世界の藻類製品市場：褐藻、紅藻、緑藻、藍藻（2025年～2030年）

2025年10月1日 marketresearch1

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藻類製品の市場規模は、2025年に38億5,000万米ドルと推定され、予測期間（2025年～2030年）において年平均成長率（CAGR）7.64％で推移し、2030年までに55億6,000万米ドルに達すると見込まれております。規制当局の承認拡大により原料選択肢が広がり、商業的な勢いがニッチな用途から主流への採用へと移行しております。

その代表例として、連邦官報[1]によれば、2025年5月にFDAがガルディエリア抽出物ブルーを承認したことが挙げられます。天然着色料、植物性タンパク質、持続可能な脂質への需要が急増する中、先進的な光バイオリアクター設備への資本投入がますます進んでいます。
同時に、パシフィック・ノースウェスト国立研究所（PNNL）[2]によれば、サポート構造の効率化を目指すコスト削減施策が成功し、従来原料との価格差が縮小しつつあります。北米は一貫した安全規制枠組みに支えられ、主導的立場を維持しております。

植物性タンパク質原料への需要拡大

微細藻類、特にスピルリナとクロレラは、乾燥重量の最大70％に達する高タンパク質含有量により、スポーツ栄養、代替肉、乳児用調製粉乳分野で注目を集めております。エクセター大学の2024年研究では、スピルリナの筋肉増強効果を持つタンパク質がマイコプロテインに匹敵することが明らかになりました。AlgaeCore Technologies社は、パシフィック・ノースウェスト国立研究所（PNNL）によれば、オフノートを除去し押出工程なしで繊維状構造を生成する「Simplii Texture」プロセスの改良に向け、1,900万米ドルの資金調達に成功しました。Brevel社のイスラエル工場では、糖類を用いた発酵法により無味無臭の微細藻類タンパク質を生産しており、大豆やエンドウ豆タンパク質とのコスト差を縮小しています。持続可能な植物性タンパク質への需要増加が、微細藻類市場における技術革新と量産化の取り組みを推進しております。

天然食品着色料・食感改良剤の利用拡大

注目すべき政策転換として、FDAは2025年にガルディエリア抽出物ブルーを含む4種の藻類由来色素を承認いたしました。この動きにより天然代替品の市場参入が加速しております。特にスピルリナ抽出物は認証免除の恩恵を受け、合成染料に伴う定期的なバッチ料金を回避できます。同時に発酵技術の進歩により色素の熱安定性が向上。これにより製菓・製パン企業は、色調の強度を損なうことなく合成青色・赤色から円滑に移行可能です。さらに、クリーンラベルや植物由来製品に対する消費者需要の高まりが、藻類由来色素の採用を後押ししています。持続可能性への注目の高まりや合成原料への依存度低減は、業界全体のトレンドとも合致し、藻類製品を優先選択肢としています。これらの進展が相まって、藻類カロテノイドはニッチ原料から必須成分へと地位を高め、藻類製品市場の成長を牽引しています。

有機農業および循環型経済イニシアチブによる支援

米国エネルギー省^[3]による循環型経済パイロット事業により、産業由来のCO₂排出が藻類培養施設へ直接導入されるようになりました。これらの施設はセメント工場や製鉄所など戦略的な場所に設置され、カーボンクレジット収益を生み出すことでプロジェクトの内部収益率（IRR）を向上させています。エネルギー省による4600万ドルの資金プールを背景に、廃棄物から藻類燃料を製造するプロジェクトでは廃水処理の高度化が進められています。これらのプロジェクトは、アンモニア99%除去、正リン酸塩83%吸収という優れた指標を達成しつつ、販売可能なバイオマスを生産しています。環境面でのメリットに加え、これらの取り組みは藻類ベースのバイオ燃料における技術革新を促進し、持続可能なエネルギーソリューションの機会を創出しています。さらに、藻類システムを産業プロセスに統合することで化石燃料への依存度を低減し、長期的なカーボンニュートラル目標に貢献しています。EUでは「ブルーバイオエコノミー」構想のもと、ホライズンプログラムが非耕作地での藻類栽培を推進。この取り組みは農学・気候目標に沿うだけでなく、藻類製品市場が従来作物に対して競争優位性を高めることにも寄与しています。

