し、その名の通り、日本の湿地などに自生するツルコケモモ（Vaccinium oxycoccos）よりも大きな果実をつけます。古くから北米の先住民によって食用や薬用として利用されてきた歴史を持ち、特に感謝祭の料理には欠かせない食材として、欧米文化に深く根付いています。果実は小さく丸い形状をしており、収穫期には畑に水を張って収穫する独特の方法が用いられることでも知られています。
クランベリーには、商業的に栽培されるオオミツルコケモモを中心に、様々な品種が存在します。これらの品種は、果実の大きさ、色、酸味、糖度、収穫量、病害抵抗性などの特性において改良が重ねられてきました。例えば、「Early Black」は比較的早期に収穫できる品種として知られ、「Stevens」や「Ben Lear」などは、その優れた収穫量や品質から広く栽培されています。これらの品種改良は、ジュース加工、ドライクランベリー製造、生食用など、それぞれの用途に適した特性を持つクランベリーを供給するために不可欠です。日本のツルコケモモは、果実が小さく、商業的な栽培はほとんど行われていませんが、北米産のクランベリーは、その多様な品種によって、世界中の市場で様々な形で利用されています。品種ごとの特性を理解し、適切な栽培方法を選択することが、高品質なクランベリー製品の安定供給に繋がっています。
クランベリーの用途は非常に多岐にわたります。最も一般的なのはジュースとしての利用で、その強い酸味は他の果汁とブレンドされることで飲みやすくなり、健康飲料として広く親しまれています。また、乾燥させたドライクランベリーは、パン、菓子、シリアル、サラダのトッピングなど、様々な食品に彩りと風味を加える食材として人気があります。特に、感謝祭の七面鳥料理に添えられるクランベリーソースは、欧米の食文化において象徴的な存在です。その他にも、ジャム、ゼリー、パイ、マフィンなどのデザートや、ヨーグルト、アイスクリームのフレーバーとしても利用されています。近年では、その健康機能性が注目され、サプリメント（カプセルや錠剤）としても広く販売されています。クランベリーに含まれるプロアントシアニジン（PACs）は、特定の細菌が体内に付着するのを阻害する作用があるとされ、特に尿路感染症（UTI）の予防に効果があるとして研究が進められています。さらに、ポリフェノールやビタミンCなどの抗酸化物質も豊富に含まれており、心血管疾患の予防、口腔衛生の改善、胃の健康維持など、様々な健康効果が期待されています。
クランベリーの生産と加工には、独自の技術が用いられています。栽培においては、クランベリーが湿地を好む特性から、広大な湿地帯を利用した「クランベリー畑」が形成されます。収穫方法も特徴的で、ジュース加工用には「水収穫（ウェットハーベスト）」が一般的です。これは、畑に水を張り、専用の機械で果実を水面に浮かせて回収する方法で、効率的に大量のクランベリーを収穫できます。一方、生食用やドライクランベリー用には、畑に水を張らずに機械で直接収穫する「乾式収穫（ドライハーベスト）」が行われます。加工技術としては、ジュースの抽出、ろ過、濃縮技術、そしてドライクランベリー製造のための熱風乾燥やフリーズドライ技術が確立されています。特に、クランベリーの機能性成分であるプロアントシアニジン（PACs）を効率的に抽出し、濃縮する技術は、サプリメントや機能性食品の開発において重要です。また、品質管理技術も進化しており、色、糖度、酸度、微生物検査など、厳格な基準に基づいて製品の安全と品質が保たれています。これらの技術は、クランベリーの安定供給と多様な製品開発を支える基盤となっています。
クランベリーの市場背景を見ると、その主要生産国はアメリカとカナダが圧倒的なシェアを占めています。特にアメリカでは、ウィスコンシン州、マサチューセッツ州、ニュージャージー州などが主要な産地であり、カナダではブリティッシュコロンビア州やケベック州での生産が盛んです。近年では、南米のチリなども生産量を拡大しています。世界的な健康志向の高まりとともに、クランベリーの需要は着実に増加しており、特にジュースとドライクランベリーが市場の大半を占める主要製品となっています。尿路感染症予防効果に関する研究成果が広く認知されたことで、健康食品やサプリメントとしての市場も大きく成長しました。消費トレンドとしては、自然食品やスーパーフードとしての人気が高まっており、ヨーグルト、シリアル、パン、菓子など、様々な食品への応用が進んでいます。また、感謝祭のような伝統的なイベントだけでなく、日常的な健康維持のための食品として、幅広い層に受け入れられています。アジア市場、特に日本や中国においても、健康意識の高まりからクランベリー製品への関心が高まっており、今後の市場拡大が期待されています。
クランベリーの将来展望は、その健康機能性のさらなる解明と、それに基づく新製品開発に大きく依存しています。現在、尿路感染症予防以外の健康効果、例えば心血管疾患、消化器系の健康、認知機能への影響などに関する研究が進められており、これらの研究成果が新たな市場を創出する可能性があります。また、クランベリーの持つ独特の風味と機能性を活かした機能性食品や飲料、さらには化粧品や医薬品への応用も検討されています。加工過程で生じる搾りかすなどの副産物の有効活用も、持続可能な生産体制を構築する上で重要な課題です。環境面では、気候変動への適応や、水資源の効率的な利用、環境負荷の低い栽培方法の開発が求められています。市場の面では、健康志向の高まりが続く中で、特にアジアをはじめとする新興市場での需要拡大が期待されます。クランベリーの持つ多様な可能性を最大限に引き出し、持続可能な形で供給していくことが、今後のクランベリー産業の発展に不可欠であると言えるでしょう。