植物油市場の規模・シェア分析：成長動向と予測 (2026年～2031年)

「植物油市場規模・シェア分析 – 成長トレンドと予測（2026年～2031年）」と題された本レポートは、世界の植物油市場について詳細な分析を提供しています。市場は、タイプ（パーム油、大豆油など）、性質（従来型、オーガニック）、包装（ボトル、パウチなど）、流通チャネル（HoReCa/フードサービス、小売）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）によってセグメント化されており、市場予測は金額および数量（米ドルおよびトン）で提供されています。

市場概要
調査期間は2021年から2031年までです。世界の植物油市場は、2026年には4,212億3,000万米ドルと評価され、2031年には5,988億5,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は7.29%です。この成長は主に、植物ベースの食生活の採用拡大、家庭料理や加工食品における必須脂肪源としての植物油の役割の増加、都市化とライフスタイルの変化によるコンビニエンスフードの需要増加、持続可能性とトレーサビリティへの意識の高まり、および加工技術の進歩によって推進されています。
地域別に見ると、アジア太平洋地域が最も急速に成長している市場であり、最大の市場でもあります。市場の集中度は中程度です。主要なプレーヤーが特定されていますが、この抜粋には具体的なリストは含まれていません。

主要なレポートのポイント
本レポートの主要なポイントは以下の通りです。

* タイプ別: 2025年にはパーム油が植物油市場シェアの28.63%を占め、主導的な地位にありました。一方、ひまわり油は2031年までに7.31%のCAGRで拡大すると予測されています。
* 性質別: 2025年の売上高の93.56%を従来型製品が占めました。オーガニックセグメントは2031年までに9.12%のCAGRで成長すると予測されています。
* 包装別: 2025年の収益の41.32%をボトルが占めました。パウチは、Eコマースとシングルサーブ需要のおかげで、7.34%のCAGRで増加すると見込まれています。
* 流通チャネル別: 2025年の売上高の61.67%を小売が占めましたが、HoReCa（ホテル・レストラン・カフェ）はレストラン活動の正常化に伴い、8.36%のCAGRを記録すると予想されています。
* 地域別: アジア太平洋地域は2025年の市場価値の48.76%を占め、2031年までに8.98%のCAGRでそのリードを維持すると予測されています。

世界の植物油市場のトレンドと洞察
世界の植物油市場を形成する主要なトレンドと洞察は、以下の要因によって推進されています。

1. 健康意識の高まりがオリーブ油とひまわり油への嗜好を促進:
食生活における脂肪と心血管の健康、コレステロール管理、全体的な健康との関連性に対する意識の高まりが、心臓の健康に良いとされる油や優れた栄養プロファイルを持つ油への移行を加速させています。特にエキストラバージンオリーブ油は、地中海食との強い関連性、豊富な一価不飽和脂肪酸含有量、天然の抗酸化物質により高く評価されています。ひまわり油は、飽和脂肪酸含有量が低く、ビタミンEが豊富で、マイルドな風味を持つため、日常の料理に多用途で実用的な選択肢として広く支持されています。この健康志向の変化は、家庭での消費パターンだけでなく、食品メーカーにも製品の再処方を促し、より健康的な代替品、クリーンラベルの透明性、飽和脂肪酸含有量の削減に対する消費者の要求に応えています。この要因はCAGRに+1.2%の影響を与え、北米、欧州、アジア太平洋の都市部で特に顕著であり、中期的な影響が見込まれます。

2. 植物ベースの食生活への移行の増加:
植物ベースの食生活への移行が進むことは、世界の植物油市場の重要な推進要因です。消費者は料理や加工食品において、動物由来の脂肪を植物ベースの代替品に置き換える傾向にあります。菜食主義、ヴィーガン、フレキシタリアンの食習慣の採用が増加するにつれて、植物油は植物ベースの食事、肉代替品、乳製品代替品、調理済み食品の準備に不可欠な主要な食事性脂肪源として位置づけられています。植物ベースの食生活は、コレステロールフリーで持続可能かつ倫理的に調達された成分を重視しており、植物油は健康、環境持続可能性、クリーンラベルの処方に対する消費者の嗜好と一致しています。この食生活トレンドは主流になりつつあり、持続的な需要の成長を支えています。例えば、Good Food Instituteによると、2024年には米国世帯の59%が植物ベースの食品を購入しており、植物ベースの消費が急速に一般化していることを示しています。この拡大する消費者層は、植物ベースの肉代替品、乳製品不使用のスプレッド、ヴィーガンベーカリー製品、調理済み食品における植物油の使用増加を推進しており、植物油は不可欠な機能性成分として機能します。この要因はCAGRに+1.0%の影響を与え、アジア太平洋、北米、西欧の都市部が主導し、中期的な影響が見込まれます。

