ボタニカル市場 規模・シェア分析－成長動向と予測 (2025年～2030年)
世界の植物性原料市場レポートは、原料（ハーブ、スパイス、花、根および根茎など）、形態（粉末、液体、オイル/オレオレジン、樹脂/ガムなど）、用途（食品・飲料、栄養補助食品、化粧品・パーソナルケア、飼料・ペット栄養など）、および地域（北米、南米、欧州など）によって分類されます。市場予測は、金額（米ドル）および数量（単位）で提供されます。
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ボタニカル市場は、2025年に1,210.1億米ドル、2030年には1,668.2億米ドルに達すると予測されており、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）6.63%で拡大する見込みです。この成長は、食品、栄養補助食品、医薬品、パーソナルケア産業における天然で追跡可能な成分への需要の高まりによって牽引されています。特に、免疫、腸の健康、記憶力、心臓の健康をサポートするボタニカルサプリメントが大きな注目を集めています。食品・飲料分野では、風味、栄養、機能性特性のためにボタニカルエキスが積極的に採用されています。伝統医学や民族植物学の実践への関心も、医薬品やウェルネス用途での幅広い採用を促進しています。アジア太平洋地域では、伝統医学システムと現代の品質基準との規制調和が進み、長期的な成長機会が強化されています。独自の抽出技術やブロックチェーン対応のサプライチェーンを活用する企業は、プレミアム価格を実現しています。しかし、合成生物学による代替品の出現は、コモディティレベルでの競争を激化させています。気候変動に関連する供給の混乱は、品質と供給の継続性を確保する垂直統合型調達モデルの魅力を高めています。さらに、検証済みのクリーンラベル製品に対して消費者がかなりのプレミアムを支払う意欲があることは、認証済みボタニカルへの投資の戦略的重要性を浮き彫りにしています。
主要な市場データは以下の通りです。
* 調査期間：2020年～2030年
* 2025年の市場規模：1,210.1億米ドル
* 2030年の市場規模：1,668.2億米ドル
* 成長率（2025年～2030年）：年平均成長率（CAGR）6.63%
* 最も成長の速い市場：アジア太平洋
* 最大の市場：北米
* 市場集中度：中程度
主要なプレーヤーには、International Flavors and Fragrances Inc.、Archer-Daniels-Midland Company、Döhler GmbH、Symrise AG、Givaudan SAなどが挙げられます。
主要な市場動向と洞察（促進要因）
ボタニカル市場の成長を促進する主な要因は以下の通りです。
* クリーンラベルおよび天然成分への消費者の嗜好の高まり（CAGRへの影響：+1.2%）
クリーンラベル運動は、成分の透明性、加工方法、サプライチェーンの起源を重視し、消費者は合成成分よりも認識可能なボタニカル成分を含む製品を選ぶ傾向が強まっています。2023年には米国の消費者の40%が「天然」表示に基づいて食品や飲料を定期的に選択しており、クリーンラベル製品は従来の代替品よりも15～20%高い価格プレミアムを享受しています。
* 機能性食品・飲料の発売の急速な拡大（CAGRへの影響：+1.0%）
ターメリック、ジンジャー、抹茶、アダプトゲン、機能性キノコなどのボタニカルは、抗炎症、抗酸化、免疫サポート、認知機能向上などの健康効果により、機能性食品・飲料で人気が高まっています。特に飲料カテゴリーが強い成長を経験しており、液体ボタニカル製剤は優れた生体利用効率と柔軟性から人気を集めています。
* 伝統医学統合への規制支援（CAGRへの影響：+0.9%）
WHOの伝統医学戦略2024など、政府の政策は伝統医学システムを従来のヘルスケアの補完として認識するようになり、歴史的に治療用途のあるボタニカル成分に正当な市場機会を開いています。これにより、製薬会社は栄養補助食品を超えて、治療効果を主張するボタニカルベースの製品を開発できるようになります。
* 抽出および製剤技術の進歩（CAGRへの影響：+0.8%）
超臨界CO2抽出や超音波支援処理技術は、生物活性化合物を維持しつつ、よりクリーンなボタニカルエキスを生産します。これらの技術に関する特許出願の増加は、加工イノベーションへの業界の多大な投資を示しており、品質の一貫性の問題を解決し、規制された分野でのボタニカル成分の使用増加を促進しています。
市場の阻害要因
ボタニカル市場の成長を抑制する主な要因は以下の通りです。
* 原材料供給の変動性と季節性（CAGRへの影響：-0.7%）
