世界の抹茶市場：粉末、液体（2025年～2030年）

2025年10月10日 marketresearch1

※本ページに記載されている内容は英文レポートの概要と目次を日本語に自動翻訳したものです。英文レポートの情報と購入方法はお問い合わせください。

*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***

抹茶市場の規模は2025年までに36億7,000万米ドルに達すると予測され、2030年までに62億2,000万米ドルへ成長し、年平均成長率（CAGR）6.56％で拡大すると見込まれております。この成長は、健康志向の消費の持続、茶道文化を日常化するソーシャルメディアの影響力、そして原料供給の逼迫によるプレミアム価格設定が可能となったことを反映しております。

堅調な需要は機能性食品のトレンドと合流し、各ブランドは従来のカフェイン飲料との差別化を図るため、高含有のL-テアニンや抗酸化物質を強調しています。南米アメリカやヨーロッパにおける植物性食生活の普及拡大は、乳製品を含まないエネルギー源として抹茶に競争優位性をもたらしています。一方、電子商取引の急速な浸透は、産地認証を保証しプレミアムな位置付けを強化する消費者直販モデルを強化しています。

機能性食品・飲料の人気

機能性食品革命の主要プレイヤーである抹茶は、科学的根拠に基づく健康効果の主張により、ブランドが差別化を図る機会を提供します。抹茶1杯あたりにはカフェイン2,213マイクログラム/グラムとL-テアニン20ミリグラムが含まれており、コーヒー後の眠気やだるさを感じることなく、持続的なエネルギー補給を可能にします。この特徴的なアミノ酸配合により、特にストレスを抱え認知機能向上を求める都市部の消費者層に訴求可能です。メンタルウェルネスが重視される市場において、サウジアラビアでは抹茶の心臓健康や糖尿病管理への効果に対する強い信頼が研究で明らかになっています。ただし、断続的な消費傾向は関心の欠如ではなく、さらなる啓発の必要性を示唆しています。FDAなどの規制機関が機能性食品の効能表示を支持する中、ブランドは一般的な健康効果の主張ではなく、科学的に実証された健康効果を強調することで、ニッチ市場を開拓する絶好の機会を得ています。

植物由来・ビーガン食の拡大

消費者が植物由来の食事をますます求める中、抹茶の需要は急増しています。特に、従来の乳飲料に代わる高タンパク質源として注目されています。100gあたり17.3gのタンパク質を含む抹茶は、完全な植物性タンパク源として際立っています。グッド・フード・インスティテュートによれば、米国外食産業における植物性タンパク質の売上高は8%増加しており、これは抹茶の主要な消費層と重なる若年層の需要に大きく支えられています。米国農務省^[1]の2023年データによれば、ドイツでは158万人が植物性食生活を実践しています。オーツサイド社が最近発表した抹茶オートミールラテ（250mlあたり本物の抹茶3,750mg含有）は、このトレンドを裏付ける製品です。この革新は抹茶の機能的優位性を示すだけでなく、アジア市場で顕著な味覚適応の障壁を克服しています。こうした展開は抹茶ブランドに絶好の機会をもたらします。急成長する植物性市場での地位確立とプレミアム価格設定を実現しつつ、健康効果を強調できるのです。粉末抹茶製品は植物性レシピに容易に溶け込み、風味と栄養価の両方を維持できるため、この傾向は特に有利です。

電子商取引（Eコマース）とオンライン小売の成長

電子商取引の拡大に伴い、消費者直販モデルが従来型の小売マージンを回避できるようになりました。この変化は、特に安価な代替品に対する品質懸念が高まる中、プレミアム抹茶ブランドにとって極めて重要です。2024年にはオンライン小売チャネルが41.67%の市場シェアを占め、消費者が詳細な製品情報、産地証明、供給不足時の安定供給を保証する定期購入モデルを求めていることを裏付けています。このチャネルは新興市場において特に有利であり、高級日本抹茶への従来型の小売アクセスが限られる地域では、ブランドが直接輸入を通じて価格に敏感な消費者層を取り込むことが可能となります。さらに、デジタルプラットフォームは抹茶の汎用方法や等級の違いに関する消費者教育において重要な役割を果たし、抹茶文化に馴染みの薄い地域における普及障壁を効果的に取り除いています。

