加工肉の日本市場予測2025年-2033年：鶏肉、牛肉、豚肉、その他

※本ページに記載されている内容は英文レポートの概要と目次を日本語に自動翻訳したものです。英文レポートの情報と購入方法はお問い合わせください。

*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***

日本の加工肉市場は、2024年のxxx百万米ドルから2033年にはxxx百万米ドルに達し、2025年から2033年までのCAGRはxxx%になると予想されています。

市場売上高は、入手しやすさ、価格、使いやすさ、美味しさなどの要素により増加しています。同じ製品には数多くのバリエーションが存在し、加工肉業界では継続的なイノベーションが進んでいます
。加工肉カテゴリーでは、クリーンラベル製品と天然素材100%製品が依然として人気です。加工肉製品のラベルに表示される主な主張には、低ナトリウム、低脂肪、低カロリー、MSG不使用、添加物・保存料不使用などが挙げられます。

---

日本の食肉加工品市場の展望

概要

現在の市場概況： 日本の食肉加工品市場には、鶏肉、牛肉、豚肉、その他の食肉加工品を含む様々な製品が含まれる。これらの製品は、消費者の保存性、風味、利便性を高めるために、冷凍、冷蔵、缶詰などの様々な加工手段が施されます。同市場は、利便性、タンパク質豊富な食生活、より健康的で特殊な選択肢を含む新製品のイノベーションに対する消費者の嗜好の変化から影響を受けています。加工肉は引き続きアメリカ人の食生活の重要な部分を占めており、すぐに食べられて調理が簡単な食事への需要が高まっています。

予測される成長： 日本の加工肉市場は、コンビニエンス・フード、高タンパク食、加工肉製品のイノベーションに対する需要の増加により、2025年から2033年にかけて着実な成長を遂げると予測。市場の拡大は、風味、包装、加工手段のイノベーションによって支えられる見通し。プレミアム、健康志向、持続可能な加工肉オプションの人気の高まりも、市場の成長に寄与すると予想されます。

市場ダイナミクス

成長の促進要因

利便性と調理済み製品： 手軽で簡単な食事ソリューションに対する消費者の需要の高まりが、特に調理済みで電子レンジで温めるだけの食肉加工品の成長を促進しています。

タンパク質が豊富な食事： ケトジェニック・ダイエットやパレオ・ダイエットなどの高タンパク質食の人気の高まりが、肉ベースのスナックや加工肉の需要を押し上げています。

製品の革新： 加工業者は、健康志向の消費者に対応するため、低脂肪、低塩、無硝酸塩など、より健康的で多様な加工肉の選択肢を開発しています。

可処分所得の増加： 日本では可処分所得が増加しているため、消費者は高級品やオーガニック、抗生物質不使用など、より高品質な加工肉を購入することができます。

課題

健康への懸念： 健康上の懸念：心臓病、ガン、その他の慢性疾患との関連など、加工肉の消費による健康への影響に対する懸念の高まりは、消費者の需要を減退させる可能性があります。

規制上の課題： 食品の安全性とラベリングをめぐる規制の強化、特に加工肉に関連する健康強調表示に対する規制の強化は、メーカーに課題をもたらします。

価格への敏感さ： 消費者は利便性と革新性に対価を支払うことを厭わないが、特定の加工食肉製品の割高な価格設定は、価格に敏感な購買層にとっては利用しにくいと思われる。

市場区分

肉の種類別：

鶏肉： 鶏肉：チキンナゲット、ソーセージ、惣菜などの鶏肉加工製品は、赤身タンパク質としての鶏肉に対する消費者の嗜好に後押しされ、日本の食肉加工品市場で依然優位を維持。

牛肉：ジャーキー、コンビーフ、挽肉製品など、牛肉をベースとする加工肉は、その豊かな風味とタンパク質含有量により人気が高く、スナックや調理済み食品によく使用されています。

