砂糖装飾・インクルージョン市場：規模とシェア分析、成長動向と予測 (2025年～2030年)

砂糖デコレーションおよびインクルージョン市場の概要

砂糖デコレーションおよびインクルージョン市場は、2025年には23.5億米ドルと推定され、2030年までに年平均成長率（CAGR）5.92%で成長し、31.3億米ドルに達すると予測されています。この市場は中程度の集中度を示しており、アジア太平洋地域が最も急速に成長する市場であり、ヨーロッパが最大の市場となっています。

この市場の需要は、特にInstagramやTikTokといったソーシャルメディアプラットフォームの影響により増加しています。これらのプラットフォームでは、精巧なケーキデザイン、食用グリッター、形状付きスプリンクル、カラフルなトッピングなどが紹介され、プロのパティシエだけでなく、家庭でパンやお菓子を作る人々にもプレゼンテーションへの注力を促しています。デザートがソーシャルメディアコンテンツへと変化したことで、ベーカリーやカフェにおける装飾されたお菓子の消費者期待が高まっています。ヨーロッパは、その強力な製菓・製パンの伝統と厳格な品質規制により市場をリードし続けていますが、アジア太平洋地域は所得の増加と現代的な小売業の拡大を背景に最もダイナミックな成長を記録しています。さらに、規制当局が合成着色料の撤廃を推進し、消費者がクリーンラベル製品を好むようになるにつれて、天然着色料の採用が加速しています。産業用食品メーカーが依然として最大の需要源である一方で、プレミアムな手作り製品が増加していることから、商業ベーカリーやパティスリーが最も急速な収益増加を達成しています。

主要なレポートのポイント

* 製品タイプ別: スプリンクルとジミーが2024年に市場シェアの42.56%を占め、機能性または低糖デコレーションは2030年までに6.31%のCAGRで成長すると予測されています。
* 形態別: 固形粒子が2024年に市場規模の67.18%を占め、半液体インクルージョンは2030年までに5.8%のCAGRで成長すると予測されています。
* 流通チャネル別: 商業ベーカリーとパティスリーが2024年に市場シェアの48.35%を占め、オンライン小売は2030年までに6.5%のCAGRで成長すると予測されています。
* 地域別: ヨーロッパが2024年に市場シェアの35.21%を占め、アジア太平洋地域は2030年までに6.9%のCAGRで成長すると予測されています。

本レポートは、世界の砂糖装飾品およびインクルージョン市場に関する詳細な分析を提供しています。市場の定義、調査の前提、および調査範囲が明確にされています。

エグゼクティブサマリーによると、世界の砂糖装飾品およびインクルージョン市場は、2025年に23.5億米ドルの規模に達し、2030年までには31.3億米ドルに成長すると予測されています。特にアジア太平洋地域は、都市化の進展と可処分所得の増加に牽引され、年平均成長率（CAGR）6.08%で最も急速な成長を遂げると見込まれています。製品タイプ別では、「スプリンクルとジミー」が2024年に42.56%と最大の収益シェアを占めています。また、着色料の供給源別では、合成着色料に対する規制強化を背景に、「天然着色料」がCAGR 7.25%で最も速い拡大を示しています。

市場のダイナミクスでは、成長を促進する主要な要因として、ベーカリーやデザートの美的価値のプレミアム化、ソーシャルメディア（特に「インスタ映え」するデザート）の影響、健康志向のイノベーションの導入、ホームベーキングやDIY文化の成長、カスタマイズされた季節限定製品への需要の高まり、食品装飾技術の進歩が挙げられています。
一方で、市場の抑制要因としては、原材料価格の変動、厳格な食品安全規制、スプリンクル製造工場におけるアレルゲン混入によるクロスコンタミネーションのリコール、製品の賞味期限と保管に関する課題が指摘されています。
このセクションでは、バリューチェーン分析、規制環境、技術的展望、およびポーターのファイブフォース分析（新規参入の脅威、サプライヤーの交渉力、バイヤーの交渉力、代替品の脅威、競争の激しさ）も詳細に分析されています。

市場規模と成長予測は、以下の多様なセグメントに基づいて詳細に分析されています。
* 製品タイプ別: スプリンクルとジミー、シュガークリスタルとサンディングシュガー、シュガーパールとドラジェ、成形シュガートッピング、フレーバーシュガーインクルージョン、機能性/低糖装飾品。
* 形態別: 固形粒子、半液体インクルージョン（アイシングビット、ファッジなど）、粉末/ダストシュガー。
* 着色料の供給源別: 人工着色料、天然着色料。
* 用途別: ベーカリーおよびペストリー、菓子、乳製品および冷凍デザート、シリアルおよびスナックバー、飲料、その他（食用カトラリーなど）。
* エンドユーザー別: 工業用食品メーカー、商業ベーカリーおよびペストリーショップ、HoReCa/フードサービス、家庭/DIY。
* 地域別: 北米（米国、カナダ、メキシコなど）、ヨーロッパ（ドイツ、英国、イタリア、フランス、スペイン、オランダ、ポーランド、ベルギー、スウェーデンなど）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリア、インドネシア、韓国、タイ、シンガポールなど）、南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、チリ、ペルーなど）、中東およびアフリカ（南アフリカ、サウジアラビア、アラブ首長国連邦、ナイジェリア、エジプト、モロッコ、トルコなど）に細分化されています。

