コメ市場 規模・シェア分析 – 成長トレンドと予測 (2025年～2030年)

米市場は、2025年には4,552億ドルに達し、2030年には5,727億ドルに成長すると予測されており、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）4.70%を記録する見込みです。米は世界の人口の半分以上にとって基本的な食料であり続けています。この市場拡大は、都市部の中間所得層による消費の増加、確立された政府の価格支持メカニズム、および従来の品種と比較して15%高い収量をもたらすハイブリッド種子の導入に起因しています。

2024年にはアジア太平洋地域が市場を支配していますが、アフリカは国内生産の強化と消費者需要に牽引され、最も高い成長率を示しています。市場構造は細分化されており、持続可能性への重点が高まっていることから、精密灌漑システムやメタン削減プロトコルへの投資が促され、水消費量の削減と炭素クレジットによる追加収益を生み出しています。ブロックチェーンベースのトレーサビリティシステムの統合は、特に食品安全性が主要な消費者考慮事項である高所得市場において、製品価値を高めています。

主要な報告書のポイントとして、2024年の収益の83%をアジア太平洋地域が占め、アフリカは2030年までに年平均成長率4.2%で拡大すると予測されています。

世界の米市場の動向と推進要因

米市場の成長を牽引する主な要因は以下の通りです。

1. 都市部中間所得層からの需要増加（CAGRへの影響：+1.2%）：都市化は可処分所得の増加を促し、消費者の嗜好を現代の小売チャネルにおける高級な香り米や特殊米へとシフトさせています。都市部の働く専門家の間で、すぐに食べられるパッケージや電子レンジ対応カップの需要が高まっており、高度な包装能力を持つ加工業者に利益機会をもたらしています。この動向は、アジア太平洋地域およびアフリカ地域全体で持続的な販売量増加と製品の高級化を促進しています。

2. 政府による価格支持・補助金プログラム（CAGRへの影響：+0.8%）：インド、中国、タイ、ベトナムにおける最低支持価格、肥料補助金、電力補助金などの政府支援策は、農家を市場の変動から保護し、米栽培の経済的実行可能性を確保しています。これらの措置は農村部の生活と都市部の食料安全保障を保護するために実施されていますが、在庫水準を増加させ、補助金のない国からの輸出価格を低下させることで、世界の貿易力学に影響を与えています。インドの包括的な補助金制度は、同国が世界最大の米生産国となるのを助けています。

3. ハイブリッド種子および高収量品種の採用（CAGRへの影響：+1.0%）：ハイブリッド米種子は収量を15%増加させ、環境ストレスへの耐性を向上させることで、密集した栽培地域における土地と水の制約に対処するのに役立っています。中国のShanyou 63品種は、ピーク生産時に37.7億ドルの価値を生み出し、他の米栽培地域での拡大の可能性を示しています。第三世代ハイブリッドは、不稔回復遺伝子の制約を最小限に抑え、より効率的で耐候性の高い種子増殖を可能にしています。

4. 砕米の飼料・醸造用途拡大（CAGRへの影響：+0.4%）：米加工業者は、低価値の砕米をブロイラー用の高品質飼料や蒸留酒の原料に転換しています。研究によると、ブロイラー飼料配合に最大20%の砕米を組み込んでも成長性能に影響はなく、アフリカや東南アジアで費用対効果の高いタンパク質配合を促進しています。クラフトビール醸造所では、砕米を麦芽大麦の代替品として使用し、多様な風味プロファイルとグルテンフリーの仕様を実現しています。アジアや南米のバイオエタノール施設では、砕米を主要な炭水化物源として利用し、再生可能燃料の要件を満たしており、米市場における産業需要を拡大しています。

5. 水田メタン排出権の収益化（CAGRへの影響：+0.3%）：北米、ヨーロッパ、アジアの一部で試験的に導入されている水田メタン排出権の収益化は、環境に配慮した農業実践を奨励し、農家に新たな収入源を提供しています。