豚肉 ベーコン、ソーセージ、ハムなどの豚肉加工品は広く消費されており、特に朝食用やスナック食品として安定した需要が続いています。

その他 ラム肉、七面鳥肉、その他のニッチな食肉加工品を含み、特殊な消費者の嗜好に対応。

加工種類別：

冷凍： 冷凍ソーセージ、パテ、ミートボールなどの冷凍加工食肉は、その利便性、保存期間の長さ、手頃な価格により市場を支配。

チルド： デリカミートを含むチルド加工肉は、新鮮な味が人気で、サンドイッチ、ラップ、サラダによく使われます。

缶詰： ツナ缶、ハム缶、コンビーフ缶などの加工肉の缶詰は、賞味期限が長く便利であるため、非常時の備えがある家庭や外出先での食事の定番となっています。

流通チャネル別：

ハイパーマーケットとスーパーマーケット： ハイパーマーケットとスーパーマーケット：これらの大型小売店は、様々な価格帯と包装形態で幅広い選択肢を提供し、加工肉の流通チャネルとして依然として支配的。

コンビニエンスストア： ジャーキー、調理済み食品、包装済みサンドイッチなど、手軽なスナックを求める外出の多い消費者向けの小規模小売店。

オンライン小売店： Eコマースの拡大傾向により、食肉加工品、特に専門的で高級なオプションへのアクセスが拡大し、宅配サービスが人気を集めています。

その他： 健康食品店、地元の食料品店、ニッチ市場や大量購入に対応する卸売チャネルを通じた流通。

地域別

北部： 北日本では、忙しいライフスタイルと可処分所得の高い都市部を中心に加工肉の消費が高く、惣菜や冷凍食品のような簡便製品の需要を牽引。

南： 南：ベーコン、ソーセージ、燻製肉など、食文化の中心である伝統的な食肉加工品の需要が高いことで知られる地域。

東日本： 東海岸、特にニューヨークなどの大都市圏では、減塩惣菜やオーガニック製品など、革新的でヘルシーな食肉加工品への需要が高まっています。

西部： 西: 西海岸は、高級で健康志向の食肉加工品の主要市場であり、この地域のウェルネス志向に沿った七面鳥、鶏肉、赤身牛肉のオプションに対する需要が旺盛です。

ポーターのファイブ・フォース分析-日本の食肉加工品市場

サプライヤーの力： サプライヤー・パワー: 中程度; 食肉生産者は多数存在するものの、市場は原材料を少数の大手サプライヤーに依存しているため、大手サプライヤーが小規模生産者に対して影響力を持つ可能性あり。

バイヤー・パワー:高; 消費者には多様な加工肉の選択肢があり、交渉力は高まるが、品質により高い価格を支払おうとするプレミアム層も存在。

競争力：高い；市場は競争が激しく、多数の老舗企業や新規参入企 業が多様な製品ラインや革新的ソリューションを提供し、市場シェア を獲得。

代替品の脅威： 中程度。加工肉に代わる植物由来の代替食品（植物由来のソーセージやハンバーガーなど）は、特に健康志向や環境意識の高い消費者の間で脅威となっている。

新規参入の脅威： 中程度。加工肉市場は確立されているものの、ニッチ製品またはプレミアム製品を提供する新規参入者がチャンスを見出す可能性あり。

SWOT分析-日本の加工肉市場

強み：

利便性の高い製品やタンパク質が豊富なスナックに対する消費者の高い需要が、加工肉カテゴリーの成長を牽引。

大手企業の強いブランド認知と忠実な消費者基盤を有する確立された市場。

弱み：

慢性疾患との関連による加工肉の消費に対する健康上の懸念と、植物由来の代替食品の人気の高まり。

高級加工肉や有機加工肉に関連する高い生産コスト。

好機：

健康志向の高まりに対応した、より健康的で低脂肪、無硝酸塩、抗生物質不使用の加工肉への需要の高まり。

より多くの消費者にリーチし、多忙で外出の多い消費者のニーズに応えるため、オンライン小売など新たな流通チャネルへの進出。

脅威：

特に植物由来の代替品や小規模で革新的なブランドとの競争激化。

製品の差別化を制限する可能性のある、原材料コストの上昇と食品表示と健康強調表示に関する規制圧力。

主要プレーヤーと競争状況

トップ企業： Hormel Foods、Tyson Foods、Conagra Brands Inc.、General Mills、Kraft Heinz Company、Cargill, Incorporated、Pilgrim’s Pride Corp.