競争環境のセクションでは、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場シェア分析が提供されています。また、Barry Callebaut AG、Dr. August Oetker KG、Hanns G. Werner GmbH & Co. KG、Orkla ASA、Sudzucker AGなど、多数の主要企業のプロファイルが含まれており、各社の概要、主要セグメント、財務情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向が詳述されています。

市場の機会と将来の展望についても言及されており、今後の市場の方向性が示唆されています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場の動向

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 ベーカリーおよびデザートの美学の高級化

  • 4.2.2 ソーシャルメディア主導の「インスタ映え」するデザート

  • 4.2.3 健康志向のイノベーションの導入

  • 4.2.4 ホームベーキングとDIY文化の成長

  • 4.2.5 カスタマイズされた/お祝いの提供品に対する需要の増加

  • 4.2.6 食品装飾技術の進歩

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 原材料価格の変動

  • 4.3.2 厳格な食品安全規制

  • 4.3.3 スプリンクル製造工場におけるアレルゲン痕跡に関連する交差汚染リコール

  • 4.3.4 賞味期限と保管の課題

• 4.4 バリューチェーン分析

• 4.5 規制環境

• 4.6 技術的展望

• 4.7 ポーターの5つの力分析
  • 4.7.1 新規参入者の脅威

  • 4.7.2 供給者の交渉力

  • 4.7.3 買い手の交渉力

  • 4.7.4 代替品の脅威

  • 4.7.5 競争上の対立

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 スプリンクルとジミー

  • 5.1.2 シュガークリスタルとサンディングシュガー

  • 5.1.3 シュガーパールとドラジェ

  • 5.1.4 成形シュガートッピング

  • 5.1.5 フレーバー付きシュガーインクルージョン

  • 5.1.6 機能性/低糖デコレーション

• 5.2 形態別
  • 5.2.1 固形粒子

  • 5.2.2 半液体インクルージョン（アイシングビット、ファッジ）

  • 5.2.3 粉糖/ダストシュガー

• 5.3 着色料源別
  • 5.3.1 人工着色料

  • 5.3.2 天然着色料

• 5.4 用途別
  • 5.4.1 ベーカリーおよびペイストリー

  • 5.4.2 菓子

  • 5.4.3 乳製品および冷凍デザート

  • 5.4.4 シリアルおよびスナックバー

  • 5.4.5 飲料

  • 5.4.6 その他（例：食べられるカトラリー）

• 5.5 エンドユーザー別
  • 5.5.1 工業用食品メーカー

  • 5.5.2 商業ベーカリーおよびペイストリーショップ

  • 5.5.3 ホレカ/フードサービス

  • 5.5.4 家庭用/DIY

• 5.6 地域別
  • 5.6.1 北米

  • 5.6.1.1 米国

  • 5.6.1.2 カナダ

  • 5.6.1.3 メキシコ

  • 5.6.1.4 その他の北米地域

  • 5.6.2 ヨーロッパ

  • 5.6.2.1 ドイツ

  • 5.6.2.2 イギリス

  • 5.6.2.3 イタリア

  • 5.6.2.4 フランス

  • 5.6.2.5 スペイン

  • 5.6.2.6 オランダ

  • 5.6.2.7 ポーランド

  • 5.6.2.8 ベルギー

  • 5.6.2.9 スウェーデン

  • 5.6.2.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.6.3 アジア太平洋

  • 5.6.3.1 中国

  • 5.6.3.2 インド

  • 5.6.3.3 日本

  • 5.6.3.4 オーストラリア

  • 5.6.3.5 インドネシア

  • 5.6.3.6 韓国

  • 5.6.3.7 タイ

  • 5.6.3.8 シンガポール

  • 5.6.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.6.4 南米

  • 5.6.4.1 ブラジル

  • 5.6.4.2 アルゼンチン

  • 5.6.4.3 コロンビア

  • 5.6.4.4 チリ

  • 5.6.4.5 ペルー

  • 5.6.4.6 その他の南米地域

  • 5.6.5 中東およびアフリカ

  • 5.6.5.1 南アフリカ

  • 5.6.5.2 サウジアラビア

  • 5.6.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.6.5.4 ナイジェリア

  • 5.6.5.5 エジプト

  • 5.6.5.6 モロッコ

  • 5.6.5.7 トルコ

  • 5.6.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、コアセグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 バリーカレボーAG

  • 6.4.2 ドクター・アウグスト・エトカーKG

  • 6.4.3 ハンス・G・ヴェルナーGmbH & Co. KG

  • 6.4.4 オムニア・イングレディエンツGmbH & Co. KG

  • 6.4.5 ツイスト・イングレディエンツ

  • 6.4.6 IBK トロピック, S.A.

  • 6.4.7 メドウ・フーズ・リミテッド

  • 6.4.8 ブリタニア・スーパーファインLTD.

  • 6.4.9 オルクラASA

  • 6.4.10 アントネッリ・ブラザーズ・リミテッド

  • 6.4.11 インディア・ツリー

  • 6.4.12 ハニーベリー・ソリューションズ・リミテッド

  • 6.4.13 ガーデン・モリス・パッケージング＆フード

  • 6.4.14 ケーキクラフト

  • 6.4.15 ザ・スプリンクル・ファクトリー・リミテッド

  • 6.4.16 デコパック, Inc.

  • 6.4.17 ポーラー・コーポレーション

  • 6.4.18 スュートツッカーAG

  • 6.4.19 クリスタルコ

  • 6.4.20 ハツィヤナキス

7. 市場機会と将来展望