世界の天然甘味料市場規模予測（2025年-2032年）、年平均6.61%成長

2025年8月11日 pr2

※本ページに記載されている内容は英文レポートの概要と目次を日本語に自動翻訳したものです。英文レポートの情報と購入方法はお問い合わせください。

*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***

Natural Sweeteners Market by Type (Stevia, Honey, Molasses, Date Palm, Sugar Alcohol, Monk Fruit, Agave) by Application (Food and Beverage, Pharmaceuticals, Personal Care and Cosmentics) and Regional Analysis for 2025 – 2032

天然甘味料市場シェアと動向分析

世界の天然甘味料市場は、2024年には257億8000万米ドルと評価され、2032年には426億1000万米ドルに達すると予測されています。これは、2025年から2032年までの年平均成長率（CAGR）6.61%に相当します。

天然甘味料市場の成長は、健康志向の消費者行動と業界基準の進化が相まって推進されています。精製糖に伴う健康リスクに対する意識が高まり続ける中、より多くの消費者が、自分の健康目標に合った天然の代替品を探しています。この変化は、消費者がシンプルで認識しやすい成分を含む製品を好む、クリーンラベル運動によってさらに後押しされています。さらに、砂糖税や栄養表示義務化などの規制圧力により、製造メーカーは植物由来の甘味料、ステビア、モンクフルーツを使用した製品の再配合を促進しています。味覚の向上や製品開発のイノベーションも、天然甘味料の魅力を高め、食品、飲料、医薬品業界で採用が進んでいます。

業界の主なハイライト：

健康意識の高まりと、低カロリーで植物由来の代替品に対する需要の増加により、人工甘味料や精製糖から大幅なシフトが進んでいます。
2024 年には、伝統的な食習慣、健康意識の高まり、糖尿病患者の増加を背景に、アジア太平洋地域が 32.27% の市場シェアを占め、最大の市場となる見通しです。
砂糖税や栄養成分表示の義務化などの政府主導の取り組みにより、製造業者は天然の代替品を使用して製品の再配合を進めています。
アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めていますが、クリーンラベルや糖尿病患者向け製品の需要の高まりを受けて、北米も急成長しています。

市場動向

推進要因 – 健康意識の高まり、規制の強化、クリーンラベルの需要が天然甘味料の成長を促進

天然甘味料市場は、世界的な健康とウェルネスの重視の高まりを主な要因として、近年大きな勢いを増しています。肥満、糖尿病、心臓疾患など、過剰な砂糖摂取に伴う健康リスクに対する人々の意識が高まるにつれ、より健康的な植物由来の代替品への移行が顕著になっています。この傾向は、過去数年間で糖尿病患者数が 1 億人を超えたインドで特に顕著であり、消費者は低血糖のステビアやモンクフルーツなどの代替品を求めるようになっています。これと並行して、消費者が食品原料の透明性をますます求めるようになり、クリーンラベル運動が勢いを増しています。2023 年のニールセンの調査によると、世界の消費者の 4 分の 3 近くが、天然の認識可能な成分を含む製品には割高な価格でも購入する意向があることが明らかになっています。

政府規制も市場形成に重要な役割を果たしています。英国やメキシコなどの国々では、砂糖税や栄養成分表示の義務化により、食品・飲料メーカーは天然甘味料を使用した製品の再配合を進めています。一方、プロテインバー、ケト食に適したスナック、低カロリー飲料などの機能性食品の台頭により、天然甘味料を日常の食事に取り入れる新たな機会が生まれています。

抑制要因 – 高い製造コストと後味に残る苦味が市場拡大の妨げ

天然甘味料市場は着実に成長しているものの、その潜在能力を十分に発揮する上で、いくつかの顕著な抑制要因があります。主な課題のひとつは、天然甘味料であるステビアやモンクフルーツの製造コストが高く、価格に敏感な消費者や市場では手頃な価格とは言い難いことです。さらに、一部の天然甘味料は苦味や後味が残ることで知られており、消費者の受容に影響を与える可能性があるため、味も依然として懸念事項となっています。開発途上地域での認知度が低いことも、市場参入をさらに遅らせています。例えば、2022 年に東南アジアで実施された調査では、40% 以上の回答者がモンクフルーツについて知らないと回答しています。

規制上の障壁も課題となっています。例えば、モンクフルーツは、各国で承認までの期間が大きく異なり、欧州連合ではごく最近になってようやく承認されました。原材料が地理的に集中しているため、サプライチェーンの脆弱性が、気候変動や地政学的緊張によるリスクに市場をさらしています。

