濃縮果汁市場 規模・シェア分析 – 成長トレンドと予測 (2025年～2030年)

ジュース濃縮物市場の概要

ジュース濃縮物市場は、2025年には712.9億米ドル、2030年には953.2億米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.28%です。この成長は、主要市場における糖分削減イニシアチブへの規制支援、エネルギー効率の高い加工技術の進歩、そして栄養価の高い機能性飲料に対する消費者の嗜好の高まりによって推進されています。

市場の主要動向と洞察

市場成長の推進要因:

1. 利便性とすぐに使える製品への需要増加: 消費者の利便性志向の高まりが、栄養価を維持しつつ迅速な準備を可能にする保存性の高いジュース濃縮物の市場を牽引しています。米国農務省（USDA）の冷凍フルーツジュースに関する2024年の仕様は、保存期間と品質基準を確立しており、メーカーは包装や輸送コストの削減を通じて持続可能性の要件を満たすことができます。特に都市部では、時間制約のある消費者が効率的な栄養摂取方法を求めるため、利便性を重視した消費パターンが拡大しています。
2. 機能性および強化飲料への需要: 消費者は、単なるリフレッシュメントを超えた健康上の利点を提供する飲料を積極的に求めています。2025年のGlanbiaの報告によると、英国の消費者の72%が健康上の利点を付加した機能性飲料を好み、44%が天然成分を含む飲料を選んでいます。この傾向は、心血管の健康、消化機能、体重管理などをターゲットとした特殊製品の開発機会を創出しています。ビーガン運動の拡大も植物ベースの濃縮物アプリケーションの需要を高めており、カプセル化技術の進歩により、バイオアクティブ化合物やプロバイオティクスなどの統合が可能になっています。
3. クリーンラベル食品・飲料需要の急増: 透明でシンプルな成分に対する消費者の要求が、ジュース濃縮物の配合を再構築しています。Ingredion Inc.の2023年ATLAS調査では、消費者の44%が製品選択時に成分表示と栄養表示の両方を確認していることが示されています。欧州の加工果物・野菜市場では、EUの「Farm to Fork」戦略と有機農業政策に支えられ、クリーンラベル製品の採用が増加しています。フリーズ濃縮や膜ろ過といった加工技術が好まれ、持続可能性認証が購買決定に影響を与えています。
4. 果糖代替および低糖製品への移行: 規制変更により、ジュース製品における包括的な糖分削減戦略が支援されています。欧州連合の改訂された果汁指令では、糖分を30%削減した製品に「濃縮物由来の低糖果汁」という表示を許可しており、健康志向の消費者の嗜好に合わせた多様な市場セグメントを創出しています。Nutri-Score表示システムは、これらの革新的な再配合に高い評価を与え、消費者の購買決定に大きな影響を与えています。

市場成長の抑制要因:

1. 非濃縮（NFC）および生ジュースへの嗜好の高まり: 消費者がNFCジュースや絞りたてのジュースをより自然で加工が少ないと認識しているため、ジュース濃縮物市場は大きな圧力を受けています。NFCジュースは、その鮮度と優れた味覚特性から市場で高価格で取引されており、消費者は濃縮・再構成プロセスを経ない製品に対してプレミアム価格を支払う意欲を示しています。コールドチェーン物流と高圧加工（HPP）技術の進歩により、NFCジュースや生ジュースの保存期間が延長され、濃縮物メーカーは利便性と保存安定性で競争することを余儀なくされています。
2. 加工中の風味および栄養損失への懸念: 加工による栄養劣化に対する消費者の意識が高まり、バイオアクティブ化合物や感覚特性を保持する代替品への需要が高まっています。従来の熱蒸発法は、ジュースの品質を決定する風味揮発性成分やビタミンの損失を引き起こし、濃縮物の栄養価に対する消費者の懐疑心を招いています。米国食品医薬品局（FDA）のジュース製品中の鉛レベルに関する新しいドラフトガイダンスは、加工に関連する汚染リスクに対する規制の監視強化を反映しており、濃縮物市場の拡大に対する追加の障壁となっています。