ボタニカルのサプライチェーンは、気候変動の影響をますます受けており、予測不可能な天候、生育期の変化、伝統的な栽培地域のシフトなどの問題に直面しています。これにより価格変動が生じ、長期契約交渉が複雑化し、メーカーはより多くの在庫を維持する必要があるため、運転資金の増加と保管コストの上昇につながっています。
* 品質のばらつきと世界的な標準化の欠如（CAGRへの影響：-0.6%）
栽培方法、収穫時期、加工方法、保管条件などの要因によるボタニカル成分の品質のばらつきにより、メーカーは一貫性を維持する上で大きな課題に直面しています。地域ごとの品質基準の相違がグローバルサプライヤーのコンプライアンスを複雑にし、生物活性化合物に関する統一された試験プロトコルの欠如も市場を分断しています。
* 複雑で一貫性のない承認経路（CAGRへの影響：-0.4%）
* 合成生物学による代替品（CAGRへの影響：-0.3%）
セグメント分析
* 供給源別：ハーブが優勢、花がイノベーションを加速
ハーブは2024年に36.58%と最大の市場シェアを占めています。花セグメントは現在シェアは小さいものの、2030年までに年平均成長率6.81%で最も速い成長が予測されており、認知機能の健康とアンチエイジング効果で注目されるアントシアニンとフラボノイドに関する研究の増加によって牽引されています。2024年には、FDAが花エキスに対するGRAS（Generally Recognized As Safe）ステータスを拡大し、新たな用途機会が開かれました。
* 形態別：液体製剤が生体利用効率の優位性を獲得
粉末製剤は2024年に46.28%の市場シェアを占めていますが、液体製剤は2030年までに年平均成長率7.18%で最も速い成長セグメントとして浮上しており、優れた生体利用効率プロファイルと飲料および栄養補助食品用途における製剤の柔軟性によって牽引されています。
* 用途別：規制の明確化により栄養補助食品が急増
食品・飲料用途は2024年に36.23%と最大の市場シェアを占めています。栄養補助食品は最も成長の速いセグメントであり、2030年までに年平均成長率7.29%で成長すると予想されており、構造・機能表示に関する規制ガイドラインの明確化と、予防的健康への消費者の関心の高まりによって支えられています。
地域分析
* 北米： 2024年に34.35%と支配的な市場シェアを占めています。これは、食品、サプリメント、医薬品におけるボタニカル成分の商業化を促進する確立された規制枠組みによるものです。消費者が機能性食品や予防的健康をますます受け入れるにつれて、認証されたボタニカル成分はプレミアム価格を享受しています。
* アジア太平洋： 2030年までに年平均成長率7.63%で急速な上昇が予想されており、これは、伝統的な漢方薬やアーユルヴェーダ医学の強い遺産、健康志向の高まり、そして可処分所得の増加によって牽引されています。また、この地域では、機能性食品や飲料における植物性成分の需要が拡大しており、市場の成長をさらに後押ししています。
* ヨーロッパ： 2024年に25.12%の市場シェアを占めています。これは、クリーンラベル製品への消費者の嗜好の高まりと、植物由来の成分に対する需要の増加によるものです。欧州連合（EU）は、植物性成分の安全性と品質を確保するための厳格な規制枠組みを設けており、これが市場の信頼性を高めています。
主要企業
世界の植物性成分市場は、非常に細分化されており、多数の地域および国際的なプレーヤーが存在します。主要な市場参加者には、以下が含まれます。
* ADM
* Cargill, Incorporated
* DSM-Firmenich
* Givaudan
* International Flavors & Fragrances Inc. (IFF)
* Kerry Group plc
* Lonza
* Naturex (Givaudanの一部)
* Sensient Technologies Corporation
* Symrise AG
これらの企業は、製品ポートフォリオの拡大、研究開発への投資、戦略的提携、合併・買収を通じて市場での地位を強化しようとしています。例えば、ADMは、植物性タンパク質やその他の機能性成分の提供を拡大するために、継続的に投資を行っています。また、DSM-Firmenichは、健康と栄養の分野における革新的なソリューションを提供するために、研究開発に注力しています。
このレポートは、ハーブ、スパイス、花、種子、葉、果物などから抽出または派生した天然成分であるボタニカル（植物由来成分）の世界市場に関する詳細な分析を提供しています。これらの成分は、色素沈着過剰、ニキビ、老化の懸念など、さまざまな肌の問題に対して治癒効果や若返り効果をもたらすことが強調されています。市場は、供給源、形態、用途、地域別に詳細にセグメント化され、各セグメントの市場規模と予測が米ドル（USD）で示されています。
