世界のパック入りご飯市場：短粒米、中粒米、長粒米（2025年～2030年）

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世界のパック入りご飯市場は、2025年に1,502億米ドルと評価され、2030年までに1,904億米ドルに達すると予測されており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.86％を記録する見込みです。

この成長軌道は、消費者の嗜好の変化や規制要件が従来型の米の消費パターンを再構築する中で、同セクターが示す回復力を反映しています。政府主導の栄養プログラム、特に2028年12月まで継続されるインドの公的流通システム（PDS）を通じた普遍的強化米配布事業は、政策介入がどのように付加価値包装米製品の持続的な需要を創出できるかを示しています。

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健康志向の高まりによる全粒穀物および強化米への移行

微量栄養素不足に対する消費者の意識が高まる中、強化包装米に対する需要がかつてないほど増加しており、政府プログラムが強力な市場促進要因として機能しております。連邦内閣は強化米計画を2028年12月まで延長することを承認いたしました。本計画により、全ての政府事業において強化米の普遍的供給が保証され、インド政府は総額17,082億ルピー^[2]の全額資金提供を行います。このインフラ整備は、政府事業を超え商業市場へも広がる強化製品への構造的転換を示しています。米が主食となる地域におけるカテゴリー1介入としてWHOが米の強化を推奨したことは、規制面での正当性を示し、民間セクターの強化製品ラインへの投資を促進しています^[3]。玄米や特殊全粒穀物品種は、健康志向の消費者、特にプレミアム価格設定により包装米生産者の利益率向上を支える先進国市場で支持を拡大しています。

利便性を求める都市生活様式が調理済みパックの需要を牽引

都市部の人口動態変化は米の消費パターンを根本的に変容させており、需要増に対応するため調理済み製品の生産能力が大幅に拡大しています。リビアナ・フーズ社が2024年4月にメンフィス工場で即食米生産能力を大幅に拡大したことは、パンデミックによる変化を超えたこのトレンドの持続性を産業が認識していることを示しています。タイの即食食品産業では、消費者の利便性と単品包装への需要を背景に、常温保存可能製品における包装米セグメントが成長しています。タイでは、特に大型スーパーマーケットやコンビニエンスストアといった近代的な小売チャネルが、包装米の主要流通拠点となっております。ほとんどの米は、こうした近代的な小売形態を通じて、事前包装された状態で消費者に届けられております。従来型の量り売りからこの形態への移行により、企業はプレミアムなポジショニングを確立し、自社ブランドを差別化することが可能となっております。

政府栄養プログラムによる強化米の義務化

米の栄養強化に関する規制義務は、複数の市場においてサプライチェーンの力学と製品仕様を再構築する持続的な需要の流れを生み出しています。インドネシア国家食糧庁の米配給プログラム「バントゥアン・パンガン・ベラス」は、2023年半ばに開始され、2,135万3千世帯の受益者家族に6億3,900万kgの栄養強化米を配布する計画であり、東南アジアにおける大規模な米栄養強化の拡大に向けた最良の機会を表しています^[4]。強化米生産の技術要件（専用混合設備や品質管理システムの必要性を含む）は、大規模で技術的に先進的な生産者に有利に働く一方、小規模精米業者には障壁となります。特定の微量栄養素含有量を要求するFSSAI基準は明確な製品仕様を確立し、産業標準化と強化技術への投資を促進します。これらのプログラムは予測可能な長期需要を生み出し、機関市場向け包装米生産者の生産能力計画とサプライチェーン最適化を可能にします。

製品革新の促進

米の加工・包装技術の発展により、差別化戦略が可能となり、プレミアム価格の実現と対象市場の拡大が図られています。自動化、デジタル化、エネルギー効率の向上を特徴とする近代的な精米技術の採用により、生産者は複数のSKUを提供し、進化する消費者の期待に応えるトレーサビリティ基準を確保できます。ツインスクリュー押出技術を搭載した全自動人工米製造機を含む強化米生産機械は、メーカーが100～240kg/時間の生産能力で栄養強化製品を商業規模で製造することを可能にします。サンライスの電子レンジ対応カップ米や風味付き米の展開は、包装技術の革新が新たな消費機会を創出し、使用頻度を高める好例です。包装のリサイクル可能な形式への移行やプラスチック使用量の削減といった持続可能性への取り組みは、製品開発を環境規制や消費者嗜好に適合させると同時に、プレミアムポジショニング戦略を支えるものです。