6. ブロックチェーンによる米のトレーサビリティが輸出プレミアムを押し上げ（CAGRへの影響：+0.2%）：ブロックチェーン技術を活用したトレーサビリティシステムは、製品の透明性と信頼性を高め、特に食品安全意識の高い高所得市場において、輸出プレミアムの向上に貢献しています。

市場の抑制要因

一方、米市場の成長を抑制する要因は以下の通りです。

1. 主要生産地における慢性的な水不足（CAGRへの影響：-0.9%）：伝統的な水田栽培システムは、1キログラムの米粒あたり2,500リットルの水を必要とし、都市部の消費増加の中で主要な米栽培地域を水不足に脆弱にしています。間欠灌漑技術は水消費量を最大35%削減しますが、圃場レベルでの水管理に関する専門知識が不足しているため、導入は限定的です。気候変動が不規則なモンスーンパターンや長期的な干ばつを引き起こすことで、特にインド・ガンジス平野やメコンデルタに影響を与え、米市場は供給制約を経験しています。精密灌漑システムは70%の節水とメタン排出のほぼゼロ化の可能性を示していますが、多額の初期投資と技術者の不足が広範な導入を妨げています。

2. 農業労働コストの上昇と農村からの人口流出（CAGRへの影響：-0.7%）：高賃金を求めて農村部の若者が都市部に移住することで、農業労働力が減少し、作付けや収穫活動の運営コストが増加しています。ベトナムにおける女性農業労働者の優位性や、中国における高齢化する農家人口は、生産能力を制約しています。自律型田植え機、ドローン、サービスプラットフォームによる機械化は、圃場労働要件を最大50%削減できますが、資金調達へのアクセス制限や土地所有の細分化が技術導入を妨げ、米市場における生産性向上を制限しています。

3. 農薬残留基準の厳格化（CAGRへの影響：-0.3%）：世界的に、特に先進市場で農薬残留基準が厳格化されており、市場参入の課題を生み出す一方で、基準を満たす供給業者には安定した契約機会を提供しています。

4. 主要供給国による一時的な輸出禁止措置が貿易フローを歪める（CAGRへの影響：-0.5%）：主要な供給国による一時的な輸出禁止措置は、世界の貿易フローを歪め、輸入地域に集中的な影響を与え、市場の不確実性を高めています。

地域別分析

* アジア太平洋地域：2024年の収益の83%を占め、中国、インド、インドネシア、タイ、ベトナムでの大幅な消費に牽引されています。インドが世界最大の生産国として台頭したことで輸出の力学が変化し、タイとベトナムは香り米品種を通じて市場での地位を維持しています。この地域の農業部門は、水不足と労働力シフトにより、面積拡大から機械化と精密灌漑による生産性向上へと移行しています。タイの5,000の有機農家を対象としたトレーサビリティイニシアチブは、デジタルサプライチェーンの透明性への地域のコミットメントを示しています。

* アフリカ：人口増加と輸入代替政策に牽引され、2030年までに年平均成長率4.2%で最も高い成長率を示しています。米の必要量の40%を輸入しているにもかかわらず、ナイジェリアやセネガルなどの国々は、現在世界の平均を1ヘクタールあたり2メートルトン下回る収量ギャップに対処するため、種子の品質と灌漑システムを改善しています。この地域は、国内付加価値を高め、地域ブランドの開発と強化米製品を支援するために、精米能力とコールドチェーンインフラを拡大しています。

* 北米、ヨーロッパ、南米：これらの地域は、技術統合と持続可能性の実践に焦点を当てています。米国は精密農業技術を導入し、カリフォルニア州のキャップ・アンド・トレードシステムを通じて炭素オフセットを生み出しながら収量を向上させています。ブラジルは2024年に洪水による不足の後、130万メートルトンを輸入し、気候リスクへの露出を浮き彫りにしました。ヨーロッパ市場は、農薬残留基準と公正労働認証を重視しており、市場参入の課題を生み出す一方で、基準を満たす供給業者には安定した契約を提供しています。中東諸国は輸入依存を維持しており、多様な供給業者との関係と戦略的備蓄を通じてリスクを管理しています。