セグメント分析

* 製品タイプ別: フルーツジュース濃縮物が2024年に81.59%の市場シェアを占め、確立された消費者嗜好と効率的な加工インフラに支えられています。一方、野菜ジュース濃縮物は、健康志向の消費者が伝統的なフルーツ以外の栄養上の利点を求めるため、2030年までに8.91%のCAGRで成長すると予測されています。
* 形態別: 液体濃縮物が2024年に58.13%の市場シェアを保持しており、既存の加工インフラと伝統的な飲料用途に適した取り扱い特性に支えられています。粉末濃縮物は、保管、輸送、およびアプリケーション効率を向上させる技術開発により、2030年までに7.34%のCAGRで成長すると予測されています。
* 成分源別: 柑橘類が2024年に33.87%の市場シェアで主要な地位を占めていますが、ベリー類は抗酸化物質含有量と機能性飲料におけるプレミアムな地位により、2025年から2030年の間に7.31%のCAGRで最も高い成長率を示すと予測されています。
* 用途別: 飲料用途が2024年に45.92%の市場シェアを占めており、ジュース飲料、清涼飲料、機能性飲料における濃縮物の使用が牽引しています。ベビーフード用途は、親が栄養価と成分品質を重視する傾向にあるため、2030年までに9.10%のCAGRで成長すると予測されています。

地域分析

* ヨーロッパは2024年に32.24%の市場シェアを保持しており、天然成分を支持する厳格な規制と、プレミアム濃縮物用途向けの堅牢な加工インフラに支えられています。クリーンラベル製品と持続可能性認証を支持する包括的な規制が、環境基準とコンプライアンス要件を満たす濃縮物メーカーに大きな優位性をもたらしています。
* アジア太平洋地域は、中間層の消費増加、都市化、ライフスタイルの変化、およびインドのFSSAI義務登録要件を含む規制の進展に支えられ、2030年までに7.69%のCAGRで最も高い成長率を示すと予測されています。
* 北米はサプライチェーンの混乱や課題にもかかわらず、堅調な市場地位を維持しています。南米は豊富な原材料と競争力のある加工コストを活用しています。中東およびアフリカは、インフラ開発の進展と加工食品需要の増加に伴い、大きな成長潜在力を示しています。

競争環境

ジュース濃縮物市場は中程度の断片化を示しています。Archer Daniels Midland (ADM)、AGRANA Beteiligungs-AG、Döhler Groupなどの市場リーダーは、原材料供給を確保するために垂直統合戦略を実施しています。一方、小規模企業は、有機認証や持続可能性の資格を通じてニッチな用途やプレミアムなポジショニングをターゲットにしています。
競争環境は、複雑な規制要件を遵守しつつコスト競争力を維持できる企業に有利であり、HACCP準拠や国際基準を満たす食品安全認証を示す加工業者には特に優位性があります。機能性飲料用途、特にベビーフードや高齢者向け栄養セグメントでは、天然成分が規制で優遇されるため、特定の健康上の利点を持つ特殊な配合を開発する機会が存在します。

最近の業界動向

* 2024年5月: Döhlerは南アフリカのパール工場を拡張し、化合物、エマルジョン、フレーバーの新しい生産ライン（粉末および液体）を導入しました。これにより、バルクジュース濃縮物の加工能力が増強され、南部アフリカ全域の顧客にDöhlerの完全な化合物ポートフォリオへの直接アクセスを提供します。
* 2024年4月: SymriseはVitafoodsで、最小ソルビトール保証付きのプルーンジュース濃縮物（diana food™ポートフォリオより）を発表しました。広東省中医病院と広東工業大学は、機能性便秘のボランティア38名を対象に、この濃縮物の健康上の利点を研究する臨床試験を実施しました。
* 2023年10月: iTi Tropicalsは、ビタミンCを豊富に含むアセロラ由来のピューレとジュース濃縮物を発売しました。これはアスコルビン酸やクエン酸の天然代替品として機能し、pHを下げ、保存期間を延長し、酸味を加えることができます。ジャム、ゼリー、ヘルスショット、スムージー、ジュースブレンド、グミ、フルーツスナック、シャーベット、ソース、ドレッシングなど、クリーンラベルおよびビタミン強化製品に幅広く応用可能です。
* 2023年6月: オレンジジュース濃縮物生産者のCitrosucoは、Klaveness Digitalと提携し、グローバルサプライチェーン全体でCargoValueプラットフォームを導入しました。このプラットフォームは、農場からターミナルまでの出荷および在庫スケジュールを単一のデジタルインターフェースで包括的に管理し、フリート利用の最適化、出荷効率の向上、コスト管理の強化を実現します。この取り組みは、CO₂排出量削減目標を含むCitrosucoの環境目標も支援しています。

