植物性ヨーグルト市場規模・シェア分析 – 成長動向と予測 (2025年 – 2030年)

非乳製品ヨーグルト市場の概要

非乳製品ヨーグルト市場は、2025年には26.4億米ドルと推定され、2030年までに50億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年～2030年）中に13.65%の年平均成長率（CAGR）で成長する見込みです。

市場の変革とダイナミクス
非乳製品ヨーグルト業界は、消費者の嗜好と購買行動の変化により、小売りのダイナミクスにおいて大きな変革期を迎えています。オフ・トレード小売が主要な流通チャネルとして台頭しており、2021年以降6.84%の顕著な成長を示しています。これは主に、消費者の満足度向上と利便性が要因です。小売業者はこの変化に対応し、乳製品不使用製品専用の棚スペースや特殊な保管ソリューションを導入しています。市場では価格戦略も進化し、幅広い価格帯で製品が提供され、多様な消費者層が乳製品不使用ヨーグルトにアクセスできるようになりました。

製品の革新と多様化は市場発展の中心となっており、メーカーは多様なフレーバーを導入し、消費者の嗜好に応えています。業界では、植物性ヨーグルト代替品の食感、味、栄養プロファイルの改善に焦点を当てた研究開発に多大な投資が行われています。専門店は、製品の視認性を高め、成分や健康上の利点に関する詳細情報を提供することで、消費者の関心を引きつけています。この市場の成長は、健康志向の高まり、乳製品アレルギーや不耐症の増加、そして植物性食品に対する倫理的・環境的配慮といった複数の要因によって推進されています。特にミレニアル世代やZ世代の間では、持続可能性と動物福祉への意識が高まっており、これが非乳製品ヨーグルトの需要をさらに押し上げています。

主要な市場プレーヤーは、製品ポートフォリオの拡大と流通ネットワークの強化に注力しており、戦略的提携やM&Aを通じて市場シェアの獲得を目指しています。また、新興企業も革新的な製品とマーケティング戦略で市場に参入し、競争環境を活性化させています。技術の進歩、特に発酵技術の改良は、非乳製品ヨーグルトの味と食感を乳製品に近づける上で重要な役割を果たしており、これにより幅広い消費者に受け入れられる可能性が高まっています。しかし、原材料コストの変動や、乳製品ヨーグルトとの価格競争は、市場の成長を阻害する可能性のある課題として残っています。

本レポートは、非乳製品ヨーグルト市場に関する包括的な分析を提供しており、市場の定義、調査方法、主要な市場動向、成長予測、競合状況、および将来の展望について詳細に解説しています。

非乳製品ヨーグルトは、アーモンド、オーツ麦、大豆、ココナッツ、カシューナッツ、プランテン、エンドウ豆などの植物由来の原料から作られるヨーグルトを指します。本レポートでは、製品タイプ別（大豆ヨーグルト、アーモンドヨーグルト、オーツ麦ヨーグルト、その他）、カテゴリー別（ドリンクタイプ、スプーンタイプ）、フレーバー別（フレーバー付き、フレーバーなし）、流通チャネル別（オン・トレード、オフ・トレード：コンビニエンスストア、専門店、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンライン小売チャネルなど）、および地域別（北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカの各主要国を含む）に市場を詳細に分析しています。

市場の成長を牽引する主な要因としては、乳糖不耐症や乳製品アレルギーの増加、ビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンといった食生活の拡大が挙げられます。また、製品の多様化とイノベーションの進展、クリーンラベル、オーガニック、アレルゲンフリー食品への消費者の関心の高まり、環境および持続可能性への懸念、機能性食品トレンドの成長も重要な推進力となっています。

一方で、市場の成長を抑制する要因も存在します。高い生産コストと原材料費、一般消費者における価格感度の高さ、高額な包装費およびコールドチェーン物流コスト、そして本物の乳製品の風味を再現する上での配合上の課題が挙げられます。

非乳製品ヨーグルト市場は、2030年までに50.2億米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は13.72%と見込まれています。製品タイプ別では、オーツ麦ヨーグルトが最も急速に成長しており、2030年までのCAGRは16.36%と予測されています。地域別では、ヨーロッパが最も急速に成長する地域であり、炭素表示義務化やフレキシタリアン食の普及により、15.82%の地域CAGRを記録すると予想されています。小規模ブランドが競争力を高めるための戦略としては、B-Corp認証、アダプトゲンやプロバイオティクスの強化、ライフサイクル炭素排出量の透明な開示によるプレミアムな差別化が有効であると指摘されています。

競合状況については、市場集中度、戦略的動向、市場シェア分析が行われています。Danone SA、Oatly Group AB、General Mills Inc.、Chobani LLCなど、主要な市場プレイヤーの企業プロファイルが詳細に記載されており、グローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（入手可能な場合）、戦略的情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向などが含まれています。

本レポートの調査方法は、Mordor Intelligenceが採用する、主要変数の特定、市場モデルの構築、検証と最終化、調査結果の出力という4つのステップからなる堅牢なアプローチを採用しています。これにより、正確な市場予測と深い洞察を提供しています。また、本レポートは、簡潔で洞察に満ちた分析、徹底したボトムアップアプローチ、45カ国、150社以上、100万以上のデータポイントを網羅する網羅的なデータ、情報源の透明性、およびデータ評価に便利なExcelドキュメントの提供を特徴としています。