多様な産業分野における応用拡大

微細藻類クロレラ・ブルガリスは、天然由来のマイコスポリン様アミノ酸によりSPF8を実現し、日焼け止め業界で注目を集めております。この革新は、ハワイ州などのサンゴ礁保護規制にも適合しております。医薬品分野では、クラミドモナスを用いて組換えワクチン抗原の発現が行われております。この手法は真核生物の糖鎖修飾を活かし、従来の哺乳類細胞培養コストの僅かな割合で成果を達成します。包装分野では藻類由来のバイオポリマーが注目を集めており、使い捨て包装材の試験導入が進んでいます。生分解性と炭素固定機能を備え、従来の石油化学プラスチックを凌駕する特性を誇ります。さらに食品飲料業界でも藻類ベース製品が普及しつつあり、従来の原料に代わる持続可能で栄養豊富な選択肢を提供しています。環境持続可能性への関心の高まりとバイオベース製品に対する規制支援が、藻類由来ソリューションの採用をさらに加速させています。多様な最終市場を擁する藻類製品市場は変動リスクに耐性があり、安定した長期的成長の基盤を築いています。

新興経済国における新規藻類ベース食品の規制上の不明確性

インドの食品安全基準局（FSSAI）は藻類タンパク質に関する明確な指針を未だ示しておらず、企業は州レベルで一貫性のない承認手続きの迷路を模索せざるを得ません。これに対し欧州連合（EU）は2024年に断固たる措置を講じ、20種の藻類を新規食品ステータスカタログに組み入れました。この戦略的決定は企業に1000万ユーロもの行政コスト削減をもたらしただけでなく、拡大する市場格差を浮き彫りにしました。インドの規制面での不透明感は藻類由来製品の普及を阻害し、国内市場の可能性を制限しています。一方、EUの先見的な姿勢は藻類分野における投資とイノベーションの磁石となっています。結果として、世界の生産者は承認プロセスが明確な地域をますます優先するようになり、予算面で有利な地域への技術移転が鈍化しています。

藻類原料のサプライチェーン制約

二酸化炭素（CO₂）、必須栄養素、高品質海水などの原料不足が、藻類製品の一貫した生産を脅かしています。例えばチリの沿岸施設では、産業用CO₂引き取り契約の季節変動により操業縮小を余儀なくされており、藻類製品市場が依存するサプライチェーンの脆弱性を浮き彫りにしています。栄養塩リサイクルや大気直接回収CO₂ソリューションへの投資は継続中ですが、これらの取り組みはまだ初期段階にあります。さらに、これらの技術の開発・導入に伴う高コストが、スケーラビリティの大きな課題となっています。栄養塩リサイクルの標準化されたインフラが不足していることも問題をさらに深刻化させ、サプライチェーンの非効率性を生んでいます。これらの制約に対処することは、藻類製品市場の長期的な成長と安定を確保するために極めて重要です。

セグメント分析

原料別：褐藻類の優位性に緑藻類の革新が挑む

2024年、褐藻類は藻類製品市場において43.01%という圧倒的なシェアを占めました。これはアジア及び南米沿岸地域におけるカラギーナンやアルギネートの確立された供給網に支えられたものです。数十年にわたるインフラ整備と厳格な規格基準が相まって、特に乳製品用ゲル化剤や創傷被覆材用途において顧客の信頼を確固たるものにしています。しかしながら、このセグメントは主に野生採取に依存しているため、気候変動によるバイオマスの変動の影響を受けやすい状況にあります。加えて、野生採取手法の拡張性の限界が、世界的な需要拡大への対応課題を提起しています。管理型養殖システムへの移行に向けた取り組みは進行中ですが、初期投資コストの高さから、広範な普及は依然として遅れています。

