チョコレート市場規模・シェア分析 – 成長動向と予測 (2026年 – 2031年)

チョコレート市場の概要：成長トレンドと予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceのレポートによると、世界のチョコレート市場は、2026年に1,196.2億米ドルと評価され、2031年には1,524.5億米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.97%です。この市場は、消費者の嗜好の変化、プレミアム化、製品イノベーションによって牽引されています。高品質で職人技が光る、倫理的に調達されたチョコレートへの需要が高まっており、メーカーは本格的で贅沢な体験を求める消費者にアピールするため、シングルオリジン、ビーントゥバー、クラフト製品に注力しています。また、低糖、栄養強化、植物ベースの成分、プロバイオティクスやアダプトゲンなどのウェルネス志向の要素を含む機能性・健康志向チョコレートの成長も、広範な健康志向の消費トレンドと一致しています。フレーバーの革新とグローバルな味覚探求も市場成長に貢献しており、ブランドはエキゾチックな素材、文化にインスパイアされたフレーバー、限定版製品を導入し、競争の激しい市場での消費者エンゲージメントを高め、差別化を図っています。

地域別に見ると、ヨーロッパが最大の市場であり、中東・アフリカが最も急速に成長している市場です。市場の集中度は中程度とされています。

主要なレポートのポイント

* 製品タイプ別: 2025年にはミルクチョコレートとホワイトチョコレートが収益シェアの64.54%を占めました。ダークチョコレートは2031年までに5.34%のCAGRで拡大すると予測されています。
* 形態別: 2025年にはタブレットとバーが収益シェアの48.18%を占め、プラリネとトリュフは2031年までに4.98%のCAGRで成長すると見込まれています。
* 価格帯別: 2025年にはマスマーケット製品が市場価値の76.81%を占めましたが、プレミアムセグメントは2031年までに6.34%のCAGRで成長すると予測されています。
* 原材料タイプ別: 2025年には乳製品ベースの製品が81.12%のシェアを占めましたが、植物ベースの製品は2031年までに6.11%のCAGRで成長する見込みです。
* 流通チャネル別: 2025年にはスーパーマーケットとハイパーマーケットが43.82%のシェアを獲得しましたが、オンライン小売は2031年までに7.07%のCAGRで成長しています。
* 地域別: 2025年にはヨーロッパが43.56%のシェアを占めましたが、中東は2031年までに5.96%のCAGRを記録すると予想されています。

（注：本レポートの市場規模および予測数値は、Mordor Intelligence独自の推定フレームワークを用いて生成されており、2026年1月時点の最新データと洞察で更新されています。）

世界のチョコレート市場のトレンドと洞察

市場を牽引する要因（Drivers）

1. プレミアム化とクラフトチョコレートの動き:
高品質で職人技が光る、倫理的に調達された製品への消費者の嗜好が高まっています。消費者は、ユニークなフレーバープロファイル、高いカカオ含有量、本格的な原産地ストーリーを持つチョコレートに惹かれ、贅沢な体験を求め、プレミアム価格を支払う意欲が高まっています。このトレンドは特に成熟市場で顕著であり、シングルオリジン、ビーントゥバー、限定版チョコレートへの需要が増加しています。ブランドは、ストーリーテリング、革新的なパッケージ、厳選されたフレーバー提供を通じて差別化を図っています。例えば、2025年6月には、受賞歴のあるシングルオリジンチョコレートと倫理的調達へのコミットメントで知られるプレミアムチョコレートブランド「Cacao Hunters」が米国で発売されました。

2. フレーバーの革新とグローバルな味覚探求:
消費者が伝統的なミルク、ダーク、ホワイトチョコレートを超えた、ユニークで冒険的、文化にインスパイアされたチョコレート体験を求めるにつれて、フレーバーの革新とグローバルな味覚探求が市場を牽引しています。メーカーは、スパイス、植物、果物、ナッツ、地域特産品など、幅広いエキゾチックな成分を取り入れ、進化する消費者の嗜好に応え、競争の激しい市場で際立つ製品を生み出しています。例えば、2024年11月には、リンツがドバイにインスパイアされた限定版ピスタチオチョコレートバーをデュッセルドルフで発表し、中東のフレーバーとプレミアムチョコレートを融合させてヨーロッパの消費者を魅了しました。