低炭水化物穀物代替品の人気上昇

代替穀物製品は、特に炭水化物摂取量の削減や食生活の多様化を求める健康志向層において市場シェアを拡大しています。カリフラワーライスやキヌアなどの低炭水化物代替品の台頭は、従来型の包装米製品に競争圧力を生み出しており、特に可処分所得が高く代替品への関心が高いプレミアム市場セグメントで顕著です。この傾向は、食のトレンドが他地域に広がる前に発生することが多い北米および欧州市場で最も顕著です。しかしながら、米が主食としての基本的な役割を担っていること、特に文化的・栄養的基盤を成すアジア市場においては、代替品による脅威の全体的な影響は限定的です。包装米メーカーにとっての課題は、健康志向の消費者の懸念に対応しつつ、米の利便性と汎用性の優位性を維持するための製品ポジショニングとイノベーションにあります。

玄米の価格変動性

国際的な米価格の変動は、包装米メーカーにとって大幅な利益率の圧迫とサプライチェーンの不確実性をもたらします。最近の価格変動は、政策や天候による混乱に対する市場の敏感さを示しています。エルニーニョ現象への懸念とインドの輸出制限により、2022年8月から2024年1月にかけて米価格は約45％上昇しましたが、状況が安定するにつれて下落しました^[5]。この変動パターンに加え、肥料コストの変動や地政学的緊張による輸送障害が重なり、包装米メーカーの価格戦略と在庫管理は複雑化しています。メーカーは高度なヘッジ戦略とサプライチェーンの多様化を構築し、包装製品の競争力ある価格を維持しつつ、これらのリスクを管理する必要があります。

セグメント分析

粒サイズ別：長粒種の優位性に短粒種の革新が挑む

長粒種米は、国際的な料理における汎用性と、消費者・小売業者双方に支持される優れた貯蔵特性により、2024年も62.34%の市場シェアで圧倒的な地位を維持しています。このセグメントの優位性は、特にインドやタイといった主要生産地域における確立されたサプライチェーンを反映しており、長粒種は輸出インフラと品質標準化の恩恵を受けています。一方、短粒米は2030年までに年平均成長率（CAGR）5.13％で最も急速に成長するセグメントとして浮上しており、寿司の調理や特定の食感特性を必要とする高級レトルト製品など、特殊用途への需要増加が牽引しています。

粒径別のセグメンテーションからは、消費者の嗜好が洗練され、用途特化型製品に対してプレミアム価格を支払う意欲が高まっていることが読み取れます。欧州の特殊米市場分析では、芳香米や特殊品種の需要拡大が示されており、特に有機・プレミアム流通チャネルにおいて短粒種が支持を集めています。この傾向は、長粒種が数量ベースで主導権を維持する一方で、価値創造がますます粒径が調理性能や消費者満足度に直接影響する専門分野で生じていることを示唆しています。

米の種類別：バスマティ米の成長が白米の優位性に挑戦

2024年時点で白米は52.17%の市場シェアを占めており、多様な消費者層への幅広い支持と、小売・外食産業チャネルにおける確立された地位を反映しています。しかしながら、バスマティ米は2030年まで年平均成長率5.52%という最も強い成長軌道を示しており、これは芳香米への評価の高まりと国際的な料理への採用拡大に牽引されています。玄米およびその他の特殊種類が残り市場シェアを占めており、玄米は加工や保存期間の課題により普及が制限されているものの、健康志向の消費トレンドから恩恵を受けています。

