世界のプロピオン酸カルシウム市場2025-2030：医薬品、動物飼料、食品＆飲料、その他
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プロピオン酸カルシウム市場の2025年の市場規模は4億716万米ドルで、2030年には5億2,363万米ドルに達すると予測され、年平均成長率は5.16%で推移すると予測されています。成長の要因は、ベーカリーでの保存用途の拡大、飼料認可の拡大、そしてこの塩を汎用抗菌剤以上のものと位置づける新たな医薬品機能です。北米は大規模な包装パンセクターを通じて需要を支える一方、アジア太平洋地域は保存期間の長い加工主食に依存する都市部の食生活を背景に成長を加速。プロピオン酸の調達と発酵ベースの生産でコスト優位性を追求するため、原料サプライヤー間の統合が競争戦術を再構築しています。2025年3月の原料価格高騰後、サプライチェーンリスクは依然として最も大きな逆風となっていますが、主要メーカーのコスト転嫁能力がマージン圧力を部分的に緩和しています。中期的なビジネスチャンスは、アクティブパッケージング、ルーメンヘルス添加剤、カルシウム強化に重点を置いたクリーンラベルのグルテンフリー製剤にあります。
レポートの要点
- 形態別では、2024年にプロピオン酸カルシウム市場規模の65%をドライグレードが占め、液体製剤は2030年までCAGR 5.61%で成長すると予測。
- グレード別では、食品グレードが2024年に71%の売上シェアを獲得し、医薬品グレードは同期間に最速で6.11%のCAGRを記録すると予測されています。
- 用途別では、食品・飲料セグメントが2024年のプロピオン酸カルシウム市場シェアの62%を占めてリード；動物飼料は2030年まで5.73%のCAGRで拡大すると予測。
- 地域別では、北米が2024年にプロピオン酸カルシウム市場シェアの40%を占め、アジア太平洋地域は2030年まで5.88%のCAGRで拡大。 世界のプロピオン酸カルシウム
アジア太平洋地域の工業規模パッケージベーカリーハブにおけるカビ抑制剤の需要増加
周囲湿度がカビの発生を促進するため、東南アジア全域で自動化されたベーカリーの普及が防腐剤需要を高めています。プロピオン酸カルシウムは、生地のpHが5.5以下でも信頼性の高い抑制効果を発揮するため、工場のオペレーターは腐敗のリスクを冒すことなく醗酵時間を標準化することができます。プロピオン酸カルシウムは、イーストで醗酵させた配合に適合するため、ソルビン酸塩の使用に伴うガス保持ロスを回避することができ、工場は流通を地域から全国に拡大することができます。地域のベーカリー・チェーンは、アジアのスライス・パンに好まれるソフトなクラムの食感を保つ、この塩のニュートラルな風味プロファイルも高く評価しています。そのため、インドネシア、タイ、ベトナムでは生産能力の増強が進んでおり、プロピオン酸カルシウム市場はこの地域で持続的な成長を続けています。
ヨーロッパにおける養殖用飼料へのプロピオン酸カルシウムの認可が対応可能な飼料市場を拡大
欧州の規制当局は、プロピオン酸カルシウムをヒレや甲殻類の飼料に許可された添加物として分類し、防腐剤サプライヤーに新たな収益の道を開きました。飼料配合業者は、この化合物の2つの利点、すなわち、暖かい季節の貯蔵中の微生物の腐敗を抑制し、腸内pHを緩和することによって飼料要求率を向上させることを評価しています。ノルウェーのプレミアムサーモン養殖場では、ペレットの水分が安定し、廃棄物が減少したとして、1kgあたり2～3gの塩をブレンドしています。試験研究では、飼料効率が3％改善し、ビブリオ数が減少したことが報告されており、経済性とバイオセキュリティの目標をサポートする成分の能力が強化されています。この規制上のマイルストーンは、カナダとチリで反響を呼び、プロピオン酸カルシウム市場がさらに拡大する見込みです。
GCCにおけるコンビニエンス食品小売チェーンの急速な展開がシェルフライフ・ソリューションの需要を後押し
湾岸諸国の小売業者は、中央のコミッサリーから出荷される焼きたてのパン、調理済みサンドイッチ、乳製品スナックに依存するコンパクトな店舗フォーマットの展開を急いでいます。空調の効いた通路に長い陳列ウィンドウを設けるには、温度変化に強い抗菌剤が必要です。プロピオン酸カルシウムはこのニーズを満たすと同時に、カリウム塩の輸入に課税している国々ではソルビン酸塩に対してコスト競争力を維持しています。その結果、現地のベーカリーは、小麦粉重量0.3～0.4％の主食用製品を改良し、無カビ期間を4～5日延ばし、返品率を削減しました。GCCチェーンがエジプトとヨルダンに進出するにつれて、この保存料に対する需要は地域の供給ラインを通じて連鎖し、プロピオン酸カルシウム市場は従来のベーカリー市場を超えて拡大することになるでしょう。