3. 贈答用および季節消費機会の増加:
チョコレートは、お祝い、休日、文化的に重要なイベントにおける贈答品として、その人気を維持しています。バレンタインデー、クリスマス、イースター、ディワリ、ラマダンなどの機会に、消費者はチョコレートを感情的な贅沢、高級品、心のこもった贈り物としてますます関連付けています。プレミアムで視覚的に魅力的な、テーマ性のあるチョコレートへの需要が高まり、メーカーは限定版の詰め合わせ、装飾的なパッケージ、地域にインスパイアされたフレーバーを導入し、製品価値と消費者エンゲージメントの両方を高めています。例えば、GCC諸国におけるラマダン期間中の贈答品需要は、所得の増加と駐在員人口の拡大により急速に成長しており、金箔装飾やデーツ入りプラリネなど、現地の味覚に合わせた高級チョコレートの需要を牽引しています。このようなトレンドは、チョコレートメーカーが特定の文化的な祝祭や贈答の習慣に合わせた製品を開発し、市場シェアを拡大する機会を提供しています。

4. 健康志向の消費者の増加と機能性チョコレートの台頭:
健康とウェルネスに対する意識の高まりは、チョコレート市場にも影響を与えています。消費者は、より健康的な選択肢を求める一方で、チョコレートの贅沢な体験を諦めたくないと考えています。このため、ダークチョコレート、低糖質チョコレート、植物ベースのチョコレート、そしてプロバイオティクスやビタミンなどの機能性成分を配合したチョコレートへの需要が高まっています。メーカーは、抗酸化物質が豊富なカカオ含有量の高い製品や、人工甘味料を使用しない製品を開発することで、このニーズに応えています。例えば、日本の森永製菓は、カカオポリフェノールを豊富に含む「カレ・ド・ショコラ」シリーズを展開し、健康志向の消費者にアピールしています。また、欧米市場では、乳製品不使用のヴィーガンチョコレートや、ケトジェニックダイエットに対応した低炭水化物チョコレートが急速に成長しています。

5. Eコマースとデジタルマーケティングの拡大:
オンラインショッピングの普及は、チョコレートの販売チャネルを大きく変革しました。消費者は、自宅から手軽に幅広い種類のチョコレートにアクセスできるようになり、特に限定品や高級品、パーソナライズされたギフトの購入においてEコマースが重要な役割を果たしています。チョコレートメーカーは、自社のオンラインストアを強化するだけでなく、大手Eコマースプラットフォームやソーシャルメディアを活用したデジタルマーケティング戦略を展開し、消費者とのエンゲージメントを高めています。インタラクティブなコンテンツ、インフルエンサーマーケティング、ターゲット広告などを通じて、ブランド認知度を高め、購買意欲を刺激しています。例えば、ゴディバは、オンライン限定の詰め合わせやサブスクリプションサービスを提供し、デジタルチャネルを通じて顧客体験を向上させています。また、ライブショッピングイベントやAR（拡張現実）技術を活用して、製品の魅力をバーチャルに伝える取り組みも進んでいます。

これらの要因が複合的に作用し、世界のチョコレート市場は今後も成長を続けると予測されています。特に、アジア太平洋地域や中東・アフリカ地域などの新興市場では、所得水準の向上と都市化の進展に伴い、チョコレート消費が大幅に拡大する可能性を秘めています。

このレポートは、ココア豆から派生するチョコレート製品の生産、流通、販売を含むグローバルチョコレート市場に関する詳細な分析を提供しています。市場の前提、研究範囲、調査方法、市場概況、促進要因、抑制要因、消費者行動、規制状況、技術的展望、競争環境、市場機会、将来展望など、多岐にわたる側面を網羅しています。

市場規模と成長予測
グローバルチョコレート市場は、2031年までに1,524.5億米ドル規模に達すると予測されており、2026年から2031年の予測期間において年平均成長率（CAGR）4.97%で着実に成長すると見込まれています。製品タイプ別では、ダークチョコレートが最も速い成長を遂げると予測されており、2031年までにCAGR 5.34%で進展する見込みです。また、プレミアムチョコレートの需要は、原産地を重視したシングルオリジン調達、クラフト生産、倫理的認証によって大きく促進されており、消費者が40～60%のプレミアムを支払う傾向があるため、CAGR 6.34%で成長しています。流通チャネルでは、オンライン小売が最も急速にシェアを拡大しており、D2C（Direct-to-Consumer）サブスクリプションや職人によるEコマースストアに牽引され、CAGR 7.07%で成長しています。