このレポートは、世界の濃縮ジュース市場に関する詳細な分析を提供しています。市場の定義、調査範囲、調査方法から、市場の現状、成長要因、抑制要因、そして将来の展望までを網羅しています。

市場概要と規模
世界の濃縮ジュース市場は、2025年には712.9億米ドルの規模に達すると予測されています。

市場の推進要因
市場の成長を牽引する主な要因としては、以下の点が挙げられます。
* 利便性の高いすぐに使える製品への需要の増加。
* 機能性飲料や強化飲料への需要の高まり。
* クリーンラベル食品・飲料への需要の急増。
* 果糖代替品や低糖製品へのシフト。
* 天然およびオーガニック成分への嗜好の高まり。
* コールドプレスジュースやフレッシュ感のあるジュースの人気上昇。

市場の抑制要因
一方で、市場の成長を妨げる可能性のある要因も存在します。
* 濃縮還元ではない（NFC）ジュースや生搾りジュースへの嗜好の高まり。
* 生果実の価格変動と季節的な供給の不安定さ。
* 加工中の風味や栄養素の損失に関する懸念。
* 新しい飲料カテゴリーとの競合。

製品タイプ別分析
製品タイプ別では、フルーツ濃縮ジュース、野菜濃縮ジュース、ブレンド/ミックス濃縮ジュースが分析されています。特に、機能性栄養素（硝酸塩、食物繊維、抗酸化物質など）を求める消費者の需要により、野菜濃縮ジュースは2030年までに年平均成長率（CAGR）8.91%で成長すると予測されており、従来のフルーツジュースの枠を超えたメリットが注目されています。

形態別分析
形態別では、液体濃縮ジュース、粉末濃縮ジュース、冷凍濃縮ジュースが調査されています。粉末濃縮ジュースは、その利便性と輸送コストの低さから、2030年までにCAGR 7.34%で最も速い成長を遂げると見込まれています。

原材料源別分析
原材料源としては、柑橘類、ベリー類、トロピカルフルーツ、核果類、リンゴと梨、ブドウ、トマト、ニンジンなどが含まれます。

用途別分析
濃縮ジュースの用途は多岐にわたり、飲料、ベーカリー・菓子類、乳製品・冷凍デザート、スープ・ソース、ベビーフードなどが主要なアプリケーションとして挙げられています。

地域別分析
地域別では、ヨーロッパが世界の収益の32.24%を占める最大の市場です。これは、厳格なクリーンラベル規制と確立された加工能力に支えられています。その他、北米、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ地域も詳細に分析されています。

競争環境
レポートでは、市場の集中度、主要企業の戦略的動向、市場ランキング、およびArcher Daniels Midland (ADM)、AGRANA Beteiligungs-AG、Dohler Group、Kerry Group、Ingredion Incorporatedといった主要企業のプロファイルが提供されています。これらの企業プロファイルには、グローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報、戦略的情報、市場シェア、製品とサービス、最近の動向などが含まれています。

市場機会と将来展望
本レポートは、市場における新たな機会と将来の展望についても考察しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場促進要因
  • 4.2.1 便利でそのまま使える製品への需要の増加

