ハラール食肉市場規模・シェア分析 – 成長動向と予測 (2025年～2030年)

ハラール食肉市場の概要

世界のハラール食肉市場は、2025年には1.05兆米ドルと評価され、2030年には1.51兆米ドルに成長し、2025年から2030年までの年平均成長率（CAGR）は2.56%と予測されています。この市場は、人口増加、標準化された規制、消費者の嗜好の変化によって急速な拡大を遂げています。イスラム教徒にとっては宗教的遵守、より広範な消費者にとっては健康、衛生、倫理的調達への関心という二重の価値提案が、市場の回復力を支えています。

地域別では、アジア太平洋地域がインドネシアの義務的な認証法やマレーシアのハラールハブとしての台頭により、世界市場を牽引しています。一方、中東およびアフリカ地域は、サウジアラビアの20億米ドル規模の畜産都市構想やハラール観光の急増に後押しされ、最も急速な成長を遂げています。食肉の種類では、手頃な価格と異文化間での受容性から鶏肉が引き続き主導的な地位を占めています。

フードサービス部門、特にHoReCa（ホテル、レストラン、ケータリング）は、世界中でハラール製品を普及させる上で重要な役割を果たしています。現代の小売業も成長しており、カルフールやウォルマートのような世界的チェーンがハラール表示製品のラインナップを拡大しています。消費者が最小限の加工食品を好むため、生鮮・冷蔵肉が主流ですが、都市化と共働き世帯の増加により、調理済みハラール製品の需要も高まっています。

主要なレポートのポイント

* 食肉の種類別: 2024年には鶏肉がハラール食肉市場シェアの49.45%を占め、羊肉は2030年までに3.26%のCAGRで拡大すると予測されています。
* 形態別: 2024年には生鮮・冷蔵製品がハラール食肉市場規模の48.84%を占め、加工品は2030年までに2.71%のCAGRで成長しています。
* 流通チャネル別: 2024年にはHoReCaがハラール食肉市場の収益シェアの55.67%を占め、小売流通は2025年から2030年の間に3.12%のCAGRで増加すると予測されています。
* 地域別: 2024年にはアジア太平洋地域がハラール食肉市場規模の48.54%を占め、中東およびアフリカ地域は2030年までに2.88%のCAGRで最も速く成長しています。

世界のハラール食肉市場のトレンドと洞察

市場の推進要因

1. ハラール認証と慣行への意識の高まり: 消費者教育によりハラール食肉消費の状況が変化しています。非イスラム教徒の消費者も、ハラール認証を単なる宗教的指標としてだけでなく、品質、安全性、倫理的調達の象徴として認識するようになっています。特に都市市場では、動物福祉、衛生、人道的な屠殺慣行への重視が、健康志向で倫理的な消費者層に強く響いています。OneAgrixやDagangHalalのようなプラットフォームは、QRコードによるトレーサビリティなどの技術を活用し、ハラール認証の即時検証を提供することで信頼のギャップを埋めています。
2. ハラール認証フードサービスチェーンの拡大: 人口構成の変化が進む地域で市場シェアを獲得するため、主要なフードサービス事業者はハラールオプションの導入を増やしています。KFCカナダがオンタリオ州の店舗でハラール認証鶏肉を提供し始めたのがその一例です。多くのフードサービスチェーンは、ハラール認証を既存の食品安全・品質管理システムにシームレスに統合できることを発見しています。都市市場で多文化人口が急増する中、ハラール慣行を採用するフードサービスブランドは、文化的に配慮し、品質にコミットしていると見なされるようになっています。
3. ハラールエコシステムを支援する政府の取り組み: 規制の枠組みは、単なる認証義務からハラールエコシステムの包括的な開発へと進化しています。インドネシアの義務的なハラール法やフィリピンの2300億ペソのハラール投資イニシアチブがこの進化を強調しています。これらの措置は食品安全を超え、サプライチェーン全体を統合し、輸出を促進し、中小企業を支援することを目的としています。イスラム諸国標準計量研究所（SMIIC）は、統一されたグローバルハラール基準の確立に向けて取り組んでおり、認証の断片化を減らし、国境を越えた貿易を促進することを目指しています。
4. イスラム教徒が多数を占める国々での観光の成長: 2024年にはマレーシアで国際観光客が急増し、2019年から8.3%増の3796万人が訪れました。この増加は、特に高級ホテルや都市部でのハラール認証ダイニングの需要を高めています。湾岸協力会議（GCC）諸国は3650万人の観光客を迎え、合計645億米ドルを消費し、この地域のハラールフードサービスインフラの成長をさらに推進しています。ハラール食肉がニッチな提供からホテルやクルーズラインの標準的なアメニティへと移行するにつれて、マレーシア、UAE、サウジアラビアのような目的地は、ホスピタリティ事業者への安定供給を確保するために専用のハラール食肉加工施設に投資しています。
5. クリーンラベルおよび倫理的に調達された製品への需要の高まり: 消費者は、製品の透明性、動物福祉、環境への影響を重視するようになっています。ハラール認証は、これらの価値観と一致することが多く、非イスラム教徒の消費者にもアピールしています。
6. ハラール加工肉および包装肉製品の革新: 現代のライフスタイルに合わせて、ハラール認証の調理済み食品や加工肉製品の需要が増加しています。メーカーは、利便性と宗教的要件の両方を満たす製品を開発しています。