市場を牽引する要因
市場の成長を促進する主な要因は以下の通りです。
1. プレミアム化とクラフトチョコレートムーブメント： 高品質でユニークなチョコレート製品への需要が高まっています。
2. フレーバーイノベーションとグローバルな味覚探求： 消費者は新しいフレーバーや異文化の味覚体験を求めており、多様な製品開発が進んでいます。
3. ギフト需要と季節消費機会の増加： 贈り物としてのチョコレートや、バレンタインデー、クリスマスなどの季節イベントにおける消費が増加しています。
4. 持続可能で倫理的なココア調達への需要の高まり： 環境への配慮や生産者の労働条件に配慮した、持続可能で倫理的に調達されたココアを使用する製品が重視されています。
5. クリーンラベルと天然成分への再処方： 人工添加物を避け、より自然でシンプルな成分構成の製品を求める消費者が増えています。
6. チョコレート加工技術の進歩： 新しい加工技術により、製品の品質向上や多様な製品形態の開発が可能になっています。

市場の抑制要因
一方で、市場の成長を妨げる可能性のある要因も存在します。
1. 砂糖および菓子製品に対する規制圧力の増加： 健康志向の高まりから、砂糖含有量に関する規制が強化される傾向にあります。
2. アレルギーと食事制限の増加： 特定のアレルギーや食事制限（乳製品不使用、グルテンフリーなど）を持つ消費者が増え、製品開発に影響を与えています。
3. 低糖・低カロリーライフスタイルへの消費者シフト： 健康意識の高い消費者が、より低糖質・低カロリーの食品を選ぶ傾向にあります。
4. ココア価格の変動とサプライチェーンの混乱： ココアの供給不安定性や価格変動が、生産コストや市場価格に影響を与える可能性があります。

主要な市場セグメンテーション
レポートでは、市場を以下の主要なセグメントに分類して分析しています。
* 製品タイプ別： ダークチョコレート、ミルク＆ホワイトチョコレート。
* 形態別： タブレット＆バー、成形ブロック、プラリネ＆トリュフ、その他の形態。
* 価格帯別： マス（大衆向け）、プレミアム。
* 成分タイプ別： 乳製品ベース、植物ベース、シングルオリジン。
* 流通チャネル別： スーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンライン小売店、コンビニエンスストア、その他の流通チャネル。
* 地域別： 北米（米国、カナダ、メキシコなど）、ヨーロッパ（ドイツ、英国、イタリア、フランス、スペインなど）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリア、韓国など）、南米（ブラジル、アルゼンチンなど）、中東・アフリカ（南アフリカ、サウジアラビア、アラブ首長国連邦など）。

競争環境
グローバルチョコレート市場は、多数の企業が参入する競争の激しい環境にあります。主要な企業としては、マース・インコーポレイテッド、モンデリーズ・インターナショナル、ネスレS.A.、フェレロ・インターナショナルSpA、ハーシー・カンパニー、バリー・カレボーAG、明治ホールディングス株式会社、リンツ＆シュプルングリーAGなどが挙げられます。これらの企業は、市場集中度、戦略的動向、市場シェア分析、製品・サービス、最近の動向などの観点から詳細にプロファイルされています。

調査方法
本レポートは、4段階の堅牢な調査方法を採用しています。まず、市場予測に必要な主要変数と要因を特定し、次に市場モデルを構築して予測年の市場規模を算出します。その後、一次調査の専門家ネットワークを通じてすべての市場数値と変数を検証し、最終的な調査結果としてシンジケートレポート、カスタムコンサルティング、データベース、サブスクリプションプラットフォームを提供しています。

市場機会と将来展望
市場は、消費者の嗜好の変化、健康意識の高まり、持続可能性への関心の増加といったトレンドに対応することで、新たな成長機会を創出していくと見られます。特に、プレミアム化、フレーバーの多様化、倫理的調達、オンライン販売チャネルの活用が、今後の市場成長の鍵となるでしょう。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 高級化とクラフトチョコレートのムーブメント