北米のプレミアム・グルテンフリー・ベーカリー・レンジにおけるクリーンラベルの「カルシウムベース」保存料のポジショニング。
健康志向の消費者をターゲットとする専門ベーカリーでは、ラベルを読む消費者を満足させるために、プロピオン酸カルシウムを「カルシウム・ベース」成分としてバッジするようになりました。この塩1オンスでおよそ210mgの元素状カルシウムを摂取できるため、製剤メーカーは合成添加物に対する不安を打ち消すカルシウム源の利点を主張することができます。自然食品店で販売するブランドは、この塩をドライミックスの0.25～0.35%に配合し、カビ防止とミネラル強化の両方をパッケージの前面に強調表示します。このメッセージ戦略は、米澱粉のマトリックスがカビを誘発するグルテンフリーのパンへの浸透を高めました。リポジショニングのトレンドはプレミアム価格を支え、クリーンラベル競争が激化する中、プロピオン酸カルシウム市場の価値向上に貢献しています。
防腐剤フリー食品への需要の高まり
ドイツ、カナダ、日本の消費者調査では、「人工保存料不使用」と明示されたカテゴリーが2桁の伸びを示しています。小売業者は現在、こうした商品専用の棚スペースを確保し、主流ブランドに対して添加物の使用量を削減するよう圧力をかけている。プロピオン酸カルシウムはまだ許可されており、安全であると認識されていますが、認知度への懸念から、配合者は培養小麦や酢のブレンドを試しています。このような天然系は代替品としてドロップインされることはほとんどなく、しばしば単価を引き上げ、製品寿命を縮めることになります。そのため、メーカーは市場参入と経営効率のトレードオフに直面し、長期的な視野に立ったプロピオン酸カルシウム市場の拡大ペースが抑制されることになります。
アジア太平洋地域における天然発酵防カビ剤の台頭が合成需要をカニバリゼーション
ハイブリッド乳酸発酵物が2024年に中国と韓国のベーカリー・チェーンに参入。新興企業は水中発酵を活用して微生物ブロス内でプロピオン酸を共同生産し、それを担体粉に共乾燥させます。事例研究では、石油由来の酸に頼る従来の合成製造と比較して、原料コストが1.6倍低いことが挙げられています。多国籍製粉会社は、一部のプレミアムSKUで従来のプロピオン酸カルシウムからシェアを切り離し、これらの粉末を試験的に使用し始めています。価格平価が拡大すれば、プロピオン酸カルシウム市場における合成品の生産量は縮小し、バイオ由来の代替品が支持される可能性があります。
セグメント分析
形態別： 乾式が優勢も液状が加速。
2024年の売上高の65%は粉末と顆粒の形態が占めています。工場は自動化されたサイロを介して保存料を統合し、10トンのドウミキサーでも均質性を確保します。
しかし、液体懸濁液は、液体飼料、乳製品ソース、アクティブパッケージングフィルムに牽引され、年平均成長率5.61％で牽引力を増しています。最近のポリマー研究では、ペクチンが豊富なフィルムにプロピオン酸カルシウムを組み込み、内因性ペクチナーゼによって活性化されると92.62%の塩分を放出することで、腐敗に対するスマートなバリアを形成しています。このような技術は、プロピオン酸カルシウム市場が従来のドライブレンドモデルを超えて収益化できる将来の対応可能な需要シナリオを拡大します。
グレード別 医薬品の純度がプレミアム価格を実現
食品グレードは、アメリカおよびカナダの添加物リスト[1]におけるGRASステータスを考慮し、2024年の売上高の71%を占め、引き続き優位を占めています。このカテゴリーは、成熟した監査手続きと毎年リセットされる大量のベーカリー契約[2]から利益を得ています。しかし、医薬品グレードは、慢性腎臓病治療において消化管リンを結合する濃縮液の特許を革新的企業が取得したため、CAGR最速の6.11%を享受しています。医療用栄養剤の販売量が1トン増加するごとに、ベーカリー用の2～3倍のマージンが得られるため、総合メーカーにとってはポートフォリオの収益性が高まります。飼料用および工業用グレードもニッチ市場を維持していますが、発酵代替品からの価格圧力に直面しており、プロピオン酸カルシウム市場はますます細分化されています。
