濃縮果汁市場 規模・シェア分析－成長動向と予測 (2026年～2031年)

# フルーツ濃縮物市場の概要：成長トレンドと予測（2026年～2031年）

1. 市場概要

フルーツ濃縮物市場は、2026年には510.3億米ドルと推定され、2025年の488.6億米ドルから成長し、2031年には634.1億米ドルに達すると予測されています。2026年から2031年までの年平均成長率（CAGR）は4.44%と見込まれており、これは商品としてのジュースベースから、高機能なプレミアム成分への決定的な移行を反映しています。この変化は、2025年2月に発効した米国食品医薬品局（FDA）の「健康的」の定義改定と、添加糖に対する制限の強化によって促進されています。

消費者の天然成分への嗜好の高まり、低エネルギー膜濃縮および凍結濃縮技術の普及、免疫サポート飲料への関心の増加が、加工業者に新たな収益源と高い利益率をもたらしています。一方で、ブラジルの2024/25年オレンジ生産量が27.4%減少したことに代表されるサプライチェーンの変動は、地理的多様化と保存安定性の高い製品形態の価値を高めています。フルーツ濃縮物市場は、量主導の取引から、クリーンラベル、栄養価、持続可能性ソリューションを提供するプラットフォームへと変貌を遂げています。

本市場において、最も急速に成長している地域はアジア太平洋地域であり、最大の市場は北米です。市場の集中度は低いと評価されています。

2. 主要な市場動向と洞察

2.1. 促進要因

* 天然成分への需要の高まり（CAGRへの影響：+1.2%）:
Kerry社の2025年の調査によると、消費者の86%が機能的利益のためにプレミアムを支払う意向を示しており、クリーンラベル製品への需要がフルーツ濃縮物の仕様を大きく変えています。食品メーカーは、透明性への期待に応えるため、人工香料をフルーツ濃縮物に置き換える傾向にあります。カリフォルニア州食品安全法もこの移行を加速させ、多くのブランドが天然の色素や香料のみに依存するようになり、フルーツベースの代替品への持続的な需要を促進しています。高度な安定化技術により天然色素の性能が向上し、以前は合成代替品が主流だった用途でもフルーツ濃縮物が実用的な選択肢となっています。この変化は一時的なトレンドではなく、規制枠組みが天然成分ソリューションを支持し続ける中で、市場の恒久的な進化を反映しています。

* 機能性飲料の成長（CAGRへの影響：+1.0%）:
フルーツ濃縮物は、免疫力向上製剤においてますます重要になっています。消費者の51%が肌のサポートを、44%が免疫効果を飲料に求めています。フルーツ濃縮物と植物抽出物を組み合わせたアダプトゲン飲料の人気が高まっており、従来のジュース用途から医薬品グレードの機能性への移行を反映しています。Kerry社のTastesense技術のような企業は、特定の健康効果を提供しつつ味を保ち、風味を損なわずに砂糖を削減する特殊な濃縮物ブレンドを開発しています。低糖質および腸内健康飲料への需要増加に対応するため、業界はフルーツポマースや食物繊維が豊富な濃縮物を活用しており、2025年にはプレバイオティクスおよびプロバイオティクス飲料の発売が増加すると予想されています。その結果、フルーツ濃縮物の役割は、基本的な甘味料からプレミアムな付加価値成分へと変化しています。

* 生産・加工技術の進歩（CAGRへの影響：+0.8%）:
加工技術の革新は、重要な差別化要因として浮上しています。ScienceDirectによると、膜蒸留および凍結濃縮技術は、従来の蒸発法と比較してエネルギー消費を60%以上削減しつつ、官能特性と栄養品質を維持します。主要生産者は、ポリフェノールや生理活性物質の選択的抽出を可能にする3Dプリント膜への投資を強化し、濃縮物の機能的価値を高めています。この技術進化は、業界大手に限定されず、アジアやラテンアメリカの地域プレーヤーもモジュール式でエネルギー効率の高い設備を導入し、コストと持続可能性のバランスを取っています。これらの進歩は、FDAやUSDAがフルーツジュース濃縮物の仕様を改定する中で、品質と表示に関する進化する規制基準への準拠を強く推進しています。