機会 – 健康志向、持続可能性、グローバルなイノベーションによる成長の促進

この市場は、消費者の嗜好の変化や世界的な健康志向を背景に、さまざまな有望な機会を秘めています。最も重要な要因の一つは、糖尿病と肥満の増加です。これにより、特にインドや中国など、世界でも最も高い糖尿病率を誇る国々で、低GI甘味料であるアラビノースとモンクフルーツへの需要が急増しています。植物由来やベジタリアン・ヴィーガンライフスタイルの普及も新たな可能性を開き、アガベシロップやココナッツシュガーが、自然由来で動物性不使用の代替品として人気を集めています。

機能性食品および飲料セクターは活況を呈しており、2027 年までに世界市場が 3,000 億米ドルを超えると予想されており、天然甘味料を使用したイノベーションの広大なプラットフォームを提供しています。E コマースは市場範囲をさらに拡大し、ニッチなブランドが世界中の健康志向の消費者と直接つながることを可能としています。技術の進歩により、味のプロファイルと安定性が向上し、天然甘味料はさまざまな食品カテゴリーでより多用途に使用できるようになっています。

カテゴリー別分析

天然甘味料市場の種類別洞察

天然甘味料市場は、さまざまな消費者のニーズや製品配合に対応するため、いくつかの主要タイプに分類されます。ステビアは、カロリーゼロで糖尿病患者にも適しているため、最も広く使用されています。天然由来で抗酸化作用があるとして評価されている蜂蜜は、食品およびパーソナルケア分野の両方で引き続き強い需要があります。糖蜜やナツメヤシの甘味料は、中東やアジアを中心に、伝統的な食品やエスニック食品の用途で人気が高まっています。

キシリトール、ソルビトール、マンニトール、マルチトールなどの糖アルコールは、低グリセミック指数と歯の健康へのメリットから、砂糖不使用の菓子、ガム、口腔ケア製品に広く使用されています。モンクフルーツは、クリーンな味とゼロカロリーが特徴で、特に北米でプレミアム甘味料として注目されています。アガベシロップは低グリセミック指数で知られ、ベジタリアンや植物由来製品を好む消費者から人気を集めています。

用途に関する洞察

天然甘味料は、食品・飲料、医薬品、パーソナルケア、化粧品業界で広く使用されています。食品・飲料分野では、ベーカリーおよび菓子部門が主な消費者であり、ステビア、糖アルコール、蜂蜜を使用して低糖および無糖の製品を製造しています。飲料部門では、クリーンラベルおよび低カロリー製品に対する消費者の需要に後押しされ、ジュース、フレーバーウォーター、エナジードリンクに天然甘味料が急速に採用されています。

医薬品業界では、シロップ、チュアブル、ロゼンジなどに天然甘味料が使用され、血糖値を上げずに味を改善しています。パーソナルケアおよび化粧品業界では、保湿剤および抗菌剤としての特性から、蜂蜜、アガベ、糖アルコールがリップクリーム、スクラブ、歯磨き粉などの製品に使用されています。健康意識の高まりに伴い、これらの用途における天然甘味料の需要は大幅に伸びると予想され、食品および飲料が市場で最大のシェアを維持すると予想されます。

地域別洞察

アジア太平洋地域の天然甘味料市場の動向

アジア太平洋地域は、健康意識の高まり、糖尿病患者の増加、および天然甘味料であるジャガリー、蜂蜜、ステビアの伝統的な使用を背景に、2024年には32.27%のシェアで世界市場を支配しました。インドと中国は、消費と生産の両方でトップの地位を占めています。この地域は、強力な農業基盤とクリーンラベル製品の需要の増加の恩恵を受けています。都市化と可処分所得の増加も市場拡大に貢献しています。現地ブランドは、ステビアをベースにした飲料やスナックで革新を進めています。砂糖の削減を推進する政府の取り組みも、成長をさらに後押ししています。この地域は 2032 年までその優位性を維持すると予想されます。日本および韓国も、重要なイノベーションのハブとして台頭しています。文化的な受容と健康志向の需要により、市場の見通しは引き続き堅調です。