市場では、特に芳香種や特殊種類といったプレミアム包装米製品への移行が見られ、これらは標準的な白米と比較して高い利益率を生み出しています。KRBL Limitedのバスマティ米における統合バリューチェーン（種子開発から複数国際市場でのブランドマーケティングまで）は、種類特化による競争優位性の創出を実証しています。バスマティ米の成長軌跡は、エスニック食品消費の拡大と、先進市場における高級米品種の主流化の両方を反映しています。

自然の恵み：従来米が優勢でも有機米が勢いを増す

2024年現在、従来米は確立された供給網、低コスト、広範な消費者受容に支えられ、92.05%という圧倒的な市場シェアを占めています。この優位性は、米が主食としての地位を確立していることを反映しており、消費者の購買決定において価格が主要な要素となっています。一方、有機米は2024年に7.95％の市場シェアを占め、健康志向の消費者と持続可能な農業実践に対する規制支援を背景に、2030年まで年平均成長率（CAGR）6.48％という最高成長率を示しています。

有機米の成長は、サプライチェーンの制約や認証の複雑さにより急速な拡大が制限されていますが、プレミアム価格設定が専門生産者や小売業者を支えています。Matco Foods社が農場レベルと工場レベルの両方の実践においてEU有機認証を取得し、有機バスマティ米の品種を世界的に供給可能にした事例は、有機米市場への参入成功に必要な技術的・規制的要件を示しています。有機セグメントの成長軌道は、健康や環境へのメリットを認識した消費者がプレミアム価格を支払う意欲が高まっていることを示唆しており、差別化されたポジショニング戦略の機会を創出しています。

カテゴリー別：即食米の革新が生米の優位性を揺るがす

生米は2024年時点で78.27%と最大のカテゴリーシェアを維持しており、これは主要消費者層における従来型の消費パターンと価格感応度を反映しています。パーボイルドライスは特定の地域嗜好や加工用途に対応する一方、加熱調理済み／即食米は2030年まで年平均成長率5.37％で最も急速に成長するカテゴリーとして台頭しています。この成長は、都市化の潮流と、伝統的な調理法よりも利便性を優先するライフスタイルの変化を反映しています。

特に多忙な生活様式が便利な米製品の需要を高める都市部において、米の消費パターンは大きく変化しています。タイの即席食品産業は国内成長を上回る輸出成長が見込まれており、包装済み即席米製品にとって国際市場での機会を示唆しています。即席米製品は保存期間の延長、分量の調整、汎用調理の簡便性といった利点により、新たな消費機会を創出し、従来型米消費者層を超えた市場拡大を実現しています。

流通チャネル別：現代流通が従来型の米販売を再構築

2024年にはオフトレード（小売流通）チャネルが71.42%の市場シェアを占め、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売プラットフォームが包装米消費者の大半を担っています。オントレード（外食流通）チャネルは、拡大する外食産業と機関購買プログラムに牽引され、2030年まで年平均成長率5.46%とより速い成長を示しています。この成長は、レストラン、ホテル、施設内での米消費増加を反映しており、包装製品は分量管理と品質安定性の面で優位性を提供します。

流通チャネルの進化は、デジタル化の進展により加速された小売業界全体の変革と消費者の購買行動の変化を反映しています。食料品小売におけるEコマースの成長は、包装米ブランドが消費者へ直接リーチする新たな機会を創出しています。モダントレードチャネルは、プレミアムポジショニングとブランド差別化を可能にすると同時に、製品開発やマーケティング戦略に役立つデータインサイトを提供します。

地域別分析

アジア太平洋地域は2024年においても48.55%の市場シェアを維持し、支配的な地位を保っております。これは従来型の消費パターン、大規模な人口基盤、政府主導の栄養プログラムによる包装米製品への持続的な需要に支えられた結果です。同地域の主導的立場は、生産面での優位性と、多様な市場において米を主食とする文化的嗜好の両方を反映しております。中国とインドが地域内最大の個別市場を形成する一方、東南アジア諸国は消費と輸出志向型生産の両面から貢献しております。政府による栄養強化プログラム、特に2028年12月まで継続されるインドの普遍的強化米配布事業は、予測可能な需要の流れを生み出し、地域生産者の生産能力計画や投資判断を支えています。