  • 4.2.2 機能性・強化飲料への需要

  • 4.2.3 クリーンラベル食品・飲料需要の急増

  • 4.2.4 果糖代替および低糖製品への移行

  • 4.2.5 天然およびオーガニック成分への嗜好の高まり

  • 4.2.6 コールドプレスジュースとフレッシュジュースの人気上昇

• 4.3 市場抑制要因
  • 4.3.1 濃縮還元ではない（NFC）ジュースと生ジュースへの嗜好の高まり

  • 4.3.2 原料果実価格の変動と季節的な供給

  • 4.3.3 加工中の風味と栄養損失に関する懸念

  • 4.3.4 新しい飲料カテゴリーとの競争

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制および技術的展望

• 4.6 ポーターの5つの力分析
  • 4.6.1 新規参入者の脅威

  • 4.6.2 買い手の交渉力

  • 4.6.3 供給者の交渉力

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 フルーツジュース濃縮物

  • 5.1.2 野菜ジュース濃縮物

  • 5.1.3 ブレンド/混合フルーツ・野菜濃縮物

• 5.2 形態別
  • 5.2.1 液体濃縮物

  • 5.2.2 粉末濃縮物

  • 5.2.3 冷凍濃縮物

• 5.3 原材料源別
  • 5.3.1 柑橘類

  • 5.3.2 ベリー類

  • 5.3.3 熱帯およびエキゾチックフルーツ

  • 5.3.4 核果類

  • 5.3.5 リンゴとナシ

  • 5.3.6 ブドウ

  • 5.3.7 トマト

  • 5.3.8 ニンジン

  • 5.3.9 その他

• 5.4 用途別
  • 5.4.1 飲料

  • 5.4.2 ベーカリーおよび菓子

  • 5.4.3 乳製品および冷凍デザート

  • 5.4.4 スープおよびソース

  • 5.4.5 ベビーフード

  • 5.4.6 その他

• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米

  • 5.5.1.1 米国

  • 5.5.1.2 カナダ

  • 5.5.1.3 メキシコ

  • 5.5.1.4 その他の北米地域

  • 5.5.2 ヨーロッパ

  • 5.5.2.1 ドイツ

  • 5.5.2.2 フランス

  • 5.5.2.3 イギリス

  • 5.5.2.4 スペイン

  • 5.5.2.5 オランダ

  • 5.5.2.6 イタリア

  • 5.5.2.7 スウェーデン

  • 5.5.2.8 ポーランド

  • 5.5.2.9 ベルギー

  • 5.5.2.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.5.3 アジア太平洋

  • 5.5.3.1 中国

  • 5.5.3.2 インド

  • 5.5.3.3 日本

  • 5.5.3.4 オーストラリア

  • 5.5.3.5 韓国

  • 5.5.3.6 インドネシア

  • 5.5.3.7 タイ

  • 5.5.3.8 シンガポール

  • 5.5.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.5.4 南米

  • 5.5.4.1 ブラジル

  • 5.5.4.2 アルゼンチン

  • 5.5.4.3 チリ

  • 5.5.4.4 コロンビア

  • 5.5.4.5 ペルー

  • 5.5.4.6 その他の南米地域

  • 5.5.5 中東およびアフリカ

  • 5.5.5.1 アラブ首長国連邦

  • 5.5.5.2 南アフリカ

  • 5.5.5.3 ナイジェリア

  • 5.5.5.4 サウジアラビア

  • 5.5.5.5 エジプト

  • 5.5.5.6 モロッコ

  • 5.5.5.7 トルコ

  • 5.5.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場ランキング分析

• 6.4 企業プロファイル {(グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、コアセグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む)}
  • 6.4.1 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド (ADM)

  • 6.4.2 アグラナ・ベタイリグングスAG

  • 6.4.3 デーラー・グループ

  • 6.4.4 ケリー・グループ

  • 6.4.5 イングレディオン・インコーポレイテッド

  • 6.4.6 レモンコンセントレート SLU

  • 6.4.7 スッドツッカーAG (SVZ)

  • 6.4.8 ダイアナ・フード (シムライズ)

  • 6.4.9 ツリートップ・インク

  • 6.4.10 SVZ インターナショナル

  • 6.4.11 フルコム・ハンデルス GmbH

  • 6.4.12 クラウン・パイリー・フーズ・アンド・ビバレッジズ・プライベート・リミテッド

  • 6.4.13 ミスター・ベスト・フーズ

  • 6.4.14 カリフォルニア・コンセントレート・カンパニー

  • 6.4.15 サンスウィート・グロワーズ・インク

  • 6.4.16 ホーランド・イングレディエンツ

  • 6.4.17 イプロナAG

  • 6.4.18 BAOR プロダクツ

  • 6.4.19 ルイ・ドレフュス・カンパニー

  • 6.4.20 プロダリム・グループ

7. 市場機会と将来展望