北米天然甘味料市場の動向

北米は着実な成長が見込まれ、2032 年には米国市場が 51 億 8000 万米ドルに達すると予測されています。この地域は、肥満や糖尿病の罹患率が高く、消費者がより健康的な砂糖の代替品を求める傾向が強まっています。ステビア、エリスリトール、モンクフルーツは、飲料、スナック、サプリメントに広く使用されています。主要な食品ブランドは、クリーンラベルと低カロリーニーズに対応するため、製品の再配合を進めています。米国とカナダは天然甘味料に対する規制環境が有利です。ECと健康志向の小売チェーンが製品のアクセス性を拡大しています。消費者教育と意識向上キャンペーンが採用を促進しています。機能性食品・飲料のトレンドが需要を加速しています。同地域は研究開発と製品イノベーションの拠点でもあります。

ヨーロッパの天然甘味料市場の動向

ヨーロッパは、砂糖の削減に関する規制の支援と、オーガニックおよび天然製品の需要の増加により、力強い成長過程にあります。ドイツ、英国、フランスが消費を牽引しています。EU がモンクフルーツおよびその他の天然甘味料を承認したことで、新たな市場機会が開けました。消費者は健康意識が高く、クリーンラベルの植物由来の成分を好みます。天然甘味料は、ベーカリー、乳製品、飲料分野で使用されています。持続可能性と倫理的な調達も購入の主な要因となっています。また、砂糖摂取をターゲットにした公衆衛生キャンペーンも市場を支えています。小売業者は、天然製品の品揃えを拡大しています。ヨーロッパでは、2032 年まで一貫した成長が見込まれています。

中南米の天然甘味料市場の動向

中南米、特にブラジルとメキシコでは、砂糖の消費量が多く、健康への関心が高まっていることから、需要が拡大しています。政府主導の砂糖税により、食品および飲料製品の成分変更が進んでいます。ステビアとアガベシロップは、現地で入手しやすく、文化的に親しみがあることから人気があります。この地域は、天然甘味料の生産に強力な農業基盤を有しています。都市化と中所得層の拡大により、より健康的な食品の需要が高まっています。現地のブランドは、天然の代替品で製品ポートフォリオを拡大しています。啓発キャンペーンにより、消費者の嗜好は徐々に変化しています。輸出の機会も、特に北米に向けて増加しています。この市場は 2032 年まで堅調に成長すると予想されています。

中東・アフリカの天然甘味料市場の動向

中東・アフリカは、健康意識の高まりと可処分所得の増加に伴い、大きな成長の可能性を秘めた新興市場です。南アフリカ、アラブ首長国連邦、サウジアラビアでは、低カロリーで糖尿病患者にも優しい製品の需要が高まっています。都市化と西洋型の食生活の影響により、消費者の嗜好が変化しています。天然甘味料は、飲料、スナック、健康補助食品などに採用されています。

現地生産が限られているため、輸入業者やグローバルブランドにはチャンスがあります。政府による健康対策も、砂糖に関連する健康問題への取り組みを始めているところです。小売店の拡大とデジタルプラットフォームにより、製品の入手しやすさが向上しています。市場はまだ初期段階ですが、長期的な成長の可能性は高いです。成長を実現するには、教育と意識向上が鍵となるでしょう。

競争環境

世界の天然甘味料市場は、より健康的な砂糖の代替品の需要拡大のシェア争いを繰り広げる、グローバルリーダーと新興の地域プレーヤーが混在して形成されています。大手企業である Cargill、Tate & Lyle、Ingredion、PureCircle は、特にステビアと糖アルコールの分野において、幅広い製品ポートフォリオと強力な研究開発力を武器に、市場を支配しています。これらの企業は、グローバル展開の拡大に向けて、イノベーション、持続可能性、戦略的パートナーシップに注力しています。一方、地域ブランドやニッチブランドは、E コマースやクリーンラベル製品を通じて勢いを増しています。市場は、大手企業が大きなシェアを占め、適度に統合されていますが、天然の低カロリー甘味料に対する消費者の需要が引き続き高まる中、競争は激化しています。

業界の主な動向

2024年7月、NutraEx は、天然甘味料の苦味に対する消費者の懸念に対応するため、味とカロリーを改善した「Bi-Sugar」などの先進的なブレンドを発売しました。
2020年7月、Ingredion は、天然甘味料の製品ラインナップを拡大し、世界市場での存在感を強化するため、PureCircle などの企業を買収しました。

天然甘味料市場をカバーする企業

Cargill, Inc.
Tate & Lyle PLC
Ingredion Incorporated
PureCircle (a part of Ingredion)
GLG Life Tech Corporation
NOW Foods
Whole Earth Brands
NutraEx Food Inc.
SweeGen Inc.
HYET Sweet