市場の抑制要因

1. 統一されたグローバルハラール基準の欠如: 統一された基準がないため、グローバルなハラール貿易は困難に直面し、消費者の信頼が低下しています。認証機関によるイスラム教の食事法の解釈の違いは、特に国際流通における中小企業にとって、一貫性のないコンプライアンス要件を生み出しています。これにより、コストが増大し、市場参入が遅れ、グローバルなハラールサプライチェーンにおける規模の効率性が低下しています。
2. 厳格な規制および文書化要件: ハラール認証は、複雑な規制プロトコルと広範な文書化を伴い、参入障壁となっています。これは、コンプライアンス能力が限られている中小企業にとって特に顕著です。継続的な監査、バッチごとのトレーサビリティ、リアルタイムのサプライチェーン監視は、継続的な運用コストにつながります。
3. 非イスラム教徒市場における消費者の意識の低さ: 多くの非イスラム教徒の消費者にとって、ハラール食肉の利点や意味についての認識がまだ低いことが、市場拡大の妨げとなっています。
4. 従来の非ハラール食肉の強力な市場浸透: 既存の非ハラール食肉製品が市場に深く浸透しているため、ハラール食肉が市場シェアを獲得するには競争が激しい状況です。

セグメント分析

* 食肉の種類別: 2024年には鶏肉が49.45%のシェアを占め、市場を牽引しています。手頃な価格、迅速な生産サイクル、ハラール認証取得の容易さがその普及の理由です。羊肉は、プレミアムで文化的に重要なタンパク質への需要の高まりにより、2025年から2030年まで3.26%のCAGRで最も速く成長すると予測されています。牛肉もかなりの市場シェアを占めていますが、高い生産コストと持続可能性の課題により成長は抑制されています。
* 形態別: 2024年には生鮮・冷蔵ハラール食肉製品が48.84%の市場シェアを占めています。これは、消費者の鮮度、品質、伝統的な調理法への強い嗜好に起因しています。加工ハラール食肉は、利便性を重視しつつ宗教的遵守を確保したい時間制約のある消費者により、2025年から2030年まで2.71%のCAGRで最も速く成長すると予測されています。
* 流通チャネル別: 2024年にはHoReCaチャネルがハラール食肉市場の55.67%のシェアを占め、フードサービス部門がハラール製品の主流化に重要な役割を果たしていることを示しています。小売チャネルは、スーパーマーケットチェーンがハラール製品の提供を拡大し、オンライン食料品プラットフォームの台頭により、2025年から2030年まで3.12%のCAGRで最も速く成長すると予測されています。