用途別： 飼料承認が中核のベーカリー以外の成長を促進
食品・飲料領域は、ベーカリー、チーズ、コンビニエンス・ミール用途の定着により、2024年にプロピオン酸カルシウム市場シェアの62%を確保。小麦粉重量の平均0.3%を添加するこの食塩は、大陸のサプライ・チェーンを通じて出荷されるパンの防カビ剤として不動の地位を保っています。クリーン・ラベルが騒がれているにもかかわらず需要が持続しているのは、小売業者が規格外の返品にペナルティを課しているからです。
動物用飼料は、EUの水産養殖における規制当局の許可が下り、反芻動物用飼料での使用が拡大したことで、CAGR 5.73％を記録し、最も動きの速い市場。1kgあたり5gに近い配合量は、ルーメンのpH安定性をサポートし、亜急性アシドーシスを抑制して飼料要求率を高めます。このような栄養と防腐の二重の利点は、すでに水産・畜産プレミックスにサービスを提供している原料メーカーにとって、クロスセリングにつながります。
地域分析
北米は2024年の世界需要の40%を占めていますが、これは同地域の包装パンセクターが添加物のカビ抑制効果と規制の明確さを評価しているためです。同地域のグルテンフリーおよびオーガニック分野は合成品に疑問を呈するかもしれませんが、プロピオン酸カルシウムをカルシウム源として位置づけ直すことで、14～17日の賞味期限を目標とする高級パンでも使用を維持することができます。
アジア太平洋地域は最もダイナミックな軌道を描き、2030年までのCAGRは5.88%を記録。インド、インドネシア、フィリピンでは都市部への移住が急速に進んでおり、熱帯の輸送に耐えなければならない包装済みの主食への需要が高まっています。ヨーロッパは、厳しい衛生規制と飼料用途を拡大する新しい養殖用添加物規制に支えられ、安定した消費を維持。
その他の地域では、南米がブラジルの工業用パン生産量の増加から恩恵を受け、中東・アフリカ地域がコンビニエンスストアの展開と小麦粉補助金制度を活用して賞味期限延長を促進します。これらの地域を総称すると、プロピオン酸カルシウム市場に増加分ではあるが重要なトン数が加わることになります。
競争状況
市場の断片化は中程度。競合各社は、プロピオン酸の生産能力増強への投資や、低カーボンフットプリントを約束する廃酸発酵の探求によって対応しています。技術革新は現在、単純な生産能力よりも用途開発に重点を置いています。輸送コストやハラル認証が地域的な優位性を生み出している場合、小規模な地域プレーヤーは依然として重要な存在です。しかし、環境コンプライアンス・コストの上昇とプロピオン酸の価格変動により、多くの企業が多国籍企業との提携や買収の話を進めています。
最近の業界動向
- 2025年5月 クリエイティブ・エンザイムズは水中発酵で製造される発酵プロピオン酸カルシウムを発表。
- 2024年11月：カナダ保健省は食品添加物としてのプロピオン酸カルシウムの認可を再確認し、許可防腐剤リストの更新でさまざまな食品用途での使用ガイドラインを詳述。
1. はじめに
- 1.1 前提条件と市場定義
- 1.2 調査範囲
2. 調査方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場概況
- 4.1 市場概要
- 4.2 市場促進要因
- 4.2.1 アジア太平洋地域の工業規模パッケージベーカリーハブにおける防黴剤の需要増
- 4.2.2 養殖用飼料におけるプロピオン酸カルシウムのヨーロッパでの認可により、対応可能な飼料市場が拡大
- 4.2.3 GCCにおけるコンビニエンス食品小売チェーンの急速な展開がシェルフライフ・ソリューションの需要を後押し
- 4.2.4 北米におけるプレミアムグルテンフリーベーカリー製品群におけるクリーンラベル「カルシウムベース」保存料の位置付け
- 4.3 市場の阻害要因
- 4.3.1 保存料不使用食品への需要の高まり
- 4.3.2 利幅に影響する飼料価格の変動
- 4.3.3 アジア太平洋地域における天然発酵防カビ剤の台頭による合成需要のカニバリゼーション
- 4.4 バリューチェーン分析
- 4.5 ポーターの5つの力
- 4.5.1 サプライヤーの交渉力
- 4.5.2 買い手の交渉力
- 4.5.3 新規参入者の脅威
- 4.5.4 代替品の脅威
- 4.5.5 競争の程度
5. 市場規模と成長予測（金額）
- 5.1 形状別
- 5.1.1 乾燥剤（粉末、顆粒）
- 5.1.2 液体／懸濁液
- 5.2 グレード別
- 5.2.1 食品グレード
