グルテンフリーパスタ市場：市場規模・シェア分析 – 成長トレンドと予測 (2025年～2030年)

グルテンフリーパスタ市場は、2025年に37.4億米ドルと推定され、2030年までに50.5億米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は6.20%です。この市場拡大は、セリアック病や非セリアックグルテン過敏症といったグルテン関連の健康状態に対する消費者の意識の高まりと、健康志向およびアレルゲンフリーの食生活への移行が主な要因となっています。市場の需要は、医学的要件とウェルネス志向のライフスタイル変化の両方によって牽引されています。製造企業は、米、トウモロコシ、キヌア、ミレット、豆類などの代替穀物源を組み込むことで、官能特性と栄養組成の改善に注力し、製品強化を通じて市場での地位を強化しています。また、特に若年層や都市部の人口の間で、植物ベースおよびクリーンラベル食品の採用が増加していることも市場の軌道に影響を与えています。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、急速に拡大するEコマースチャネルを含む広範な流通ネットワークが、市場浸透を促進しています。

主要なレポートのポイント
* 原材料タイプ別: 2024年には米ベースの製品がグルテンフリーパスタ市場シェアの46.55%を占め、ミレットベースの製品は2030年までに7.01%のCAGRを記録すると予測されています。
* 製品タイプ別: 2024年には乾燥パスタがグルテンフリーパスタ市場規模の67.24%を占め、インスタントパスタは7.43%のCAGRで拡大すると予測されています。
* 形状別: 2024年にはスパゲッティが収益シェアの78.35%を占め、マカロニは6.95%のCAGRで最も急速な成長を示しています。
* 流通チャネル別: 2024年にはスーパーマーケット/ハイパーマーケットが売上の55.84%を占め、オンライン小売は7.10%のCAGRで成長しています。
* 地域別: 2024年にはヨーロッパが世界の収益の38.84%を占め、アジア太平洋地域は2030年までに7.13%のCAGRで成長すると予測されています。

グルテンフリーパスタ市場のトレンドと洞察

市場の推進要因
グルテンフリーパスタ市場の成長を牽引する主な要因は以下の通りです。
* ライフスタイルとしてのグルテンフリー食の採用: 診断されたセリアック病やグルテン過敏症がない個人においても、健康意識の高まり、食生活の変化、グルテンフリー食の潜在的な健康上の利点に対する認識向上により、グルテンフリー食がライフスタイルとして広く採用されています。消費者はグルテンフリーパスタを優れた栄養代替品と見なし、消化機能の向上や全体的な健康状態の改善と関連付けています。GS1 Italyによると、2023年にはイタリアの食品総売上高の11.1%をグルテンフリー食品が占めており、主流市場への浸透とライフスタイル志向の採用を示しています[1]。
* グルテンフリーパスタの味と食感の改善: 製品配合における大幅な進歩、特に味と食感の改善が市場成長を牽引しています。以前は、従来の小麦ベースの代替品と比較して、味のプロファイル、食感、製品多様性の点で劣っていたため、市場の抵抗がありました。しかし、食品加工技術の革新と高度な成分開発により、製品品質が根本的に向上し、医療上の必要性を持つ消費者とライフスタイル志向の消費者の両方への市場浸透が促進されています。玄米、レンズ豆、キヌア、トウモロコシ、ひよこ豆などの代替穀物組成の戦略的な組み込みが、構造的完全性、感覚特性、栄養組成の最適化に貢献しています。例えば、2024年1月にはSuma Wholefoodsが、従来の小麦の代わりにオーツ麦、トウモロコシ、米粉を使用した新しいオーツパスタのラインナップを導入しました。
* 栄養ニーズに対応する多成分パスタの発売: 多様な栄養要件に対応するために設計された多成分配合の戦略的な導入により、グルテンフリーパスタ市場は大きな成長潜在力を示しています。グルテン不耐症の有病率の増加と植物ベースの食生活の採用が市場拡大の主な要因です。製造企業は、これらの進化する消費者の要件を満たすために、革新的な穀物ブレンド配合に焦点を当てた高度な製品開発戦略を実施しています。例えば、2024年6月にはNuttee Bean Co.が、3つの必須成分からなるソラマメベースの「Favalicious Fava Protein Pasta」を発売しました。この製品は、1食あたり19グラムのタンパク質、16グラムの食物繊維、13グラムの純炭水化物という実質的な栄養価を提供し、グルテンフリー、非GMO、ビーガン、ゼロシュガーの仕様に準拠しています。これは、特にミレニアル世代やZ世代の健康志向の消費者の間で、クリーンラベルで高タンパク質の栄養オプションに対する需要が高まっていることに直接対応しています。
* セリアック病とグルテン不耐症の有病率の増加: セリアック病と非セリアックグルテン過敏症の有病率の増加が、グルテンフリーパスタ市場の成長を牽引しています。これらの状態に関連する健康上の懸念が、消費者の食生活の選択に影響を与えています。医療専門家と一般市民の意識向上により、診断頻度が増加しています。イタリア保健省によると、2023年には約26万5千人がセリアック病に罹患しており、ロンバルディア州が4万9千件以上と最も多い地域でした[2]。非セリアックグルテン過敏症の個人は、グルテンを摂取すると胃腸の不快感、頭痛、疲労などの症状を経験します。これらの状態をグルテンフリー食で管理する必要性が、パスタを含む代替品の需要を増加させています。公衆衛生キャンペーンや医療専門家からの食事に関する推奨事項も、グルテンフリー製品の重要性をさらに強調しています。これらの要因は、予測期間中にグルテンフリーパスタ市場の成長機会を創出すると予想されます。
* 発展途上国における可処分所得の増加: アジア太平洋地域を核とし、中東およびアフリカに波及する形で、発展途上国における可処分所得の増加がグルテンフリーパスタ市場の長期的な成長に貢献しています。所得水準の上昇は、消費者がより高価な専門食品、特に健康上の利点を持つと認識されている製品に投資する能力を高めます。
* グルテンフリーパスタ生産における技術進歩: ヨーロッパと北米が主導する形で、グルテンフリーパスタ生産における技術進歩が市場の短期的な成長に寄与しています。新しい生産技術は、製品の品質を向上させ、生産コストを削減し、より多様なグルテンフリーパスタ製品の開発を可能にしています。