  • 4.2.2 フレーバーの革新と世界的な味覚の探求

  • 4.2.3 贈答品および季節消費機会の増加

  • 4.2.4 持続可能で倫理的なカカオ調達への需要の高まり

  • 4.2.5 クリーンラベルと天然成分の再配合

  • 4.2.6 チョコレート加工の進歩

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 砂糖および菓子製品に対する規制圧力の高まり

  • 4.3.2 アレルギーと食事制限の増加

  • 4.3.3 低糖質・低カロリーライフスタイルへの消費者の移行

  • 4.3.4 カカオ価格の変動とサプライチェーンの混乱

• 4.4 消費者行動分析

• 4.5 規制環境

• 4.6 技術的展望

• 4.7 ポーターの5つの力分析
  • 4.7.1 新規参入者の脅威

  • 4.7.2 買い手の交渉力

  • 4.7.3 供給者の交渉力

  • 4.7.4 代替品の脅威

  • 4.7.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 ダークチョコレート

  • 5.1.2 ミルクチョコレートとホワイトチョコレート

• 5.2 形態別
  • 5.2.1 タブレットとバー

  • 5.2.2 成形ブロック

  • 5.2.3 プラリネとトリュフ

  • 5.2.4 その他の形態

• 5.3 価格帯別
  • 5.3.1 マス

  • 5.3.2 プレミアム

• 5.4 成分タイプ別
  • 5.4.1 乳製品ベース

  • 5.4.2 植物ベース

  • 5.4.3 シングルオリジン

• 5.5 流通チャネル別
  • 5.5.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット

  • 5.5.2 オンライン小売店

  • 5.5.3 コンビニエンスストア

  • 5.5.4 その他の流通チャネル

• 5.6 地域別
  • 5.6.1 北米

  • 5.6.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.6.1.2 カナダ

  • 5.6.1.3 メキシコ

  • 5.6.1.4 その他の北米地域

  • 5.6.2 ヨーロッパ

  • 5.6.2.1 ドイツ

  • 5.6.2.2 イギリス

  • 5.6.2.3 イタリア

  • 5.6.2.4 フランス

  • 5.6.2.5 スペイン

  • 5.6.2.6 オランダ

  • 5.6.2.7 ポーランド

  • 5.6.2.8 ベルギー

  • 5.6.2.9 スウェーデン

  • 5.6.2.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.6.3 アジア太平洋

  • 5.6.3.1 中国

  • 5.6.3.2 インド

  • 5.6.3.3 日本

  • 5.6.3.4 オーストラリア

  • 5.6.3.5 インドネシア

  • 5.6.3.6 韓国

  • 5.6.3.7 タイ

  • 5.6.3.8 シンガポール

  • 5.6.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.6.4 南米

  • 5.6.4.1 ブラジル

  • 5.6.4.2 アルゼンチン

  • 5.6.4.3 コロンビア

  • 5.6.4.4 チリ

  • 5.6.4.5 ペルー

  • 5.6.4.6 その他の南米地域

  • 5.6.5 中東およびアフリカ

  • 5.6.5.1 南アフリカ

  • 5.6.5.2 サウジアラビア

  • 5.6.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.6.5.4 ナイジェリア

  • 5.6.5.5 エジプト

  • 5.6.5.6 モロッコ

  • 5.6.5.7 トルコ

  • 5.6.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略的情報、主要企業の市場ランキング/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 マース・インコーポレイテッド

  • 6.4.2 モンデリーズ・インターナショナル・インク

  • 6.4.3 ネスレS.A.

  • 6.4.4 フェレロ・インターナショナルSpA

  • 6.4.5 ハーシー・カンパニー

  • 6.4.6 バリーカレボーAG

  • 6.4.7 株式会社明治ホールディングス

  • 6.4.8 リンツ & シュプルングリーAG

  • 6.4.9 ユルドゥズ・ホールディング（ゴディバ / ウルケル）

  • 6.4.10 ロッテ

  • 6.4.11 アルコールS.A.I.C.

  • 6.4.12 アウグスト・シュトルクKG

  • 6.4.13 ITCリミテッド

  • 6.4.14 森永製菓株式会社

  • 6.4.15 グアン・チョン・ベルハド

  • 6.4.16 ブロマー・チョコレート・カンパニー

  • 6.4.17 ヴァローナS.A.S.

  • 6.4.18 リッタースポーツ（アルフレッド・リッターGmbH & Co. KG）

  • 6.4.19 ファッツェル・グループ

  • 6.4.20 ギラデリ・チョコレート・カンパニー

7. 市場機会と将来展望