製品イノベーションの拡大

市場拡大は、抹茶の機能的メリットを維持しつつ味覚を適応させる製品イノベーションによって推進されています。このアプローチは、非アジア市場における文化的受容の障壁を乗り越えるだけでなく、先駆的ブランドを持続可能な競争優位性で強化します。伊藤園が発売した「抹茶バナナラテ」と「抹茶カカオラテ」のレディ・トゥ・ドリンク形式は、成功したフレーバーイノベーションを裏付けています。これらの製品は利便性を重視する消費者層に対応しつつ、本場日本産原料の信頼性を堅持しています。アイヤが2029年までに653億1000万米ドル規模と予測される無糖飲料市場を見据え、無糖甘味抹茶を発売した事例は、多様な健康志向層における市場シェア獲得を同時に実現するイノベーションの好例です。液体製品、特に即飲タイプは、汎用の手間を省ける点から需要が急増しております。これらの形態は粉末製品よりも高い利益率を実現できるだけでなく、市場への浸透範囲も拡大します。この傾向は主に、強力な研究開発能力を有する既存企業に有利に働き、配合技術を持たない小規模生産者にとっては参入障壁が高くなっております。

代替スーパーフードとの競争

ターメリックラテ、スピルリナスムージー、モリンガベースの飲料などが健康志向の消費者の注目を集める中、代替スーパーフード間の競争は激化しています。これらの競合製品は機能的な訴求点で類似しているだけでなく、より手頃な価格帯で提供されることが多く、文化的共鳴も深い傾向があります。スーパーフードラテ市場を例にとると、抹茶はゴールデンミルクやその他の健康飲料と競合しています。これらの競合品は同様の抗酸化効果を謳いながらも、消費者が汎用方法や品質等級といった細かな点を理解する必要性を回避しています。この競争はフレーバー付き抹茶セグメントで特に激しく、味付けの調整により抹茶の独特な風味が薄れ、他の機能性素材との差別化が難しくなっています。新興市場ではさらに厳しい状況です。ターメリックなど、類似の健康効果を持つ現地の定番品が、輸入コストが大幅に低いため、価格に敏感な消費者を引きつけています。ニッチ市場を開拓するには、ブランドは抹茶のユニークな生物活性特性、特にL-テアニン含有量を強調し、その認知機能への明確な利点について消費者を啓蒙する必要があります。

新興市場における価格感応度

新興市場では、価格感応度が高いことが普及の障壁となっています。現地の茶類と比べて3～5倍の価格帯にある高級日本抹茶は、都市部の消費者の健康意識が高まっているにもかかわらず、市場浸透に苦戦しています。インドでは抹茶カフェが増え文化的受容が進む一方、高価格帯が富裕層以外への普及を制限しています。この課題は供給不足によりさらに深刻化し、価格を押し上げています。伊藤園などの主要生産者は100%の価格引き上げを実施しており、購買力が限られる価格敏感市場で最も大きな打撃を与えています。中国貴州省では、2025年までに抹茶生産能力を5,000トンに拡大する計画です。この動きは低コスト代替品の導入により価格感度への対応を図るものですが、品質への懸念がプレミアム市場への参入を妨げています。これらの課題を乗り切るため、ブランドは段階的な価格戦略の検討や現地調達パートナーシップの構築が求められます。これにより、より成熟した市場におけるプレミアムな位置付けを裏付ける品質基準を維持することが重要です。