市場の抑制要因
グルテンフリーパスタ市場の成長を抑制する主な要因は以下の通りです。
* 従来のパスタと比較して高価格: グルテンフリーパスタのプレミアム価格設定は、特に価格に敏感なセグメントや、可処分所得が限られている新興経済国において、市場浸透に大きな障壁を生み出しています。グルテンフリーパスタ製品は、原材料費の高さ、特殊な製造プロセス、生産量の少なさによる規模の経済の限界により、従来の小麦ベースのパスタと比較して50〜100%の価格プレミアムを付けて販売されています。米国食品医薬品局（FDA）のグルテンフリー表示規制では、製品のグルテン含有量が20ppm未満である必要があり、専用の生産施設と広範な検査プロトコルが必要となるため、運用コストが増加します。この価格差は、消費者がプレミアム食品よりも必需品の購入に焦点を当てる経済不況時に、より顕著になります。しかし、製造技術の進歩と生産量の増加により、予測期間中にコストが削減され、グルテンフリーパスタと従来のパスタの価格差が縮小する可能性があります。
* 新興市場における消費者の認知度不足: 特に新興市場において、グルテン不耐症、セリアック病、グルテンフリー食の利点に関する消費者の認知度が低いことが、グルテンフリーパスタ市場にとって大きな抑制要因となっています。世界的にグルテン関連疾患の有病率が高まっているにもかかわらず、発展途上地域の多くの消費者は、グルテンの健康への影響やグルテンフリー代替品の入手可能性について認識しておらず、市場浸透と成長を妨げています。アジア太平洋、アフリカ、ラテンアメリカの一部諸国では、グルテンフリー食は医学的に処方されない限り誤解されているか、広く認識されていないことが多く、潜在的な消費者層が確認された健康状態を持つ人々に限定されています。これらの地域の多くの消費者は、グルテンフリー製品を減量トレンドや高級食と関連付け、懐疑的または無関心な態度をとっています。不十分な表示の透明性、不適切な規制監督、グルテン関連の健康問題の理解を促進するための公衆衛生イニシアチブの不足により、状況はさらに複雑になります。
* グルテンフリー認証に関する厳格な規制要件: グルテンフリー認証に関する厳格な規制要件は、世界的に、特に管轄区域によって異なる形で、市場の長期的な成長に影響を与えています。これらの要件は、製造コストと市場投入までの時間を増加させる可能性があります。
* 他の代替パスタ製品との競合: 従来のパスタ以外の、豆類ベースや野菜ベースのパスタなど、他の代替パスタ製品との競合は、特に先進市場で激化しており、グルテンフリーパスタ市場の成長を中期的に抑制する可能性があります。