3. 都市化が食用油の需要を増加:
都市化は、世界の植物油市場における食用油の需要増加を推進する主要な要因です。人口の都市部への移動は、食習慣、調理方法、食品消費パターンに大きな影響を与えます。都市部のライフスタイルは、加工食品、調理済み食品、クイックサービスレストラン、食品デリバリープラットフォームへの依存度が高いことが多く、これらはすべて揚げ物、焼き物、大規模な食品調理に植物油を広く使用しています。都市部の世帯は時間の制約や居住空間の制限に直面しているため、伝統的な低油調理法から、利便性志向の商業的に調理された食品へと移行しており、一人当たりの植物油消費量が増加しています。例えば、世界銀行によると、2024年には世界人口の57.7%が都市部に居住しており、2023年の57.34%と比較して、都市への移住の着実な傾向を反映しています。この要因はCAGRに+1.5%の影響を与え、アジア太平洋（インド、中国、インドネシア、ベトナム）が中心となり、サハラ以南アフリカやラテンアメリカにも波及し、長期的な影響が見込まれます。

4. 持続可能性とトレーサビリティへの意識の高まり:
この要因はCAGRに+0.7%の影響を与え、欧州と北米が主導し、アジア太平洋地域は輸出市場の規制遵守を通じて追随しており、中期的な影響が見込まれます。持続可能性とトレーサビリティへの意識の高まりは、生産および調達慣行を変革し、認証済み、トレーサブル、森林破壊のないサプライチェーンへの投資を促しています。

5. 油の加工および精製技術の革新:
この要因はCAGRに+0.8%の影響を与え、北米、欧州、アジア太平洋の先進施設で早期採用が見られ、短期的な影響が見込まれます。加工技術の進歩は、油の品質、安定性、機能的性能を向上させ、メーカーが運用効率を損なうことなく、より厳格な健康および環境基準を満たすことを可能にしています。

6. 食品加工およびファストフード産業の成長が油の消費を促進:
この要因はCAGRに+1.3%の影響を与え、アジア太平洋地域と中東で急速な拡大が見られ、中期的な影響が見込まれます。

結論
世界の植物油市場は、健康意識の高まり、植物ベースの食生活への移行、都市化、持続可能性への関心、技術革新といった複数の要因に支えられ、今後も堅調な成長を続けると予測されます。特にアジア太平洋地域が市場を牽引し、各セグメントで多様な成長が見込まれるでしょう。

本レポートは、世界の植物油市場に関する包括的な分析を提供しており、市場の定義、調査方法、主要な市場動向、成長予測、競争環境、および将来の展望について詳述しています。

1. 調査の前提と市場定義
Mordor Intelligenceによると、世界の植物油市場は、機械的または溶剤抽出され、食品、飼料、認定された産業用途のために精製、分別、またはウィンタリングされ、名目上の米ドル価値でバルクまたは消費者パックで取引される、植物由来のあらゆる食用油を対象としています。ただし、バイオ燃料原料としてのみ販売される特殊な水素化またはリサイクル調理油は、本調査の範囲外とされています。

2. 調査方法
本調査では、多角的なアプローチを採用しています。

* セグメンテーション: 市場は以下の主要な要素に基づいて詳細にセグメント化されています。
* タイプ別: パーム油、大豆油、菜種油、ひまわり油、ピーナッツ油、ココナッツ油、オリーブ油、その他の油種。
* 性質別: 従来型、オーガニック。
* パッケージ別: ボトル、パウチ、ジャー、缶、その他。
* 流通チャネル別: HoReCa/フードサービス、小売（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア/食料品店、オンライン小売店、その他の流通チャネル）。
* 地域別: 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの主要国およびその他の地域。