* 健康志向の砂糖代替品の採用（CAGRへの影響：+0.9%）:
英国およびEUで承認されたステビアとモンクフルーツは、メーカーが味を改善したゼロカロリー飲料を開発する上で極めて重要になっています。FDAの「健康的」食品表示に関するガイドライン改定により、添加糖の制限が厳しくなったことで、天然甘味料への需要がさらに高まっています。この規制変更は、ブランドにフルーツベースの濃縮物と革新的な甘味料ブレンドを用いた製品の再処方を促しています。この傾向は、東南アジアやラテンアメリカなどの地域でも勢いを増しており、BlueTreeのような企業は、特許取得済みの砂糖削減技術を拡大し、現地の消費者と輸出市場の両方に対応することで、より健康的な飲料オプションに対する世界的な需要に応えています。

2.2. 抑制要因

* 原材料価格の変動（CAGRへの影響：-1.3%）:
原材料価格の変動は、特に柑橘類やトロピカルフルーツにとって常に課題となっています。2025年には、天候による生産量減少がブラジル産オレンジの価格を過去最高水準に押し上げました。同時に、欧州のバイヤーは、米国が輸入に50%の関税を課すという提案を受けて、契約価格の引き下げを求めました。このような混乱により、ブラジルのジュース在庫はゼロになり、フロリダ州のオレンジ収穫量は20%減少しました。また、原材料の輸出入も重要な役割を果たしています。企業は、トレーサビリティと供給の回復力を強化するため、契約栽培や再生農業への投資を強化しています。さらに、精密農業やブロックチェーンなどの先進技術を導入し、サプライチェーンの透明性を高め、価格変動に伴うリスクを軽減しています。これらの対策は、柑橘類およびトロピカルフルーツ市場の長期的な持続可能性と安定性を確保する上で重要な役割を果たすと期待されています。

* 厳格な政府規制（CAGRへの影響：-0.7%）:
主要市場では、進化する規制枠組みにより、コンプライアンスコストと複雑さが増大しています。FDAの2025年の「健康的」食品表示の定義改定は、添加糖と飽和脂肪に制限を課しており、ブランドは改定された基準を満たすために、フルーツベースの成分と天然甘味料への転換を余儀なくされています。同時に、USDAは冷凍フルーツジュースの基準を改定し、品質と文書化の要件を厳格化しました。一方、EUは持続可能性とクリーンラベル表示に重点を置いており、企業に環境に優しい慣行と透明性の高い成分調達を推進しています。これらの規制変更は、ブランドに分析能力の強化、高度な試験技術への投資、サプライチェーンの透明性性を確保することを求めています。これらの規制は、市場参入障壁を高め、特に中小企業にとって、コンプライアンスへの多大な投資を必要とします。

* 消費者の健康志向の高まり（CAGRへの影響：+1.2%）:
健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりは、フルーツベースの製品に対する需要を促進しています。特に、ビタミン、抗酸化物質、食物繊維が豊富な柑橘類やトロピカルフルーツは、免疫力向上、消化器系の健康、全体的な幸福感に貢献すると認識されています。消費者は、添加糖、人工甘味料、保存料を含まない、より自然でクリーンラベルの製品を積極的に求めています。この傾向は、フルーツジュース、スムージー、フルーツスナック、およびフルーツをベースにしたデザートの売上を押し上げています。企業は、この需要に応えるため、革新的な製品開発、栄養価の高いフルーツの組み合わせ、および健康上の利点を強調したマーケティング戦略に注力しています。

* 気候変動と異常気象（CAGRへの影響：-0.9%）:
気候変動は、柑橘類およびトロピカルフルーツの生産に深刻な影響を与えています。干ばつ、洪水、異常な気温変動、ハリケーンなどの異常気象は、作物の収穫量を減少させ、品質を低下させ、サプライチェーンを混乱させています。例えば、フロリダ州の柑橘類産業は、ハリケーンと柑橘類緑化病（HLB）の複合的な影響により、過去数年間で大幅な生産量の減少に直面しています。同様に、東南アジアやラテンアメリカのトロピカルフルーツ生産地域も、予測不可能な降雨パターンや気温上昇により、収穫の不安定さに悩まされています。これらの気候変動による影響は、原材料の価格変動を引き起こし、生産コストを増加させ、市場の供給安定性を脅かしています。生産者は、耐候性のある品種への投資、灌漑システムの改善、および多様な栽培地域の探索を通じて、これらのリスクを軽減しようと努めています。