セグメント分析

* 原材料タイプ別: 米が優位を占め、代替品が出現
2024年には、米ベースの配合がグルテンフリーパスタ市場の46.55%を占めました。この市場拡大は、世界中でセリアック病の診断が増加していること、および米が広く入手可能で、アレルギー反応が少なく、グルテンフリー製品の製造に適していることに起因しています。米は、その中立的な風味と優れた食感特性により、グルテンフリーパスタの製造において多用途な選択肢となっています。

しかし、近年では、トウモロコシ、キヌア、レンズ豆、ひよこ豆などの代替原材料も人気を集めています。これらの代替品は、栄養価の向上、独特の風味、および多様な食感を提供し、消費者の選択肢を広げています。特に、タンパク質や食物繊維が豊富な豆類ベースのパスタは、健康志向の消費者の間で需要が高まっています。

* 流通チャネル別: スーパーマーケットとハイパーマーケットが主要な販売経路
スーパーマーケットとハイパーマーケットは、グルテンフリーパスタの主要な流通チャネルであり、2024年には市場の55.20%を占めました。これらの店舗は、幅広い製品選択肢、競争力のある価格設定、および消費者が製品を比較検討できる利便性を提供しています。また、グルテンフリー製品専用のセクションを設けることで、消費者が目的の製品を見つけやすくしています。

オンライン小売チャネルも急速に成長しており、特に都市部やアクセスが困難な地域において、消費者に利便性と多様な選択肢を提供しています。電子商取引プラットフォームは、グルテンフリー製品の認知度を高め、より多くの消費者にリーチするための重要な手段となっています。専門小売店や健康食品店も、特定のニーズを持つ消費者に高品質なグルテンフリー製品を提供することで、市場において重要な役割を果たしています。

* 地域別: 北米が市場を牽引し、欧州とアジア太平洋地域が続く
北米は、グルテンフリーパスタ市場において最大のシェアを占めており、2024年には市場の38.75%を占めました。この地域の市場成長は、セリアック病およびグルテン過敏症の診断率の増加、健康志向の高まり、およびグルテンフリー製品に対する消費者の意識向上に起因しています。米国とカナダでは、グルテンフリー製品が主流となり、スーパーマーケットやレストランで広く入手可能です。

欧州もグルテンフリーパスタ市場において重要な地域であり、特にイタリア、ドイツ、英国などの国々で需要が高まっています。欧州では、グルテンフリー製品に関する厳格な規制と表示要件が整備されており、消費者の信頼を高めています。

アジア太平洋地域は、グルテンフリーパスタ市場において最も急速に成長している地域の一つです。この成長は、可処分所得の増加、西洋化された食生活への移行、および健康意識の高まりに起因しています。特に、日本、オーストラリア、インドなどの国々で、グルテンフリー製品の需要が拡大しています。しかし、この地域では、グルテンフリー製品の価格が高く、認知度が低いという課題も存在します。

主要企業と競争環境

グルテンフリーパスタ市場は、多数の地域および国際的なプレーヤーが存在する競争の激しい市場です。主要企業は、製品革新、戦略的提携、M&A、および市場拡大戦略に注力しています。

主要な市場プレーヤーには、Barilla G. e R. Fratelli S.p.A.、De Cecco S.p.A.、Ebro Foods S.A.、General Mills Inc.、The Hain Celestial Group Inc.などが含まれます。これらの企業は、消費者の多様なニーズに応えるために、さまざまな原材料タイプや形状のグルテンフリーパスタ製品を提供しています。

市場の動向と機会

* 植物ベースの食生活の台頭: 植物ベースの食生活への関心の高まりは、グルテンフリーパスタ市場に新たな機会をもたらしています。多くの植物ベースの消費者は、グルテンフリー製品も求めており、特に豆類ベースや野菜ベースのパスタは、このセグメントで人気を集めています。
* クリーンラベル製品への需要: 消費者は、人工添加物や保存料を含まない、より自然でシンプルな成分の製品を求めています。クリーンラベルのグルテンフリーパスタ製品は、この需要に応えることができます。
* パーソナライズされた栄養: 個々の健康ニーズや食生活の好みに合わせたパーソナライズされた栄養ソリューションへの関心が高まっています。グルテンフリーパスタは、特定の食事制限を持つ人々にとって重要な選択肢であり、今後もその需要は拡大すると予想されます。
* 電子商取引の成長: 電子商取引プラットフォームは、グルテンフリーパスタ製品の販売と流通においてますます重要な役割を果たしています。オンライン小売は、消費者に利便性を提供し、より幅広い製品選択肢へのアクセスを可能にします。