競争のベンチマーク 大手各社は製品のイノベーションに注力し、消費者の需要に応えるため、よりヘルシーでオーガニック、サステナブルな加工肉のオプションを導入。また、新たな包装形態への投資や、eコマース・プラットフォームを含む流通網の拡大にも取り組んでいます。

主な戦略的提言

より健康的な製品ラインへの投資： 健康志向の消費者に対応するため、減塩、無硝酸塩、抗生物質不使用の製品など、より健康的なオプションでイノベーションを続けるべき。

Eコマースの拡大： 成長するオンライン食料品市場に参入するため、ブランドはEコマースのプレゼンスを拡大し、消費者への直接配達サービスを提供することを優先すべき。

サステナビリティの重視： 持続可能で倫理的な食品に対する消費者の需要が高まる中、食肉加工企業は、環境意識の高い消費者にアピールするため、持続可能な調達と生産慣行に投資すべきである。

製品の多様化： 企業は、消費者の嗜好の変化に対応するため、有機食肉、低脂肪オプション、植物由来の代替品など、プレミアム製品やニッチ製品を含むポートフォリオを拡大すべきである。

目次

1. はじめに
2. 研究と方法論
3. 要旨
4. 市場ダイナミクス
4.1 成長促進要因
4.2 課題

5. 市場

6. 市場シェア分析
6.1 食肉の種類別
6.2 加工肉の種類別
6.3 流通チャネル別
6.4 地域別

7. 食肉の種類
7.1 鶏肉
7.2 牛肉
7.3 豚肉
7.4 その他

8. 加工タイプ
8.1 冷凍
8.2 チルド
8.3 缶詰

9. 流通チャネル
9.1 ハイパーマーケット・スーパーマーケット
9.2 コンビニエンスストア
9.3 オンライン小売店
9.4 その他

10. 地域
10.1 北部
10.2 南
10.3 東
10.4 西

11. ポーターのファイブフォース分析
11.1 買い手の交渉力
11.2 供給者の交渉力
11.3 ライバルの度合い
11.4 新規参入の脅威
11.5 代替品の脅威

12. SWOT分析
12.1.1 強み
12.1.2 弱さ
12.1.3 機会
12.1.4 脅威

13. 主要プレーヤーの分析
13.1 ホーメルフーズ
13.1.1 事業概要
13.1.2 主要人物
13.1.3 最近の開発と戦略
13.1.4 販売分析

13.2 タイソンフーズ
13.2.1 事業概要
13.2.2 キーパーソン
13.2.3 最近の開発・戦略
13.2.4 販売分析

13.3 コナグラ・ブランズ社
13.3.1 事業概要
13.3.2 キーパーソン
13.3.3 最近の開発・戦略
13.3.4 販売分析

13.4 ゼネラル・ミルズ
13.4.1 事業概要
13.4.2 キーパーソン
13.4.3 最近の開発と戦略
13.4.4 販売分析

13.5 クラフト・ハインツ・カンパニー
13.5.1 事業概要
13.5.2 キーパーソン
13.5.3 最近の展開と戦略
13.5.4 販売分析

13.6 カーギル社
13.6.1 事業概要
13.6.2 キーパーソン
13.6.3 最近の展開と戦略
13.6.4 販売分析

13.7 ピルグリムズ・プライド社
13.7.1 事業概要
13.7.2 キーパーソン
13.7.3 最近の開発と戦略
13.7.4 販売分析

*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***