市場の成長を牽引する主な要因としては、クリーンラベルや天然成分に対する消費者の嗜好の高まり、機能性食品・飲料の急速な拡大、伝統医学やハーブ医学の統合に対する規制支援、抽出・製剤技術の進歩が挙げられます。また、ブロックチェーンを活用したトレーサビリティがプレミアムブランドの差別化に貢献し、植物副産物のアップサイクルが新たなボタニカル供給源を生み出しています。
一方で、市場には課題も存在します。原材料供給の変動性や季節性、品質のばらつき、世界的な標準化の欠如、複雑で一貫性のない規制承認経路が挙げられます。さらに、特定のボタニカル成分を代替する合成生物学の台頭も抑制要因となっています。
市場は、供給源別ではハーブ、スパイス、花、根茎、藻類・海藻などに、形態別では粉末、液体、油/オレオレジン、樹脂/ガムなどに分類されます。用途別では、食品・飲料（ベーカリー・菓子、ソース・ドレッシング・調味料、機能性飲料、乳製品・植物性代替品など）、栄養補助食品、化粧品・パーソナルケア、動物飼料・ペット栄養、医薬品、その他の用途に細分化されています。地理的分析では、北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカの主要地域とその下位国々が含まれています。
レポートによると、ボタニカルの世界需要は2030年までに1,668億2,000万米ドルに達すると予測されており、2025年からの年平均成長率（CAGR）は6.63%と見込まれています。
地域別では、アジア太平洋地域が伝統医学の統合に支えられ、7.63%のCAGRで最も急速な成長を遂げると予測されています。供給源別では、認知機能の健康や美容製品におけるアントシアニンが豊富な抽出物の使用増加により、花が6.81%のCAGRで最高の成長を示すとされています。
また、形態別では、優れた生体利用効率、飲料への容易な統合、安定した風味プロファイルを提供する液体ボタニカルが人気を集めており、7.18%のCAGRで成長を牽引しています。
競争環境の分析では、市場集中度、戦略的動向、市場ランキングが評価されています。Givaudan SA、DSM-Firmenich SA、Archer Daniels Midland Co.、International Flavors and Fragrances Inc. (IFF)など、多数の主要企業がプロファイルされており、各社の概要、主要セグメント、財務情報、戦略、製品・サービス、最近の動向が提供されています。
本レポートは、ボタニカル市場の包括的な現状分析と将来展望を提供し、市場の機会と今後の方向性についても言及しています。
1. はじめに
- 1.1 調査の前提と市場の定義
- 1.2 調査の範囲
2. 調査方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場概況
- 4.1 市場概要
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4.2 市場の推進要因
- 4.2.1 クリーンラベルおよび天然成分に対する消費者の嗜好の高まり
- 4.2.2 機能性食品および飲料の発売の急速な拡大
- 4.2.3 伝統医学および漢方薬の統合に対する規制支援
- 4.2.4 抽出および製剤技術の進歩
- 4.2.5 プレミアムブランドを差別化するブロックチェーン対応のトレーサビリティ
- 4.2.6 植物副産物のアップサイクルによる新たな植物源の創出
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4.3 市場の阻害要因
- 4.3.1 原材料供給の変動性と季節性
- 4.3.2 品質変動性と世界的な標準化の欠如
- 4.3.3 複雑で一貫性のない規制承認経路
- 4.3.4 特定の植物を代替する合成生物学の代替品
- 4.4 サプライチェーン分析
- 4.5 規制環境
- 4.6 技術的展望
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4.7 ポーターの5つの力
- 4.7.1 新規参入者の脅威
- 4.7.2 買い手の交渉力
- 4.7.3 供給者の交渉力
- 4.7.4 代替品の脅威
- 4.7.5 競争上の対抗関係
5. 市場規模と成長予測（金額および数量）
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5.1 供給源別
- 5.1.1 ハーブ
- 5.1.2 スパイス
- 5.1.3 花
- 5.1.4 根および根茎
- 5.1.5 藻類および海藻
- 5.1.6 その他の供給源
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5.2 形態別
- 5.2.1 粉末
- 5.2.2 液体
- 5.2.3 オイル / オレオレジン
- 5.2.4 樹脂 / ガム