一方、緑藻類は最も成長が著しい分野として台頭しており、2030年まで堅調な年平均成長率（CAGR）9.36％を維持すると予測されています。この成長はクロレラやクラミドモナスなどの株が牽引しており、0.3 g L⁻¹ day⁻¹を超える驚異的な収量を達成しています。生産者は発酵ベースのプロセスを採用することで光合成の課題を回避し、プラントを再生可能エネルギー源の近くに設置することを可能にしています。組換えプラットフォームの革新は収益性の高い医薬品分野への道を開いており、ProFuture社が開発した風味中立型のクロレラは従来の官能的制約を克服しています。さらに、バイオ燃料や飼料など多様な用途への応用可能性が緑藻類の市場潜在力を高めています。この分野の急速な進展は多額の投資を呼び込み、成長軌道をさらに加速させています。

製品タイプ別：ハイドロコロイドが主導、カロテノイドが急成長

2024年、ハイドロコロイドが藻類製品市場を支配し、市場規模の45.93%を占めました。これらのハイドロコロイドは、植物由来チーズ、ヨーグルト、デリミートに保存安定性の粘度を提供します。合成代替品が必要な熱ゲル強度とpH耐性を再現できないため、これらの製品への需要は価格弾力性が低い状態が続いています。さらに、主要3社のカラギーナンメーカーにおける生産能力の合理化が、規律ある価格設定を促し、利益率を押し上げています。

カロテノイドは、10.80%という堅調な年平均成長率（CAGR）を示しており、合成アゾ染料が直面する規制上の課題の増加から恩恵を受けています。抗酸化作用の高さで評価されるヘマトコッカス・アスタキサンチンは、1kgあたり7,000米ドルというプレミアム価格が設定されています。この高付加価値により、生産者はわずか5年で多額の設備投資を回収することが可能となります。化粧品業界では、自然な日焼け風の色合いを実現できる特性から、ベータカロテンを採用する調合者が増加しています。この傾向は収益源の多様化をもたらすだけでなく、藻類製品市場におけるカロテノイド全体の認知度向上にも寄与しています。

用途別：食品分野が全セグメントで優位性を維持

2024年現在、食品・飲料用途は48.93%という圧倒的な市場シェアを占め、2030年まで年平均成長率8.22%で最も急速に成長するセグメントでもあります。この急成長は、クリーンラベルの着色料・増粘剤の特性を活かした代替乳製品、菓子、スナック食品分野での製品投入が牽引しました。微細藻類の栄養密度を認識した製品開発者は、免疫力向上を目的としたバーや飲料に微細藻類粉末を配合しています。加えて、迅速な規制プロセスが再配合の課題を緩和しました。植物由来かつ持続可能な原料に対する消費者需要の高まりが、この分野における藻類製品の採用をさらに後押ししています。企業はまた、藻類の多様性を活用し、食品用途において革新的な食感と風味を創出しています。

食品分野を超え、パーソナルケアブランドでは保湿バリアクリームに藻類多糖類を採用しています。一方、日焼け止め製品ではマイコスポリン様アミノ酸を配合し、サンゴ礁に安全なUVA吸収を実現しています。藻類由来原料の使用は、環境に優しく持続可能なパーソナルケア製品という高まるトレンドに沿うものです。さらに、藻類培養技術の進歩により、化粧品業界向けに特化した高品質原料の生産が可能となっています。水産飼料分野では、ネブラスカ州のベラマリス社の工場が重要な役割を担い、世界のサケ産業におけるオメガ3需要の15％を賄う藻類油を供給しております。

地理的分析

2024年、北米は藻類製品市場において圧倒的な34.54%のシェアを占めました。多国籍企業は、着色添加物に対するFDAの明確な姿勢と一般に安全と認められる（GRAS）プロセスに安心感を見出しています。一方、エネルギー省による藻類から燃料へのコンソーシアムへの2,020万米ドルの投資に代表される官民資金は、技術的進歩を後押ししています。アルバータ州では、寒冷地向け光バイオリアクターのパイロット事業が、北緯53度という高緯度地域においてもコスト競争力の可能性を示しており、同地域の農業の可能性を広げています。同地域がイノベーションと規制の明確化に注力していることから、国内外の主要プレイヤーから多額の投資が集まっています。さらに、光バイオリアクター技術の進歩により、生産効率と拡張性がさらに向上することが期待されています。