地域分析

* アジア太平洋地域: 2024年には世界のハラール食肉市場の48.54%を占め、最大の市場です。これは、イスラム教徒の人口が多いこと、厳格な認証義務、積極的な政府の取り組みに支えられています。インドネシアのハラール認証の義務化やマレーシアの主要なグローバルハラールハブとしての台頭が、この地域の規制能力と輸出への準備を強調しています。
* 中東およびアフリカ地域: 2025年から2030年まで2.88%のCAGRで急速に成長すると予測されています。サウジアラビアの20億米ドル規模の畜産都市構想や、湾岸諸国および北アフリカでの観光の急増が成長を後押ししています。
* 北米およびヨーロッパ: 成熟した市場ですが、主流の小売店やファストフードチェーンでハラール製品の存在感が増しています。しかし、市場の飽和と複雑な規制上の課題により、成長は抑制されています。
* 南米: ハラール分野ではまだ初期段階ですが、堅固な食肉輸出枠組みと拡大するイスラム教徒の人口を誇り、高成長のフロンティア市場を狙う生産者にとって有望な展望を示しています。

競争環境

世界のハラール食肉市場は、JBS、Cargill、BRFなどの主要企業が垂直統合、堅固な認証インフラ、強力な輸出能力を持つ一方で、ニッチなプレーヤーが文化的に特化したプレミアムセグメントで繁栄し、地域の市場知識と深い消費者の信頼を活用しています。アジア太平洋地域では、地域企業が地元のハラール基準に精通していることから恩恵を受けており、北米とヨーロッパでは、多国籍食肉加工業者が多様化し、高価値のエスニック消費者層に参入しようと積極的に関与しています。

市場の競争の激しさは、厳格なハラールコンプライアンスを維持しながらコスト効率を確保するという二重の課題から生じています。堅固な認証システム、専任の人員、追跡可能なサプライチェーンを持つ企業が有利です。ブロックチェーンによる包括的なトレーサビリティや自動ハラール屠殺システムなどの技術革新が、競争上の重要な優位性となっています。シンガポールでのハラール承認のような規制上のマイルストーンに後押しされた培養肉企業などの新規参入者は、市場のダイナミクスを再定義する態勢を整えています。

最近の業界動向

* 2025年3月: JBSはサウジアラビアの鶏肉大手Al Wataniaの買収提案を受けました。これは、サウジアラビアのVision 2030の食料安全保障アジェンダを支援するものです。
* 2025年1月: Isla Délice Groupはドイツのハラール食肉会社Gürkanを買収し、年間売上高を1億5500万ユーロ以上に引き上げ、124.4億米ドルのドイツハラール市場でのリーチを拡大しました。
* 2025年1月: CargillはAhold Delhaize USAから2つのケースレディ食肉工場を買収し、米国北東部での包装牛肉、豚肉、付加価値ハラール製品の供給を強化しました。
* 2024年11月: JBSはジェッダに5000万米ドルを投じてチキンナゲット工場を開設し、サウジアラビアのVision 2030に沿って現地生産能力を4倍にし、500人の雇用を創出しました。

このレポートは、世界のハラール食肉市場に関する包括的な分析を提供しています。市場の現状、将来の成長予測、主要な推進要因、市場を阻害する課題、詳細なセグメンテーション、そして競争環境に焦点を当て、市場参加者にとって重要な洞察を提供することを目的としています。

エグゼクティブサマリー（市場規模と成長予測）:
世界のハラール食肉市場は、堅調な成長軌道に乗っています。2025年には1.05兆米ドルの市場規模に達すると評価されており、今後も拡大を続け、2030年までには1.51兆米ドルに達すると予測されています。この成長は、世界的なイスラム人口の増加とハラール製品への需要の高まりに支えられています。

主要セグメントの分析:
* 食肉タイプ別: 2024年において、鶏肉が市場全体の49.45%という圧倒的なシェアを占め、ハラール食肉市場を牽引しています。これは、鶏肉の生産コストが比較的低いこと、およびイスラム教徒コミュニティ全体で広く受け入れられていることに起因しています。牛肉や羊肉も重要なセグメントですが、鶏肉の優位性は顕著です。
* 地域別: アジア太平洋地域は、世界のハラール食肉市場において最大の収益シェア（48.54%）を占めています。この地域の市場成長は、多くの国でハラール認証が義務付けられていること、およびハラールエコシステムを支援する政府の積極的なプログラムによって強力に推進されています。中東およびアフリカ地域も、イスラム人口の多さから重要な市場となっています。