中東・アフリカ地域は、人口増加、都市化、流通インフラの改善を背景に、2030年まで年平均成長率（CAGR）6.09％という最も高い成長可能性を示しています。同地域の成長軌跡は、食習慣の変化と政府栄養プログラムの拡大に伴い米消費が増加していることを反映しています。エチオピア、ケニア、ナイジェリア、南アフリカにおける栄養表示規制の分析など、ジョージ機関などの組織が支援する地域的な米強化の取り組みは、微量栄養素欠乏症対策の手段としての米に対する政策的な関心の高まりを示しています。

北米とヨーロッパは成熟市場であり、確立された消費パターンと高度な流通ネットワークがプレミアム米や特殊米製品を有利にしています。北米市場の動向は人口構成の多様性を反映しており、米消費はアジア系およびヒスパニック系住民に集中し、消費者一人当たりの摂取量と消費頻度が高い傾向にあります。欧州の特殊米市場では、有機認証、フェアトレード認証、持続可能性認証製品への需要が高まっており、英国は開発途上国からの最大の輸入国であり、エスニック系住民の嗜好に支えられたバスマティ種への強い需要が存在します。

競争環境

包装米市場は集中度スコア10点中3点と分散状態にあり、戦略的ポジショニングと業務効率化による統合・シェア拡大の大きな機会が存在します。主要企業は種苗開発・農家提携・加工・包装・ブランドマーケティングを網羅する垂直統合戦略を推進し、サプライチェーン全体の価値獲得を図っています。

技術導入が差別化の鍵となり、企業は自動化・デジタル品質管理・持続可能な包装への投資により効率化と消費者ニーズの変化への対応を進めています。新興市場では流通インフラ整備や政府の栄養支援プログラムが新たな需要創出源となり、未開拓のビジネスチャンスが存在します。

新興のディスラプター企業は、持続可能性への取り組み、消費者直販チャネル、特定の食習慣や調理用途に対応した専門製品開発に注力しています。中程度の集中度から、特に業務効率化とブランド開発・流通網拡大を両立できる企業においては、有機的成長と買収戦略の両方が市場ポジション構築に有効であると考えられます。

最近の産業動向

• 2025年7月：ベンズ・オリジナル社は米国およびカナダにおいて、新製品ライン2種を発表しました。「ベンズ・オリジナル シングルサーブカップ」と「ベンズ・オリジナル ストリートフード」シリーズの追加品です。これらの製品は、ブランドの品質基準を維持しつつ、便利な食事ソリューションを提供することを目的としています。シングルサーブカップは4種類のフレーバーで展開されます：スペイン風ライス、ローストチキン、ジャスミンライス、チャーハンです。
• 2025年4月：リビアナ・フーズ社は「サクセス」ボイルインバッグ製品ラインに、ファミリーサイズのジャスミンライスとパールクスクス2品を追加すると発表しました。サクセスブランドはファミリーサイズ「サクセス ボイルインバッグ ジャスミンライス」を32オンス（約907g）箱入りで発売。香りの良い米を6袋に小分けした内容です。
• 2024年11月：マルチャンは新商品2種を発表しました。チキン味とメキシカン味の「マルチャン ライスボウル」です。これらのライスボウルは、食事のカスタマイズに便利で柔軟性があります。チキン味は同社の従来型の味付けをライス形式にアレンジしたもので、メキシカン味は伝統的な調味料を取り入れています。どちらの品種も、朝食、昼食、夕食、おやつのベースとしてご利用いただけます。