* 詳細な調査手法:
* 一次調査: アジア、ヨーロッパ、アメリカ、アフリカの生産者、精製業者、輸入業者、HoReCaバイヤー、栄養士に対する構造化インタビューと調査を実施し、収量仮定、着地コストスプレッド、油種間の切り替え要因などを検証しています。
* デスク調査: FAOSTAT、USDA Oilseeds Outlooks、UN Comtrade、WTO関税申告、WHO栄養ガイドラインなどの公開データセットを基盤とし、RSPO更新、EU RED III指令、インドの食用油国家ミッションなどの地域政策文書、税関通知、主要企業の年次報告書、D&B Hoovers、Dow Jones Factivaなどのサブスクリプション資産を活用して、規制上の変化や市場動向を把握しています。
* 市場規模予測: 作物生産量、粉砕率、純貿易を積み重ねるトップダウン方式で市場規模を算出し、小売スキャナーパネルや流通業者とのASP（平均販売価格）×数量チェックでベンチマークを行っています。作付面積の変化、バイオディーゼル混合義務、一人当たり可処分所得、新たな食品加工能力、主要油種間の相対価格差、関税改定などの主要変数をモデル化し、多変量回帰とシナリオ分析を通じて予測を導き出しています。
* データ検証と更新サイクル: 全てのモデル実行は分散フィルター、ピアレビュー、シニアサインオフを経ており、データセットは毎年更新されます。干ばつ、政策ショック、主要なM&Aなどが発生した場合には、中間更新が行われ、常に最新の市場見解が提供されます。

* Mordor Intelligenceのデータ信頼性: 他の調査機関の推定値との比較を通じて、Mordor Intelligenceの調査が、明確に定義された食用油の範囲、現在の通貨換算、年次再調整により、信頼性の高いベースラインを提供していることを強調しています。他社の推定値が異なる要因として、動物性脂肪の含否、価格仮定の固定、単純な過去のCAGRからの予測などが挙げられています。

3. エグゼクティブサマリー（主要な質問と回答）
本レポートでは、以下の主要な質問に対する回答が示されています。

* 2026年の植物油市場規模はどのくらいですか？
* 2026年の植物油市場規模は4212.3億米ドルと評価されており、2031年までの予測期間において年平均成長率（CAGR）7.29%で成長すると予測されています。
* どの油種が最大のシェアを占めていますか？
* パーム油が2025年の世界総量の28.63%を占め、最大のシェアを保持しています。これは、その低コストと揚げ物における優れた性能に起因しています。
* 最も成長の速い油種は何ですか？
* ひまわり油は、高オレイン酸で低飽和脂肪酸の選択肢を求めるブランドの需要に応え、2031年までCAGR 7.31%で最も急速な成長を遂げると予測されています。
* どの地域が需要を支配していますか？
* アジア太平洋地域が2025年の市場価値の48.76%を占め、需要を支配しています。また、同地域は2031年まで8.98%のCAGRで最も速い地域成長を示すと予測されています。

4. 市場概況
市場の動向を形成する主要な推進要因と阻害要因が分析されています。

* 市場の推進要因:
* 健康意識の高まりが、オリーブ油やひまわり油への嗜好を促進しています。
* 植物ベースの食事への移行が加速しています。
* 都市化の進展が食用油の需要を増加させています。
* 持続可能性とトレーサビリティに対する意識が高まっています。
* 油の加工・精製技術における革新が進んでいます。
* 食品加工業およびファストフード産業の成長が油の消費を牽引しています。

* 市場の阻害要因:
* 原材料供給の変動性が市場に影響を与えています。
* 代替脂肪・油との競争が激化しています。
* アレルゲンおよび感受性の問題が消費者の選択に影響を与えています。
* 特定の油種に対する規制上の制限が存在します。

その他、サプライチェーン分析、規制状況、技術的展望、ポーターのファイブフォース分析（新規参入の脅威、買い手の交渉力、サプライヤーの交渉力、代替品の脅威、競争の激しさ）も含まれています。

5. 市場規模と成長予測
本レポートでは、前述のタイプ別、性質別、パッケージ別、流通チャネル別、地域別の詳細なセグメンテーションに基づいた市場規模と成長予測が提供されています。

6. 競争環境
市場の競争状況について、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場ポジショニング分析が詳述されています。The Savola Group、Bunge Limited、Marico Limited、Louis Dreyfus Company B.V.、Wilmar International Ltd.、IFFCO Group、Sime Darby Plantation Berhad、Fuji Oil Holdings Inc.、Patanjali Ayurveda Limited、PT Astra Agro Lestari Tbk、The Nisshin Oillio Group, Ltd.、Pompeian、KTC、Ottogi Co., Ltd.、Bhushan Oils & Fats Pvt. Ltd.、Agro Tech Foods Limited、Avril Group、Golden Agri-Resources、Kuala Lumpur Kepong Berhad、PT Indofood Sukses Makmur Tbkを含む主要20社の企業プロファイルが提供されており、グローバルおよび市場レベルの概要、コアセグメント、財務情報、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向などが含まれています。

7. 市場機会と将来展望
レポートの最終章では、市場における新たな機会と将来の展望について考察されています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 健康意識がオリーブオイルとひまわり油への嗜好を促進。