課題と脅威

* 高価格: グルテンフリーパスタ製品は、従来のパスタと比較して製造コストが高く、その結果、小売価格も高くなる傾向があります。これは、特に価格に敏感な消費者にとって障壁となる可能性があります。
* 食感と風味の課題: 一部のグルテンフリーパスタは、従来のパスタと比較して食感や風味に劣ると認識されることがあります。メーカーは、製品の品質と官能特性を向上させるために、継続的な研究開発に投資する必要があります。
* 誤情報と誤解: グルテンフリー食に関する誤情報や誤解は、不必要な食事制限につながる可能性があります。公衆衛生イニシアチブを通じて、グルテン関連の健康問題に関する正確な情報を提供することが重要です。

結論

グルテンフリーパスタ市場は、健康意識の高まり、セリアック病およびグルテン過敏症の診断率の増加、および製品革新によって、今後も力強い成長を続けると予想されます。原材料タイプの多様化、流通チャネルの拡大、および地域市場の成長は、市場の拡大をさらに促進するでしょう。しかし、高価格、食感と風味の課題、および誤情報といった課題に対処することが、市場の持続的な成長にとって不可欠です。企業は、消費者のニーズに応えるために、革新的な製品開発と効果的なマーケティング戦略に注力する必要があります。

このレポートは、世界のグルテンフリーパスタ市場に関する包括的な分析を提供しています。グルテンフリーパスタとは、小麦やその他のグルテン含有成分の代わりに、主にトウモロコシ、米、キビ、ジャガイモ粉などの代替原材料を使用して製造されるパスタ製品を指します。本調査では、市場の定義、研究方法論、エグゼクティブサマリー、市場の状況、市場規模と成長予測、競争環境、そして市場機会と将来の展望について詳細に解説しています。市場は、原材料の種類、製品タイプ、形状、流通チャネル、および地域別に細分化され、その価値は米ドルで評価されています。

市場の状況分析では、まず市場の概要が示され、その後に市場を牽引する主要な要因が深く掘り下げられています。主な推進力としては、健康志向の高まりからグルテンフリー食がライフスタイルとして選択される傾向の増加、グルテンフリーパスタ製品の味と食感の著しい改善、栄養ニーズに対応する多成分パスタの市場投入、セリアック病やグルテン不耐症の有病率の上昇、発展途上国における可処分所得の増加、そしてグルテンフリーパスタ生産における技術革新が挙げられます。これらの要因が複合的に作用し、市場の拡大を後押ししています。

一方で、市場の成長を抑制する要因も存在します。従来のパスタと比較してグルテンフリーパスタの価格が高いこと、特に新興市場における消費者の認知度がまだ限定的であること、グルテンフリー認証に関する厳格な規制要件、そしてキヌアパスタやレンズ豆パスタといった他の代替パスタ製品との競争激化が課題となっています。

市場規模は、2025年に37.4億米ドルと評価され、2030年までには50.5億米ドルに達すると予測されており、堅調な成長が見込まれています。
セグメント別の分析では、以下の点が強調されています。
* 原材料タイプ別: 米を主成分とするパスタが2024年に46.55%のシェアを占め、その中立的な風味と安定した調理特性により、依然として市場をリードしています。その他、トウモロコシ、キビ、その他の原材料（キヌア、レンズ豆など）が利用されています。
* 製品タイプ別: 乾燥パスタ、インスタントパスタ、缶詰・冷凍パスタに分類されます。
* 形状別: スパゲッティ、ペンネ、フジッリ、マカロニなどが主要な製品形状として挙げられます。
* 流通チャネル別: スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他の流通チャネルを通じて販売されています。特にオンライン小売は、消費者が専門的な食事ニーズに対応する製品を求める傾向が強まっていることから、年平均成長率（CAGR）7.10%で最も急速に成長しているチャネルです。
* 地域別: ヨーロッパが2024年の世界収益の38.84%を占め、最大の市場シェアを保持しています。これは、グルテンフリー製品に対する消費者の高い意識と、厳格な製品表示規制によって支えられています。北米、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカも重要な市場として分析されています。

競争環境のセクションでは、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場ランキング分析が詳細に検討されています。Dr. Schar AG、Barilla Group、Ebro Foods S.A.、Jovial Foods, Inc.など、20社に及ぶ主要企業のプロファイルが提供されており、各社のグローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（入手可能な場合）、戦略的情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向などが含まれています。これにより、市場における競争の激しさや主要プレイヤーの戦略が明確になります。
最後に、レポートは市場の機会と将来の展望を提示し、現在の成長ドライバーと継続的な技術革新が、今後もグルテンフリーパスタ市場の持続的な拡大に貢献すると結論付けています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 ライフスタイルとしてのグルテンフリー食の採用