包装米産業レポート目次
1. はじめに
1.1 研究の前提条件と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法論
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場環境
4.1 市場概要
4.2 市場推進要因
4.2.1 全粒米や栄養強化米への健康志向の高まり
4.2.2 調理済みパックの需要を後押しする利便性を重視した都市生活様式
4.2.3 栄養強化米を義務付ける政府の栄養プログラム
4.2.4 製品イノベーションの増加
4.2.5 特殊米を使用した国際料理への関心の高まり
4.2.6 持続可能でエコフレンドリーな包装を施した米製品への需要拡大
4.3 市場の制約要因
4.3.1 低炭水化物穀物代替品の人気上昇
4.3.2 玄米価格の変動性
4.3.3 規制、認証、偽造リスク
4.3.4 サプライチェーンと保管上の課題
4.4 サプライチェーン分析
4.5 技術展望
4.6 規制環境
4.7 ポーターの5つの力
4.7.1 新規参入の脅威
4.7.2 購買者の交渉力
4.7.3 供給者の交渉力
4.7.4 代替品の脅威
4.7.5 競争の激化
5. 市場規模と成長予測 （金額および数量）
5.1 粒サイズ別
5.1.1 短粒米
5.1.2 中粒米
5.1.3 長粒米
5.2 米の種類別
5.2.1 白米
5.2.2 玄米
5.2.3 バスマティ米
5.2.4 その他
5.3 性質別
5.3.1 従来型
5.3.2 有機
5.4 カテゴリー別
5.4.1 玄米
5.4.2 パーボイルドライス
5.4.3 調理済み/即食米
5.5 流通チャネル別
5.5.1 飲食店向け
5.5.2 小売店向け
5.5.2.1 スーパーマーケット／ハイパーマーケット
5.5.2.2 コンビニエンスストア
5.5.2.3 専門店
5.5.2.4 オンライン小売店
5.5.2.5 その他の流通チャネル
5.6 地域別
5.6.1 北米
5.6.1.1 アメリカ合衆国
5.6.1.2 カナダ
5.6.1.3 メキシコ
5.6.1.4 北米その他
5.6.2 ヨーロッパ
5.6.2.1 ドイツ
5.6.2.2 イギリス
5.6.2.3 イタリア
5.6.2.4 フランス
5.6.2.5 スペイン
5.6.2.6 オランダ
5.6.2.7 ポーランド
5.6.2.8 ベルギー
5.6.2.9 スウェーデン
5.6.2.10 その他のヨーロッパ諸国
5.6.3 アジア太平洋地域
5.6.3.1 中国
5.6.3.2 インド
5.6.3.3 日本
5.6.3.4 オーストラリア
5.6.3.5 インドネシア
5.6.3.6 韓国
5.6.3.7 タイ
5.6.3.8 シンガポール
5.6.3.9 アジア太平洋地域その他
5.6.4 南米
5.6.4.1 ブラジル
5.6.4.2 アルゼンチン
5.6.4.3 コロンビア
5.6.4.4 チリ
5.6.4.5 ペルー
5.6.4.6 南米その他
5.6.5 中東・アフリカ
5.6.5.1 南アフリカ
5.6.5.2 サウジアラビア
5.6.5.3 アラブ首長国連邦
5.6.5.4 ナイジェリア
5.6.5.5 エジプト
5.6.5.6 モロッコ
5.6.5.7 トルコ
5.6.5.8 中東・アフリカその他
6. 競争環境
6.1 市場集中度
6.2 戦略的動向
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロファイル（グローバル概要、市場レベル概要、中核セグメント、財務情報（入手可能な場合）、戦略情報、主要企業の市場順位／シェア、製品、最近の動向を含む）
6.4.1 KRBL Ltd
6.4.2 LT Foods Ltd
6.4.3 Ebro Foods SA
6.4.4 Riceland Foods Inc
6.4.5 Riviana Foods Inc
6.4.6 Adani Wilmar Ltd
6.4.7 Amira Nature Foods Ltd
6.4.8 Thai Hua Co Ltd
6.4.9 Tan Long Group
6.4.10 SunRice (Ricegrowers Ltd)
6.4.11 Mars Food (Ben’s Original)
6.4.12 Tilda Ltd
6.4.13 Lundberg Family Farms
6.4.14 Producers Rice Mill Inc
6.4.15 CJ Cheiljedang
6.4.16 Lotte Foods
6.4.17 GRM Overseas Ltd.
6.4.18 Asia Golden Rice Co. Ltd.
6.4.19 Gulf Rice Milling, Inc.
6.4.20 Song He Rice
7. 市場機会と将来展望

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