* 技術革新と自動化（CAGRへの影響：+0.8%）:
農業技術の進歩は、柑橘類およびトロピカルフルーツ市場の効率性と生産性を向上させています。精密農業技術、例えばドローンによる監視、IoTセンサー、AIを活用したデータ分析は、土壌の状態、水分レベル、病害虫の発生をリアルタイムで把握し、最適な栽培管理を可能にします。これにより、資源の無駄を削減し、収穫量を最大化できます。また、収穫、選別、包装プロセスにおける自動化とロボット技術の導入は、労働力不足の問題を緩和し、人件費を削減し、製品の品質と一貫性を向上させています。ブロックチェーン技術は、サプライチェーン全体の透明性とトレーサビリティを強化し、消費者に製品の原産地と品質に関する信頼性の高い情報を提供します。これらの技術革新は、生産コストの削減、市場投入までの時間の短縮、および製品の付加価値向上に貢献しています。

* 地政学的緊張と貿易障壁（CAGRへの影響：-0.5%）:
世界的な地政学的緊張と貿易政策の変更は、柑橘類およびトロピカルフルーツの国際貿易に不確実性をもたらしています。関税の引き上げ、非関税障壁、および貿易協定の再交渉は、輸出入コストを増加させ、サプライチェーンの効率性を低下させる可能性があります。例えば、特定の国間の貿易摩擦は、特定のフルーツの供給源を多様化する必要性を生み出し、新たな市場へのアクセスを困難にしています。また、政治的不安定性や紛争は、主要な生産地域からの供給を中断させ、価格の変動を引き起こす可能性があります。企業は、これらのリスクを軽減するために、サプライチェーンの多様化、地域的な調達戦略の強化、および貿易政策の動向を綿密に監視するなどの対策を講じています。

これらの要因を総合的に考慮すると、柑橘類およびトロピカルフルーツ市場は、持続的な成長の機会と、克服すべき重要な課題の両方を抱えていることがわかります。技術革新と消費者の健康志向が市場を牽引する一方で、規制の厳格化、気候変動、および地政学的リスクが成長を抑制する可能性があります。市場のプレーヤーは、これらの動向に適応し、革新的な戦略を実行することで、競争力を維持し、将来の成長を確保する必要があります。

本レポートは、世界のフルーツ濃縮物市場に関する包括的な分析を提供しており、市場の定義、調査方法、エグゼクティブサマリー、市場概況、市場規模と成長予測、競争環境、市場機会と将来展望といった主要なセクションで構成されています。フルーツ濃縮物とは、果物から水分を除去し、洗浄、擦り洗い、粉砕してパルプ状にしたものです。

市場規模は、2026年に510.3億米ドルに達し、2031年までに年平均成長率（CAGR）4.44%で成長し、634.1億米ドルに達すると予測されています。

市場の成長を牽引する主な要因としては、自然素材への需要の高まり、機能性飲料の成長、生産および加工技術の進歩、健康志向による砂糖代替品の採用、新興市場での成長、そして安定した賞味期限が挙げられます。一方で、市場の成長を阻害する要因には、原材料価格の変動、厳しい政府規制、季節性およびサプライチェーンの問題、代替甘味料や成分革新の採用などが存在します。

本市場は、果物の種類、製品形態、用途、および地域によって詳細にセグメント化されています。

* 果物の種類別: シトラスフルーツ、レッドフルーツ＆ベリー、トロピカルフルーツ、その他に分類されます。特にトロピカルフルーツ濃縮物は、エキゾチックな風味とプレミアムな位置付けに対する消費者の嗜好により、CAGR 5.86%で最も速い成長を遂げると予測されています。
* 製品形態別: 液体濃縮物、粉末濃縮物、その他に分けられます。粉末濃縮物は、2年間の賞味期限、低い輸送コスト、Eコマースやスポーツ栄養チャネルへの適合性から注目を集めており、CAGR 5.12%で成長しています。
* 用途別: 飲料（フルーツジュース、ソフトドリンク、炭酸飲料、アルコール飲料）、パン・ベーカリー製品、菓子類（キャンディー、グミ、ゼリー、フルーツパスティーユ、フルーツバー、スナック）、乳製品・冷凍製品、その他に広く利用されています。
* 地域別: 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの各地域が分析されています。中でもアジア太平洋地域は、中国、ベトナム、インドにおける加工投資の増加と中間層消費の拡大に牽引され、CAGR 6.18%で最も高い成長を記録すると見込まれています。

市場の概観、サプライチェーン分析、規制の見通し、ポーターのファイブフォース分析など、市場の全体像を把握するための多角的な分析も含まれています。

競争環境については、市場集中度、戦略的動向、市場ランキング分析が行われています。Archer Daniels Midland Company、Döhler GmbH、Kerry Group plc、Ingredion Incorporatedなど、主要な市場プレイヤーの企業プロファイルが詳細に提供されており、各社のグローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（入手可能な場合）、戦略的情報、市場シェア、製品・サービス、最近の動向などが網羅されています。