市場の推進要因:
ハラール食肉市場の成長を後押しする主な要因は多岐にわたります。
1. ハラール認証と慣行に対する意識の高まり: 消費者が食品の出所と加工方法により関心を持つようになり、ハラール認証の重要性が増しています。
2. ハラール認証を受けたフードサービスチェーンの拡大: レストランやカフェなどの外食産業において、ハラール対応の選択肢が増加しています。
3. ハラールエコシステムを支援する政府の取り組み: 各国の政府がハラール産業の発展を促進するための政策やインフラ整備を進めています。
4. イスラム教徒が多数を占める国々における観光の成長: ハラールフレンドリーな観光地の増加が、ハラール食肉の需要を刺激しています。
5. クリーンラベルおよび倫理的に調達された製品への需要の増加: ハラール製品が、しばしばこれらの価値観と結びつけられるため、非イスラム教徒の消費者からの関心も高まっています。
6. ハラール加工肉および包装肉製品におけるイノベーション: 新しい製品開発と技術革新が、市場の多様化と消費者の選択肢の拡大に貢献しています。

市場の阻害要因と課題:
一方で、市場の持続的な成長にはいくつかの課題も存在します。
1. 統一されたグローバルなハラール基準の欠如: 世界的に統一された認証基準がないため、国際貿易において複雑さや不確実性が生じています。
2. 厳格な規制および文書化要件: 各国や地域によって異なる厳格な規制と詳細な文書化要件は、特に中小企業にとって遵守コストを増加させ、市場参入の障壁となることがあります。
3. 非イスラム市場における消費者のハラールに対する認識の低さ: イスラム教徒が少ない地域では、ハラール製品の認知度や理解度が低く、市場拡大の妨げとなることがあります。
4. 従来の非ハラール食肉の強い市場浸透: 既存の非ハラール食肉製品が市場に深く浸透しているため、ハラール製品が競争力を確立するには課題があります。
これらの課題は、特に多様な認証基準と複雑な文書化が、中小企業にとってコストを増加させ、国境を越えた円滑な流通を制限する主要な要因となっています。

市場のセグメンテーション:
レポートでは、市場を多角的に分析するために、以下の主要なセグメントに分けて詳細な調査を実施しています。
* 食肉タイプ別: 鶏肉、牛肉、羊肉、その他の食肉。
* 形態別: 生鮮/冷蔵、冷凍、加工された製品。
* 流通チャネル別: HoReCa（ホテル、レストラン、カフェなどの業務用チャネル）と小売（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売店、その他の小売チャネル）。
* 地域別: 北米（米国、カナダ、メキシコなど）、ヨーロッパ（ドイツ、英国、フランスなど）、アジア太平洋（中国、インド、日本、インドネシアなど）、南米、中東およびアフリカ（サウジアラビア、UAE、トルコなど）の主要国を含む詳細な地理的分析が行われています。

競争環境:
競争環境の分析では、市場集中度、主要企業の戦略的動向、および市場シェアの詳細な分析が提供されています。BRF S.A、JBS S.A、Cargill, Incorporated、Tyson Foods, Inc.、QL Resources Berhadなど、世界のハラール食肉市場における主要な20社に及ぶ企業のプロファイルが含まれており、各社のグローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（入手可能な場合）、戦略的情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向が詳述されています。これにより、市場の競争構造と主要プレーヤーの戦略的ポジショニングが明確に理解できます。

市場機会と将来の展望:
本レポートは、ハラール食肉市場における新たな市場機会と将来の展望についても深く掘り下げています。これにより、市場参加者は潜在的な成長分野を特定し、効果的なビジネス戦略を策定するための貴重な洞察を得ることができます。