セグメント分析

製品の種類別：フレーバーの革新にもかかわらず、レギュラーが主流

2024年、レギュラー抹茶は85.34%のシェアで市場を支配しており、消費者がその本物の味わいと料理・飲料用途における汎用性を好むことを示しています。一方、フレーバー付き抹茶は、抹茶に馴染みの薄い市場に向けた巧みな味覚適応戦略により、2025年から2030年にかけて年平均成長率7.40％で拡大が見込まれます。市場におけるレギュラー抹茶の強固な地位は、継続的なイノベーションが進む中でも、コア消費者が抹茶の独特なうま味を引き立てる本物の味わいと従来型の製法への評価を揺るぎなく維持していることを示唆しています。フレーバー付き抹茶の急成長は主に北米アメリカとヨーロッパで顕著であり、これらの地域では従来型の抹茶が味覚面での受け入れに課題を抱えています。抹茶バニラや抹茶チョコレートといった製品は、親しみやすい風味を提供しつつ抹茶の機能的メリットを維持することで、こうした嗜好性の障壁を巧みに乗り越えています。

フレーバー抹茶の革新は、単なる量産競争を避け、プレミアムな位置付けへと傾いています。アイヤなどのブランドは、健康志向の消費者が食生活を犠牲にすることなく手軽に楽しめるよう、無糖タイプを展開しています。このセグメントの魅力は複数のカテゴリーに及び、抹茶ブランドがフレーバーコーヒーや紅茶の領域から市場シェアを奪うことを可能にしています。このカテゴリー横断的な魅力は、消費者に抹茶を身近に感じさせるだけでなく、将来的な通常の抹茶の普及に向けた基盤を築きます。ただし、フレーバー製品は規制順守の面でより厳しい監視に直面しています。添加物やアレルゲン表示に関するFDAの厳格な表示義務は、単一原料の通常の抹茶に見られるような単純な表示にはない複雑さを伴います。

等級別：クラシックが主導、セレモニアルがプレミアム市場を牽引

2024年現在、市場シェアの54.23%を占めるクラシック等級の抹茶が主流であり、主に食品用途や商業用飲料汎用に向けられています。一方、セレモニアル等級は規模こそ小さいものの、2025年から2030年にかけて8.12%の年平均成長率（CAGR）という目覚ましい成長軌道を示しています。この成長は主に供給制約に起因し、消費者の本物志向に応えるプレミアム戦略が可能となっています。等級別セグメンテーションは用途の独自性を浮き彫りにします：クラシック級はコスト効率を優先した外食産業・小売向けである一方、セレモニアル級の台頭は文化的評価とSNSの影響により、抹茶消費を単なる機能性から体験型消費へと変容させています。

一方、料理用グレードの抹茶はバリューセグメントを占め、主に食品製造や手頃な価格の飲料に活用されていますが、具体的な市場シェア数値は主要生産者間で厳重に守られた秘密となっています。供給網の複雑さは、儀式用グレードの入手可能性において極めて重要な役割を果たします。日本の従来型の生産者は、長年にわたる儀式用顧客を重視するため、商業的拡大を避ける傾向があります。この選択的な焦点は希少性プレミアムを育み、利益率を押し上げています。全等級において、品質認証の確保が最優先事項です。蛍光分光法やCNN（深層学習）に基づく産地識別処置は、本物の日本産抹茶と他産地の抹茶を区別する精度において、92.83%という顕著な成果を上げています。

形態別：粉末抹茶が多用途性の優位性を維持

2024年現在、粉末抹茶は市場シェアの58.12%を占め、圧倒的な優位性を示しています。一方、液体抹茶は規模こそ小さいものの、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）8.55％で拡大が見込まれます。粉末抹茶はその汎用性により市場を支配し、従来型の茶道から食品・飲料製造における多様な用途までシームレスに対応しています。一方、液体・即飲タイプは都市部の消費者ニーズに応え、利便性と外出先での消費に焦点を当てることで成長を牽引しています。粉末抹茶の市場優位性は、長期保存性、輸送コスト削減、特定の形態に縛られず茶道用・料理用双方に対応可能な点によって支えられています。電子商取引は粉末抹茶の利点をさらに拡大し、効率的な配送と品質維持を可能にしています。これに対し液体抹茶は厳密なコールドチェーン管理を必要とします。