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5.3 用途別
- 5.3.1 食品および飲料
- 5.3.1.1 ベーカリーおよび菓子
- 5.3.1.2 ソース、ドレッシング、調味料
- 5.3.1.3 機能性飲料
- 5.3.1.4 乳製品および植物性代替品
- 5.3.1.5 その他の食品および飲料
- 5.3.2 栄養補助食品
- 5.3.3 化粧品およびパーソナルケア
- 5.3.4 動物飼料およびペット栄養
- 5.3.5 医薬品
- 5.3.6 その他の用途
-
5.4 地域別
- 5.4.1 北米
- 5.4.1.1 米国
- 5.4.1.2 カナダ
- 5.4.1.3 メキシコ
- 5.4.1.4 その他の北米地域
- 5.4.2 南米
- 5.4.2.1 ブラジル
- 5.4.2.2 アルゼンチン
- 5.4.2.3 コロンビア
- 5.4.2.4 チリ
- 5.4.2.5 その他の南米地域
- 5.4.3 ヨーロッパ
- 5.4.3.1 イギリス
- 5.4.3.2 ドイツ
- 5.4.3.3 フランス
- 5.4.3.4 イタリア
- 5.4.3.5 スペイン
- 5.4.3.6 ロシア
- 5.4.3.7 スウェーデン
- 5.4.3.8 ベルギー
- 5.4.3.9 ポーランド
- 5.4.3.10 オランダ
- 5.4.3.11 その他のヨーロッパ地域
- 5.4.4 アジア太平洋
- 5.4.4.1 中国
- 5.4.4.2 日本
- 5.4.4.3 インド
- 5.4.4.4 タイ
- 5.4.4.5 シンガポール
- 5.4.4.6 インドネシア
- 5.4.4.7 韓国
- 5.4.4.8 オーストラリア
- 5.4.4.9 ニュージーランド
- 5.4.4.10 その他のアジア太平洋地域
- 5.4.5 中東およびアフリカ
- 5.4.5.1 アラブ首長国連邦
- 5.4.5.2 南アフリカ
- 5.4.5.3 サウジアラビア
- 5.4.5.4 ナイジェリア
- 5.4.5.5 エジプト
- 5.4.5.6 モロッコ
- 5.4.5.7 トルコ
- 5.4.5.8 その他の中東およびアフリカ地域
6. 競合情勢
- 6.1 市場集中度
- 6.2 戦略的動き
- 6.3 市場ランキング
-
6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略的情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
- 6.4.1 ジボダンSA
- 6.4.2 DSM-フィルメニッヒSA
- 6.4.3 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
- 6.4.4 インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社 (IFF)
- 6.4.5 デーラーGmbH
- 6.4.6 マーティン・バウアー・グループ
- 6.4.7 ベル・フレーバーズ・アンド・フレグランス
- 6.4.8 センシエント・テクノロジーズ
- 6.4.9 シナジー・フレーバーズ
- 6.4.10 プリノバ・グループ
- 6.4.11 PT. インデッソ・アロマ
- 6.4.12 バージェ社
- 6.4.13 ブルースカイ・ボタニクス
- 6.4.14 ニュートラソルブLLC
- 6.4.15 ボタニカル・イングリディエンツ社
- 6.4.16 ユーロマ・グループ
- 6.4.17 インジェックス・ボタニカルズ
- 6.4.18 バイオ・ボタニカ
- 6.4.19 カルッバ・インコーポレイテッド
- 6.4.20 サファイア・フレーバーズ・アンド・フレグランス
7. 市場機会と将来展望
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「ボタニカル」というキーワードは、英語の「botanical（植物の、植物学の）」に由来し、植物由来の成分や、植物そのものの美しさ、自然なイメージを指す言葉として広く用いられています。特に、健康、美容、環境への意識が高まる現代において、その価値が再認識され、多岐にわたる分野で注目を集めています。化学合成された成分ではなく、自然界に存在する植物の力を活用するという思想が根底にあり、肌や体への優しさ、環境負荷の低減といった側面が重視される傾向にあります。