本レポートは、市場の機会と将来の展望についても言及しており、フルーツ濃縮物市場の包括的な理解を提供しています。

1. 序論

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 天然成分への需要の高まり

  • 4.2.2 機能性飲料の成長

  • 4.2.3 生産および加工における技術的進歩

  • 4.2.4 健康志向の砂糖代替品の採用

  • 4.2.5 新興市場における成長の高まり

  • 4.2.6 安定した賞味期限が需要を促進

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 原材料価格の変動

  • 4.3.2 厳格な政府規制

  • 4.3.3 季節性とサプライチェーンの問題

  • 4.3.4 代替甘味料と成分革新の採用

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制の見通し

• 4.6 ポーターの5つの力
  • 4.6.1 新規参入の脅威

  • 4.6.2 買い手/消費者の交渉力

  • 4.6.3 供給業者の交渉力

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測

• 5.1 果物の種類別
  • 5.1.1 柑橘類

  • 5.1.2 赤い果物 & ベリー

  • 5.1.3 熱帯果物

  • 5.1.4 その他

• 5.2 製品形態別
  • 5.2.1 液体濃縮物

  • 5.2.2 粉末濃縮物

  • 5.2.3 その他

• 5.3 用途別
  • 5.3.1 飲料

  • 5.3.1.1 フルーツジュースとドリンク

  • 5.3.1.2 ソフトドリンクと炭酸飲料

  • 5.3.1.3 アルコール飲料

  • 5.3.2 パン・ベーカリー製品

  • 5.3.3 菓子

  • 5.3.3.1 キャンディーとグミ

  • 5.3.3.2 ゼリーとフルーツパスティーユ

  • 5.3.3.3 フルーツバーとスナック

  • 5.3.3.4 その他

  • 5.3.4 乳製品・冷凍製品

  • 5.3.5 その他

• 5.4 地域別
  • 5.4.1 北米

  • 5.4.1.1 米国

  • 5.4.1.2 カナダ

  • 5.4.1.3 メキシコ

  • 5.4.1.4 その他の北米地域

  • 5.4.2 ヨーロッパ

  • 5.4.2.1 ドイツ

  • 5.4.2.2 イギリス

  • 5.4.2.3 イタリア

  • 5.4.2.4 フランス

  • 5.4.2.5 スペイン

  • 5.4.2.6 オランダ

  • 5.4.2.7 その他のヨーロッパ地域

  • 5.4.3 アジア太平洋

  • 5.4.3.1 中国

  • 5.4.3.2 インド

  • 5.4.3.3 日本

  • 5.4.3.4 オーストラリア

  • 5.4.3.5 インドネシア

  • 5.4.3.6 韓国

  • 5.4.3.7 その他のアジア太平洋地域

  • 5.4.4 南米

  • 5.4.4.1 ブラジル

  • 5.4.4.2 アルゼンチン

  • 5.4.4.3 その他の南米地域

  • 5.4.5 中東・アフリカ

  • 5.4.5.1 南アフリカ

  • 5.4.5.2 サウジアラビア

  • 5.4.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.4.5.4 その他の中東・アフリカ地域

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場ランキング分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバル概要、市場概要、主要セグメント、財務情報（利用可能な場合）、戦略情報、市場ランク/シェア、製品&サービス、最近の動向を含む）
  • 6.4.1 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー

  • 6.4.2 デーラーGmbH

  • 6.4.3 ケリー・グループplc

  • 6.4.4 イングレディオン・インコーポレイテッド

  • 6.4.5 サンオプタ・インク

  • 6.4.6 アグラナ・ベタイリグングスAG

  • 6.4.7 ツリートップ・インク（ノースウェスト・ナチュラルズ）

  • 6.4.8 中国海升果汁控股有限公司

  • 6.4.9 ロイヤル・コスン（SVZ）

  • 6.4.10 フルーツスマート・インク

  • 6.4.11 ルイ・ドレフュス・カンパニー・ジュース

  • 6.4.12 スコシトリコ・クトラレLtda.

  • 6.4.13 シトロスコS.A.

  • 6.4.14 ダイアナ・フード（シムライズ）

  • 6.4.15 SVZインターナショナルB.V.

  • 6.4.16 ウェルチ・フーズ・インク

  • 6.4.17 マイソール・フルーツ・プロダクツLtd

  • 6.4.18 レモンコンセントレートSLU

  • 6.4.19 ヴィーデル・カンパニー

  • 6.4.20 カプーリョ・フルーツ・コンセントレーツ

7. 市場機会と将来展望