液体抹茶製品は、従来型の粉末の調製が複雑であるという課題を解決し、利便性を重視する消費者層に対応しております。伊藤園の携帯型即飲抹茶包装における革新は、液体形式の優位性を示し、本物の日本産原料を維持しつつ、コーヒーやエナジードリンクから市場シェアを獲得することに成功しております。液体形式の革新は機能性の向上を重視しており、オーツサイド社の抹茶オートミールラテが代表例です。250mlあたり3,750mgの本物抹茶を配合し、標準的な市場製品から大幅な飛躍を遂げています。この分野はプレミアム価格帯を形成しており、液体製品は1杯あたりの価格が高いだけでなく、調製プロセスを簡素化することで、粉末製品の普及を阻む障壁を克服しているのです。

流通チャネル別：オンライン小売がデジタル変革を主導

オンライン小売は2024年に41.67%の市場シェアを獲得。消費者が求める「本物の証明」「詳細な製品情報」「小売業者のマージンを排除した消費者直販」を反映しています。一方、外食産業チャネルは、体験重視の消費をターゲットとしたカフェやレストランでのメニュー統合により、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）7.56%を達成する見込みです。オンラインの優位性により、ブランドは品質に関するストーリーを管理し、等級差・調理法・産地認証といった情報を消費者に教育できます。これは従来型小売環境では効果的に伝達できません。デジタルチャネルは特にプレミアムポジショニング戦略に有効で、詳細な商品説明と顧客レビューが、店頭小売競合と比較した高価格帯の支持基盤となります。

外食産業の成長は、抹茶が特殊食材から主流メニューへ移行していることを反映しています。スターバックスなどの大手チェーンが抹茶飲料を導入することで新規消費者を獲得し、将来の小売購入に向けた認知度向上を図っています。コーヒーショップやレストランなどの外食産業チャネルの拡大に伴い、抹茶製品の需要も増加しています。スターバックス^[2]の2024年データによれば、同社は米国に10,158店舗を展開しています。専門店は厳選された品揃えと専門家の指導により存在意義を維持しており、特にオンラインチャネルでは再現が難しい汎用知識を要する茶道用グレード製品においてその価値を発揮します。一方、スーパーマーケットやハイパーマーケットチャネルは、供給制約や品質懸念に直面しています。大量小売における価格圧力と、本物の日本産抹茶ブルーカートに必要なプレミアムポジショニング要件が相反するためです。流通環境は、プレミアム価格設定と品質認証を支えられるチャネルをますます優遇しており、従来型の大衆市場アプローチよりも、消費者直販モデルや専門店モデルに構造的な優位性をもたらしています。

地域別分析

2024年、アジア太平洋地域は45.05%の市場シェアを占めております。これは日本の従来型の消費に加え、中国、インド、東南アジアにおける需要急増に支えられたものです。しかしながら、日本国内の生産量が地域需要と輸出需要の両方を満たすのに苦慮しているため、供給制約に直面しております。同地域の市場優位性は、文化的親和性と確立されたサプライチェーンに根ざしております。しかしながら、成長率は新興市場に後れを取っており、主要消費地域における市場の成熟度を反映しています。主要生産国である日本は一定の優位性を享受する一方、脆弱性にも直面しています。農林水産省^[3]によれば、2023年1月～5月の抹茶およびその他の緑茶の輸出額は前年比4％増の747万米ドルとなりました。一方、供給不足への対策として、中国貴州省では抹茶生産を拡大し、2025年までに5,000トンの生産能力目標を掲げています。しかしながら、Our China Storyが指摘するように、この生産量を品質面で位置付けることは、従来型の日本産品と比較した場合、依然として課題となっています。インドでは、急成長中の抹茶カフェ文化が地域的な成長可能性を示していますが、価格への敏感さが市場浸透を制限しており、主に富裕層の都市部人口に限定されています。

北米は2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）7.74％を記録し、最も速い地域成長が見込まれています。この急成長は、高まる健康意識、ソーシャルメディアの浸透、文化的隔たりを巧みに乗り越えた戦略によって支えられています。フレーバー付きや即飲タイプの抹茶の革新がこの適応に重要な役割を果たしました。同地域の堅牢な電子商取引インフラは、消費者直販モデルを後押ししています。この動きにより、日本のプレミアム生産者は品質管理を維持し価格決定力を発揮できるだけでなく、消費者に本物の抹茶とその汎用方法を教育することも可能となっています。カナダとメキシコが有望市場として台頭する一方、発展は主に主要都市圏に集中しており、健康志向の消費者が抹茶の高級感に共感しています。さらに、機能性食品の効能表示を認める規制枠組みが地域の成長を後押ししています。この支援により、ブランドは科学的根拠に基づく健康効果で差別化を図り、一般的な健康訴求を超越することが可能となります。