1. はじめに

2. 調査方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要
• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 ハラール認証と慣行に対する意識の高まり
  • 4.2.2 ハラール認証フードサービスチェーンの拡大
  • 4.2.3 ハラールエコシステムを支援する政府の取り組み
  • 4.2.4 イスラム教徒が多数を占める国々での観光の成長
  • 4.2.5 クリーンラベルおよび倫理的に調達された製品への需要の高まり
  • 4.2.6 ハラール加工肉および包装肉製品の革新
• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 統一されたグローバルハラール基準の欠如
  • 4.3.2 厳格な規制および文書要件
  • 4.3.3 非イスラム市場における消費者の意識の低さ
  • 4.3.4 従来の非ハラール肉の強い市場浸透
• 4.4 バリューチェーン分析
• 4.5 主要市場における消費者人口統計
• 4.6 規制環境
• 4.7 技術的展望
• 4.8 ポーターの5つの力
  • 4.8.1 新規参入の脅威
  • 4.8.2 供給者の交渉力
  • 4.8.3 買い手の交渉力
  • 4.8.4 代替品の脅威
  • 4.8.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額/数量）

• 5.1 肉の種類別
  • 5.1.1 鶏肉
  • 5.1.2 牛肉
  • 5.1.3 羊肉
  • 5.1.4 その他
• 5.2 形態別
  • 5.2.1 生鮮/冷蔵
  • 5.2.2 冷凍
  • 5.2.3 加工品
• 5.3 流通チャネル別
  • 5.3.1 HoReCa
  • 5.3.2 小売
  • 5.3.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
  • 5.3.2.2 専門店
  • 5.3.2.3 オンライン小売店
  • 5.3.2.4 その他
• 5.4 地域別
  • 5.4.1 北米
  • 5.4.1.1 アメリカ合衆国
  • 5.4.1.2 カナダ
  • 5.4.1.3 メキシコ
  • 5.4.1.4 その他の北米地域
  • 5.4.2 ヨーロッパ
  • 5.4.2.1 ドイツ
  • 5.4.2.2 イギリス
  • 5.4.2.3 イタリア
  • 5.4.2.4 フランス
  • 5.4.2.5 スペイン
  • 5.4.2.6 オランダ
  • 5.4.2.7 その他のヨーロッパ地域
  • 5.4.3 アジア太平洋
  • 5.4.3.1 中国
  • 5.4.3.2 インド
  • 5.4.3.3 日本
  • 5.4.3.4 オーストラリア
  • 5.4.3.5 インドネシア
  • 5.4.3.6 タイ
  • 5.4.3.7 シンガポール
  • 5.4.3.8 その他のアジア太平洋地域
  • 5.4.4 南米
  • 5.4.4.1 ブラジル
  • 5.4.4.2 アルゼンチン
  • 5.4.4.3 コロンビア
  • 5.4.4.4 その他の南米地域
  • 5.4.5 中東およびアフリカ
  • 5.4.5.1 南アフリカ
  • 5.4.5.2 サウジアラビア
  • 5.4.5.3 アラブ首長国連邦
  • 5.4.5.4 ナイジェリア
  • 5.4.5.5 エジプト
  • 5.4.5.6 モロッコ
  • 5.4.5.7 トルコ
  • 5.4.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度
• 6.2 戦略的動き
• 6.3 市場シェア分析
• 6.4 企業プロファイル {(グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、コアセグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む)}
  • 6.4.1 BRF S.A
  • 6.4.2 JBS S.A
  • 6.4.3 Cargill, Incorporated
  • 6.4.4 Tyson Foods, Inc.
  • 6.4.5 QL Resources Berhad
  • 6.4.6 Al Islami Foods
  • 6.4.7 Midamar Corporation
  • 6.4.8 Al Kabeer Group ME
  • 6.4.9 Almarai Company
  • 6.4.10 Crescent Foods, Inc
  • 6.4.11 Maple Lodge Farms Ltd.
  • 6.4.12 The American Halal Co, Inc
  • 6.4.13 Tahira Foods Limited
  • 6.4.14 Janan Meat Limited
  • 6.4.15 Marfrig Global Foods S.A.
  • 6.4.16 NEMA FOOD, INC.
  • 6.4.17 MHP SE group
  • 6.4.18 Minerva Foods SA
  • 6.4.19 Al Ain Farms
  • 6.4.20 The Charoen Pokphand Group Company, Ltd

7. 市場機会と将来展望