最近の業界動向

* 2025年6月：インドは豊作の後、白米の輸出禁止を解除し、パーボイル米の関税を撤廃し、世界の米価格を11%緩和しました。
* 2025年6月：国際稲研究所（IRRI）は、科学研究、パートナーシップ、官民間の協調行動を通じて、世界の米ベースの食料システムを変革することを目的とした2025-2030年戦略を発表しました。
* 2025年4月：ケニア農業畜産研究機構（KALRO）は、韓国国際農業プログラム（KOPIA）と協力し、キリニャガ郡ムウェアにアフリカ稲作複合施設を開発しました。
* 2025年1月：Comet RiceとAmerican Riceは、国内の物流とブランドポートフォリオを強化するために合併を発表しました。

本レポートは、世界のコメ市場に関する包括的な分析を提供しています。

1. 調査の前提と市場定義
本調査における世界のコメ市場は、脱穀・精米され、直接食用となる白米、玄米、パーボイル米として、農場出荷から卸売取引に至るまでの年間総価値を、2024年米ドル定数で定義しています。Mordor Intelligenceによると、この市場規模は2025年に約4,552億米ドルに達すると予測されています。コメ由来の成分（タンパク質、シロップ）、スナック製品、種子販売、飼料や工業用デンプンに厳密に用いられる砕米は、本調査の範囲外です。

2. 調査方法
本レポートは、厳格な調査方法に基づいています。
* セグメンテーション概要: 地理別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東、アフリカの各地域および主要国を含む）に、生産量分析、消費量分析（数量および金額）、輸入分析（数量および金額）、輸出分析（数量および金額）、価格動向分析を実施しています。
* 詳細な調査方法とデータ検証:
* 一次調査: アジア、アフリカ、南北アメリカ、ヨーロッパの精米業者、輸出業者、卸売輸入業者との構造化された対話を通じて、精米回収率、着地コストの上乗せ、プレミアム米の小売浸透度などのデータを検証しています。
* 二次調査: FAO FAOSTAT、USDA-ERS、国際穀物理事会、UN-Comtrade、各国統計ポータルなどの主要な公開データセットに加え、国際稲研究所、世界銀行の商品価格シリーズ、政府調達入札からの政策ノートを活用しています。また、企業報告書、上場精米業者のプレゼンテーション、Dow Jones Factivaのニュース、D&B HooversやVolzaなどの有料データも利用し、データの収集と検証を行っています。
* 市場規模の算出と予測: 収穫された籾米から食用米の量を算出し、地域ごとの平均実現価格を適用して価値を算出するトップダウンアプローチと、サプライヤーの集計データや工場出荷時平均販売価格（ASP）と数量のチェックによるボトムアップアプローチを組み合わせ、両者が収束するまで反復しています。灌漑面積、収量進捗、最低支持価格、一人当たりのカロリー摂取量の変化、輸出禁止措置の頻度といった主要な推進要因を多変量回帰分析に組み込み、2030年までの需要を予測しています。
* データ検証と更新サイクル: 算出結果は、価格と数量の整合性チェック、差異フラグ、2段階のアナリストレビューを経て検証されます。レポートは毎年更新され、政策や気候変動による供給または需要の5%以上の変動があった場合には、中間更新も実施されます。
* 信頼性の確保: Mordor Intelligenceのコメ市場のベースラインは、厳密な範囲設定、デュアルパスモデリング、および年次更新サイクルにより、バランスの取れた透明性の高いデータを提供し、意思決定者が信頼できるものとなっています。他社の推定値との比較では、非公式な国境を越えた取引の計上、価格捕捉時点（農場出荷時対小売時）、通貨換算のタイミングなどの違いが、推定値の差異の主な要因であることが示されています。

3. エグゼクティブサマリー（主要な質問への回答）
* 市場規模と成長率: コメ市場は2025年に4,552億米ドルと評価され、2030年には年平均成長率（CAGR）4.7%で5,727億米ドルに達すると予測されています。
* 最大の市場シェア: アジア太平洋地域が、好ましい農業気候条件と根強い食習慣により、世界の収益の83%を占めています。
* 水資源の制約: 水不足は、農家が交互湛水乾燥や精密灌漑を採用するきっかけとなっており、これにより水消費量を最大70%削減できる可能性があります。
* ブロックチェーン技術の役割: ブロックチェーンによるトレーサビリティは、持続可能性と安全性を検証し、中国の小売チャネルでは1キログラムあたり最大3.05米ドル（21.9人民元）ものプレミアムを輸出業者が獲得することを可能にしています。