  • 4.2.2 植物性食品への移行の増加

  • 4.2.3 都市化が食用油の需要を押し上げる

  • 4.2.4 持続可能性とトレーサビリティへの意識の高まり

  • 4.2.5 油の加工・精製技術の革新

  • 4.2.6 食品加工業とファストフード産業の成長が油の消費を促進

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 原材料供給の変動性

  • 4.3.2 代替油脂との競争

  • 4.3.3 アレルゲンと過敏性の問題

  • 4.3.4 特定の油種に対する規制

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制環境

• 4.6 技術的展望

• 4.7 ポーターの5つの力分析
  • 4.7.1 新規参入者の脅威

  • 4.7.2 買い手の交渉力

  • 4.7.3 供給者の交渉力

  • 4.7.4 代替品の脅威

  • 4.7.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

• 5.1 種類別
  • 5.1.1 パーム油

  • 5.1.2 大豆油

  • 5.1.3 菜種油

  • 5.1.4 ひまわり油

  • 5.1.5 ピーナッツ油

  • 5.1.6 ココナッツ油

  • 5.1.7 オリーブ油

  • 5.1.8 その他の種類

• 5.2 性質別
  • 5.2.1 従来型

  • 5.2.2 オーガニック

• 5.3 包装別
  • 5.3.1 ボトル

  • 5.3.2 パウチ

  • 5.3.3 瓶

  • 5.3.4 缶

  • 5.3.5 その他

• 5.4 流通チャネル別
  • 5.4.1 HoReCa/フードサービス

  • 5.4.2 小売

  • 5.4.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット

  • 5.4.2.2 コンビニエンスストア/食料品店

  • 5.4.2.3 オンライン小売店

  • 5.4.2.4 その他の流通チャネル

• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米

  • 5.5.1.1 米国

  • 5.5.1.2 カナダ

  • 5.5.1.3 メキシコ

  • 5.5.1.4 その他の北米地域

  • 5.5.2 ヨーロッパ

  • 5.5.2.1 ドイツ

  • 5.5.2.2 イギリス

  • 5.5.2.3 イタリア

  • 5.5.2.4 フランス

  • 5.5.2.5 スペイン

  • 5.5.2.6 オランダ

  • 5.5.2.7 ポーランド

  • 5.5.2.8 ベルギー

  • 5.5.2.9 スウェーデン

  • 5.5.2.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.5.3 アジア太平洋

  • 5.5.3.1 中国

  • 5.5.3.2 インド

  • 5.5.3.3 日本

  • 5.5.3.4 オーストラリア

  • 5.5.3.5 インドネシア

  • 5.5.3.6 韓国

  • 5.5.3.7 タイ

  • 5.5.3.8 シンガポール

  • 5.5.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.5.4 南米

  • 5.5.4.1 ブラジル

  • 5.5.4.2 アルゼンチン

  • 5.5.4.3 コロンビア

  • 5.5.4.4 チリ

  • 5.5.4.5 ペルー

  • 5.5.4.6 その他の南米地域

  • 5.5.5 中東およびアフリカ

  • 5.5.5.1 南アフリカ

  • 5.5.5.2 サウジアラビア

  • 5.5.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.5.5.4 ナイジェリア

  • 5.5.5.5 エジプト

  • 5.5.5.6 モロッコ

  • 5.5.5.7 トルコ

  • 5.5.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場ポジショニング分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 サボラ・グループ

  • 6.4.2 バンゲ・リミテッド

  • 6.4.3 マリコ・リミテッド

  • 6.4.4 ルイ・ドレフュス・カンパニー B.V.

  • 6.4.5 ウィルマー・インターナショナル Ltd.

  • 6.4.6 IFFCOグループ

  • 6.4.7 サイム・ダービー・プランテーション・ベルハド

  • 6.4.8 不二製油グループ本社株式会社

  • 6.4.9 パタンジャリ・アーユルヴェーダ・リミテッド

  • 6.4.10 PT アストラ・アグロ・レスタリ Tbk

  • 6.4.11 日清オイリオグループ株式会社

  • 6.4.12 ポンペイアン

  • 6.4.13 KTC

  • 6.4.14 オットギ株式会社

  • 6.4.15 ブーシャン・オイルズ＆ファッツ Pvt. Ltd.

  • 6.4.16 アグロ・テック・フーズ・リミテッド

  • 6.4.17 アヴリル・グループ

  • 6.4.18 ゴールデン・アグリ・リソーシズ

  • 6.4.19 クアラルンプール・ケポン・ベルハド

  • 6.4.20 PT インドフード・スクセス・マクムール Tbk

7. 市場機会と将来展望