このレポートは、非乳製品ヨーグルト市場の現状と将来の展望を理解するための貴重な情報源であり、市場参入者、投資家、および既存企業にとって戦略的な意思決定を支援する包括的な洞察を提供しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提と市場の定義
• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要
• 4.2 業界トレンド分析
  • 4.2.1 一人当たりの消費量
  • 4.2.2 原材料/商品の生産
  • 4.2.3 規制の枠組み
  • 4.2.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
• 4.3 市場の推進要因
  • 4.3.1 乳糖不耐症および乳製品アレルギーの有病率の増加
  • 4.3.2 ヴィーガン、ベジタリアン、フレキシタリアン食の採用拡大
  • 4.3.3 製品の多様性と革新の拡大
  • 4.3.4 クリーンラベル、オーガニック、アレルゲンフリー食品に対する消費者の関心の高まり
  • 4.3.5 環境および持続可能性への懸念
  • 4.3.6 機能性食品トレンドの成長
• 4.4 市場の阻害要因
  • 4.4.1 高い生産コストと原材料コスト
  • 4.4.2 大衆消費者の価格感度
  • 4.4.3 高い包装費とコールドチェーン物流費
  • 4.4.4 本物の乳製品の風味を再現する際の配合上の課題
• 4.5 ポーターのファイブフォース
  • 4.5.1 新規参入の脅威
  • 4.5.2 買い手の交渉力
  • 4.5.3 供給者の交渉力
  • 4.5.4 代替品の脅威
  • 4.5.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 豆乳ヨーグルト
  • 5.1.2 アーモンドヨーグルト
  • 5.1.3 オーツ麦ヨーグルト
  • 5.1.4 その他
• 5.2 カテゴリー別
  • 5.2.1 ドリンクヨーグルト
  • 5.2.2 スプーンで食べるヨーグルト
• 5.3 フレーバー別
  • 5.3.1 フレーバー付き
  • 5.3.2 無香料
• 5.4 流通チャネル別
  • 5.4.1 オン・トレード
  • 5.4.2 オフ・トレード
  • 5.4.2.1 コンビニエンスストア
  • 5.4.2.2 専門店
  • 5.4.2.3 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
  • 5.4.2.4 オンライン小売チャネル
  • 5.4.2.5 その他（倉庫型店舗、ガソリンスタンドなど）
• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米
  • 5.5.1.1 アメリカ合衆国
  • 5.5.1.2 カナダ
  • 5.5.1.3 メキシコ
  • 5.5.1.4 その他の北米地域
  • 5.5.2 南米
  • 5.5.2.1 ブラジル
  • 5.5.2.2 コロンビア
  • 5.5.2.3 チリ
  • 5.5.2.4 ペルー
  • 5.5.2.5 アルゼンチン
  • 5.5.2.6 その他の南米地域
  • 5.5.3 ヨーロッパ
  • 5.5.3.1 イギリス
  • 5.5.3.2 ドイツ
  • 5.5.3.3 フランス
  • 5.5.3.4 イタリア
  • 5.5.3.5 スペイン
  • 5.5.3.6 ポーランド
  • 5.5.3.7 ベルギー
  • 5.5.3.8 スウェーデン
  • 5.5.3.9 その他のヨーロッパ地域
  • 5.5.4 アジア太平洋
  • 5.5.4.1 中国
  • 5.5.4.2 日本
  • 5.5.4.3 インド
  • 5.5.4.4 オーストラリア
  • 5.5.4.5 インドネシア
  • 5.5.4.6 韓国
  • 5.5.4.7 タイ
  • 5.5.4.8 シンガポール
  • 5.5.4.9 その他のアジア太平洋地域
  • 5.5.5 中東およびアフリカ
  • 5.5.5.1 南アフリカ
  • 5.5.5.2 サウジアラビア
  • 5.5.5.3 アラブ首長国連邦
  • 5.5.5.4 ナイジェリア
  • 5.5.5.5 エジプト
  • 5.5.5.6 モロッコ
  • 5.5.5.7 トルコ
  • 5.5.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度
• 6.2 戦略的動向
• 6.3 市場シェア分析
• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（利用可能な場合）、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）
  • 6.4.1 Danone SA
  • 6.4.2 Oatly Group AB
  • 6.4.3 General Mills Inc.
  • 6.4.4 Chobani LLC
  • 6.4.5 Califia Farms LLC
  • 6.4.6 Coconut Collaborative Ltd
  • 6.4.7 Drums Food International Private Limited (Epigamia)
  • 6.4.8 Forager Project LLC
  • 6.4.9 Culina Yogurt
  • 6.4.10 Olga
  • 6.4.11 Blue Diamond Growers
  • 6.4.12 GT’s Living Foods
  • 6.4.13 Hain Celestial Group
  • 6.4.14 Yoso Inc.
  • 6.4.15 Nature’s Fynd
  • 6.4.16 Archer Daniels Midland Company
  • 6.4.17 Raglan Food Co.
  • 6.4.18 Dean Foods
  • 6.4.19 Kite Hill
  • 6.4.20 Lavva Inc. (Nextinnatural)

7. 市場機会と将来の見通し