4. 市場の状況
* 市場の推進要因:
* 都市部の中間所得層消費者の需要増加
* 政府による価格支持および投入補助金プログラム
* ハイブリッド品種および高収量品種の採用
* 飼料および醸造における砕米利用の拡大
* 水田メタンクレジットの収益化
* ブロックチェーンベースのコメトレーサビリティによる輸出プレミアムの向上
* 市場の阻害要因:
* 主要生産地における慢性的な水不足
* 農業労働コストの上昇と農村からの人口流出
* 農薬残留基準の厳格化
* 主要供給国による一時的な輸出禁止措置が貿易フローを歪める

5. 市場規模と成長予測
本レポートでは、地理別（生産量、消費量、輸入量、輸出量、価格動向）に、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東、アフリカの各地域および主要国における詳細な分析と予測を提供しています。

6. 競争環境
主要なステークホルダーのリストが含まれています。

7. 市場機会と将来展望
市場の機会と将来の展望について考察しています。

最終更新日: 2025年6月20日本レポートに関するご質問や詳細については、お気軽にお問い合わせください。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場促進要因
  • 4.2.1 都市部の中所得層消費者からの需要増加

  • 4.2.2 政府の価格支持および投入補助金プログラム

  • 4.2.3 ハイブリッド品種および高収量品種の採用

  • 4.2.4 飼料および醸造における砕米利用の拡大

  • 4.2.5 水田メタンクレジットの収益化

  • 4.2.6 ブロックチェーンベースの米トレーサビリティによる輸出プレミアムの向上

• 4.3 市場抑制要因
  • 4.3.1 主要生産流域における慢性的な水不足

  • 4.3.2 農業労働コストの上昇と農村からの人口流出

  • 4.3.3 農薬残留基準の厳格化

  • 4.3.4 主要供給国による一時的な輸出禁止が貿易フローを歪める

• 4.4 バリュー/サプライチェーン分析

• 4.5 規制環境

• 4.6 技術的展望

• 4.7 PESTLE分析

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

• 5.1 地域別（生産分析（数量）、消費分析（数量および金額）、輸入分析（数量および金額）、輸出分析（数量および金額）、および価格動向分析）
  • 5.1.1 北米

  • 5.1.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.1.1.2 カナダ

  • 5.1.1.3 メキシコ

  • 5.1.2 ヨーロッパ

  • 5.1.2.1 ロシア

  • 5.1.2.2 ドイツ

  • 5.1.2.3 イタリア

  • 5.1.2.4 スペイン

  • 5.1.2.5 フランス

  • 5.1.3 アジア太平洋

  • 5.1.3.1 中国

  • 5.1.3.2 インド

  • 5.1.3.3 バングラデシュ

  • 5.1.3.4 インドネシア

  • 5.1.3.5 ベトナム

  • 5.1.3.6 タイ

  • 5.1.3.7 フィリピン

  • 5.1.3.8 日本

  • 5.1.3.9 ミャンマー

  • 5.1.3.10 カンボジア

  • 5.1.4 南米

  • 5.1.4.1 ブラジル

  • 5.1.4.2 アルゼンチン

  • 5.1.4.3 ペルー

  • 5.1.4.4 コロンビア

  • 5.1.5 中東

  • 5.1.5.1 イラン

  • 5.1.5.2 アラブ首長国連邦

  • 5.1.5.3 サウジアラビア

  • 5.1.5.4 トルコ

  • 5.1.6 アフリカ

  • 5.1.6.1 南アフリカ

  • 5.1.6.2 ガーナ

  • 5.1.6.3 ナイジェリア

  • 5.1.6.4 コートジボワール

  • 5.1.6.5 ケニア

6. 競争環境

• 6.1 利害関係者リスト

7. 市場機会と将来の展望