- 5.2.2 飼料グレード
- 5.2.3 医薬品グレード
- 5.2.4 工業用グレード
- 5.3 用途別
- 5.3.1 医薬品
- 5.3.2 飼料
- 5.3.3 食品・飲料
- 5.3.4 パーソナルケア
- 5.3.5 その他の用途
- 5.4 地域別
- 5.4.1 アジア太平洋
- 5.4.1.1 中国
- 5.4.1.2 インド
- 5.4.1.3 日本
- 5.4.1.4 韓国
- 5.4.1.5 その他のアジア太平洋地域
- 5.4.2 北米
- 5.4.2.1 米国
- 5.4.2.2 カナダ
- 5.4.2.3 メキシコ
- 5.4.3 ヨーロッパ
- 5.4.3.1 ドイツ
- 5.4.3.2 イギリス
- 5.4.3.3 フランス
- 5.4.3.4 イタリア
- 5.4.3.5 スペイン
- 5.4.3.6 その他のヨーロッパ
- 5.4.4 南米
- 5.4.4.1 ブラジル
- 5.4.4.2 アルゼンチン
- 5.4.4.3 南米のその他
- 5.4.5 中東・アフリカ
- 5.4.5.1 サウジアラビア
- 5.4.5.2 南アフリカ
- 5.4.5.3 その他の中東・アフリカ地域
6. 競争環境
- 6.1 市場集中
- 6.2 戦略的な動き
- 6.3 市場シェア分析
- 6.4 企業プロフィール（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、コアセグメント、財務情報、戦略情報、市場ランク／シェア、製品・サービス、最近の動向を含む）
-
- 6.4.1 A.M FOOD CHEMICAL CO., LIMITED
- 6.4.2 AB Mauri (UK) Limited
- 6.4.3 ADDCON GmbH
- 6.4.4 Barentz
- 6.4.5 BASF
- 6.4.6 Creative Enzymees
- 6.4.7 Dow
- 6.4.8 Eastman Chemical Company
- 6.4.9 Fine Organic Industries Limited
- 6.4.10 Impextraco NV
- 6.4.11 Kemin Industries, Inc.
- 6.4.12 Kemira Oyj
- 6.4.13 Kerry Group plc.
- 6.4.14 Macco
- 6.4.15 Perstorp
- 6.4.16 Titan Biotech
-
7. 市場機会と将来展望
- 7.1 ホワイトスペースとアンメットニーズの評価
- 7.2 新たな新興市場の需要を強化するイノベーション
プロピオン酸カルシウムの世界市場レポートスコープ
プロピオン酸カルシウムは食品添加物として使用される有機塩で、細菌やカビを防いで食品の鮮度を保ちます。主にベーカリー、食肉、乳製品の鮮度を保つために使用されます。プロピオン酸カルシウム市場は、用途と地域によって区分されます。用途別では、市場は医薬品、食品・飲料、動物飼料、パーソナルケア、その他の用途に区分されます。また、主要地域15カ国の市場規模や予測もカバーしています。各セグメントの市場規模および予測は、収益（百万米ドル）に基づいています。
本レポートで扱う主な質問
2025年から2030年にかけてのプロピオン酸カルシウム市場成長の原動力は？
アジア太平洋地域における産業用ベーカリーの急速な拡大、ヨーロッパにおける新しい養殖用飼料の承認、北米におけるクリーンラベルの再ポジショニングが、まとめてCAGR 5.16%に向けて市場を後押しします。
2030年までのプロピオン酸カルシウム市場規模は？
2025年の4億7,016万米ドルから、5億2,363万米ドルに達すると予測されています。
プロピオン酸カルシウム市場で最も高いシェアを占める地域はどこですか？
北米が40%のシェアでリードしていますが、これはその大規模な包装パン産業と厳格な食品安全規制のおかげです。
液体プロピオン酸カルシウムが台頭している理由は？
液体製剤は液体飼料やアクティブパッケージングシステムにスムーズに統合され、年平均成長率は5.61%となり、乾燥製剤よりも速くなると予測されています。
プロピオン酸カルシウム業界が直面している主な阻害要因は何ですか？
ヨーロッパと北米における防腐剤フリーの食品に対する消費者の嗜好が、長期的に合成添加物の需要を削っています。
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