エグゼクティブサマリー
1. 世界の天然甘味料市場の概要、2025年および2032年
2. 市場機会評価、2025年～2032年、百万米ドル
3. 主な市場動向
4. 将来の市場予測
5. プレミアム市場洞察
6. 業界動向および主な市場イベント
7. PMR 分析および推奨事項
市場の概要
1. 市場の範囲および定義
2. 市場動向
  1. 推進要因
  2. 抑制要因
  3. 機会
  4. 主な傾向
3. マクロ経済要因
  1. 健康意識の高まりと糖尿病患者の増加により需要が拡大
  2. 低カロリー、植物由来の代替品に対する世界的な需要の高まりにより、人工甘味料からの移行が促進
4. 新型コロナの影響分析
5. 予測要因 – 関連性および影響
付加価値に関する洞察
1. 製品採用分析
2. 規制の動向
3. バリューチェーン分析
4. PESTLE 分析
5. ポーターの 5 要因分析
価格分析、2024A
1. 主なハイライト
2. 導入コストに影響を与える主な要因
3. 製品種類別価格分析
世界の天然甘味料市場の見通し
1. 主なハイライト
  1. 市場規模（台数）予測
  2. 市場規模（百万米ドル）および前年比成長率
  3. 絶対的な機会
2. 市場規模（百万米ドル）および数量（単位）の分析と予測
  1. 過去の市場規模（百万米ドル）の分析、2019年～2024年
  2. 市場規模（百万米ドル）の分析と予測、2025年～2032年
3. 世界の天然甘味料市場の見通し：種類別
  1. はじめに / 主な調査結果
  2. 2019年から2024年までの種類別市場規模（百万米ドル）および数量（単位）の分析
  3. 2025年から2032年までの種類別市場規模（百万米ドル）および数量（単位）の分析と予測
    1. ステビア
    2. 蜂蜜
    3. 糖蜜
    4. ナツメヤシ
    5. 糖アルコール
      1. キシリトール
      2. ソルビトール
    6. マンニトール
      1. マルチトール
    7. モンクフルーツ
    8. アガベ
  4. 市場の魅力度分析：種類別
4. 世界の天然甘味料市場の見通し：用途
  1. はじめに / 主な調査結果
  2. 用途別、2019年～2024年の過去の市場規模（百万米ドル）分析
  3. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、用途別、2025年～2032年
    1. 食品および飲料
      1. ベーカリー
      2. 菓子
      3. 飲料
    2. 医薬品
    3. パーソナルケアおよび化粧品
  4. 市場の魅力度分析：用途
世界の天然甘味料市場の見通し：地域
1. 主なハイライト
2. 2019年から2024年までの地域別市場規模（百万米ドル）および数量（単位）の分析
3. 2025年から2032年までの地域別市場規模（百万米ドル）および数量（単位）の分析と予測
  1. 北米
  2. ヨーロッパ
  3. 東アジア
  4. 南アジアおよびオセアニア
  5. 中南米
  6. 中東・アフリカ
4. 市場の魅力度分析：地域
北米天然甘味料市場の見通し
1. 主なハイライト
2. 市場別、2019年～2024年の過去の市場規模（百万米ドル）分析
  1. 国別
  2. 種類別
  3. 用途別
3. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、国別、2025年～2032年
  1. 米国
  2. カナダ
4. 市場規模（百万米ドル）および数量（単位）の分析と予測、種類別、2025年～2032年
  1. ステビア
  2. 蜂蜜
  3. 糖蜜
  4. ナツメヤシ
  5. 糖アルコール
  6. モンクフルーツ
  7. アガベ
5. 市場規模（百万米ドル）の分析と予測、用途別、2025年～2032年
  1. 食品および飲料
  2. 医薬品
  3. パーソナルケアおよび化粧品
6. 市場の魅力分析
ヨーロッパの天然甘味料市場の展望
1. 主なハイライト
2. 過去の市場規模（百万米ドル）分析、市場別、2019年～2024年
  1. 国別
  2. 種類別
  3. 用途別
3. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、国別、2025年～2032年
  1. ドイツ
  2. フランス
  3. イギリス
  4. イタリア
  5. スペイン
  6. ロシア
  7. トルコ
  8. その他のヨーロッパ
4. 市場規模（百万米ドル）および数量（単位）の分析と予測、種類別、2025年～2032年
  1. ステビア
  2. 蜂蜜
  3. 糖蜜
  4. ナツメヤシ
  5. 糖アルコール
  6. モンクフルーツ
  7. アガベ
5. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、用途別、2025年～2032年
  1. 食品および飲料
  2. 医薬品