アジア太平洋地域は2030年まで年平均成長率8.98％で拡大が見込まれ、中国の微細藻類バイオディーゼル義務化政策や統合養殖イニシアチブから恩恵を受けています。沿岸省では陸上レースウェイ式養殖池を奨励し、廃水浄化目標と連動させることで投入コスト削減を図っています。日本と韓国は化粧品業界向け高純度株の供給に注力する一方、ASEAN諸国は年間を通じた日照を活用し、輸出向けタンパク質バイオマスの栽培を推進しています。同地域の多様な気候条件と政府支援が藻類栽培に好適な環境を形成。さらに持続可能で再生可能な資源への需要増が、アジア太平洋藻類製品市場全体でイノベーションとパートナーシップを促進しています。

欧州では持続可能性の取り組みと強力な研究開発が結びついています。EUが2024年に新規食品カタログに20種の藻類を追加したことで、商業化が加速しています。炭素国境調整メカニズムは鉄鋼メーカーに自社敷地内での藻類ユニット設置を促し、排ガス中のCO₂を回収して動物飼料用の高タンパクバイオマス生成を可能にしています。さらに、ホライズン・ヨーロッパ助成金は統合型バイオリファイナリーの拡大を後押しし、世界的な藻類製品分野における欧州の技術的優位性を確固たるものにしております。同地域の炭素排出削減への取り組みは、様々な産業における藻類ベースのソリューション推進と一致しております。加えて、学界と産業界の連携がイノベーションを促進し、藻類ベース技術の拡張性を確保しております。

競争環境

藻類製品市場は中程度の集中化が進んでおります。DSM-Firmenich、Corbion NV、Cargill, Incorporatedなどの企業は、菌株ライブラリから下流工程の製剤技術に至る垂直統合を活用しています。DSM-FirmenichはDHA含有量545mg/gを誇る「Life’ DHA B54-0100」を導入し、カプセル数を40%削減しました。この革新は消費者の錠剤摂取負担を軽減するだけでなく、小売業者の需要も高めています。一方、コービオン社のAlgaPrime DHA発酵プラットフォームは、チリ産サーモン生産者との複数年供給契約を締結し、確実な引き取り量を確保しております。

戦略的提携も増加傾向にあります。DSMとエボニックの合弁企業であるベラマリス社は、ネブラスカ州の施設に2億米ドルを投資いたしました。この動きは、魚油サプライチェーンへの依存度を低減し、水産養殖管理協議会（ASC）の認証取得を目指すものです。別の事業では、ペトロナスとユーグレナがマレーシアで年間65万トンの生産能力を持つバイオリファイナリーを共同設立します。持続可能な航空燃料への注力は、高付加価値エネルギー市場への戦略的進出を示しています。

技術革新を原動力とする新規参入企業は独自のニッチ市場を開拓中です。アルジコア社は独自脱色技術を用いたスピルリナベースの燻製サーモンを開発しました。この革新により、合成香料を用いずに魚の身質を再現し、高級デリカテッセンでのプレミアム商品としての位置付けを実現しています。別の分野では、モジュール式光バイオリアクターのベンダーであるアルジェニュイティ社が、マイクロ藻類を用いた薬物送達技術を専門とする企業に対し、ハイドロゲル封入技術のライセンス供与を行いました。この提携により、アルジェニュイティ社は稼働中のリアクターから安定した年金収入を得ることが保証されています。こうした多様な戦略が、集中度は中程度ながら活気ある藻類製品市場を形成しつつあります。

(株)マーケットリサーチセンター

世界の藻類製品市場：褐藻、紅藻、緑藻、藍藻（2025年～2030年）

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