ヨーロッパ、南米アメリカ、中東・アフリカはそれぞれ独自の地域特性を持つ急成長市場です。こうした差異に対応するためには、現地の嗜好傾向、価格感応度、文化的受容の障壁を考慮した特注の市場参入戦略が不可欠です。抹茶消費がまだ初期段階にある南米アメリカは、ブランドにとって白紙の状態です。品質を維持しつつ価格懸念に対処するため現地パートナーシップを構築することで、ブランドはこの未開拓市場にニッチを切り開くことができます。ただし、こうした新興地域への参入には課題も伴います。ブランドは消費者教育と文化的適応に多大な投資を行う必要があります。しかしながら、その見返りは大きいものです。参入障壁を巧みに乗り越え、市場が飽和状態に達する前に確固たる地位を確立した企業には、先駆者優位性が待っています。

競争環境

抹茶市場は、10段階中6という中程度の集中度と評価されており、二つの機会を提供しています。既存企業は地位を強化できる一方、新興ブランドは独自のニッチを切り開くことが可能です。これらの新規参入企業は、品質、本物志向、文化的適応を優先する差別化戦略を活用しています。伊藤園、丸久小山園、愛屋などの従来型の日本メーカーは、本場の起源と長年にわたる供給関係に根ざした競争優位性を誇ります。ただし、これらの強みには拡大を妨げる生産能力の制約という課題が伴います。この制約が代替調達戦略への道を開いています。顕著な傾向として、垂直統合への推進が挙げられます。

主要企業は直接的な農業提携を構築し、加工能力を強化しています。これにより厳格な品質管理が確保されるだけでなく、気候変動や観光需要の急増によって悪化したサプライチェーンリスクも軽減されます。新興市場には特有の課題、すなわち文化的隔たりが存在します。これは従来型企業にとって障壁となる一方、革新的なブランドには機会をもたらします。味覚の適応、便利な形態の提供、教育的なマーケティングを通じて、これらのブランドはカテゴリー認知の構築と市場シェア獲得に成功しています。この状況下で、技術導入が重要な差別化要因として際立っています。蛍光分光法やAIを活用した品質評価といったツールは、単なる技術的珍品ではなく、真正性を検証する上で不可欠です。これは、混入や原産地偽装に対する消費者の懸念が高まっていることを考慮すると特に重要です。

一色抹茶（Isshiki Matcha）のような革新企業は、デジタル戦略とコミュニティエンゲージメントを活用し、従来型小売投資を必要とせずにブランド認知を確立することで注目を集めています。一方、スターバックスやペプシコといった産業大手は流通規模の優位性を武器に、消費者からの支持を得た際の急速な市場拡大を可能にしております。競争環境の複雑化はさらに深刻で、特にFDA（米国食品医薬品局）の規制対応が課題となります。輸入品の安全性や表示の正確性に関する規制要件は、堅牢な品質管理システムを有する既存企業を有利に働かせ、こうしたコンプライアンス基盤が整っていない中小生産者にとって不利な状況を生み出しているのです。

(株)マーケットリサーチセンター

世界の抹茶市場：粉末、液体（2025年～2030年）

セグメント分析

地域別分析

競争環境

最近の産業動向

セグメント分析

地域別分析

競争環境

最近の産業動向

こちらもおすすめ

世界の輸送アナリティクス市場（2025年～2033年）：タイプ別、展開別、用途別、地域別

世界の再生医薬品市場：製品種類別、細胞由来別、供給源別、用途別、エンドユーザー別、地域別（2025年～2030年）

世界の自動車アフターマーケット市場（2025年～2033年）：交換部品別、車種別、その他