ボタニカル製品の種類は非常に多岐にわたります。まず、成分としては、ハーブ、花、果実、根、種子など、植物のあらゆる部位から抽出されるエキスやオイルが挙げられます。例えば、アロエベラ、カモミール、ラベンダー、ローズマリー、アルガンオイル、ホホバオイルなどが代表的です。製品の形態としては、化粧品やスキンケア製品が最も身近で、シャンプー、コンディショナー、ボディソープ、洗顔料、化粧水、乳液、クリームなど、日常的に使用する多くのアイテムにボタニカル成分が配合されています。また、食品や飲料の分野では、ハーブティー、スムージー、サプリメント、健康食品、さらにはクラフトジンやノンアルコールドリンクの風味付けにも植物由来の成分が活用されています。日用品では、洗剤、柔軟剤、芳香剤、アロマディフューザーなど、家庭内で使用する製品にもボタニカルのコンセプトが取り入れられ、心地よい香りと環境への配慮が両立されています。さらに、ファッションやインテリアの分野では、植物染料を用いた衣料品や、植物柄のテキスタイル、グリーンインテリアとして植物そのものを配置するスタイルもボタニカルの一環として人気を集めています。
ボタニカルの用途は、その多様な種類と同様に広範囲にわたります。美容分野では、植物由来の成分が持つ保湿、抗酸化、抗炎症作用などが肌の健康維持に役立つとされ、敏感肌の方にも優しい選択肢として支持されています。アロマテラピーにおいては、精油が心身のリラックスやストレス軽減に貢献し、ウェルネスの向上に寄与します。健康食品やサプリメントでは、特定の植物が持つ機能性成分が、免疫力の向上、消化促進、デトックス効果などを目的として利用されます。食品・飲料においては、自然な風味や香りを付与するだけでなく、着色料や保存料としても植物由来の成分が活用され、より自然で健康的な食生活を求める消費者のニーズに応えています。日用品においては、合成香料に代わる自然な香りの提供や、生分解性の高い成分の使用により、環境負荷の低減を目指す製品開発が進んでいます。また、ファッションやインテリアでは、自然素材や植物モチーフを取り入れることで、心地よく、癒される空間やスタイルを演出する役割を担っています。
ボタニカル製品の開発を支える関連技術も進化を続けています。植物から有効成分を効率的かつ安全に抽出するための技術は特に重要です。水蒸気蒸留法、圧搾法、溶媒抽出法といった伝統的な方法に加え、近年では超臨界流体抽出法や低温抽出法など、熱に弱い成分を損なわずに高純度で抽出できる先進技術が導入されています。これにより、植物が持つ本来の力を最大限に引き出すことが可能になっています。また、希少な植物や特定の成分を安定的に供給するためには、組織培養や水耕栽培といったバイオテクノロジーが活用されています。さらに、抽出された成分を製品に配合する際には、ナノカプセル化やリポソーム技術などを用いて、成分の安定性を高めたり、肌への浸透性を向上させたりする工夫が凝らされています。品質管理においても、HPLCやGC-MSなどの分析機器を用いた成分分析により、製品の品質と安全性が厳しくチェックされ、原料の産地から製品に至るまでのトレーサビリティも重視されています。
ボタニカル市場の背景には、いくつかの重要な社会トレンドがあります。第一に、消費者の健康志向の高まりです。化学物質への懸念から、より自然で体に優しい成分を求める声が強まっています。第二に、環境意識の向上です。サステナビリティやエシカル消費といった概念が浸透し、環境に配慮した製品や、持続可能な方法で生産された原料を選ぶ傾向が顕著になっています。第三に、ウェルネス志向の広がりです。単なる健康だけでなく、心身ともに満たされた状態を目指すライフスタイルが注目され、リラックス効果や癒しをもたらすボタニカル製品がその一翼を担っています。第四に、SNSの普及による情報伝達の変化です。インフルエンサーや一般のユーザーがナチュラルなライフスタイルやボタニカル製品の魅力を発信することで、新たな需要が喚起されています。これらの要因が複合的に作用し、ボタニカル製品は単なるトレンドを超え、現代社会の価値観を反映した市場として成長を続けています。
今後のボタニカル市場の展望としては、さらなる科学的根拠の解明とパーソナライゼーションの進展が期待されます。植物成分の機能性に関する研究は日々進化しており、これまで知られていなかった新たな効果やメカニズムが発見されることで、より効果的で安全な製品開発が進むでしょう。また、個人の肌質や体質、ライフスタイルに合わせたオーダーメイドのボタニカル製品やサービスが登場し、消費者の多様なニーズに応える動きが加速すると考えられます。持続可能な調達と生産は引き続き重要なテーマであり、絶滅危惧種の保護、フェアトレード、アップサイクルといった取り組みがより一層強化されるでしょう。テクノロジーとの融合も進み、AIを活用した成分探索や、スマート農業による効率的な植物栽培などが、ボタニカル産業の新たな可能性を切り開くかもしれません。医療や新素材開発といった異分野への展開も視野に入り、ボタニカルの概念が社会の様々な側面で貢献する未来が描かれています。グローバル市場、特にアジア地域での需要拡大も予測されており、ボタニカルは今後も私たちの生活に深く根ざし、進化し続けるキーワードとなるでしょう。