  • 4.2.2 グルテンフリーパスタ製品の味と食感の改善

  • 4.2.3 栄養ニーズに対応した多成分パスタの発売

  • 4.2.4 セリアック病とグルテン不耐症の有病率の増加

  • 4.2.5 発展途上国における可処分所得の増加

  • 4.2.6 グルテンフリーパスタ生産における技術進歩

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 従来のパスタと比較して高価格

  • 4.3.2 新興市場における消費者の認知度不足

  • 4.3.3 グルテンフリー認証に関する厳格な規制要件

  • 4.3.4 他の代替パスタ製品との競争

• 4.4 消費者行動分析

• 4.5 規制の見通し

• 4.6 ポーターの5つの力分析
  • 4.6.1 新規参入の脅威

  • 4.6.2 買い手/消費者の交渉力

  • 4.6.3 供給者の交渉力

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 原材料タイプ別
  • 5.1.1 米

  • 5.1.2 とうもろこし

  • 5.1.3 雑穀

  • 5.1.4 その他の原材料

• 5.2 製品タイプ別
  • 5.2.1 乾燥

  • 5.2.2 インスタント

  • 5.2.3 缶詰および冷凍

• 5.3 形状別
  • 5.3.1 スパゲッティ

  • 5.3.2 ペンネ

  • 5.3.3 フジッリ

  • 5.3.4 マカロニ

  • 5.3.5 その他

• 5.4 流通チャネル別
  • 5.4.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット

  • 5.4.2 コンビニエンスストア

  • 5.4.3 オンライン小売店

  • 5.4.4 その他の流通チャネル

• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米

  • 5.5.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.5.1.2 カナダ

  • 5.5.1.3 メキシコ

  • 5.5.1.4 その他の北米地域

  • 5.5.2 ヨーロッパ

  • 5.5.2.1 ドイツ

  • 5.5.2.2 イギリス

  • 5.5.2.3 イタリア

  • 5.5.2.4 フランス

  • 5.5.2.5 スペイン

  • 5.5.2.6 オランダ

  • 5.5.2.7 ポーランド

  • 5.5.2.8 ベルギー

  • 5.5.2.9 スウェーデン

  • 5.5.2.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.5.3 アジア太平洋

  • 5.5.3.1 中国

  • 5.5.3.2 インド

  • 5.5.3.3 日本

  • 5.5.3.4 オーストラリア

  • 5.5.3.5 インドネシア

  • 5.5.3.6 韓国

  • 5.5.3.7 タイ

  • 5.5.3.8 シンガポール

  • 5.5.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.5.4 南米

  • 5.5.4.1 ブラジル

  • 5.5.4.2 アルゼンチン

  • 5.5.4.3 コロンビア

  • 5.5.4.4 チリ

  • 5.5.4.5 ペルー

  • 5.5.4.6 その他の南米地域

  • 5.5.5 中東およびアフリカ

  • 5.5.5.1 南アフリカ

  • 5.5.5.2 サウジアラビア

  • 5.5.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.5.5.4 ナイジェリア

  • 5.5.5.5 エジプト

  • 5.5.5.6 モロッコ

  • 5.5.5.7 トルコ

  • 5.5.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動向

• 6.3 市場ランキング分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（利用可能な場合）、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）
  • 6.4.1 Dr. Schar AG

  • 6.4.2 Barilla Group

  • 6.4.3 Ebro Foods S.A.

  • 6.4.4 Jovial Foods, Inc.

  • 6.4.5 Eden Foods, Inc.

  • 6.4.6 Cappello’s

  • 6.4.7 George DeLallo Company, Inc.

  • 6.4.8 Tribe 9 Foods

  • 6.4.9 Giadzy

  • 6.4.10 SACO Foods, Inc.

  • 6.4.11 Doves Farm Foods Ltd.

  • 6.4.12 Explore Cuisine LLC

  • 6.4.13 Alce Nero S.p.A.

  • 6.4.14 Sam Mills International

  • 6.4.15 Banza LLC

  • 6.4.16 Rummo S.p.A.

  • 6.4.17 La Fabbrica Della Pasta Di Gragnano Srl

  • 6.4.18 De Cecco

  • 6.4.19 Post Holdings, Inc.

  • 6.4.20 GoGo Quinoa

7. 市場機会と将来展望