  3. パーソナルケアおよび化粧品
6. 市場の魅力度分析
東アジアの天然甘味料市場の見通し
1. 主なハイライト
2. 過去の市場規模（百万米ドル）分析、市場別、2019年～2024年
  1. 国別
  2. 種類別
  3. 用途別
3. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、国別、2025年～2032年
  1. 中国
  2. 日本
  3. 韓国
4. 市場規模（百万米ドル）および数量（単位）分析および予測、種類別、2025年～2032年
  1. ステビア
  2. 蜂蜜
  3. 糖蜜
  4. ナツメヤシ
  5. 砂糖アルコール
  6. モンクフルーツ
  7. アガベ
5. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、用途別、2025年～2032年
  1. 食品および飲料
  2. 医薬品
  3. パーソナルケアおよび化粧品
6. 市場の魅力度分析
南アジアおよびオセアニアの天然甘味料市場の見通し
1. 主なハイライト
2. 過去の市場規模（百万米ドル）分析、市場別、2019年～2024年
  1. 国別
  2. 種類別
  3. 用途別
3. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、国別、2025年～2032年
  1. インド
  2. 東南アジア
  3. オーストラリア
  4. その他の南アジアおよびオセアニア
4. 市場規模（百万米ドル）および数量（単位）分析および予測、種類別、2025年～2032年
  1. ステビア
  2. 蜂蜜
  3. 糖蜜
  4. ナツメヤシ
  5. 糖アルコール
  6. モンクフルーツ
  7. アガベ
5. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、用途別、2025年～2032年
  1. 食品および飲料
  2. 医薬品
  3. パーソナルケアおよび化粧品
6. 市場の魅力度分析
中南米の天然甘味料市場の見通し
1. 主なハイライト
2. 2019年から2024年までの市場規模（百万米ドル）の分析、市場別
  1. 国別
  2. 種類別
  3. 用途別
3. 市場規模（百万米ドル）の分析および予測、国別、2025年から2032年
  1. ブラジル
  2. メキシコ
  3. その他のラテンアメリカ
4. 市場規模（百万米ドル）および数量（単位）の分析と予測、種類別、2025年～2032年
  1. ステビア
  2. 蜂蜜
  3. 糖蜜
  4. ナツメヤシ
  5. 糖アルコール
  6. モンクフルーツ
  7. アガベ
5. 市場規模（百万米ドル）の分析と予測、用途別、2025年～2032年
  1. 食品および飲料
  2. 医薬品
  3. パーソナルケアおよび化粧品
6. 市場の魅力度分析
中東・アフリカ天然甘味料市場の見通し
1. 主なハイライト
2. 過去の市場規模（百万米ドル）分析、市場別、2019年～2024年
  1. 国別
  2. 種類別
  3. 用途別
3. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、国別、2025年～2032年
  1. GCC諸国
  2. エジプト
  3. 南アフリカ
  4. 北アフリカ
  5. その他の中東・アフリカ
4. 市場規模（百万米ドル）および数量（単位）分析および予測、種類別、2025年～2032年
  1. ステビア
  2. 蜂蜜
  3. 糖蜜
  4. ナツメヤシ
  5. 糖アルコール
  6. モンクフルーツ
  7. アガベ
5. 市場規模（百万米ドル）分析および予測、用途別、2025年～2032年
  1. 食品および飲料
  2. 医薬品
  3. パーソナルケアおよび化粧品
6. 市場の魅力度分析
競争環境
1. 市場シェア分析、2024年
2. 市場構造
  1. 市場別の競争の激しさのマップ
  2. 競争ダッシュボード
3. 企業プロフィール（詳細 – 概要、財務、戦略、最近の動向
  1. IBM Corporation
    1. 概要
    2. セグメントと展開
    3. 主な財務情報
    4. 市場動向
    5. 市場戦略
  2. Cargill, Inc.
  3. Tate & Lyle PLC
  4. Ingredion Incorporated
  5. PureCircle（Ingredion の一部）
  6. GLGライフテック・コーポレーション
  7. ナウ・フーズ
  8. ホールアース・ブランズ
  9. ニュートラエックス・フード・インク
  10. スウィーゲン・インク
  11. ハイエット・スイート
付録
1. 研究方法論
2. 研究仮定
3. 略語と略称

*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***

グローバル市場調査レポート販売と委託調査